
Marianne Brisville
Présentation
Cursus universitaire
2023 : qualification à la section 21 du CNU.
2018 : qualification à la section 21 du CNU.
2018 : doctorat en histoire sous la direction de Dominique VALERIAN, Université Lumière Lyon 2.
2015-2017 : Membre de l’École des Hautes Études Hispaniques et Ibériques (EHEHI), Casa de Velázquez, Madrid.
2014 : bourse doctorale de la Casa de Velázquez.
2009 : reçue au concours de l’Agrégation externe d’Histoire (59e rang), du CAPES externe d’Histoire Géographie (45e rang) et du CAPLP externe d’Histoire-Lettres (199e rang).
2006 : MASTER 2 d’Histoire et d’Archéologie comparées des sociétés médiévales (mondes chrétiens et musulmans), Université Lumière Lyon 2, sous la direction de Denis MENJOT, soutenue devant MM. Denis MENJOT, Pierre GUICHARD et Yassir BENHIMA.
2005 : MAITRISE d’Histoire et d’Archéologie comparées des sociétés médiévales (mondes chrétiens et musulmans), Université Lumière Lyon 2, sous la direction de Pierre GUICHARD et Denis MENJOT.
2004 : LICENCE d’Histoire mention Géographie, Université de Besançon.
2001-2003 : 1ère et 2e années de Classe Préparatoire aux Grandes Ecoles littéraires, Lycée Pasteur, Besançon.
2001 : baccalauréat général scientifique mention européenne espagnole.
Expériences professionnelles
08/2021-... : Professeure agrégée d’histoire géographie à temps plein, Lycée Boisjoly Potier, Le Tampon (La Réunion).
09/2020-08/2021 : Professeure agrégée d’histoire géographie à temps plein, Cité Scolaire Internationale de Lyon.
09/2018-08/2019 : ATER à temps plein à Aix-Marseille Université.
10/2014-08/2015 : ATER à temps plein à Aix-Marseille Université.
09/2011-09/2014 : Professeur agrégé d’histoire géographie à temps plein, titulaire sur zone de remplacement en Saône-et-Loire.
2009-2011 : Professeure agrégée stagiaire à temps plein, Mâcon.
2003-2007 : Assistante d’éducation à mi-temps.
Responsabilités et organisation de la recherche
2022-2024 : Co-organisatrice avec Sophie Gilotte, Catherine Richarté et Jean-Christophe Tréglia du workshop « Objet du quotidien médiéval III : Huiles et substituts dans l'espace méditerranéen médiéval », Avignon, 16 octobre 2024.
2022-2023 : Co-organisatrice avec Catherine Richarté de l’atelier thématique « Cuisiner, présenter, stocker : Contenants et contenus alimentaires dans l'Occident islamique médiéval », 5e Congrès du GIS Moyen‑Orient et Mondes musulmans, Lyon, 11-13 juillet 2023.
2020-2021 : Organisatrice de l’atelier thématique « L’alimentation dans l’Islam médiéval. Nouvelles données, nouvelles perspectives », 4e Congrès du GIS Moyen‑Orient et Mondes musulmans, Aix‑en‑Provence, 28‑30 juin 2021.
2019-2020 : Organisatrice de l’atelier thématique « Des goûts et des saveurs (Antiquité et Moyen Âge) », Sixième conférence internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), Tours, 4‑5 juin 2020[reporté].
2016-2017 : Coordinatrice avec Ph. JONKE et O. BRISVILLE-FERTINde la Journée d’étude « Regards de l’historien sur les pratiques urbaines dans les textes », laboratoire junior Pratiques de l’espace urbain dans les textes (PrEuX), Lyon, ÉNS de Lyon, 6 octobre 2017.
2016‑2017 : Coordinatrice avec R. LAKHAL, A. RENAUD et N. ROVIRA du colloque international « Les métiers de l’alimentation dans la Méditerranée occidentale (Antiquité ‑ Temps modernes) : Pratiques culinaires et traditions alimentaires », Madrid, 5‑6 avril 2017.
2015‑2016 : Coordinatrice avec C. BOUVIER et H. SIOU de la journée doctorale de l’EHEHI « Autour de l’auteur. Attribution(s), appropriation et impact(s) », Madrid, Casa de Velázquez, 1er mars 2016.
2015‑2016 : Coordinatrice du bureau « Dīwān » 2016, XIXe Rencontres, Madrid, Casa de Velázquez, 17‑18‑19 mai 2016.
2014‑2015 : Coordinatrice avec L. YUNGMAN de l’atelier thématique « Être à table dans le monde musulman au Moyen Âge (viiie‑xve siècle) », 1er Congrès du GIS Moyen‑Orient et Mondes musulmans, Paris, 6‑9 juillet 2015.
2014‑2015 : Membre de l’équipe de coordination des doctorants de l’UMR 5648‑CIHAM, Université de Lyon.
2014–2015 : Présidente du bureau « Dīwān » 2015, XVIIIe Rencontres, Lyon, 11‑13 juin 2015.
Activités éditoriales
2020‑2025 : Secrétaire scientifique de Food & History, revue de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) à Tours et diffusée par Brepols.
2016‑… : Contribution régulière à la rubrique « Alimentation » du site Ménestrel. URL : http://www.menestrel.fr/
2015‑2024 : Webmaster du site « Dīwān » Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux. URL :http://diwan.hypotheses.org/
2014‑2020 : Éditrice sur le carnet Hypothèses « DocCiham », Université de Lyon.URL : https://docciham.hypotheses.org/
Publications
Publications
Les sources de l’Occident islamique médiévalJournées d’étude « L’alimentation dans le patrimoine arabe : sources, méthodes et approches des textes », Sihem Debbabi, Jan 2024, Tunis, France
Communication dans un congrès
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Les matières grasses dans les pratiques culinaires en al-AndalusObjets du Quotidien Médiéval : Huiles et substituts dans l’espace méditerranéen médiéval, Sophie Gilotte; Marianne Brisville; Catherine Richarté; Jean-Christophe Tréglia, Oct 2024, Avignon, France
Communication dans un congrès
halshs-04853302
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Échanges autour de l’alimentation : des aliments, des humains et des savoirsSéminaire « Occident-Orient islamiques médiévaux : échanges et interactions », Olivier Brisville-Fertin; Mohamed Ben Mansour, Oct 2024, Lyon, France
Communication dans un congrès
halshs-04853303
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Viandes, animaux et interdits alimentaires dans l’Islam médiévalCarnem manducare. La carne e i suoi divieti : storia, produzioni, commercio e salute, Gabriele Archetti; Giuseppe Bertoni; Università Cattolica, Apr 2023, Rovato, Italie
Communication dans un congrès
halshs-04173322
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Préparer, consommer et conserver les aliments. Réflexion sur le mot, l’objet et le geste5e Congrès des études sur le Moyen-Orient et les mondes musulmans, Groupement d’Intérêt Scientifique « Moyen-Orient et mondes musulmans », Jul 2023, Lyon, France
Communication dans un congrès
halshs-04173319
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Les produits laitiers dans l’Islam médiéval (IXe-Xe siècle) : diversité de productions, variété d’usagesLe lait et le fromage dans la protohistoire, l’Antiquité et le Moyen Âge, HeRMA (UR 15071); Université de Poitiers; Temos (UMR 9016); Espace Mendès France, Oct 2021, Poitiers, France
Communication dans un congrès
halshs-03418137
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Prescrire et suivre une diète dans l’Occident islamique médiéval. Contribution à une démarche pluridisciplinairePrescriptions, injonctions et choix alimentaires. Approche pluridisciplinaire / Dietary choices, instructions, and precepts A multidisciplinary approach. 13e Colloque de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’alimentation (IEHCA), Dec 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
halshs-03418139
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Manger en ville dans l’Occident islamique médiéval : histoire d’usages, de pratiques ou de normes ?Valoriser les usages de l’agroalimentaire, Institut des Usages (MUSE Montpellier - Université de Montpellier), Sep 2021, Montpellier, France
Communication dans un congrès
halshs-03371887
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La juste mesure dans les livres de cuisine de l’Occident islamique médiévalThe Culinary Recipe from the 12th to the 17th centuries (Europe, Islam, Far East), Université de Tours; CoReMA (Corpus des Recettes culinaires du Moyen Âge); Micrologus Society; FWF Der Wissenschaftsfonds, May 2021, Tours, France
Communication dans un congrès
halshs-03241839
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L’alimentation carnée dans l’Occident islamique médiéval : vecteur de cohésion et de disinctionSéminaire de l'UMR7298-LA3M « Économie, société et culture : La représentation du pouvoir en Méditerranée médiévale », Feb 2020, Aix-en-Provence, France
Communication dans un congrès
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Épidémies, pestes et hygiène de vie dans l’Occident islamique médiévalLes crises pandémiques à travers les âges. Approche historique, juridique et anthropologique, Centre d'histoire et d'anthropologie du droit (CHAD); Université Paris Nanterre, Nov 2020, Paris, France
Communication dans un congrès
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Embellir le corps dans l’Occident islamique médiévalParure & Apparat. Orner la ville, le corps et l'animal. Journée Jeunes Chercheurs UMR8167 Orient et Méditerranée, May 2019, Paris, France
Communication dans un congrès
halshs-02141703
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Modèles et pratiques culinaires dans l’Occident islamique médiévalNourrir, se nourrir : enjeux de pouvoir de l’Antiquité au Moyen Âge, Nov 2019, Amiens, France
Communication dans un congrès
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Manger, soigner. Alimentation et santé dans l’Islam médiévalCinquèmes Rendez-vous de l'Histoire de l'Institut du Monde Arabe, Apr 2019, Paris, France
Communication dans un congrès
halshs-02102125
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Le lapin (qunilya, qunayna) dans l’Occident islamique médiévalXXIe Rencontres Dîwân (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Jun 2018, Strasbourg, France
Communication dans un congrès
halshs-01826945
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Histoire(s) de mets et de mots dans l’Occident islamique médiévalAlimentation & Identité(s) à travers les âges et les civilisations, Oct 2018, caen, France
Communication dans un congrès
halshs-01934061
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L’alimentation carnée dans l’Occident islamique médiévalXXe Rencontres Dīwān (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Jun 2017, Aix-en-Provence, Marseille, France
Communication dans un congrès
halshs-01615477
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La Street-Food dans les textes de l’Occident islamique médiévalJournée d'étude du laboratoire junior PrEuX "Regards de l’historien sur les pratiques urbaines dans les textes", Laboratoire junior "Pratiques de l’espace urbain dans les textes" (PrEuX) (ÉNS de Lyon), Oct 2017, Lyon, France
Communication dans un congrès
halshs-01615451
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Circulation des pratiques alimentaires dans l’Occident islamique médiévalColloque international D'une rive à l'autre. Circulations et échanges entre la Maurétanie césarienne et le sud-est de l'Hispanie (Antiquité - Moyen Âge), Alejandro QUEVEDO, Touatia AMRAOUI, Escuela Española de Historia y Arqueología en Roma-CSIC, École des hautes études hispaniques et ibériques (Casa de Velázquez, Madrid), Feb 2017, Rome, Italie
Communication dans un congrès
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Alimentation carnée et repas de fête dans l'Occident islamique médiévalInternational Medieval Congress, special thematic strand "Food, feast and famine", IMC, Jul 2016, Leeds, Royaume-Uni
Communication dans un congrès
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Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval. Entre théories diététiques et pratiques alimentairesLes produits laitiers en Méditerranée médiévale et moderne : production, commercialisation et consommation, Sylvain Burri et Mohamed Ouerfelli, LA3M, Apr 2016, Aix-en-Provence, France
Communication dans un congrès
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Cuisine d'Orient, cuisine d'Occident : approche comparativeXIXe Rencontres Dîwân (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), association des doctorants en histoire des mondes musulmans médiévaux, May 2016, Madrid, Espagne
Communication dans un congrès
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Les recettes de cuisine médiévales, marqueur de différenciation sociale ? Étude de l’Occident musulman1er Congrès du GIS "Moyen-Orient et mondes musulmans", Jul 2015, Paris, France
Communication dans un congrès
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Cuisiner la viande dans l’Occident musulman au Moyen-ÂgePremière Conférence Internationale d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), Mar 2015, Tours, France
Communication dans un congrès
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La cuisine dans l’Islam médiéval : étude comparative entre l’Orient et l’OccidentXVIIIe Rencontres Dīwān (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux, Jun 2015, Lyon, France
Communication dans un congrès
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Le cuisinier et le médecin de l'Occident musulman au Moyen-Âge. Alimentation, diététique et héritage antique.Journée doctorale du CIHAM - UMR 5648, Jun 2014, Lyon, France
Communication dans un congrès
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La harīsa dans la cuisine musulmane au Moyen-Âge : entre Occident et OrientXVIe rencontres du Dīwān (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Jun 2014, Paris, France
Communication dans un congrès
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Préparer et consommer la viande dans l'Occident musulman au Moyen Âge (XIIe-XVe siècles)Religion et interdits alimentaires, Apr 2014, Paris, France
Communication dans un congrès
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Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa138e Congrès du CTHS. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires., Apr 2013, Rennes, France
Communication dans un congrès
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La table de l'Occident musulman médiéval (XIIe-XVe siècles)XVIe Rencontres Dîwân, Jun 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès
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Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval. La harīsa comme contre-exemple ?138 e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 22 au 27 avril 2013, Apr 2013, Rennes, France
Communication dans un congrès
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La zoohistoire de l’Occident islamique médiéval : entre les mots et les osRencontres interdisciplinaires et internationales autour de Robert Delort « Les animaux … l’histoire continue », Nov 2019, Valenciennes, France.
Poster de conférence
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Cuisiner l'animal dans le Maghreb médiévalXI Colloque international "Histoire et Archéologie de l'Afrique du Nord" « Hommes et animaux au Maghreb de la Préhistoire au Moyen-Âge : explorations d'une relation complexe », Oct 2014, Marseille, Aix-en-Provence, France
Poster de conférence
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L’alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoirePresses universitaires de Provence, 29, 2021, BIAMA, 979-10-320-0338-1. ⟨10.4000/books.pup.65765⟩
Ouvrages
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Embellir le corps. Esthétique et cosmétique dans l’Occident islamique médiévalHélène Labit-Tlili; Simon Pierre. Parure et Apparat. Orner la ville, le corps et l’animal. Actes de la Journée Jeunes Chercheurs de l’UMR 8167, pp.29-41, 2024
Chapitre d'ouvrage
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Mesure et mesures dans les livres de cuisine de l’Occident islamique médiévalBruno Laurioux; Agostino Paravicini Bagliani. The Recipe from the XIIth to the XVIIth Centuries. Europe, Islam, Far East, Edizioni del Galluzzo; Sismel, pp.27-44, 2023
Chapitre d'ouvrage
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La viande jeune et tendre dans l’Occident islamique médiéval : à la croisée des sources textuelles et matériellesBrisville Marianne; Renaud Audrey; Rovira Núria. L’alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoire, Presses universitaires de Provence, pp.37-55, 2021, 979-10-320-0483-8. ⟨10.4000/books.pup.65980⟩
Chapitre d'ouvrage
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Cuisiner l’animal dans le Maghreb médiévalVéronique Blanc-Bijon; Jean-Pierre Bracco; Marie-Brigitte Carré; Salem Chaker; Xavier Lafon; Mohamed Ouerfelli. Hommes et animaux au Maghreb de la Préhistoire au Moyen Âge. Explorations d’une relation complexe, Presses universitaires de Provence, pp.149-156, 2021, 9791032003350
Chapitre d'ouvrage
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Les cuisines du Maghreb médiévalSihem DEBBABI, Kilien STENGEL. La cuisine du Maghreb, n’est-elle qu’une simple histoire de couscous ?, L'Harmattan, p.105-126, 2020, 978-2-343-19547-6
Chapitre d'ouvrage
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Compte-rendu « Febe ARMANIOS, Boğaç ERGENE, Halal food. A History, NewYork, Oxford University Press, 2018 »2019
Autre publication scientifique
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Compte rendu de : Carolyn Steel, Ville affamée. Comment l’alimentation façonne nos vies, Paris, rue de l’échiquier, 2016, 448 p.Crédit en ville au Moyen Âge, 2018
Autre publication scientifique
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Compte rendu de : « Guillaumond Catherine, Cuisine et diététique dans l’Occident arabe médiéval d’après un Traité anonyme du XIIIe siècle. Étude et traduction française, Paris, L’Harmattan, 2017, 290 p. »2017
Autre publication scientifique
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L'alimentation carnée dans l'Occident islamique médiéval. Productions, consommations et représentationsHistoire. Université Lumière - Lyon 2, 2018. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
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