Marie AMIOT-CARLIN

Identifiants chercheurs

IdHAL :

mjamiot

ORCID :

0000-0003-4563-4587

IdRef :

094290555

Présentation

Directrice de recherche - Département Alimentation Humaine - INRAE

UMR Moisa

Campus Institut Agro / INRAE 2 Place Viala – 34060 Montpellier Cedex 1 France

marie-josephe.amiot-carlin@inrae.fr

Publications

Article dans une revue (182)

Diversité des légumineuses dans les produits agroalimentaires sous marque : le positionnement africain par rapport à la situation mondiale (2010-2021) Marie-Benoît Magrini,Tristan Salord,Guillaume Cabanac,Marie-Josephe Amiot,Cecile Barronet al. Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.259-273. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art21⟩ Article dans une revue hal-04929103v1
Are healthier diets culturally affordable in Africa? evidence from four African countries Joaquin Ameller,Sophie Drogué,Kaleab Baye,Marie-Josephe Amiot,Noora Kanervaet al. Agrekon, 2025, pp.1-23. ⟨10.1080/03031853.2025.2562813⟩ Article dans une revue hal-05299244v1
Potential health benefits of a diet rich in organic fruit and vegetables versus a diet based on conventional produce: a systematic review Nathalie Komati,Jean-Pierre Cravedi,Jean-Michel Lecerf,L.P. Belzunces,Delphine Tailliezet al. Nutrition Reviews, 2025, 83 (3), pp.e1101-e1114. ⟨10.1093/nutrit/nuae104⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04673364v1
Couverture des besoins en micronutriments : est-ce possible sans recours aux compléments alimentaires ? Emmanuelle Reboul,Béatrice Morio,Marie-Josèphe Amiot-Carlin,Jean-Michel Lecerf Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2025, 60 (4), pp.236-242. ⟨10.1016/j.cnd.2025.06.003⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-05196199v1
Pulses in branded agri-food products: the African and global situation Marie-Benoît Magrini,Tristan Salord,Guillaume Cabanac,Marie-Josephe Amiot,Cecile Barronet al. Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.173-185. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art16-GB⟩ Article dans une revue hal-05071357v1
Initiatives pour encourager la consommation de fruits et légumes chez les enfants Jean-Michel Lecerf,Marie-Josèphe Amiot,Luc P Belzunces,Christine Lange,Stéphan Maretteet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2025, 60 (5), pp.273-283. ⟨10.1016/j.cnd.2025.06.006⟩ Article dans une revue hal-05214124v1
Diet, fruit and vegetables and One Health: benefits for health, environment, society and the consumer—proceedings of the 9th edition of EGEA conference Nathalie Komati,Elio Riboli,Joël Dore,Emma Boyland,Jean-Pierre Cravediet al. European Journal of Nutrition, 2025, 64 (3), pp.108. ⟨10.1007/s00394-025-03610-3⟩ Article dans une revue hal-04994246v1
Update on food supplements Eric Bertin,Emilie Dalle-Chanseaume,Delphine Rousseau-Ralliard,Emmanuelle Reboul,Marie-Josephe Amiotet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2025, 60 (4), pp.215-224. ⟨10.1016/j.cnd.2025.06.005⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-05167976v1
Les jus de fruits, une boisson sucrée comme les autres ? Réalité de consommation et de contribution nutritionnelle, perceptions et conséquences en santé publique. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Unijus donné en visioconférence le 1er juin 2023 Armelle Garcia,Marie Josèphe Amiot-Carlin,Monique Romon Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (1), pp.14-17. ⟨10.1016/j.cnd.2023.12.008⟩ Article dans une revue hal-04412531v1
Environmental impact and nutritional quality of adult diet in France based on fruit and vegetable intakes Nathalie Komati,Florent Vieux,Matthieu Maillot,Nicole Darmon,Johanna Calvarinet al. European Journal of Nutrition, 2024, 63, pp.195-207. ⟨10.1007/s00394-023-03252-3⟩ Article dans une revue hal-04236604v1
Biofortification versus diversification to fight micronutrient deficiencies: an interdisciplinary review Eric Malézieux,Eric O. Verger,Sylvie Avallone,Arlène Alpha,Peter Biu Ngigiet al. Food Security, 2024, 16, pp.261-275. ⟨10.1007/s12571-023-01422-z⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04369464v1
Nutritional optimization through linear programming of climate-smart and gluten free pasta Pauline Pinel,Sophie Drogué,Marie-Josephe Amiot,Clothilde Vannier,Claire Bourlieu-Lacanalet al. LWT - Food Science and Technology, 2024, 197, pp.115899. ⟨10.1016/j.lwt.2024.115899⟩ Article dans une revue hal-04489378v1
Crop diversity used in branded products with focus on legume species worldwide Tristan Salord,Marie-Benoît Magrini,Valérie Lullien-Pellerin,Guillaume Cabanac,Marie-Joseph Amiotet al. npj Science of Food, 2024, 8 (1), pp.68. ⟨10.1038/s41538-024-00305-7⟩ Article dans une revue hal-04732768v1
Synthèse de la websérie conjointe SFN – RAC donnée en visioconférence les jeudis 9, 16 et 30 juin 2022 « Quelle Alimentation pour la Santé et la Planète ? » Béatrice Morio,Monique Romon,Marie-Josephe Amiot,Benoît Granier Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2023, 58 (1), pp.37-44. ⟨10.1016/j.cnd.2022.12.004⟩ Article dans une revue hal-03926350v1
Mainstreaming traditional fruits, vegetables and pulses for nutrition, income, and sustainability in sub-Saharan Africa: the case for Kenya and Ethiopia Peter Biu Ngigi,Céline Termote,Dominique Pallet,Marie-Josephe Amiot Frontiers in Nutrition, 2023, 10 (10:1197703), pp.1-11. ⟨10.3389/fnut.2023.1197703⟩ Article dans une revue hal-04338669v1
Horsemeat consumption in France: Determinants and sustainable market perspectives Arnaud Lamy,Sandrine Costa,Céline Vial,Ikpidi Badji,Myriam Carrèreet al. Meat Science, 2023, 198, pp.109083. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.109083⟩ Article dans une revue hal-03920150v1
Changes in French purchases of pulses during an FAO awareness campaign Ikpidi Badji,France Caillavet,Marie-Josephe Amiot Frontiers in Nutrition, 2023, 9, 20 p. ⟨10.3389/fnut.2022.971868⟩ Article dans une revue hal-03974613v1
Les fruits et légumes « Biologiques » sont-ils de qualité supérieure et meilleurs pour notre santé ? Marie-Josephe Amiot Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2023, 58 (1), pp.45-52. ⟨10.1016/j.cnd.2022.12.001⟩ Article dans une revue hal-03924983v1
Sustainability analysis of the Mediterranean diet: results from the French NutriNet-Santé study Julia Baudry,Floriane Neves,Denis Lairon,Benjamin Allès,Brigitte Langevinet al. British Journal of Nutrition, 2023, 130 (12), pp.2182-2197. ⟨10.1017/S0007114523001411⟩ Article dans une revue hal-04187644v1
Vitamin D supplementation on carotid remodeling and stiffness in obese adolescents Christopher Morrissey,Marie-Josephe Amiot,Aurélie Goncalves,Cecile Raverdy,Delphine Massonet al. Nutrients, 2022, 14 (11), ⟨10.3390/nu14112296⟩ Article dans une revue hal-03682861v1
Clinical evidence of the benefits of phytonutrients in human healthcare Nicolas Monjotin,Marie-Josephe Amiot,Jacques Fleurentin,Morel Jean-Michel,Sylvie Raynal Nutrients, 2022, 14 (9), pp.1-54. ⟨10.3390/nu14091712⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03681092v1
Key findings of the French BioNutriNet project on organic food-based diets: description, determinants, and relationships to health and the environment Emmanuelle Kesse-Guyot,Denis Lairon,Benjamin Allès,Louise Seconda,Pauline Rebouillatet al. Advances in Nutrition, 2022, 13 (1), pp.208-224. ⟨10.1093/advances/nmab105⟩ Article dans une revue hal-03388846v1
How do food safety concerns affect consumer behaviors and diets in low- and middle-income countries? A systematic review Julia Liguori,Ursula Trübswasser,Rebecca Pradeilles,Agnès Le Port,Edwige Landaiset al. Global Food Security, 2022, 32, 12 p. ⟨10.1016/j.gfs.2021.100606⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03511616v1
Increasing pulse agrobiodiversity to improve food security and sustainable agriculture in Sub-Saharan Africa Peter Biu Ngigi,Claire Mouquet-Rivier,Marie-Josephe Amiot,Céline Termote,Dominique Pallet Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022, 6, pp.1-7. ⟨10.3389/fsufs.2022.948808⟩ Article dans une revue hal-03846149v1
Dietary profiles and cardiovascular pathologies Marie-Josephe Amiot Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2022, 57 (6), pp.398-406. ⟨10.1016/j.cnd.2022.07.002⟩ Article dans une revue hal-03925048v1
Caribbean nutrition transition: what can we learn from dietary patterns in the French West Indies? Zoé Colombet,Benjamin Allès,Marlène Perignon,Edwige Landais,Yves Martin-Prévelet al. European Journal of Nutrition, 2021, 60 (2), pp.1111-1124. ⟨10.1007/s00394-020-02317-x⟩ Article dans une revue hal-02892328v1
Demographic and socio-economic shifts partly explain the Martinican nutrition transition: an analysis of 10-year health and dietary changes (2003–2013) using decomposition models Zoé Colombet,Michel Simioni,Sophie Drogue,Viola Lamani,Marlène Perignonet al. Public Health Nutrition, 2021, 24 (18), pp.6323-6334. ⟨10.1017/S136898002100327X⟩ Article dans une revue hal-03356397v1
Effect of vitamin D supplementation on microvascular reactivity in obese adolescents: A Randomized Controlled Trial Agnès Vinet,Christopher Morrissey,Antonia Perez-Martin,Aurélie Goncalves,Cécile Raverdyet al. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2021, 31 (8), pp.2474-2483. ⟨10.1016/j.numecd.2021.04.025⟩ Article dans une revue hal-03230071v1
Intake estimation of phytochemicals in a French well-balanced diet Marie-Josephe Amiot,Latge Christian,Laurence Plumey,Sylvie Raynal Nutrients, 2021, 13 (10), pp.3628. ⟨10.3390/nu13103628⟩ Article dans une revue hal-03472689v1
Does a better diet reduce dependence on imports? The case of Tunisia Sophie Drogue,Marlène Perignon,Nicole Darmon,Marie-Josephe Amiot-Carlin Agricultural Economics, 2020, 51 (4), pp.567-575. ⟨10.1111/agec.12572⟩ Article dans une revue hal-02549360v1
Soaking and cooking modify the alpha-galacto-oligosaccharide and dietary fibre content in five Mediterranean legumes Sondos Njoumi,Marie Josephe Amiot,Isabelle Rochette,Sihem Bellagha,Claire Mouquet-Rivier International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2019, 70 (5), pp.551-561. ⟨10.1080/09637486.2018.1544229⟩ Article dans une revue hal-02310096v1
Dataset on potential environmental impacts of water deprivation and land use for food consumption in France and Tunisia Carole Sinfort,Marlène Perignon,Sophie Drogue,Marie Josèphe Amiot Data in Brief, 2019, 27, 11 p. ⟨10.1016/j.dib.2019.104661⟩ Article dans une revue (data paper) hal-02346205v1
Les légumineuses dans nos assiettes : que nous dit la science ? Nutriments et composés bioactifs. V. Mouquet-Rivier,Marie Josèphe Amiot Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.203-213. ⟨10.15454/UYIXYR⟩ Article dans une revue hal-02620492v1
Improvement of diet sustainability with increased level of organic food in the diet: findings from the BioNutriNet cohort Julia Baudry,Philippe Pointereau,Louise Seconda,Rodolphe Vidal,Bruno Taupier-Letageet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019, 109 (4), pp.1173-1188. ⟨10.1093/ajcn/nqy361⟩ Article dans une revue hal-02487493v1
How to meet nutritional recommendations and reduce diet environmental impact in the Mediterranean region? An optimization study to identify more sustainable diets in Tunisia Marlène M. Perignon,C. Sinfort,J. El Ati,Pierre Traissac,Sophie S. Drogueet al. Global Food Security, 2019, 23, pp.227-235. ⟨10.1016/j.gfs.2019.07.006⟩ Article dans une revue hal-02609655v1
Régime méditerranéen et santé cardiovasculaire Marie-Josephe Amiot Pratiques en Nutrition : santé et alimentation, 2019, 15 (59), pp.10-13. ⟨10.1016/j.pranut.2019.05.003⟩ Article dans une revue hal-03488016v1
Peer-Reviewed Literature on Grain Legume Species in the WoS (1980–2018): A Comparative Analysis of Soybean and Pulses Marie-Benoît Magrini,Guillaume Cabanac,Matteo Lascialfari,Gaël Plumecocq,Marie-Josèphe Amiotet al. Sustainability, 2019, 11 (23), pp.6833. ⟨10.3390/su11236833⟩ Article dans une revue hal-02416411v1
Consommation des fruits et légumes : quels avantages, quels risques ? Marie-Josephe Amiot-Carlin Revue du Praticien (La), 2019, 69 (2), pp.139-143 Article dans une revue hal-02624847v1
Socioeconomic inequalities in metabolic syndrome in the French West Indies Zoé Colombet,Marlène Perignon,Benoît Salanave,Edwige Landais,Yves Martin-Prévelet al. BMC Public Health, 2019, 19 (1), pp.1-11. ⟨10.1186/s12889-019-7970-z⟩ Article dans une revue hal-02396253v1
Prise en compte de la biodisponibilité des nutriments lors de l’identification de régimes alimentaires plus durables : la consommation de viande est-elle toujours à réduire ? Marlène Perignon,Tangui Barre,Rozenn Gazan,Florent Vieux,Valérie Micardet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (6), pp.336-346. ⟨10.1016/j.cnd.2019.06.004⟩ Article dans une revue hal-02623581v1
Some differences in nutritional biomarkers are detected between consumers and non-consumers of organic foods: findings from the BioNutriNet Project Julia Baudry,Véronique Ducros,Nathalie Druesne Pecollo,Pilar Galan,Serge Hercberget al. Current Developments in Nutrition, 2019, 15 (3), pp.3. ⟨10.1093/cdn/nzy090⟩ Article dans une revue hal-01930384v1
Crossing sociological, ecological and nutritional perspectives on agrifood systems transitions: towards a transdisciplinary territorial approach Claire Lamine,Danièle Magda,Marie-Josèphe Amiot Sustainability, 2019, 11 (5), pp.1-18. ⟨10.3390/su11051284⟩ Article dans une revue hal-02054478v1
Effects of cooking and food matrix on estimated mineral bioavailability in Mloukhiya, a Mediterranean dish based on jute leaves and meat Sondos Njoumi,Sihem Bellagha,Christèle Icard-Vernière,Christian Picq,Marie Josèphe Amiotet al. Food Research International, 2018, 105, pp.233 - 240. ⟨10.1016/j.foodres.2017.11.020⟩ Article dans une revue hal-01913831v1
The bioavailability of iron, zinc, protein and vitamin A is highly variable in French individual diets: Impact on nutrient inadequacy assessment and relation with the animal-to-plant ratio of diets Marlène Perignon,Tangui Barre,Rozenn Gazan,Marie Josephe Amiot-Carlin,Nicole Darmon Food Chemistry, 2018, 238, pp.73-80. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.12.070⟩ Article dans une revue hal-01607470v1
Nutritional Composition and Bioactive Content of Legumes: Characterization of Pulses Frequently Consumed in France and Effect of the Cooking Method Marielle Margier,Stéphane Georgé,Noureddine Hafnaoui,Didier Remond,Marion Nowickiet al. Nutrients, 2018, 10 (11), pp.1668. ⟨10.3390/nu10111668⟩ Article dans une revue hal-02022896v1
Involvement of bilitranslocase and beta-glucuronidase in the vascular protection by hydroxytyrosol and its glucuronide metabolites in oxidative stress conditions Julien Peyrol,Grégory Meyer,Philippe Obert,Olivier Dangles,Laurent Pechèreet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2018, 51, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.jnutbio.2017.09.009⟩ Article dans une revue hal-01646634v1
Effects of exercise intensity on microvascular function in obese adolescents Christopher Morrissey,David Montero,Cécile Raverdy,Delphine Masson,Marie Josèphe Amiotet al. International Journal of Sports Medicine, 2018, 39 (6), pp.450 - 455. ⟨10.1055/a-0577-4280⟩ Article dans une revue hal-02621563v1
Déterminants et corrélats de la consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique. Résultats du projet BioNutriNet Emmanuelle Kesse-Guyot,Julia Baudry,Benjamin Allès,Sandrine Peneau,Mathilde Touvieret al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2018, 53 (1), pp.43-52. ⟨10.1016/j.cnd.2017.04.001⟩ Article dans une revue hal-01608167v1
A “Fork-to-Farm” Multi-Scale Approach to Promote Sustainable Food Systems for Nutrition and Health: A Perspective for the Mediterranean Region Eric Verger,Marlène Perignon,Jalila El Ati,Nicole Darmon,Marie-Claude Dopet al. Frontiers in Nutrition, 2018, 5 (30), pp.30. ⟨10.3389/fnut.2018.00030⟩ Article dans une revue hal-01848425v1
Organic food : State of the art and perspectives Cyril Bertrand,Audrey Lesturgeon,Marie-Josephe Amiot,Claire Dimier-Vallet,Ivan Dufeuet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2018, 53 (3), pp.141-150. ⟨10.1016/j.cnd.2018.02.004⟩ Article dans une revue hal-02117952v1
Exploring the links between agriculture and food security: a survey of women in the governorate of Sidi-Bouzid, central Tunisia Cédric Gaillard,Sofyan Martin,Pierre-Marie Bosc,Jalila El-Ati,Marie Claude Dopet al. Cahiers Agricultures, 2018, 27 (1), pp.1-9. ⟨10.1051/cagri/2018005⟩ Article dans une revue hal-02625961v1
Integrating nutrient bioavailability and co-production links when identifying sustainable diets: How low should we reduce meat consumption? Tangui Barre,Marlene Perignon,Rozenn Gazan,Florent Vieux,Valerie Micardet al. PLoS ONE, 2018, 13 (2), pp.1-21. ⟨10.1371/journal.pone.0191767⟩ Article dans une revue hal-01765837v1
Micronutriments. Les risques/bénéfices, bases de la règlementation Véronique Coxam,Marie Josephe Amiot-Carlin Jardins de France, 2017, 645, pp.27-28 Article dans une revue hal-01594641v1
Vitamines et minéraux, micronutriments essentiels Marie Josephe Amiot-Carlin,Véronique Coxam Jardins de France, 2017, 645, pp.3-6 Article dans une revue hal-01594668v1
Food Choice Motives When Purchasing in Organic and Conventional Consumer Clusters: Focus on Sustainable Concerns (The NutriNet-Sante Cohort Study) Julia Baudry,Sandrine Peneau,Benjamin Allès,Mathilde Touvier,Serge Hercberget al. Nutrients, 2017, 9 (2), ⟨10.3390/nu9020088⟩ Article dans une revue hal-01595546v1
Qualités nutritionnelles des produits végétaux : le cas des fruits et légumes Marie Josephe Amiot-Carlin,Stéphane Georgé Agronomie, Environnement & Sociétés, 2017, 7 (1), p. 43-49 Article dans une revue hal-02620158v1
Micronutriments non essentiels et pourtant… Marie Josephe Amiot-Carlin,Véronique Coxam Jardins de France, 2017, 645, pp.7-11 Article dans une revue hal-01594655v1
VITAMIN D SUPPLEMENTATION ASSOCIATED WITH LIFESTYLE INTERVENTION ENHANCED THE LOSS OF ABDOMINAL FAT MASS IN OBESE ADOLESCENTS: A DOUBLE-BLIND RANDOMIZED CONTROLLED TRIAL (NCT02400151) Marie Josephe Amiot-Carlin,Christopher Morrissey,Agnes Vinet Annals of Nutrition and Metabolism, 2017, 71 (2), pp.349-350 Article dans une revue hal-01681552v1
Fat-soluble micronutrients and metabolic syndrome Aurélie Goncalves,Marie-Josèphe Amiot Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2017, 20 (6), pp.1. ⟨10.1097/MCO.0000000000000412⟩ Article dans une revue hal-02176174v1
Biodisponibilité des phytomicronutriments : caroténoïdes, polyphénols et composés soufrés Marie Josephe Amiot-Carlin,Emmanuelle Reboul Jardins de France, 2017, 645, pp.24-26 Article dans une revue (article de synthèse) hal-01594656v1
Hydroxytyrosol in the Prevention of the Metabolic Syndrome and Related Disorders Julien Peyrol,Catherine Riva,Marie Josephe Amiot-Carlin Nutrients, 2017, 9 (3), pp.1-18. ⟨10.3390/nu9030306⟩ Article dans une revue hal-01512233v1
How low can dietary greenhouse gas emissions be reduced without impairing nutritional adequacy, affordability and acceptability of the diet? A modelling study to guide sustainable food choices Marlène Perignon,Gabriel Masset,Gaël Ferrari,Tangui Barre,Florent Vieuxet al. Public Health Nutrition, 2016, 19 (14), pp.2662-2674. ⟨10.1017/S1368980016000653⟩ Article dans une revue hal-02634507v1
Absorption, métabolisme et effets santé de la vitamine E Patrick Borel,Marie Josephe Amiot-Carlin Lipid Nutri +, 2016, 32, pp.1-6 Article dans une revue (article de synthèse) hal-01595650v1
A consensus proposal for nutritional indicators to assess the sustainability of a healthy diet: the mediterranean diet as a case study Lorenzo M. Donini,Sandro Dernini,Denis Lairon,Lluis Serra-Majem,Marie Josephe Amiot-Carlinet al. Frontiers in Nutrition, 2016, 3, pp.1-14. ⟨10.3389/fnut.2016.00037⟩ Article dans une revue hal-01604715v1
Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients Claudie Dhuique-Mayer,Adrien Servent,Adriana Descalzo,Claire Mouquet-Rivier,Marie-Josèphe Amiotet al. Food Chemistry, 2016, 210, pp.182-188. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.04.037⟩ Article dans une revue istex hal-02032074v1
Pinoresinol of olive oil decreases vitamin D intestinal absorption Aurélie Goncalves,Marielle Margier,Camille Tagliaferri,Patrice Lebecque,Stéphane Georgéet al. Food Chemistry, 2016, 206, pp.234 - 238. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.03.048⟩ Article dans une revue inserm-01478510v1
Effects of dietary polyphenols on metabolic syndrome features in humans: a systematic review M. J. Amiot,C. Riva,A. Vinet Obesity Reviews, 2016, 17 (7), pp.573-586. ⟨10.1111/obr.12409⟩ Article dans une revue hal-01785583v1
Reaching Nutritional Adequacy Does Not Necessarily Increase Exposure to Food Contaminants: Evidence from a Whole-Diet Modeling Approach Tangui Barre,Florent Vieux,Marlène Perignon,Jean Pierre J. P. Cravedi,Marie Josephe Amiot-Carlinet al. Journal of Nutrition, 2016, 146 (10), pp.2149-2157. ⟨10.3945/jn.116.234294⟩ Article dans une revue hal-01506515v1
Glucuronide metabolites of hydroxytyrosol are responsible for the antioxidative properties of olive oil Julien Peyrol,Gregory Meyer,Philippe Obert,Olivier Dangles,Laurent Pechereet al. Archives of Cardiovascular Diseases Supplements, 2016, 8 (3), pp.218. ⟨10.1016/S1878-6480(16)30403-7⟩ Article dans une revue hal-01603361v1
Independent positive association of plasma beta-carotene concentrations with adiponectin among non-diabetic obese subjects Nisserine Ben Amara,Franck Tourniaire,Marie M. Maraninchi,Nebil Attia,Marie Josèphe Amiot Carlinet al. European Journal of Nutrition, 2015, 54 (3), pp.447 - 454. ⟨10.1007/s00394-014-0728-6⟩ Article dans une revue hal-02632101v1
Micellar lipid composition affects micelle interaction with class B scavenger receptor extracellular loops Aurélie Goncalves,Brigitte Gontero,Marion Nowicki,Marielle Margier,Gabriel Massetet al. Journal of Lipid Research, 2015, 56 (56), pp.1123-1133. ⟨10.1194/jlr.M057612⟩ Article dans une revue hal-01430037v1
The Transcriptional Effects of PCB118 and PCB153 on the Liver, Adipose Tissue, Muscle and Colon of Mice: Highlighting of Glut4 and Lipin1 as Main Target Genes for PCB Induced Metabolic Disorders Aurélia Mesnier,Serge Champion,Laurence Louis,Christophe Sauzet,Phealay Mayet al. PLoS ONE, 2015, 10 (6), pp.e0128847. ⟨10.1371/journal.pone.0128847⟩ Article dans une revue hal-01773676v1
Fat-soluble vitamin intestinal absorption: Absorption sites in the intestine and interactions for absorption Aurélie Goncalves,Stéphanie Roi,Marion Nowicki,Amélie Dhaussy,Alain Huertaset al. Food Chemistry, 2015, 172, pp.155 - 160. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.09.021⟩ Article dans une revue inserm-01478577v1
Can we Trust Untargeted Metabolomics: Results of the Metabo-ring Initiative, a Large-scale Multi-instruments Inter-laboratoire Study Jean-Charles Martin,Mathieu Maillot,Gerard Mazerolles,Alexandre Verdu,Bernard Lyanet al. Metabolomics, 2015, 11 (4), pp.807-821. ⟨10.1007/s11306-014-0740-0⟩ Article dans une revue hal-01123343v1
Olive oil and health effects: from epidemiological studies to the molecular mechanisms of phenolic fraction Marie Josephe Amiot-Carlin OCL Oilseeds and fats crops and lipids, 2014, 21 (5), pp.1-8. ⟨10.1051/ocl/2014029⟩ Article dans une revue hal-01569911v1
Les phytomicronutriments :tour d’horizon et difficultés rencontrées pour établir des ANC. Liens avec la réglementation des allégations santé Marie Josèphe Amiot Innovations Agronomiques, 2014, 42, pp.1-9. ⟨10.17180/313b-0030⟩ Article dans une revue hal-02632176v1
Olive Oil and Vitamin D Synergistically Prevent Bone Loss in Mice Camille Tagliaferri,Marie-Jeanne Davicco,Patrice Lebecque,Stéphane Georgé,Marie-Jo Amiotet al. PLoS ONE, 2014, 9 (e115817), e115817 (19 p.). ⟨10.1371/journal.pone.0115817⟩ Article dans une revue hal-01238769v1
The impact of increased consumption of fruit and vegetables on population health and food behaviours: the case of Algeria B. Oberti,M. Padilla,C. Mekhancha,S. Bedrani,A. Mouhouset al. Acta Horticulturae, 2014, 1040, pp.213-219. ⟨10.17660/ActaHortic.2014.1040.29⟩ Article dans une revue hal-02164474v1
Multivitamin restriction increases adiposity and disrupts glucose homeostasis in mice Nisserine Ben Amara,Julie Marcotorchino,Franck Tourniaire,Julien Astier,Marie Josèphe Amiotet al. Genes and Nutrition, 2014, 9 (4), ⟨10.1007/s12263-014-0410-x⟩ Article dans une revue hal-02632398v1
Vitamin D protects against diet-induced obesity by enhancing fatty acid oxidation Julie Marcotorchino,Franck Tourniaire,Julien Astier,Esma Karkeni,Matthias Canaultet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2014, 25 (10), pp.1077 - 1083. ⟨10.1016/j.jnutbio.2014.05.010⟩ Article dans une revue istex hal-01478368v1
Optimization of trans-Resveratrol bioavailability for human therapy Marie Josèphe Amiot,Beatrice Romier,- Thi-Mai Anh Dao,Raphaelle Fanciullino,Joseph Ciccoliniet al. Biochimie, 2013, 95 (6), pp.1233 - 1238. ⟨10.1016/j.biochi.2013.01.008⟩ Article dans une revue istex hal-02648865v1
Comparable reduction in cholesterol absorption after two different ways of phytosterol administration in humans Marie Josèphe Amiot,Diny Knol,Nicolas Cardinault,Marion Nowicki,Romain Bottet al. European Journal of Nutrition, 2013, 52 (3), pp.1215 - 1222. ⟨10.1007/s00394-012-0432-3⟩ Article dans une revue istex inserm-01478589v1
LDL-cholesterol-lowering effect of a dietary supplement with plant extracts in subjects with moderate hypercholesterolemia Nicolas Ogier,Marie Josèphe Amiot,Stephane Georgé,Mathieu M. Maillot,Cecilia Mallmannet al. European Journal of Nutrition, 2013, 52 (2), pp.547 - 557. ⟨10.1007/s00394-012-0357-x⟩ Article dans une revue istex hal-02653070v1
Vers une alimentation et une nutrition plus durables Marie Josephe Amiot-Carlin Agro Mag, 2013, 30, pp.58-59 Article dans une revue hal-01595175v1
Fatty acids affect micellar properties and modulate vitamin D uptake and basolateral efflux in Caco-2 cells Aurélie Goncalves,Béatrice Gleize,Stéphanie Roi,Marion Nowicki,Amélie Dhaussyet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2013, 24 (10), pp.1751 - 1757. ⟨10.1016/j.jnutbio.2013.03.004⟩ Article dans une revue inserm-01478644v1
Consommation de chocolat et réduction du risque de désordres métaboliques : un impact positif à long terme Marie Josephe Amiot-Carlin Santé et Chocolat, 2013, 5, pp.1-2 Article dans une revue hal-01601743v1
Consommation de chocolat et réduction du risque de désordres cardio-métaboliques. Impact d’une stratégie préventive à long terme. Santé et chocolat. Marie Josephe Amiot-Carlin Lettre destinée aux professionnels de la santé, 2013, 5 Article dans une revue hal-01601700v1
Citrus flavanones enhance carotenoid uptake by intestinal Caco-2 cells Claudie Dhuique-Mayer,Alexandrine During,Bertrand Caporiccio,Franck Tourniaire,Marie Josèphe Amiot Food and Function, 2013, 4 (11), pp.1625 - 1631. ⟨10.1039/c3fo60212e⟩ Article dans une revue hal-02649857v1
Vitamin D reduces the inflammatory response and restores glucose uptake in adipocytes Julie Marcotorchino,Erwan Gouranton,Beatrice Romier,Franck Tourniaire,Julien Astieret al. Molecular Nutrition and Food Research, 2012, 56 (12), pp.1771 - 1782. ⟨10.1002/mnfr.201200383⟩ Article dans une revue istex hal-02648214v1
Quantifying the impact of fulfilling fruit and vegetables recommendations on diet cost and nutritional quality Florent Vieux,Mathieu M. Maillot,Louis-Georges Soler,Marie Josèphe Amiot,Nicole N. Darmon Annals of Nutrition and Metabolism, 2011, 58 (Suppl. 3), pp.328-329 Article dans une revue hal-02643648v1
CYP1A1 Induction in the Colon by Serum: Involvement of the PPARα Pathway and Evidence for a New Specific Human PPREα Site Pierre-Henri Villard,Fabrice Barlesi,Martine Armand,Thi-Mai-Anh Dao,Jean-Marc Pascussiet al. PLoS ONE, 2011, 6 (1), pp.e14629. ⟨10.1371/journal.pone.0014629⟩ Article dans une revue hal-01330877v1
Phytosterols can impair vitamin D intestinal absorption in vitro and in mice Aurélie Goncalves,Béatrice Gleize,Romain Bott,Marion Nowicki,Marie-Josèphe Amiotet al. Molecular Nutrition and Food Research, 2011, 55 (S2), pp.S303 - S311. ⟨10.1002/mnfr.201100055⟩ Article dans une revue istex inserm-01478635v1
Taking into account the nutritional specificities of food categories in an across-the-board nutrient profile system Audrey Lesturgeon,Florent Vieux,S. George,Caroline Rouveyrol,Marie Josèphe Amiotet al. Annals of Nutrition and Metabolism, 2011, 58 (Suppl. 3), pp.107 Article dans une revue hal-02643652v1
Adding phytosterol esters into a meal lowers chylomicron cholesterol occurrence without altering lipid digestion Marie Josèphe Amiot,Nicolas Cardinault,D. Knol,Marion Nowicki,Romain Bottet al. Annals of Nutrition and Metabolism, 2011, 58 (Suppl. 3), pp.79 Article dans une revue hal-02643520v1
Lycopene inhibits proinflammatory cytokine and chemokine expression in adipose tissue E. Gouranton,C. Thabuis,C. Riollet,C. Malezet-Desmoulins,C. El Yazidiet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2011, 22 (7), pp.642 - 648. ⟨10.1016/j.jnutbio.2010.04.016⟩ Article dans une revue inserm-01478678v1
Gene expression profiling of 3T3-L1 adipocytes exposed to phloretin Meryl Hassan,Claire El Yazidi,Christiane Malezet-Desmoulins,Marie Josèphe Amiot,Alain Margotat Journal of Nutritional Biochemistry, 2010, 21 (7), pp.645-652. ⟨10.1016/j.jnutbio.2009.04.006⟩ Article dans une revue hal-02663960v1
Polyphénols et syndrome métabolique Marie Josèphe Amiot,C. Rolliet,Jean-Francois Landrier Médecine des Maladies Métaboliques, 2009, 3 (5), 7 p Article dans une revue hal-02663934v1
Individual diet modeling translates nutrient recommendations into realistic and individual-specific food choices Mathieu Maillot,Florent Vieux,Marie Josèphe Amiot,Nicole N. Darmon The American Journal of Clinical Nutrition, 2009, 91, pp.421-430. ⟨10.3945/ajcn.2009.28426⟩ Article dans une revue hal-02659343v1
Nutrigenetics: links between genetic background and response to Mediterranean-type diets Denis Lairon,Catherine Defoort,Jean-Charles Martin,Marie Josèphe Amiot,Marguerite Gastaldiet al. Public Health Nutrition, 2009, 12 (9 A), pp.1601-1606. ⟨10.1017/S1368980009990437⟩ Article dans une revue hal-02658705v1
Adiponectin expression is induced by vitamin E via a peroxisome proliferator-activated receptor gamma-dependent mechanism Jean-Francois Landrier,Erwan Gouranton,Claire El Yazidi,Christiane Malezet,Patrick Balagueret al. Endocrinology, 2009, 150 (12), pp.5318-5325 Article dans une revue hal-02664348v1
To meet nutrient recommendations, most french adults need to expand their habitual food repertoire Mathieu Maillot,Florent Vieux,Elaine F. Ferguson,Jean-Luc J.L. Volatier,Marie Josèphe Amiotet al. Journal of Nutrition, 2009, 139 (9), pp.1721-1727. ⟨10.3945/jn.109.107318⟩ Article dans une revue hal-02658552v1
Purified low-density lipoprotein and bovine serum albumin efficiency to internalise lycopene into adipocytes Erwan Gouranton,Claire El Yazidi,Nicolas Cardinault,Marie Josèphe Amiot,Patrick Borelet al. Food and Chemical Toxicology, 2008, 46 (12), pp.3832-3836. ⟨10.1016/j.fct.2008.10.006⟩ Article dans une revue istex hal-04208052v1
Comparison of different vehicles to study the effect of tocopherols on gene expression in intestinal cells Jean-Francois Landrier,Christiane Malezet-Desmoulins,Emmanuelle Reboul,Anne-Marie Lorec,Marie Josèphe Amiotet al. Free Radical Research, 2008, 42 (5), pp.523-530. ⟨10.1080/10715760802098859⟩ Article dans une revue hal-02663035v1
Purified low-density lipoprotein and bovine serum albumin efficiency to internalise lycopene into adipocytes Erwan Gouranton,Claire El Yazidi,Nicolas Cardinault,Marie Josèphe Amiot,Patrick Borelet al. Food and Chemical Toxicology, 2008, 46 (12), pp.3832-3836. ⟨10.1016/j.fct.2008.10.006⟩ Article dans une revue istex hal-04650932v1
Thermal Degradation of Antioxidant Micronutrients in Citrus Juice: Kinetics and Newly Formed Compounds Claudie Dhuique-Mayer,Manal Tbatou,Michel Carail,Catherine Caris-Veyrat,Manuel Dornieret al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 (10), pp.4209-4216. ⟨10.1021/jf0700529⟩ Article dans une revue istex hal-02046626v1
Beta-cryptoxanthin from Citrus juices: assessment of bioaccessibility using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model Claudie Dhuique-Mayer,Patrick Borel,Emmanuelle Reboul,Bertrand Caporiccio,Pierre Besanconet al. British Journal of Nutrition, 2007, 97 (5), pp.883-890. ⟨10.1017/S007114507670822⟩ Article dans une revue hal-02661261v1
Phloretin enhances adipocyte differentiation and adiponectin expression in 3T3-L1 cells Meryl Hassan,Claire El Yazidi,Jean-Francois Landrier,Denis Lairon,Alain Margotatet al. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2007, 361 (1), pp.208-213. ⟨10.1016/j.bbrc.2007.07.021⟩ Article dans une revue istex hal-02666144v1
Effect of the main dietary antioxidants (carotenoids, gamma-tocopherol, polyphenols, and vitamin C) on alpha-tocopherol absorption Emmanuelle Reboul,S. Thap,E. Perrot,Marie Josephe Amiot,Denis Laironet al. European Journal of Clinical Nutrition, 2007, 61 (10), pp.1167-1173. ⟨10.1038/sj.ejcn.1602635⟩ Article dans une revue hal-02665838v1
Differential effect of dietary antioxidant classes (carotenoids, polyphenols, vitamins C and E) on lutein absorption Emmanuelle Reboul,Sinay Thap,Franck Tourniaire,Marc André,Christine Juhelet al. British Journal of Nutrition, 2007, 97 (3), pp.440 - 446. ⟨10.1017/s0007114507352604⟩ Article dans une revue hal-04208048v1
Consommation-sécurité-santé des fruits et légumes : les grandes tendances. Diaporama et résumé Marie Josèphe Amiot Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 2006, 92 (4), 28 p Article dans une revue hal-02657137v1
Daily polyphenol intake in France from fruit and vegetables Pierre Brat,Stephane Georgé,Annick Bellamy,Laure Du Chaffaut,Augustin Scalbertet al. Journal of Nutrition, 2006, 136 (9), pp.2368-2373. ⟨10.1093/jn/136.9.2368⟩ Article dans une revue hal-02664648v1
Effect of storage and heating on phytosterol concentrations in vegetable oils determined by GC/MS Tran T. Thanh,Marie-France Vergnes,Jacques Kaloustian,Tarek F. El-Moselhy,Marie Josèphe Amiotet al. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86, pp.220-225. ⟨10.1002/jsfa.2322⟩ Article dans une revue istex hal-02664419v1
Lutein transport by caco-2 TC-7 cells occurs partly by a facilitated process involving the scavenger receptor class B type I (SR-BI) Emmanuelle Reboul,L. Abou,C. Mikail,Odette Ghiringhelli,M. Andréet al. Biochemical Journal, 2005, 387, pp.455-461 Article dans une revue hal-02679295v1
Enrichment of tomato paste with 6% tomato peel increases lycopene and beta-carotene bioavailability in men Emmanuelle Reboul,Patrick Borel,C. Mikail,L. Abou,M. Charbonnieret al. Journal of Nutrition, 2005, 135 (4), pp.790-794 Article dans une revue hal-02678123v1
The Medi-RIVAGE study: reduction of cardiovascular disease risk factors after a 3-mo intervention with a mediterranean-type diet or a low-fat diet Stéphanie Vincent-Baudry,Catherine Defoort,Mariette Gerber,Marie-Christine Bernard,Pierre Vergeret al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005, 82 (5), pp.964-971 Article dans une revue hal-02680529v1
Rapid determination of polyphenols and vitamin C in plant-derived products S. George,Pierre Brat,P. Alter,Marie Josèphe Amiot Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53, pp.1370-1373 Article dans une revue hal-02682102v1
Southern french thyme oils: chromatographic study of chemotypes Jacques Kaloustian,Lydia Abou,Céline Mikail,Marie Josephe Amiot,Henri Portugal Journal of the Science of Food and Agriculture, 2005, 85 (14), pp.2437-2444. ⟨10.1002/jsfa.2274⟩ Article dans une revue istex hal-02675803v1
Molecular mechanisms of the naringin low uptake by intestinal caco-2 cells Franck Tourniaire,M. Hassan,M. André,Odette Ghiringhelli,Catherine Alquieret al. Molecular Nutrition and Food Research, 2005, 49, pp.957-962. ⟨10.1002/mnfr.200500088⟩ Article dans une revue istex hal-02676813v1
Varietal and interspecific influence on micronutrient contents in citrus from the Mediterranean area Claudie Dhuique-Mayer,Catherine Caris-Veyrat,Patrick Ollitrault,Franck Curk,Marie Josèphe Amiot Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53 (6), pp.2140-2145. ⟨10.1021/jf0402983⟩ Article dans une revue istex hal-02682964v1
The medi-RIVAGE study (mediterranean diet, cardiovascular risks and gene polymorphisms): rationale, recruitment, design, dietary intervention and baseline characteristics of participants S. Vincent,M. Gerber,M.C. Bernard,C. Defoort,A. Loundouet al. Public Health Nutrition, 2004, 7 (4), pp.531-542 Article dans une revue hal-02672812v1
A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and beta-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects Emmanuelle Reboul,Patrick Borel,C. Mikail,L. Abou,Henri Portugalet al. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2004, 13, 1 p Article dans une revue hal-02671669v1
Influence of organic versus conventional agricultural practice on the antioxidant microconstituent content of tomatoes and derived purees; consequences on antioxidant plasma status in humans C. Caris-Veyrat,Marie Josèphe Amiot,Viviane Tyssandier,Dominique Grasselly,Michel Buretet al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52, pp.6503-6509. ⟨10.1021/jf0346861⟩ Article dans une revue istex hal-02683496v1
Effect of tomato product consumption on the plasma status of antioxidant microconstituents and on the plasma total antioxidant capacity in healthy subjects Viviane Tyssandier,C. Feillet Coudray,C. Caris-Veyrat,J.C. Guilland,C. Coudrayet al. Journal of the American College of Nutrition, 2004, 23 (2), pp.148-156 Article dans une revue hal-02671160v1
Characterization and identification of some phenolic compounds in apricot fruit (Prunus armeniaca L.) M. Radi,M. Mahrouz,Abderrahim Jaouad,Marie Josèphe Amiot Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2004, 24 (2), pp.173-183 Article dans une revue hal-02682181v1
Regolazione genica e composizione dei carotenoidi in varieta di albicocco a diversa colorazione Isabelle Marty,G. Sarkissian,S. Bureau,M. Reich,Barbara Goubleet al. Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, 2003, 5, pp.73-76 Article dans une revue hal-02676808v1
Lutein is apparently absorbed by a carrier-mediated transport process in caco-2 cells Emmanuelle Reboul,L. Abou,C. Mikail,Odette Ghiringhelli,M. Andréet al. Clinical Nutrition, 2003, 22 suppl.1, pp.S103 Article dans une revue hal-02676153v1
Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl J. del Campo,C. Nguyen-The,M. Sergent,Marie Josèphe Amiot Journal of Food Science, 2003, 68 (6), pp.2066-2071 Article dans une revue hal-02670560v1
Vegetable-borne lutein, lycopene, and beta-carotene compete for incorporation into chylomicrons, with no adverse effect on the medium-term (3-wk) plasma status of carotenoids in humans Viviane Tyssandier,Nicolas Cardinault,C. Caris-Veyrat,Marie Josèphe Amiot,Pascal Grolieret al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2002, 75 (3), pp.526-534 Article dans une revue hal-02674737v1
Color stability of commercial anthocyanin-based extracts in relation to the phenolic composition. Protective effects by intra- and intermolecular copigmentation C. Malien-Aubert,O. Dangles,Marie Josèphe Amiot Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 49 (1), pp.170-176 Article dans une revue hal-02672030v1
Influence of procyanidins on the color stability of oenin solutions C. Malien-Aubert,O. Dangles,Marie Josèphe Amiot Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50, pp.3299-3305 Article dans une revue hal-02678219v1
Color stability of commercial anthocyanin-based extracts in relation to the phenolic composition. Protective effects by intra and intermolecular copigmentation C. Malien-Aubert,O. Dangles,Marie Josèphe Amiot Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49, pp.170-176 Article dans une revue hal-02674011v1
Effects of a water-soluble extract of rosemary and its purified component rosmarinic acid on xenobiotic-metabolizing enzymes in rat liver P. Debersac,M.F. Vernevaut,Marie Josèphe Amiot,Marc Suschetet,M.H. Siess Food and Chemical Toxicology, 2001, 39, pp.109-117 Article dans une revue hal-02681747v1
Mild oxidative cleavage of beta,beta-carotene by dioxygen induced by a ruthenium porphyrin catalyst : characterization of products and of some possible intermediates C. Caris-Veyrat,Marie Josèphe Amiot,R. Ramasseul,J.C. Marchon New Journal of Chemistry, 2001, 25, pp.203-206 Article dans une revue hal-02673237v1
Effect of onion consumption by rats on hepatic drug-metabolizing enzymes Caroline Teyssier,Marie Josèphe Amiot,Nathalie Mondy,J. Auger,R. Kahaneet al. Food and Chemical Toxicology, 2001, 39, pp.981-987 Article dans une revue hal-02679470v1
Induction of cytochrome P450 and/or detoxication enzymes by various extracts or rosemary: description of specific patterns P. Debersac,Jean-Marie Heydel,Marie Josèphe Amiot,Hervé Goudonnet,Yves Arturet al. Food and Chemical Toxicology, 2001, 39 (9), pp.907-918 Article dans une revue hal-02682157v1
Effect of gamma-irradiation on phenolic compounds and phenylalanine ammonia-lyase activity during storage in relation to peel injury from peel of Citrus clementina Hort. Ex. Tanaka H. Oufedjikh,M. Mahrouz,Marie Josèphe Amiot,M. Lacroix Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48, pp.559-565 Article dans une revue hal-02693528v1
Des substances du métabolisme secondaire des végétaux aux propriétés antioxydantes : Aspects technologiques et intérêts pour une nutrition préventive Catherine Caris,Marie Josèphe Amiot Tomato News, 2000, 3, pp.34-39 Article dans une revue hal-02692896v1
Antimicrobial effect of rosemary extracts J. del Campo,Marie Josèphe Amiot,C. Nguyen-The Journal of Food Protection, 2000, 63 (10), pp.1359-1368 Article dans une revue hal-02693214v1
High-performance liquid chromatographic analysis of oxidative degradation of phenolic compounds in model situations F. Richard-Forget,Marie Josèphe Amiot,D. de Rigal,J. Nicolas Seminars in Food Analysis, 1999, 4 (1), pp.3-12 Article dans une revue hal-02695739v1
Flavonoids in food and natural antioxidants in wine D. Lairon,Marie Josèphe Amiot Current Opinion in Lipidology, 1999, 10, pp.23-28 Article dans une revue hal-02695447v1
Antioxidant composition and activity of barley (Hordeum vulgare) and malt extracts and of isolated phenolic compounds Pascale Goupy,M. Hugues,P. Boivin,Marie Josèphe Amiot Journal of the Science of Food and Agriculture, 1999, 79, pp.1625-1633 Article dans une revue hal-02697971v1
Old polyphenols for new application Marie Josèphe Amiot International Food Ingredients, 1999, 9, pp.44-45 Article dans une revue hal-02690163v1
Polyphenols et carotenoïdes des substances du métabolisme secondaire des végétaux aux propriétés antioxydantes : Aspects technologiques et intérêts pour une nutrition préventive Catherine Caris,Marie Josèphe Amiot Bulletin du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, 1999, 29, pp.2-6 Article dans une revue hal-02696412v1
The influence of gamma irradiation on flavonoïds content during storage of irradiated clementina H. Oufedjikh,M. Mahrouz,M. Lacroix,Marie Josèphe Amiot,M. Tacchini Radiation Physics and Chemistry, 1998, 52 (1-6), pp.107-112 Article dans une revue hal-02695160v1
Effects of nitrogen and potassium fertilization on the growth, yield and pitburn of apricot (cv. Bergeron) Claude Bussi,Marie Josèphe Amiot Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 1998, 73 (3), pp.387-392 Article dans une revue hal-02685079v1
Falvonoid metabolism in Forsythia flowers C. Rosati,Alain Cadic,M. Duron,Marie Josèphe Amiot,M. Tacchiniet al. Plant Science, 1998, 139, pp.133-140 Article dans une revue hal-02687192v1
Phenolic composition, browning susceptibility, and carotenoid content of several apricot cultivars at maturity M. Radi,M. Mahrouz,Abderrahim Jaouad,M. Tacchini,S. Aubertet al. HortScience, 1997, 32 (6), pp.1087-1091 Article dans une revue hal-02688631v1
Flavonoids of honey and propolis : characterization and effects on hepatic drug-metabolizing enzymes and benzo(a)pyrene-DNA binding in rats M.H. Siess,Anne-Marie Le Bon,Marie-Chantal Canivenc-Lavier,Marie Josèphe Amiot,Sylvie Sabatieret al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, 44, pp.2297-2301 Article dans une revue hal-02694240v1
Polyphenols, oxidation and colour : progress in the chemistry of enzymatic and non-enzymatic derived products Marie Josèphe Amiot,F. Forget-Richard,Pascale Goupy Herba Polonica, 1996, 4, pp.237-247 Article dans une revue hal-02695027v1
Influence of cultivar, maturity stage, and storage conditions on phenolic composition and enzymatic browning of pear fruits Marie Josèphe Amiot,M. Tacchini,S.Y. Aubert,W. Oleszek Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43, pp.1132-1137 Article dans une revue hal-02706785v1
Enzymatic browning of model solutions and apple phenolic extracts by apple polyphenoloxidase Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,F. Richard-Forget,Frederic Duprat,S. Aubertet al. Journal of Food Science, 1995, 60 (3), pp.497-501 Article dans une revue hal-02708360v1
Identification of some phenolics in pear fruit W. Oleszek,Marie Josèphe Amiot,S. Aubert Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1994, 42, pp.1261-1265 Article dans une revue hal-02707615v1
Antimicrobial activity of shredded carrot extracts on food-borne bacteria and yeast Isabelle Babic,Christophe C. Nguyen The,Marie Josèphe Amiot,S. Aubert The Journal of applied bacteriology, 1994, 76, pp.135-141 Article dans une revue hal-02706835v1
Enzymatic browning reactions in apple and apple products J.J. Nicolas,F.C. Richard-Forget,Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,S.Y. Aubert Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1994, 34 (2), pp.109-157 Article dans une revue hal-02713126v1
Phenolic composition and browning susceptibility of various apple and pear cultivars at maturity Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,J. Nicolas Acta Horticulturae, 1993, 343, pp.67-69 Article dans une revue hal-02702030v1
Accumulation of chlorogenic acid in shredded carrots during storage in an oriented polypropylene film Isabelle Babic,Marie Josèphe Amiot,Christophe C. Nguyen The,S. Aubert Journal of Food Science, 1993, 58 (4), pp.840-841 Article dans une revue hal-02710532v1
Gas chromatography-mass spectrometry analysis of flavonoids in honey T. Berahia,C. Cerrati,Sylvie Sabatier,Marie Josèphe Amiot Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1993, 13, pp.15-24 Article dans une revue hal-02702144v1
Changes in phenolic content in fresh ready-to-use shredded carrots during storage Isabelle Babic,Marie Josèphe Amiot,Christophe C. Nguyen The,S. Aubert Journal of Food Science, 1993, 58 (2), pp.351-356 Article dans une revue hal-02704852v1
Phenolic composition and browning susceptibility of various apple cultivars at maturity Marie Josèphe Amiot,M. Tacchini,S. Aubert,J. Nicolas Journal of Food Science, 1992, 57 (4), pp.958-962 Article dans une revue hal-02714357v1
Stabilite des anthocyanes dans les purees de pommes S. Aubert,Marie Josèphe Amiot,G. Bartholin,M. Tacchini,J. Nicolas Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.52-55 Article dans une revue hal-02708384v1
Phenolic composition and browning susceptibility of various apple and pear cultivars at maturity Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,J. Nicolas,Pascale Goupy,P. Aparicio Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.48-51 Article dans une revue hal-02708385v1
Identification of flavonoids in sunflower honey Sylvie Sabatier,Marie Josèphe Amiot,M. Tacchini,S. Aubert Journal of Food Science, 1992, 57 (3), pp.773-777 Article dans une revue hal-02706313v1
Inhibition in vitro de la liaison du benzopyrene a l'ADN en presence de flavonoides du miel et de la propolis Anne-Marie Le Bon,L. Ziegler,Marie Josèphe Amiot,Marc Suschetet Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.279-283 Article dans une revue hal-02708327v1
Les criteres de brunissement des pommes S. Aubert,Marie Josèphe Amiot,J. Nicolas Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1992, 12, pp.625-647 Article dans une revue hal-02715179v1
Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine Florence Forget,Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,J. Nicolas Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.205-208 Article dans une revue hal-02705970v1
Inhition in vitro de la liaison du benzopyrene a l'ADN en presence de flavonoides du miel et de la propolis Anne-Marie Le Bon,L. Ziegler,Marie Josèphe Amiot,Marc Suschetet Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16, pp.279-283 Article dans une revue hal-02711994v1
Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine F. Richard-Forget,Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,J. Nicolas Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.205-208 Article dans une revue hal-02704663v1
Enzymatic browning, oleuropein content, and diphenol oxidase activity in olive cultivars (Olea europaea L.) Pascale Goupy,A. Fleuriet,Marie Josèphe Amiot,J.J. Macheix Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1991, 39, pp.92-95 Article dans une revue hal-02709139v1
Enzymatic browning of basil (Ocimum basilicum L.). Studies on phenolic compounds and polyphenol oxidase O. Baritaux,Marie Josèphe Amiot,H. Richard,J. Nicolas Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1991, 11, pp.49-64 Article dans une revue hal-02714907v1
Le processus technologique de desamerisation des olives : caracterisation des fruits avant et pendant le traitement alcalin Marie Josèphe Amiot,M. Tacchini,A. Fleuriet,J.J. Macheix Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1990, 10, pp.619-631 Article dans une revue hal-02715273v1
Produits de la ruche Sylvie Sabatier,Marie Josèphe Amiot,Serge Aubert Revue Française de Diététique, 1990, 134 (3), pp.16-20 Article dans une revue hal-02712253v1
Accumulation of oleuropein derivatives during olive maturation Marie Josèphe Amiot,A. Fleuriet,J.J. Macheix Phytochemistry, 1989, 28 (1), pp.67-69 Article dans une revue hal-02725126v1
Importance of flavonoids in sunflower honeys Marie Josèphe Amiot,Sylvie Sabatier,S. Aubert,M. Tacchini Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1989, 14, 3 p Article dans une revue hal-02726965v1
Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit Marie Josèphe Amiot,A. Janovitz Klapp,S. Aubert,J. Nicolas Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1989, 14, 4 p Article dans une revue hal-02720018v1
Les composes phenoliques des miels : etude preliminaire sur l'identification et la quantification par familles Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,Mathieu Gonnet,M. Tacchini Apidologie, 1989, 20 (2), pp.115-125 Article dans une revue hal-02724795v1
Les composés phénoliques des miels : étude préliminaire sur l'identification et la quantification par familles M.J. Amiot,S. Aubert,M. Gonnet,M. Tacchini Apidologie, 1989, 20 (2), pp.115-125 Article dans une revue hal-00890768v1
Importance of flavonoids in sunflower honeys Marie Josèphe Amiot,Sylvie Sabatier,S. Aubert Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1988, 14, 3 p Article dans une revue hal-02718552v1
Importance des flavonoides dans les miels de tournesol Sylvie Sabatier,Marie Josèphe Amiot,S. Aubert,M. Tacchini,Mathieu Gonnet Bulletin Technique Apicole, 1988, 15 (3), pp.171-178 Article dans une revue hal-02720648v1
Importance and evolution of phenolic compounds in olive during growth and maturation Marie Josèphe Amiot,A. Fleuriet,J.J. Macheix Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1986, 34, pp.823-826 Article dans une revue hal-02727346v1
Caracterisation des produits de degradation de l'oleuropeine Marie Josèphe Amiot,A. Fleuriet,J.J. Macheix Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1986, 13, pp.553-555 Article dans une revue hal-02725403v1
Analyse des composes phenoliques de l'artichaut (Cynara scolymus L.) par chromatographie liquide haute performance S. Aubert,Marie Josèphe Amiot Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1986, 13, pp.553-555 Article dans une revue hal-02719250v1
La plaine de la Saône. Aspects géologiques, hydrologiques et pédologiques Angeline Clair,N. Leneuf,Marie Josephe Amiot,J. Chrétien,P. Vermi Bulletin de l'Association Française pour l'Etude du Sol, 1971, 4, pp.07-43 Article dans une revue hal-02732680v1

Ouvrages (6)

Optimiser et valoriser la qualité nutritionnelle de produits transformés Caroline Rouveyrol,Audrey Lesturgeon,Stéphane Georgé,Marie Josephe Amiot-Carlin,Nicole Darmon ACTIA, 82 p., 2014 Ouvrages hal-01594257v1
Les phytomicronutriments Marie Josephe Amiot-Carlin,Véronique Coxam,Florence Strigler Editions Lavoisier TEC et DOC, 386 p., 2012, 9782743014179 Ouvrages (ouvrage de synthèse) hal-02802836v1
Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation Pierre P. Combris,Marie Josèphe Amiot,Pascale Baberger-Gateau,Zouhair Bouhsina,France Caillavetet al. Editions Quae, 127 p., 2008, Expertise Collective, 978-2-7592-0083-2. ⟨10.15454/n9ht-rg42⟩ Ouvrages hal-02824221v1
Un point sur les filières fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux Benoit B. Jeannequin,Francoise F. Dosba,Marie Josèphe Amiot INRA Editions, 116 p., 2005, 978-2-7380-1201-2 Ouvrages hal-02826716v1
Fruits et légumes. Caractéristiques et principaux enjeux Benoit B. Jeannequin,Françoise Dosba,Marie Josèphe Amiot,Dominique Blancard,Yvonne Couteaudieret al. INRA Editions, 116 p., 2005, 2-7380-1201-9 Ouvrages hal-02826727v1
Fruits et légumes. Caractéristiques et enjeux Benoit B. Jeannequin,Francoise F. Dosba,Marie Josèphe Amiot,Dominique Blancard,Yvonne Couteaudieret al. INRA Editions, 114 p., 2005, Un Point sur.. - INRA, 2-7380-1201-9 Ouvrages hal-02831713v1

Chapitre d'ouvrage (15)

Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition Sophie Drogué,Sandrine Costa,Michel Simioni,Viola Lamani,Marie-Josephe Amiotet al. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, Ed. Quae, pp.53-63, 2024, Synthèses, 978-2-7592-3852-1 Chapitre d'ouvrage hal-04509450v1
Analysing the nutrition transition through food supply and demand : cross-perspective approaches in economics, management and nutrition Sophie S. Drogue,Sandrine Costa-Migeon Costa,Michel Simioni,Viola Lamani,Marie-Josephe Amiotet al. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches, Ed. Quae, 220 p., 2022, 9782759235759 Chapitre d'ouvrage hal-03701926v1
Santé Jean-Pierre Alessandri,Marie Josèphe Amiot Carlin,Agathe Andre-Doucet,Jean-Luc Attié,Michel Bacouet al. Guillaume Simonet; Julie Fabre; Virginie Hugues. Cahier Régional Occitanie sur les Changements Climatiques (CROCC), RECO, pp.83-99, 2021, Cahier Régional Occitanie sur les Changements Climatiques Chapitre d'ouvrage hal-04976739v1
Adéquation aux recommandations Marie-Josephe Amiot Caroline Méjean. Alimentation et nutrition dans les départements et régions d'Outre-mer. Expertise scientifique collective de l'IRD réalisée à la demande de la Direction de la Santé de l'Etat français, IRD, pp.47-66, 2020, 978-2-7099-2719-2 Chapitre d'ouvrage hal-02926918v1
Food systems in relation to nutrition and health Marie-Josephe Amiot Herren, Hans R.; Haerlin, Benedikt; IAASTD+10 Advisory Group. Transformation of our food systems. The making of a paradigm shift, Zukunftsstiftung Landwirtschaft/Biovision, 2020, 978-3-00-066209-6 Chapitre d'ouvrage hal-02947887v1
Nutritional indicators to assess the sustainability of the Mediterranean diet Lorenzo Maria Donini,Sandro Dernini,Denis Lairon,Lluis Serra-Majem,Marie Josephe Amiot-Carlin Sustainable diets: linking nutrition and food systems, CABI Publishing, 280 p., 2019, 9781786392848 Chapitre d'ouvrage hal-01982716v1
Les phytomicronutriments Marie Josèphe Amiot,Véronique Coxam Les aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, Editions Lavoisier TEC et DOC, 474 p., 2019, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2026-2 Chapitre d'ouvrage hal-02789035v1
Alimentation méditerranéenne et prévention de pathologies : bilan des études épidémiologiques et des essais d’intervention Marie Josephe Amiot-Carlin Vin, nutrition mediterranéenne et santé. Une association vertueuse, Editions Universitaire de Dijon, 204 p., 2017, Sciences (Dijon), 978-2-36441-199-9 Chapitre d'ouvrage hal-01606165v1
Molecular regulation of carotenoid biosynthesis in apricot (Prunus armeniaca) Isabelle Marty,G. Sarkissian,Barbara Gouble,Marie Josephe Amiot,Jean Marc Audergonet al. Biology and biotechnology of the plant hormone ethylene III, 349, IOS Press, 2003, NATO Science Series. Series I, Life and Behavioural Sciences, 1-58603-346-8 Chapitre d'ouvrage hal-02832653v1
Quality of plant-derived products Marie Josèphe Amiot Modern aspect of nutrition. Present knowledge and future perspectives, S. Karger, 2002, 3-8055-7381-2 Chapitre d'ouvrage hal-02827341v1
La relation entre les tomates et leurs constituants et les maladies chroniques dégénératives. Groupe de travail 3: Etudes d'observation et données épidémiologiques M. Gerber,Marie Josèphe Amiot,R. Bilton,E. Oofford,M. Porriniet al. Résumé du livre blanc : les antioxydants de la tomate et de ses dérivés et leurs bienfaits pour la santé, AMITOM, 2000 Chapitre d'ouvrage hal-02840159v1
Le rôle de la tomate dans une alimentation saine. Groupe de travail 4: Mécanismes et biomarqueurs R. Bilton,Marie Josèphe Amiot,M. Gerber,E. Oford,M. Porriniet al. Résumé du livre blanc : les antioxydants de la tomate et de ses dérivés et leurs bienfaits pour la santé, AMITOM, 2000 Chapitre d'ouvrage hal-02841620v1
Elaboration de la qualité organoleptique des fruits à noyau : facteurs génétiques, physiologiques et agronomiques Michel M. Génard,Guy Albagnac,Marie Josèphe Amiot,J.M. Audergon,Claude Bruchouet al. AIP-AGRAF pour l'élaboration de la composition et de l'aptitude à l'utilisation des grains et des fruits. 1996-1999, 1999 Chapitre d'ouvrage hal-02842917v1
Phenolic compounds and oxidative mechanisms in fruit and vegetables Marie Josèphe Amiot,A. Fleuriet,Veronique V. Cheynier,J. Nicolas Phytochemistry of fruit and vegetables. Proceedings of the Phytochemical Society of Europe, Clarendon Press, 1997 Chapitre d'ouvrage hal-02843061v1
Phenolic transformations by Capsicum spp G. Calva Calva,Arjan Narbad,J. Eagles,A.J. Parr,M.J.C. Rhodeset al. Current trends in fruit and vegetables phytochemistry, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, 1995, 84-00-07546-3 Chapitre d'ouvrage hal-02850152v1

Brevet (2)

Method for extracting, fractionating and purifying polyphenolic compounds originating from fresh plant sorting deviations using a high adsorption and elution performance resin Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,Jean-Louis Escudier,Michel Mikolajczak,M. Martin Patent n° : US. 2004, 11 p Brevet hal-02833385v1
Procédé d'extraction, de fractionnement et de purification de composés polyphénoliques issus d'écarts de triage de végétaux frais utilisant une résine à haut rendement d'adsorption et d'élution Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,J.L. Escudier,Michel Mikolajczak,M. Martin N° de brevet: 01-02096. 2001, 29 p Brevet hal-02832524v1

Autre publication scientifique (4)

Les légumineuses dans les produits agroalimentaires Tristan Salord,Marie-Benoît Magrini,Guillaume Cabanac,Cecile Barron,Valérie Lullien-Pellerinet al. 2023, 6p. ⟨10.17180/xtcv-5b27⟩ Autre publication scientifique hal-04074159v1
Quand la science descend sur le terrain [Communiqué de presse] Marie-Josephe Amiot 2020 Autre publication scientifique hal-03256188v1
Reconciliation of nutrition databases and food supply databases for assessing the impact of food security public policy on nutritional quality. Results of the GloFoodS project: Reconcil Sophie Drogue,Marie Josephe Amiot-Carlin,Viola Lamani,Fatima Machou 2019, 3 p Autre publication scientifique hal-02791473v1
Consommations d’aliments, profils alimentaires et risque de maladies cardio-vasculaires Marie Josephe Amiot-Carlin 2014, 23 p Autre publication scientifique hal-01601508v1

Pré-publication, Document de travail (1)

Which crop biodiversity is used by the food industry throughout the world? A first evidence for legume species. Tristan Salord,Marie-Benoît Magrini,Valérie Lullien-Pellerin,Guillaume Cabanac,Marie-Josèphe Amiotet al. 2024 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-04683199v1

Rapport (8)

Unlocking investment for nutritionsensitive food systems research: turning N4G commitments into UNFSS+4 actions Arlène Alpha,Ellie Daguet,Élodie Maître D’hôtel,Allisia Lourme-Ruiz,Marie Josèphe Amiot Carlinet al. Cirad, Montpellier, France; Inrae; IRD; IFPRI; CGIAR. 2025 Rapport hal-05358022v1
A roadmap for mapping Food Science and Technology from scholarly publications on pulses Tristan Salord,Marie-Benoît Magrini,Guillaume Cabanac,Marie Josèphe Amiot Carlin,Marc Antonet al. INRAE. 2022, pp.1-44 Rapport hal-04373646v2
Analyse Bibliométrique des publications scientifiques mondiales sur les Fruits, Légumes et Pomme de Terre. Période 2010-2019 C Savajol,M.-V Tatry,Marie-Josephe Amiot,F Carlin,Jean-Eric Chauvinet al. [0] INRAE. 2021, 118 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-03196759v2
Six points à retenir sur les déterminants de la &quot;juste&quot; portion [expertise pour Nestlé] Sandrine Monnery-Patris,Pascale Hebel,Ghislain Grodard,Thibaut de Saint Pol,Marie Josèphe Amiot Carlin [0] Nestlé France. 2021, 4 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-03583084v1
Analyse des plans de filière des interprofessions agricoles. 2. Analyse du plan de filière Fruits et Légumes - Interfel, Anifelt Daniel Plénet,Vincent Faloya,Marie Josephe Amiot-Carlin,Frederic Carlin,Jean-Eric Chauvinet al. [Interne] INRAE. 2020, pp.112 Rapport (rapport d’expertise collective) hal-03602982v1
Actualisation des repères du PNNS : révision des repères de consommations alimentaires Jean-Louis Bresson,Marie Josèphe Amiot Carlin,Janine Builliard,Marc Bonnefoy,Marie‐christine Boutron-Ruaultet al. [0] Saisine n°2012-SA-0103, Anses. 2016, 192 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-03337134v1
Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation [Synthèse du rapport d'expertise] Pierre P. Combris,Marie Josèphe Amiot,France Caillavet,Mathilde M. Causse,Jean Dallongevilleet al. [0] INRA. 2007, 82 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02818289v1
Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation [Rapport d'expertise] Pierre P. Combris,Marie Josèphe Amiot,France Caillavet,Mathilde M. Causse,Jean Dallongevilleet al. [0] INRA. 2007, 374 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02824851v1

Thèse (1)

Degradation de l'oleuropeine de l'olive (Olea europaea L.): aspects physiologiques chimiques et technologiques Marie Josèphe Amiot Sciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1986. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02857855v1