OPHELIE MUGEL

Présentation

Publications

Article dans une revue (6)

Tell me what you cook and I'll tell you who you are. A study of the influence of the representations and identities of aspiring chefs on their intentions to reduce meat in favour of plant-based dishes Arnaud Lamy,Sandrine Costa,Lucie Sirieix,Ophélie Mugel,Maxime Michaud Ecological Economics, 2025, 235, ⟨10.1016/j.ecolecon.2025.108642⟩ Article dans une revue hal-05042097v1
La pauvreté alimentaire à l’épreuve du Covid-19 : Repenser les stratégies de coping à travers le care Valérie Hémar-Nicolas,Ophélie Mugel,Margot Dyen Carnets de la Consommation, 2023, Numéro 6 - Soins et consommation, ⟨10.48748/M08B-1C94⟩ Article dans une revue hal-04154423v1
Eudaimonia around the kitchen: A hermeneutic approach to understanding food well-being in consumers' lived experiences Ophélie Mugel,Patricia Gurviez,Alain Decrop Journal of Public Policy and Marketing, 2019, 38 (2), pp.280-295. ⟨10.1177/0743915618825267⟩ Article dans une revue hal-02620630v1
Proposition d'un modèle explicatif de l'écart entre intention et comportement responsable en contexte d'achat alimentaire Eric Lombardot,Ophélie Mugel Revue de l'Organisation Responsable, 2017, 12, pp.17-33 Article dans une revue hal-03199037v1
Compréhension des mécanismes de construction des stratégies de développement durable des distributeurs indépendants: Une étude qualitative Laure Lavorata,Ophélie Mugel Revue de l'Organisation Responsable, 2017 Article dans une revue hal-01529236v1
L’influence de l’orientation motivationnelle sur les représentations et les choix alimentaires Patricia P. Gurviez,Ophélie Mugel Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2016, 51 (5), pp.259-267. ⟨10.1016/j.cnd.2016.07.003⟩ Article dans une revue halshs-01362233v1

Communication dans un congrès (22)

La viande, le végétal et moi. Étude de l'influence des représentations et des identités de chefs en devenir sur leurs intentions à proposer une offre plus durable Arnaud Lamy,Sandrine Costa,Lucie Sirieix,Ophélie Mugel,Maxime Michaud 40. Congrès international de l'Association Française de Marketing : "Marketing & Valeur(s) : création et destruction de valeur(s) pour la société", Association Française de Marketing (AFM); Université Paris Dauphine-PSL, Jun 2024, Paris, France Communication dans un congrès hal-04607944v1
Les mécanismes de résilience du bien-être alimentaire des familles pauvres en situation de crise Ophélie Mugel,Margot Dyen,Valérie Hémar-Nicolas 39e Conférence Internationale de l’Association Française du Marketing, May 2023, Vannes, France Communication dans un congrès hal-04162405v1
Le bien-être alimentaire des familles vulnérables à l’épreuve de la Covid 19 : des stratégies de coping ancrées dans le care Ophélie Mugel,Margot Dyen,Valérie Hémar-Nicolas Journée Consommation et Soins, Jul 2021, Lille, France Communication dans un congrès hal-04162391v1
Unfolding food literacy to improve food well-being: An exploratory study of the roles of the food app Yuka for modest to vulnerable families Patricia Gurviez,Ophélie Mugel,Mahaut Seitre EMAC, May 2021, Madrid, France Communication dans un congrès hal-03242444v1
Contribution du réseau Instagram à une meilleure compréhension du bien-être alimentaire chez les étudiantes Ophélie Mugel,Margot Dyen,Valérie Hémar-Nicolas 4e Édition de la Journée de l’IRG “Management et Société”, Jun 2021, Fontainebleau, France Communication dans un congrès hal-04162387v1
Food well-being at the time of Covid-19: The use of coping strategies rooted in caring for low socio-economic status families Ophélie Mugel,Margot Dyen,Valérie Hémar-Nicolas Association for Consumer Research Conference, Oct 2021, Seattle, United States Communication dans un congrès hal-04162395v1
Amateur cooking class best practices to enhance well-being : A videographic research Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin,Ophélie Mugel ICHTOUR 2020, Feb 2020, Guimaraes, Portugal Communication dans un congrès hal-03198439v1
Dignity as a Gift: an Immersion in the Gastronomic Experience at Refettorio Paris Ophélie Mugel Association for Consumer Research Conference, Oct 2020, Paris, France Communication dans un congrès hal-03185197v1
The Role of Mindfulness in Consumers’ Experiences of Food Well-Being: An Abstract Ophélie Mugel,Patricia Gurviez World Marketing Congress AMS, Jun 2018, PORTO, Portugal Communication dans un congrès hal-01905267v1
Entre culinarité théâtrale et bien-être eudémonique : exploration de l’expérience du cours de cuisine en amateur Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin,Ophélie Mugel 4ème journée de Recherche du Marketing du Grand Est, UCL et UNamur, Mar 2018, Mons, Belgique Communication dans un congrès hal-01742680v1
From culinary phantasm to eudaimonic well-being : Exploring the experience of amateur cooking classes Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin,Ophélie Mugel The Association for Consumer Research Conference 2018, Oct 2018, Dallas, United States Communication dans un congrès hal-01905325v1
Proposition d'un cadre conceptuel du bien-être alimentaire émotionnel Ophélie Mugel Journée du marketing agroalimentaire, Supagro Montpellier, Sep 2017, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01583273v1
Understanding food well-being through flow contribution Ophélie Mugel,Patricia Gurviez French Austrian German Workshop on Consumer Behavior, Mar 2017, Vienne, Austria. 7 p Communication dans un congrès hal-01604682v1
Understanding food waste and consumer behavior through the social representations theory Laure Lavorata,Ophélie Mugel Academy of Marketing Science, Sep 2016, Paris, France Communication dans un congrès halshs-01362247v1
Food and waste consumption: consumer representations and consequences for their behavior. Laure Lavorata,Ophélie Mugel EURAM, Jun 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01385456v1
Stratégie délibérée ou émergente, utilitariste ou durable : quelles stratégies de développement durable pour les distributeurs? Laure Lavorata,Ophélie Mugel,Jean-Philippe Croizean,Allano Marjorie Congrès de l'AFM, May 2015, Marrakech, France Communication dans un congrès hal-01385464v1
Sustainable development strategies in retailing : proposal of a framework. The case of French Independant Retailers Laure Lavorata,Ophélie Mugel European Institute of Retailing and Services Studies 22nd International Conference, Jul 2015, Montreal, France Communication dans un congrès hal-01385473v1
Proposition d’un modèle explicatif de l’écart entre intention et comportement de consommer responsable intégrant les facteurs situationnels, une étude appliquée à l’alimentation Eric Lombardot,Ophélie Mugel 10ème Journée Marketing AgroAlimentaire, Sup'agro Montpellier, Sep 2015, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01206407v1
Le bien-être alimentaire : une revue de la littérature Ophélie Mugel 14èmes Journées Normandes de Recherches sur la Consommation, Nov 2015, Angers, France Communication dans un congrès hal-01346021v1
Analyse des stratégies des distributeurs indépendants à travers le prisme de l’écosystème d’affaires Laure Lavorata,Ophélie Mugel Colloque Etienne THIL, Oct 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-01385485v1
Le rôle de l’orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé-alimentation et les comportements alimentaires: une étude exploratoire Ophélie Mugel,Madeleine Besson,Patricia Gurviez 13th International Marketing Trends Conference, Jan 2013, Venise, Italie Communication dans un congrès hal-01385136v1
Les distributeurs indépendants et le développement durable : une étude comparative des discours et pratiques Laure Lavorata,Ophélie Mugel Congrès de l'AFM, May 2013, La Rochelle, France Communication dans un congrès hal-01385492v1

Chapitre d'ouvrage (4)

Le bien-être alimentaire: dépasser les attentes de vos clients Ophélie Mugel Le Grand Livre du Marketing Culinaire, Paris, Dunod, pp 254-257, 2019 Chapitre d'ouvrage hal-03198443v1
Les consommateurs face au gaspillage alimentaire Laure Lavorata,Ophélie Mugel Laure Lavorata; Patricia Gurviez; Philippe Robert-Demontrond; Marie-France Vernier. Marketing et développement durable : du distributeur au consommateur, Economica, 2016, Recherche en gestion (Paris), ISSN 1248-8704, 978-2-7178-6913-2 Chapitre d'ouvrage hal-01529231v1
Discours et pratiques des distributeurs indépendants Laure Lavorata,Ophélie Mugel Marketing et Développement durable : du distributeur au consommateur, Economica, 2016, Recherche en gestion (Paris), ISSN 1248-8704, 978-2-7178-6913-2 Chapitre d'ouvrage hal-01529228v1
Consommation responsable et bien-être alimentaire Ophélie Mugel Marketing et Développement durable : du distributeur au consommateur, 2016 Chapitre d'ouvrage hal-01529222v1

Rapport (1)

Understanding Food well-being through flow contribution Ophélie Mugel,Patricia P. Gurviez Université Paris Est - Institut de Recherche en Gestion. 2017 Rapport (rapport technique) hal-01499440v1

Thèse (1)

Food well-being: an interpretive research through consumers' lived experiences Ophélie Mugel Sciences de l'Homme et Société. Université Paris Est, 2018. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-03185969v1