Laurent MULLER

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Documents

Présentation

Directeur de Recherche INRAE - Laboratoire GAEL

E-mail : laurent.muller@inrae.fr

Page institutionnelle

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Parcours

  • 2020 - Directeur de Recherche INRAE
  • 2006 - 1999 - Chargé de Recherche 2ème classe INRA (GAEL INRA – UPMF, Grenoble)
  • 2005 - 2006 - Post-Doctorat (Université de Manchester, R-U)
  • 2001 - 2005 - Thèse en Economie (Université de Nottingham, R-U)
  • 2000 - 2001 - DEA analyse économique (Université Louis Pasteur, Strasbourg)

Thèmes de recherche

Mon thème général de recherche est celui de l’analyse économique des comportements alimentaires individuels des consommateurs par le recours aux méthodes de l’économie expérimentale.Le premier thème concerne les déterminants économiques des comportements de consommation finale alimentaire et de l’inflexion de ces comportements par des politiques publiques incitatives.

Le deuxième thème concerne la mise au point de nouvelles méthodologies expérimentales ; le but est d’améliorer et de fiabiliser la méthode afin d’obtenir en laboratoire des résultats reproductibles et prédictifs du monde réel.

Domaine d'application et expertise

Economie expérimentale ; Economie comportementale

Mots clefs

Préférence ; Comportement ; Croyance ; Consommation ; Validité externe/interne ; Norme

Enseignements

  • Microéconomie, 2ème année Eco-gestion Langue, Université Pierre Mendès France, Grenoble
  • Advanced Economics, Masters Génie Industriel, Institut National Polytechnique, Grenoble
  • Théorie et Décision, Masters Génie Industriel, Institut National Polytechnique, Grenoble
  • Fondements d’économie, 1ère année, Industriel, Institut National Polytechnique, Grenoble

Publications

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Publications

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Label or taxes: Why not both? Testing nutritional mixed policies in the lab

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journal of Economic Behavior and Organization, 2025, 229, pp.106825. ⟨10.1016/j.jebo.2024.106825⟩

Article dans une revue hal-04880070v1
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Behavioral and Emotional Changes One Year after the First Lockdown Induced by COVID-19 in a French Adult Population

Sylvie Rousset , Aurélie Level , Florine François , Laurent Muller

Healthcare, 2022, 10 (6), pp.1042. ⟨10.3390/healthcare10061042⟩

Article dans une revue hal-03700421v1

What makes a front-of-pack nutritional labelling system effective: The impact of key design components on food purchases

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Nutrients, 2020, 12 (9), ⟨10.3390/nu12092870⟩

Article dans une revue hal-02949150v1
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How institutions shape individual motives for efficiency and equity: Evidence from distribution experiments

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Bilel Rahali

Journal of Behavioral and Experimental Economics, 2019, 81 (August), pp.128-138. ⟨10.1016/j.socec.2019.06.005⟩

Article dans une revue hal-02166822v1

« Warming is coming » : « Game of Thrones » est aussi une fable sur la menace climatique

Carine Sebi , Laurent Muller

The Conversation France, 2019

Article dans une revue hal-02125614v1

Strategic response: A key to understand how cheap talk works

Stephane Bergeron , Maurice Doyon , Laurent Muller

Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2019, 67 (1), pp.75-83. ⟨10.1111/cjag.12182⟩

Article dans une revue hal-02962802v1

NutriScore : comment l’étiquetage des aliments est devenu prescriptif

Laurent Muller

The Conversation France, 2019

Article dans une revue hal-01924515v1
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Modelling the impact of different front-of-package nutrition labels on mortality from non-communicable chronic disease

Manon Egnell , Paolo Crosetto , Tania D’almeida , Emmanuelle Kesse-Guyot , Mathilde Touvier et al.

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2019, 16 (1), ⟨10.1186/s12966-019-0817-2⟩

Article dans une revue hal-02190212v1

Environmental labelling and consumption changes: A food choice experiment

Laurent Muller , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

Environmental and Resource Economics, 2019, 73 (online 8 March), pp.871-897. ⟨10.1007/s10640-019-00328-9⟩

Article dans une revue hal-02065189v1

Nutritional and economic impact of five alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence

Paolo Crosetto , Anne Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

European Review of Agricultural Economics, 2019, Advance Article (August), pp.1-34. ⟨10.1093/erae/jbz037⟩

Article dans une revue hal-02269574v1

Dis-mois comment tu consommes.... consommer à l'ère de l'industrie 4.0 [interview]

Laurent Muller , Géraldine Fabre

(H)auteurs, 2018, 6 - Hiver 2018-2019

Article dans une revue hal-02163302v1

Neural correlates of the healthiness evaluation processes of food labels

M. Prevost , P. Hot , Laurent Muller , Bernard Ruffieux , E. Cousin et al.

Nutritional Neuroscience, 2017, 21 (7), pp.467-477. ⟨10.1080/1028415X.2017.1309820⟩

Article dans une revue hal-01799934v1
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Co-construction and Evaluation of a Prevention Program for Improving the Nutritional Quality of Food Purchases at No Additional Cost in a Socioeconomically Disadvantaged Population

Marlène Perignon , Christophe Dubois , Rozenn Gazan , Matthieu Maillot , Laurent Muller et al.

Current Developments in Nutrition, 2017, 1 (10), pp.1-10. ⟨10.3945/cdn.117.001107⟩

Article dans une revue hal-01868342v1

Distributional Impacts of Fat Taxes and Thin Subsidies

Laurent Muller , Anne Lacroix , Jayson Lusk , Bernard Ruffieux

The Economic Journal, 2017, 127 (604), pp.2066 - 2092. ⟨10.1111/ecoj.12357⟩

Article dans une revue hal-01799803v1

Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels

Paolo Crosetto , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017, 52 (3), pp.129-133. ⟨10.1016/j.cnd.2017.04.002⟩

Article dans une revue hal-01804596v1

Murmurer à l’oreille... de l’industriel ? L’économie expérimentale comme outil d’aide à la décision en entreprise

Laure Saulais , Laurent Muller , Valérie Lesgards

Revue Economique, 2017, 68 (5), pp.925-939. ⟨10.3917/reco.pr2.0086⟩

Article dans une revue halshs-01533368v1

Demain j'arrête le sucre [interview]

Laurent Muller , Paulic Manon

Le 1 [Un] hebdo , 2017, 182

Article dans une revue hal-02163458v1

Taxing fat and subsiding healthy eating widens inequality [interview]

Laurent Muller , Brown J.

Economist -London- Economist Newspaper Limited-, 2017

Article dans une revue hal-02163362v1

Et si on mangeait mieux ? [interview]

Laurent Muller , Reine Paris

(H)auteurs, 2017, 2 - Printemps 2017

Article dans une revue hal-02163415v1

Expériences économiques en économie agricole : état des lieux et dynamiques de recherche

Douadia Bougherara , Marielle Brunette , Christoph Heinzel , Lisette Ibanez , Laurent Muller et al.

Économie rurale, 2017, Novembre-Décembre (362), pp.29-48. ⟨10.4000/economierurale.5341⟩

Article dans une revue hal-01779414v1

Helping consumers with a front-of-pack label: Numbers or colors?

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journal of Economic Psychology, 2016, 55 (August), pp.30-50. ⟨10.1016/j.joep.2016.03.006⟩

Article dans une revue istex hal-01349187v1

Value of parsimonious nutritional information in a framed field experiment

Jisung Jo , Jayson L. Lusk , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Food Policy, 2016, 63 (August), pp.124-133. ⟨10.1016/j.foodpol.2016.07.006⟩

Article dans une revue hal-01458424v1

What cognitive sciences have to say about the impacts of nutritional labelling formats

Laurent Muller , Marie Prevost

Journal of Economic Psychology (The), 2016, 55, pp.17-29. ⟨10.1016/j.joep.2016.01.005⟩

Article dans une revue istex hal-01306124v1

Réponses des consommateurs à trois systèmes d’étiquetage nutritionnel face avant

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2016, 51 (3), pp.124-131. ⟨10.1016/j.cnd.2016.04.002⟩

Article dans une revue hal-01349169v1

La révélation en laboratoire des valeurs-clients pour des packs optionnels de véhicules automobiles

Laurent Muller , Bernard Ruffieux , Céline Astruc , David Blumenthal

InnovatiO - La revue pluridisciplinaire en innovation, 2016, 4

Article dans une revue hal-02061463v1

Validity of a questionnaire measuring motives for choosing foods including sustainable concerns

Valérie Sautron , Sandrine Peneau , Géraldine Camilleri , Laurent Muller , Bernard Ruffieux et al.

Appetite, 2015, April 2015, pp.90-97. ⟨10.1016/j.appet.2014.12.205⟩

Article dans une revue istex hal-01123305v1

Does Trust Mean Giving and not Risking? Experimental Evidence from the Trust Game

Alexis Garapin , Laurent Muller , Bilel Rahali

Revue d'économie politique, 2015, 125 (5 / septembre-octobre), pp.701-716. ⟨10.3917/redp.255.0701⟩

Article dans une revue hal-01226583v1

P001: Validation d’un questionnaire mesurant les motivations des consommateurs lors d’achats alimentaires en tenant compte de la durabilité

Caroline Méjean , Valérie Sautron , Géraldine Camillieri , Laurent Muller , Bernard Ruffieux et al.

Nutrition Clinique et Métabolisme, 2014, 28 (Supplement 1), pp.Page S67. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70644-2⟩

Article dans une revue istex hal-01845597v1
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Comparing regulations to protect the commons: An experimental investigation

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Arnaud Reynaud , Carine Sebi

Environmental and Resource Economics, 2014, 58 (2), pp.219-244. ⟨10.1007/s10640-013-9700-9⟩

Article dans une revue hal-01517242v1

Modification des achats en réponse à l’apposition de différents logos d’évaluation nutritionnelle sur la face avant des emballages

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2012, 47 (4), pp.171 - 182. ⟨10.1016/j.cnd.2012.02.004⟩

Article dans une revue hal-01799816v1

Do price-tags influence consumers’ willingness to pay? On the external validity of using auctions for measuring value

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Experimental Economics, 2011, 14 (2), pp.181 - 202. ⟨10.1007/s10683-010-9262-4⟩

Article dans une revue hal-01799824v1

Réglementation acceptable d’une ressource commune : une analyse expérimentale

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Carine Sebi

Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3406/ecop.2009.7999⟩

Article dans une revue hal-02654211v1

Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Carine Sebi

Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3917/ecop.190.0107⟩

Article dans une revue hal-01799843v1
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Impacts des politiques de prix sur les choix de consommation des populations à faibles revenus. Une approche expérimentale

Anne Marie A. M. Lacroix , Bernard Ruffieux , Laurent Muller

INRA sciences sociales, 2009, 2, 4 p

Article dans une revue hal-02665793v1
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Strategic Behavior and Learning in Repeated Voluntary-Contribution Experiments

Laurent Muller , Martin Sefton , Richard Steinberg , Lise Vesterlund

Journal of Economic Behavior and Organization, 2008, 67 (3-4), pp.782-793. ⟨10.1016/j.jebo.2007.09.001⟩

Article dans une revue hal-00614682v1

Regards croisés sur des récits de vie de harkis vivant en Alsace

Laurent Muller , Irini Tsamadou-Jacoberger

Cahiers de sociolinguistique, 2005, 10, pp.233-255

Article dans une revue halshs-00197975v1

Perceptions des consommateurs en Finlande, France et Espagne sur les méthodes de reproduction et d'amélioration génétique en pisciculture

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller , Antti Kause

Journées SYSAAF, Oct 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04489393v1
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Is information about fish farming sufficient for European consumers ?

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller

Coast - The 19th French-Japanese Oceanography Symposium, Oct 2023, Caen, France

Communication dans un congrès hal-04489390v1
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European consumers’ perception of fish farming and need for information

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller , Antti Kause

Aquaculture Europe 2022, Sep 2022, Rimini, Italy. 2 p

Communication dans un congrès hal-04489382v1
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Quelle connaissance des pratiques piscicoles et besoins d'information des consommateurs Européens?

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller , Antti Kause

Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04489374v1
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State and needs for information about fish farming towards consumers in European countries

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller

International Institute of Fisheries Economics and Trade, Jul 2022, Vigo, Spain. 1 p

Communication dans un congrès hal-04489386v1
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Quelle information sur la pisciculture reçoivent et souhaitent les consommateurs Européens?

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller , Antti Kause

Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04489372v1
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European consumers' awardess and infirmation needs for fish farming practices

Terhi Latvala , Catherine Mariojouls , Rafael Gines , Laurent Muller , Antti Kause

Aquaculture Europe 2021, Oct 2021, Funchal, Portugal

Communication dans un congrès hal-04489369v1
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Do Consumers want information about aquaculture

Catherine Mariojouls , Terhi Latvala , Rafael Gines , Laurent Muller

Aquaculture Europe 2020, Apr 2021, On line, France. 2 p

Communication dans un congrès hal-04489362v1

NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif

Laurent Muller

8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Association Xavier Leverve et Bernard Beaufrère, Feb 2020, Grenoble, France

Communication dans un congrès hal-02490959v1

Etiquetage pour une consommation durable: ce que les consommateurs disent, veulent et font

Laurent Muller

Agriculture de demain : tous responsables ?, Bordeaux Sciences Agro et USC INRAE Gretha, Feb 2020, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-02490882v1

Les consommateurs face à l’étiquetage nutritionnel et environnemental : résultats expérimentaux

Laurent Muller

Salon International de l'Agriculture - SIA 2020 - Rencontre : "L’affichage environnemental : quelles données pour quels usages ?" INRAE - ADEME, Feb 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02490522v1

NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif

Laurent Muller

Conférence UGA organisée dans le cadre de la 8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Université Grenoble Alpes. UGA, Feb 2020, Grenoble, France

Communication dans un congrès hal-02490852v1

Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions

Laurent Muller , Sabrina Teyssier

Séminaire du CREM, Centre de Recherche en Economie et Management - Université de Rennes 1, Feb 2019, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-02104294v1

Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Alexia Gaudeul

Séminaires externes du GATE, Jan 2018, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-01994438v1

Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Alexia Gaudeul

Séminaires Cournot du BETA, Feb 2018, Strasbourg, France

Communication dans un congrès hal-01994508v1

Experimental advances in nutritional label research

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Séminaire de recherche du CEGE - Georg August Universität, Jan 2018, Göttingen, Germany

Communication dans un congrès hal-01994460v1

Economie expérimentale pour l'étude des choix alimentaires

Laurent Muller , Douadia Bougherara , Sabrina Teyssier

Méthodes d'Investigation de l'Alimentation et des Mangeurs (MIAM), Mar 2018, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02965239v1

Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions

Laurent Muller , Sabrina Teyssier

Séminaire "Économie et Finance Expérimentale et Comportementale" du Centre d’économie de l’environnement de Montpellier (CEE-M), Oct 2018, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02965219v1

An incentivized laboratory study of the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels

Laurent Muller , Paolo Crosetto , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

Workshop "Risk, Information, Language and Communication", Jan 2018, Nanterre, France

Communication dans un congrès hal-02965208v1

Observing the impact of various labels on food choices with laboratory experiments

Laurent Muller , Paolo Crosetto , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

Seminar in the Department of Agricultural Economics, University of Purdue, Feb 2018, West Lafayette, United States

Communication dans un congrès hal-02965258v1

Comprendre le comportement des consommateurs par l'économie expérimentale

Laurent Muller

Food Sentimentale - Valence en Gastronomie Festival, UGA - MSH, Sep 2018, Grenoble, France

Communication dans un congrès hal-02163538v1

Nutrition and economic impact of 5 front-of-pack nutrition labels

Laurent Muller , Paolo Crosetto , Bernard Ruffieux , Anne Lacroix

Food and Health Economics Workshop, Jun 2018, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-02965197v1

Consumer response to five front-of-pack nutritional labels: laboratory and field evidence

Laurent Muller

Barcelona GSE Summer Forum, Jun 2018, Barcelona, Spain

Communication dans un congrès hal-02965184v1

Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels

Paolo Crosetto , Laurent Muller

8th ASFEE International Conference, ASFEE. Association Française d'Economie Expérimentale, Jun 2017, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01969457v1

Eliciting fast and slow responses to nutritional labels

Paolo Crosetto , Laurent Muller

Séminaire externe ALISS, Jun 2017, Ivry-sur-Seine, France

Communication dans un congrès hal-01994531v1

Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment

Laurent Muller , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

Conference on Behavioral & Experimental Agri-environmental research Methodological Advancements & Applications to Policy (CBEAR-MAAP), Oct 2017, Shepherdstown, United States

Communication dans un congrès hal-02964764v1

Eliciting fast and slow responses to nutritional labels

Laurent Muller , Paolo Crosetto

Behavioral and Experimental Economics of Food Consumption, Jan 2017, Autrans, France

Communication dans un congrès hal-02965171v1

An incentivized laboratory study on the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels

Laurent Muller , Paolo Crosetto , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

Séminaire du laboratoire ALImentation et Sciences Sociales (ALISS), Nov 2017, Ivry, France

Communication dans un congrès hal-02965269v1

Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels

Paolo Crosetto , Laurent Muller

15th EAAE Congress: "Towards Sustainable Agri-Food Systems: Balancing between Markets and Society", European Association of Agricultural Economists. EAAE, Aug 2017, Parme, Italy

Communication dans un congrès hal-01969478v1

Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

7th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2016, Cergy, France

Communication dans un congrès hal-01969789v1

L’agriculture et l’alimentation de demain : un retour aux sources ?

Laurent Muller

Fête de la Science - Isère, Oct 2016, Echirolles, France

Communication dans un congrès hal-02163550v1

Is there a social multiplier?

Laurent Muller , Paolo Crosetto

10. Journées de Recherches en Sciences Sociales (JRSS), Dec 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02964920v1

Strategic behavior; A key to understand how cheap talk works

Laurent Muller , Stéphane Bergeron , Maurice Doyon

7. International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France

Communication dans un congrès hal-02964944v1

Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption

Paolo Crosetto , Laurent Muller

7. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2016, Cergy, France

Communication dans un congrès hal-02793894v1

Shoppers' response to nutrition policies in framed-field experiments

Laurent Muller

Advances with Field Experiments (AFE), Sep 2016, Chicago, United States

Communication dans un congrès hal-02964900v1
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Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment

Laurent Muller , Anne Lacroix , Bernard Ruffieux

7th International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France

Communication dans un congrès hal-02964933v1

Impact des étiquetages nutritionnels

Laurent Muller

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2016, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02964797v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy

Communication dans un congrès hal-01145645v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

6. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2015, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02793354v1

[Nutrition-Santé] Table ronde : Perspectives d'utilisation, quelles valeurs ajoutées pour l'industrie et la santé publique

Laurent Muller

Symposium de restitution du projet d'innovation Bien-Etre par l'Alimentation - BALI, Vitagora, Sep 2015, Dijon, France

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Motivations for efficiency and equity in the investment game

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Bilel Rahali

Séminaires de l'IRSTEA, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture, May 2015, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02096174v1

Motivations for efficiency and equity in the investment game

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Bilel Rahali

6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02096132v1

Nourrir la planète : une question économique, sociale, culturelle ?

Laurent Muller

4e rencontre préparatoire de la région Rhône-Alpes pour l’Exposition Universelle Milan 2015, Collectif Confluence, Mar 2015, Saint-Etienne, France

Communication dans un congrès hal-02163523v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journées des jeunes chercheurs du Département SAE2, Oct 2015, Rennes, France

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Motivations for efficiency and equity in the investment game

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Bilel Rahali

2nd International Meeting on Experimental and Behavioral Social Sciences - IMEBSS, Apr 2015, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-02096142v1

Experimental study on the impact of different formats of environmental front-facing labels for the contribution of food shopping carts by consumers

Catherine Gomy , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

7th International conference on Life Cycle Management, Aug 2015, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-02090664v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journées des jeunes chercheurs du Département INRA-SAE2, Oct 2015, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01997681v1

Etude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs de différents formats d'étiquetage environnemental apposés en face avant des aliments

Catherine Gomy , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journée ADEME : "Empreinte carbone des organisations, des produits et des services : évaluer et agir", ADEME. Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, Jan 2015, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02090702v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy

Communication dans un congrès hal-01996823v1

Food price policies improve diet quality while increasing socio-economic inequalities in nutrition

Nicole Darmon , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2nd International Congress Hidden Hunger, Mar 2015, Stuttgart, Germany

Communication dans un congrès hal-01190186v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science. NIBS, Mar 2015, Nottingham, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-01969658v1

The ‘Opticourses’ intervention, or how to improve nutritional quality of food purchases despite financial barriers

Nicole Darmon , Christophe Dubois , Hind Gaigi , Marlène Perignon , Laurent Muller et al.

12th European Nutrition Conference (FENS), Oct 2015, Berlin, Germany

Communication dans un congrès hal-01190185v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science., Apr 2015, Nottingham, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02793560v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01969675v1

Impact du format d’étiquetage sur les comportements d’achats

Laurent Muller

Nutri-Débat 2014 : "La Nutrition mise à nu : dessous chics ou chocs ?", Nutritionnellement, Jan 2014, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02163599v1

Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Séminaire HEC Lausanne, HEC Lausanne, Dec 2014, Lausanne, Switzerland

Communication dans un congrès hal-01997157v1

Elaboration d'un projet d'éco-conception. OCAD : une vision intégrative

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Journées jeunes chercheurs INRA-SAE2 : "Eco-conception", Feb 2014, Poitiers, France

Communication dans un congrès hal-01969688v1

Le consommateur de demain : un consommateur responsable ?

Lea Lecomte , Laurent Muller , Stephanie Peres , Eric Giraud-Heraud

L'agriculture de demain : tous responsable ? Stratégies des entreprises entre impératifs économiques et difficultés orgonisationnelles, 2020, Bordeaux, France

Poster de conférence hal-03148441v1

Valorisation des vins responsables en terme de réduction des pesticides. Modélisation d'une assimilation rationnelle des informations par les consommateurs

Lea Lecomte , Laurent Muller , Stephanie Peres , Eric Giraud-Heraud

Vinovert final consortium meeting, 2019, Barcelone, Espagne

Poster de conférence hal-03145862v1
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How healthy is a food product? Neural bases of the use of nutritional information

Marie Prévost , Pascal Hot , Laurent Muller , Bernard Ruffieux , Paolo Crosetto et al.

Symposium on Biology of Decision-Making - SBDM 2015, Jan 2015, Paris, France

Poster de conférence hal-01996991v1
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When using nutritional labels, less is better

Marie Prevost , Pascal Hot , Monica Baciu , Bernard Ruffieux , David Meary et al.

ICPS 2015 - International Convention of Psychological Science, Mar 2015, Amsterdam, Netherlands. pp.1, 2015

Poster de conférence hal-01190188v1
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Impact of food price policies on daily food choices of low-income women, a field experiment

France Caillavet , Anne Marie A. M. Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

19. International Congress of Nutrition: Nutrition Security for all, Oct 2009, Bangkok, Thailand. 1 p., 2009

Poster de conférence hal-02817804v1
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L’économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus

Douadia Bougherara , Laurent Muller , Sabrina Teyssier

Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Ed. Quae, 247 p., 2021, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03465050v1

Labeling for Sustainable Food: The Consumer's Point of View

Anne Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Food and Health: Actor Strategies in Information and Communication, John Wiley & Sons, Inc., pp.189-215, 2019, 978-1-786-30262-5. ⟨10.1002/9781119476252.ch9⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02964087v1

La valeur-client de la viande bovine

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation, Lavoisier, 2018, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires

Chapitre d'ouvrage hal-01799950v1

Food Price Policies May Improve Diet but Increase Socioeconomic Inequalities in Nutrition

Nicole Darmon , Anne Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

Hidden Hunger Malnutrition and the First 1,000 Days of Life, 115, Basel Karger, VIII + 244 p., 2016, World Review of Nutrition and Dietetics, 978-3-318-05685-3; 978-3-318-05684-6. ⟨10.1159/000442069⟩

Chapitre d'ouvrage istex hal-01574930v1
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The limits of behavioral nudges to increase youth turnout: Experimental evidence from two French elections

Rustam Romaniuc , Andrea Guido , Pierre Baudry , Cécile Bazart , Loïc Berger et al.

2024

Pré-publication, Document de travail hal-04677596v2
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Shopper’s behavioural responses to ‘front-of-pack’ nutrition logo formats: GDA Diet-Logo vs. 6 alternative Choice-Logos

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2020

Pré-publication, Document de travail hal-02479464v1
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Nutritional and economic impact of 5 alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence

Paolo Crosetto , Anne Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2018

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-01805431v1
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Développement d'une expérimentation visant à révéler la valeur client de quelques innovations pour l'automobile

Laurent Muller , Bernard Ruffieux , Céline Astruc , David Blumenthal

2016

Pré-publication, Document de travail hal-01847261v1
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Helping consumers with a front-of-pack label: numbers or colours? Experimental comparison between Guideline Daily Amount and Traffic Light in a diet building exercice

Paolo Crosetto , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2015

Pré-publication, Document de travail hal-01847217v1

Experimental economics shows how food price policies may improve diet while increasing socioeconomic inequalities in nutrition

Nicole N. Darmon , Anne Marie A. M. Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2011

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02805543v1

Consumer responses to various nutrition "front of pack" logos : a framed field experiment

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2011

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02805181v1

Do price-tags influence consumers' willingness to pay? On external validity of using auctions for measuring value

Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2010

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02823326v1

To what extent would the poorest consumers nutritionally and socially benefit from a global food tax and subsidy reform ? A framed field experiment based on daily food intake

Anne Marie A. M. Lacroix , Laurent Muller , Bernard Ruffieux

2010

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02817323v1

Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale

Stefan Ambec , Alexis Garapin , Laurent Muller , Carine Sebi

2009

Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02816111v1
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PGD du projet PEPR "Conception de dispositifs expérimentaux pour l'observation de comportements alimentaires en conditions réelles

Marine Masson , Laurent Muller , Anne Saint-Eve , Michel Visalli

Inrae. 2024, 14 p

Rapport (plan de gestion de données/data management plan) hal-04500552v1
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L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs

Marine Desorge , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller , Charles Pernin , Celia Potdevin et al.

[Rapport Technique] Consommation Logement et Cadre de Vie (CLCV). 2017

Rapport (rapport technique) hal-02786620v1
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L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs

Marine Desorge , Anne Marie A. M. Lacroix , Laurent Muller , Charles Pernin , Celia Potdevin et al.

[Rapport de recherche] CLCV / INRA. 2017, 50 p. + annexes

Rapport (rapport de recherche) halshs-01537806v1
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Projet Lab2Green. Une étude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs des différents systèmes d'évaluation environnemental apposés en face avant des aliments. Rapport scientifique

Bernard Ruffieux , Catherine Gomy , Anne Marie Lacroix , Laurent Muller

[Contrat] Ministère de l'Ecologie, du Développement Durable et de l'Energie. 2014, 62 p

Rapport (rapport contrat/projet) hal-01178779v2
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Etude sur l'influence de divers systèmes d'étiquetage nutritionnel sur la composition du panier d'achat alimentaire

Bernard Ruffieux , Laurent Muller , Jean-Loup Dupuis , Mariane Damois , Vinciane Reboud et al.

[Contrat] 2011

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02810274v1
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Analyse comportementale des déterminants des choix par la méthode expérimentale

Laurent Muller

Economies et finances. COMUE Université Grenoble Alpes; Ecole Doctorale de Sciences Economiques, 2018

HDR tel-01907812v1