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Laurent Mosoni
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Presentation
La résolution des problèmes liés au vieillissement reste un enjeu important de la recherche en nutrition humaine. D’après l’INSEE, en 2010, la France comptait 5,7 millions de personnes âgées de plus de 75 ans. Ce chiffre devrait doubler d’ici à 2060. Outre les pathologies caractéristiques du grand âge, on constate au cours du vieillissement une diminution des capacités d'adaptation de l'organisme. L'un des éléments qui explique ce phénomène est la réduction de la masse des protéines musculaires survenant à partir de la troisième décennie chez l’homme.
La fonction principale du muscle reste la locomotion. Cette fonction peut décliner à la suite de pathologies, d’accidents, et finira inéluctablement par s’altérer au cours du vieillissement. Ce phénomène s’auto entretient car l’inactivité physique accroît la perte de masse musculaire qui accroit l’inactivité physique ! La santé du muscle est étroitement corrélée à celle du système locomoteur (os, cartilages), et toute altération peut avoir un retentissement sur la masse musculaire. Le muscle est aussi important en liaison avec la dépense énergétique. Celle-ci est liée à la masse musculaire, du fait des coûts énergétiques du renouvellement des protéines musculaires. L’activité physique induit une augmentation très importante de la dépense énergétique. Le muscle est un site d’oxydation des acides gras et du glucose. Il y aura donc des relations étroites entre masse musculaire, adiposité, et résistance à l’insuline. Enfin, le muscle constitue une réserve d’urgence d’acides aminés pour l’organisme. En cas de stress d’ordre nutritionnel, infectieux, ou traumatique, c’est dans le muscle que l’organisme viendra puiser les acides aminés qui lui manquent. Au total, une perte de masse musculaire va réduire les capacités de l’organisme à restaurer un état de bonne santé, et risque d’accroître la morbidité et la mortalité des sujets en cas de pathologie grave. Il est donc important de maintenir sa masse musculaire.
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Which parameters determine optimal protein metabolism in the old?15. International Conference of the Society on Sarcopenia, Cachexia and Wasting Disorders, Jun 2022, Lisbonne, Portugal
Conference papers
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Optimization of protein intake in the elderly beyond the amino acid composition. What is the positioning of plant proteins and under what conditions?International Conference on Frailty and Sarcopenia Research, Apr 2022, Boston, United States
Conference papers
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Dietary supplementation with fish oil and curcumin improves gait speed and mitochondrial function during agingICFSR 2019 International Conference on Frailty & Sarcopenia Research, Feb 2019, Miami Beach, United States
Conference papers
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Effect of high chronic intake of sucrose on liver metabolism in aging rats. Modulation by rutin and other micronutrients14. annual CTPIOD meeting, Sep 2017, Saragosse, Spain
Conference papers
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Intérêt de la viande pour les personnes âgées : Prévention de la malnutrition et de la sarcopénieLes Journées Nationales des GTV, Société Nationale des Groupements Techniques Vétérinaires (SNGTV). FRA., May 2016, Nantes, France
Conference papers
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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic States An example: SarcopeniaNutrition, Aging Autophagy, Sep 2016, Lausanne, Switzerland
Conference papers
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Une consommation chronique élevée en sucre accélère la sarcopénie et perturbe la sensibilité à l’insuline et la stimulation post-prandiale de la synthèse protéique musculaire chez le rat âgé2. Assises Inter-Régionales de Nutrition et Métabolisme, Rhône-alpes-Auvergne, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Unité de Nutrition Humaine (1019).; Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM). Lyon, FRA.; Université Joseph Fourier (Grenoble 1) (UJF). Grenoble, FRA.; Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA.; Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA., Nov 2015, Saint Galmier, France
Conference papers
hal-01237884v1
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Résistance anabolique et métabolisme protidique en réanimationJournées Francophones de Nutrition JFN 2015, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP). FRA.; Société Française de Nutrition (SFN). FRA., Dec 2015, Marseille, France. 639 p
Conference papers
hal-01580652v1
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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic StatesCRN Nestlé, Mar 2014, Lausanne, Switzerland
Conference papers
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The muscle anabolic threshold for the success of nutritional strategies against muscle wastingInternational Congress of Functional Sports Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil
Conference papers
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Role of low grade inflammation in sarcopenia during agingInternational Congress of Functional Clinical Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil
Conference papers
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"Le seuil anabolique" : la clé pour une nutrition protéique efficace contre la sarcopénie ?11es Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France
Conference papers
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Sarcopénie et protéines alimentaires: Lesquelles? Comment ? Seules?CIAG Carrefour de l'Innovation Agronomique, Nov 2013, Dijon, France
Conference papers
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Seule une augmentation des apports protéiques permet de ralentir la perte de masse maigre chez des rats en vieillissement11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Société Française de Nutrition (SFN). FRA., Dec 2013, Bordeaux, France. pp.S154-S155, ⟨10.1016/S0985-0562(13)70530-2⟩
Conference papers
hal-01004356v1
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Critères d’évaluation et facteurs de variation des besoins protéiquesUniversité d'été de nutrition, Sep 2012, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
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Métabolisme protéique musculaire10. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2012, Lyon, France
Conference papers
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Perte de la Masse Musculaire : La Prévention à l’HonneurConférence Bien-Vieillir et Industrie AgroAlimentaire, Société Française des Antioxydants (SFA). FRA., Nov 2011, Paris, France
Conference papers
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Leucine in ageing-associated sarcopeniaNutrition des Carnivores Domestiques [Nutrition of the pets], May 2006, Aimargues, France
Conference papers
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Effets de l'âge sur la production mitochondriale d'H2O2 dans le muscle squelettiqueJournée Scientifique du CNRH d'Auvergne, Apr 2004, Theix, France
Conference papers
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Influence de la taille des repas sur l'anabolisme protéique chez le rat âgé3. Journées Francophones de Nutrition (JFN), 2000, Tours, France
Conference papers
hal-02767373v1
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Les besoins de l'homme en protéinesUniversité d'Eté "l'Alimentation de Demain", Sep 2000, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
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A niveau d'apport constant, une charge protéique quotidienne favorise l'anabolisme protéique postprandial chez la personne âgée1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Conference papers
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Absence de récupération de la masse protéique musculaire perdue aprés un jeûne chez le rat âgé malgré une stimulation de la protéosynthèse1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Conference papers
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Susceptibility of oxidatively modified glutamine synthetase to proteolysis by the 20S proteasome.26. annual meeting of the American Aging Association, Oct 1996, San Francisco, United States
Conference papers
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Coordinated response of liver and muscle protein synthesis to fasting and refeeding in 12-month-old ratsSymposium of the Nutrition Society, 1995
Conference papers
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Protein metabolism and agingSymposium international de la commission internationale des industries agroalimentaires, Jun 1994, Paris, France
Conference papers
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Adult and old rats retain sensitivity for stimulation of muscle protein synthesis by amino acid1. Symposium de Nutrition Humaine et Animale, Sep 1992, Rennes, France
Conference papers
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Differential effects of dietary proteins on protein synthesis activity in several tissues of newborn lambs1. Symposium de Nutrition Humaine et Animale, Sep 1992, Rennes, France
Conference papers
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Effect of age and food intake on the rates of protein synthesis in newborn lambs.San Raffaele Proceedings on Biological and Clinical Research, 1990
Conference papers
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Sulfur amino acids and skeletal muscleNutition and skeletal muscleNutition and Skeletal Muscle, Chapter 21 (Section 4), Elsevier, Academic Press, 2019, 978-0-12-810422-4. ⟨10.1016/B978-0-12-810422-4.00020-8⟩
Book sections
hal-01993340v1
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Acides aminés et protéinesAliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, Lavoisier, 2019, Sciences et techniques agroalimentaires, 978-2-7430-2026-2
Book sections
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Protein Digestion, Absorption, and Metabolism.Encyclopedia of Human Biology, 3rd Edition, Elsevier, 8500 p., 2014, 9780122269806
Book sections
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Alimentation des personnes âgéesStructure des aliments et effets nutritionnels, 28, Editions Quae, 461 p., 2013, 978-2-7592-2012-0
Book sections
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Phytomicronutriments et sarcopénieLes phytomicronutriments, Lavoisier technique et documentation, 386 p., 2012, 9782743014179
Book sections
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Amino acid requirements in the elderlyMetabolic and therapeutic aspects of amino acids in clinical nutrition, CRC Press, 2003
Book sections
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Implication de l'insuline et des glucocorticoïdes dans la fonte protéique musculaire chez le rat au cours du vieillissementNutrition et vieillissement (supplément), Serdi, 14 p., 1999, Collection l'Année Gérontologique
Book sections
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Evolution de la synthese proteique au cours du vieillissement chez le rat. Modulation par des facteurs nutritionnels et par l'exerciceSciences du Vivant [q-bio]. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1993. Français. ⟨NNT : ⟩
Theses
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Etude des mécanismes impliqués dans la fonte musculaire observée au cours du vieillissementAlimentation et Nutrition. Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I, 2005
Habilitation à diriger des recherches
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