Nicolas Bricas
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Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factorsISBNPA 2022 : 21st meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ISBNPA, May 2022, Phoenix, Arizona, United States. ⟨10.1017/S0029665122000854⟩
Conference papers
hal-03698073v1
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Associations entre paysage alimentaire et achats d'aliments bio des ménages montpelliérains : l’étude transversale Mont’PanierJournées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France
Conference papers
hal-03891446v1
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Les politiques publiques au cœur de la transformation des systèmes alimentaires urbainsDes systèmes alimentaires urbains inclusifs et durables, Cirad; Agence Française de Développement (AFD), Mar 2022, Paris, France
Conference papers
hal-03991869v1
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Durabilité des approvisionnements alimentaires et associations avec les caractéristiques sociodémographiques et les pratiques d’approvisionnementJournées Francophones de Nutrition (JFN 2022), JFN, Nov 2022, Toulouse, France
Conference papers
hal-03891423v1
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Changement des pratiques d’approvisionnement alimentaire de ménages français pendant le confinement et facteurs individuels et environnementaux associés [eposter]Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France
Conference papers
hal-03463399v1
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Impact environnemental des consommations alimentaires selon le statut d'insécurité alimentaire et le niveau de revenu chez les adultes en France [eposter]Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France
Conference papers
hal-03463514v1
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Associations between food environment around home and overweight and obesity rates in French adults4. International Conference on Global Food Security, Dec 2020, Montpellier (virtual conference), France. 10 p. [powerpoint]
Conference papers
hal-03097704v1
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Pourquoi et comment les villes bâtissent des politiques agricoles et alimentaires ? Revue de travaux et étude de cas à Montpellier52. Colloque ASRDLF : Territoires méditerranéens - agriculture, alimentation et villes, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Montpellier, FRA. Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA). AgroParisTech, FRA.; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (1110).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire Montpelliérain d'Economie Théorique et Appliquée (1135).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3), FRA. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Université de Montpellier (UM)., Jul 2015, Montpellier, France
Conference papers
hal-02796931v1
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L'art de composer des individus entre leurs obligations de la vie moderne et leurs préoccupations éthiques8. Journées normandes de recherche sur la consommation, Institut d'Administration des Entreprises (IAE). FRA., Mar 2009, Rouen, France. 25 p
Conference papers
hal-02821398v1
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Food and eating patterns of Moroccan and Malian migrants in the wider context of social and cultural mutations: the ALIMI project.International conference on immigration, consumption and markets, May 2009, Lille, France
Conference papers
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Consumers perceptions of combined “fair trade” and “organic agriculture” labels on food products2. Scientific conference of ISOFAR / 16. IFOAM Organic world congress, Jun 2008, Modena, Italy
Conference papers
hal-02757030v1
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Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités et régimes de résistance des individus pour un développement durable.Premier colloque International « Consommation et résistance(s) des consommateurs », Nov 2008, Paris, France
Conference papers
hal-00414044v1
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Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?3rd Fair Trade International Symposium, Cirad, PFCE & CRI-Iedes/Picri Commerce équitable, Fairness, May 2008, Montpellier, France
Conference papers
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Les micro-activités agro-alimentaires et commerciales et la réduction de la pauvreté en Afrique sub-saharienne1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Suisse. pp.21
Conference papers
hal-00414046v1
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Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?3. Fair Trade International Symposium (FTIS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA., May 2008, Montpellier, France. 15 p
Conference papers
hal-02815625v1
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Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités de résistance des individus pour un développement durable1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Institut National d'Etudes Supérieures Agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro). FRA.; Agence Nationale de la Recherche (ANR). FRA., Nov 2008, Créteil, France. 28 p
Conference papers
hal-02816496v1
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La demande de fonio en Europe. Intérêts et limites du fonio pour les consommateurs non connaisseurs.Salon International de l'Agriculture, Apr 2008, Bamako, Mali
Conference papers
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Consumer perception of combined "fair trade" and "organic agriculture" labels on food products.16ème colloque ISOFAR, Jun 2008, Modène, Italy
Conference papers
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Food processing and retail micro-activities and poverty reduction in sub-Saharan Africa1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Switzerland. pp.18
Conference papers
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La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africainsConférence "Prix agricoles : perspectives à moyen terme et implications pour les producteurs et les politiques publiques", Paris 15-16 décembre 2008, 2008, Paris, France
Conference papers
hal-03074048v1
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The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali106. EAAE Seminar : Pro-poor development in low income countries: Food, agriculture, trade, and environment, Oct 2007, Montpellier, France. 15 p
Conference papers
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Consommation et qualification des aliments dans des villes africaines. Pluralité des références identitaires et des modes de coordinationJournée d'études du GDR "Economie et Sociologie" : Les nouvelles figures des marchés agro-alimentaires : apports croisés de l’économie, de la sociologie et de la gestion, Mar 2006, Montpellier, France. 28 p
Conference papers
hal-02824355v1
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en AfriqueGDR Economie and Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », Mar 2006, Montpellier, France
Conference papers
hal-02750575v1
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La consommation des fruits au VietnamAtelier : Impact de 10 années de coopération française sur l'amélioration des productions fruitières au Vietnam, May 2004, Long Dinh, Vietnam. 12 p
Conference papers
hal-02826511v1
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Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors3rd International Symposium on Nutrition (ISN 2022) : Urban Food Policies for Sustainable Nutrition and Health, Jan 2022, online, France. Cambridge University Press, 81 (OCE2), pp.E62, 2022, Proceedings of the Nutrition Society. ⟨10.1017/S0029665122000854⟩
Conference poster
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Profils d’approvisionnement alimentaire de ménages et associations avec le paysage alimentaire objectif et perçuConference poster hal-03891563v1 |
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Au delà de l'achat de produits "durables", un repérage élargi des pratiques durables des individus1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Nov 2008, Paris, France. 1 p., 2008
Conference poster
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Consommation urbaine et intégration régionale dans les pays ACPColloque international : Quel cadre pour les politiques agricoles, demain, en Europe et dans les PVD, Nov 2006, Paris, France. 13 p., 2006
Conference poster
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Priorities for inclusive urban food system transformations in the Global SouthJoachim von Braun; Kaosar Afsana; Louise O. Fresco; Mohamed Hag Ali Hassan. Science and innovations for food systems transformation, Springer International Publishing, pp.281-303, 2023, 978-3-031-15703-5. ⟨10.1007/978-3-031-15703-5⟩
Book sections
hal-03923992v1
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Produire plus pour nourrir le monde. Processus et enjeux politiques de la construction d'un mot d'ordre globalUn monde sans faim. Gouverner la sécurité alimentaire, Presses de Science Po, 2021, 9782724627701
Book sections
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L'alimentation pour se relier à soiUne écologie de l'alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c1⟩
Book sections
hal-03490437v1
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Les rôles de la formation et de la rechercheBricas, Nicolas; Conaré, Damien; Walser, Marie. Une écologie de l’alimentation, Quae, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c2⟩
Book sections
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Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeursOliver Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Quae, 2021, 9782759233465. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/ci⟩
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Lutter contre le gaspillage alimentaire ?Nicolas Bricas; Damien Conaré; Marie Walser. Une écologie de l’alimentation, Ed. Quae, 2021, 9782759233526
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Conclusion : Politiser pour ne rien changer ? L’alimentation entre critiques et canalisation de la critiqueEve Fouilleux; Laura Michel. Quand l’Alimentation se fait Politique(s), Presses Universitaires de Rennes, pp.239-244, 2020, 978-2-7535-7908-8
Book sections
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Reconciling sustainability issues and urban policy leversBrand, Caroline; Bricas, Nicolas; Conare, Damien; Daviron, Benoit; Debru, Julie; Michel, Laura; Soulard, Christophe-Toussaint. Designing urban food policies: concepts and approaches, Springer International Publishing, 144 p., 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_5⟩
Book sections
hal-02791534v1
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An emerging user-led participatory methodologySustainable Food System Assessment, 1, Routledge, pp.19-41, 2019, ⟨10.4324/9780429439896-2⟩
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Trust and food modernity in VietnamJudith Ehlert; Nora Katharina Faltmann. Food Anxiety in Globalizing Vietnam, Palgrave Macmillan, 2019, 978-981-13-0743-0. ⟨10.1007/978-981-13-0743-0_5⟩
Book sections
hal-01995402v1
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General conclusionSandrine Dury; Pauline Bendjebbar; Etienne Hainzelin; Thierry Giordano; Nicolas Bricas. Food systems at risk: new trends and challenges, FAO; CIRAD; European Commission, pp.123-126, 2019, 978-2-87614-751-5. ⟨10.19182/agritrop/00109⟩
Book sections
hal-03936405v1
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Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutritionYves Martin-Prevel; Bernard Maire. La nutrition dans un monde globalisé. Bilan et perspectives à l'heure des ODD, Khartala, 2018, 9782811119942
Book sections
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Feeding 9 billion people… Global food security debates and the productionist trapDaugbjerg, C.; Feindt, P. Transforming food and agricultural policy: post-exceptionalism in public policy, Taylor and Francis., 2018, 978-0815360360
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Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentairesCaroline Brand; Nicolas Bricas; Damien Conaré; Benoit Daviron; Julie Debru; Laura Michel; Christophe-Toussaint Soulard. Construire des politiques alimentaires. Concepts et démarches, Quae, pp.19-38, 2017, 978-2-7592-2617-7
Book sections
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Mise en bouche : les enjeux de l'alimentation des villesLaure di Biasi; Corrine Ropital. Une métropole à ma table. L'Île-de-France face aux défis alimentaires., 173, , 2017, Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme Ile de France, 978 2 7371 2009 1
Book sections
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Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbainesConstruire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches, Editions Quae, pp.121-136, 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7
Book sections
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Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommationNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.75-85, 2016
Book sections
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La structure de la consommation et du marché alimentaires en milieu ruralNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.63-74, 2016
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Les structures de la consommation alimentaireNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.31-62, 2016
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La consommation de viandesNicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.87-98, 2016
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L'évolution de la consommation alimentaire au Cameroun de 2001 à 2007L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, 2016
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hal-01995429v1
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ConclusionFood system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.013⟩
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Context : new chalenges for food systemsFood system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.003⟩
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International trade, price volatility and standards for sustainabilityFood System Sustainability: Insights from duALine, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 9781107036468
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IntroductionFood system sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.002⟩
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De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentairesPour une alimentation durable. Réflexion stratégique DuALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3
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Commerce international, volatilité des prix et standards durablesPour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre - Décider, 978-2-7592-1670-3
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Impacts of AKST on development and sustainability goalsMcIntyre Beverly D.; Herren Hans R.; Wakhungu Judi; Watson Robert T. Agriculture at a crossroads. International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD) : global report, Island Press, pp.145-253, 2009
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La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique.Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires. Apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion., GDR Economie & Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », pp.149-159, 2008
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La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux par la rechercheL'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.21-30, 1998
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Le développement de la flière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au TogoL'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.339-341, 1998
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Etat des connaissances et de la recherche sur la transformation et les utilisations alimentaires de l'igname.L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.275-284, 1998
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Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au BéninL'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.349-351, 1998
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Pour une réforme de nos solidarités alimentaires2019, 4 p
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La crise alimentaire 10 ans après, qu’est-ce qui a changé ?2018, pp.6-8
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Critical elements on impact assessment and accountability framework within the Committee on World food security2014
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Évaluation d’impact et cadre de redevabilité pour le Comité de la sécurité alimentaire mondiale2014, pp.4
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Note stratégique Aliments Alimentation AllEnvi2013, 41 p
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The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali.2007
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