Nicolas Sommerer Responsable de la PFP, plateforme d'analyse des Polyphénols, INRAE Montpellier

Identifiants chercheurs

IdHAL :

nicolassommerer

ORCID :

0000-0001-9424-7685

IdRef :

237434350

ResearcherID :

http://www.researcherid.com/rid/N-2493-2016

Présentation

Formation :2008 : HDR Chimie Analytique (section 31 CNU), Université de Montpellier1997 : Doctorat en Sciences de l'alimentation, ENSBANA Dijon1994 : DEA Chimie de Biomolécules, Université de Toulouse1993 : Maîtrise de Biochimie, Université de Toulouse

Postes Occupés :1997-2000 : Ingénieur technico-commercial spectrométrie de masse, Bruker S.A., Wissembourg, France2000-2008 : Responsable technique plateforme de protéomique, INRA Montpellier2008-2021 : Responsable technique plateforme d'analyse des polyphénols, INRA Montpellier2021-présent : Directeur de la plateforme d'analyse des polyphénols, INRAE Montpellier

Publications

Article dans une revue (85)

Dimethyl sulfide transfers through closure during accelerated model wine ageing: proof-of-concept & prospects Rémi de La Burgade,Lucas Suc,Somaya Sachot,Christine Le Guernevé,Nicolas Galyet al. Current Research in Food Science, 2025, 10, pp.101089. ⟨10.1016/j.crfs.2025.101089⟩ Article dans une revue hal-05376013v1
Combining AcquireX™ data acquisition and Feature-Based Molecular Networking approach to deeply explore oxidation markers of condensed tannins after depolymerization Lantomalala Elsa Razafindrabenja,Lucas Suc,Fréderic Veran,Arnaud Verbaere,Aécio Luís de Sousa Diaset al. Food Chemistry, 2025, 483, pp.144207. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.144207⟩ Article dans une revue hal-05058354v1
Characterisation of oenological oak tannin extracts by a multi-analytical approach Kevin Pascotto,Hélène Hallé,Aude A Watrelot,Aurélie Roland,Emmanuelle Meudecet al. OENO One, 2025, 59 (2), ⟨10.20870/oeno-one.2025.59.2.8437⟩ Article dans une revue hal-05082477v1
Ion mobility spectrometry in cocoa polyphenol metabolomics workflow increases the resolution of molecular networks Aécio Luís de Sousa Dias,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Sophie Lair,Jean-Claude Bouletet al. Food Chemistry, 2025, 494, pp.146178. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.146178⟩ Article dans une revue hal-05314583v1
UHPLC-Q-Orbitrap metabolomics of Syrah red wines during bottle ageing: Molecular markers of evolution and cork permeability Luca Garcia,Emmanuelle Meudec,Nicolas Sommerer,François Garcia,Cédric Saucier Food Chemistry, 2025, 464, pp.141517. ⟨10.1016/j.foodchem.2024.141517⟩ Article dans une revue hal-04772315v1
Oenological Performances of New White Grape Varieties Aécio Luís de Sousa Dias,Charlie Guittin-Leignadier,Amélie Roy,Somaya Sachot,Faïza Maçnaet al. Beverages, 2025, 11 (3), pp.90. ⟨10.3390/beverages11030090⟩ Article dans une revue hal-05162461v1
Influence of driven fermentation of cacao in bioreactors on quality: Decoding the effect of temperature, mixing, and pH on metabolomic, sensory, and volatile profiles Margareth Santander Muñoz,Laura Leguizamon Cardona,Fabrice Vaillant,Renaud Boulanger,Martha Viviana Zuluagaet al. LWT - Food Science and Technology, 2025, 231, pp.118313. ⟨10.1016/j.lwt.2025.118313⟩ Article dans une revue hal-05249253v1
Cocoa bean metabolomics reveals polyphenols as potential markers relating to fine dark chocolate color shades Aécio Luís de Sousa Dias,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Sophie Lair,Jean-Claude Bouletet al. Frontiers in Nutrition, 2024, 11, ⟨10.3389/fnut.2024.1467282⟩ Article dans une revue hal-04772323v1
A Versatile Ultra-High-Performance Liquid Chromatography-Full-Scan High-Resolution Mass Spectrometry Method to Quantify Wine Polyphenols Damien Flores,Emmanuelle Meudec,Aécio Luís de Sousa Dias,Nicolas Sommerer Methods and Protocols, 2024, 7 (5), pp.82. ⟨10.3390/mps7050082⟩ Article dans une revue hal-04772319v1
Combining sensory profiling and metabolomic approach to better understand the origins of bitter perception in faba bean (Vicia faba L. minor) fractions Adeline Karolkowski,Christine Belloir,Christophe Martin,Géraldine Lucchi,Emmanuelle Meudecet al. Science Talks, 2024, 11, pp.100379. ⟨10.1016/j.sctalk.2024.100379⟩ Article dans une revue hal-04977374v1
Faba Bean (Vicia faba L. minor) Bitterness: An Untargeted Metabolomic Approach to Highlight the Impact of the Non-Volatile Fraction Adeline Karolkowski,Emmanuelle Meudec,Antoine Bruguière,Anne-Claire Mitaine-Offer,Emilie Bouzidiet al. Metabolites, 2023, 13 (8), pp.964. ⟨10.3390/metabo13080964⟩ Article dans une revue hal-04213983v1
Shades of Fine Dark Chocolate Colors: Polyphenol Metabolomics and Molecular Networking to Enlighten the Brown from the Black Aecio Luís de Sousa Dias,Julie-Anne Fenger,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Pierre Costetet al. Metabolites, 2023, 13 (5), pp.667. ⟨10.3390/metabo13050667⟩ Article dans une revue hal-04312157v1
Untargeted Metabolomics Approach Using UHPLC-HRMS to Unravel the Impact of Fermentation on Color and Phenolic Composition of Rosé Wines Cécile Leborgne,Emmanuelle Meudec,Nicolas Sommerer,Gilles Masson,Jean-Roch Mouretet al. Molecules, 2023, 28 (15), pp.5748. ⟨10.3390/molecules28155748⟩ Article dans une revue hal-04189497v1
Wine Cork Closures Impacts on Dimethyl Sulfide (DMS) and Precursors (DMSP) Equilibrium of Different Shiraz Wines during Accelerated Bottle Ageing Rémi de la Burgade,Valérie Nolleau,Teddy Godet,Nicolas Galy,Dimitri Tixadoret al. Beverages, 2023, 9 (1), pp.15. ⟨10.3390/beverages9010015⟩ Article dans une revue hal-04303042v1
New Insights on the Scalping Phenomenon of Volatile Sulphur Compounds on Micro-Agglomerated Wine Closures Rémi de la Burgade,Valérie Nolleau,Teddy Godet,Nicolas Galy,Dimitri Tixadoret al. Molecules, 2023, 28 (13), pp.5094. ⟨10.3390/molecules28135094⟩ Article dans une revue hal-04302933v1
UHPLC-Q-Orbitrap /MS2 identification of (+)-Catechin oxidation reaction dimeric products in red wines and grape seed extracts Stacy Deshaies,Nicolas Sommerer,François Garcia,Laetitia Mouls,Cédric Saucier Food Chemistry, 2022, 382, ⟨10.1016/j.foodchem.2022.132505⟩ Article dans une revue hal-03672007v1
Multi-method study of the impact of fermentation on the polyphenol composition and color of Grenache, Cinsault, and Syrah rosé wines Cécile Leborgne,Marie-Agnès Ducasse,Emmanuelle Meudec,Stéphanie Carrillo,Arnaud Verbaereet al. Food Chemistry, 2022, 403, pp.134396. ⟨10.1016/j.foodchem.2022.134396⟩ Article dans une revue hal-03831949v1
A genome-wide association and prediction study in grapevine deciphers the genetic architecture of multiple traits and identifies genes under many new QTLs Timothée Flutre,Loïc Le Cunff,Agota Fodor,Amandine Launay,Charles Romieuet al. G3, 2022, 12 (7), pp.jkac103. ⟨10.1093/g3journal/jkac103⟩ Article dans une revue hal-03697272v1
Elucidating the Color of Rosé Wines Using Polyphenol-Targeted Metabolomics Cécile Leborgne,Marine Lambert,Marie-Agnès Ducasse,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaereet al. Molecules, 2022, 27 (4), ⟨10.3390/molecules27041359⟩ Article dans une revue hal-03630403v1
Improved Analysis of Isomeric Polyphenol Dimers Using the 4th Dimension of Trapped Ion Mobility Spectrometry—Mass Spectrometry Aécio L de Sousa Dias,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Stacy Deshaies,Cédric Saucieret al. Molecules, 2022, 27 (13), ⟨10.3390/molecules27134176⟩ Article dans une revue hal-03839259v1
Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles Alessandra Biancolillo,Sébastien Preys,Belal Gaci,Jean-Luc Le Quéré,Hélène Labouréet al. Food Chemistry, 2021, 340, pp.127904. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127904⟩ Article dans une revue hal-02936660v1
Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans Noémie Fayeulle,Sébastien Preys,Jean-Michel Roger,Renaud Boulanger,Clotilde Hueet al. Metabolites, 2020, 10 (8), pp.311. ⟨10.3390/metabo10080311⟩ Article dans une revue hal-02950867v1
Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols Noémie Fayeulle,Emmanuelle Meudec,Jean Claude Boulet,Anna Vallverdú-Queralt,Clotilde Hueet al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩ Article dans une revue hal-02121864v1
The kinetics of oxygen and SO 2 consumption by red wines. What do they tell about oxidation mechanisms and about changes in wine composition? Vanesa Carrascón,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Nicolas Sommerer,Purificación Fernandez-Zurbanoet al. Food Chemistry, 2018, 241, pp.206-214. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.08.090⟩ Article dans une revue hal-01608118v1
Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans Noémie Fayeulle,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Clotilde Hue,Renaud Boulangeret al. Food Chemistry, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩ Article dans une revue hal-01837844v1
Quantification of hydroxycinnamic derivatives in wines by UHPLC-MRM-MS Nayla Ferreira Lima,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaereet al. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2017, 8 p. ⟨10.1007/s00216-017-0759-y⟩ Article dans une revue hal-01837832v1
Cultivar diversity of grape skin polyphenol composition and changes in response to drought investigated by LC-MS based metabolomics Lucie Pinasseau,Anna Vallverdu Queralt,Arnaud Verbaere,Maryline Roques,Emmanuelle Meudecet al. Frontiers in Plant Science, 2017, 8, 24 p. ⟨10.3389/fpls.2017.01826⟩ Article dans une revue hal-01628673v1
Targeted filtering reduces the complexity of UHPLC-Orbitrap-HRMS data to decipher polyphenol polymerization Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Matthias Eder,Rosa M. Lamuela-Raventos,Nicolas Sommereret al. Food Chemistry, 2017, 227, pp.255-263. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.01.106⟩ Article dans une revue istex hal-01470893v1
The hidden face of wine polyphenol polymerization highlighted by high-resolution mass spectrometry Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Matthias Eder,Rosa M. Lamuela-Raventos,Nicolas Sommereret al. ChemistryOpen, 2017, 6 (3), pp.336-339. ⟨10.1002/open.201700044⟩ Article dans une revue hal-01559705v1
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 2/2 : Évolution au cours du stockage d’un vin rosé conditionné en bouteilles PET avec absorbeur d’oxygène Clara Dombre,Jérémie Wirth,Marie Toussaint,Camille Lixon,Arnaud Verbaereet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 158, pp.47-50 Article dans une revue hal-01608592v1
Two shikimate dehydrogenases,VvSDH3andVvSDH4, are involved in gallic acid biosynthesis in grapevine Thibault Bontpart,Therese Marlin,Sandrine S. Vialet,Jean-Luc Guiraud,Lucie Pinasseauet al. Journal of Experimental Botany, 2016, 67 (11), pp.3537-3550. ⟨10.1093/jxb/erw184⟩ Article dans une revue hal-02632162v1
A comprehensive investigation of guaiacyl-pyranoanthocyanin synthesis by one-/two-dimensional NMR and UPLC–DAD–ESI–MSn Anna Vallverdú-Queralt,Emmanuelle Meudec,Nayla Ferreira-Lima,Nicolas Sommerer,Olivier Dangleset al. Food Chemistry, 2016, 199, pp.902-910. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.12.089⟩ Article dans une revue istex hal-01837771v1
Synthesis, identification, and structure elucidation of adducts formed by reactions of hydroxycinnamic acids with glutathione or cysteinylglycine Nayla Ferreira Lima,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Jean Paul Mazauric,Nicolas Sommereret al. Journal of Natural Products, 2016, 79 (9), pp.2211-2222. ⟨10.1021/acs.jnatprod.6b00279⟩ Article dans une revue hal-01397453v1
A fast and robust UHPLC-MRM-MS method to characterize and quantify grape skin tannins after chemical depolymerization Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,Maryline Roques,Emmanuelle Meudec,Anna Vallverdu Queraltet al. Molecules, 2016, 21 (10), 13 p. ⟨10.3390/molecules21101409⟩ Article dans une revue hal-01397454v1
Straightforward Method To Quantify GSH, GSSG, GRP, and Hydroxycinnamic Acids in Wines by UPLC-MRM-MS Anna Vallverdú-Queralt,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Nicolas Sommerer Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63, pp.142-149. ⟨10.1021/jf504383g⟩ Article dans une revue hal-01837727v1
Le polyéthylène téréphtalate, un emballage pour le vin ? Partie 1/2 : propriétés barrière, sécurité sanitaire, analyse du cycle de vie Clara Dombre,Jérémy Wirth,Marie Toussaint,Camille Lixon,Arnaud Verbaereet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 42 (157), pp.41-44 Article dans une revue hal-02601875v1
A High-Throughput UHPLC-QqQ-MS Method for Polyphenol Profiling in Rosé Wines Marine Lambert,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Gerard Mazerolles,Jérémie Wirthet al. Molecules, 2015, 20, pp.7890-7914. ⟨10.3390/molecules20057890⟩ Article dans une revue hal-01162586v2
Complex carbohydrates of red wine: characterization of the extreme diversity of neutral oligosaccharides by ESI-MS. Thierry Doco,Pascale Williams,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Nicolas Sommerer Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63 (2), pp.671-682. ⟨10.1021/jf504795g⟩ Article dans une revue hal-01837732v1
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Clara Dombre,Jérémie Wirth,Marie Toussaint,Camille Lixon,Arnaud Verbaereet al. Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.6-8 Article dans une revue hal-01605371v1
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 1/2 : Propriétés barrière, sécurité sanitaire, analyse du cycle de vie Clara Dombre,Jérémie Wirth,Marie Toussaint,Camille Lixon,Arnaud Verbaereet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.41-44 Article dans une revue hal-01605375v1
La couleur des vins rosés : apports de la spectrométrie de masse Veronique Cheynier,Marine Lambert,Jérémie Wirth,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaereet al. Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.11-14 Article dans une revue hal-01605366v1
How to gain insight into the polydispersity of tannins: A combined MS and LC study Laetitia Mouls,Virginie Hugouvieux,Jean Paul Mazauric,Nicolas Sommerer,Gerard Mazerolleset al. Food Chemistry, 2014, 165, pp.348-353. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.05.121⟩ Article dans une revue hal-01837705v1
ULPC-MS/MS phenolic quantification and in vitro anticancer potential of Gmelina arborea Roxb. (Verbenaceae) K C.C. N'Gaman,Gui Roger M. Kabran,Amani Kadja,J A Mamyrbékova-Békro,Jean-Luc Piratet al. Der Chemica Sinica, 2014, Pelagia Research Library, 5 (6), pp.13-17 Article dans une revue hal-01138926v1
Amazonian palm Oenocarpus bataua (&quot;patawa&quot;): Chemical and biological antioxidant activity - Phytochemical composition A. Rezaire,J.C. Robinson,D. Bereau,Arnaud Verbaere,Nicolas Sommereret al. Food Chemistry, 2014, 149, pp.62-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.077⟩ Article dans une revue istex hal-01837693v1
Identification de composés phénoliques extraits de deux plantes de la pharmacopée ivoirienne Gui Roger M. Kabran,J A Mamyrbékova-Békro,Jean-Luc Pirat,Yves-Alain Bekro,Nicolas Sommereret al. Journal de la Société Ouest-Africaine de Chimie, 2014, 038, pp.57-63 Article dans une revue hal-01138937v1
Changes in the proteome of pea (Pisum sativum L.) seeds germinating under optimal and osmotic stress conditions and subjected to post-stress recovery W. Brosowska-Arendt,Karine Gallardo-Guerrero,Nicolas Sommerer,S. Weidner Acta Physiologiae Plantarum, 2014, 36 (3), pp.795-807. ⟨10.1007/s11738-013-1458-8⟩ Article dans une revue hal-01225261v1
Composition chimique de deux Fabaceae africaines employées comme cure-dents Amani Brice Kadja,Jean-Luc Pirat,Jean-Noël Null Volle,J A Mamyrbékova-Békro,Yves-Alain Békroet al. Journal de la Société Ouest-Africaine de Chimie, 2013, 036, pp.47-54 Article dans une revue hal-01138917v1
Les composés responsables de la couleur des vins Rosés. Interaction avec l’oxygène Veronique Cheynier,Jérémie Wirth,Cecile Morel-Salmi,Jean Marc Souquet,Jean Paul Mazauricet al. Revue Française d'Oenologie, 2013, 260, pp.30-33 Article dans une revue hal-01605354v1
Phosphoproteomic analysis reveals major default phosphorylation sites outside long intrinsically disordered regions of [i]Arabidopsis[/i] plasma membrane proteins. Claude Nespoulous,Valerie Rofidal,Nicolas Sommerer,Sonia Hem,Michel Rossignol Proteome Science, 2012, 10, ⟨10.1186/1477-5956-10-62⟩ Article dans une revue hal-01191388v1
Comprehensive study of condensed tannins by ESI mass spectrometry: average degree of polymerisation and polymer distribution determination from mass spectra. Laetitia Mouls,Jean Paul Mazauric,Nicolas Sommerer,Helene Fulcrand-Hoh,Gerard Mazerolles Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2011, 400 (2), pp.613-23. ⟨10.1007/s00216-011-4751-7⟩ Article dans une revue istex hal-01506169v1
Analysis of the variability of human normal urine by 2D-GE reveals a &quot;public&quot; and a &quot;private&quot; proteome Laurence Molina,Nicolas Salvetat,Randa Ben Ameur,Sabine Pérès,Nicolas Sommereret al. Journal of Proteomics, 2011, 75 (1), pp.70 - 80. ⟨10.1016/j.jprot.2011.06.031⟩ Article dans une revue istex hal-02652376v1
Analysis of the variability of human normal urine by 2D-GE reveals a “public” and a “private” proteome Laurence Molina,Nicolas Salvetat,Randa Ben Ameur,Sabine Peres,Nicolas Sommereret al. Journal of Proteomics, 2011, 75 (1), pp.70-80. ⟨10.1016/j.jprot.2011.06.031⟩ Article dans une revue istex hal-04870492v1
Proteins and proteolysis in pre-term and term human milk and possible implications for infant formulae Emanuele Armaforte,Erika Curran,Thom Huppertz,C. Anthony Ryan,Maria Caboniet al. International Dairy Journal, 2010, 20 (10), pp.715-723. ⟨10.1016/j.idairyj.2010.03.008⟩ Article dans une revue istex hal-02502695v1
Excreted/secreted proteins from Trypanosome procyclic strains C.M.A. Nten,Nicolas Sommerer,Valerie Rofidal,Christophe Hirtz,Michel Rossignolet al. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2010, 2010, pp.212817. ⟨10.1155/2010/212817⟩ Article dans une revue hal-02668579v1
Comparison of LID versus CID activation modes in tandem mass spectrometry of peptides Nawar Shenar,Nicolas Sommerer,Jean Martinez,Christine Enjalbal-Goubet Journal of Mass Spectrometry, 2009, 44 (5), pp.621-632. ⟨10.1002/jms.1535⟩ Article dans une revue istex hal-00391087v1
Proteomic characterisation of subclover seed storage proteins during germination Imene Sahnoun-Abid,Ghislaine G. Recorbet,Hélène Zuber,Nicolas Sommerer,Delphine Centenoet al. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89 (10), pp.1787 - 1801. ⟨10.1002/jsfa.3666⟩ Article dans une revue istex hal-02658479v1
Use of Reducing/Nonreducing Two-Dimensional Electrophoresis for the Study of Disulfide-Mediated Interactions between Proteins in Raw and Heated Bovine Milk François Chevalier,Christophe Hirtz,Nicolas Sommerer,Alan Kelly Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (13), pp.5948-5955. ⟨10.1021/jf900518n⟩ Article dans une revue hal-02502451v1
Dissecting the proteome of pea mature seeds reveals the phenotypic plasticity of seed protein composition Michael M. Bourgeois,Françoise Jacquin,Vincent V. Savois,Nicolas Sommerer,Valérie Labaset al. Proteomics, 2009, 9 (2), pp.254-271. ⟨10.1002/pmic.200700903⟩ Article dans une revue hal-02659983v1
Use of Reducing/Nonreducing Two-Dimensional Electrophoresis for the Study of Disulfide-Mediated Interactions between Proteins in Raw and Heated Bovine Milk François Chevalier,Christophe Hirtz,Nicolas Sommerer,Alan Kelly Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (13), pp.5948-5955. ⟨10.1021/jf900518n⟩ Article dans une revue hal-02502915v1
Combined mass mapping and biochemical characterization of grape beta-glycosidase-enriched extract Jean-Emmanuel Sarry,Jérôme Grimplet,Nicolas Sommerer,Marie-Jose Vallier,Martine Pradalet al. Protein Journal, 2008, 27 (4), pp.258-266. ⟨10.1007/s10930-008-9134-3⟩ Article dans une revue istex hal-02665483v1
Identification of S-methylmethionine in Petit Manseng grapes as dimethyl sulphide precursor in wine N. Loscos,M. Ségurel,Laurent Dagan,Nicolas Sommerer,Therese Marlinet al. Analytica Chimica Acta, 2008, 621 (1), pp.24-29. ⟨10.1016/j.aca.2007.11.033⟩ Article dans une revue istex hal-02667850v1
Multiple phosphorylations in the C-terminal tail of plant plasma membrane aquaporins: role in subcellular trafficking of AtPIP2;1 in response to salt stress. Sodana Prak,Sonia Hem,Julie Boudet,Gaëlle Viennois,Nicolas Sommereret al. Molecular and Cellular Proteomics, 2008, 7 (6), pp.1019-30. ⟨10.1074/mcp.M700566-MCP200⟩ Article dans une revue hal-00287678v1
Novel subsets of the Arabidopsis plasmalemma phosphoproteome identify phosphorylation sites in secondary active transporters Sonia Hem,Valerie Rofidal,Nicolas Sommerer,Michel Rossignol Biochemical and Biophysical Research Communications, 2007, 363 (2), pp.375-380. ⟨10.1016/j.bbrc.2007.08.177⟩ Article dans une revue istex hal-02658724v1
Nitrate efflux at the root plasma membrane: identification of an Arabidopsis excretion transporter. Cécile Segonzac,Jean-Christophe Boyer,Emilie Ipotesi,Wojciech Szponarski,Pascal Tillardet al. The Plant cell, 2007, 19 (11), pp.3760-77. ⟨10.1105/tpc.106.048173⟩ Article dans une revue hal-00250972v1
The effect of environmental salinity on the proteome of the sea bass (Dicentrarchus labrax L.) Chin-Long Ky,Julien de Lorgeril,Christophe Hirtz,Nicolas Sommerer,Michel Rossignolet al. Animal Genetics, 2007, 38 (6), pp.601-608. ⟨10.1111/j.1365-2052.2007.01652.x⟩ Article dans une revue hal-02502920v1
Major proteome variations associated with cherry tomato pericarp development and ripening Mireille Faurobert,Christina Mihr,Nadia Bertin,Tomasz Pawlowski,Luc Négroniet al. Plant Physiology, 2007, 143 (3), pp.1327-1346. ⟨10.1104/pp.106.092817⟩ Article dans une revue hal-02667189v1
Proteomic Studies of Saliva: A Proposal for a Standardized Handling of Clinical Samples François Chevalier,Christophe Hirtz,Sandrine Chay,Frédéric Cuisinier,Nicolas Sommereret al. Clinical Proteomics, 2007, 3 (1-4), pp.13 - 21. ⟨10.1007/s12014-007-9000-x⟩ Article dans une revue hal-01743573v1
Assessment of the molecular weight distribution of tannin fractions through MALDI-TOF MS analysis of protein-tannin complexes Carine Mane,Nicolas Sommerer,T. Yalcin,Veronique V. Cheynier,R.B. Coleet al. Analytical Chemistry, 2007, 79 (6), pp.2239-2248. ⟨10.1021/ac061685+⟩ Article dans une revue hal-02662556v1
Salivary protein profiling in type I diabetes using two-dimensional electrophoresis and mass spectrometry Christophe Hirtz,François Chevalier,Nicolas Sommerer,Isabelle Raingeard,Jacques Bringeret al. Clinical Proteomics, 2006, 2 (1-2), pp.117-127. ⟨10.1385/CP:2:1:117⟩ Article dans une revue hal-02502403v1
Methylation of aquaporins in plant plasma membrane Véronique Santoni,Lionel Verdoucq,Nicolas Sommerer,Joelle Vinh,Delphine Pfliegeret al. Biochemical Journal, 2006, 400 (1), pp.189-197. ⟨10.1042/BJ20060569⟩ Article dans une revue hal-00478579v1
Different Impact of Staining Procedures Using Visible Stains and Fluorescent Dyes for Large-Scale Investigation of Proteomes by MALDI-TOF Mass Spectrometry François Chevalier,Delphine Centeno,Valerie Rofidal,Marc Tauzin,Olivier Martinet al. Journal of Proteome Research, 2006, 5 (3), pp.512-520. ⟨10.1021/pr050194n⟩ Article dans une revue hal-02501122v1
The proteome of maritime pine wood forming tissue Jean-Marc Gion,Céline Lalanne,Grégoire Le Provost,Hélène Ferry-Dumazet,Jorge Paivaet al. Proteomics, 2005, 5, pp.3731-3751 Article dans une revue hal-00306580v1
MS characterization of multiple forms of alpha-amylase in human saliva Christophe Hirtz,François Chevalier,Delphine Centeno,Valerie Rofidal,Jean-Christophe Egeaet al. Proteomics, 2005, 5 (17), pp.4597-4607. ⟨10.1002/pmic.200401316⟩ Article dans une revue istex hal-02501106v1
The proteome of maritime pine wood forming tissue Jean-Marc J.-M. Gion,Céline C. Lalanne,Grégoire G. Le Provost,Hélène Ferry-Dumazet,Jorge Almiro Paivaet al. Proteomics, 2005, 5 (14), pp.3731-3751. ⟨10.1002/pmic.200401197⟩ Article dans une revue istex hal-02678286v1
Large-scale characterization of integral proteins from Arabidopsis vacuolar membrane by two-dimensional liquid chromatography Wojciech Szponarski,Nicolas Sommerer,Jean-Christophe Boyer,M. Rossignol,Rémy Gibrat Proteomics, 2004, 4 (2), pp.397-406. ⟨10.1002/pmic.200300607⟩ Article dans une revue istex hal-02670920v1
Proteomic investigation of natural variation between Arabidopsis ecotypes François Chevalier,Olivier Martin,Valerie Rofidal,Anne-Dominique Devauchelle,Samuel Barteauet al. Proteomics, 2004, 4 (5), pp.1372-1381. ⟨10.1002/pmic.200300750⟩ Article dans une revue istex hal-02501082v1
Proteome reference maps of vegetative tissues in pea. An investigation of nitrogen mobilization from leaves during seed filling S. Schiltz,Karine Gallardo,M. Huart,Luc Négroni,Nicolas Sommereret al. Plant Physiology, 2004, 135, pp.2241-2260 Article dans une revue hal-02678980v1
Grape berry biochemistry revisited upon proteomic analysis of the mesocarp Jean-Emmanuel Sarry,Nicolas Sommerer,François-Xavier Sauvage,Alexis Bergoin,M. Rossignolet al. Proteomics, 2004, 4, pp.201-215. ⟨10.1002/pmic.200300499⟩ Article dans une revue istex hal-02676142v1
Proteomic investigation of natural variation between Arabidopsis ecotypes François Chevalier,Olivier Martin,Valérie Rofidal,A.D. Devauchelle,S. Barteauet al. Proteomics, 2004, 4, pp.1372-1381 Article dans une revue hal-02669598v1
A proteomic study reveals novel insights into the diversity of aquaporin forms expressed in the plasma membrane of plant roots Veronique Santoni,Joelle Vinh,Delphine Pflieger,Nicolas Sommerer,Christophe Maurel Biochemical Journal, 2003, 373 (1), pp.289 - 296. ⟨10.1042/BJ20030159⟩ Article dans une revue hal-01637030v1
Goat cheese flavor : sensory evaluation of branched-chain fatty acids and small peptides Christian Salles,Nicolas Sommerer,Chantal Septier,Sylvie Issanchou,Claire Chabanetet al. Journal of Food Science, 2002, 67 (2), pp.835-841. ⟨10.1111/j.1365-2621.2002.tb10686.x⟩ Article dans une revue istex hal-02676703v1
Isolation of oligopeptides from the water-soluble extract of goat cheese and their identification by mass spectrometry Nicolas Sommerer,Christian Salles,D. Prome,J.C. Prome,Jean-Luc Le Quéré Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (1), pp.402-408 Article dans une revue hal-02681032v1
La protéomique : un outil de génomique fonctionnelle pour la biologie végétale M. Rossignol,Patrick Doumas,Nicolas Sommerer Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 2001, 87 (6), pp.21-26 Article dans une revue hal-02670581v1
A liquid chromatography purification method to isolate small peptides from goat cheese for their mass spectrometry analysis Nicolas Sommerer,Chantal Septier,Christian Salles,Jean-Luc Le Quéré Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1998, 18, pp.537-551 Article dans une revue hal-02688637v1
Identification d'arômes par CPG-SM Nicolas Sommerer,Etienne Semon,Jean-Luc Le Quéré Biofutur, 1997, 164, 1 p Article dans une revue hal-02698452v1

Communication dans un congrès (38)

Study of the oenological potential of varieties resistant to cryptogamic diseases and drought to anticipate varietal selection in Occitanie Andrea Cesson,Marie-Agnès Ducasse,Isabelle Sanchez,Jean-Claude Boulet,Stéphanie Carilloet al. 45. World Congress of Vine and Wine, IVES, Oct 2024, Dijon, France Communication dans un congrès hal-04957027v1
Automated red microvinification (1kg) adapted to the needs of varietal innovation Marie-Agnès Ducasse,Amélie Roy,Denis Caboulet,Paul Bolandard,Andréa Cessonet al. 45th World Congress of Vine and Wine, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), Oct 2024, Dijon, France. pp.1-7, ⟨10.58233/6qpgsfx7⟩ Communication dans un congrès hal-05407597v1
Unveiling the viticultural heritage of Rachaya, Lebanon: genetic, ampelographic and chemical profiling of local grape varieties Joe Merheb,Emmanuelle Meudec,Catherine Roux,Valérie Laucou,Naim Ouainiet al. 45th World Congress of Vine and Wine (OIV 2024), Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV); International Viticulture and Enology Society (IVES), Oct 2024, Dijon, France. 5 p., ⟨10.58233/2zkSFXgh⟩ Communication dans un congrès hal-05530427v1
Improved Analysis of Isomeric Polyphenol Dimers Using the 4th Dimension of Trapped Ion Mobility Spectrometry—Mass Spectrometry Aécio L de Sousa Dias,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Stacy Deshaies,Cédric Saucieret al. 39. Journées Françaises de Spectrométrie de Masse, SFSM, Sep 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04772302v1
Entering the 4th dimension: ion mobility spectrometry is the new analytical dimension to characterize and monitor isomeric polyphenol dimers Aécio L de Sousa Dias,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Stacy Deshaies,Cédric Saucieret al. 31. International Conference on Polyphenols, Groupe Polyphénols, Jul 2023, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04772301v1
Les polyphénols… nous les voyons, nous les buvons, nous les mangeons… nous les analysons. Nicolas Sommerer SFSM virtual congresss, Société Française de Spectrométrie de Masse, Jun 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-04772281v1
LINKING COCOA POLYPHENOL COMPOSITION TO CHOCOLATE QUALITY WITH AVERAGE-MASS-SPECTRA FINGERPRINTS Nicolas Sommerer EuroFoodChem XX, University of Porto, Portugal, Jun 2019, Porto, Portugal Communication dans un congrès hal-04772258v1
Cultivar diversity of grape polyphenol composition and changes in response to drought investigated by LC-MS based metabolomics Veronique Cheynier,Lucie Pinasseau,Anna Vallverdu Queralt,Arnaud Verbaere,Maryline Roqueset al. 7. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine (Macrowine 2018), May 2018, Zaragoza, Spain Communication dans un congrès hal-02790239v1
Two molecules newly identified by Mass Spectrometry in fermented cocoa beans have a strong impact on chocolate sensory quality Noémie Fayeulle,Anna Vallverdu Queralt,Jean Claude Boulet,J.M. Roger,C. Hueet al. International Symposium on cocoa research, Nov 2017, Lima, Peru Communication dans un congrès hal-01603067v1
Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols Noémie Fayeulle,S. Chapel,Anna Vallverdu Queralt,Florine Grolet,Jean Claude Bouletet al. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique), Sep 2017, Marne-la-Vallée, France Communication dans un congrès hal-01603114v1
HR-MS analysis of flavonoid-acetaldehyde reaction products in wine-like model solutions Veronique Cheynier,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Rosa M. Lamuela-Raventos,Nicolas Sommerer American Chemical Society symposium, Apr 2017, San Francisco, United States Communication dans un congrès hal-01603251v1
Random reaction cascades of wine polyphenols Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Rosa M. Lamuela-Raventos,Nicolas Sommerer,Veronique Cheynier 8. International Workshop on Anthocyanins, Feb 2017, Auckland, New Zealand Communication dans un congrès hal-01603250v1
Petroleomics-derived data interpretation to study epicatechin-acetaldehyde-induced polymerization reactions Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Rosa Maria Lamuela-Raventós,Nicolas Sommerer,Veronique Cheynier 6. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine (Macrowine 2016), Jun 2016, Changins, Switzerland Communication dans un congrès hal-01603892v1
Petroleomics-derived data interpretation: a structural model for acetaldehyde-mediated reactions Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Rosa Maria Lamuela-Raventós,Nicolas Sommerer,Veronique Cheynier ICP2016 The XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienne, Austria Communication dans un congrès hal-01603920v1
Monitoring must phenolic composition for fine-tuning the quality of Champagne wines Nayla Ferreira Lima,Anna Vallverdu Queralt,Tatiana Salmon,Emmanuelle Meudec,B. Robillardet al. ICP2016 The XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienne, Austria Communication dans un congrès hal-01603629v1
Unravelling the color of a worldwide Rosé wine collection by UHPLC-MRM-MS polyphenol profiling Nicolas Sommerer,Marine Lambert,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Marie-Agnès Ducasseet al. 64. ASMS conference on Mass Spectrometry and Allied Topics, Jun 2016, San Antonio, United States Communication dans un congrès hal-01837813v1
Complex carbohydrates of red wine : characterization of wine neutral oligosaccharides by hydrophilic interaction liquid chromatography coupled to ESI-MS Thierry Doco,Pascale Williams,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Nicolas Sommerer 9. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2016, Trento, Italy Communication dans un congrès hal-01984279v1
Screening germplasm for adaptation to drought and temperature Lucie Pinasseau,Agnes Doligez,Angelique Adiveze,Agnès Ageorges,Dalel Ahmedet al. Innovine, innovation in vineyard, 2016, Toulouse, France. 2 p Communication dans un congrès hal-02798435v1
Decreasing the complexity of UHPLC-HR/AM-MS data by targeted Kendrick mass defect filtering and 3D Van Krevelen representation strategies to monitor wine polyphenol polymerisation Nicolas Sommerer,Anna Vallverdu Queralt,Emmanuelle Meudec,Matthias Eder,Rosa Maria Lamuela-Raventóset al. JFSM 2016 33. journées françaises de spectrométrie de masse, Sep 2016, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-01837814v1
Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines Nicolas Sommerer,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Jean Claude Bouletet al. 2. International symposium on profiling, Sep 2015, Lisbonne, Portugal Communication dans un congrès hal-01837772v1
Les polyphénols du raisin : Analyse MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sècheresse Nicolas Sommerer,Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynieret al. Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France Communication dans un congrès hal-01837773v1
Characterization of wine neutral oligosaccharides by Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography coupled to ESI-MS Thierry Doco,Pascale Williams,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Nicolas Sommerer In vino analytica Scientia, 2015, San Michele d’Adige, Italy Communication dans un congrès hal-01603507v1
Les tanins du raisin : MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sécheresse Nicolas Sommerer,Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynieret al. Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France Communication dans un congrès hal-01837774v1
Rosé Wines: impact of storage conditions in tank on the polyphenol composition and color Marie-Agnès Ducasse,L. Cayla,G. Masson,C. Anneraud,P. Chrétienet al. 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015, Jun 2015, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-01603497v1
An UPLC-MRM-MS method to quantify GSH, GSSG, GRP and hydroxycinnamic acids in white, rose and red wines Anna Vallverdu Queralt,Arnaud Verbaere,Emmanuelle Meudec,Veronique Cheynier,Nicolas Sommerer In vino analytica Scientia 2015, Jul 2015, San Michele d’Adige, Italy Communication dans un congrès hal-01602155v1
Revisiting guaiacylpyranoanthocyanin synthesis. Anna Vallverdu Queralt,Christine Le Guerneve,Emmanuelle Meudec,Jean Paul Mazauric,Nicolas Sommereret al. 8. International Workshop on Anthocyanins, Sep 2015, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01603512v1
Analyse quantitative des tanins du raisin : une nouvelle approche MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sècheresse Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,M. Roques,Emmanuelle Meudec,Anna Vallverdu Queraltet al. Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France Communication dans un congrès hal-01603510v1
Pigment composition of rosé wines; influence of oxygen exposure Veronique Cheynier,Jérémie Wirth,Emmanuelle Meudec,Jean Marc Souquet,Jean Paul Mazauricet al. 219. American chemical Society national meeting, Aug 2014, San Francisco, United States Communication dans un congrès hal-01601532v1
High-throughput MS analysis for characterizing the phenolic composition and color of rose wines from around the world. Veronique Cheynier,Marine Lambert,Marie-Agnès Ducasse,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaereet al. Meeting annueAnnual Meeting American Society for Enology and Viticulture, Jun 2013, Monterey, United States Communication dans un congrès hal-01601757v1
Unraveling the color of Rosé wines Veronique Cheynier,Marine Lambert,Marie-Agnès Ducasse,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaereet al. 7. International Workshop on Anthocyanins - IWA 2013, 2013, Porto, Portugal Communication dans un congrès hal-01601762v1
Identification of variety of anthocyanin’s profiles in coloured inflorescences of Hydrangea species L. Ogé,Y. Cadot,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Veronique Cheynieret al. 7. International Workshop on Anthocyanins - IWA 2013, Sep 2013, Porto, Portugal Communication dans un congrès hal-01603727v1
Identification of S-methylmethionine in Petit Manseng grapes as dimethyl sulphide precursor in wine N. Loscos,M. Ségurel,Laurent Dagan,Nicolas Sommerer,Therese Marlinet al. 5. Vino Analytica Scientia Symposium, Jul 2007, Melbourne, Australia. ⟨10.1016/j.aca.2007.11.033⟩ Communication dans un congrès istex hal-02824849v1
Mechanisms of post-translational regulation of plant aquaporins Veronique Santoni,Colette Tournaire-Roux,Lionel Verdoucq,Doan Trung Luu,Mathias Sorieulet al. International conference on aquaporins, 2006, Brussels, Belgium Communication dans un congrès hal-04174779v1
Proteomics of nitrogen mobilisation in pea leaves during seed filling Séverine Schiltz,Karine Gallardo,Myriam Huart,Luc Négroni,Nicolas Sommereret al. 3. Plant GEMs Lyon 2004, 2004, Lyon, France Communication dans un congrès hal-02761501v1
Proteomics of nitrogen mobilisation from leaves during seed filling in Pisum sativum Séverine Schiltz,Karine Gallardo,Myriam Huart,Nicolas Sommerer,Judith Burstinet al. 5. European Conference on Grain Legumes and ICLGG 2004, Jun 2004, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02760937v1
Isolation of a peptidic fraction from the goat cheese water-soluble extract by nanofiltration for sensory evaluation studies Nicolas Sommerer,Anita Garem,Daniel Mollé,Chantal Septier,Jean-Luc Le Quéréet al. 9. International Flavor Conference, the George Charalambous Memorial Symposium, Jul 1997, Limnos, Greece Communication dans un congrès hal-02767614v1
Potentially tasty peptides from goat cheese identified by combined mass spectrometry methods Nicolas Sommerer,Christian Salles,D. Prome,J.C. Prome,Jean-Luc Le Quéré 14. Proceedings IMSC, Aug 1998, Tampere, Finland Communication dans un congrès hal-02770494v1
Cationisation des esters de coenzyme A dans une matrice basique en LSIMS Nicolas Sommerer,Gilles Feron,Jean-Luc Le Quéré 13. Journées Françaises de Spectrométrie de Masse, Sep 1996, Orléans, France. n.p Communication dans un congrès hal-02839279v1

Proceedings/Recueil des communications (1)

Study of the oenological potential of varieties resistant to cryptogamic diseases and drought to anticipate varietal selection in Occitanie Andrea Cesson,Marie-Agnès Ducasse,Isabelle Sanchez,Jean-Claude Boulet,Stéphanie Carilloet al. 45. World Congress of Vine and Wine, Oct 2024, Dijon, France. International Viticulture and Enology Society, 2024, ⟨10.58233/XF20pZ5x⟩ Proceedings/Recueil des communications hal-04956825v1

Poster de conférence (11)

Characterization of enological oak tannin extracts by multi-analytical methods approach Kevin Pascotto,Hélène Hallé,Aude Watrelot,Aurelie Roland,Emmanuelle Meudecet al. Congress of the American Society of Enology and Viticulture 2023, Jun 2023, Napa, United States Poster de conférence hal-04167956v1
Characterization of enological oak tannin extracts by multi-analytical methods approach Hélène Hallé,Kevin Pascotto,Aude Watrelot,Aurélie Roland,Emmanuelle Meudecet al. 9. International Macrowine Conference on Macromolecules and Secondary Metabolites of Vine and Wine (Oeno Macrowine 2023), Jul 2023, Bordeaux, France Poster de conférence hal-04167983v1
Linking cocoa polyphenol composition to chocolate quality with Average-Mass-Spectra fingerprints Noémie Fayeulle,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Jean Claude Boulet,Clotilde Hueet al. CoCoTea 2019 (5. International Congress on Cocoa Coffee and Tea), Jun 2019, Brême, Germany. , 2019 Poster de conférence hal-02170450v1
Linking cocoa polyphenol composition to chocolate quality with Average-Mass-Spectra fingerprints Noémie Fayeulle,Emmanuelle Meudec,Arnaud Verbaere,Jean Claude Boulet,Clotilde Hueet al. EuroFoodChem XX (European Food Chemistry Conference), Jun 2019, Porto, Portugal. Sociedade Potuguesa de Quimica, 2019, EuroFoodChem XX Book of Abstracts Poster de conférence hal-02170455v1
Polyphenomics based on UPLC-QqQ-MS for deciphering the genetic bases of grapevine response to drought Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,Maryline Roques,Emmanuelle Meudec,Anna Vallverdu Queraltet al. ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p., 2016, Sustainable grape and wine production in the context of climate change Poster de conférence hal-01837792v1
Change in the proteome of embryonic tissue of germinating pea seeds (&lt;em&gt;Pisum sativum&lt;/em&gt; L.) W. Brosowska-Arendt,Karine Gallardo,Nicolas Sommerer,S. Weidner 9th International Conference of the International Society for Seed Science (ISSS), Jul 2008, Olsztyn, Poland. 2008 Poster de conférence hal-02814346v1
Unexpected proteomics and biochemical complexity of human salivary $\alpha$-amylases in 2D gels Nicolas Sommerer,Christophe Hirtz,Jean-Pascal Gimeno,François Chevalier,Delphine Centenoet al. 17th International Mass Spectrometry Conference, Aug 2006, Prague, Czech Republic. Poster de conférence hal-04239153v1
Modulation de l’expression de protéines salivaires lors du diabète de type 1 Christophe Hirtz,François Chevalier,Sandrine Chay,Isabelle Raingeard,Jacques Bringeret al. 1er Symposium de Chimie et Biologie Analytiques, Sep 2005, Montpellier, France Poster de conférence hal-04239199v1
Identification des protéines par MALDI-TOF après électrophorèse 2D : Performance et compatibilité comparaison du bleu colloïdal (CCB), nitrate d'argent (SN), Spyro$^{TM}$ Ruby (SR) and Deep Purple$^{TM}$ (DP) Nicolas Sommerer,François Chevalier,Valérie Rofidal,Delphine Centeno,Marc Tauzinet al. 1er Symposium de Chimie et Biologie Analytiques, Sep 2005, Montpellier, France Poster de conférence hal-04239209v1
Comparative proteomics to reveal naturally occurring variability in Arabidopsis thaliana accessions. François Chevalier,Anne-Dominique Devauchelle,Samuel Barteau,Olivier Martin,Nicolas Sommereret al. Proteomic Forum München, Sep 2003, Munich, Germany Poster de conférence hal-04239084v1
Study of peptides from hydrosoluble fraction of goat's cheese Nicolas Sommerer,Christian Salles,Jean-Luc Le Quéré 12. Journée Nationale de Spectrométrie de Masse, Sep 1995, Bordeaux, France. 1 p., 1995 Poster de conférence hal-02848187v1

Article de blog scientifique (1)

Prédire la qualité organoleptique du chocolat à partir de la fève de cacao Nicolas Sommerer 2019 Article de blog scientifique hal-02789319v1

Autre publication scientifique (6)

Rapport de comité de suivi de thèse de 1ème année de Amal Fenaghra (ED GAIA) Nicolas Sommerer 2018, 6 p Autre publication scientifique hal-02154388v1
Expertise projet de recherche pour le compte du ministère de la recherche de Géorgie Nicolas Sommerer 2018, 4 p Autre publication scientifique hal-02154385v1
Rapport du comité de suivi de thèse 1ère année de Marvin Soto (ED GAIA) Nicolas Sommerer 2018, 10 p Autre publication scientifique hal-02154387v1
Expertise/Evaluation ISC, plateforme Génobois Nicolas Sommerer 2018 Autre publication scientifique hal-02154384v1
InnoVine WP3 : 105 phenolic compound quantification of 2014 and 2015 mature grape berries from a core-collection of 279 irrigated and non-irrigated Vitis vinifera cultivars Lucie Pinasseau,Arnaud Verbaere,Maryline Roques,Emmanuelle Meudec,Anna Vallverdu Queraltet al. 2017 Autre publication scientifique hal-01603081v1
Evaluation HCERES PF Génobois Nicolas Sommerer 2016, 37 p Autre publication scientifique hal-02154386v1

Chapitre d'ouvrage (4)

Analytical Methods / Mass Spectrometric Methods François Chevalier,Nicolas Sommerer Encyclopedia of Dairy Sciences, Academic Press, 2011, 978-0-12-374407-4. ⟨10.1016/B978-0-12-374407-4.00019-4⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02805378v1
Separation, identification and profiling of membrane proteins by GFC/ IEC/SDS-PAGE and MALDI TOF MS Wojciech Szponarski,Frederic Delom,Nicolas Sommerer,Michel Rossignol,Rémy Gibrat Plant Proteomics : Methods and Protocols, 335, Humana Press, 2007, Methods in Molecular Biology, 978-1-59745-227-4 Chapitre d'ouvrage hal-02821949v1
Peptide Mass Fingerprinting: Identification of Proteins by MALDI-TOF Nicolas Sommerer,Delphine Centeno,Michel Rossignol Plant Proteomics, Humana Press, 2006, ⟨10.1385/1-59745-227-0:219⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01593974v1
Isolation of a peptidic fraction from the goat cheese water-soluble extract by nanofiltration for sensory evaluation studies Nicolas Sommerer,Anita Garem,Daniel Mollé,Chantal Septier,Jean-Luc Le Quéréet al. Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences, Proceedings of the 9th International Flavor Conference The George Charalambous Memorial Symposium, Academic Press - Elsevier, 1998, Developments in Food Science, 9780444825902. ⟨10.1016/S0167-4501(98)80047-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01470889v1

HDR (1)

Des ions métastables aux modifications post-traductionnelles labiles Nicolas Sommerer Ingénierie des aliments. Université Montpellier 1, 2008 HDR tel-02821274v1

Thèse (1)

Isolement et identification de peptides présents dans l'extrait hydrosoluble sapide de fromage de chèvre et de jambon cuit par chromatographie en phase liquide et spectrométrie de masse Nicolas Sommerer Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bourgogne, 1997. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02835083v1