
Marie Plessz
Présentation
Situation actuelle
Directrice de recherche en sociologie, INRAE, Centre Maurice Halbwachs (CNRS, ENS, EHESS), Paris
Professeure attachée au Département Sciences sociales de l'ENS-PSL
Codirectrice du Master Sciences sociales (EHESS et ENS-PSL)
Coresponsable du parcours Quantifier en sciences sociales.
Mots clés
Parcours de vie, changement social, pratiques alimentaires, inégalités sociales de santé, sociologie quantitative
Parcours professionnel
2017-2022 Chargée de recherche en sociologie, Institut national de la recherche agronomique (Inra), Unité Centre Maurice Hlabwachs, Paris
2010-2017 Chargée de recherche en sociologie, Institut national de la recherche agronomique (Inra), Unité Aliss (Inra), Ivry-sur-Seine
2013-2015 Séjour de recherche, unité Cohortes épidémiologiques en population (Inserm/Uvsq), responsable Marie Zins (18 mois)
2009-2010 Postdoc : ingénieur de recherche en sociologie quantitative, unité Alimentation et sciences sociales (Inra), responsable Séverine Gojard (12 mois)
2007-2009 ATER (attachée temporaire d’enseignement et de recherche), EHESS, Paris
2004-2007 Moniteur, Sciences-po, Paris
Formation
2021 Habilitation à diriger des recherches (EHESS)
2009 Doctorat en Sociologie (Sciences Po Paris)
2004 Master en Sociologie (Sciences Po Paris)
2003 Agrégation de sciences économiques et sociales
2002 Double licence sociologie et économie du travail (Paris X Nanterre)
2000 Admise à l’École normale supérieure Cachan
Animation scientifique
Direction de projets de recherche financés
2018-2021 - CALICO Chômage, alimentation et habitudes de vie dans la cohorte Constances (Financement IRESP 60 000€)
2018-2020 - Co-WorkPackage leader dans le projet INNOV, et responsable de la tâche 4.1 (Caractérisation d’adoption de produits et régimes alimentaires innovants au cours de la)
2018-2022 - projet Émergences Cantinégalité (financement Mairie de paris 160 000 euros sur 4 ans)
2013-2014 - TIME : Trends in meal contexts (financement Métaprogramme Did’it, INRA)
2011-2012 - Enjeux de santé dans l’organisation familiale de l’alimentation (financement dpt SAE2 INRA)
Animation scientifique, responsabilités collectives
- Membre du comité de rédaction de la Revue française de sociologie
- Membre du scientific board de la revue Consumption and society
- Co-rédaction du projet de l’axe scientifique Travail pour l’évaluation HCERES de l’unité CMH (2017)
- Membre du bureau du RN5 (Consumption) de l’Association européenne de sociologie (2016-2020)
- Membre élue du Conseil scientifique du département SAE2 de l’INRA (2016-2020)
- Référente Europe et correspondante "Données" pour le département ECOSOCIO d'INRAE au CMH
- Mise en place et animation du blog scientifique du collectif Solal https://solal.hypotheses.org/ (2016-2020).
Expérience d’encadrement
Encadrement doctoral
· Co-encadrement de la thèse de Charlotte Dion, 2014-2016 (abandon après 2 ans pour raisons de santé)
· Membre de 3 comités de thèse (Ferry, Sciences Po, Torres, Université pontifica, Chili, Ginsburger, Sciences Po)
· Membre de jurys de recrutement de chercheur.e (3)
Direction de mémoires de Master
1 à 2 mémoires par an depuis 2017.
Atelier mémoire des M1 et/ou M2 du parcours Quantifier en sciences sociales depuis 2021.
Recrutement et encadrement de chercheure contractuelle (« postdoc »)
1. Sehar Ezdi (2019)
Enseignement
Outils pour la recherche
Master Quantifier en sciences sociales, M1, 18h, depuis 2019.
Méthodes et outils pour la rédaction d'un texte scientifique, en particulier un mémoire ou un projet de recherche. Problématiser, faire une revue de littérature, mise en page sous Word ou LibreOffice, techniques d'écriture scientifique, présentation des tableaux et illustrations.
Enquête statistique collective
60 heures de séminaires réparties sur le M1 et le M2 du master « Sociologie et statistique » (spécialité du master Sociologie générale de l’EHESS), 2014-2019
M1 (construction et passation du questionnaire) enseigné avec Séverine Gojard et Anne Lhuissier, puis avec Séverine Gojard et Florence Maillochon. M2 (nettoyage et analyse des données) enseigné seule (24h). Chaque année, un thème lié à l’alimentation.
Introduction à la sociologie de l’alimentation/ Introduction to the sociology of food and eating
Séminaire de 4h dispensé à des étudiants de master de l’École nationale vétérinaire de Lyon (en français) et de l’ISARA (école d’ingénieur agronome) en anglais.
Chaque année depuis 2015.
Théories et mesures du statut social
Séminaire de lecture du master Sociologie générale (EHESS), 24h, 2007-2009.
Méthodes quantitatives avec le logiciel stata
De 2007 à 2011, conception et enseignement env 30h/an niveau Master, à l'EHESS puis à Sciences po.
De 2005 à 2007, conception et enseignement 24h/an niveau L1 à Sciences Po
Publications
Publications
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A middle-brow taste? How ultraprocessed food consumption relates to class, the market and eating practices in FranceBridg'it international workshop on food sociology, May 2023, Giessen, Germany
Communication dans un congrès
hal-04213913
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Social status, life course events and consumption practices: the case of job loss in the French Constances cohortEuropean sociological association RN5 Consumption meeting, Sep 2022, Oslo, Norway
Communication dans un congrès
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Faire la sociologie des changements de pratiques avec une cohorte épidémiologique : l’apport de ConstancesSemaine Data-SHS, Progedo et Plateforme universitaire de données de Paris, Dec 2021, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-03472394
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Ageing and Changes in food tastes: a sociological approach using epidemiologic cohort data15. Conference of the European Sociological Association, Universite de Barcelone, Aug 2021, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès
hal-03790820
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À qui profite le couple ? Retour sur la cuisine d’un article co-écrit avec Alice GuéguenSéminaire du laboratoire Printemps, Mar 2021, Saint Quentin en Yvelines, France
Communication dans un congrès
hal-03170360
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Changement de statut social et changement de pratiquesSéminaire Sciences sociales et alimentation, Centre Maurice Halbwachs, Jun 2021, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-03279848
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From social class to inequalities: A shift in the sociological perspective?A Cross-Disciplinary Perspective on Heterogeneities and Inequalities: Taking stock and looking ahead, INRAE, département Ecosocio; Douadia Bougherara; Gilles Laferté, Nov 2020, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-03018676
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Diversity in food systems and food consumption practicesDiversifying Food Systems in the Pursuit of Sustainable Food Production and Healthy Diets, Standinc committee for agricultural research, European Commission, Feb 2019, Bruxelles, France
Communication dans un congrès
hal-03170382
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Studying school catering as a public policy, asocial system and a child school practice. Presentation of the comparative research program "CantinégalitéWorkshop Bridge-it - Paper Session 4 School Meal, May 2019, Lisbonne, Portugal
Communication dans un congrès
hal-02965602
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Les produits transformés dans les budgets alimentaires des ménages françaisjournées des sociologues et politistes Inra/Irstea, Jun 2019, paris, France
Communication dans un congrès
hal-02947603
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Building a Sociologically Meaningful Classification of Food Products for National Household Budget Surveys14th Conference of the European Sociological Association, Aug 2019, Manchester, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-02306160
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La théorie des pratiques: l'exemple de l'alimentationSéminaire de l'unité ETBX d'IRSTEA, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA). FRA., Nov 2019, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-02377016
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The decline of cooking?Toulouse School of Economics Food Froup Seminar, Toulouse School of Economics (TSE). FRA., Nov 2018, Toulouse, France. pp.25 slides
Communication dans un congrès
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Chômage, alimentation et habitudes de vie : un projet de recherche dans la cohorte ConstancesAtelier sur les inégalités sociales de santé, Apr 2017, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-01594972
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Temporality and the practices of eating13. Conference of the European Sociological Association, Aug 2017, Athènes, Greece
Communication dans un congrès
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L’emploi en Europe centrale avant et après 1989 : les inégalités entre générations comme révélateur des continuités et rupturesL’aire post-soviétique/l’ère postcommuniste au prisme des sciences sociales, May 2017, Paris, France. 30 p
Communication dans un congrès
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Faire les courses: la consommation entre le supermarché et le marché du travailJournées de l'axe Travail du Centre Maurice Halbwachs, Centre Maurice Halbwachs (CMH). Paris, FRA., Nov 2017, Paris, France. 16 p
Communication dans un congrès
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Les femmes et l'alimentation: cuisiner un peu, beaucoup...Café de l'Institut Emilie Du Chatelet, Apr 2017, Paris, France
Communication dans un congrès
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Chômage et habitudes de vieDéterminants sociaux et professionnels des inégalités de santé: l'apport de la cohorte Constances, Etude CONSTANCES; Centre Maurice Halbwachs., Nov 2017, Paris, France. 17 p
Communication dans un congrès
hal-01652053
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Enquête sur la consommation dans une perspective biographique. Retour réflexifEnquêtes sur l’argent et la consommation au XXè siècle, Apr 2017, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-01594838
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Les effets des prescriptions sur les pratiques de consommation alimentairebrown bag seminaire, Université de Lausanne (UNIL). CHE., Nov 2016, Lausanne, Suisse. 21 p
Communication dans un congrès
hal-01448409
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Regulating the domestic food supply.Comment mangent les familles contemporaines ? Comparaisons européennes, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Strasbourg, FRA., Jan 2015, Strasbourg, France. 21 p
Communication dans un congrès
hal-01217626
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An integrated approach including metabolomics for identifying predictive markers of health evolution toward metabolic syndrome12. European Nutrition Conference FENS 2015, Federation of European Nutrition Societies (FENS)., Oct 2015, Berlin, Germany. 601 p., ⟨10.1159/000440895⟩
Communication dans un congrès
hal-02738707
v1
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Declining cooking times in France and the USA since the 1980sWorkshop Time-use Surveys and Food Consumption Patterns, University of Oxford. Oxford, GBR., Mar 2015, Oxford, United Kingdom. 35 p
Communication dans un congrès
hal-01594459
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Food consumption at the intersection of gender and marital statusEuropean sociological association 12th conference, European Sociological Association., Aug 2015, prague, Czech Republic
Communication dans un congrès
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Les habitudes alimentaires dans ConstancesJournée scientifique de Constances, Etude CONSTANCES., Apr 2015, Paris, France. 17 p
Communication dans un congrès
hal-01182822
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SOLAL: l'équipe de sociologie de l'alimentation de l'INRAInnovatives SHS, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Paris, FRA., Jun 2015, Paris, France. 2 p
Communication dans un congrès
hal-01580729
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L’alimentation à l’intersection du genre et de la situation conjugale. Le cas de la consommation de légumes dans la cohorte GAZELApproche intersectionnelle en santé publique : Une nouvelle perspective pour l'étude des inégalités sociales de santé ?, Réseau Doctoral en Santé Publique (RDSP). Paris, FRA.; Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique (EHESP). Paris, FRA.; Centre de Recherche en Epidémiologie Santé des Populations (CESP). Paris, FRA., Apr 2015, Villejuif, France. 18 p
Communication dans un congrès
hal-02797288
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Genre, statut conjugal et pratiques alimentaires dans une population vieillissanteGenre et santé, Institut Emilie du Châtelet. FRA., Jun 2015, Paris, France. 19 p
Communication dans un congrès
hal-02797596
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Women's employment and the decline of cooking time in France, 1985-2009Centre for Health Economics seminar, Jan 2015, Melbourne, Australia. 64 p
Communication dans un congrès
hal-01606363
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Integrated and predictive approach for identifying markers of health status evolution toward metabolic syndrome: the role of nutrition9. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique (RFMF). FRA., Jun 2015, Lille, France
Communication dans un congrès
hal-02740434
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L’alimentation au cours du vieillissement : une approche longitudinale. Le cas de la cohorte Gazel6. Congres de l'Association francaise de sociologie, Association Française de Sociologie (AFS). FRA., Jun 2015, Saint quentin en Yvelines, France. 17 p
Communication dans un congrès
hal-02797598
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Voyage en épidémiologieSéminaire de l'équipe de recherche sur les inégalités sociales (ERIS-CMH), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM). Paris, FRA., Dec 2015, Paris, France. 22 p
Communication dans un congrès
hal-01383576
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Declining cooking times in France and the USA since the 1980s: the role of family structure and women labour market participationTime-Use Surveys and Food Consumption Patterns in a Cross-National Perspective, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Paris, FRA., 2015, NA, France. 35 p
Communication dans un congrès
hal-01216752
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Passage à la Retraite et consommation de légumes dans la cohorte GaZELJournées de l'Ecole doctorale de santé publique, Ecole Doctorale des Sciences de la Vie et de la Santé (EDSVS). Orsay, FRA., Mar 2015, Villejuif, France. 22 p
Communication dans un congrès
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Ressorts et limites de la domination institutionnelle sur les pratiques alimentaires5. Congres de l'association française de sociologie, Association Française de Sociologie (AFS). Paris, FRA., Sep 2013, Nantes, France. 12 p
Communication dans un congrès
hal-02807523
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Food health and family life: regulating the domestic food supply11. ESA conference "Crisis, Critique and Change", European Sociological Association (ESA). NLD., Aug 2013, Turin, Italy. 11 Diapos
Communication dans un congrès
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Normes nutritionnelles et corps enfantins. Une analyse de la socialisation alimentaire au prisme des petits déjeunersjournée d'étude "Enfances inégales : corps, genre, classe", May 2013, Toulouse, France
Communication dans un congrès
halshs-00924301
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Food health and family life : regulating the domestic food supply11e colloque de l'Association Européenne de Sociologie (ESA), Aug 2013, Turin, Italy
Communication dans un congrès
halshs-00924335
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How consumption prescriptions change food practices. Assessing the role of household resources and life course events3. BSA Food Study Group Conference: Food & Society, British Sociological Association (BSA). Durham, GBR., Jul 2012, Londres, United Kingdom. 22 p
Communication dans un congrès
hal-02803992
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Les effets des prescriptions sur les pratiques de consommation alimentaires : rôle des positions dans la trajectoire de vie et des ressources socialesGouverner les conduites économiques, Centre de Sociologie des Organisations (CSO). Paris, FRA., Jun 2012, Paris, France. pp.37
Communication dans un congrès
hal-01191182
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Quelles capacités de changement des consommateurs ? La consommation alimentaire à l’articulation des structurations sociales, des prescriptions publiques et des modes de vieCréation et innovation. Réseau thématique 11 : Sociologie de la consommation et des usages, Association Française de Sociologie (AFS). FRA., Jul 2011, Grenoble, France. 17 p
Communication dans un congrès
hal-02809740
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L’emploi des femmes en Europe centrale postcommuniste : ça pourrait être pire?Fonds d'Alembert : La condition des femmes dans la société contemporaine en Europe occidentale (France) et orientale (Biélorussie), Nov 2010, Minsk, Non paginé
Communication dans un congrès
hal-02814192
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La consommation de légumes des ménages français : préparation domestique ou achats de produits transformés4. Journées de recherches en sciences sociales, Dec 2010, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-02752118
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Les inégalités entre cohortes sur le marché du travail en Hongrie postcommunisteGénérations hongroises 1989-2009, Hungarian Academy of Sciences (HAS). Budapest, HUN., May 2009, Budapest, Hongrie
Communication dans un congrès
hal-02812222
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The Changing Effect of Age on Labour Market Outcomes over the Post-communist Transformation in Central EuropeCongrès du RC28 (Comité de recherche sur la stratification et la mobilité sociale de l'ISA). (Social Inequality and Mobility in the Process of Social Transformation, New York University (NYU). USA., May 2007, Brno, Czech Republic. 28 p
Communication dans un congrès
hal-02813884
v1
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Sociologie de l'alimentationArmand Colin. Armand Colin, 2023, U Sociologie, 2200634617
Ouvrages
hal-04248224
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Sociologie de l'alimentation2023, 2200634617
Ouvrages
hal-04561219
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Sociologie de l'alimentationArmand Colin, pp.240, 2019, U: Sociologie, 9782200621049
Ouvrages
hal-02065666
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Le prix du marché : les générations et l'emploi en Europe centrale postcommunisteEditions Petra, 255 p., 2012, 9782847430530
Ouvrages
hal-02809149
v1
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Alimentación y envejecimiento en Francia. La contribución sociológica de la cohorte GazelLa transformación de la alimentación en el sur de Europa, , 2022
Chapitre d'ouvrage
hal-03759416
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Les hommes feront-ils la cuisine de tous les jours ?Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain, L'Harmatan (Alternatives Rurales), 2017
Chapitre d'ouvrage
hal-01678095
v1
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Les effets du gouvernement sur les conduitesGouverner les conduites, Mai 2016, Les Presses de Sciences Po, pp.399 - 448, 2016, Académique (Sciences Po), 9782724619003
Chapitre d'ouvrage
hal-01595137
v1
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De nouvelles inégalités sur le marché du travail en Europe centrale ? Les déterminants de l'activité et des rémunérations depuis la fin des années 1980 (République tchèque, Pologne Hongrie).Quelles hiérarchies sociales en Europe ?, Editions Petra, 39 p., 2009, 978-2-84743-021-0
Chapitre d'ouvrage
hal-02812217
v1
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Stratification sociale et générations en Europe centrale postcommunisteSociologie. Institut d'Etudes Politiques de Paris (Sciences Po Paris), 2009. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-02820561
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La Dynamique sociale des pratiques : stratification sociale, changement social et consommation alimentaireSociologie. Ecole des hautes Etudes en Sciences sociales (EHESS), 2021
HDR
tel-03436087
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Rapport du GIEC : le ‘comportement du consommateur’ ne suffira pas à réduire notre impact climatique2022
Article de blog scientifique
hal-03922877
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Végétarisme et véganisme, autour de la notion de conversion : une présentation de Laurence Ossipow2018
Article de blog scientifique
hal-02789286
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Mon enquête respecte-t-elle la Loi Informatique et Liberté (LIL)?2017
Article de blog scientifique
hal-01608500
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