Paul Coeurquetin

Publications

Article dans une revue (1)

Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review) Alexandra Endaltseva,Paul Coeurquetin,Thierry Thomas-Danguin,Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibèreet al. Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1110446⟩ Article dans une revue hal-04009455v1

Communication dans un congrès (4)

Salty relations: the boundaries of dietary sodium consumption Alexandra Endaltseva,Paul Coeurquetin,Anne Dupuy Les 15èmes Journées de recherches en sciences sociales SFER-INRAE-CIRAD, Dec 2021, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-04223968v1
Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02279010v1
Projet &quot;Gluten : mythe ou réalité&quot; : aspects sociologiques Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Journées scientifiques du Groupe Céréales à Paille INRA, Mar 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02791554v1
Premiers résultats WP2 : Effet acteurs Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Comité de Pilotage du projet "Gluten Mythe ou Réalité", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE DIASCOPE - Domaine Expérimental de Melgueil (0398)., Sep 2018, Maugio, France Communication dans un congrès hal-02791070v1

Poster de conférence (1)

A participatory research on NCGS: are bread and pasta produced by farmers and manufacturers different? Marie-Françoise Samson,Grégori Akermann,Yuna Chiffoleau,Paul Coeurquetin,Dominique Desclauxet al. 20. ICC Conference 2022, Jul 2022, Online, Austria Poster de conférence hal-04795089v1

Chapitre d'ouvrage (4)

Quantified narratives: a research method that combines interviews and statistical analysis Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying Food and Eaters: A Cocktail of Perspectives and Methods, Quae, 2023 Chapitre d'ouvrage hal-05122186v1
Going gluten-free: individual trajectories of avoidance Grégori Akermann,Paul Cœurquetin Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.71-87, 2023, ⟨10.4337/9781803925554.00013⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04336806v1
Consommer sans gluten : trajectoires individuelles d’éviction Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4 Chapitre d'ouvrage hal-03575407v1
Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Editions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03543727v1

Rapport (1)

ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009) Anne Dupuy,Paul Coeurquetin,Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibère,Frédéric Zancanaro [Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020, 261 p Rapport (rapport de recherche) hal-03251571v1