
Nicolas Bricas
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Publications
Biofortification or diversification? Moving toward a food system approach to overcome the controversy5th Global Food Security Conference : Towards equitable, sustainable and resilient food systems, Wageningen University & Research; Elsevier, Apr 2024, Leuven, Belgium
Communication dans un congrès
hal-04938665
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Associations between retail food environment and organic food purchases in French households16th European Public Health Conference 2023; Our Food, Our Health, Our Earth: A Sustainable Future for Humanity, European Public Health Association (EUPHA), Nov 2023, Dublin, Ireland. pp.ii373-ii374, ⟨10.1093/eurpub/ckad160.937⟩
Communication dans un congrès
hal-04273040
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Sustainability of food purchases according to sociodemographic factors16th European Public Health Conference 2023; Our Food, Our Health, Our Earth: A Sustainable Future for Humanity, European Public Health Association (EUPHA), Nov 2023, Dublin, Ireland. pp.ii377, ⟨10.1093/eurpub/ckad160.946⟩
Communication dans un congrès
hal-04273021
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Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factorsISBNPA 2022 : 21st meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ISBNPA, May 2022, Phoenix, Arizona, United States. ⟨10.1017/S0029665122000854⟩
Communication dans un congrès
hal-03698073
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Durabilité des approvisionnements alimentaires et associations avec les caractéristiques sociodémographiques et les pratiques d’approvisionnementJournées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-03891423
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Associations entre paysage alimentaire et achats d'aliments bio des ménages montpelliérains : l’étude transversale Mont’PanierJournées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-03891446
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Les politiques publiques au cœur de la transformation des systèmes alimentaires urbainsDes systèmes alimentaires urbains inclusifs et durables, Cirad; Agence Française de Développement (AFD), Mar 2022, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-03991869
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Impact environnemental des consommations alimentaires selon le statut d'insécurité alimentaire et le niveau de revenu chez les adultes en France [eposter]Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France
Communication dans un congrès
hal-03463514
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Changement des pratiques d’approvisionnement alimentaire de ménages français pendant le confinement et facteurs individuels et environnementaux associés [eposter]Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France
Communication dans un congrès
hal-03463399
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Associations between food environment around home and overweight and obesity rates in French adults4. International Conference on Global Food Security, Dec 2020, Montpellier (virtual conference), France. 10 p. [powerpoint]
Communication dans un congrès
hal-03097704
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Pourquoi et comment les villes bâtissent des politiques agricoles et alimentaires ? Revue de travaux et étude de cas à Montpellier52. Colloque ASRDLF : Territoires méditerranéens - agriculture, alimentation et villes, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Montpellier, FRA. Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA). AgroParisTech, FRA.; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (1110).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire Montpelliérain d'Economie Théorique et Appliquée (1135).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3), FRA. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Université de Montpellier (UM)., Jul 2015, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-02796931
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La demande de fonio en Europe. Intérêts et limites du fonio pour les consommateurs non connaisseurs.Salon International de l'Agriculture, Apr 2008, Bamako, Mali
Communication dans un congrès
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L'art de composer des individus entre leurs obligations de la vie moderne et leurs préoccupations éthiques8. Journées normandes de recherche sur la consommation, Institut d'Administration des Entreprises (IAE). FRA., Mar 2009, Rouen, France. 25 p
Communication dans un congrès
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Food and eating patterns of Moroccan and Malian migrants in the wider context of social and cultural mutations: the ALIMI project.International conference on immigration, consumption and markets, May 2009, Lille, France
Communication dans un congrès
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Consumer perception of combined "fair trade" and "organic agriculture" labels on food products.16ème colloque ISOFAR, Jun 2008, Modène, Italy
Communication dans un congrès
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Food processing and retail micro-activities and poverty reduction in sub-Saharan Africa1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Switzerland. pp.18
Communication dans un congrès
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Consumers perceptions of combined “fair trade” and “organic agriculture” labels on food products2. Scientific conference of ISOFAR / 16. IFOAM Organic world congress, Jun 2008, Modena, Italy
Communication dans un congrès
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Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?3rd Fair Trade International Symposium, Cirad, PFCE & CRI-Iedes/Picri Commerce équitable, Fairness, May 2008, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-00414022
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Les micro-activités agro-alimentaires et commerciales et la réduction de la pauvreté en Afrique sub-saharienne1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Suisse. pp.21
Communication dans un congrès
hal-00414046
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Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités de résistance des individus pour un développement durable1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Institut National d'Etudes Supérieures Agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro). FRA.; Agence Nationale de la Recherche (ANR). FRA., Nov 2008, Créteil, France. 28 p
Communication dans un congrès
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Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?3. Fair Trade International Symposium (FTIS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA., May 2008, Montpellier, France. 15 p
Communication dans un congrès
hal-02815625
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Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités et régimes de résistance des individus pour un développement durable.Premier colloque International « Consommation et résistance(s) des consommateurs », Nov 2008, Paris, France
Communication dans un congrès
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La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africainsConférence "Prix agricoles : perspectives à moyen terme et implications pour les producteurs et les politiques publiques", Paris 15-16 décembre 2008, 2008, Paris, France
Communication dans un congrès
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The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali106. EAAE Seminar : Pro-poor development in low income countries: Food, agriculture, trade, and environment, Oct 2007, Montpellier, France. 15 p
Communication dans un congrès
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en AfriqueGDR Economie and Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », Mar 2006, Montpellier, France
Communication dans un congrès
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Consommation et qualification des aliments dans des villes africaines. Pluralité des références identitaires et des modes de coordinationJournée d'études du GDR "Economie et Sociologie" : Les nouvelles figures des marchés agro-alimentaires : apports croisés de l’économie, de la sociologie et de la gestion, Mar 2006, Montpellier, France. 28 p
Communication dans un congrès
hal-02824355
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La consommation des fruits au VietnamAtelier : Impact de 10 années de coopération française sur l'amélioration des productions fruitières au Vietnam, May 2004, Long Dinh, Vietnam. 12 p
Communication dans un congrès
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Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors3rd International Symposium on Nutrition (ISN 2022) : Urban Food Policies for Sustainable Nutrition and Health, Jan 2022, online, France. Cambridge University Press, 81 (OCE2), pp.E62, 2022, Proceedings of the Nutrition Society. ⟨10.1017/S0029665122000854⟩
Poster de conférence
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Profils d’approvisionnement alimentaire de ménages et associations avec le paysage alimentaire objectif et perçuJournées Francophones de Nutrition (JFN 2022), Nov 2022, Toulouse, France. , 2022
Poster de conférence
hal-03891563
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Au delà de l'achat de produits "durables", un repérage élargi des pratiques durables des individus1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Nov 2008, Paris, France. 1 p., 2008
Poster de conférence
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Consommation urbaine et intégration régionale dans les pays ACPColloque international : Quel cadre pour les politiques agricoles, demain, en Europe et dans les PVD, Nov 2006, Paris, France. 13 p., 2006
Poster de conférence
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Priorities for inclusive urban food system transformations in the Global SouthJoachim von Braun; Kaosar Afsana; Louise O. Fresco; Mohamed Hag Ali Hassan. Science and innovations for food systems transformation, Springer International Publishing, pp.281-303, 2023, 978-3-031-15703-5. ⟨10.1007/978-3-031-15703-5⟩
Chapitre d'ouvrage
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The URBAL participatory method: collectively documenting sustainable food innovation impact pathwaysOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying food and eaters. a cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, pp.165-175, 2023, Update Sciences & Technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0/c12⟩
Chapitre d'ouvrage
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Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeursOliver Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Quae, 2021, 9782759233465. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/ci⟩
Chapitre d'ouvrage
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Produire plus pour nourrir le monde. Processus et enjeux politiques de la construction d'un mot d'ordre globalUn monde sans faim. Gouverner la sécurité alimentaire, Presses de Science Po, 2021, 9782724627701
Chapitre d'ouvrage
hal-03283706
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Lutter contre le gaspillage alimentaire ?Nicolas Bricas; Damien Conaré; Marie Walser. Une écologie de l’alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526
Chapitre d'ouvrage
hal-03503512
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L'alimentation pour se relier à soiUne écologie de l'alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c1⟩
Chapitre d'ouvrage
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Les rôles de la formation et de la rechercheBricas, Nicolas; Conaré, Damien; Walser, Marie. Une écologie de l’alimentation, Quae, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c2⟩
Chapitre d'ouvrage
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Conclusion : Politiser pour ne rien changer ? L’alimentation entre critiques et canalisation de la critiqueEve Fouilleux; Laura Michel. Quand l’Alimentation se fait Politique(s), Presses Universitaires de Rennes, pp.239-244, 2020, 978-2-7535-7908-8
Chapitre d'ouvrage
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Trust and food modernity in VietnamJudith Ehlert; Nora Katharina Faltmann. Food Anxiety in Globalizing Vietnam, Palgrave Macmillan, 2019, 978-981-13-0743-0. ⟨10.1007/978-981-13-0743-0_5⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-01995402
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An emerging user-led participatory methodologySustainable Food System Assessment, 1, Routledge, pp.19-41, 2019, ⟨10.4324/9780429439896-2⟩
Chapitre d'ouvrage
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Reconciling sustainability issues and urban policy leversBrand, Caroline; Bricas, Nicolas; Conare, Damien; Daviron, Benoit; Debru, Julie; Michel, Laura; Soulard, Christophe-Toussaint. Designing urban food policies: concepts and approaches, Springer International Publishing, 144 p., 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_5⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02791534
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General conclusionSandrine Dury; Pauline Bendjebbar; Etienne Hainzelin; Thierry Giordano; Nicolas Bricas. Food systems at risk: new trends and challenges, FAO; CIRAD; European Commission, pp.123-126, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00109⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03936405
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Feeding 9 billion people… Global food security debates and the productionist trapDaugbjerg, C.; Feindt, P. Transforming food and agricultural policy: post-exceptionalism in public policy, Taylor and Francis., 2018, 978-0815360360
Chapitre d'ouvrage
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Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutritionYves Martin-Prevel; Bernard Maire. La nutrition dans un monde globalisé. Bilan et perspectives à l'heure des ODD, Khartala, 2018, 9782811119942
Chapitre d'ouvrage
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Mise en bouche : les enjeux de l'alimentation des villesLaure di Biasi; Corrine Ropital. Une métropole à ma table. L'Île-de-France face aux défis alimentaires., 173, , 2017, Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme Ile de France, 978 2 7371 2009 1
Chapitre d'ouvrage
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Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentairesCaroline Brand; Nicolas Bricas; Damien Conaré; Benoit Daviron; Julie Debru; Laura Michel; Christophe-Toussaint Soulard. Construire des politiques alimentaires. Concepts et démarches, Quae, pp.19-38, 2017, 978-2-7592-2617-7
Chapitre d'ouvrage
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Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbainesConstruire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches, Editions Quae, pp.121-136, 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7
Chapitre d'ouvrage
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La structure de la consommation et du marché alimentaires en milieu ruralNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.63-74, 2016
Chapitre d'ouvrage
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Les structures de la consommation alimentaireNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.31-62, 2016
Chapitre d'ouvrage
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Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommationNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.75-85, 2016
Chapitre d'ouvrage
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La consommation de viandesNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.87-98, 2016
Chapitre d'ouvrage
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L'évolution de la consommation alimentaire au Cameroun de 2001 à 2007L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, 2016
Chapitre d'ouvrage
hal-01995429
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ConclusionFood system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.013⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02803403
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IntroductionFood system sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.002⟩
Chapitre d'ouvrage
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International trade, price volatility and standards for sustainabilityFood System Sustainability: Insights from duALine, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 9781107036468
Chapitre d'ouvrage
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Context : new chalenges for food systemsFood system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.003⟩
Chapitre d'ouvrage
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Commerce international, volatilité des prix et standards durablesPour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre - Décider, 978-2-7592-1670-3
Chapitre d'ouvrage
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De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentairesPour une alimentation durable. Réflexion stratégique DuALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3
Chapitre d'ouvrage
hal-02809759
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Impacts of AKST on development and sustainability goalsMcIntyre Beverly D.; Herren Hans R.; Wakhungu Judi; Watson Robert T. Agriculture at a crossroads. International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD) : global report, Island Press, pp.145-253, 2009
Chapitre d'ouvrage
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique.Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires. Apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion., GDR Economie & Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », pp.149-159, 2008
Chapitre d'ouvrage
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Le développement de la flière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au TogoL'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.339-341, 1998
Chapitre d'ouvrage
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Etat des connaissances et de la recherche sur la transformation et les utilisations alimentaires de l'igname.L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.275-284, 1998
Chapitre d'ouvrage
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Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au BéninL'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.349-351, 1998
Chapitre d'ouvrage
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La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux par la rechercheL'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.21-30, 1998
Chapitre d'ouvrage
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Pour une réforme de nos solidarités alimentaires2019, 4 p
Autre publication scientifique
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La crise alimentaire 10 ans après, qu’est-ce qui a changé ?2018, pp.6-8
Autre publication scientifique
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Critical elements on impact assessment and accountability framework within the Committee on World food security2014
Autre publication scientifique
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Évaluation d’impact et cadre de redevabilité pour le Comité de la sécurité alimentaire mondiale2014, pp.4
Autre publication scientifique
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Note stratégique Aliments Alimentation AllEnvi2013, 41 p
Autre publication scientifique
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The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali.2007
Pré-publication, Document de travail
halshs-00190897
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