Monique Chastanet

Publications

Article dans une revue (21)

La pomme de terre dans la région de Tulle (Corrèze) au début du XIXe siècle. L'apport du dictionnaire limousin-français de Nicolas Béronie (1823) Monique Chastanet Lemouzi, 2023, Boire et manger local (231), pp.77-88 Article dans une revue hal-04980781v1
« Sauces et autres produits gluants dans les cuisines africaines, entre choix et nécessité » Monique Chastanet Papilles, 2022, « Les cuisines africaines », Mayalen Zubillaga (dir.), 57, pp.54-58 Article dans une revue halshs-03825955v1
Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021. Monique Chastanet Histoire & sociétés rurales, 2022, 58 (2), pp.205-207 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-03997501v1
« Un menuisier témoin de son temps. Artisanat et monde rural dans le Sud-Est de la France à la fin du XIXe siècle. A propos de : Jacques-Olivier Boudon, Le Plancher de Joachim. L’histoire retrouvée d’un village français, Belin, Collection Histoire, 2017, 256 pages ». Monique Chastanet AIMA Newsletter (International Association of Agricultural Museums), 2020, N° 15, février , 2020, p. 10-15 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02501642v1
Compte rendu de Adam Maurizio, Histoire de l’alimentation végétale. Depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours, traduit de l’allemand par Ferdinand Gidon, introduction et commentaires de Michel Chauvet, préface de Claude Aubert, Paris, Ulmer, 2019 (fac-similé de l’édition française, Payot, 1932), coll. « Vieilles Racines et Jeunes Pousses », 688 p., Histoire et Sociétés Rurales Monique Chastanet Histoire & sociétés rurales, 2020, 53-1, p. 171-176 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02915854v1
« Ramadan et ‘sauce à la souris’. Interdits et compromis alimentaires entre musulmans et animistes d’Afrique occidentale d’après le récit de René Caillié au début du XIXe siècle » Monique Chastanet Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2020 Article dans une revue halshs-02191806v1
An old horticultural system on the doorstep of Paris: the &quot; peach walls &quot; of Montreuil. Monique Chastanet 2016, pp.30-31 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01341000v2
Compte rendu de Guillaume BLANC, Une histoire environnementale de la nation. Regards croisés sur les parcs nationaux du Canada, d’Éthiopie et de France, Paris, Publications de la Sorbonne, 2015. Monique Chastanet Histoire & sociétés rurales, 2016, pp.267-269 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01525415v1
Pour une histoire de l’alimentation en Afrique avant le xxe siècle. Introduction Monique Chastanet,Gérard Chouin,Dora de Lima,Thomas Guindeuil Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2014, Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales. Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions, 5, http://afriques.revues.org/1674 Article dans une revue halshs-01119052v1
Compte rendu de Boëtsch G., Guerci A., Gueye L. et Guisse A. (dir.), Les Plantes du Sahel. Usages et enjeux sociaux, Paris, CNRS Editions, 2012, 424 pages Monique Chastanet Journal des Africanistes, 2014, p. 289-290 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01525412v1
La cuisine de Tombouctou (Mali), entre Afrique subsaharienne et Maghreb Monique Chastanet Horizons Maghrébins, 2008, n° 59, numéro spécial " Manger au Maghreb ", pp.47-73 Article dans une revue halshs-00506609v1
Les migrations soninkées dans la longue durée : stratégies et identités Monique Chastanet Cahiers d'études africaines, 1999, 153 (XXXIX-1), p. 169-177 Article dans une revue halshs-00717953v1
L'histoire, une école d'indiscipline et de vigilance. Entretien avec E. M'Bokolo Monique Chastanet Cahiers des Sciences Humaines, 1993, Cahiers des Sciences Humaines : Trente ans (1963-1992), p. 71-75 Article dans une revue halshs-02263356v1
Du bon usage de 'l'arbre nourricier Monique Chastanet Afrique Contemporaine, 1992, 161, n° spécial sur l'environnement, p. 188-190 Article dans une revue halshs-00731051v1
SURVIVAL STRATEGIES OF A SAHELIAN SOCIETY: THE CASE OF THE SONINKE IN SENEGAL FROM THE MIDDLE OF THE NINETEENTH CENTURY TO THE PRESENT Monique Chastanet Food and Foodways, 1992, 5 (2), pp.127-149. ⟨10.1080/07409710.1992.9961997⟩ Article dans une revue halshs-02263765v1
Ousmane Moussa DIAGANA, Chants traditionnels du pays soninké (Mauritanie, Mali, Sénégal), préface de Claude Hagège, Paris, L'Harmattan, 1990 Monique Chastanet Journal des Africanistes, 1991, pp.159-161 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02266845v1
Crises et régulation en pays soninké (Sénégal) depuis le milieu du XIXe siècle Monique Chastanet Cahiers des Sciences Humaines, 1991, 27 (1-2), p. 131-145 Article dans une revue halshs-01052722v1
Aux sources de l'histoire du pays soninké : le cas du Kingi (Mali) Monique Chastanet Cahiers d'études africaines, 1990, 118 (30-2), p. 199-203 Article dans une revue halshs-00781569v1
De la traite à la conquête coloniale dans le haut-Sénégal : l'État soninké du Gajaaga de 1818 à 1858 Monique Chastanet Cahiers du Centre de Recherches Africaines., 1987, Contributions à l'histoire du Sénégal, 5, p. 87-108 Article dans une revue halshs-02264645v1
Compte rendu de J.Y. WEIGEL, Migration et production domestique des Soninké du Sénégal, Paris, ORSTOM, 1982, Annales E.S.C. Monique Chastanet Annales : Economies, Sociétés, Civilisations, 1985, n° 6, p. 1442-1444 Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02266844v1
« Cultures et outils agricoles en pays soninké (Gajaaga et Gidimaxa) » Monique Chastanet Cahiers de l'ORSTOM, Série Sciences Humaines, 1984, Les instruments aratoires en Afrique tropicale. La fonction et le signe, XX (3-4), p. 453-459 Article dans une revue halshs-01145319v1

Ouvrages (6)

Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions Monique Chastanet,Gérard Chouin,Dora de Lima,Thomas Guindeuil 5, 2014, Afriques. Débats, méthodes et terrains d’histoire. http://afriques.revues.org/1674 Ouvrages halshs-01118727v1
Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde Hélène Franconie,Monique Chastanet,François Sigaut Karthala, pp.477, 2010 Ouvrages halshs-00676630v1
Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot Monique Chastanet,Jean-Pierre Chrétien Karthala, 270 p., 2008 Ouvrages halshs-00676610v1
Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot Monique Chastanet,Jean-Pierre Chrétien Karthala, 270 p., 2008 Ouvrages halshs-00700294v1
Cuisine et Société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire Monique Chastanet,François-Xavier Fauvelle,Dominique Juhé-Beaulaton Karthala, 291 p., 2002 Ouvrages halshs-00731026v1
Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer Monique Chastanet Karthala-CRA, 587 p., 1998 Ouvrages halshs-00606525v1

Chapitre d'ouvrage (14)

Dictons, saisons et alimentation paysanne. Le cas de la Corrèze (Limousin) de la fin du XVIIIe siècle aux années 1930 Monique Chastanet BECKER Karin; MORINIAUX Vincent; TABEAUD Martine. L'alimentation et le temps qu'il fait - Essen und Wetter - Food and Weather, Hermann, collection MétéoS, pp.105-126., 2015, 978 2 7056 9047 2 Chapitre d'ouvrage halshs-01147806v2
Le temps, la mémoire et la vie : noms de famine et 'noms de fatiguée' en pays soninké (Sénégal) Monique Chastanet François-Xavier FAUVELLE-AYMAR et Bertrand HIRSCH. Les ruses de l'historien. Essais d'Afrique et d'ailleurs en hommage à Jean Boulègue, Karthala, p. 275-306, 2013 Chapitre d'ouvrage halshs-00696679v1
Un proverbe comme 'conservatoire botanique' : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie) Monique Chastanet Nikoué GAYIBOR, Moustapha GOMGNIMBOU et Dominique JUHE-BEAULATON (éd.). L'écriture de l'histoire en Afrique. L'oralité toujours en question, Karthala, p. 427-450, 2013 Chapitre d'ouvrage halshs-00696680v1
A Limousin-French dictionary as a source on the history of cooking : Potatoes in the Tulle area (Corrèze, France) in the early 19th century Monique Chastanet Hosking Richard. Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery, Prospect Books, p. 84-93, 2010 Chapitre d'ouvrage halshs-00547076v1
Introduction (Couscous, boulgour et polenta) Hélène Franconie,Monique Chastanet,Sigaut François FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010 Chapitre d'ouvrage halshs-00687775v1
Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie) Monique Chastanet Franconie Hélène, Chastanet Monique et Sigaut François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 149-187, 2010 Chapitre d'ouvrage halshs-00601393v2
Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie) Monique Chastanet CHASTANET Monique et CHRETIEN Jean-Pierre (éd.). Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot, Karthala, p. 77-97, 2008 Chapitre d'ouvrage halshs-00678396v1
L'histoire européenne du maïs revisitée à la lumière de la génétique : la contribution de la côte est de l'Amérique du Nord Monique Chastanet,Alain Charcosset TREMBLAY Roland (éd.). Les Iroquoiens du Saint-Laurent, peuple du maïs volume en anglais : The Saint Lawrence Iroquoians, Corn People, Musée d'Archéologie et d'Histoire de Montréal/Les Editions de l'Homme, p. 50-51 et 137, 2007 Chapitre d'ouvrage halshs-00687756v1
Entre bonnes et mauvaises années au Sahel : climat et météorologie populaire en pays soninké (Mauritanie-Sénégal) aux 19ème et 20ème siècles Monique Chastanet KATZ E., GOLOUBINOFF M. et LAMMEL A. Entre ciel et terre : le climat et les hommes, Ibis Press - IRD, Paris, pp.189-209, 2002 Chapitre d'ouvrage hal-00507026v1
Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie) Monique Chastanet CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002 Chapitre d'ouvrage halshs-00598249v1
Introduction et Table des matières Monique Chastanet Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, pp.21-26 et 585-587, 1998 Chapitre d'ouvrage halshs-00717949v1
Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie) Monique Chastanet Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, p. 251-282, 1998 Chapitre d'ouvrage halshs-00711217v1
Le maïs en Corrèze, une céréale de complément Monique Chastanet JANIN Laurence (éd.). Le maïs, de l'or en épi, Ecomusée de la Bresse bourguignonne, p. 26-29, 1998 Chapitre d'ouvrage halshs-00597928v1
La cueillette de plantes alimentaires en pays soninké (Sénégal) depuis la fin du XIXème siècle. Histoire et devenir d'un savoir-faire Monique Chastanet Georges Dupré (éd.). Savoirs paysans et développement, Karthala - Orstom, p. 253-287, 1991 Chapitre d'ouvrage halshs-00709119v1

Article de blog scientifique (1)

Des sculpteurs ‘artisans’ ou ‘artistes’ ? En Souabe au Moyen Âge et dans le golfe de Guinée au XIXe - XXe siècle. À la mémoire de Claude-Hélène Perrot Monique Chastanet 2021 Article de blog scientifique halshs-03289719v1

Autre publication scientifique (5)

Adam Maurizio’s History of Plant Food. A Resource for Today Monique Chastanet site Pl@ntUse, 2022 Autre publication scientifique halshs-03716482v1
In memoriam Hélène Franconie (1942-2017) Monique Chastanet 2019, p. 189-190 Autre publication scientifique halshs-02191822v1
A rural history research itinerary – between Africa and France Monique Chastanet 2015, pp.34-35 Autre publication scientifique halshs-01334252v1
L’Afrique et l’histoire des techniques : Hommage à François Sigaut Monique Chastanet 2013, Débats et lectures, mis en ligne le 22 février 2013. http://afriques.revues.org/1073 Autre publication scientifique halshs-02270009v1
In memoriam Jean Boulègue (1937-2011) Monique Chastanet 2011, 81-1, p. 166-170 Autre publication scientifique halshs-02270000v1

Pré-publication, Document de travail (1)

« Rois et marabouts en ‘pays’ soninké (haut Sénégal) du Moyen Âge au milieu du XIXe siècle » Monique Chastanet 2020 Pré-publication, Document de travail hal-02536873v1