Nicolas Bricas

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Publications

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Biofortification versus diversification to fight micronutrient deficiencies: an interdisciplinary review

Eric Malézieux , Eric O. Verger , Sylvie Avallone , Arlène Alpha , Peter Biu Ngigi et al.

Food Security, 2024, 16, pp.261-275. ⟨10.1007/s12571-023-01422-z⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-04369464v1

Une écologie de l'alimentation est-elle possible ?

Nicolas Bricas

Les Cahiers du DSU, 2024, 79, pp.11-13

Article dans une revue hal-05182157v1
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Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations. Retour sur les résultats d'une enquête sociologique de 2013

Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Claude Fischler , Nicolas Bricas

Anthropology of Food, 2023, 17, 17 p. ⟨10.4000/aof.14256⟩

Article dans une revue hal-03464489v1
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Dietary environmental impacts of French adults are poorly related to their income levels or food insecurity status

Marlène Perignon , Florent Vieux , Eric O. Verger , Nicolas Bricas , Nicole Darmon

European Journal of Nutrition, 2023, 62 (6), pp.2541-2553. ⟨10.1007/s00394-023-03163-3⟩

Article dans une revue hal-04100202v1
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The diverse and complementary components of urban food systems in the global South: characterization and policy implications

Paule Moustier , Michelle Holdsworth , Dao The Anh , Pape Abdoulaye Seck , Henk Renting et al.

Global Food Security, 2023, 36 (100663), 9 p. ⟨10.1016/j.gfs.2022.100663⟩

Article dans une revue hal-03898038v1
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Community perceptions on the factors in the social food environment that influence dietary behaviour in cities of Kenya and Ghana: a Photovoice study

Milkah Wanjohi , Rebecca Pradeilles , Gershim Asiki , Michelle Holdsworth , Elizabeth Kimani-Murage et al.

Public Health Nutrition, 2023, 26 (3), pp.661-673. ⟨10.1017/S1368980022002270⟩

Article dans une revue hal-03842180v1
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Are communities ready to address the issue of poor food safety and nutritional quality in urban Senegal?

Julia Liguori , Agnès Le Port , Moustapha Seye , Rebecca Pradeilles , Nicolas Bricas et al.

Annals of Nutrition and Metabolism, 2023, 79 (suppl. 1), pp.859-860. ⟨10.1159/000530786⟩

Article dans une revue hal-05181344v1
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Store-specific grocery-shopping patterns and their association with objective and perceived retail food environments

Daisy Recchia , Marlène Perignon , Pascaline Rollet , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

Public Health Nutrition, 2023, 27 (1), pp.e13. ⟨10.1017/s1368980023002720⟩

Article dans une revue hal-04335812v1
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Perspective: Food environment research priorities for Africa: lessons from the Africa food environment research network

Amos Laar , Phyllis Addo , Richmond Aryeetey , Charles Agyemang , Francis Zotor et al.

Advances in Nutrition, 2022, 13 (3), pp.739-747. ⟨10.1093/advances/nmac019⟩

Article dans une revue hal-03608452v1

L’origine de la crise alimentaire n’est pas la guerre en Ukraine, mais bien la fragilité d’un système industrialisé

Nicolas Bricas

Le Monde, 2022, 28 juin, 2 p

Article dans une revue hal-05179339v1

Prétendre éviter des crises alimentaires en Afrique et au Moyen-Orient en relançant la production agricole européenne serait une erreur

Nicolas Bricas , Jean-Christophe Bureau , Benoit Daviron , Marion Desquilbet , Sandrine Dury et al.

Le Monde, 2022, 31 mars, 5 p

Article dans une revue hal-05179338v1
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Genre et alimentation à l'épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique Latine et Asie

Audrey Soula , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas

Anthropology of Food, 2022, S17, pp.1-10. ⟨10.4000/aof.13740⟩

Article dans une revue hal-05179337v1
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Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors

Daisy Recchia , Pascaline Rollet , Marlène Perignon , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 14 p. ⟨10.3389/fnut.2022.925426⟩

Article dans une revue hal-03638229v1
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How do food safety concerns affect consumer behaviors and diets in low- and middle-income countries? A systematic review

Julia Liguori , Ursula Trübswasser , Rebecca Pradeilles , Agnès Le Port , Edwige Landais et al.

Global Food Security, 2022, 32, 12 p. ⟨10.1016/j.gfs.2021.100606⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03511616v1
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Individual‐level drivers of dietary behaviour in adolescents and women through the reproductive life course in urban Ghana: a photovoice study

Julia Liguori , Rebecca Pradeilles , Amos Laar , Francis Zotor , Akua Tandoh et al.

Maternal and Child Nutrition, 2022, 18 (4), pp.1-16. ⟨10.1111/mcn.13412⟩

Article dans une revue hal-03752818v1
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Les systèmes alimentaires n'existent pas !

Nicolas Bricas , Ninon Sirdey

Grain de sel, 2021, 81, pp.8-9

Article dans une revue hal-05177688v1
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The African urban food environment framework for creating healthy nutrition policy and interventions in urban Africa

Hibbah Araba Osei-Kwasi , Amos Laar , Francis Zotor , Rebecca Pradeilles , Richmond Aryeetey et al.

PLoS ONE, 2021, 16 (4), pp.e0249621. ⟨10.1371/journal.pone.0249621⟩

Article dans une revue hal-03239631v1

Urban physical food environments drive dietary behaviours in Ghana and Kenya: a photovoice study

Rebecca Pradeilles , Ana Irache , Milkah Wanjohi , Michelle Holdsworth , Amos Laar et al.

Health & Place, 2021, 71, 12 p. ⟨10.1016/j.healthplace.2021.102647⟩

Article dans une revue hal-03360804v1
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Les systèmes alimentaires en Afrique sub-saharienne. Caractérisation et spécificités

Ninon Sirdey , Nicolas Bricas , Astou Diao Camara

Grain de sel, 2021, 81, pp.6-7

Article dans une revue hal-05177687v1
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Les repas des Marocains. Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013)

Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain , Nicolas Bricas , Boumeggouti Driss , Claude Fischler

Anthropology of the Middle East, 2020, 15 (2), pp.136-151. ⟨10.3167/ame.2020.150211⟩

Article dans une revue hal-03276406v1
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Investigating foods and beverages sold and advertised in deprived urban neighbourhoods in Ghana and Kenya: a cross-sectional study

Mark Alan Green , Milka Njeri Wanjohi , Richmond Nii Okai Aryeetey , Mark Alan Green , Rebecca Pradeilles et al.

BMJ Open, 2020, 10 (6), ⟨10.1136/bmjopen-2019-035680⟩

Article dans une revue hal-03031427v1
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Unhealthy eating practices of city-dwelling Africans in deprived neighbourhoods: Evidence for policy action from Ghana and Kenya

Michelle Holdsworth , Rebecca Pradeilles , Akua Tandoh , Mark Green , Milkah Wanjohi et al.

Global Food Security, 2020, 26, pp.100452. ⟨10.1016/j.gfs.2020.100452⟩

Article dans une revue hal-03492825v1

Sur l’impact des pesticides, la recherche scientifique doit éclairer la décision publique

Marion Desquilbet , Laurence Huc , Jean Francois Humbert , Bernard Salles , Stefan Ambec et al.

Le Monde, 2019, vendredi 17 mai, pp.1-23

Article dans une revue hal-02285622v1
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Perspectives historiques sur les liens entre ville et alimentation

Nicolas Bricas , Damien Conaré

La Revue de l'Institut Veolia, 2019, 20, pp.6-11

Article dans une revue hal-05174294v1
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Understanding transition in animal based food consumption: a case study in the city of Vadodara in Gujarat (India)

Estelle Fourat , Shagufa Kapadia , Urvi Shah , Vaishali Zararia , Nicolas Bricas

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2018, 99 (2), pp.189-205. ⟨10.1007/s41130-018-0076-7⟩

Article dans une revue hal-03114753v1
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Sub-Saharan Africa's significant changes in food consumption patterns

Nicolas Bricas , Claude Tchamda

So What ?, 2017, 2, 4 p

Article dans une revue hal-01995597v1
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Are the cities of Sub-Saharan Africa so dependent on food imports?

Nicolas Bricas , Claude Tchamda

So What ?, 2017, 4, 4 p

Article dans une revue hal-01995605v1
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Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique subsaharienne

Nicolas Bricas , Claude Tchamda

So What ?, 2017, 2, 4 p

Article dans une revue hal-01995594v1
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Les villes d'Afrique subsaharienne sont-elles si dépendantes des importations alimentaires ?

Nicolas Bricas , Claude Tchamda

So What ?, 2017, 4, 4 p

Article dans une revue hal-01995601v1

Feeding 9 billion people’: Global food security debates and the productionist trap

Eve Fouilleux , Nicolas Bricas , Arlène Alpha

Journal of European Public Policy, 2017, Post-exceptionalism in Public Policy: Transforming Food and Agricultural Policy, 24 (11), pp.1658-1677. ⟨10.1080/13501763.2017.1334084⟩

Article dans une revue hal-01995404v1

Relocaliser : une fausse bonne idée ?

Nicolas Bricas

Urbanisme, 2017, 405, pp.33-35

Article dans une revue hal-01995403v1
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L'anémie en Côte d'Ivoire : l'intérêt d'une approche sociale

Francis Akindès , Gisèle Sedia , Gisèle Kouakou , Nicolas Bricas

So What ?, 2016, 1, 4 p

Article dans une revue hal-01995587v1
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Anaemia in Ivory Coast: the advantage of a social approach

Francis Akindès , Gisèle Sedia , Gisèle Kouakou , Nicolas Bricas

So What ?, 2016, 1, 4 p

Article dans une revue hal-01995591v1

Governance of food and nutrition security: impact assessment and accountability within the committee on world food security

Matthieu Brun , Sébastien Treyer , Arlène Alpha , Nicolas Bricas , C. Ton Nu

Watch Letter - Lettre de veille du CIHEAM, 2015, Feeding Expo Milano 2015 with Mediterranean perspectives, 32, pp.102-106

Article dans une revue hal-02155639v1

Innover de façon plus juste ? De la place des connaissances dans un dispositif de coopération sciences sociales – industrie

Frederic Goulet , Sophie-Anne Sauvegrain , Laura Arciniegas , Nicolas Bricas

Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2015, 47 (2), pp.33-54

Article dans une revue hal-01995439v1
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Faire ses courses au Vietnam aujourd'hui : quand les supermarchés touchent aux sens

Muriel Figuié , Nicolas Bricas

Anthropology of Food, 2014

Article dans une revue hal-01995886v1

Agricultures et alimentations, des relations à réinterroger ?

Nicolas Bricas , Claire Lamine , François Casabianca

Natures Sciences Sociétés, 2013, 21 (1), pp.66-70. ⟨10.1051/nss/2013084⟩

Article dans une revue hal-02643508v1

De la hausse des prix au retour du protectionnisme : les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome

Nicolas Bricas , Benoit Daviron

Le Courrier de l'environnement de l'INRA, 2011, 61 (61), pp.21-26

Article dans une revue hal-01196608v1
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La production de statistiques pour les politiques de sécurité alimentaire : entre visions du monde et enjeux de pouvoir

Sandrine Dury , Eve Fouilleux , Nicolas Bricas

Stateco, 2010, 105, pp.7-18

Article dans une revue hal-02909989v1
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L’intérêt pour les petits producteurs fonde-t-il la consommation de produits équitables ?

Maud Daniel , Nicolas Bricas , Lucie Sirieix

Cahiers Agricultures, 2010, 19 (1), pp.28-33. ⟨10.1684/agr.2009.0370⟩

Article dans une revue hal-01219553v1

How do mothers perceive nutritional risks for their child? A psychometric approach in Vietnam

Natacha Calandre , Nicolas Bricas , Lucie Sirieix

Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2009, 43 (11), pp.1735-1760

Article dans une revue hal-02655010v1

Équité internationale. La surresponsabilisation des consommateurs.

Muriel Figuie , Nicolas Bricas

Courrier de la Planète, 2009, 87 (87), pp.41

Article dans une revue hal-00413772v1

Rising Prices and the Food Crisis: Don't Look for a Scapegoat.

Nicolas Bricas

Capsa Flash, 2008, 6 (7), pp.1

Article dans une revue hal-00413833v1

Regular users of supermarkets in Greater Tunis have a slightly improved diet quality

Sophie Tessier , Pierre Traissac , Bernard Maire , Nicolas Bricas , Sabrina Eymard-Duvernay et al.

Journal of Nutrition, 2008, 138 (4), pp.768-774

Article dans une revue hal-02661623v1

La hausse des prix internationaux de 2007/2008 : Panorama mondial et régional.

Benoit Daviron , Nicolas Bricas

Grain de sel, 2008, 43, pp.12-13

Article dans une revue hal-00360842v1

Nourrir le monde : retour aux fondamentaux de l'humanité.

Nicolas Bricas

Diplomatie : affaires stratégiques et relations internationales, 2008, 33, pp.58-62

Article dans une revue hal-00413850v1

Attentes et responsabilité des consommateurs.

Nicolas Bricas

OCL Oilseeds and fats crops and lipids, 2008, 15 (12), pp.142-144. ⟨10.1684/ocl.2008.0184⟩

Article dans une revue hal-00413842v1

Regular users of supermarkets in greater Tunis have a slightly improved diet quality

Sophie Tessier , Pierre Traissac , Bernard Maire , Nicolas Bricas , Sabrina Eymard-Duvernay et al.

Journal of Nutrition, 2008, 138, pp.768-774

Article dans une revue hal-00369079v1
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De la hausse des prix au retour du productionnisme ; les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome

Nicolas Bricas , Benoit Daviron

Hérodote - Revue de géographie et de géopolitique, 2008, 131, pp.31-39. ⟨10.3917/her.131.0031⟩

Article dans une revue hal-00413821v1
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Des marchés alimentaires urbains en plein développement

Nicolas Bricas

Grain de sel, 2006, 34-35, pp.30-31

Article dans une revue halshs-00150698v1

Connaissances, représentations et pratiques alimentaires : les données du baromètre santé nutrition en Languedoc-Roussillon

Guillaume Le Bihan , A. Brozzetti , Nicolas Bricas

Le sociographe, 2006, 20, pp.13-21

Article dans une revue hal-02655146v1

Des marchés alimentaires urbains en plein développement

Nicolas Bricas

Grain de sel, 2006, 34-35, pp.30-31

Article dans une revue hal-02653966v1

Access to urban markets for small-scale producers of indigenous cereals : a qualitative study of consumption practices and potential demand among urban consumers in Polokwane

Anne Bichard , Sandrine Null Dury , Hettie C. Schönfeldt , Tshidi Moroka , Faith Motau et al.

Development Southern Africa, 2005, 22 (1), pp.125-141

Article dans une revue hal-02680180v1

L'alimentation des villes du Sud : les raisons de craindre et d'espérer

Nicolas Bricas , Pape Abdoulaye Seck

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.10-14

Article dans une revue hal-02670777v1

La consommation urbaine d'une céréale traditionnelle en Afrique de l'Ouest : le fonio

Charlotte Konkobo-Yaméogo , Youness Chaloub , Alpha Kergna , Nicolas Bricas , Rachid Karimou et al.

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.125-128

Article dans une revue hal-02678680v1

Evolution de la consommation alimentaire et de l'état nutritionnel des populations urbaines au Vietnam au cours des vingt dernières années

Le Danh Tuyen , Le Bach Mai , Muriel Figuié , Nicolas Bricas , Bernard Maire et al.

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.1-38

Article dans une revue hal-02677420v1
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L'alimentation des villes du Sud : les raisons de craindre et d'espérer

Nicolas Bricas , Pape Abdoulaye Seck

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.10-14

Article dans une revue halshs-00127819v1

Hanoi consumers' point of view regarding food safety risks : an approach in terms of social representation

Muriel Figuié , Nicolas Bricas , Vu Pham Nguyen-Than , Nguyen Duc Truyen

Vietnam Social Sciences Review, 2004, 3 (101), pp.63-72

Article dans une revue hal-02669433v1

Attentes de qualité et structuration des filières alimentaires. La segmentation du marché urbain des huiles de palme rouge en Côte d'Ivoire

Emmanuelle Cheyns , Nicolas Bricas , Aïké Aka

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.135-141

Article dans une revue hal-02677972v1

La consommation urbaine des céréales traditionnelles dans la province du Limpopo (Afrique du Sud). Les attentes des consommateurs constituent-elles des opportunités pour les petits producteurs ?

Anne Bichard , Sandrine Null Dury , Hettie C. Schönfeld , Faith Motau , Tshidi Moroka et al.

Cahiers Agricultures, 2004, 13 (1), pp.129-134

Article dans une revue hal-02680012v1

Sécurité alimentaire et urbanisation : enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine

Nicolas Bricas , S. Dury , M. Figuié , B. Maire , F. Delpeuch

Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 2003, 24, pp.1-12

Article dans une revue hal-02676568v1

Sécurité alimentaire et urbanisation : enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine

Nicolas Bricas , Sandrine Null Dury , Muriel Figuié , B. Maire , F. Delpeuch

Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 2003, 24, pp.1-12

Article dans une revue hal-02673855v1

Le consommateur peut-il et veut-il arbitrer l'"équitétage" ?

J.M. Codron , Nicolas Bricas , Paule Moustier , Ludovic Temple

L'Echo - Centre d'affaires du MIN, 1999, 150, pp.58-60

Article dans une revue hal-02697861v1
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La numérisation de l'alimentation appelle un débat démocratique

Nicolas Bricas

Colloque consommation numérique : lumière sur l'arrière-boutique, INDECOSA-CGT, Oct 2024, Montreuil, France. pp.8-11

Communication dans un congrès hal-05182954v1

Biofortification or diversification? Moving toward a food system approach to overcome the controversy

Eric Malézieux , E.O. Verger , Sylvie Avallone , Peter Biu Ngigi , Alissia Lourme-Ruiz et al.

5. Global Food Security Conference : Towards equitable, sustainable and resilient food systems, Wageningen University & Research; Elsevier, Apr 2024, Leuven, Belgium

Communication dans un congrès hal-04938665v1
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Sustainability of food purchases according to sociodemographic factors

Maria Somaraki , Pascaline Rollet , Daisy Recchia , Simon Vonthron , Coline Perrin et al.

16. European Public Health Conference 2023; Our Food, Our Health, Our Earth: A Sustainable Future for Humanity, European Public Health Association (EUPHA), Nov 2023, Dublin, Ireland. pp.ii377, ⟨10.1093/eurpub/ckad160.946⟩

Communication dans un congrès hal-04273021v1
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Associations between retail food environment and organic food purchases in French households

Caroline Méjean , Pascaline Rollet , Daisy Recchia , Simon Vonthron , Coline Perrin et al.

16. European Public Health Conference 2023; Our Food, Our Health, Our Earth: A Sustainable Future for Humanity, European Public Health Association (EUPHA), Nov 2023, Dublin, Ireland. pp.ii373-ii374, ⟨10.1093/eurpub/ckad160.937⟩

Communication dans un congrès hal-04273040v1

Durabilité des approvisionnements alimentaires et associations avec les caractéristiques sociodémographiques et les pratiques d’approvisionnement

Daisy Recchia , Marlène Perignon , Pascaline Rollet , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03891423v1

Associations entre paysage alimentaire et achats d'aliments bio des ménages montpelliérains : l’étude transversale Mont’Panier

Caroline Méjean , Juliette Lidoine , Daisy Recchia , Simon Vonthron , Coline Perrin et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03891446v1

Les politiques publiques au cœur de la transformation des systèmes alimentaires urbains

Nicolas Bricas , Sahondra Ratsimbazafy , Sylvie Avallone , Kako Nubukpo

Des systèmes alimentaires urbains inclusifs et durables, Cirad; Agence Française de Développement (AFD), Mar 2022, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03991869v1
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Changement des pratiques d’approvisionnement alimentaire de ménages français pendant le confinement et facteurs individuels et environnementaux associés [eposter]

Daisy Recchia , Pascaline Rollet , Marlène Perignon , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France

Communication dans un congrès hal-03463399v1
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Impact environnemental des consommations alimentaires selon le statut d'insécurité alimentaire et le niveau de revenu chez les adultes en France [eposter]

Marlène Perignon , Florent Vieux , Eric O. Verger , Nicolas Bricas , Nicole Darmon

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France

Communication dans un congrès hal-03463514v1

Associations between food environment around home and overweight and obesity rates in French adults

Marlène Perignon , Simon Vonthron , Pascaline Rollet , Marion Tharrey , Nicole Darmon et al.

4. International Conference on Global Food Security, Dec 2020, Online, France. 10 p. [powerpoint]

Communication dans un congrès hal-03097704v1

Pourquoi et comment les villes bâtissent des politiques agricoles et alimentaires ? Revue de travaux et étude de cas à Montpellier

Christophe-Toussaint Soulard , Nicolas Bricas

52. Colloque ASRDLF : Territoires méditerranéens - agriculture, alimentation et villes, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Montpellier, FRA. Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA). AgroParisTech, FRA.; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (1110).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire Montpelliérain d'Economie Théorique et Appliquée (1135).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3), FRA. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Université de Montpellier (UM)., Jul 2015, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02796931v1
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L'art de composer des individus entre leurs obligations de la vie moderne et leurs préoccupations éthiques

Maud Daniel , Lucie Sirieix , Nicolas Bricas , Muriel Figuié

8. Journées normandes de recherche sur la consommation, Institut d'Administration des Entreprises (IAE). FRA., Mar 2009, Rouen, France. 25 p

Communication dans un congrès hal-02821398v1

Food and eating patterns of Moroccan and Malian migrants in the wider context of social and cultural mutations: the ALIMI project.

Natacha Calandre , Nicolas Bricas , C. Fischler

International conference on immigration, consumption and markets, May 2009, Lille, France

Communication dans un congrès hal-00413779v1

Consumer perception of combined "fair trade" and "organic agriculture" labels on food products.

Maud Daniel , Nicolas Bricas , Lucie Sirieix

16ème colloque ISOFAR, Jun 2008, Modena, Italy

Communication dans un congrès hal-00414026v1

Food processing and retail micro-activities and poverty reduction in sub-Saharan Africa

Nicolas Bricas , Cécile Broutin

1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Switzerland. pp.18

Communication dans un congrès hal-00414052v1

La demande de fonio en Europe. Intérêts et limites du fonio pour les consommateurs non connaisseurs.

Mila Lebrun , Sandrine Dury , M. Aubert , Nicolas Bricas

Salon International de l'Agriculture, Apr 2008, Bamako, Mali

Communication dans un congrès hal-00414039v1

Consumers perceptions of combined “fair trade” and “organic agriculture” labels on food products

Maud Daniel , Lucie Sirieix , Nicolas Bricas

2. Scientific conference of ISOFAR / 16. IFOAM Organic world congress, Jun 2008, Modena, Italy

Communication dans un congrès hal-02757030v1

Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?

Maud Daniel , Nicolas Bricas , Lucie Sirieix

3. Fair Trade International Symposium (FTIS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA., May 2008, Montpellier, France. 15 p

Communication dans un congrès hal-02815625v1
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Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités de résistance des individus pour un développement durable

Maud Daniel , Lucie Sirieix , Nicolas Bricas , Muriel Figuié

1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Institut National d'Etudes Supérieures Agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro). FRA.; Agence Nationale de la Recherche (ANR). FRA., Nov 2008, Créteil, France. 28 p

Communication dans un congrès hal-02816496v1

Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?

Maud Daniel , Nicolas Bricas , Lucie Sirieix

3rd Fair Trade International Symposium, Cirad, PFCE & CRI-Iedes/Picri Commerce équitable, Fairness, May 2008, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-00414022v1

Les micro-activités agro-alimentaires et commerciales et la réduction de la pauvreté en Afrique sub-saharienne

Nicolas Bricas , Cécile Broutin

1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Suisse. pp.21

Communication dans un congrès hal-00414046v1

Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités et régimes de résistance des individus pour un développement durable.

Maud Daniel , Lucie Sirieix , Nicolas Bricas , Muriel Figuie

Premier colloque International « Consommation et résistance(s) des consommateurs », Nov 2008, Paris, France

Communication dans un congrès hal-00414044v1

La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains

Frédéric Lançon , Benoît Daviron , Magali Aubert , Nicolas Bricas , Hélène David-Benz et al.

Conférence "Prix agricoles : perspectives à moyen terme et implications pour les producteurs et les politiques publiques", Paris 15-16 décembre 2008, 2008, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03074048v1
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The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali

Sandrine Null Dury , Véronique Meuriot , Geneviève Fliedel , Sandy Blancher , Fanta Bore Guindo et al.

106. EAAE Seminar : Pro-poor development in low income countries: Food, agriculture, trade, and environment, Oct 2007, Montpellier, France. 15 p

Communication dans un congrès hal-02821549v1

Consommation et qualification des aliments dans des villes africaines. Pluralité des références identitaires et des modes de coordination

Emmanuelle Cheyns , Nicolas Bricas

Journée d'études du GDR "Economie et Sociologie" : Les nouvelles figures des marchés agro-alimentaires : apports croisés de l’économie, de la sociologie et de la gestion, Mar 2006, Montpellier, France. 28 p

Communication dans un congrès hal-02824355v1
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique

Nicolas Bricas

GDR Economie and Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », Mar 2006, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02750575v1

La consommation des fruits au Vietnam

M. Figuié , Nicolas Bricas

Atelier : Impact de 10 années de coopération française sur l'amélioration des productions fruitières au Vietnam, May 2004, Long Dinh, Vietnam. 12 p

Communication dans un congrès hal-02826511v1

Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors

Daisy Recchia , Pascaline Rollet , Marlène Perignon , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

3rd International Symposium on Nutrition (ISN 2022) : Urban Food Policies for Sustainable Nutrition and Health, Jan 2022, online, France. Cambridge University Press, 81 (OCE2), pp.E62, 2022, Proceedings of the Nutrition Society. ⟨10.1017/S0029665122000854⟩

Poster de conférence hal-03576970v1

Profils d’approvisionnement alimentaire de ménages et associations avec le paysage alimentaire objectif et perçu

Daisy Recchia , Marlène Perignon , Pascaline Rollet , Nicolas Bricas , Simon Vonthron et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2022), Nov 2022, Toulouse, France. , 2022

Poster de conférence hal-03891563v1
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Au delà de l'achat de produits "durables", un repérage élargi des pratiques durables des individus

Maud Daniel , Lucie Sirieix , Nicolas Bricas , Muriel Figuié

1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Nov 2008, Paris, France. 1 p., 2008

Poster de conférence hal-02821660v1
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Consommation urbaine et intégration régionale dans les pays ACP

Nicolas Bricas , . Notre Europe , . Fondation Pour L'Agriculture Et La Ruralité Dans Le Monde , . Pluriagri

Colloque international : Quel cadre pour les politiques agricoles, demain, en Europe et dans les PVD, Nov 2006, Paris, France. 13 p., 2006

Poster de conférence hal-02815007v1
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Studying food and eaters : A cocktail of perspectives and methods

Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Nicolas Bricas , Muriel Figuié

Éditions Quae, pp.218, 2023, Update Sciences & technologies, 978-2-7592-3664-0. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0⟩

Ouvrages hal-05338838v1
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Une écologie de l'alimentation

Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Ed. Quae, 312 p., 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3⟩

Ouvrages hal-05177616v1
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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM

Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Nicolas Bricas , Muriel Figuié Partie

éditions Quae, 244 p., 2021, Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3348-9. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩

Ouvrages hal-05338802v1
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Eating in the city. Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

Audrey Soula , Chelsie Yount-André , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas

Ed. Quae, 158 p., 2020, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3281-9. ⟨10.35690/978-2-7592-3282-6⟩

Ouvrages hal-05176994v1
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Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie

Audrey Soula , Chelsie Yount-André , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas

Ed. Quae, 175 p., 2020, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3090-7. ⟨10.35690/978-2-7592-3091-4⟩

Ouvrages hal-05174798v1
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Designing Urban Food Policies

Caroline Brand , Nicolas Bricas , Damien Conaré , Benoît Daviron , Julie Debru et al.

Springer International Publishing, 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2⟩

Ouvrages hal-02590657v1

Food systems at risk. Trends and Challenges. A scientific handout for the High Level Event of the Global Network against Food Crises: Food & Agriculture in times of crisis, Brussels, 2-3 April 2019

Pauline Bendjebbar , Nicolas Bricas , Thierry Giordano

CIRAD, 48 p., 2019, 978-2-87614-747-8

Ouvrages hal-05173815v1
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Food for cities. What roles for local governments in the Global South?

Roxane Fages , Nicolas Bricas

2018

Ouvrages hal-01995385v1
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Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2018.

Sylvie Albert , Nicolas Bricas , Damien Conaré , Roxane Fages , Stéphane Fournier et al.

Montpellier SupAgro. 2018, 978-2-900792-43-8

Ouvrages hal-01995398v1

Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches

Caroline Brand , Nicolas Bricas , Damien Conaré , Benoît Daviron , Julie Debru et al.

Editions Quae, 158 p., 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7

Ouvrages hal-01607688v1
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L'alimentation des villes. Quels rôles des collectivités du Sud ?

Roxane Fages , Nicolas Bricas

2017

Ouvrages hal-01995381v1

Construire des politiques alimentaires urbaines

Caroline Brand , Nicolas Bricas , Damien Conaré , Benoît Daviron , Julie Debru et al.

Caroline Brand (coordination éditoriale); Nicolas Bricas (coordination éditoriale); Damien Conaré (coordination éditoriale); Benoit Daviron (coordination éditoriale); Julie Debru (coordination éditoriale); Laura Michel (coordination éditoriale); Christophe-Toussaint Soulard (coordination éditoriale). éditions Quae, 2017, EAN13 eBook [ePub] : 9782759226191 - EAN13 eBook [PDF] : 9782759226184. ⟨10.35690/978-2-7592-2618-4⟩

Ouvrages hal-02590038v1
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L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad

Nicolas Bricas , Claude Tchamda , Florence Mouton

Agence Française de Développement, 130 p., 2016, 2492-8313

Ouvrages hal-01995409v1

Food system Sustainability

Catherine C. Esnouf , Marie Russel , Nicolas Bricas

Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8

Ouvrages hal-02806105v1

Rainfed Food Crops in West and Central Africa

Nourollah Ahmadi , Ernest Assah Asiedu , Pierre Baris , Hubert Boirard , Nicolas Bricas et al.

Uhder Christine. Agence Française de Développement, 183 p., 2013

Ouvrages hal-03050394v1

Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne

Catherine C. Esnouf , Marie Russel , Nicolas Bricas

Editions Quae, 286 p., 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3

Ouvrages hal-02805701v1

Agroalimentaire et lutte contre la pauvreté en Afrique subsaharienne : le rôle des micro et petites entreprises

Cécile Broutin , Nicolas Bricas

GRET, 128 p., 2006, 978-2-86844-165-2

Ouvrages hal-02822098v1

Cadre conceptuel et méthodologique pour l'analyse de la consommation alimentaire urbaine en Afrique.

Nicolas Bricas

CIRAD et FAO, pp.47, 1998

Ouvrages hal-00412245v1
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La consommation et la distribution alimentaire à Cotonou (Bénin)

C. Thuillier-Cerdan , Nicolas Bricas

Cirad et FAO, Coll. Aliments dans les villes, pp.43, 1998

Ouvrages hal-00412239v1

Promotion des cereales locales au Sahel: initiatives locales et environnement macro-economique

L. Bobo , Nicolas Bricas , M.A. Noliaye Diony , José Muchnik

OCDE, 61 p., 1987

Ouvrages hal-02855225v1
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Systèmes alimentaires et changements climatiques : atténuation et adaptation dans les chaînes agri-alimentaires et dans la consommation

Marie Walser , Carine Barbier , Nicolas Bricas , Patrice Dumas

Blanfort Vincent; Demenois Julien; Hrabanski Marie. L'agriculture et les systèmes alimentaires du monde face au changement climatique. Enjeux pour les Suds, Ed. Quae, pp.344-353, 2025, 978-2-7592-4009-8

Chapitre d'ouvrage hal-05293555v1

Alimentation

Eve Fouilleux , Nicolas Bricas

Estève, A.; Ollitrault, S.; Orsini, A.; Persico, S.; Villalba, B.; Allain, M. Dictionnaire d'écologie politique, Les Presses de Sciences Po, pp.37-44, 2025, 9782724644906. ⟨10.3917/scpo.estev.2025.01.0037⟩

Chapitre d'ouvrage halshs-05548795v1

Postface. Apprendre la forêt en la dégustant

Nicolas Bricas

Desjours Fabrice; Mauquié Claire. Cuisiner le jardin-forêt. Découvrir et déguster les produits des forêts alimentaires en 80 recettes, Editions de Terran, pp.268-269, 2025, 978-2-35981-197-1

Chapitre d'ouvrage hal-05408192v1
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A fictional introduction : when disciplines cross paths with eaters

Nicolas Bricas , Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Muriel Figuié

Lepiller Olivier (ed.); Fournier Tristan (ed.); Bricas Nicolas (ed.); Figuie Muriel (ed.). Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, pp.5-16, 2023, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0/ci⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05181450v1
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Priorities for inclusive urban food system transformations in the Global South

Paule Moustier , Michelle Holdsworth , Dao The Anh , Pape Abdoulaye Seck , Henk Renting et al.

Joachim von Braun; Kaosar Afsana; Louise O. Fresco; Mohamed Hag Ali Hassan. Science and innovations for food systems transformation, Springer International Publishing, pp.281-303, 2023, 978-3-031-15703-5. ⟨10.1007/978-3-031-15703-5⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03923992v1

Comment changer de modèle agricole ?

Nicolas Bricas

Wakim Nabil (ed.). Chaleur humaine. 18 réponses à la menace climatique, Ed. du Seuil, pp.169-183, 2023, 978-2-02-154418-3

Chapitre d'ouvrage hal-05181202v1
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The URBAL participatory method: collectively documenting sustainable food innovation impact pathways

Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Élodie Valette et al.

Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying food and eaters. a cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, pp.165-175, 2023, Update Sciences & Technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0/c12⟩

Chapitre d'ouvrage hal-04409067v1
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Conclusion : l'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde

Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.299-304, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/cc⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177632v1
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Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions

Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.21-25, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/ci⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177617v1
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Une tradition gravée dans le marbre ?

Nicolas Bricas

Haumont Raphaël (ed.); Sulmont-Rossé Claire (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Banquet. Journal d'exposition, Cité des sciences et de l'industrie, pp.4-7, 2021, 978-2-86842-201-9

Chapitre d'ouvrage hal-05177599v1
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L'industrialisation de l'offre alimentaire

Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.81-93, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c5⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177620v1
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Le consomm'acteur, moteur du changement ?

Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.237-247, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c18⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05246180v1
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Lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Marie Mourad , Nicolas Bricas

Nicolas Bricas; Damien Conaré; Marie Walser. Une écologie de l’alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526

Chapitre d'ouvrage hal-03503512v1

Produire plus pour nourrir le monde. Processus et enjeux politiques de la construction d'un mot d'ordre global

Eve Fouilleux , Nicolas Bricas , Arlène Alpha

Un monde sans faim. Gouverner la sécurité alimentaire, Presses de Science Po, 2021, 9782724627701

Chapitre d'ouvrage hal-03283706v1
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Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle

Nicolas Bricas , Mathilde Douillet

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.251-262, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c19⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177630v1
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Réinvestir la cuisine et le fait maison ?

Anindita Dasgupta , Hayat Zirari , Nicolas Bricas , Marie Walser , Audrey Soula

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.215-224, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c16⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177628v1
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L'alimentation en politiques

Damien Conaré , Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.285-297, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c22⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177631v1
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Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ?

Nicolas Bricas , Eric Malézieux

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.165-175, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c11⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177625v1
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L'évolution des habitudes alimentaires

Nicolas Bricas , Marie Walser

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.95-106, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c6⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177621v1

L'alimentation pour se relier à soi

Marie Walser , Tristan Fournier , Nicolas Bricas

Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c1⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03490437v1
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Prendre ses distances avec le local ?

Damien Conaré , Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.225-236, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c17⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177629v1
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Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ?

Pauline Scherer , Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.205-214, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c15⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177627v1
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Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs

Nicolas Bricas , Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Muriel Figuié

Oliver Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Quae, 2021, Update Sciences & technologies, 978-2-7592-3346-5

Chapitre d'ouvrage hal-03490486v1
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L'alimentation pour se relier à la biosphère

Marie Walser , Nicolas Bricas , Damien Conaré

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.55-65, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c3⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177619v1

Les rôles de la formation et de la recherche

Nicolas Bricas , Stéphane Fournier , Olivier Lepiller , Elodie Valette

Bricas, Nicolas; Conaré, Damien; Walser, Marie. Une écologie de l’alimentation, Quae, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c2⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03576010v1
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Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?

Sylvie Avallone , Arlène Alpha , Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.177-184, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c12⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177626v1
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Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ?

Marie Walser , Nicolas Bricas , Damien Conaré

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.125-133, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c8⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177623v1
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Les limites des systèmes alimentaires industrialisés

Nicolas Bricas

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.107-121, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c7⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177622v1
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S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires

Damien Conaré , Nicolas Bricas , Marie Walser

Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Walser Marie (ed.). Une écologie de l'alimentation, Ed. Quae, pp.153-161, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c10⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05177624v1
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Conclusion - Politiser pour ne rien changer ? L'alimentation entre critiques et canalisation de la critique

Laura Michel , Eve Fouilleux , Nicolas Bricas

Fouilleux Eve (ed.); Michel Laura (ed.). Quand l'alimentation se fait politique(s), PUR, pp.329-344, 2020, Collection Res Publica, 978-2-7535-7908-8

Chapitre d'ouvrage hal-05174828v1
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Opportunities in Africa's growing urban food markets

David Tschirley , Nicolas Bricas , Christine Sauer , Thomas Reardon

Feeding Africa's cities: Opportunities, challenges, and policies for linking African farmers with growing urban food markets, 2020, AGRA, pp.25-56, 2020, Africa Agriculture Status Report (AASR)

Chapitre d'ouvrage hal-05176812v1
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Introduction : saisir l'alimentation du point de vue des mangeurs urbains

Audrey Soula , Chelsie Yount-André , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas

Soula Andrey (ed.); Yount-André Chelsie (ed.); Lepiller Olivier (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie, Ed. Quae, pp.11-17, 2020, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3090-7. ⟨10.35690/978-2-7592-3091-4/ci⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174799v1

Las ciudades frente a los desafios de la alimentación sostenible

Nicolas Bricas

Pasquier-Merino Ayari Geneviève (ed.); Betran-Vilà Mirim (ed.). Alimentación, salud y sustentabilidad. Hacia una agenda de investigación, Universidad Nacional Autonoma de México, pp.45-60, 2020, 978-607-30-3665-8

Chapitre d'ouvrage hal-05177147v1
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Conclusion : Politiser pour ne rien changer ? L’alimentation entre critiques et canalisation de la critique

Laura Michel , Eve Fouilleux , Nicolas Bricas

Eve Fouilleux; Laura Michel. Quand l’Alimentation se fait Politique(s), Presses Universitaires de Rennes, pp.239-244, 2020, 978-2-7535-7908-8

Chapitre d'ouvrage hal-02591275v1
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An emerging user-led participatory methodology: Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations

Élodie Valette , Kerstin Schreiber , Damien Conaré , Veronica Bonomelli , Alison Blay-Palmer et al.

Blay-Palmer Alison; Conaré Damien; Meter Ken; Di Battista Amanda; Johnston Carla. Sustainable food system assessment: Lessons from global practice, 1, Routledge, pp.19-41, 2020, Routledge Studies in Food, Society and the Environment, 978-1-138-34195-1. ⟨10.4324/9780429439896-2⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03904792v1
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Conclusion. Quels enseignements pour étudier les transformations de l'alimentation urbaine ?

Audrey Soula , Chelsie Yount-André , Olivier Lepiller , Nicolas Bricas

Soula Andrey (ed.); Yount-André Chelsie (ed.); Lepiller Olivier (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie, Ed. Quae, pp.165-170, 2020, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3090-7. ⟨10.35690/978-2-7592-3091-4/cc⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174801v1
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Conclusion [Designing Urban Food Policies]

Nicolas Bricas

Brand Caroline (ed.); Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Daviron Benoit (ed.); Debru Julie (ed.); Michel Laura (ed.); Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Designing Urban Food Policies. Concepts and Approaches, Springer, pp.139-142, 2019, 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_7⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174179v1
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Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability

Nicolas Bricas , Sabine Barles , Gilles Billen , Jean-Louis Routhier

Brand Caroline (ed.); Bricas Nicolas (ed.); Conaré Damien (ed.); Daviron Benoit (ed.); Debru Julie (ed.); Michel Laura (ed.); Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Designing Urban Food Policies. Concepts and Approaches, Springer, pp.1-25, 2019, Urban Agriculture, 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_1⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174177v1
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L'intermédiation est un enjeu stratégique.

David Eloy , Nicolas Bricas

Les batailles du consommer local en Afrique de l'Ouest, CFSI; Fondation de France, pp.39-41, 2019

Chapitre d'ouvrage hal-05173756v1
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Conclusion: The elusive and unstable linkages between food consumption and food production

Sandrine Dury , Nicolas Bricas , Hélène David-Benz

Dury Sandrine (ed.); Bendjebbar Pauline (ed); Hainzelin Etienne (ed.); Giordano Thierry (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Food systems at risk. New trends and challenges, CIRAD; FAO, pp.119, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00108⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174290v1
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Reconciling sustainability issues and urban policy levers

Nicolas Bricas , Christophe-Toussaint Soulard , Clément Arnal

Brand, Caroline; Bricas, Nicolas; Conare, Damien; Daviron, Benoit; Debru, Julie; Michel, Laura; Soulard, Christophe-Toussaint. Designing urban food policies: concepts and approaches, Springer International Publishing, 144 p., 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_5⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02791534v1
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Major tends in food sytem drivers

Pauline Bendjebbar , Nicolas Bricas

Dury Sandrine (ed.); Bendjebbar Pauline (ed); Hainzelin Etienne (ed.); Giordano Thierry (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Food systems at risk. New trends and challenges, CIRAD; FAO, pp.25-32, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00087⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174269v1
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The six main categories of drivers shaping food systems

Pauline Bendjebbar , Nicolas Bricas

Dury Sandrine (ed.); Bendjebbar Pauline (ed); Hainzelin Etienne (ed.); Giordano Thierry (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Food systems at risk. New trends and challenges, CIRAD; FAO, pp.19-23, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00086⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174268v1

General conclusion

Nicolas Bricas , Pauline Bendjebbar , Etienne Hainzelin , Sandrine Dury , Thierry Giordano

Sandrine Dury; Pauline Bendjebbar; Etienne Hainzelin; Thierry Giordano; Nicolas Bricas. Food systems at risk: new trends and challenges, FAO; CIRAD; European Commission, pp.123-126, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00109⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03936405v1
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The scope of the analysis: food systems

Nicolas Bricas

Dury Sandrine (ed.); Bendjebbar Pauline (ed); Hainzelin Etienne (ed.); Giordano Thierry (ed.); Bricas Nicolas (ed.). Food systems at risk. New trends and challenges, CIRAD; FAO, pp.15-18, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00085⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05174267v1

Trust and food modernity in Vietnam

Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Paule Moustier , Tan Loc Nguyen Thi

Judith Ehlert; Nora Katharina Faltmann. Food Anxiety in Globalizing Vietnam, Palgrave Macmillan, 2019, 978-981-13-0743-0. ⟨10.1007/978-981-13-0743-0_5⟩

Chapitre d'ouvrage hal-01995402v1

Feeding 9 billion people… Global food security debates and the productionist trap

Eve Fouilleux , Nicolas Bricas , Arlène Alpha

Daugbjerg, C.; Feindt, P. Transforming food and agricultural policy: post-exceptionalism in public policy, Taylor and Francis., 2018, 978-0815360360

Chapitre d'ouvrage hal-01971822v1

Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition

Nicolas Bricas , Arlène Alpha

Yves Martin-Prevel; Bernard Maire. La nutrition dans un monde globalisé. Bilan et perspectives à l'heure des ODD, Khartala, 2018, 9782811119942

Chapitre d'ouvrage hal-01995400v1

Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires

Nicolas Bricas

Caroline Brand; Nicolas Bricas; Damien Conaré; Benoit Daviron; Julie Debru; Laura Michel; Christophe-Toussaint Soulard. Construire des politiques alimentaires. Concepts et démarches, Quae, pp.19-38, 2017, 978-2-7592-2617-7

Chapitre d'ouvrage hal-01995453v1

Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines

Nicolas Bricas , Christophe-Toussaint Soulard , Clément Arnal

Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches, Editions Quae, pp.121-136, 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7

Chapitre d'ouvrage hal-01608121v1

Mise en bouche : les enjeux de l'alimentation des villes

Nicolas Bricas

Laure di Biasi; Corrine Ropital. Une métropole à ma table. L'Île-de-France face aux défis alimentaires., 173, , 2017, Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme Ile de France, 978 2 7371 2009 1

Chapitre d'ouvrage hal-01995436v1
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Les structures de la consommation alimentaire

Nicolas Bricas , Claude Tchamda , Pauline Martin

Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.31-62, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01995423v1
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Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommation

Nicolas Bricas , Pauline Martin , Claude Tchamda

Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.75-85, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01995427v1
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La consommation de viandes

Pauline Martin , Nicolas Bricas , Muriel Figuié

Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.87-98, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01995428v1
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L'évolution de la consommation alimentaire au Cameroun de 2001 à 2007

Eric Jazet Kengap , Pierre Djou , Claude Tchamda , Pauline Martin , Nicolas Bricas

L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01995429v1
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La structure de la consommation et du marché alimentaires en milieu rural

Maimouna Ba , Nicolas Bricas

Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.63-74, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01995426v1

Conclusion

Catherine C. Esnouf , Marie Russel , Nicolas Bricas

Food system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.013⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02803403v1

Introduction

Catherine C. Esnouf , Nicolas Bricas , Marie Russel , Armelle Champenois

Food system sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.002⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02806106v1

International trade, price volatility and standards for sustainability

Sébastien Jean , Nicolas Bricas , Christophe Gouel , Jean-Christophe Bureau , Armelle Champenois et al.

Food System Sustainability: Insights from duALine, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 9781107036468

Chapitre d'ouvrage hal-01601771v1

Context : new chalenges for food systems

Catherine C. Esnouf , Nicolas Bricas , Armelle Champenois , Marie Russel

Food system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.003⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02804697v1

Commerce international, volatilité des prix et standards durables

Sébastien Jean , Nicolas Bricas , Christophe Gouel , Jean-Christophe Bureau , Armelle Champenois et al.

Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre - Décider, 978-2-7592-1670-3

Chapitre d'ouvrage hal-01172996v1

De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires

Catherine C. Esnouf , Nicolas Bricas , Armelle Champenois , Marie Russel

Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique DuALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3

Chapitre d'ouvrage hal-02809759v1

Impacts of AKST on development and sustainability goals

Patrick Caron , Adrienne Martin , Peter Craufurd , Andy Mc Donald , Walter Abedini et al.

McIntyre Beverly D.; Herren Hans R.; Wakhungu Judi; Watson Robert T. Agriculture at a crossroads. International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD) : global report, Island Press, pp.145-253, 2009

Chapitre d'ouvrage hal-03113577v1
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique.

Nicolas Bricas

Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires. Apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion., GDR Economie & Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », pp.149-159, 2008

Chapitre d'ouvrage hal-00413973v1
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Etat des connaissances et de la recherche sur la transformation et les utilisations alimentaires de l'igname.

H. Attaie , N. Zakhia , Nicolas Bricas

L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.275-284, 1998

Chapitre d'ouvrage hal-00412190v1
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Le développement de la flière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au Togo

E.A. Ategbo , Nicolas Bricas , D.J. Hounhouigan , E.C. Mtchikpe , K.E. Nkpenu et al.

L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.339-341, 1998

Chapitre d'ouvrage hal-00412178v1
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Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au Bénin

D.J. Hounhouigan , N. Akissoe , Nicolas Bricas , Ph. Vernier

L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.349-351, 1998

Chapitre d'ouvrage hal-00412199v1
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La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux par la recherche

Nicolas Bricas , H. Attaie

L'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.21-30, 1998

Chapitre d'ouvrage hal-00412185v1
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La Caisse alimentaire commune de Montpellier : une recherche-action de démocratie alimentaire. Rapport final

Pauline Scherer , Marie Walser , Claire Havet , Sébastien Levionnois , Emeline Tête et al.

Territoires à VivreS; Inrae; Cirad; Chaire Unesco Alimentations du Monde. 2024

Rapport (rapport de recherche) hal-04891468v1
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Une approche territoriale des facteurs de précarité alimentaire utilisant des données en libre accès

Justine Labarre , Claire Néel , Coline Perrin , Nicolas Bricas

So What? 24, Chaire Unesco Alimentation du monde. 2022, 4 p

Rapport hal-03902539v1

Bilan final du projet Foodscapes. Connaître les paysages alimentaires des habitants : une recherche dans le Grand Montpellier

Sylvie Avallone , Nicolas Bricas , Myriam Carrère , Géraldine Chaboud , Emmanuelle Cheyns et al.

INRAE; Cirad; Chaire Unesco Alimentation du monde; Institut Agro Montpelier. 2021

Rapport hal-04781560v1

Cartographier les inégalités d’accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier

Beryl Muller , Nicolas Bricas , Simon Vonthron , Coline Perrin

[0] So What? 16, Chaire Unesco Alimentation du monde. 2021, 4 p

Rapport hal-03595568v1
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Accès physique et fréquentation des commerces alimentaires dans le Grand Montpellier

Daisy Recchia , Caroline Méjean , Marlène Perignon , Pascaline Rollet , Nicolas Bricas et al.

[0] So What? 15, Chaire Unesco Alimentation du monde. 2021, 4 p

Rapport hal-03229667v1
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Food systems at risk. New trends and challenges

Sandrine Dury , Pauline Bendjebbar , Etienne Hainzelin , Thierry Giordano , Nicolas Bricas

CIRAD (Montpellier ; France); FAO, CIRAD. 2019

Rapport hal-03936375v1
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Construire une politique agricole et alimentaire pour la métropole de Montpellier : étude de préfiguration

Nicolas Bricas , Julie Debru , Françoise Jarrige , Ronan Le Velly , Laura Michel et al.

[Rapport Technique] INRA Occitanie Montpellier. 2015

Rapport (rapport technique) hal-02801857v1
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DuALIne - Durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche [Rapport Inra-Cirad]

Catherine C. Esnouf , Marie Russel , Nicolas Bricas

2011

Rapport hal-02810457v1
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La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains : Rapport provisoire

Benoit Daviron , Magali Aubert , Nicolas Bricas , Hélène David-Benz , Sandrine Null Dury et al.

[Rapport Technique] 2008

Rapport (rapport technique) hal-02818013v1

Les mécanismes de transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains

Benoit Daviron , Magali Aubert , Nicolas Bricas , Hélène David-Benz , Sandrine Null Dury et al.

2008

Rapport hal-02821204v1

La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains

Frédéric Lançon , Benoît Daviron , Magali Aubert , Nicolas Bricas , Hélène David-Benz et al.

[Rapport Technique] CIRAD. 2008, 74 p

Rapport (rapport technique) hal-03078036v1