Olivier Allais

Publications

Rapport (19)

Etude d'évolution du secteur de la Charcuterie et assimilés - Oqali - Données 2010, 2013 et 2020 Odeline Molle,Marianne Trichard,Olivier Allais,Johanna Calvarin,Ghislaine Narayananeet al. Oqali. 2025, 174 p Rapport hal-05116269v1
Etude d'évolution du secteur des Plats cuisinés frais - Oqali - Données 2009, 2016 et 2020 Blandine Giraudeau,Olivier Allais,Odeline Molle,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soleret al. INRAE PSAE - Oqali. 2023 Rapport hal-04338131v1
Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Rapport détaillé Odeline Molle,Olivier Allais,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soler,Jade Dulieuet al. INRAE PSAE - Oqali. 2023, 452 p Rapport hal-04073343v1
Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan Odeline Molle -Inrae,Olivier Allais,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soler,Jade Dulieuet al. INRAE PSAE - Oqali. 2023, 38 p Rapport hal-04084413v1
Étude d'évolution du secteur de la Panification croustillante et moelleuse - Oqali - Données 2009, 2012 et 2019 Blandine Giraudeau,Ghislaine Narayanane,Odeline Molle,Olivier Allais,Louis-Georges Soleret al. [Rapport de recherche] INRAE PSAE - Oqali. 2022, 24 p Rapport (rapport de recherche) hal-03796172v1
Suivi du Nutri-score par l'Oqali Hélène Mathiot,Jade Dulieu,Blandine Giraudeau,Ghislaine Narayanane,Julie Gauvreau-Béziatet al. [0] Anses - Oqali. 2022, 80 p Rapport (rapport technique) anses-04189829v1
Étude d'évolution du secteur de la Panification croustillante et moelleuse - Oqali - Données 2009, 2012 et 2019 Blandine Giraudeau,Ghislaine Narayanane,Odeline Molle,Olivier Allais,Louis-Georges Soleret al. [Rapport de recherche] INRAE PSAE - Oqali. 2022, 310 p Rapport (rapport de recherche) hal-03788520v1
Etude d'évolution du secteur des Biscuits et gâteaux industriels - Oqali - Données 2008, 2011 et 2018 Solène Malfatto,Olivier Allais,Odeline Molle,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soleret al. [0] INRAE PSAE - Oqali. 2022, 250 p Rapport hal-03524605v1
Suivi du Nutri-score par l'Oqali Hélène Mathiot,Jade Dulieu,Ghislaine Narayanane,Julie Gauvreau-Béziat,Karine Vinet al. [0] Anses - Oqali. 2021, 71 p Rapport (rapport technique) anses-04189806v1
Suivi du Nutri-score par l'Oqali Hélène Mathiot,Ghislaine Narayanane,Julie Gauvreau-Béziat,Jean-Luc Volatier,Olivier Allaiset al. [0] Anses - Oqali. 2020, 53 p Rapport (rapport technique) anses-04189511v1
Etude d'évolution du secteur des Céréales pour le petit-déjeuner - Oqali - Données 2008, 2011 et 2018 Morgane Champion,Odeline Molle,Olivier Allais,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soleret al. [0] INRAE ALISS - Oqali. 2020, 284 p. + bilan 39 p Rapport hal-03106350v1
Etude du secteur des Confiseries – Oqali – Données 2017 Marine Landreau,Olivier Allais,Odeline Molle,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soleret al. [0] INRAE ALISS - Oqali. 2020 Rapport hal-02999155v1
Etude d'évolution du secteur des Sauces chaudes - Oqali - Données 2010 et 2017 Lara Martinovic,Marine Landreau,Morgane Tayeau,Olivier Allais,Odeline Molleet al. [0] INRAE ALISS - Oqali. 2020 Rapport hal-02909254v1
Contributions de l'offre et de la demande à l'évolution de la qualité nutritionelle de l'alimentation Morgane Champion,Olivier Allais,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soler,Morgane Fialonet al. [Rapport Technique] Inconnu. 2019, 47 p Rapport (rapport technique) hal-02177365v1
Bouillons et Potages. Evolution du secteur entre 2011 et 2017. Rapport détaillé. Jade Dulieu,Morgane Fialon,Olivier Allais,Ghislaine Narayamane,Louis-Georges Soleret al. [Rapport Technique] Inconnu. 2019, 254 p Rapport (rapport technique) hal-02492370v1
Plats cuisinés appertisés Morgane Champion,Olivier Allais,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soler,Laureen Cochinet al. [Rapport Technique] Inconnu. 2018, 274 p Rapport (rapport technique) hal-01985353v1
Plats cuisinés frais - Evolution du secteur entre 2009 et 2016 Joséphine Roux,Olivier Allais,Géraldine Enderli,Ghislaine Narayanane,Louis-Georges Soleret al. [Rapport Technique] ANSES, Oqali. 2018, 294 p Rapport (rapport technique) hal-01846132v1
PRODUITS TRAITEURS FRAIS. Evolution du secteur entre 2009 et 2015 Marine Spiteri,Mathilde Mabilat,Ghislaine Narayanane,Olivier Allais,Pierre Combriset al. [Rapport Technique] auto-saisine. 2017, 506 p Rapport (rapport technique) hal-01582299v1
Barres céréalières - Evolution du secteur entre 2010 et 2016 - Rapport détaillé. Ghislaine Narayanane,Olivier Allais,Géraldine Enderli,Louis-Georges Soler,Marine Spiteriet al. [Rapport Technique] Inconnu. 2017, 148 p Rapport (rapport technique) hal-01685931v1

Poster de conférence (1)

Pesticide Aerial Concentration : Estimations Toward Population Health Impact Assessment Cyriaque Rousselot,Olivier Allais,Philippe Caillou,Julia Mink,Florian Yger Engineering for Health Annual Forum 2025, Nov 2025, Palaiseau (Ecole Polytechnique), France Poster de conférence hal-05447129v1

Proceedings/Recueil des communications (1)

Journées Scientifiques du Département Sciences de la Vie et Santé - AgroParisTech Carmen Bessa-Gomes,Anaïs Cazals,Blanche Collard,François Chiron,Matthieu Juleset al. Journées Scientifiques du Département Sciences de la Vie et Santé - AgroParisTech, Apr 2024, Palaiseau, France. 2025 Proceedings/Recueil des communications hal-05339375v1

Communication dans un congrès (12)

Assessing Impact of Pesticide Exposure on Child Health using Large-Scale Data Integration and Modelling Cyriaque Rousselot,Olivier Allais,Philippe Caillou,Julia Mink,Florian Yger Workshop 2024 - Qualité de l’Air, Agriculture et Santé Humaine, Nov 2024, Saint-Rémy-lès-Chevreuses, France Communication dans un congrès hal-04991175v1
Towards causal modeling of nutritional outcomes Ksenia Gasnikova,Philippe Caillou,Olivier Allais,Michèle Sebag Causal Analysis Workshop Series (CAWS) 2021, Jul 2021, online, United States. pp.5-19 Communication dans un congrès hal-03620867v1
JPI HDHL Joint Action: DEDIPAC Wolfgang Ahrens,Jeroen Lakerveld,Hidde P. van Der Ploeg,Willemieke Kroeze,Olivier Allaiset al. 12th European Nutrition Conference (FENS), Oct 2015, Berlin, Germany. pp.2 Communication dans un congrès hal-02741499v1
Identifying sustainable diets compatible with consumer preferences Xavier Irz,Pascal Leroy,Vincent V. Requillart,Louis-Georges Soler,Olivier Allais 134. EAAE Seminar : Labels on sustainability : an issue for consumers, producers, policy makers, and NGOs, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Alimentation et Sciences Sociales (1303)., Mar 2013, Paris, France. 22 p Communication dans un congrès hal-02804826v1
Mandatory Labels, taxes and market forces : An empirical evaluation of fat policies Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sebastien Lecocq Conférence de l'AFSE, Association Française de Science Economique (AFSE). FRA., Jun 2013, Aix-en-Provence, France. 41 p Communication dans un congrès hal-02807791v1
Mandatory labeling vs. the fat tax: an empirical evaluation of fat policies in the French fromage blanc and yogurt market Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sebastien Lecocq 21. European Workshop on Econometrics and Health Economics, International Health Economics Association., Sep 2012, Lund, Sweden. 42 p Communication dans un congrès hal-02747620v1
The impact of conspicuous information on fat tax efficiency Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sebastien Lecocq 1. Joint EAAE/AAEA Seminar, European Association of Agricultural Economists (EAAE). INT.; Agricultural and Applied Economics Association (AAEA). USA., Sep 2010, Munich, Germany. n.p Communication dans un congrès hal-02816012v1
Public policy and diet quality: impact of prices on nutrient adequacy using French expenditure data from 1996 to 2005 Thomas Allen,Olivier Allais,Véronique Nichèle,Martine Padilla 27. International Conference of Agricultural Economists: Pre-Conference Workshop: Diet and Obesity: Role of Prices and Policies, International Association of Agricultural Economists (IAAE). INT., Aug 2009, Pékin, China. 17 p Communication dans un congrès hal-02818515v1
Public policy and diet quality: impact of prices on nutrient adequacy using French expenditure data from 1996 to 2005 T. Allen,O. Allais,V. Nichèle,M. Padilla 27. International Conference of Agricultural Economists: Pre-Conference Workshop: Diet and Obesity: Role of Prices and Policies, Aug 2009, Pékin, China. pp.17 Communication dans un congrès hal-02192590v1
The effects of a &quot;fat tax&quot; on the nutrient intake of French households Olivier Allais,Patrice Bertail,Véronique Nichèle 12. EAAE Congress, European Association of Agricultural Economists (EAAE). INT., Aug 2008, Ghent, Belgium. 9 p Communication dans un congrès hal-02818327v1
Enjeux de la taxation nutritionnelle en France : le cas des lipides Olivier Allais,Patrice Bertail,Véronique Nichèle 25. Journées de Microéconomie Appliquée, Université de la Réunion. REU., May 2008, Saint Denis de la Réunion, France. 36 p Communication dans un congrès hal-02820794v1
Risque alimentaire et consommation de produits de la mer : évaluation de l'exposition individuelle de long terme au méthylmercure en France Olivier Allais,Jessica Tressou Journée du département SAE2 : La consommation alimentaire : de l'emprise des goûts à l'appréhension des risques, Oct 2005, Paris, France Communication dans un congrès hal-01073581v1

Article dans une revue (26)

Effective policies to promote sugar reduction in soft drinks: lessons from a comparison of six European countries Olivier Allais,Géraldine Enderli,Franco Sassi,Louis-Georges Soler European Journal of Public Health, 2023, 33 (6), pp.1095-1101. ⟨10.1093/eurpub/ckad157⟩ Article dans une revue hal-04204294v1
Assessment of the Commitments and Performance of the European Food Industry to Improve Population Nutrition Iris van Dam,Emilie Guillon,Ella Robinson,Olivier Allais,Gary Sackset al. International Journal of Public Health, 2022, 67, ⟨10.3389/ijph.2022.1604116⟩ Article dans une revue hal-03761087v1
Market concentration and the healthiness of packaged food and non-alcoholic beverage sales across the European single market Iris van Dam,Olivier Allais,Stefanie Vandevijvere Public Health Nutrition, 2022, 25 (11), pp.3131-3136. ⟨10.1017/S1368980022001926⟩ Article dans une revue hal-04044964v1
A detailed mapping of the food industry in the European single market: similarities and differences in market structure across countries and sectors Iris van Dam,Benjamin Wood,Gary Sacks,Olivier Allais,Stefanie Vandevijvere International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2021, 18 (1), ⟨10.1186/s12966-021-01117-8⟩ Article dans une revue hal-03275525v1
The long-run effects of war on health: Evidence from World War II in France Olivier Allais,Guy Fagherazzi,Julia Mink Social Science & Medicine, 2021, 276, 13 p. ⟨10.1016/j.socscimed.2021.113812⟩ Article dans une revue hal-03275491v1
Associations between early-life food deprivation during World War II and risk of hypertension and type 2 diabetes at adulthood Julia Mink,Marie-Christine Boutron-Ruault,Marie-Aline Charles,Olivier Allais,Guy Fagherazzi Scientific Reports, 2020, 10 (1), ⟨10.1038/s41598-020-62576-w⟩ Article dans une revue inserm-02542118v1
The Welfare Cost of Inflation Risk under Imperfect Insurance Olivier Allais,Yann Algan,Edouard Challe,Xavier Ragot Annals of Economics and Statistics, 2020, 138, pp.1. ⟨10.15609/annaeconstat2009.138.0001⟩ Article dans une revue hal-03275498v1
Effects of front-of-pack labels on the nutritional quality of supermarket food purchases: evidence from a large-scale randomized controlled trial Pierre Dubois,Paulo Albuquerque,Olivier Allais,Céline Bonnet,Patrice Bertailet al. Journal of the Academy of Marketing Science, 2020, 49 (Online Early), pp.1-52. ⟨10.1007/s11747-020-00723-5⟩ Article dans une revue hal-02562456v1
Changes in food purchases at retirement in France Olivier Allais,Pascal Leroy,Julia Mink Food Policy, 2020, 90 (January 2020), pp.1-10. ⟨10.1016/j.foodpol.2019.101806⟩ Article dans une revue hal-02624836v1
The impact of the French soda tax on prices and purchases: an ex post evaluation Sara Capacci,Olivier Allais,Celine Bonnet,Mario Mazzacchi PLoS ONE, 2019, 14 (10), ⟨10.1371/journal.pone.0223196⟩ Article dans une revue hal-02619862v1
Determinants of diet and physical activity (DEDIPAC): a summary of findings Johannes Brug,Hidde P. van Der Ploeg,Anne Loyen,Wolfgang Ahrens,Olivier Allaiset al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2017, 14, pp.1-24. ⟨10.1186/s12966-017-0609-5⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02629411v1
Getting more people on the stairs: The impact of point-of-decision prompts Olivier Allais,Pascale Bazoche,Sabrina Teyssier Social Science & Medicine, 2017, 192, pp.18 - 27. ⟨10.1016/j.socscimed.2017.09.006⟩ Article dans une revue hal-01798241v1
Mandatory labels, taxes and market forces: An empirical evaluation of fat policies Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sébastien Lecocq Journal of Health Economics, 2015, 43, pp.27-44. ⟨10.1016/j.jhealeco.2015.06.003⟩ Article dans une revue halshs-01213319v1
Solving the incomplete markets model with aggregate uncertainty using parameterized cross-sectional distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J den Haan Journal of Economic Dynamics and Control, 2010, 34 (1), pp.59 - 68. ⟨10.1016/j.jedc.2009.03.010⟩ Article dans une revue hal-02662044v1
The effects of a fat tax on French households' purchases: a nutritional approach Olivier Allais,Patrice Bertail,Véronique Nichèle American Journal of Agricultural Economics, 2010, 92 (1), pp.228-245. ⟨10.1093/ajae/aap004⟩ Article dans une revue hal-02664131v1
The weak effects of a “fat tax” on French households’ food purchases: A nutritional approach Olivier Allais,Patrice Bertail,Véronique Nichèle INRA sciences sociales, 2010, 3, pp.1-4 Article dans une revue hal-02667933v1
Using decomposed household food acquisitions as inputs of a Kinetic Dietary Exposure Model. Olivier Allais,Jessica Tressou Statistical Modelling, 2009, 9 (1), pp.27-50. ⟨10.1177/1471082X0800900103⟩ Article dans une revue hal-00139914v3
Macroeconomic implications of financial policy Yann Algan,Olivier Allais,Eva Carceles-Poveda Review of Economic Dynamics, 2009, 12 (4), pp.678-696. ⟨10.1016/j.red.2009.02.001⟩ Article dans une revue istex hal-03596477v1
Solving heterogeneous-agent models with parameterized cross-sectional distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter den Haan Journal of Economic Dynamics and Control, 2008, 32 (3), pp.875 - 908. ⟨10.1016/j.jedc.2007.03.007⟩ Article dans une revue hal-03596370v1
Solving heterogeneous-agent models with paramaterized cross-sectional distribution Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J. den Haan Journal of Economic Dynamics and Control, 2008, 32 (3), pp.875-908. ⟨10.1016/j.jedc.2007.03.007⟩ Article dans une revue halshs-00754295v1
Capturing structural changes in French meat and fish demand over the period 1991-2002 Olivier Allais,Véronique Nichèle European Review of Agricultural Economics, 2007, 34 (4), pp.517-538. ⟨10.1093/erae/jbm033⟩ Article dans une revue istex hal-02659609v1
Risque alimentaire et consommation de produits de la mer : évaluation de l'exposition individuelle de long terme au méthylmercure en France Olivier Allais,Jessica Tressou INRA sciences sociales, 2005, 3/04, pp.1-4 Article dans une revue hal-01068805v1
Incomplete unemployment insurance under aggregate fluctuations Y. Algan,Olivier Allais Economics Bulletin, 2004, 5 (14), pp.1-7. ⟨10.1016/s1094-2025(03)00005-x⟩ Article dans une revue istex hal-02679283v1
Local substitution and habit persistence : matching the moments of the equity premium and the risk-free rate Olivier Allais Review of Economic Dynamics, 2004, 7, pp.265-296. ⟨10.1016/j.red.2003.09.004⟩ Article dans une revue istex hal-02678771v1
Incomplete Unemployment Insurance under Aggregate Fluctuations Yann Algan,Olivier Allais Bulletin of Indonesian Economic Studies, 2004, 5 (14), pp.1-7 Article dans une revue hal-01020122v1
Compte rendu d'ouvrage - Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Age à l'aube du XXe siècle. Olivier Allais,Anne Lhuissier Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales, 2003, 66, pp.88-91 Article dans une revue hal-01201037v1

Pré-publication, Document de travail (13)

Evolution des parts de marché des marques engagées dans la démarche Nutri-score en France entre 2018 et 2022 Ghislaine Narayanane,Jade Dulieu,Blandine Giraudeau,Olivier Allais,Louis-Georges Soler 2023 Pré-publication, Document de travail hal-04053736v1
Évolution des parts de marché des marques engagées dans la démarche nutri-score en France entre 2018 et 2020 Gayaneh Kyureghian,Ghislaine Narayanane,Lara Martinovic,Florence Stévenin,Olivier Allaiset al. 2020 Pré-publication, Document de travail hal-03022589v1
Impact of Analytic and Synthetic Front-of-pack Graphical Nutrition Labels on the Nutritional Quality of Supermarket Food Purchases : Evidence from a French Randomized Control Experiment. Pierre Dubois,Olivier Allais,Paolo Albuquerque,Patrice Bertail,Céline Bonnetet al. 2018 Pré-publication, Document de travail hal-01710268v1
The Welfare Cost of Inflation Risk Under Imperfect Insurance Olivier Allais,Yann Algan,Edouard Challe,Xavier Ragot 2015 Pré-publication, Document de travail hal-01169656v1
The welfare cost of inflation risk under imperfect insurance Olivier Allais,Yann Algan,Edouard Challe,Xavier Ragot 2015 Pré-publication, Document de travail hal-01157168v1
Monetary Shocks Under Incomplete Markets Yann Algan,Olivier Allais,Edouard Challe,Xavier Ragot 2012 Pré-publication, Document de travail hal-01169658v1
Mandatory labels, taxes and market forces: An empirical evaluation of fat policies Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sébastien Lecocq 2012 Pré-publication, Document de travail halshs-00736556v1
Mandatory labeling vs. the fat tax: an empirical evaluation of fat policies in the French fromage blanc and yogurt market Olivier Allais,Fabrice Etilé,Sebastien Lecocq 2011 Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02809804v1
The effects of a &quot;fat tax&quot; on the nutrient intake of French households Olivier Allais,Patrice Bertail,Véronique Nichèle 2008 Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02822827v1
Solving Heterogeneous-agent Models with Parameterized Cross-sectional Distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J den Haan 2007 Pré-publication, Document de travail hal-01065666v1
Solving Heterogeneous-agent Models with Parameterized Cross-sectional Distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J den Haan 2006 Pré-publication, Document de travail hal-01065663v1
Solving heterogeneous-agent models with parameterized cross-sectional distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J. den Haan 2006 Pré-publication, Document de travail halshs-00589129v1
Modeling structural change in French beef, poultry, and fish demand : a markov Switching AIDS model Olivier Allais,Véronique Nichèle 2004 Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02825305v1

Chapitre d'ouvrage (1)

Solving and simulating models with heterogeneous agents and aggregate uncertainty Yann Algan,Olivier Allais,Wouter J den Haan,Pontus Rendahl Handbook of Computational Economics, 3, North Holland, 2014, Handbook of Computational Economics, 9780444529800. ⟨10.1016/B978-0-444-52980-0.00006-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02801849v1

Autre publication scientifique (1)

Towards the integration and development of a cross-European research network and infrastructure: the DEterminants of DIet and Physical ACtivity (DEDIPAC) Knowledge Hub Jeroen Lakerveld,Hidde P. van Der Ploeg,Willemieke Kroeze,Wolfgang Ahrens,Olivier Allaiset al. 2014, pp.1-16. ⟨10.1186/s12966-014-0143-7⟩ Autre publication scientifique hal-01215780v1

Ouvrages (2)

Solving the incomplete markets model with aggregate uncertainty using parameterized cross-sectional distributions Yann Algan,Olivier Allais,Wouter den Haan,. Alimentation Et Sciences Sociales 22 p., 2008 Ouvrages hal-02822122v1
Using decomposed household food acquisitions as inputs of a kinetic dietary exposure model Olivier Allais,Jessica Tressou , 30 p., 2007 Ouvrages hal-01189236v1