LAURENT BENEY

26 %

Libre accès

209

Documents

Affiliations actuelles

Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)

Identifiants chercheurs

Contact

Domaines de recherche

Sciences du Vivant [q-bio] Biotechnologies Ingénierie des aliments Microbiologie et Parasitologie

Publications

Bénéfices des aliments fermentés, de l’empirisme aux démonstrations scientifiques : l’apport de Ferments du Futur

Nathalie Roland , Madeleine Spatz , Yves Le Loir , Jean-Philippe Steyer , Sophie Schbath et al.

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2026, 61 (1-2), pp.75-91. ⟨10.1016/j.cnd.2025.12.004⟩

Article dans une revue hal-05447877v1

Review: Harnessing alginate for the encapsulation of extremely oxygen-sensitive probiotics

Thị-Thanh-Trúc Phùng , Hải-Ngân Đinh , Bonastre Oliete , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Carbohydrate Polymers, 2026, 388, pp.125537. ⟨10.1016/j.carbpol.2026.125537⟩

Article dans une revue hal-05649598v1

Green Acerola (Malpighia emarginata) Extraction Optimization, Cellular Antioxidant Activity, and Spray Drying: Toward a Stable Vitamin C-Rich Powder

Richtier Gonçalves da Cruz , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Simone Lira , Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Plant Foods for Human Nutrition, 2026, 81 (3), pp.90. ⟨10.1007/s11130-026-01536-7⟩

Article dans une revue hal-05682952v1

Persistence of vegetative and sporulated forms of Clostridium perfringens exposed to air at different relative humidities

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Narjes Mtimet , Olivier Firmesse et al.

Food Microbiology, 2026, 135, pp.104968. ⟨10.1016/j.fm.2025.104968⟩

Article dans une revue hal-05329926v1

Cobalamin-mediated protection of Faecalibacterium duncaniae against oxidative stress: Insights from proteomic and membrane fatty acid profiles

Maria Alejandra de Angel Fontalvo , Simon Ménard , Rime Chebbo , Jasmina Vidic , Alban Amoros et al.

Microbiological Research, 2026, 306, pp.128455. ⟨10.1016/j.micres.2026.128455⟩

Article dans une revue hal-05478791v1

Unlocking Probiotic Potential: Physicochemical Approaches to Evaluate Probiotic Bacterial Adhesion Potential to the Intestinal Tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Molecular Nutrition and Food Research, 2025, 69 (17), pp.e202400705. ⟨10.1002/mnfr.202400705⟩

Article dans une revue hal-04925872v1

Membrane vesicles produced by next-generation probiotics from the gut as innovative tools for human health

Laura Abraham , Audrey Raise , Laurent Beney , Pierre Lapaquette , Aurélie Rieu

Gut microbes, 2025, 17 (1), ⟨10.1080/19490976.2025.2552344⟩

Article dans une revue hal-05244257v1

Sodium Alginate as a promising encapsulating material for extremely-oxygen sensitive probiotics

Thị-Thanh-Trúc Phùng , Hải-Ngân Đinh , María Ureña , Bonastre Oliete , Emmanuel Denimal et al.

Food Hydrocolloids, 2025, 160 (Part 3), pp.110857. ⟨10.1016/j.foodhyd.2024.110857⟩

Article dans une revue hal-04811512v1

Faecalibacterium duncaniae A2-165 regulates the expression of butyrate synthesis, ferrous iron uptake, and stress-response genes based on acetate consumption

Sophie Verstraeten , Séverine Layec , Sandrine Auger , Catherine Juste , Céline Henry et al.

Scientific Reports, 2024, 14, pp.987. ⟨10.1038/s41598-023-51059-3⟩

Article dans une revue hal-04386368v1

Sonoprocessing coupled to spray drying as a novel strategy to encapsulate bioactive compounds from acerola pomace extract into Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Roberta Targino Hoskin , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thiago Caon et al.

Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2024, 4 (3), pp.1206-1216. ⟨10.1007/s43393-024-00248-w⟩

Article dans une revue hal-04520014v1

Ultra-high irradiance (UHI) blue light treatment: A promising method for inactivation of the wine spoilage yeast Brettanomyces bruxellensis

Cédric Grangeteau , Manon Lebleux , V David , Sandrine Rousseaux , Hervé Alexandre et al.

LWT - Food Science and Technology, 2024, 213, pp.117038. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117038⟩

Article dans une revue hal-04788845v1

Ex-vivo investigation of probiotic bacterial adhesion to the intestinal mucus

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Sylvie Moundanga , Emmanuel Denimal et al.

Heliyon, 2024, 10 (16), pp.e36339. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e36339⟩

Article dans une revue hal-04696440v1

Synthesis and characterization of new acid-functionalized porphyrins displaying antimicrobial activity against gram positive bacteria, yeasts and filamentous fungi with or without ultra-high irradiance

Marc Sautour , Thibaut Théry , Gaëlle Divoux , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Bioorganic and Medicinal Chemistry, 2024, 109, pp.117810. ⟨10.1016/j.bmc.2024.117810⟩

Article dans une revue hal-04628600v1

Sonoprocessing enhances the stabilization of fisetin by encapsulation in Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sebastien Dupont , Laurent Beney , Roberta Targino Hoskin , Márcia Regina da Silva Pedrini

International Microbiology, 2023, ⟨10.1007/s10123-023-00412-7⟩

Article dans une revue hal-04187808v1

Sporicidal efficiency of an ultra-high irradiance (UHI) near UV/visible light treatment: An example of application to infected mandarins

Thibaut Thery , Laurent Beney , Cédric Grangeteau , Sébastien Dupont

Food Control, 2023, 147, pp.109568. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109568⟩

Article dans une revue hal-03932129v1

Study and optimization of formulation parameters during freeze–drying cycles of model probiotic: Morphology characterization of lyophilisates by scanning electron microscopy

Pierre Verlhac , S. Vessot , Ghania Degobert , G. Agusti , Claudia Cogné et al.

Drying Technology, 2023, pp.1-7. ⟨10.1080/07373937.2023.2213314⟩

Article dans une revue hal-04123635v1

The Yin-Yang of the Green Fluorescent Protein: Impact on Saccharomyces cerevisiae stress resistance

Mélanie Ragon , Lucie Bertheau , Jennifer Dumont , Tiffany Bellanger , Marie Grosselin et al.

Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2023, 238, pp.112603. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112603⟩

Article dans une revue hal-03902943v1

Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces

Emilie Lang , Thibaut Thery , Caroline Peltier , Florent Colliau , Jérémy Adamuz et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩

Article dans une revue hal-03496148v1

Techno-functionality of fisetin-enriched yoghurt fermented with Lactobacillus acidophilus bio-capsules produced via osmoporation

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Edilene Souza da Silva , Roberta Targino Hoskin et al.

Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2022, 2, pp.743-749. ⟨10.1007/s43393-022-00100-z⟩

Article dans une revue hal-03648356v1

Description of a Newly Isolated Blautia faecis Strain and Its Benefit in Mouse Models of Post-Influenza Secondary Enteric and Pulmonary Infections

Sophie Verstraeten , Valentin Sencio , Audrey Raise , Eugénie Huillet , Séverine Layec et al.

Nutrients, 2022, 14 (7), pp.1478. ⟨10.3390/nu14071478⟩

Article dans une revue hal-03649191v1

Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings

Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Julie Chanut , Audrey Raise , María Ureña et al.

International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 218, pp.706-719. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2022.07.129⟩

Article dans une revue hal-03762866v1

Sonoprocessing is an effective strategy to encapsulate fisetin into Saccharomyces cerevisiae cells

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Marlinda Lobo de Souza , Roberta Targino Hoskin et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106, pp.7461-7475. ⟨10.1007/s00253-022-12214-4⟩

Article dans une revue hal-03850624v1

Osmoporation is a versatile technique to encapsulate fisetin using the probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus

Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Roberta Targino Hoskin , Márcia Regina da Silva Pedrini

Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (3), pp.1031-1044. ⟨10.1007/s00253-021-11735-8⟩

Article dans une revue hal-03559567v1

Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation

Sébastien Dupont , Paul Fleurat-Lessard , Richtier Gonçalves Cruz , Céline Lafarge , Cédric Grangeteau et al.

Antioxidants , 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩

Article dans une revue hal-03277957v1

Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , Pierre-Yves Mousset , Laurent Beney et al.

Food Technology and Biotechnology, 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩

Article dans une revue hal-03524030v1

Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations

Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Lucie Bertheau , Jennifer Dumont , Eminence Dorelle Hondjuila Miokono et al.

Microbial Biotechnology, 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩

Article dans une revue hal-03174738v1

Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast

Pauline Ribert , Sébastien Dupont , Gaëlle Roudaut , Laurent Beney

Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩

Article dans une revue hal-03331665v1

Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Mélanie Ragon , Eric Lesniewska et al.

Foods, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩

Article dans une revue hal-03327279v1

Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , Pierre-Yves Mousset , Laurent Beney et al.

BMC Biotechnology, 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩

Article dans une revue hal-03448964v1

Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration

Aurore Bodzen , Cyril Iaconelli , Alexandre Charriau , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩

Article dans une revue hal-02466500v1

Intestinal release of biofilm-like microcolonies encased in calcium-pectinate beads increases probiotic properties of Lacticaseibacillus paracasei

Arnaud Heumann , Ali Assifaoui , David da Silva Barreira , Charles Thomas , Romain Briandet et al.

npj Biofilms and Microbiomes, 2020, 6 (1), pp.1-12. ⟨10.1038/s41522-020-00159-3⟩

Article dans une revue hal-02987130v1

Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration

Aurore Palud , Karima Salem , Jean-François Cavin , Laurent Beney , Hélène Licandro

Food Microbiology, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩

Article dans une revue hal-02310935v1

Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.

Stéphane Dupas , Fabrice Neiers , Emma Granon , Erwan Rougeux , Sébastien Dupont et al.

Insect Biochemistry and Molecular Biology, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩

Article dans une revue hal-02407949v1

Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

Journal of Drug Delivery Science and Technology, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩

Article dans une revue hal-02552352v1

Anhydrobiosis : Inside yeast cells

Alexander Rapoport , Elena Golovina , Patrick Gervais , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Biotechnology Advances, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩

Article dans une revue hal-02011051v1

Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts

Richtier Gonçalves Da Cruz , Laurent Beney , Patrick Gervais , Simone Possedente De Lira , Thais Maria Ferreira de Souza Vieira et al.

Food Chemistry, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩

Article dans une revue hal-01992037v1

Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria

Pierre Verlhac , Séverine Vessot-Crastes , Ghania Degobert , Claudia Cogné , Julien Andrieu et al.

Drying Technology, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩

Article dans une revue hal-02382508v1

Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation

Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Gaëlle Roudaut , Roberta Targino Hoskin et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩

Article dans une revue hal-02371983v1

Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits

Cédric Grangeteau , Fairouz Yahou , Claude Everaerts , Sébastien Dupont , Jean-Pierre Farine et al.

Scientific Reports, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩

Article dans une revue hal-01871053v1

Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae

Cédric Grangeteau , Florine Lepinois , Pascale Winckler , Jean-Marie Perrier-Cornet , Sébastien Dupont et al.

Frontiers in Microbiology, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩

Article dans une revue hal-01950369v1

Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression

Rania Allouche , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

International Journal of Pharmaceutics, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩

Article dans une revue hal-01706790v1

Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency

F.G.M. Medeiros , R.T.P. Correia , Sébastien Dupont , Laurent Beney , M.R.S. Pedrini

Letters in Applied Microbiology, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩

Article dans une revue hal-01895818v1

Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction

Onrawee Laguerre , L. Lecoq , F. Zoz , Stéphane Guyot , Laurent Beney et al.

Journal of Food Engineering, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩

Article dans une revue hal-01558465v1

Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk

Emilie Lang , Cyril Laconelli , Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.

Food Microbiology, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩

Article dans une revue hal-01509615v1

Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype

Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Emilie Lang , Cyril Laconelli , Patrick Gervais et al.

International Journal of Food Microbiology, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩

Article dans une revue hal-01509875v1

Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106

Article dans une revue hal-01509565v1

Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics

Émilie Lang , Fiona Zoz , Cyril Laconelli , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.

PLoS ONE, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩

Article dans une revue hal-01466823v1

Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Cyril Laconelli , Émilie Lang , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet et al.

PLoS ONE, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩

Article dans une revue hal-01466198v1

Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation

Mélanie Ragon , Hue Nguyen Thi Minh , Stéphane Guyot , Pauline Loison , Gaëtan Burgaud et al.

Microscopy and Microanalysis, 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩

Article dans une revue hal-01485208v1

Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content

Antonio Anchieta de Câmara , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais , Amauri Rosenthal et al.

Applied Microbiology and Biotechnology, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩

Article dans une revue hal-01485734v1

Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities

Cyril Iaconelli , Guillaume Lemetais , Noura Kechaou , Florian Chain , Luis Bermúdez-Humarán et al.

African Journal of Biotechnology, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩

Article dans une revue istex hal-02292051v1

Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization

Kevin Grosjean , Sebastien Mongrand , Laurent Beney , Françoise Simon-Plas , Patricia Gerbeau-Pissot

Journal of Biological Chemistry, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩

Article dans une revue hal-02292071v1

Impact of probiotics on risk factors for cardiovascular diseases. A review.

Bruno Ebel , Guillaume Lemetais , Laurent Beney , Rémy Cachon , Harry Sokol et al.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2014, 54 ((2)), pp.175-89. ⟨10.1080/10408398.2011.579361⟩

Article dans une revue hal-00880426v1

Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast

Marcia Regina da Silva Pedrini , Sébastien Dupont , Antonio de Anchieta Câmara , Laurent Beney , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩

Article dans une revue hal-02290638v1

Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis

Sébastien Dupont , Alexander Rapoport , Patrick Gervais , Laurent Beney

Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩

Article dans une revue hal-02290078v1

Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

Techniques de l'Ingénieur, 2013, pp.F3480

Article dans une revue hal-00826644v1

Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions

Benoît de Sarrau , Thierry Clavel , Nicolas Zwickel , Jordane Despres , Sébastien Dupont et al.

Food Microbiology, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩

Article dans une revue istex hal-01328858v1

Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine

Françoise Le Borgne , Stéphane Guyot , Morgan Logerot , Laurent Beney , Patrick Gervais et al.

PLoS ONE, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩

Article dans une revue hal-02291000v1

Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩

Article dans une revue istex hal-00698901v1

Release Behavior and Stability of Encapsulated d -Limonene from Emulsion-Based Edible Films

Eva Marcuzzo , Frederic Debeaufort , Alessandro Sensidoni , Lara Tat , Laurent Beney et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (49), pp.12177-12185. ⟨10.1021/jf303327n⟩

Article dans une revue hal-02294031v1

Properties of spray-dried food flavours microencapsulated with two-layered membranes: Roles of interfacial interactions and water

Adem Gharsallaoui , Gaëlle Roudaut , Laurent Beney , Odile Chambin , Andrée Voilley et al.

Food Chemistry, 2012, 132 (4), pp.1713-1720. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.03.028⟩

Article dans une revue istex hal-02292038v1

Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Thierry Ferreira , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Evolution - International Journal of Organic Evolution, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩

Article dans une revue hal-00698895v1

Nature of sterols affects plasma membrane behavior and yeast survival during dehydration.

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thierry Ferreira , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2011, pp.doi:10.1016/j.bbamem.2010.11.012. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.11.012⟩

Article dans une revue hal-00568580v1

Modulation of lipid-induced ER stress by fatty acid shape.

Julie Deguil , Ludovic Pineau , Ellen Claire Rowland Snyder , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Traffic, 2011, 12 (3), pp.349-62. ⟨10.1111/j.1600-0854.2010.01150.x⟩

Article dans une revue hal-00580629v1

Lateral reorganization of plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Laurent Beney , Jean-Francois Ritt , Jeannine Lherminier , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2010, 1798 (5), p.: 975-985. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.01.015⟩

Article dans une revue hal-00567868v1

Lipid-induced ER stress: synergistic effects of sterols and saturated fatty acids.

Ludovic Pineau , Jenny Colas , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Pierrette Fleurat-Lessard et al.

Traffic, 2009, 10 (6), pp.673-90. ⟨10.1111/j.1600-0854.2009.00903.x⟩

Article dans une revue hal-00492181v1

Vesicle formation in the membrane of onion cells (Allium cepa) during rapid osmotic dehydration

Akym Assani , Sylvie Moundanga , Laurent Beney , Patrick Gervais

Annals of Botany, 2009, 104 (7), pp.1389-1395. ⟨10.1093/aob/mcp256⟩

Article dans une revue hal-02294167v1

Controlling the membrane fluidity of yeasts during coupled thermal and osmotic treatments

Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biotechnology and Bioengineering, 2008, 100 (2), pp.325-333. ⟨10.1002/bit.21749⟩

Article dans une revue istex hal-02292207v1

Mechanism of nanocapsules formation by the emulsion–diffusion process

Delphine Moinard-Chécot , Yves Chevalier , Stephanie Briancon , Laurent Beney , Hatem Fessi

Journal of Colloid and Interface Science, 2008, 317 (2), pp.458-468. ⟨10.1016/j.jcis.2007.09.081⟩

Article dans une revue istex hal-02291750v1

Protection of Active Aroma Compound against Moisture and Oxygen by Encapsulation in Biopolymeric Emulsion-Based Edible Films

Alicia Hambleton , Frédéric Debeaufort , Laurent Beney , Thomas Karbowiak , Andrée Voilley

Biomacromolecules, 2008, 9 (3), pp.1058-1063. ⟨10.1021/bm701230a⟩

Article dans une revue hal-02292027v1

Sequence of occurring damages in yeast plasma membrane during dehydration and rehydration: Mechanisms of cell death

Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2007, 1768 (6), pp.1600-1610. ⟨10.1016/j.bbamem.2007.03.017⟩

Article dans une revue hal-02291880v1

Cell Death Induced by Mild Physical Perturbations Could Be Related to Transient Plasma Membrane Modifications

Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais

Journal of Membrane Biology, 2007, 216 (1), pp.37-47. ⟨10.1007/s00232-007-9027-y⟩

Article dans une revue istex hal-02292300v1

Toxicity of fatty acid hydroperoxides towards Yarrowia lipolytica: Implication of their membrane fluidizing action

Hoa Tran Thanh , Laurent Beney , Hélène Simonin , Thi Xuan Sam Nguyen , Patrick Gervais et al.

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2007, 1768 (9), pp.2256-2262. ⟨10.1016/j.bbamem.2007.05.016⟩

Article dans une revue hal-02294049v1

Membrane physical state as key parameter for the resistance of the gram-negative Bradyrhizobium japonicum to hyperosmotic treatments

Laurent Beney , Hélène Simonin , Yannick Mille , Patrick Gervais

Archives of Microbiology, 2007, 187 (5), pp.387-396. ⟨10.1007/s00203-006-0203-8⟩

Article dans une revue istex hal-02294035v1

A small HSP, Lo18, interacts with the cell membrane and modulates lipid physical state under heat shock conditions in a lactic acid bacterium

Françoise Coucheney , Laurent Gal , Laurent Beney , Jeannine Lherminier , Patrick Gervais et al.

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2005, 1720 (1-2), pp.92-98. ⟨10.1016/j.bbamem.2005.11.017⟩

Article dans une revue hal-02006281v1

Phase transitions as a function of osmotic pressure in Saccharomyces cerevisiae whole cells, membrane extracts and phospholipid mixtures

Céline Laroche , Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2005, 1669 (1), pp.8-16. ⟨10.1016/j.bbamem.2005.01.007⟩

Article dans une revue hal-02292230v1

Air drying optimization of Saccharomyces cerevisiae through its water-glycerol dehydration properties

Yannick Mille , J.-P. Girard , Laurent Beney , Patrick Gervais

Journal of Applied Microbiology, 2005, 99 (2), pp.376-382. ⟨10.1111/j.1365-2672.2005.02615.x⟩

Article dans une revue hal-02292245v1

Compared tolerance to osmotic stress in various microorganisms: Towards a survival prediction test

Yannick Mille , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biotechnology and Bioengineering, 2005, 92 (4), pp.479-484. ⟨10.1002/bit.20631⟩

Article dans une revue istex hal-02292055v1

New drying process for lactic bacteria based on their dehydration behavior in liquid medium

Yannick Mille , Jean-Philippe Obert , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biotechnology and Bioengineering, 2004, 88 (1), pp.71-76. ⟨10.1002/bit.20211⟩

Article dans une revue istex hal-02291808v1

Death of Escherichia coli during rapid and severe dehydration is related to lipid phase transition

Laurent Beney , Yannick Mille , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2004, 65 (4), pp.457-464. ⟨10.1007/s00253-004-1574-x⟩

Article dans une revue istex hal-02292018v1

Magnitude and kinetics of rehydration influence the viability of dehydratedE. coli K-12

Yannick Mille , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biotechnology and Bioengineering, 2003, 83 (5), pp.578-582. ⟨10.1002/bit.10706⟩

Article dans une revue istex hal-02292088v1

Mechanisms underlying the toxicity of lactone aroma compounds towards the producing yeast cells.

M. Aguedo , Laurent Beney , Yves Waché , J.-M. Belin

Journal of Applied Microbiology, 2003, 94 (2), pp.258-65

Article dans une revue hal-00368227v1

Interaction of an odorant lactone with model phospholipid bilayers and its strong fluidizing action in yeast membrane.

Mario Aguedo , Laurent Beney , Yves Waché , Jean-Marc Belin

International Journal of Food Microbiology, 2003, 80 (3), pp.211-5. ⟨10.1016/S0168-1605(02)00150-2⟩

Article dans une revue hal-00368228v1

Viability of Escherichia coli after combined osmotic and thermal treatment: a plasma membrane implication

Yannick Mille , Laurent Beney , Patrick Gervais

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2002, 1567, pp.41-48. ⟨10.1016/S0005-2736(02)00565-5⟩

Article dans une revue hal-02291770v1

Interaction of odorous lactones with phospholipids: implications in toxicity towards producing yeast cells

Mario Aguedo , Laurent Beney , Yves Waché , Jean-Marc Belin , Patrick Gervais

Biotechnology Letters, 2002, 24 (23), pp.1975-1979. ⟨10.1023/A:1021129800080⟩

Article dans une revue istex hal-02294112v1

Osmotic destruction of Saccharomyces cerevisiae is not related to a high water flow rate across the membrane

Laurent Beney , Iñigo Marti\\'Nez De Marañón , Pierre-André Marechal , Sylvie Moundanga , Patrick Gervais

Biochemical Engineering Journal, 2001, 9 (3), pp.205-210. ⟨10.1016/s1369-703x(01)00145-0⟩

Article dans une revue istex hal-01668045v1

Influence of the fluidity of the membrane on the response of microorganisms to environmental stresses

Laurent Beney , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2001, 57 (1-2), pp.34-42. ⟨10.1007/s002530100754⟩

Article dans une revue istex hal-02291708v1

The effect of osmotic pressure on the membrane fluidity of Saccharomyces cerevisiae at different physiological temperatures

Céline Laroche , Laurent Beney , Pierre-André Marechal , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2001, 56 (1-2), pp.249--254. ⟨10.1007/s002530000583⟩

Article dans une revue istex hal-01668043v1

Osmotic mass transfer in the yeast Saccharomyces cerevisiae.

Patrick Gervais , Laurent Beney

Cellular and Molecular Biology, 2001, 47 (5), pp.831-9

Article dans une revue hal-02292078v1

Coupling effects of osmotic pressure and temperature on the viability of Saccharomyces cerevisiae

Laurent Beney , Pierre-André Marechal , Patrick Gervais

Applied Microbiology and Biotechnology, 2001, 56 (3-4), pp.513--516. ⟨10.1007/s002530100619⟩

Article dans une revue istex hal-01668044v1

Influence of thermal and osmotic stresses on the viability of the yeast Saccharomyces cerevisiae

Laurent Beney , Iñigo Marti\\'Nez De Marañón , Pierre-André Marechal , Patrick Gervais

International Journal of Food Microbiology, 2000, 55 (1-3), pp.275--279. ⟨10.1016/s0168-1605(00)00203-8⟩

Article dans une revue istex hal-01668046v1

Membrane fluidity of stressed cells of Oenococcus oeni

Raphaelle Tourdot-Marechal , D. Gaboriau , Laurent Beney , C Diviès

International Journal of Food Microbiology, 2000, 55 (1-3), pp.269-273. ⟨10.1016/S0168-1605(00)00202-6⟩

Article dans une revue istex hal-02291835v1

Influence of rehydration intensity on the viability of yeast Saccharomyces cerevisiae

Laurent Beney , Pierre-André Marechal , Patrick Gervais

Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2000, 126, pp.13. ⟨10.1016/S1095-6433(00)80023-9⟩

Article dans une revue istex hal-02294190v1

Shape modification of phospholipid vesicles induced by high pressure: influence of bilayer compressibility.

Laurent Beney , Jean-Marie Perrier-Cornet , M. Hayert , P. Gervais

Biophysical Journal, 1997, 72 (3), pp.1258-63. ⟨10.1016/S0006-3495(97)78772-1⟩

Article dans une revue hal-00687309v1

Décontamination de surfaces par photo-oxydation : effets de la lumière bleue à haute intenisté sur les spores de Clostridium perfringens

Léa Savard , S. Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

4e colloque Bactéries Sporulantes Pathogènes ou d’Intérêt Technologique (BSPIT), Jun 2026, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-05676224v1

Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de C. perfringens : Vers les moyens de maîtrise de demain !

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Séminaire final ClostAbat, Nov 2025, Maisons-Alfort, France

Communication dans un congrès hal-05262840v1

Ultra-high irradiation of corroles and porphyrins for short antimicrobial treatments

Gaëlle Divoux , Thibaut Théry , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Claude P. Gros et al.

International Conference on Porphyrins & Phtalocyanines, niagara falls convention center, Jun 2024, Niagara Falls, United States

Communication dans un congrès hal-05249677v1

Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids.

Nicolas Desbois , Divoux G , Théry T , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands, Jun 2024, Cassis, France

Communication dans un congrès hal-05289258v1

Faecalibacterium duncaniae A2-165 regulates the expression of butyrate synthesis, ferrous iron uptake, and stress-response genes based on acetate consumption

Sophie Verstraeten , Séverine Layec , Sandrine Auger , Catherine Juste , Céline Henry et al.

Colloque du Club des bactéries Lactiques (CBL), Jun 2024, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-04734183v1

Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids

Nicolas Desbois , Gaëlle Divoux , Thibaut Thery , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands (NLigands’2024), Jun 2024, Cassis, France

Communication dans un congrès hal-05249706v1

Microbial inactivation by the use of ultra high irradiance blue light

Sébastien Dupont , Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney

International Congress on Engineering and Food (ICEF14), Jun 2024, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05249736v1

Vers les moyens de maîtrise de demain

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Séminaire ClostAbat, Jun 2024, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-05262822v1

La cytométrie en flux au service de la recherche dans le domaine des procédés microbiologiques alimentaires : exploration physiologique de bactéries pathogènes exposées à des perturbations technologiques et présentent sur des matrices sèches

Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

26e congrès annuel de l'association française de cytométrie, Nov 2023, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05289805v1

Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics

Odile Chambin , Sylvie Moundanga , Sébastien Dupont , Allouche R , Zupan N et al.

2nd edition of the virtual International Conference « Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality », Sep 2022, Torun, Poland

Communication dans un congrès hal-05263769v1

Le bactériophage MS2 : un substitut des norovirus humains à l’épreuve de procédés de écontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité

Mélanie Ragon , Gael Belliot , Alexis de Rougemont , Estienney, M , Abou-Hamd, N et al.

XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05289811v1

Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics

Odile Chambin , Sylvie Moundanga , Sébastien Dupont , Allouche R , Zupan N et al.

Second Edition of Virtual International Conference „Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality”, Sep 2022, Torun, Pologne, Poland

Communication dans un congrès hal-05249797v1

Le bactériophage MS2 : un surrogate du norovirus humain à l’épreuve de procédés de décontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité ?

Mélanie Ragon , Gael Belliot , Alexis de Rougemont , M. Estienney , Sébastien Dupont et al.

18e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05249764v1

Study and optimization of freeze-drying cycles of model probiotic: Morphology characterization of Lyophilisates by SEM

Séverine Crastes-Vessot , Ghania Degobert , Géraldine Agusti , Claudia Cogné , Julien Andrieu et al.

22nd International Drying Symposium, Jun 2022, Worcester, United States. pp.1-9, ⟨10.55900/auksdudu⟩

Communication dans un congrès hal-03773966v1

Understanding the thermal resistance of ADY by differential scanning calorimetry approach

Pauline Ribert , Laurent Beney , Gaëlle Roudaut , Sébastien Dupont

International Conference on Yeast Biotechnology and Biology (ICYBB), Feb 2021, distanciel, France

Communication dans un congrès hal-05250213v1

Développement et Optimisation d’un procédé de Production de bactéries Extrêmement Sensibles à l’Oxygène pour leur utilisation industrielle

Audrey Raise , Eugénie Huillet , Sébastien Dupont , Thomas M , Laurent Beney

Apetite for Innovation, VITAGORA, Webinaire international, Apr 2021, Dijon (en ligne), France

Communication dans un congrès hal-05325828v1

Progrès dans la protection fonctionnelle de bactéries probiotiques commensales du colon.

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Odile Chambin , Laurent Beney

Inauguration du Centre Powder ON, Dec 2020, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05272737v1

Fermentations innovantes pour l’alimentation du futur

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Odile Chambin , Raphaëlle Tourdot-Maréchal , Laurent Beney

8èmes Rencontres de l'Institut Carnot Qualiment, Feb 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250230v1

La photo-oxydation par lumière bleue à haute intensité : une voie prometteuse pour le développement d’un procédé de décontamination microbienne

Cédric Grangeteau , Thibaut Thery , Jérémy Adamuz , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05250260v1

Tableting: an interesting process to stabilize a probiotic extremely sensitive to oxygen

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

XVIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2019, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-05250368v1

The growth medium: a critical parameter for lactic acid bacteria survival to freeze-drying

Aurore Bodzen , Audrey Jossier , Sébastien Dupont , P.Y. Mousset , Laurent Beney et al.

Microbiotec’19, Dec 2019, Coimbra, Portugal

Communication dans un congrès hal-05250307v1

Optimization of freeze-drying process for casei type probiotic strain water based formulations

Pierre Verlhac , Séverine Crastes-Vessot , Ghania Degobert , Claudia Cogné , Julien Andrieu et al.

Congrès Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-02376778v1

Specific gaseous conditions significantly improve Lactobacillus casei ATCC334 and Escherichia coli K12 survival to freeze-drying

Aurore Bodzen , Cyril Iaconelli , Alexandre Charriau , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2019, Besancon, France, France

Communication dans un congrès hal-05250388v1

High-intensive photo-oxidation based on visible light as a promising mean to develop microbial decontamination process

Cédric Grangeteau , Thibaut Thery , Jérémy Adamuz , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Food And Biosystem Engineering International Conference, May 2019, Pelagia-Heraklion, Greece

Communication dans un congrès hal-05250336v1

Comparison of different dosage forms to deliver extremely oxygen-sensitive probiotics

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

The 3rd European Conference on Pharmaceutics, 2019, Bologne, Italy

Communication dans un congrès hal-05250412v1

Study and optimization of freeze-drying cycles of a model probiotic strain

Pierre Verlhac , Séverine Vessot-Crastes , Ghania Degobert , Claudia Cogné , Julien Andrieu et al.

21st International Drying Symposium, Universitat politècnica de valència, Sep 2018, Valence, Spain

Communication dans un congrès hal-02055897v1

Study and optimization of freeze-drying cycles of model probiotic strain of lactobacillus casei type

Pierre Verlhac , Séverine Crastes-Vessot , Ghania Degobert , C Cogné , Julien Andrieu et al.

21st International Drying Symposium, Sep 2018, Valencia, Spain

Communication dans un congrès hal-02016546v1

Maîtrise de l’humidité relative pour inactiver les bactéries pathogènes dans les industries agroalimentaires

Émilie Lang , Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Alvarez-Martin, P , Jean-Marie Perrier-Cornet et al.

Colloque « Lutter contre les flores pathogènes et d’altération », Feb 2018, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05289819v1

La biodiversité pour la qualité et l’avenir des aliments. Exemple des bactéries EOS

Laurent Beney , Audrey Raise , Sébastien Dupont

Inauguration du festival VIVO Bourgogne Franche Comté, 2018, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05325816v1

Different Strategies to Stabilize Extremely Oxygen-Sensitive Probiotics

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Allouche R , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry, 2018, Chiang Rai, Thailand

Communication dans un congrès hal-05250425v1

Relative air humidity fluctuations: a promising means to control food factory pathogen dissemination on surfaces

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Émilie Lang , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais et al.

16ème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Jul 2017, Nancy, France

Communication dans un congrès hal-05289823v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

13ème Congrès de la Société Française de Microbiologie, 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250446v1

Etude, expérimentation et optimisation des cycles de lyophilisation d'une souche de probiotiques

Pierre Verlhac , Séverine Crastes-Vessot , Ghania Degobert , C. Cogne , Laurent Beney et al.

Congrès Société Française de Génie des ¨Procédés, Jul 2017, Nancy, France

Communication dans un congrès hal-02016517v1

Challenges in the large scale production of anaerobic bacteria

Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Audrey Raise , Odile Chambin , Patrick Gervais et al.

Pharmabiotics Global, 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05250605v1

Relative air humidity fluctuations: a promising means to control food factory pathogen dissemination on surfaces

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

Food Factory, Oct 2016, Laval, France

Communication dans un congrès hal-05289787v1

Décontamination microbienne des surfaces : évaluation du potentiel de l'humidité relative sur la destruction et la physiologie de L. monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

Séminaire EcoSec 2015, Oct 2015, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-05289832v1

Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau , Patrick Gervais et al.

Colloque “Encapsulation/vectorisation de molécules actives”, 2015, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250507v1

The unexpected role of ergosterol in yeast adaptation to hydric fluctuations

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

ISSY 32 – International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy

Communication dans un congrès hal-05250517v1

Influence de l’humidité relative sur la survie de Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

éminaire EcoSec 2014, Dec 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05289845v1

Key role of ergosterol in yeast adaptation to anhydrobiosis

Sébastien Dupont , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

New Frontiers in Anhydrobiosis,, 2014, Pornichet, France

Communication dans un congrès hal-05250534v1

Rôle clé de l’ergostérol dans la résistance des levures aux perturbations hydriques. Workshop Microbiologie

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Interactions des microorganismes avec leurs environnements : circulation, adaptation, 2012, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250636v1

Ergosterol-rich microdomains: antioxidative islets in yeast plasma membrane?

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Patrick Gervais , Laurent Beney

Dijon Domains, 2012, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250540v1

Ligand binding by native and recombinant juvenile hormone binding proteins: effect of pH and phospholipid vesicles on binding affinity

Jean-Philippe Charles , Stéphane Dupas , Emma Granon , E. Rougeux , Laurent Beney et al.

6th International Symposium on Molecular Insect Science, Oct 2011, Amsterdam, Netherlands

Communication dans un congrès hal-00745741v1

The key role of ergosterol in the resistance of yeasts to water stress

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Ferreira T , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, France

Communication dans un congrès hal-05250549v1

Effect of pH on binding affinity by JHBPs, a group of insect proteins related to the vertebrate CETP/BPI/PLUNC family

Jean-Philippe Charles , Stéphane Dupas , Emma Granon , E. Rougeux , Laurent Beney et al.

Proteins with a BPI/LBP/Plunc-like domain: revisiting the old and characterizing the new, Jan 2011, Nottingham, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-00745738v1

Influence of Hydration Changes on the Resistance of Microorganisms: Implication in the Decontamination of Dried Foods

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Patrick Gervais

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250563v1

Thermotolerance induced by heating kinetics of Saccharomyces cerevisiae

Stéphane Guyot , Laurent Beney , Laurence Pottier , Eric Ferret , Patrick Gervais

XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France

Communication dans un congrès hal-05289850v1

Rôle de l’ergostérol dans la résistance des levures à la déshydratation

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2011, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250558v1

Industrial production of dried yeast: plasma membrane as a survival indicator of air drying process

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Patrick Gervais

European Drying Conference - EuroDrying'2011, Oct 2011, Palma, Spain. pp.26 - 28

Communication dans un congrès hal-02291677v1

Ligand binding by native and recombinant juvenile hormone binding proteins: effect of pH on binding inity

Jean-Philippe Charles , Stéphane Dupas , Emma Granon , E. Rougeux , Laurent Beney et al.

Ecdysone Workshop 2010, Jul 2010, Ceské Budejovice, Czech Republic. 1 p

Communication dans un congrès hal-00724420v1

Dehydration rate affects membrane lateral organization and yeast survival

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Patrick Gervais

Patchy Prague - Workshop on Plasma Membrane Domains in Fungi and Plants, 2010, Prague, Czech Republic

Communication dans un congrès hal-05250570v1

Impact de la cinétique de déshydratation sur la membrane plasmique de la levure S. cerevisiae

Sébastien Dupont , Guillaume Lemetais , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France

Communication dans un congrès hal-05250575v1

Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2009, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250584v1

Impact de la déshydratation extrême sur la dynamique membranaire de la levure Saccharomyces cerevisiae

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Journée de Présentation Dijon Imagerie Cellulaire, 2009, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05250579v1

The role of peptone characteristics on the development of Faecalibacterium duncaniae

Jeannin, S , Auger, S , Chatel, J.M , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

Symposium HARMI, Sep 2025, Dôle, France

Poster de conférence hal-05544269v1

Understanding the effect of environmental parameters on the survival and growth of Clostridium perfringens: Application to the development of decontamination processes in slaughterhouses

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Forum des jeunes chercheurs 30ème édition, Jun 2025, Besançon, France

Poster de conférence hal-05262869v1

Compréhension de l’effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs

Léa Savard , S. Moundanga , Stéphane Guyot , Narjes Mtimet , Olivier Firmesse et al.

20e Congrès National de la Société Française de Microbiologie, Sep 2025, Bordeaux, France

Poster de conférence anses-05602187v1

Adhesion mechanisms of probiotics in the gastrointestinal tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Solutions Symposium, Dec 2025, Aurillac, France

Poster de conférence hal-05523413v1

Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs

Léa Savard , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot , Narjes Mtimet , Olivier Firmesse et al.

Société Française de Microbiologie (SFM), Sep 2025, Bordeaux, France

Poster de conférence hal-05262886v1

Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches.

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thomas Karbowiak

17th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Jun 2024, Prague, Czech Republic

Poster de conférence hal-05373224v1

Nanofibrous active food packaging based on sodium alginate and cyclodextrins

Fatima Zahra Jamal , Valerie Gaucher , Miriana Kfoury , David Landy , Sophie Fourmentin et al.

21st International Conference on Cyclodextrins, Jun 2024, Dunkerque, France.

Poster de conférence hal-04505609v1

Etude de l’effet des protéines végétales sur la croissance de Faecalibacterium duncaniae

Rostom P , Jeannin, S , Auger, S , Chatel, J.M , Sébastien Dupont et al.

ExcellencES » HARMI, Sep 2024, Dole, France

Poster de conférence hal-05544258v1

Sodium alginate - a promising material for the protection of extremely-oxygen sensitive

Dinh H-N , Thị Thanh-Trúc Phùng , Bonastre Oliete , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

14th Microencapsulation Training school, 2024, Nancy, France

Poster de conférence hal-05251517v1

Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Thomas Karbowiak

7th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, 2024, Pragues, Czech Republic

Poster de conférence hal-05251532v1

Sodium alginate - A promising material for the protection of extremely oxygen-sensitive probiotics.

Ngan Dinh , Thị Thanh-Trúc Phùng , Bonastre Oliete , Sébastien Dupont , Laurent Beney et al.

14th Microencapsualtion Training School, Oct 2024, Nancy, France

Poster de conférence hal-05373259v1

Integration of bacterial RNA-Seq & human gut microbiota metaproteomic datasets highlights Faecalibacterium duncaniae A2-165’s import systems

Eugénie Huillet , Philippe Langella , Muriel Thomas , Harry Sokol , Céline Henry et al.

5th International metaproteomics symposium, Apr 2023, Avignon, France

Poster de conférence hal-04321685v1

Understanding the parameters leading to sporulation and promoting resistance of Clostridium perfringens spores in slaughterhouses

Léa Savard , William Bourelle , Narjes Mtimet , Sylvie Moundanga , Stéphane Guyot et al.

10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge, United Kingdom

Poster de conférence hal-05262861v1

Management of Listeria monocytogenes on surfaces by the mean of Relative Air Humidity (RAH)

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon et al.

International Congress on Engineering and Food 14, Jun 2023, Nantes, France

Poster de conférence hal-05290010v1

Control of Listeria monocytogenes present on surfaces by managing the Relative Humidity of the air. International Congress on Engineering and Food

Stéphane Guyot , Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon et al.

International Congress on Engineering and Food (ICEF14), 2023, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251566v1

Décontamination microbienne par l’utilisation de la lumière bleue à ultra-haute intensité

Sébastien Dupont , Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05251570v1

Développement et optimisation d’un procédé de production de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène pour leur exploitation industrielle

Laurent Beney , Audrey Raise , Odile Chambin , Sébastien Dupont

Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05251580v1

Maîtrise de Listeria monocytogenes sur des surfaces par le contrôle de l’Humidité Relative de l’Air

Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Sébastien Dupont , Mélanie Ragon , Firmesse, O et al.

XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-05290290v1

A new method for analysing the dynamics of individual responses in a stressed yeast population by coupling microscopy video sequence acquisition and image analysis

Jérémy Adamuz , Emmanuel Denimal , Cédric Grangeteau , Sébastien Dupont , Laurent Beney

Microbes -16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251589v1

Lumière bleue à ultra-haute irradiance (UHI) : promesses d’une technologie dans la décontamination microbienne et la préservation d’aliments ?

Thibaut Thery , Cédric Grangeteau , Laurent Beney , Sébastien Dupont

Microbes - 16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France

Poster de conférence hal-05251586v1

New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye

Audrey Raise , B. Vaucher , Céline Jouffrey , Odile Chambin , Laurent Beney et al.

ISOPOW XIV, 2019, Dijon, France

Poster de conférence hal-05251597v1

New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye.

Audrey Raise , Vaucher B , Jouffrey C , Odile Chambin , Laurent Beney et al.

ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France

Poster de conférence hal-05373072v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

39ème congrès du G.F.H.G.N.P, 2018, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261831v1

The viability and functionality of F. prausnitzii strains grown in a new confidential growth medium

Verstraeten S , Audrey Raise , Robert V , Patrick Gervais , Véronique Julliand et al.

6th World Congress on Targeting Microbiota, 2018, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261903v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2018, Besançon, France

Poster de conférence hal-05251614v1

Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression

Allouche R , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

2nd European Conference on Pharmaceutics, 2017, Cracovie, Poland

Poster de conférence hal-05261910v1

Production et stabilisation de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii

Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Calieri C , Audrey Raise , Alexandre Charriau et al.

16ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2017, Nancy, France

Poster de conférence hal-05261887v1

Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression.

Allouche R , Sébastien Dupont , Alexandre Charriau , Patrick Gervais , Laurent Beney et al.

2nd European Conference on Pharmaceutics – Novel dosage forms, innovative technologies, Apr 2017, Krakow, Poland

Poster de conférence hal-05272868v1

Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène.

Audrey Raise , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Caliri C , Alexandre Charriau et al.

Journée des doctorants UMR PAM, Sep 2017, Dijon, France

Poster de conférence hal-05267649v1

A New Antioxidant Role for Sterols: the case of Ergosterol

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Céline Jouffrey , Philippe Cayot , Patrick Gervais et al.

1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261931v1

Different Encapsulation Strategies to stabilize Extremly Oxygen-sensitive Bacteria: Case of the Probiotic Faecalibacterium prausnitzii

Odile Chambin , Sébastien Dupont , Cyril Iaconelli , Christian Caliri , Alexandre Charriau et al.

4th Congress on Innovation in Drug Delivery, 2016, Antibes-Juan-les-Pins, France

Poster de conférence hal-05261923v1

Different encapsulation strategies to stabilize extremely oxygen-sensitive bacteria: case of the probiotic Faecalibacterium Prausnizii.

Odile Chambin , Sébastien Dupont , Christian Caliri , Di Martino , Cyril Iaconelli et al.

Innovation in drug delivery: Site-Specific Drug Delivery, Sep 2016, Antibes, France

Poster de conférence hal-05272844v1

Use of Wild-type and Mutant of Saccharomyces cerevisiae as an Antioxidant Activity Method for Acerola Extract from Brazil

Richtier Gonçalves Da Cruz , Lira S.P , Vieira T.M.S , Sébastien Dupont , Laurent Beney

1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal

Poster de conférence hal-05261937v1

Rehydration involve a large part of foodborne pathogens death after drying. Number of abstract : 7681570

Émilie Lang , Stéphane Guyot , L Pujol , Alvarez-Martin P , Laurent Beney et al.

International Symposium of Salmonella and Salmonellosis (ISSS), Jun 2016, St Malo, France

Poster de conférence hal-05290035v1

Use of relative fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

European Congress of the International Association of Food Protection. Cardiff, Apr 2015, Wales, United Kingdom

Poster de conférence hal-05290087v1

Use of relative humidity fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

21ème Forum des Jeunes chercheurs, Jun 2015, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290389v1

A new antioxidant role for sterols: the case of ergosterol

Sébastien Dupont , Céline Lafarge , Philippe Cayot , Patrick Gervais , Laurent Beney

International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy

Poster de conférence hal-05261942v1

Maitrise de l’humidité relative pour contrôler la viabilité de Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

11ème édition du congrès National de la Société Française de Microbiologie, Mar 2015, Paris, France

Poster de conférence hal-05290323v1

Use of relative humidity fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Patrick Gervais , Laurent Beney

Food Micro, Sep 2014, Nantes, France

Poster de conférence hal-05290118v1

Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

New Frontiers in Anhydrobiosis, 2014, Pornichet, France

Poster de conférence hal-05261947v1

Rôle des stérols dans la réponse à un stress éthanol chez la levure Saccharomyces cerevisiae

Vo-Van Q.B , Laurent Beney , Sébastien Dupont , Raphaëlle Tourdot-Maréchal

Forum des Jeunes Chercheurs, 2013, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261951v1

Role of nature and lateral organization of sterols on the yeast resistance to extreme dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Dijon Domains, 2012, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261957v1

Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, Italy

Poster de conférence hal-05261961v1

Role of Sterol Organization and Nature on the Resistance of Yeast to Extreme Dehydration

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-05261966v1

Kinetic of dehydration affects lateral membrane organization and cell survival

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France

Poster de conférence hal-05261971v1

Optimisation de la déshydratation d’une souche probiotique

Guillaume Lemetais , Sébastien Dupont , Molimard P , Courau S , Laurent Beney et al.

Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France

Poster de conférence hal-05261983v1

Impact of simultaneous thermal and osmotic treatments on plasma membrane and the survival of yeast

Laurent Beney , Sébastien Dupont , Hélène Simonin , Patrick Gervais

XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France

Poster de conférence hal-05261977v1

Cell survival to severe dehydration is related to maintain of membrane integrity: application to optimization of preservation strategies of microorganisms

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

European Drying Conference AFSIA, 2009, Lyon, France

Poster de conférence hal-05261986v1

Relation entre la survie cellulaire et les modifications membranaires lors de déshydratations extrêmes : optimisation de stratégies de conservation cellulaire

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

XIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2009, Marseille, France

Poster de conférence hal-05261985v1

Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique

Sébastien Dupont , Patrick Gervais , Laurent Beney

Forum des Jeunes Chercheurs, 2008, Besançon, France

Poster de conférence hal-05261990v1

The use of FTIR-ATR for the measurement of water apparent diffusivity in edible biopolymers films.

Thomas Karbowiak , Eric Ferret , Hélène Simonin , Laurent Beney , Frédéric Debeaufort et al.

10th ISOPOW, Sep 2007, Bangkok, Thailand

Poster de conférence hal-05335432v1

Moisture diffusivity determination at macroscopic and molecular scales in composite food containing emulsion-based edible barriers

Thomas Karbowiak , Laurent Beney , Frédéric Debeaufort , Andrée Voilley

2nd International Symposium: Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Oct 2007, Amherst, United States

Poster de conférence hal-05335441v1

Use of Gases in Microorganism Preservation Processes

Sébastien Dupont , Laurent Beney

Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659

Chapitre d'ouvrage hal-02499115v1

Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water

Jean-Marie Perrier-Cornet , Marwen Moussa , Hélène Simonin , Laurent Beney , Patrick Gervais

David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩

Chapitre d'ouvrage hal-01625897v1