Laurence Noret

Publications

Article dans une revue (10)

Phenolic and anthocyanin profile characterization of five disease resistant grape cultivars in septentrional context of France Catherine Dadmun,Anna Katharine Mansfield,Laurence Noret,Régis D. Gougeon,Natalia Quijada-Morin Food Chemistry, 2026, 508, pp.148330. ⟨10.1016/j.foodchem.2026.148330⟩ Article dans une revue hal-05556028v1
Streamlining metal analysis in wine: Matrix purification for simple lead detection by AAS or portable electrochemical sensor Taisiia Sikolenko,Elias Bou-Maroun,Laurence Noret,Marc Legal,Thomas Karbowiak Food Chemistry, 2025, 491, pp.145047. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.145047⟩ Article dans une revue hal-05217950v1
White wines aged in barrels with controlled tannin potential exhibit correlated long-term oxidative stability in bottle Kévin Billet,Cécile Thibon,Marie Laure Badet,Nolwenn Wirgot,Laurence Noretet al. Food Chemistry: X, 2024, 24, pp.101907. ⟨10.1016/j.fochx.2024.101907⟩ Article dans une revue hal-04779619v1
Sequential extraction of high-value added molecules from grape pomaces using supercritical fluids with water as a co-solvent Gayane Hayrapetyan,Karen Trchounian,Laurine Buon,Laurence Noret,Benoît Pinelet al. RSC Sustainability, 2023, ⟨10.1039/d3su00183k⟩ Article dans une revue hal-04233673v1
Direct NMR evidence for the dissociation of sulfur-dioxide-bound acetaldehyde under acidic conditions: Impact on wines oxidative stability Sofia Tachtalidou,Nicolas Sok,Franck Denat,Laurence Noret,Philippe Schmitt-Kopplinet al. Food Chemistry, 2022, 373 (Part B), pp.131679. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131679⟩ Article dans une revue hal-03524043v1
Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy Maria Nikolantonaki,Christian Coelho,Laurence Noret,Marie Zerbib,Bertrand Vilenoet al. Food Chemistry, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩ Article dans une revue hal-01894707v1
Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability Maria Nikolantonaki,Samar Daoud,Laurence Noret,Christian Coelho,Marie-Laure Badet-Muratet al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩ Article dans une revue hal-02310469v1
Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure Christian Coelho,Perrine Julien,Maria Nikolantonaki,Laurence Noret,Mathilde Magneet al. Frontiers in Chemistry, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩ Article dans une revue hal-01893703v1
Sensory impact of polyphenolic composition on the oxidative notes of Chardonnay wines Jordi Ballester,Mathilde Magne,Perrine Julien,Laurence Noret,Maria Nikolantonakiet al. Beverages, 2018, 4 (1), pp.19. ⟨10.3390/beverages4010019⟩ Article dans une revue hal-02622433v1
How Subtle Is the “Terroir” Effect? Chemistry-Related Signatures of Two “Climats de Bourgogne” Chloé Roullier-Gall,Marianna Lucio,Laurence Noret,Philippe Schmitt-Kopplin,Régis D. Gougeon PLoS ONE, 2014, 9 (5), pp.e97615. ⟨10.1371/journal.pone.0097615⟩ Article dans une revue hal-05264851v1

Poster de conférence (2)

Development of a purification protocol of grape juice peptides responsible for wines oxidative stability Jc John Carlos,Laurence Noret,Camille Loupiac,Régis D. Gougeon,Sarah Foleyet al. Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Jun 2025, Besancon, France Poster de conférence hal-05517175v1
Bioanalytical workflow for exploring the chemical diversity and antioxidant capacity of grape juice peptides Jc John Carlos,Laurence Noret,Camille Loupiac,Régis D. Gougeon,Sarah Foleyet al. Macrowine 2025, Jun 2025, Bolzano, Italy Poster de conférence hal-05183809v1

Autre publication scientifique (2)

Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay Rémy Romanet,Laurence Noret,Caiveau J,Michaud-Weber, A,Régis D. Gougeonet al. Impact du sulfitage au cours des opérations prefermentaires sur la stabilité oxydative des vins de chardonnay, 2020, pp.42-45 Autre publication scientifique hal-05267150v1
Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs Maria Nikolantonaki,Coelho, C,Laurence Noret,Diaz-Rubio, M.E,Rozier, Jet al. Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs, 2018, pp.39-41 Autre publication scientifique hal-05267174v1