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Laurent CHAUNIER

Ingénieur à l'Institut National de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (INRAE). -PhD Génie des Procédés et Bioprocédés, Dipl.-Ing. Sciences et Technologies des Industries Alimentaires-
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Documents
Identifiants chercheurs

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Domaines de recherche

Sciences de l'ingénieur [physics] Physique [physics]

Compétences

Transformation et caractérisation de biopolymères [biopolymers processing and characterization]

Publications

magdalena-kristiawan

Modélisation des propriétés viscoélastiques linéaire d’amidon de pomme de terre amorphe en fonction de la température et la teneur en eau

Magdalena Kristiawan , Laurent Chaunier , Guy Della Valle , Denis Lourdin , Sofiane Guessasma
48. Congrès du groupe français de rhéologie : Modèles et Rhéologie, Groupe Français de Rhéologie (GFR). Paris, FRA., Oct 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-01512111v1
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Détermination de comportements visqueux pour l’extrusion de formulations de céréales petit-déjeuner

Alexander Brugger , Laurent Chaunier , Guy Della Valle , Jean-Philippe Dellemann , Magdalena Kristiawan
47. Colloque National du Groupe Français de Rhéologie, Groupe Français de Rhéologie (GFR). Paris, FRA., Oct 2012, Pau, France
Communication dans un congrès hal-01143524v1
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A phenomenological model of starchy materials expansion by extrusion

Magdalena Kristiawan , Guy Della Valle , Kamal Kansou , Laurent Chaunier , Amadou Ndiaye
12. International Congress on Engineering and Food (ICEF12), Jun 2015, Québec, Canada. , 2015
Poster de conférence hal-01190144v1
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A phenomenological model of starchy materials expansion by extrusion

Magdalena Kristiawan , Guy G. Della Valle , Kamal Kansou , Laurent Chaunier , Amadou Ndiaye
AACC International Annual Meeting 2015, Oct 2015, Minneapolis, United States. , 2015
Poster de conférence hal-02739993v1
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Effect of water content on viscoelastic properties of amorphous potato starch: DMA measurement

Magdalena Kristiawan , Laurent Chaunier , Sofiane Guessasma , Guy G. Della Valle , Denis Lourdin
Meeting of working Group Medicago sativa, Jun 2013, Paris, France. , 2013
Poster de conférence hal-02803770v1

Extrusion-Cooking and expansion

Magdalena Kristiawan , Laurent Chaunier , Aleida Sandoval , Guy Della Valle
Breakfast Cereals and How They Are Made, Elsevier, pp.141-167, 2020, 978-0-12-812044-6978-0-12-812043-9. ⟨10.1016/B978-0-12-812043-9.00007-2⟩
Chapitre d'ouvrage hal-04290812v1

Texturation de matières premières protéiques végétales par cuisson-extrusion

Magdalena Kristiawan , Laurent Chaunier , Guy Della Valle
Philippe Cassagnau; Véronique Bounor-Legaré. Extrusion réactive : Des aspects fondamentaux aux développements industriels, , pp.193-207, 2020, 978-2-7462-4871-7
Chapitre d'ouvrage hal-03331125v1