Pascal Barbet

Identifiants chercheurs

IdHAL :

pascal-barbet

ORCID :

0009-0009-0190-9762

Publications

Article dans une revue (3)

Influence of Cheese Composition on Aroma Content, Release, and Perception Isabelle Andriot,Chantal Septier,Caroline Peltier,Elodie Noirot,Pascal Barbetet al. Molecules, 2024, 29 (14), pp.3412. ⟨10.3390/molecules29143412⟩ Article dans une revue hal-04666955v1
Aptitudes à la transformation fromagère des laits de foin biologiques : Perspectives du projet BIOSYLF Eric Beuvier,Odile Rolet-Répécaud,Pascal Barbet,S Buchin,Adèle Trentesauxet al. Les lettres AB, 2023, 64, pp.6-9 Article dans une revue hal-04150274v1
Persistence of fermented food bacteria in the oral cavity of rats after one week of consumption Maria Ibarlucea-Jerez,Marie-Chantal Canivenc-Lavier,Eric Beuvier,Pascal Barbet,Franck Menetrieret al. Food Microbiology, 2022, 107, pp.104087. ⟨10.1016/j.fm.2022.104087⟩ Article dans une revue hal-03716095v1

Poster de conférence (4)

Systèmes d’élevage et aptitude à la transformation fromagère des laits biologiques : entre stratégies d’éleveurs, itinéraires technologiques et qualités des fromages Eric Beuvier,Odile Rolet-Répécaud,Pascal Barbet,Solange Buchin,Laurent Brunetet al. Séminaire METABIO 2023, Mar 2023, Saint malo, France. , 2023 Poster de conférence hal-04051542v1
Influence of the model cheese composition on the aroma content, release and perception Isabelle Andriot,Chantal Septier,Caroline Peltier,Pascal Barbet,Romain Palmeet al. DIFFA23 - Direct Injection Food Flavour Analytics, Sep 2023, San Michele d'Adige, Italy Poster de conférence hal-04338205v1
Suitability of organic raw milk for cheesemaking according to seasons Solange Buchin,Thomas Puech,Odile Rolet-Répécaud,Pascal Barbet,Fabrice Petitpaset al. 13th European Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Meeting, Oct 2023, Grangeneuve-Fribourg, Switzerland Poster de conférence hal-05245189v1
Influence of cheese composition on the aroma content, release and perception Isabelle Andriot,Chantal Septier,Caroline Peltier,Pascal Barbet,Romain Palmeet al. Congrès Analytics Nantes 2022, Sep 2022, Nantes, France. Poster de conférence hal-03828825v1