Sébastien Dupont

Identifiants chercheurs

IdHAL :

sebastien-dupont

ORCID :

0000-0002-3737-3500

IdRef :

160375029

ResearcherID :

http://www.researcherid.com/rid/B-1141-2010

Présentation

Publications

Article dans une revue (48)

Persistence of vegetative and sporulated forms of Clostridium perfringens exposed to air at different relative humidities Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Narjes Mtimet,Olivier Firmesseet al. Food Microbiology, 2026, 135, pp.104968. ⟨10.1016/j.fm.2025.104968⟩ Article dans une revue hal-05329926v1
Cobalamin-mediated protection of Faecalibacterium duncaniae against oxidative stress: Insights from proteomic and membrane fatty acid profiles Maria Alejandra de Angel Fontalvo,Simon Ménard,Rime Chebbo,Jasmina Vidic,Alban Amoroset al. Microbiological Research, 2026, 306, pp.128455. ⟨10.1016/j.micres.2026.128455⟩ Article dans une revue hal-05478791v1
Unlocking Probiotic Potential: Physicochemical Approaches to Evaluate Probiotic Bacterial Adhesion Potential to the Intestinal Tract Thị Thanh-Trúc Phùng,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Julie Chanut,Thomas Karbowiak Molecular Nutrition and Food Research, In press, pp.1-14. ⟨10.1002/mnfr.202400705⟩ Article dans une revue hal-04925872v1
Sodium Alginate as a promising encapsulating material for extremely-oxygen sensitive probiotics Thị-Thanh-Trúc Phùng,Hải-Ngân Đinh,María Ureña,Bonastre Oliete,Emmanuel Denimalet al. Food Hydrocolloids, 2025, 160 (Part 3), pp.110857. ⟨10.1016/j.foodhyd.2024.110857⟩ Article dans une revue hal-04811512v1
Ultra-high irradiance (UHI) blue light treatment: A promising method for inactivation of the wine spoilage yeast Brettanomyces bruxellensis Cédric Grangeteau,Manon Lebleux,V David,Sandrine Rousseaux,Hervé Alexandreet al. LWT - Food Science and Technology, 2024, 213, pp.117038. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117038⟩ Article dans une revue hal-04788845v1
Sonoprocessing coupled to spray drying as a novel strategy to encapsulate bioactive compounds from acerola pomace extract into Saccharomyces cerevisiae cells Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade,Roberta Targino Hoskin,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Thiago Caonet al. Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2024, 4 (3), pp.1206-1216. ⟨10.1007/s43393-024-00248-w⟩ Article dans une revue hal-04520014v1
Ex-vivo investigation of probiotic bacterial adhesion to the intestinal mucus Thị Thanh-Trúc Phùng,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Sylvie Moundanga,Emmanuel Denimalet al. Heliyon, 2024, 10 (16), pp.e36339. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e36339⟩ Article dans une revue hal-04696440v1
Synthesis and characterization of new acid-functionalized porphyrins displaying antimicrobial activity against gram positive bacteria, yeasts and filamentous fungi with or without ultra-high irradiance Marc Sautour,Thibaut Théry,Gaëlle Divoux,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. Bioorganic and Medicinal Chemistry, 2024, 109, pp.117810. ⟨10.1016/j.bmc.2024.117810⟩ Article dans une revue hal-04628600v1
Sporicidal efficiency of an ultra-high irradiance (UHI) near UV/visible light treatment: An example of application to infected mandarins Thibaut Thery,Laurent Beney,Cédric Grangeteau,Sébastien Dupont Food Control, 2023, 147, pp.109568. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109568⟩ Article dans une revue hal-03932129v1
The Yin-Yang of the Green Fluorescent Protein: Impact on Saccharomyces cerevisiae stress resistance Mélanie Ragon,Lucie Bertheau,Jennifer Dumont,Tiffany Bellanger,Marie Grosselinet al. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2023, 238, pp.112603. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112603⟩ Article dans une revue hal-03902943v1
Sonoprocessing enhances the stabilization of fisetin by encapsulation in Saccharomyces cerevisiae cells Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade,Sebastien Dupont,Laurent Beney,Roberta Targino Hoskin,Márcia Regina da Silva Pedrini International Microbiology, 2023, ⟨10.1007/s10123-023-00412-7⟩ Article dans une revue hal-04187808v1
Techno-functionality of fisetin-enriched yoghurt fermented with Lactobacillus acidophilus bio-capsules produced via osmoporation Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Edilene Souza da Silva,Roberta Targino Hoskinet al. Systems Microbiology and Biomanufacturing, 2022, 2, pp.743-749. ⟨10.1007/s43393-022-00100-z⟩ Article dans une revue hal-03648356v1
Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings Thị Thanh-Trúc Phùng,Massimiliano Gerometta,Julie Chanut,Audrey Raise,María Ureñaet al. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 218, pp.706-719. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2022.07.129⟩ Article dans une revue hal-03762866v1
Sonoprocessing is an effective strategy to encapsulate fisetin into Saccharomyces cerevisiae cells Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Marlinda Lobo de Souza,Roberta Targino Hoskinet al. Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106, pp.7461-7475. ⟨10.1007/s00253-022-12214-4⟩ Article dans une revue hal-03850624v1
Osmoporation is a versatile technique to encapsulate fisetin using the probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Roberta Targino Hoskin,Márcia Regina da Silva Pedrini Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (3), pp.1031-1044. ⟨10.1007/s00253-021-11735-8⟩ Article dans une revue hal-03559567v1
Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces Emilie Lang,Thibaut Thery,Caroline Peltier,Florent Colliau,Jérémy Adamuzet al. Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩ Article dans une revue hal-03496148v1
Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity Aurore Bodzen,Audrey Jossier,Sébastien Dupont,Pierre-Yves Mousset,Laurent Beneyet al. Food Technology and Biotechnology, 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩ Article dans une revue hal-03524030v1
Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Lucie Bertheau,Jennifer Dumont,Eminence Dorelle Hondjuila Miokonoet al. Microbial Biotechnology, 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩ Article dans une revue hal-03174738v1
Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast Pauline Ribert,Sébastien Dupont,Gaëlle Roudaut,Laurent Beney Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩ Article dans une revue hal-03331665v1
Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Mélanie Ragon,Eric Lesniewskaet al. Foods, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩ Article dans une revue hal-03327279v1
Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage Aurore Bodzen,Audrey Jossier,Sébastien Dupont,Pierre-Yves Mousset,Laurent Beneyet al. BMC Biotechnology, 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩ Article dans une revue hal-03448964v1
Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation Sébastien Dupont,Paul Fleurat-Lessard,Richtier Gonçalves Cruz,Céline Lafarge,Cédric Grangeteauet al. Antioxidants , 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩ Article dans une revue hal-03277957v1
Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters. Stéphane Dupas,Fabrice Neiers,Emma Granon,Erwan Rougeux,Sébastien Dupontet al. Insect Biochemistry and Molecular Biology, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩ Article dans une revue hal-02407949v1
Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract Audrey Raise,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriauet al. Journal of Drug Delivery Science and Technology, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩ Article dans une revue hal-02552352v1
Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration Aurore Bodzen,Cyril Iaconelli,Alexandre Charriau,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩ Article dans une revue hal-02466500v1
Anhydrobiosis : Inside yeast cells Alexander Rapoport,Elena Golovina,Patrick Gervais,Sébastien Dupont,Laurent Beney Biotechnology Advances, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩ Article dans une revue hal-02011051v1
Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts Richtier Gonçalves Da Cruz,Laurent Beney,Patrick Gervais,Simone Possedente De Lira,Thais Maria Ferreira de Souza Vieiraet al. Food Chemistry, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩ Article dans une revue hal-01992037v1
Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Gaëlle Roudaut,Roberta Targino Hoskinet al. Applied Microbiology and Biotechnology, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩ Article dans une revue hal-02371983v1
In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction Renata Iara Cavalaro,Richtier Gonçalves da Cruz,Sébastien Dupont,Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell,Thais Maria Ferreira de Souza Vieira Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩ Article dans une revue hal-02292408v1
Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits Cédric Grangeteau,Fairouz Yahou,Claude Everaerts,Sébastien Dupont,Jean-Pierre Farineet al. Scientific Reports, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩ Article dans une revue hal-01871053v1
Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency F.G.M. Medeiros,R.T.P. Correia,Sébastien Dupont,Laurent Beney,M.R.S. Pedrini Letters in Applied Microbiology, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩ Article dans une revue hal-01895818v1
Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression Rania Allouche,Sébastien Dupont,Alexandre Charriau,Patrick Gervais,Laurent Beneyet al. International Journal of Pharmaceutics, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩ Article dans une revue hal-01706790v1
Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae Cédric Grangeteau,Florine Lepinois,Pascale Winckler,Jean-Marie Perrier-Cornet,Sébastien Dupontet al. Frontiers in Microbiology, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩ Article dans une revue hal-01950369v1
Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation Julie Meneghel,Stéphanie Passot,Sébastien Dupont,Fernanda Fonseca Applied Microbiology and Biotechnology, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩ Article dans une revue hal-01559240v1
Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii. Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriau,Patrick Gervaiset al. STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106 Article dans une revue hal-01509565v1
Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content Antonio Anchieta de Câmara,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Patrick Gervais,Amauri Rosenthalet al. Applied Microbiology and Biotechnology, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩ Article dans une revue hal-01485734v1
Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation Mélanie Ragon,Hue Nguyen Thi Minh,Stéphane Guyot,Pauline Loison,Gaëtan Burgaudet al. Microscopy and Microanalysis, 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩ Article dans une revue hal-01485208v1
Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status Sara García-Marqués,Francisca Randez-Gil,Sébastien Dupont,Elena Garre,Jose A. Prieto Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩ Article dans une revue hal-01509487v1
Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis Sébastien Dupont,Alexander Rapoport,Patrick Gervais,Laurent Beney Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩ Article dans une revue hal-02290078v1
Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast Marcia Regina da Silva Pedrini,Sébastien Dupont,Antonio de Anchieta Câmara,Laurent Beney,Patrick Gervais Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩ Article dans une revue hal-02290638v1
Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions. Benoît de Sarrau,Thierry Clavel,Nicolas Zwickel,Jordane Despres,Sébastien Dupontet al. Food Microbiology, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩ Article dans une revue istex hal-01328858v1
Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels Sébastien Dupont,Laurent Beney,Patrick Gervais Techniques de l'Ingénieur, 2013, pp.F3480 Article dans une revue hal-00826644v1
Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival. Guillaume Lemetais,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Patrick Gervais Applied Microbiology and Biotechnology, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩ Article dans une revue istex hal-00698901v1
Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land? Sébastien Dupont,Guillaume Lemetais,Thierry Ferreira,Philippe Cayot,Patrick Gervaiset al. Evolution - International Journal of Organic Evolution, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩ Article dans une revue hal-00698895v1
Nature of sterols affects plasma membrane behavior and yeast survival during dehydration. Sébastien Dupont,Laurent Beney,Thierry Ferreira,Patrick Gervais Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2011, pp.doi:10.1016/j.bbamem.2010.11.012. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.11.012⟩ Article dans une revue hal-00568580v1
Modulation of lipid-induced ER stress by fatty acid shape. Julie Deguil,Ludovic Pineau,Ellen Claire Rowland Snyder,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. Traffic, 2011, 12 (3), pp.349-62. ⟨10.1111/j.1600-0854.2010.01150.x⟩ Article dans une revue hal-00580629v1
Lateral reorganization of plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration Sébastien Dupont,Laurent Beney,Jean-Francois Ritt,Jeannine Lherminier,Patrick Gervais Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2010, 1798 (5), p.: 975-985. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.01.015⟩ Article dans une revue hal-00567868v1
Lipid-induced ER stress: synergistic effects of sterols and saturated fatty acids. Ludovic Pineau,Jenny Colas,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Pierrette Fleurat-Lessardet al. Traffic, 2009, 10 (6), pp.673-90. ⟨10.1111/j.1600-0854.2009.00903.x⟩ Article dans une revue hal-00492181v1

Communication dans un congrès (41)

Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de C. perfringens : Vers les moyens de maîtrise de demain ! Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Séminaire final ClostAbat, Nov 2025, Maisons-Alfort, France Communication dans un congrès hal-05262840v1
Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids. Nicolas Desbois,Divoux G,Théry T,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. 8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands, Jun 2024, Cassis, France Communication dans un congrès hal-05289258v1
Antimicrobial properties of porphyrins and corroles functionalized with carboxylic acids Nicolas Desbois,Gaëlle Divoux,Thibaut Thery,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. 8th EuChems Conference on Nitrogen Ligands (NLigands’2024), Jun 2024, Cassis, France Communication dans un congrès hal-05249706v1
Microbial inactivation by the use of ultra high irradiance blue light Sébastien Dupont,Thibaut Thery,Cédric Grangeteau,Laurent Beney International Congress on Engineering and Food (ICEF14), Jun 2024, Nantes, France Communication dans un congrès hal-05249736v1
Vers les moyens de maîtrise de demain Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Séminaire ClostAbat, Jun 2024, Rennes, France Communication dans un congrès hal-05262822v1
Ultra-high irradiation of corroles and porphyrins for short antimicrobial treatments Gaëlle Divoux,Thibaut Théry,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Claude P. Groset al. International Conference on Porphyrins & Phtalocyanines, niagara falls convention center, Jun 2024, Niagara Falls, United States Communication dans un congrès hal-05249677v1
La cytométrie en flux au service de la recherche dans le domaine des procédés microbiologiques alimentaires : exploration physiologique de bactéries pathogènes exposées à des perturbations technologiques et présentent sur des matrices sèches Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney 26e congrès annuel de l'association française de cytométrie, Nov 2023, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05289805v1
Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics Odile Chambin,Sylvie Moundanga,Sébastien Dupont,Allouche R,Zupan Net al. 2nd edition of the virtual International Conference « Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality », Sep 2022, Torun, Poland Communication dans un congrès hal-05263769v1
Le bactériophage MS2 : un substitut des norovirus humains à l’épreuve de procédés de écontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité Mélanie Ragon,Gael Belliot,Alexis de Rougemont,Estienney, M,Abou-Hamd, Net al. XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05289811v1
Soft-tableting: a mean to increase stability of probiotics Odile Chambin,Sylvie Moundanga,Sébastien Dupont,Allouche R,Zupan Net al. Second Edition of Virtual International Conference „Plant productivity and food safety: Soil science, Microbiology, Agricultural Genetics and Food quality”, Sep 2022, Torun, Pologne, Poland Communication dans un congrès hal-05249797v1
Le bactériophage MS2 : un surrogate du norovirus humain à l’épreuve de procédés de décontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité ? Mélanie Ragon,Gael Belliot,Alexis de Rougemont,M. Estienney,Sébastien Dupontet al. 18e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05249764v1
Understanding the thermal resistance of ADY by differential scanning calorimetry approach Pauline Ribert,Laurent Beney,Gaëlle Roudaut,Sébastien Dupont International Conference on Yeast Biotechnology and Biology (ICYBB), Feb 2021, distanciel, France Communication dans un congrès hal-05250213v1
Développement et Optimisation d’un procédé de Production de bactéries Extrêmement Sensibles à l’Oxygène pour leur utilisation industrielle Audrey Raise,Eugénie Huillet,Sébastien Dupont,Thomas M,Laurent Beney Apetite for Innovation, VITAGORA, Webinaire international, Apr 2021, Dijon (en ligne), France Communication dans un congrès hal-05325828v1
Progrès dans la protection fonctionnelle de bactéries probiotiques commensales du colon. Audrey Raise,Sébastien Dupont,Odile Chambin,Laurent Beney Inauguration du Centre Powder ON, Dec 2020, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05272737v1
Fermentations innovantes pour l’alimentation du futur Audrey Raise,Sébastien Dupont,Odile Chambin,Raphaëlle Tourdot-Maréchal,Laurent Beney 8èmes Rencontres de l'Institut Carnot Qualiment, Feb 2020, Paris, France Communication dans un congrès hal-05250230v1
Specific gaseous conditions significantly improve Lactobacillus casei ATCC334 and Escherichia coli K12 survival to freeze-drying Aurore Bodzen,Cyril Iaconelli,Alexandre Charriau,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. 24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2019, Besancon, France, France Communication dans un congrès hal-05250388v1
The growth medium: a critical parameter for lactic acid bacteria survival to freeze-drying Aurore Bodzen,Audrey Jossier,Sébastien Dupont,P.Y. Mousset,Laurent Beneyet al. Microbiotec’19, Dec 2019, Coimbra, Portugal Communication dans un congrès hal-05250307v1
Tableting: an interesting process to stabilize a probiotic extremely sensitive to oxygen Audrey Raise,Sébastien Dupont,Allouche R,Alexandre Charriau,Patrick Gervaiset al. XVIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2019, Nantes, France Communication dans un congrès hal-05250368v1
High-intensive photo-oxidation based on visible light as a promising mean to develop microbial decontamination process Cédric Grangeteau,Thibaut Thery,Jérémy Adamuz,Sébastien Dupont,Laurent Beney Food And Biosystem Engineering International Conference, May 2019, Pelagia-Heraklion, Greece Communication dans un congrès hal-05250336v1
Comparison of different dosage forms to deliver extremely oxygen-sensitive probiotics Audrey Raise,Sébastien Dupont,Allouche R,Patrick Gervais,Laurent Beneyet al. The 3rd European Conference on Pharmaceutics, 2019, Bologne, Italy Communication dans un congrès hal-05250412v1
La photo-oxydation par lumière bleue à haute intensité : une voie prometteuse pour le développement d’un procédé de décontamination microbienne Cédric Grangeteau,Thibaut Thery,Jérémy Adamuz,Sébastien Dupont,Laurent Beney Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France Communication dans un congrès hal-05250260v1
La biodiversité pour la qualité et l’avenir des aliments. Exemple des bactéries EOS Laurent Beney,Audrey Raise,Sébastien Dupont Inauguration du festival VIVO Bourgogne Franche Comté, 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05325816v1
Different Strategies to Stabilize Extremely Oxygen-Sensitive Probiotics Audrey Raise,Sébastien Dupont,Allouche R,Patrick Gervais,Laurent Beneyet al. 3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry, 2018, Chiang Rai, Thailand Communication dans un congrès hal-05250425v1
Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène Audrey Raise,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriauet al. 13ème Congrès de la Société Française de Microbiologie, 2017, Paris, France Communication dans un congrès hal-05250446v1
Challenges in the large scale production of anaerobic bacteria Sébastien Dupont,Alexandre Charriau,Audrey Raise,Odile Chambin,Patrick Gervaiset al. Pharmabiotics Global, 2017, Paris, France Communication dans un congrès hal-05250605v1
Compréhension des mécanismes de résistance de S. cerevisiae pour le développement de procédés de maîtrise des contaminations fongiques Sébastien Dupont Workshop AgroSup Dijon Produire, transformer, commercialiser, distribuer, consommer autrement,, AgroSup Dijon, 2015, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250523v1
Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriau,Patrick Gervaiset al. Colloque “Encapsulation/vectorisation de molécules actives”, 2015, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250507v1
The unexpected role of ergosterol in yeast adaptation to hydric fluctuations Sébastien Dupont,Céline Lafarge,Philippe Cayot,Patrick Gervais,Laurent Beney ISSY 32 – International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy Communication dans un congrès hal-05250517v1
Compréhension des mécanismes de résistance à la déshydratation de Saccharomyces cerevisiae : application à la préservation ou la destruction de levures Sébastien Dupont Colloque Flores Microbiennes d’Intérêt, 2014, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250622v1
Key role of ergosterol in yeast adaptation to anhydrobiosis Sébastien Dupont,Ferreira T,Philippe Cayot,Patrick Gervais,Laurent Beney New Frontiers in Anhydrobiosis,, 2014, Pornichet, France Communication dans un congrès hal-05250534v1
L’ergostérol : une molécule clé dans le passage d’une vie aquatique à une vie terrestre chez les champignons Sébastien Dupont Journée de Rencontre avec les lycéens, Agrale Dijon, 2014, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250528v1
The key role of ergosterol in the resistance of yeasts to water stress Sébastien Dupont,Guillaume Lemetais,Ferreira T,Philippe Cayot,Patrick Gervaiset al. Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, France Communication dans un congrès hal-05250549v1
Ergosterol-rich microdomains: antioxidative islets in yeast plasma membrane? Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Patrick Gervais,Laurent Beney Dijon Domains, 2012, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250540v1
Rôle clé de l’ergostérol dans la résistance des levures aux perturbations hydriques. Workshop Microbiologie Sébastien Dupont,Guillaume Lemetais,Ferreira T,Philippe Cayot,Patrick Gervaiset al. Interactions des microorganismes avec leurs environnements : circulation, adaptation, 2012, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250636v1
Influence of Hydration Changes on the Resistance of Microorganisms: Implication in the Decontamination of Dried Foods Laurent Beney,Sébastien Dupont,Patrick Gervais 1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250563v1
Industrial production of dried yeast: plasma membrane as a survival indicator of air drying process Guillaume Lemetais,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Patrick Gervais European Drying Conference - EuroDrying'2011, Oct 2011, Palma, Spain. pp.26 - 28 Communication dans un congrès hal-02291677v1
Rôle de l’ergostérol dans la résistance des levures à la déshydratation Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Forum des Jeunes Chercheurs, 2011, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250558v1
Dehydration rate affects membrane lateral organization and yeast survival Laurent Beney,Sébastien Dupont,Patrick Gervais Patchy Prague - Workshop on Plasma Membrane Domains in Fungi and Plants, 2010, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-05250570v1
Impact de la cinétique de déshydratation sur la membrane plasmique de la levure S. cerevisiae Sébastien Dupont,Guillaume Lemetais,Patrick Gervais,Laurent Beney Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France Communication dans un congrès hal-05250575v1
Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Forum des Jeunes Chercheurs, 2009, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250584v1
Impact de la déshydratation extrême sur la dynamique membranaire de la levure Saccharomyces cerevisiae Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Journée de Présentation Dijon Imagerie Cellulaire, 2009, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05250579v1

Poster de conférence (42)

The role of peptone characteristics on the development of Faecalibacterium duncaniae Jeannin, S,Auger, S,Chatel, J.M,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. Symposium HARMI, Sep 2025, Dôle, France Poster de conférence hal-05544269v1
Adhesion mechanisms of probiotics in the gastrointestinal tract Thị Thanh-Trúc Phùng,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Julie Chanut,Thomas Karbowiak Solutions Symposium, Dec 2025, Aurillac, France Poster de conférence hal-05523413v1
Understanding the effect of environmental parameters on the survival and growth of Clostridium perfringens: Application to the development of decontamination processes in slaughterhouses Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Forum des jeunes chercheurs 30ème édition, Jun 2025, Besançon, France Poster de conférence hal-05262869v1
Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Narjes Mtimet,Olivier Firmesseet al. Société Française de Microbiologie (SFM), Sep 2025, Bordeaux, France Poster de conférence hal-05262886v1
Etude de l’effet des protéines végétales sur la croissance de Faecalibacterium duncaniae Rostom P,Jeannin, S,Auger, S,Chatel, J.M,Sébastien Dupontet al. ExcellencES » HARMI, Sep 2024, Dole, France Poster de conférence hal-05544258v1
Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches Thị Thanh-Trúc Phùng,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Thomas Karbowiak 7th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, 2024, Pragues, Czech Republic Poster de conférence hal-05251532v1
Sodium alginate - a promising material for the protection of extremely-oxygen sensitive Dinh H-N,Thị Thanh-Trúc Phùng,Bonastre Oliete,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. 14th Microencapsulation Training school, 2024, Nancy, France Poster de conférence hal-05251517v1
Sodium alginate - A promising material for the protection of extremely oxygen-sensitive probiotics. Ngan Dinh,Thị Thanh-Trúc Phùng,Bonastre Oliete,Sébastien Dupont,Laurent Beneyet al. 14th Microencapsualtion Training School, Oct 2024, Nancy, France Poster de conférence hal-05373259v1
Evaluation of probiotic bacterial adhesion potential to the intestinal tract using physicochemical approaches. Thị Thanh-Trúc Phùng,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Thomas Karbowiak 17th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, Gut Microbiota and Health, Jun 2024, Prague, Czech Republic Poster de conférence hal-05373224v1
Understanding the parameters leading to sporulation and promoting resistance of Clostridium perfringens spores in slaughterhouses Léa Savard,William Bourelle,Narjes Mtimet,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyotet al. 10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge, United Kingdom Poster de conférence hal-05262861v1
Management of Listeria monocytogenes on surfaces by the mean of Relative Air Humidity (RAH) Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragonet al. International Congress on Engineering and Food 14, Jun 2023, Nantes, France Poster de conférence hal-05290010v1
Control of Listeria monocytogenes present on surfaces by managing the Relative Humidity of the air. International Congress on Engineering and Food Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragonet al. International Congress on Engineering and Food (ICEF14), 2023, Nantes, France Poster de conférence hal-05251566v1
Développement et optimisation d’un procédé de production de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène pour leur exploitation industrielle Laurent Beney,Audrey Raise,Odile Chambin,Sébastien Dupont Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-05251580v1
Décontamination microbienne par l’utilisation de la lumière bleue à ultra-haute intensité Sébastien Dupont,Thibaut Thery,Cédric Grangeteau,Laurent Beney Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-05251570v1
Maîtrise de Listeria monocytogenes sur des surfaces par le contrôle de l’Humidité Relative de l’Air Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragon,Firmesse, Oet al. XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-05290290v1
A new method for analysing the dynamics of individual responses in a stressed yeast population by coupling microscopy video sequence acquisition and image analysis Jérémy Adamuz,Emmanuel Denimal,Cédric Grangeteau,Sébastien Dupont,Laurent Beney Microbes -16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France Poster de conférence hal-05251589v1
Lumière bleue à ultra-haute irradiance (UHI) : promesses d’une technologie dans la décontamination microbienne et la préservation d’aliments ? Thibaut Thery,Cédric Grangeteau,Laurent Beney,Sébastien Dupont Microbes - 16ème Congrès National de SFM, 2021, Nantes, France Poster de conférence hal-05251586v1
New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye. Audrey Raise,Vaucher B,Jouffrey C,Odile Chambin,Laurent Beneyet al. ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France Poster de conférence hal-05373072v1
New approach to study the probiotic rehydration and controlled release from encapsulation matrixes thanks to dye Audrey Raise,B. Vaucher,Céline Jouffrey,Odile Chambin,Laurent Beneyet al. ISOPOW XIV, 2019, Dijon, France Poster de conférence hal-05251597v1
The viability and functionality of F. prausnitzii strains grown in a new confidential growth medium Verstraeten S,Audrey Raise,Robert V,Patrick Gervais,Véronique Julliandet al. 6th World Congress on Targeting Microbiota, 2018, Porto, Portugal Poster de conférence hal-05261903v1
Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène Audrey Raise,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriauet al. 24ème Forum des Jeunes Chercheurs, 2018, Besançon, France Poster de conférence hal-05251614v1
Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène Audrey Raise,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriauet al. 39ème congrès du G.F.H.G.N.P, 2018, Dijon, France Poster de conférence hal-05261831v1
Stratégies d’encapsulation de bactéries probiotiques extrêmement sensibles à l’oxygène. Audrey Raise,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Caliri C,Alexandre Charriauet al. Journée des doctorants UMR PAM, Sep 2017, Dijon, France Poster de conférence hal-05267649v1
Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression. Allouche R,Sébastien Dupont,Alexandre Charriau,Patrick Gervais,Laurent Beneyet al. 2nd European Conference on Pharmaceutics – Novel dosage forms, innovative technologies, Apr 2017, Krakow, Poland Poster de conférence hal-05272868v1
Production et stabilisation de bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Calieri C,Audrey Raise,Alexandre Charriauet al. 16ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2017, Nancy, France Poster de conférence hal-05261887v1
Stabilization of probiotic sensitive to oxygen by direct compression Allouche R,Sébastien Dupont,Alexandre Charriau,Patrick Gervais,Laurent Beneyet al. 2nd European Conference on Pharmaceutics, 2017, Cracovie, Poland Poster de conférence hal-05261910v1
Different Encapsulation Strategies to stabilize Extremly Oxygen-sensitive Bacteria: Case of the Probiotic Faecalibacterium prausnitzii Odile Chambin,Sébastien Dupont,Cyril Iaconelli,Christian Caliri,Alexandre Charriauet al. 4th Congress on Innovation in Drug Delivery, 2016, Antibes-Juan-les-Pins, France Poster de conférence hal-05261923v1
Different encapsulation strategies to stabilize extremely oxygen-sensitive bacteria: case of the probiotic Faecalibacterium Prausnizii. Odile Chambin,Sébastien Dupont,Christian Caliri,Di Martino,Cyril Iaconelliet al. Innovation in drug delivery: Site-Specific Drug Delivery, Sep 2016, Antibes, France Poster de conférence hal-05272844v1
Use of Wild-type and Mutant of Saccharomyces cerevisiae as an Antioxidant Activity Method for Acerola Extract from Brazil Richtier Gonçalves Da Cruz,Lira S.P,Vieira T.M.S,Sébastien Dupont,Laurent Beney 1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal Poster de conférence hal-05261937v1
A New Antioxidant Role for Sterols: the case of Ergosterol Sébastien Dupont,Céline Lafarge,Céline Jouffrey,Philippe Cayot,Patrick Gervaiset al. 1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016, Porto, Portugal Poster de conférence hal-05261931v1
A new antioxidant role for sterols: the case of ergosterol Sébastien Dupont,Céline Lafarge,Philippe Cayot,Patrick Gervais,Laurent Beney International specialized symposium on yeasts, 2015, Perugia, Italy Poster de conférence hal-05261942v1
Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney New Frontiers in Anhydrobiosis, 2014, Pornichet, France Poster de conférence hal-05261947v1
Rôle des stérols dans la réponse à un stress éthanol chez la levure Saccharomyces cerevisiae Vo-Van Q.B,Laurent Beney,Sébastien Dupont,Raphaëlle Tourdot-Maréchal Forum des Jeunes Chercheurs, 2013, Dijon, France Poster de conférence hal-05261951v1
Role of nature and lateral organization of sterols on the yeast resistance to extreme dehydration Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Dijon Domains, 2012, Dijon, France Poster de conférence hal-05261957v1
Lateral reorganization of yeast plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Microbial Stress : From Molecules to Systems, 2012, Belgirate, Italy Poster de conférence hal-05261961v1
Role of Sterol Organization and Nature on the Resistance of Yeast to Extreme Dehydration Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney 1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends, 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-05261966v1
Kinetic of dehydration affects lateral membrane organization and cell survival Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France Poster de conférence hal-05261971v1
Optimisation de la déshydratation d’une souche probiotique Guillaume Lemetais,Sébastien Dupont,Molimard P,Courau S,Laurent Beneyet al. Forum des Jeunes Chercheurs, 2010, Besançon, France Poster de conférence hal-05261983v1
Impact of simultaneous thermal and osmotic treatments on plasma membrane and the survival of yeast Laurent Beney,Sébastien Dupont,Hélène Simonin,Patrick Gervais XXIIème Congrès de la Société Française de Biophysique, 2010, La Colle sur Loup, France Poster de conférence hal-05261977v1
Relation entre la survie cellulaire et les modifications membranaires lors de déshydratations extrêmes : optimisation de stratégies de conservation cellulaire Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney XIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, 2009, Marseille, France Poster de conférence hal-05261985v1
Cell survival to severe dehydration is related to maintain of membrane integrity: application to optimization of preservation strategies of microorganisms Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney European Drying Conference AFSIA, 2009, Lyon, France Poster de conférence hal-05261986v1
Implication de la membrane plasmique dans la survie et la mort de la levure lors d’une perturbation hydrique Sébastien Dupont,Patrick Gervais,Laurent Beney Forum des Jeunes Chercheurs, 2008, Besançon, France Poster de conférence hal-05261990v1

Chapitre d'ouvrage (1)

Use of Gases in Microorganism Preservation Processes Sébastien Dupont,Laurent Beney Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659 Chapitre d'ouvrage hal-02499115v1

Brevet (3)

MILIEU DE CULTURE DE QUALITE ALIMENTAIRE Patrick Gervais,Sophie Lafay,Sébastien Dupont,Laurent Beney,Pierre-Yves Moussetet al. France, N° de brevet: FR3108122A1. 2021 Brevet hal-05251419v1
CULTURE MEDIUM, MANUFACTURING PROCESS AND BACTERIAL CULTURE PROCESS Laurent Beney,Audrey Raise,Sébastien Dupont,Eugénie Huillet France, Patent n° : EP4263801A1. 2021 Brevet hal-04731454v1
Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated Laurent Beney,Philippe Cayot,Cédric Grangeteau,Sébastien Dupont France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48 Brevet hal-03048342v1

Pré-publication, Document de travail (1)

Ultra-High Irradiance Blue Light Treatment: A Promising Method for Inactivation of the Wine Spoilage Yeast Brettanomyces Bruxellensis Cédric Grangeteau,Manon Lebleux,Vanessa Vaizant,Sandrine Rousseaux,H. Alexandreet al. 2024 Pré-publication, Document de travail hal-04618193v1

Thèse (1)

Implication de la membrane plasmique dans la survie de Saccharomyces cerevisiae lors de perturbations hydriques : rôle clé de l'ergostérol Sébastien Dupont Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2011. Français. ⟨NNT : 2011DIJOS008⟩ Thèse tel-00692358v1

HDR (1)

Compréhension des réponses microbiennes à des perturbations de leur environnement : application au développement de procédés de maitrise de micro-organismes Sébastien Dupont Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) (UBFC), 2024 HDR tel-04804555v1