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Laurent Mosoni

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Présentation

La résolution des problèmes liés au vieillissement reste un enjeu important de la recherche en nutrition humaine. D’après l’INSEE, en 2010, la France comptait 5,7 millions de personnes âgées de plus de 75 ans. Ce chiffre devrait doubler d’ici à 2060. Outre les pathologies caractéristiques du grand âge, on constate au cours du vieillissement une diminution des capacités d'adaptation de l'organisme. L'un des éléments qui explique ce phénomène est la réduction de la masse des protéines musculaires survenant à partir de la troisième décennie chez l’homme. La fonction principale du muscle reste la locomotion. Cette fonction peut décliner à la suite de pathologies, d’accidents, et finira inéluctablement par s’altérer au cours du vieillissement. Ce phénomène s’auto entretient car l’inactivité physique accroît la perte de masse musculaire qui accroit l’inactivité physique ! La santé du muscle est étroitement corrélée à celle du système locomoteur (os, cartilages), et toute altération peut avoir un retentissement sur la masse musculaire. Le muscle est aussi important en liaison avec la dépense énergétique. Celle-ci est liée à la masse musculaire, du fait des coûts énergétiques du renouvellement des protéines musculaires. L’activité physique induit une augmentation très importante de la dépense énergétique. Le muscle est un site d’oxydation des acides gras et du glucose. Il y aura donc des relations étroites entre masse musculaire, adiposité, et résistance à l’insuline. Enfin, le muscle constitue une réserve d’urgence d’acides aminés pour l’organisme. En cas de stress d’ordre nutritionnel, infectieux, ou traumatique, c’est dans le muscle que l’organisme viendra puiser les acides aminés qui lui manquent. Au total, une perte de masse musculaire va réduire les capacités de l’organisme à restaurer un état de bonne santé, et risque d’accroître la morbidité et la mortalité des sujets en cas de pathologie grave. Il est donc important de maintenir sa masse musculaire.

Publications

caroline-buffiere

In the elderly, meat protein assimilation from rare meat is lower than that from meat that is well done

Caroline Buffière , Claire C. Gaudichon , Noureddine Hafnaoui , Carole Migné , Valérie Scislowsky
The American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 106 (5), pp.1257-1266. ⟨10.3945/ajcn.117.158113⟩
Article dans une revue hal-01592552v1

Differential response of protein metabolism in splanchnic organs and muscle to pectin feeding

Tatjana Pirman , Laurent Mosoni , Didier Remond , Marie-Claude Ribeyre , Caroline Buffière
British Journal of Nutrition, 2008, 100 (2), pp.306-311. ⟨10.1017/S0007114507888726⟩
Article dans une revue hal-02656757v1

Postprandial whole-body protein metabolism after a meat meal is influenced by chewing efficiency in elderly subjects

Didier Remond , Marie Machebeuf , Claude C. Yven , Caroline Buffière , Laurence L. Mioche
The American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85 (5), pp.1286-1292
Article dans une revue hal-02663140v1

Calcium overload increases oxidative stress in old rat gastrocnemius muscle

Frédéric Capel , Luc Demaison , F. Maskouri , Anne Diot , Caroline Buffière
Journal of Physiology and Pharmacology, 2005, 56 (3), pp.369-380
Article dans une revue hal-02673445v1

Differential variation of mitochondrial H2O2 release during aging in oxidative and glycolytic muscles in rats

Frédéric Capel , Caroline Buffière , Philippe Patureau-Mirand , Laurent Mosoni
Mechanisms of Ageing and Development, 2004, 125 (5), pp.367-373
Article dans une revue hal-02671876v1

Age-related changes in glutathione availability and skeletal muscle carbonyl content in healthy rats

Laurent Mosoni , Caroline Buffière , Christiane Obled , Philippe Patureau-Mirand
Experimental Gerontology, 2004, 39 (2), pp.203-210
Article dans une revue hal-02674701v1

Increased tissue protein synthesis during spontaneous inflammatory bowel disease in HLA-B27 rats

M. El Yousfi , Isabelle I. Papet , S. Blum , M. André , Laurent Mosoni
Clinical Science, 2003, 105 (4), pp.437-446
Article dans une revue hal-02679854v1

The age-related loss of muscle proteins is not associated with oxidative stress in healthy rats

Laurent Mosoni , Caroline Buffière , J.N. Leclerc , P. Denis , M.C. Ribeyre
Symposium on Nutrition and Aging, 2003, Albuquerque, United States. Journal of Nutrition, Health and Aging, 7 (4), 2003
Poster de conférence hal-02759900v1

Glutamyl cysteine synthetase activity seems to control liver glutathione availability during aging in the rat

Laurent Mosoni , Caroline Buffière , F. Béchereau , P. Denis , M.C. Ribeyre
Symposium on Nutrition and Aging, 2003, Albuquerque, United States. Journal of Nutrition, Health and Aging, 7 (4), 2003
Poster de conférence hal-02759901v1