Marie-Hélène Vergote

Présentation

J’ai travaillé 12 ans comme ingénieure (en recherche puis en communication), dans le secteur agroalimentaire, avant d’être recrutée en 2001, comme Maître de conférences en sciences de gestion à Agroparistech. Ayant réalisé une thèse en microbiologie (ENSIA 1993) j’avais développé mon intérêt pour la maîtrise des risques sanitaires. J’ai ensuite approfondi cette thématique à travers une thèse en sciences de gestion (Polytechnique, 2009). A l’Institut Agro Dijon depuis 2011, à je mène mes recherches au sein de l’UMR CESAER. Le fil conducteur de mes travaux est la compréhension des cheminements qui conduisent à l’identification de dangers, de risques, et qui déterminent l’action ou les changements face à ces risques. Actuellement j’explore les questions soulevées par le changement climatique dans le domaine agricole.

Publications

Communication dans un congrès (12)

Elevage : un travail passion débordé par le changement climatique Lucie Dupre,Marie-Hélène Vergote,Eva Barranca,Sandrine Petit Aimer son travail nuit-il à la santé?, Université de Fribourg, Jun 2025, Fribourg (CH), Suisse Communication dans un congrès hal-05183738v1
Des éleveurs dans les incertitudes du climat : être aux aguets, s’adapter encore, jusqu’où ? Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Catherine Husson Agriculture et changement climatique. Refaire monde de le territoire face à un mal commun ?, UMR CESAER; INRAE; LASA, Université de Franche Comté, Jun 2024, DIJON, France Communication dans un congrès hal-04663999v1
Au delà de l’adaptation au changement climatique, la préparation de l’élevage bovin à l'avenir du climat : un impensé ? E. Barranca,Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote Les P'tits déj Santé-environnement, Pôle fédératif de recherche et de formation en santé publique Bourgogne-Franche-Comté, Oct 2024, Besançon (Conférence virtuelle ), France Communication dans un congrès hal-04723503v1
Le changement climatique : où en sommes-nous ? Yves Richard,Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Thierry Castel 15èmes Rencontres Bourgogne-Franche-Comté Nature, Oct 2018, Saint-Brisson, France. pp.143-149 Communication dans un congrès hal-02436599v1
La transition agroécologique en grandes cultures en Bourgogne Franche-Comté. Un essai de caractérisation des différentes formes de pratiques alternatives Leslie Carnoye,Fanny Michaud,Corinne Tanguy,Marie-Hélène Vergote Colloque international AFEP-IIPPE,Penser l'économie de demain et le futur de l'économie politique,, AFEP,IIPPE,ADEK,Association Heterodox Economics,EAEPE, Jul 2019, Lille, France Communication dans un congrès hal-02950093v1
Collectifs en agriculture : réhabiliter l’initiative pour la production de nouveaux savoirs Corinne Tanguy,Marie-Hélène Vergote 56ème colloque de l'ASRDLF, ASRDLF; ARSR, Jul 2019, Iasi, Roumanie Communication dans un congrès hal-02950091v1
Les collectifs, producteurs de savoirs pour l’innovation - Retour d’expériences sur la production de légumineuses en Bourgogne-Franche-Comté Corinne Tanguy,Marie-Hélène Vergote,Elena García 2ème Rencontres Francophones Légumineuses, Oct 2018, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02950109v1
Les agriculteurs et la rivière: irriguer, regarder, anticiper Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote "Si nous imaginons le devenir des cours d'eau, ils ressembleraient à..?, Jun 2017, Limoges, France Communication dans un congrès hal-01603183v1
Gérer localement la ressource en eau : mettre les situations en dispositif ou mettre les dispositifs en situation ? Marie-Hélène Vergote,Sandrine Petit Aborder les problèmes d'environnement comme des situations de gestion ?, Gestion Territoriale de l'Eau et de l'Environnement (GESTE). Strasbourg, FRA., Dec 2016, strasbourg, France. pp.15 Communication dans un congrès hal-01416829v1
Des territoires face à la pénurie passée, actuelle, future: les SAGE sont-ils une réponse possible ? Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote Le changement climatique et la ressource en eau: s'adapter ensemble, ici et maintenant. Séminaire final du projet HYCCARE, Alterre Bourgogne. Dijon, FRA., Mar 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02739563v1
Critical perspective on food safety: consequences of heteronomy Marie-Hélène Vergote Conference : Critical perspectives on security, May 2010, Maastricht, Netherlands Communication dans un congrès hal-02746828v1
L'audit de traçabilité, un outil d'amélioration continue et d'analyse du risque pour les PME agroalimentaires C. Lecomte,Marie-Hélène Vergote,Lamia Najar,Doudja Saïdi-Kabeche 6eme congrès de Génie industriel, Jun 2005, Besançon, France Communication dans un congrès halshs-00170642v1

Article dans une revue (22)

PSDR4 ProSys -Soil and climate adaptation, environmental impacts and economic value of new sustainable protein-producing cropping systems in Burgundy Franche-Comté Marjorie Ubertosi,Thierry Castel,Delphine de Fornel,Maé Guinet,Daniel Jolyet al. Innovations Agronomiques, 2024, 86 (86), pp.37-52. ⟨10.17180/ciag-2024-vol86-art04-GB⟩ Article dans une revue hal-04703040v1
Éleveur face au changement climatique, un travail qui devient précaire Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Juliette C Young,Gabrielle Henrion Carnets de géographes, 2024, 17, http://journals.openedition.org/cdg/8718. ⟨10.4000/cdg.8718⟩ Article dans une revue hal-04386858v1
Adapting agricultural production systems to changes in the environmental, agricultural and social context, and the role of legumes in the agro-ecological transition Marjorie Ubertosi,Gilles Brunschwig,Thierry Castel,Denis Chapuis,Jean-Philippe Goronet al. Innovations Agronomiques, 2024, 86, pp.5-23. ⟨10.17180/ciag-2024-vol86-art02-GB⟩ Article dans une revue hal-04700850v1
Changing local climate patterns through hail suppression systems: conflict and inequalities between farmers and wine producers in the Burgundy Region (France) Sandrine Petit,Thierry Castel,Gabrielle Henrion,Yves Richard,Mamadou Traoreet al. Regional Environmental Change, 2023, 23 (3), pp.89. ⟨10.1007/s10113-023-02076-5⟩ Article dans une revue hal-04141476v1
Adaptation des systèmes de production agricole aux changements de contexte environnemental, agricole et social, et place des légumineuses dans la transition agroécologique Marjorie Ubertosi,Gilles Brunschwig,Thierry Castel,D. Chapuis,J.-P Goronet al. Innovations Agronomiques, 2022, 86, pp.419-437. ⟨10.17180/ciag-2022-vol86-art34⟩ Article dans une revue hal-03687097v1
PSDR4 ProSys - L'adaptation pédoclimatique, les impacts environnementaux et la valeur économique de nouveaux systèmes de culture durables producteurs de protéines en Bourgogne-Franche-Comté Marjorie Ubertosi,Thierry Castel,D. de Fornel,Maé Guinet,Daniel Jolyet al. Innovations Agronomiques, 2022, 86, pp.173-189. ⟨10.17180/ciag-2022-vol86-art16⟩ Article dans une revue hal-03686545v1
Interview : Se constituer en collectif : de nécessaires apprentissages Marie-Hélène Vergote Travaux et Innovations, 2021, 282, pp.14-15 Article dans une revue hal-03466634v1
Dijon, « ville sur la Saône ». Frontières urbaines, réseaux d’eau potable et territoires de la ressource en eau Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Emmanuel Dumont EchoGéo, 2021, Les enjeux de l'alimentation en eau potable des villes, 57, pp.1-19. ⟨10.4000/echogeo.22404⟩ Article dans une revue hal-03432340v1
Collectifs d’échanges de pratiques pour écologiser l’agriculture : éclairer les difficultés d’une approche volontaire Marie-Hélène Vergote,Corinne Tanguy Développement durable et territoires, 2021, 12 (1), ⟨10.4000/developpementdurable.18861⟩ Article dans une revue hal-03248593v1
Le climat « par procuration ». De l’usage des proxys pour relier les savoirs Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Thierry Castel,Yves Richard Natures Sciences Sociétés, 2020, 28 (1), pp.12-23. ⟨10.1051/nss/2020016⟩ Article dans une revue hal-02920443v1
Les collectifs producteurs de savoirs pour l’action : retour d’expériences sur la production de légumineuses en Bourgogne-Franche-Comté. Marie-Hélène Vergote,Corinne Tanguy,E. Garcia Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.105-120. ⟨10.15454/vrxqlw⟩ Article dans une revue hal-02342392v1
Quand le design territorial réinvente la gestion de l’eau et l’alimentation de proximité Marie-Hélène Vergote,Sandrine Petit Agronomie, Environnement & Sociétés, 2018, 8 (2) Article dans une revue hal-01962852v1
Les agriculteurs et la rivière : irriguer, regarder, anticiper. Enquête en Côte d’Or, en périphérie de Dijon Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote Géocarrefour - Revue de géographie de Lyon, 2018, 92 (1), pp.1-19. ⟨10.4000/geocarrefour.10475⟩ Article dans une revue istex hal-01860875v1
Compter l'eau ou conter l'eau ? De l'utilisation participative des indicateurs Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote Participations - Revue de sciences sociales sur la démocratie et la citoyenneté, 2017, 2 (17), pp.123-146 Article dans une revue hal-02619870v1
Design territorial et changement climatique : innover pour s’adapter à une ressource en eau incertaine François Bertrand,Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote,Jean-Marc Brayer Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2017, 2017/3 (54), pp.41-63 Article dans une revue hal-01548775v1
Du futur à aujourd’hui, mettre la gestion de l’eau sous tension Marie-Hélène Vergote,Sandrine Petit Développement durable et territoires, 2016, 7 (2), 16 p. ⟨10.4000/developpementdurable.11327⟩ Article dans une revue hal-01602472v1
Comment faire de l'audit interne un outil de progrès? le cas de la gestion du risque sanitaire dans l'industrie agroalimentaire Doudja Saïdi Kabeche,Marie-Hélène Vergote Revue française de gestion industrielle, 2013, 32 (1), pp.47-70 Article dans une revue hal-01160271v1
Vers une typologie des problématiques de traçabilité dans les industries alimentaires C. Lecomte,Doudja Saïdi-Kabeche,Marie-Hélène Vergote Revur Française de gestion industrielle, 2004, 23 (3), pp.5-24 Article dans une revue halshs-00170623v1
Vers une typologie des problématiques de traçabilité dans les inndustries alimentaires C. Lecomte,Doudja Saïdi-Kabeche,Marie-Hélène Vergote Revue française de gestion industrielle, 2004, 23 (3), pp.5-24 Article dans une revue halshs-00166302v1
Vers une typologie des problématiques de traçabilité dans les industries alimentaires Catherine Lecomte,Doudja Saidi-Kabeche,Marie-Hélène Vergote Revue française de gestion industrielle, 2004, 23 (3), pp.5-24 Article dans une revue hal-00262700v1
La part de la viande dans les apports protéiques de sujets âgés vivant à domicile S. Rousset,Marion Brandolini,J.F. Martin,S. Droit-Volet,D. Boninet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2001, 36 (6), pp.417-425 Article dans une revue hal-02672189v1
La flore bactérienne des feuilles de salade fraîche Marie-Hélène Gras,C. Druet-Michaud,O. Cerf Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1994, 14, pp.173-188 Article dans une revue hal-02700161v1

Chapitre d'ouvrage (3)

Lorsque l’expérimentation échoue : comprendre pourquoi les agriculteurs ne pouvaient pas s’engager Marie-Hélène Vergote Éducagri Éditions. D'une agriculture l'autre Conflictualités, expérimentations, transmissions, Éducagri Éditions, pp.85 à 98, 2023, Sciences en partage Chapitre d'ouvrage hal-04392300v1
Gérer localement l'eau avec les SAGE: mettre les situations en dispositif ou mettre les dispositifs en situation ? Marie-Hélène Vergote,Sandrine Petit L'environnement en mal de gestion. Les apports d'une perspective situationnelle, pp.83-96, 2020 Chapitre d'ouvrage hal-02885138v1
Législation et gouvernance de la sécurité sanitaire des aliments en Europe Hai Vu Pham,Marie-Hélène Vergote La sécurité sanitaire des aliments au Vietnam, The Gioi Eds., 222 p., 2017, 978-604-77-3810-6 Chapitre d'ouvrage hal-02790149v1

Autre publication scientifique (1)

Le rôle des collectifs dans la transition agroécologique Candice Laroche,Marie-Hélène Vergote,Michaël Geleon,,Benoît Vernillat projets PSDR BFC (projets PSDR ProSys et POEETE),, 2021 Autre publication scientifique hal-03424180v1

Rapport (4)

Results and lessons from pilot studies and final set of verified indicators for impact measurement of FQS, PSFP and SFSC: Evidence from the Comté PDO cheese, Parmigiano Reggiano PDO cheese, Serbian organic raspberries, County Durham school meals, Locavorium shop and Korycin Cheese Valentin Bellassen,Filippo Arfini,Federico Antonioli,Antonio Bodini,Mary Brennanet al. 2017 Rapport hal-02789223v1
Strengthening European Food Chain Sustainability by Quality and Procurement Policy Valentin Bellassen,Georges Giraud,Mohamed Hilal,Filippo Arfini,Aleksandra Barczaket al. [Research Report] auto-saisine. 2016, pp.92 Rapport (rapport de recherche) hal-01630632v1
Pratiquer l’irrigation demain. Réflexion collective à partir d’une méthode de créativité Sandrine Petit,Marie-Hélène Vergote [0] 2015, pp.10 Rapport hal-02799929v1
Étude de la filière apicole en Bourgogne Corinne Tanguy,Marie-Hélène Vergote,Abdoul Diallo,Alexandrine Adrien,Tiphaine Boulardet al. [0] 2014 Rapport hal-02799673v1

Ouvrages (2)

Hydrologie, Changement Climatique, Adaptation, Ressource en Eau en Bourgogne : rapport final du projet HYCCARE Bourgogne Anne-Cerise Tissot,Philippe Amiotte-Suchet,Etienne Brulebois,Thierry Castel,Vivien Ponnou-Delaffonet al. pp.1-115, 2016 Ouvrages hal-02166915v1
Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires Catherine Lecomte,Chi-Dung Ta,Marie-Hélène Vergote AFNOR Ed., pp.000, 2006 Ouvrages hal-00263088v1

Thèse (2)

Gérer l’impossibilité de gérer totalement les risques : le cas de la chaîne d’offre alimentaire Marie-Hélène Vergote Gestion et management. Ecole Polytechnique ParisTech, 2009. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-03218141v2
Etude de l'influence de traitements technologiques sur la microflore bactérienne de Cichorium envidia. Application aux produits de la 4ème gamme Marie-Hélène Gras Microbiologie et Parasitologie. L'Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 1993. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-04186641v1