Laurent CHAUNIER
Ingénieur à l'Institut National de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (INRAE).
-PhD Génie des Procédés et Bioprocédés, Dipl.-Ing. Sciences et Technologies des Industries Alimentaires-
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Documents
Identifiants chercheurs
- laurent-chaunier
- 0000-0003-0554-8203
- IdRef : 241939550
Présentation
Domaines de recherche
Sciences de l'ingénieur [physics]
Physique [physics]
Compétences
Transformation et caractérisation de biopolymères [biopolymers processing and characterization]
Publications
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Modeling of starchy melts expansion by extrusionTrends in Food Science and Technology, 2016, 48, pp.13-26. ⟨10.1016/j.tifs.2015.11.004⟩
Article dans une revue
hal-01295267v1
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Linear viscoelastic properties of extruded amorphous potato starch as a function of temperature and moisture contentRheologica Acta, 2016, 55 (7), pp.597-611. ⟨10.1007/s00397-016-0935-6⟩
Article dans une revue
hal-01362489v1
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Détermination de comportements visqueux pour l’extrusion de formulations de céréales petit-déjeunerIndustries des Céréales, 2013, Aout 2013 (184), pp.18-22
Article dans une revue
hal-01199069v1
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Modélisation des propriétés viscoélastiques linéaire d’amidon de pomme de terre amorphe en fonction de la température et la teneur en eau48. Congrès du groupe français de rhéologie : Modèles et Rhéologie, Groupe Français de Rhéologie (GFR). Paris, FRA., Oct 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-01512111v1
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Détermination de comportements visqueux pour l’extrusion de formulations de céréales petit-déjeuner47. Colloque National du Groupe Français de Rhéologie, Groupe Français de Rhéologie (GFR). Paris, FRA., Oct 2012, Pau, France
Communication dans un congrès
hal-01143524v1
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A phenomenological model of starchy materials expansion by extrusionPoster de conférence hal-01190144v1 |
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A phenomenological model of starchy materials expansion by extrusionPoster de conférence hal-02739993v1 |
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Effect of water content on viscoelastic properties of amorphous potato starch: DMA measurementPoster de conférence hal-02803770v1 |
Extrusion-Cooking and expansionBreakfast Cereals and How They Are Made, Elsevier, pp.141-167, 2020, 978-0-12-812044-6978-0-12-812043-9. ⟨10.1016/B978-0-12-812043-9.00007-2⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04290812v1
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Texturation de matières premières protéiques végétales par cuisson-extrusionPhilippe Cassagnau; Véronique Bounor-Legaré. Extrusion réactive : Des aspects fondamentaux aux développements industriels, , pp.193-207, 2020, 978-2-7462-4871-7
Chapitre d'ouvrage
hal-03331125v1
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