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Marie-Pierre Ruas

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Présentation

**thème de recherche** **HÉRITAGES, DIVERSITÉS ET ÉVOLUTION DU patrimoine VÉGÉTAL** **Des sociÉtÉs HISTORIQUES PRÉINDUSTRIELLES EN France ET AU MAROC** - Histoire des espèces végétales et des patrimoines phytotechniques des sociétés historiques préindustrielles en France et au Maroc. - Systèmes techniques et espaces d’exploitation, de transformation et de consommation des plantes aux périodes historiques (agricultures, horticultures, pastoralismes, alimentations). - Adaptations des pratiques aux environnements contraignants (montagne, région présaharienne Maroc). - Plantes dans les pratiques funéraires - Héritages, diffusion, voies d’introductions et adoption des nouvelles plantes (allochtones/néophytes/exotiques) au cours des périodes historiques : France - Méditerranée - Europe des grandes découvertes ### **Mots-Clés** Agriculture, Acclimatation, Adventices, Archéobotanique, Alimentation, Artisanat, Biodiversité végétale, Carpologie, Chaînes opératoires, Commerces, Contexte archéologique, Cueillettes, Cultures fourragères, Embaumement, Fourrages, France, Fructiculture, Jardins, Héritages, Histoire des plantes, Horticulture, Introductions/Importations, Palethnobotanique, Maroc, Méditerranée, Périodes historiques, Pâtures, Plantes nouvelles, Prairies, Pratiques agro-sylvo-pastorales, Statut éco-historique, Stockage, Systèmes techniques, Taphonomie. Mes recherches contribuent à étudier les modes d’exploitation, de transformation, de consommation des plantes et leur transmission dans les sociétés historiques préindustrielles en France métropolitaine et au Maroc. Elles s’appuient sur les assemblages carpologiques lus dans leur contexte de dépôt et convoquent nécessairement les sources écrites et iconographiques relatives aux connaissances et usages des plantes. Ces données éclairent leurs utilisations et leurs places dans les systèmes techno-culturels pour l’alimentation, l’affouragement, l’artisanat…, principalement médiévaux et modernes, et contribuent à l’identification de la fonction des espaces d’activités ou des structures (traitement, stockage, rejet). En retraçant l’histoire singulière des espèces ou des catégories économiques (céréales, légumineuses, fruitiers, plantes techniques, fourragères…), je tente de définir les statuts et les rôles que les sociétés historiques leur attribuaient dans leurs patrimoines techniques et culturels selon les nomenclatures vernaculaires (plante sauvage / cultivée / domestique ; nouvelle /rare / usuelle ; exotique / indigène). Une lecture diachronique et géographique des attestations d’espèces permet d’en suivre les héritages par la diffusion, l’introduction, l’adoption/abandon ainsi que la redécouverte. Les espèces fruitières (fraisiers, cerisiers, arganier…) et les espaces de l’élevage (prairies, pâtures) sont deux de mes angles d’approche : d’une part, sur le rôle de la cueillette et de ses espaces, d’autre part, sur la diversification variétale (cultivars) et environnementale (types de prairies). Ces deux volets sous-tendent, en effet, les questions de l’acclimatation d’espèces introduites, des domestications par les sociétés historiques d’espèces spontanées mais exploitées, de la pratique des prairies semées et des cultures fourragères, du rôle des espèces et des espaces sauvages pour l’approvisionnement et la diversité génétique des cultures horticoles (transplantation de souches sauvages et porte-greffe) et dans l’alimentation. Un autre aspect que j’aborde porte sur les plantes associées aux contextes funéraires dont celles de l’embaumement médiéval et moderne. Il concerne les techniques de préparation des baumes, l’origine, l’état et la qualité des ingrédients végétaux ainsi que leurs valeurs rituelles. En France, mes thématiques s’appliquent aux régions tempérées (Nord-ouest, Centre, région parisienne) et méditerranéennes (Languedoc, Provence). Certains travaux documentent les agricultures de montagne de l’âge du Bronze au Moyen Âge (Pyrénées, Provence alpine). Au Maroc, le site de [Rirha](https://archeocvz.hypotheses.org/category/programmes-pluriannuels/rirha-sidi-slimane-maroc) (plaine du Gharb), implanté sur les terrasses alluviales de l’oued Beht, permet d’éclairer de façon diachronique les pratiques d’exploitation des ressources végétales et des espaces depuis les aménagements maurétaniens, l’essor et l’abandon de la cité antique et les installations à la période islamique. Dans l’Anti-Atlas, le site médiéval d’[Îgîlîz](https://archeocvz.hypotheses.org/category/programmes-pluriannuels/la-montagne-digiliz-et-le-pays-des-arghen) et son environnement montagnard semi-aride actuel constituent un observatoire archéologique et ethnobotanique sur les différents terroirs investis avec l’exploitation sylvo-agro-pastorale de l’arganier (*Argania spinosa*) et son association avec une polyculture étagée en technique irriguée ou sèche et l’élevage caprin-ovin.

Publications

laurent-bouby

Des fruits d'ici et d'ailleurs – Regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe

Marie-Pierre Ruas , Perrine Mane , Laurent Bouby , Bénédicte Pradat , Aline Durand
Ruas M.-P.; Mane Perrine; Bouby Laurent; Pradat Bénédicte; Durand Aline; Puig Carole; Terral Jean-Frédéric; Boissinot Philippe. Omniscience, 2016, 2916097473
Ouvrages hal-02972466v1
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Un demi-siècle de carpologie : bilan des travaux dans les Pyrénées-Orientales (1969-2017)

Jérôme Ros , Marie-Pierre Ruas , Laurent Bouby , Charlotte Hallavant , Nuria Rovira
Bulletin de l'Association archéologique des Pyrénées-Orientales, 2018, 32, pp.85-97
Article dans une revue hal-01777502v1

Avant-propos. Plantes, produits et pratiques : diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles

Nuria Rovira Buendia , Laurent Bouby , Anne Bouchette , Marie-Pierre Ruas
Monographies d'archéologie méditerranéenne, 2017, Plantes, produits et pratiques : diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles, Hors-série (8), pp.11-14
Article dans une revue halshs-03847002v1

Approche historique de l’agrobiodiversité du cerisier (Prunus avium l. / Prunus cerasus l.) en Europe Nord-Occidentale

Pauline Burger , Marie-Pierre Ruas , Laurent Bouby , Jean-Frédéric Terral
Food and History, 2016, 14 (2-3), pp.132-162
Article dans une revue halshs-03846976v1

Geometric morphometric analysis of grain shape and the identification of two-rowed barley (Hordeum vulgare subsp. distichum L.) in southern France

Jérôme Ros , Allowen Evin , Laurent Bouby , Marie-Pierre Ruas
Journal of Archaeological Science, 2014, 41, pp.568 - 575. ⟨10.1016/j.jas.2013.09.015⟩
Article dans une revue hal-01613838v1

Données archéobotaniques sur les établissements ruraux du second âge du Fer en Languedoc-Roussillon

Isabel Figueiral , Laurent Bouby , Lucie Chabal , Charlotte Hallavant , Carmen Machado
Documents d'archéologie méridionale, 2013, 36, pp.285-294. ⟨10.4000/dam.2416⟩
Article dans une revue hal-01664775v1
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Prairies et fourrages : réflexions autour de deux exemples carpologiques de l'Âge du Fer et des Temps Modernes en Languedoc

Laurent Bouby , Marie-Pierre Ruas
Anthropozoologica, 2005, 40 (1), pp.109-145
Article dans une revue halshs-00136660v1

Les fruits de l'alimentation médiévale en France du Sud, entre marchés, recettes et dépotoirs

Marie-Pierre Ruas , Laurent Bouby , Perrine Mane , Bénédicte Pradat , Carole Puig
Archéologie du Midi Médiéval, 2005, 23-24, pp.195-206. ⟨10.3406/amime.2005.1832⟩
Article dans une revue hal-03311864v1
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An 11th century a.d. burnt granary at La Gravette, south-western France : preliminary archaeobotanical results

Marie-Pierre Ruas , Laurent Bouby , Vanessa Py , Jean-Paul Cazes
Vegetation History and Archaeobotany, 2005, 14, pp.416-426
Article dans une revue halshs-00996389v1

Une histoire des blés durs en France : des origines néolithiques à nos jours

Laurent Bouby , Michel Chauvet , Pierre P. Roumet , Marie-Pierre Ruas
Abecassis Joël; Massé Jack; Allaoua Kamel. Blé Dur. Synthèse des connaissances pour une filière durable, QUAE, 2021, 9782759233137
Chapitre d'ouvrage hal-03319401v1

Archéobotanique et taphonomie

Vincent Lebreton , Isabelle Théry-Parisot , Laurent Bouby , Julia Chrzavzez , Claire Delhon
J.-P., BRUGAL. Taphonomies, pp.291-328, 2017, Sciences Archéologiques
Chapitre d'ouvrage hal-02009532v1
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Histoire et utilisation des mûriers blanc et noir en France. Apport de l'archéobotanique, des textes et de l'iconographie

Aline Durand , Laurent Bouby , Lucie Chabal , Perrine Mane , Marie-Pierre Ruas
Marie-Pierre Ruas. Des fruits d’ici et d’ailleurs. Regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe, Omnisciences, pp.213-322, 2016, Histoire des Savoirs, 978-2-916097-47-3
Chapitre d'ouvrage halshs-01843782v1

Diversité de l’Orge (Hordeum vulgare L.) dans le Nord-Ouest du Bassin Méditerranéen occidental depuis 8 millénaires d’après l’analyse morphométrique des caryopses archéologiques

Angèle Jeanty , Jérôme Ros , Cyprien Mureau , Camille Dham , Celia Lecomte
XXIVe colloque international du Groupe des Méthodes Pluridisciplinaires Contribuant à l'Archéologie (GMPCA), Apr 2023, Nice, France
Communication dans un congrès hal-04077923v1

Oleiculture and Viticulture in southern France during the Iron Age and Roman Period: a reconstruction based on charcoal, seed, fruit and archaeological data compared to agroecosystemic modeling

Laurent Bouby , Nicolas Bernigaud , Lucie Chabal , Alberte Bondeau , Fabrice Bigot
8th International Anthracology Meeting, João Tereso; Filipe Costa Vaz, Aug 2023, Porto, France
Communication dans un congrès hal-04192312v1

Histoire et valorisation du patrimoine variétal de l’olivier en Occitanie méditerranéenne : approche multiscalaire et intégrative d’un héritage culturel et biologique exceptionnel

Jean-Frédéric Terral , Nuria Rovira Buendia , David Kaniewski , Allowen Evin , Laurent Bouby
Séminaire Mercurio III L’Olivier et l’huile d’olive, journée offerte à Jean-Pierre Brun, Professeur au collège de France, S. Mauné LabEx Archimede Montpellier, UMR 5140 ASM., Apr 2023, Montpellier, France
Communication dans un congrès halshs-04156357v1

Dynamiques spatio-temporelles de la vigne (Vitis vinifera) au cours de l’Holocène en France d’après les enregistrements archéobotaniques (graines et fruits, charbons de bois)

Laurent Bouby , Lucie Chabal , Vincent Bonhomme , Isabelle Baly , Janet Battentier
14èmes Rencontres d’Archéobotanique, Oct 2021, Bruxelles, Belgique
Communication dans un congrès hal-03723026v1

Archéobotanique de l’engrain (Triticum monococcum L.) du Néolithique à l'époque moderne en France : un premier bilan

Lucie Martin , Francoise Toulemonde , V. Zech-Matterne , Emmanuelle Bonnaire , Laurent Bouby
14èmes Rencontres d’Archéobotanique, Oct 2021, Bruxelles, Belgique
Communication dans un congrès mnhn-03605932v1

La toute première fois : rythmes et contextes d’apparition d’espèces exogènes ou nouvellement introduites dans certaines régions de France

Véronique Zech-Matterne , Laura Berrio , Emmanuelle Bonnaire , Laurent Bouby , Manon Cabanis
XIIe Rencontres d’Archéobotanique, Jun 2017, Perpignan, France
Communication dans un congrès halshs-02125603v1

Cupressus sempervirens, an introduced species in Roman Gaul ? Archaeobotanical records, Status and Uses

Marie-Pierre Ruas , Isabel Figueiral , Laurent Bouby , Lucie Chabal , Laurent Fabre
16th Conference of the International Work Group for Palaeoethnobotany, Jun 2013, Thessalonique, France
Communication dans un congrès halshs-02583227v1

Du Bronze final III au 1er âge du Fer. Premiers résultats des fouilles du site du Menhir à EYNE

Delphine Bousquet , Pierre Campmajo , Denis Crabol , Guy Rancoule , Marie-Pierre Ruas
XV Col·loqui Internacional d'Arqueologia de Puigcerdà - Congrés Nacional d'Arqueologia de Catalunya, Institut d’Estudis Ceretans, Nov 2011, Puigcerdà, Espagne
Communication dans un congrès hal-01950215v1