Sergio Polakof Research Director INRAEHuman Nutrition Unit, UMR1019INRAE-UCALeader of the VaRIAe team (Inter-individual variability in response to food)

Présentation

I currently lead the VaRIAe team, aims to describe, understand, and predict inter-individual variability inmetabolism and dietary response to improve nutritional prevention of cardiometabolic diseases. Our hypothesisis that understanding this variability and its determinants—particularly in midlife—will ultimately enable thedevelopment of tailored nutritional recommendations that are better adhered to and more effective in promotinghealthy aging.My personal research focuses on gaining a better understanding of the mechanisms involved in metabolicflexibility and studying the dynamics of metabolic phenotype changes and their biomarkers that lead to agerelated metabolic disorders. I am also interested in understanding inter-individual differences in dietaryresponses, particularly regarding carbohydrate metabolism and cardiometabolic risk. My work is alsocharacterized by the coordination of research teams, involvement in scientific committees, teaching, and expertconsulting.Methodological approaches: preclinical studies (rat, minipig) and clinical nutritional intervention studies, multiomics analyses, clinical biochemistry.

Publications

Article dans une revue (65)

Serum metabolomic signatures associated with frailty-related phenotypes in a cohort of older people Céline Bougel,Rémi Servien,Nathalie Vialaneix,Elise Maigne,Yves Boirieet al. GeroScience, In press, ⟨10.1007/s11357-026-02116-y⟩ Article dans une revue hal-05524168v1
Postprandial metabolic effects of milk and yoghurt in young and older adults Elaine Hillesheim,Gaïa Lépine,Patrick Neuhaus,Kathryn J Burton-Pimentel,Jinyoung Kimet al. Genes & Nutrition, 2025, 20 (1), pp.19. ⟨10.1186/s12263-025-00780-x⟩ Article dans une revue hal-05315346v1
Increasing plant protein in the diet induces changes in the plasma metabolome that may be beneficial for metabolic health. A randomized crossover study in males Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie Tremblay-Franco,Marion Courrent,Marie-Anne Vernyet al. Clinical Nutrition, 2024, 43 (12), pp.146 - 157. ⟨10.1016/j.clnu.2024.10.009⟩ Article dans une revue hal-04769512v1
Age-Dependent Serum Volatilomics of Milk and Yogurt Intake: A Randomized Crossover Study in Healthy Young and Older Men Hélène Yi Meng,Jinyoung Kim,Charlotte Fleuti,Pascal Fuchsmann,Sergio Polakofet al. Journal of Proteome Research, 2023, 22 (4), pp.1201-1212. ⟨10.1021/acs.jproteome.2c00674⟩ Article dans une revue hal-04072545v1
Comparative analysis of signaling pathways in tissue protein metabolism in efficient and non-efficient beef cattle: acute response to an identical single meal size P. Guarnido-Lopez,Isabelle Ortigues Marty,J. David,S. Polakof,Gonzalo Cantalapiedra-Hijar Animal, 2023, 17 (11), pp.101017. ⟨10.1016/j.animal.2023.101017⟩ Article dans une revue hal-04248972v1
Targeting the gut to prevent and counteract metabolic disorders and pathologies during aging Dragan Milenkovic,Frédéric Capel,Lydie Combaret,Blandine Comte,Dominique Dardevetet al. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63 (32), pp.11185-11210. ⟨10.1080/10408398.2022.2089870⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03895796v1
Compared with Milk Protein, a Wheat and Pea Protein Blend Reduces High-Fat, High-Sucrose Induced Metabolic Dysregulations while Similarly Supporting Tissue Protein Anabolism in Rats Gaïa Lépine,Jean-François Huneau,Didier Remond,Véronique Mathé,Jérémie Davidet al. Journal of Nutrition, 2023, 153 (3), pp.645-656. ⟨10.1016/j.tjnut.2022.12.029⟩ Article dans une revue hal-03940315v1
Plasma Metabolome Analysis Suggests That L-Arginine Supplementation Affects Microbial Activity Resulting in a Decrease in Trimethylamine N-oxide—A Randomized Controlled Trial in Healthy Overweight Adults with Cardiometabolic Risk Factors Laurianne Dimina,Marie Tremblay-Franco,Ambre Deveaux,Catherine Tardivel,Hélène Fouilletet al. Current Developments in Nutrition, 2023, 7 (12), pp.102038. ⟨10.1016/j.cdnut.2023.102038⟩ Article dans une revue hal-04330272v1
Despite similar clinical features metabolomics reveals distinct signatures in insulin resistant and progressively obese minipigs Imene Bousahba,Jérémie David,Florence A Castelli,Céline Chollet,Sadia Ouziaet al. Journal of Physiology and Biochemistry, 2023, 79 (2), pp.397-413. ⟨10.1007/s13105-022-00940-2⟩ Article dans une revue hal-03941308v1
Metabolomics signatures of plant protein intake: effects of amino acids and compounds associated with plant protein on cardiometabolic health Marine Gueugneau,Frédéric Capel,Laurent-Emmanuel Monfoulet,Sergio Polakof Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2023, 26 (2), pp.189-194. ⟨10.1097/MCO.0000000000000908⟩ Article dans une revue hal-04187087v1
Investigating the Postprandial Metabolome after Challenge Tests to Assess Metabolic Flexibility and Dysregulations Associated with Cardiometabolic Diseases Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,Sabrine Bouder,Laurianne Dimina,Hélène Fouilletet al. Nutrients, 2022, 14 (3), ⟨10.3390/nu14030472⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03601797v1
Untargeted metabolomics confirms the association between plasma branched chain amino acids and residual feed intake in beef heifers Ezequiel Jorge-Smeding,Sergio Polakof,Muriel Bonnet,Stephanie Durand,Delphine Centenoet al. PLoS ONE, 2022, 17 (11), pp.e0277458. ⟨10.1371/journal.pone.0277458⟩ Article dans une revue hal-03878974v1
How Does Your Body Deal With Fast-Food Meals? Nathalie Poupin,Sergio Polakof Frontiers for Young Minds, 2022, 10, ⟨10.3389/frym.2022.707736⟩ Article dans une revue hal-03805014v1
Postprandial Responses on Serum Metabolome to Milk and Yogurt Intake in Young and Older Men Jinyoung Kim,Carola Blaser,Reto Portmann,René Badertscher,Corinne Marmonieret al. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, ⟨10.3389/fnut.2022.851931⟩ Article dans une revue hal-03813081v1
A Mix of Dietary Fibres Changes Interorgan Nutrients Exchanges and Muscle-Adipose Energy Handling in Overfed Mini-Pigs Ahmed Ben Mohamed,Didier Remond,Andreu Gual-Grau,Annick Bernalier Donadille,Frédéric Capelet al. Nutrients, 2021, 13 (12), pp.4202. ⟨10.3390/nu13124202⟩ Article dans une revue hal-03512482v1
Quels sont les déterminants importants à prendre en compte pour optimiser la nutrition protéique chez les personnes âgées : une équation complexe mais avec des solutions Dominique Dardevet,Laurent Mosoni,Isabelle Savary-Auzeloux,Marie-Agnès Peyron,Sergio Polakofet al. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2021, 56 (6), pp.333-349. ⟨10.1016/j.cnd.2021.10.002⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03455895v1
A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated with Animal and Plant Protein Intake and Their Potential Relation with Cardiometabolic Risk Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Didier Rémond,Jean-François Huneau,François Mariottiet al. Advances in Nutrition, 2021, 12 (6), pp.2112-2131. ⟨10.1093/advances/nmab073⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03291370v1
Microbiota and Metabolite Modifications after Dietary Exclusion of Dairy Products and Reduced Consumption of Fermented Food in Young and Older Men Jinyoung Kim,Kathryn Burton-Pimentel,Charlotte Fleuti,Carola Blaser,Valentin Scherzet al. Nutrients, 2021, 13 (6), pp.1905. ⟨10.3390/nu13061905⟩ Article dans une revue hal-03449903v1
Important determinants to take into account to optimize protein nutrition in the elderly: solutions to a complex equation Dominique Dardevet,Laurent Mosoni,Isabelle Savary-Auzeloux,Marie-Agnès Peyron,Sergio Polakofet al. Proceedings of the Nutrition Society, 2021, 80 (2), pp.207-220. ⟨10.1017/S0029665120007934⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03032902v1
Postprandial NMR-Based Metabolic Exchanges Reflect Impaired Phenotypic Flexibility across Splanchnic Organs in the Obese Yucatan Mini-Pig Marie Tremblay-Franco,Nathalie Poupin,Aurélien Amiel,Cécile Canlet,Didier Remondet al. Nutrients, 2020, 12 (8), pp.2442. ⟨10.3390/nu12082442⟩ Article dans une revue hal-02927174v1
Arterio-venous metabolomics exploration reveals major changes across liver and intestine in the obese Yucatan minipig Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Franco,Aurélien Amiel,Cécile Canlet,Didier Remondet al. Scientific Reports, 2019, 9 (1), ⟨10.1038/s41598-019-48997-2⟩ Article dans une revue hal-02282295v1
Profound Changes in Net Energy and Nitrogen Metabolites Fluxes within the Splanchnic Area during Overfeeding of Yucatan Mini Pigs That Remain Euglycemic Isabelle Savary-Auzeloux,Ahmed Ben Mohamed,Benoit Cohade,Dominique Dardevet,Jérémie Davidet al. Nutrients, 2019, 11 (2), ⟨10.3390/nu11020434⟩ Article dans une revue hal-02050118v1
Impaired Skeletal Muscle Branched-Chain Amino Acids Catabolism Contributes to Their Increased Circulating Levels in a Non-Obese Insulin-Resistant Fructose-Fed Rat Model Jérémie David,Dominique Dardevet,Laurent Mosoni,Isabelle Savary-Auzeloux,Sergio Polakof Nutrients, 2019, 11 (2), ⟨10.3390/nu11020355⟩ Article dans une revue hal-02025845v1
A mix of dietary fermentable fibers improves lipids handling by the liver of overfed minipigs Ahmed Ben Mohamed,Didier Remond,Christophe Chambon,Thierry Sayd,Michel Hébraudet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2019, 65, pp.72-82. ⟨10.1016/j.jnutbio.2018.12.002⟩ Article dans une revue istex hal-02101573v1
Post meal energy boluses do not increase the duration of muscle protein synthesis stimulation in two anabolic resistant situations Laurent Mosoni,Marianne Jarzaguet,Jérémie David,Sergio Polakof,Isabelle Savary-Auzelouxet al. Nutrients, 2019, 11 (4), ⟨10.3390/nu11040727⟩ Article dans une revue hal-02102974v1
Acides aminés à chaîne ramifiée et insulino-sensibilité : amis ou ennemis ? Sergio Polakof Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (3), pp.164-171. ⟨10.1016/j.cnd.2019.01.003⟩ Article dans une revue hal-02167522v1
Metabolic adaptations to HFHS overfeeding: how whole body and tissues postprandial metabolic flexibility adapt in Yucatan mini-pigs Sergio Polakof,Didier Remond,Annick Bernalier,Mathieu Rambeau,Estelle Pujos-Guillotet al. European Journal of Nutrition, 2018, 57 (1), pp.119-135. ⟨10.1007/s00394-016-1302-1⟩ Article dans une revue hal-01525343v1
Fructose Feeding during the Postabsorptive State Alters Body Composition and Spares Nitrogen in Protein-Energy-Restricted Old Rats Dominique Dardevet,Laurent Mosoni,Jérémie David,Sergio Polakof Journal of Nutrition, 2018, 148 (1), pp.40-48. ⟨10.1093/jn/nxx028⟩ Article dans une revue hal-01734690v1
Effects of nutritional state, aging and high chronic intake of sucrose on brain protein synthesis in rats: modulation of it by rutin and other micronutrients. Eva Gatineau,Stéphanie Cluzet,Stéphanie Krisa,Isabelle Papet,Carole Mignéet al. Food and Function, 2018, 9 (5), pp.2922-2930. ⟨10.1039/c7fo01953j⟩ Article dans une revue hal-01809597v1
Effect of high chronic intake of sucrose on liver metabolism in aging rats. Modulation by rutin and micronutrients Eva Gatineau,Frédéric Capel,Dominique Dardevet,Jérémie David,Corinne Pouyetet al. Journal of Physiology and Biochemistry, 2018, 74 (4), 9 p. ⟨10.1007/s13105-018-0628-y⟩ Article dans une revue hal-01769296v1
Early changes in tissue amino acid metabolism and nutrient routing in rats fed a high-fat diet: evidence from natural isotope abundances of nitrogen and carbon in tissue proteins Olivier Mantha,Sergio Polakof,Jean-François Huneau,François Mariotti,Nathalie Poupinet al. British Journal of Nutrition, 2018, 119 (9), pp.981-991. ⟨10.1017/S0007114518000326⟩ Article dans une revue hal-01761202v1
A meal with mixed soy/whey proteins is as efficient as a whey meal in counteracting the age-related muscle anabolic resistance only if the protein content and leucine levels are increased Marianne Jarzaguet,Sergio Polakof,Jérémie David,Carole Migné,Gwénaële Joubrelet al. Food and Function, 2018, Epub ahead of print (12), ⟨10.1039/c8fo01903g⟩ Article dans une revue hal-01946275v1
Peripheral Blood Mononuclear Cell Metabolism Acutely Adapted to Postprandial Transition and Mainly Reflected Metabolic Adipose Tissue Adaptations to a High-Fat Diet in Minipigs Yuchun Zeng,Jérémie David,Didier Remond,Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzelouxet al. Nutrients, 2018, 10 (11), ⟨10.3390/nu10111816⟩ Article dans une revue hal-01938701v1
Time-course changes in circulating branched-chain amino acid levels and metabolism in obese Yucatan minipig Sergio Polakof,Didier Remond,Jérémie David,Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzeloux Nutrition, 2017, 50, pp.66-73. ⟨10.1016/j.nut.2017.11.004⟩ Article dans une revue hal-01741289v1
The influence of different diets on metabolism and atherosclerosis processes—A porcine model: Blood serum, urine and tissues 1H NMR metabolomics targeted analysis Adam Zabek,Robert Paslawski,Urszula Paslawska,Wojciech Wojtowicz,Katarzyna Drozdzet al. PLoS ONE, 2017, 12 (10), pp.e0184798. ⟨10.1371/journal.pone.0184798⟩ Article dans une revue hal-01622974v1
At same leucine intake, a whey/plant protein blend is not as effective as whey to initiate a transient post prandial muscle anabolic response during a catabolic state in mini pigs Aurélia Revel,Marianne Jarzaguet,Marie-Agnès Peyron,Isabelle Papet,Noureddine Hafnaouiet al. PLoS ONE, 2017, 12 (10), pp.e0186204. ⟨10.1371/journal.pone.0186204⟩ Article dans une revue hal-01632238v1
Similarities and interactions between the ageing process and high chronic intake of added sugars Eva Gatineau,Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Laurent Mosoni Nutrition Research Reviews, 2017, Epub ahead of print (2), pp.1-17. ⟨10.1017/S0954422417000051⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01528848v1
Time Course of Molecular and Metabolic Events in the Development of Insulin Resistance in Fructose-Fed Rats Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Bernard Lyan,Laurent Mosoni,Eva Gatineauet al. Journal of Proteome Research, 2016, 15 (6), pp.1862-1874. ⟨10.1021/acs.jproteome.6b00043⟩ Article dans une revue hal-01540177v1
How Tom Moon's research highlighted the question of glucose tolerance in carnivorous fish Sergio Polakof,Stéphane Panserat Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry and Molecular Biology, 2016, 199, pp.43-49. ⟨10.1016/j.cbpb.2015.11.001⟩ Article dans une revue hal-01901446v1
Chronic Intake of Sucrose Accelerates Sarcopenia in Older Male Rats through Alterations in Insulin Sensitivity and Muscle Protein Synthesis Eva E. Gatineau,Isabelle Savary-Auzeloux,Carole Migné,Sergio Polakof,Dominique Dardevetet al. Journal of Nutrition, 2015, 145 (5), pp.923-930. ⟨10.3945/jn.114.205583⟩ Article dans une revue hal-02630933v1
Nutritional regulation of the anabolic fate of amino acids within the liver in mammals: concepts arising from in vivo studies T. J. Wester,Guillaume Kraft,Dominique Dardevet,Sergio Polakof,Isabelle Ortigues Martyet al. Nutrition Research Reviews, 2015, 28 (1), pp.22-41. ⟨10.1017/s0954422415000013⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01213164v1
Postprandial metabolic events in mini-pigs: new insights from a combined approach using plasma metabolomics, tissue gene expression, and enzyme activity Sergio Polakof,Didier Remond,Mathieu Rambeau,Estelle Pujos-Guillot,Jean-Louis Sébédioet al. Metabolomics, 2015, 11 (4), pp.964-979. ⟨10.1007/s11306-014-0753-8⟩ Article dans une revue hal-01123211v1
Nutritional regulation of glucokinase : a cross-species story Stéphane Panserat,Nicole Rideau,Sergio Polakof Nutrition Research Reviews, 2014, 27 (1), ⟨10.1017/S0954422414000018⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02635149v1
Evidence of sugar sensitive genes in the gut of a carnivorous fish species Sergio Polakof,José L. Soengas Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry and Molecular Biology, 2013, 166 (1), pp.58-64. ⟨10.1016/j.cbpb.2013.07.003⟩ Article dans une revue istex hal-01056779v1
Response of hepatic lipid and glucose metabolism to a mixture or single fatty acids : possible presence of fatty acid-sensing mechanisms Marta Libran-Perez,Claudia Figueiredo-Silva,Stéphane Panserat,Inge I. Geurden,Jesus M. Miguezet al. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2013, 164 (1), pp.241-248. ⟨10.1016/j.cbpa.2012.09.012⟩ Article dans une revue istex hal-02652591v1
Resistant starch intake partly restores metabolic and inflammatory alterations in the liver of high-fat-diet-fed rats Sergio Polakof,Maria-Elena Diaz-Rubio,Dominique Dardevet,Jean-Francois Martin,Estelle Pujos-Guillotet al. Journal of Nutritional Biochemistry, 2013, 24 (11), pp.1920-1930 Article dans une revue hal-01056777v1
Glucose and lipid metabolism in the pancreas of rainbow trout is regulated at the molecular level by nutritional status and carbohydrate intake Sergio Polakof,Sandrine Skiba-Cassy,Sadasivam S. Kaushik,Iban Seiliez,José Luis Soengaset al. Journal of Comparative Physiology B, 2012, 182 (4), pp.507-516. ⟨10.1007/s00360-011-0636-5⟩ Article dans une revue istex hal-02651866v1
Naringin at a nutritional dose modulates expression of genes related to lipid metabolism and inflammation in liver of mice fed a high-fat diet Audrey Chanet,Patrycja Wizinska,Sergio Polakof,André Mazur,Catherine Bennetau-Pelisseroet al. Nutrition and Aging, 2012, 1 (2), pp.113-123. ⟨10.3233/NUA-2012-0010⟩ Article dans une revue hal-01594962v1
Evidence of a metabolic fatty acid-sensing system in the hypothalamus and Brockmann bodies of rainbow trout: implications in food intake regulation Marta Libran-Perez,Sergio Polakof,Marcos A. Lopez-Patino,Jesus M. Miguez,José L. Soengas American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2012, 302 (11), pp.R1340 - R1350. ⟨10.1152/ajpregu.00070.2012⟩ Article dans une revue hal-02650136v1
Regulation of metabolism by dietary carbohydrates in two lines of rainbow trout divergently selected for muscle fat content Biju Kamalam,Françoise Médale,Sadasivam S. Kaushik,Sergio Polakof,Sandrine Skiba-Cassyet al. Journal of Experimental Biology, 2012, 215 (15), pp.2567-2578. ⟨10.1242/jeb.070581⟩ Article dans une revue hal-02647533v1
Glucose metabolism in fish : a review Sergio Polakof,Stéphane Panserat,J.L. Soengas,Thomas William Moon Journal of Comparative Physiology B, 2012, 182 (8), pp.1015-1045. ⟨10.1007/s00360-012-0658-7⟩ Article dans une revue istex hal-02651764v1
High levels of dietary fat impair glucose homeostasis in rainbow trout Amélia Figueiredo-Silva,Stéphane Panserat,Sadasivam S. Kaushik,Inge I. Geurden,Sergio Polakof Journal of Experimental Biology, 2012, 215 (1), pp.169-178. ⟨10.1242/jeb.063933⟩ Article dans une revue hal-02646873v1
Glucosensing and glucose homeostasis: From fish to mammals Sergio Polakof,Thomas P. Mommsen,José L. Soengas Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology, 2011, 160 (4), pp.123 - 149. ⟨10.1016/j.cbpb.2011.07.006⟩ Article dans une revue istex hal-02648938v1
The metabolic consequences of hepatic AMP-kinase phosphorylation in rainbow trout Sergio Polakof,Stéphane Panserat,Paul Craig,David Martyres,Elisabeth Plagnes Juanet al. PLoS ONE, 2011, 6 (5), pp.e20228. ⟨10.1371/journal.pone.0020228⟩ Article dans une revue hal-02650545v1
Effect of acute and chronic insulin administrations on major factors involved in the control of muscle protein turnover in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Iban Seiliez,Stéphane Panserat,Sandrine Skiba-Cassy,Sergio Polakof General and Comparative Endocrinology, 2011, 172 (3), pp.363-370. ⟨10.1016/j.ygcen.2011.03.026⟩ Article dans une revue istex hal-02652219v1
Insulin stimulates lipogenesis and attenuates beta-oxidation in white adipose tissue of fed rainbow trout Sergio Polakof,Françoise Médale,Laurence L. Larroquet,Christiane Vachot,Geneviève Corrazeet al. Lipids, 2011, 46 (2), pp.189-199. ⟨10.1007/s11745-010-3521-1⟩ Article dans une revue istex hal-02648068v1
Glucose homeostasis in rainbow trout fed a high-carbohydrate diet: metformin and insulin interact in a tissue-dependent manner Sergio Polakof,T. W. Moon,Pierre Aguirre,Sandrine Skiba,Stéphane Panserat American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2011, 300 (1), pp.R166-R174. ⟨10.1152/ajpregu.00619.2010⟩ Article dans une revue hal-02643228v1
Dietary carbohydrate-to-protein ratio affects TOR signaling and metabolism-related gene expression in the liver and muscle of rainbow trout after a single meal Iban Seiliez,Stéphane Panserat,Marine Lansard,Sergio Polakof,Elisabeth Plagnes Juanet al. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2011, 300 (3), pp.R733-R743. ⟨10.1152/ajpregu.00579.2010⟩ Article dans une revue hal-02651127v1
Regulation of de novo hepatic lipogenesis by insulin infusion in rainbow trout fed a high-carbohydrate diet Sergio Polakof,Françoise Médale,Laurence L. Larroquet,Christiane Vachot,Geneviève Corrazeet al. Journal of Animal Science, 2011, 89 (10), pp.3079-3088. ⟨10.2527/jas.2010-3733⟩ Article dans une revue hal-02646791v1
Effects of insulin infusion on glucose homeostasis and glucose metabolism in rainbow trout fed a high-carbohydrate diet Sergio Polakof,T.W. Moon,Pierre Aguirre,Sandrine Skiba-Cassy,Stéphane Panserat Journal of Experimental Biology, 2010, 213 (24), pp.4151-4157. ⟨10.1242/jeb.050807⟩ Article dans une revue hal-02666461v1
Insulin-induced hypoglycaemia is co-ordinately regulated by liver and muscle during acute and chronic insulin stimulation in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Sergio Polakof,Sandrine Skiba-Cassy,Georges Choubert,Stéphane Panserat Journal of Experimental Biology, 2010, 213 (9), pp.1443-1452. ⟨10.1242/jeb.037689⟩ Article dans une revue hal-02659734v1
Molecular regulation of lipid metabolism in liver and muscle of rainbow trout subjected to acute and chronic insulin treatments Sergio Polakof,Françoise Médale,Sandrine Skiba-Cassy,Geneviève Corraze,Stéphane Panserat Domestic Animal Endocrinology, 2010, 39 (1), pp.26-33. ⟨10.1016/j.domaniend.2010.01.003⟩ Article dans une revue istex hal-02663615v1
Glucose homeostasis is impaired by a paradoxical interaction between metformin and insulin in carnivorous rainbow trout Sergio Polakof,Sandrine Skiba-Cassy,Stéphane Panserat American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2009, 297 (6), pp.R1769-R1776. ⟨10.1152/ajpregu.00369.2009⟩ Article dans une revue hal-02662182v1
Hepatic protein kinase B (Akt)-target of rapamycin (TOR)-signalling pathways and intermediary metabolism in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) are not significantly affected by feeding plant-based diets Marine Lansard,Stéphane Panserat,Iban Seiliez,Sergio Polakof,Elisabeth Plagnes Juanet al. British Journal of Nutrition, 2009, 102 (11), pp.1564-1573. ⟨10.1017/S000711450999095X⟩ Article dans une revue hal-02658647v1
Altered dietary carbohydrates significantly affect gene expression of the major glucosensing components in Brockmann bodies and hypothalamus of rainbow trout Sergio Polakof,Stéphane Panserat,Elisabeth Plagnes,José L. Soengas American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2008, 295 (4), pp.R1077-R1088. ⟨10.1152/ajpregu.90476.2008⟩ Article dans une revue hal-02668423v1

Communication dans un congrès (43)

Impact of more plant-based diets on gut microbiota composition and function: a 1-month randomized cross-over trial in men at cardiometabolic risk Gaïa Lépine,Anne-Marie A.-M. Davila-Gay,Gwendal Cueff,Florence Thirion,Laura Desnouveauxet al. International Congress of Nutrition (IUNS-ICN), Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05201981v1
Phénotypage multidimensionnel : intérêt de l’outil HDeeP Cécile Gladine,Nils Paulhe,Estelle Pujos-Guillot,Claire Sulmont-Rossé,Sophie Layéet al. 6èmes Assises régionales de Nutrition Santé, Oct 2024, Grenoble, France Communication dans un congrès hal-04817167v1
Evolution du métabolome plasmatique lors de la végétalisation protéique – un essai clinique croisé d’un mois chez des hommes à risque cardiométabolique Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie Tremblay-Franco,Marie-Anne Verny,Jérémie Davidet al. Assises Rhône-Alpes-Auvergne Nutrition/Santé, Oct 2024, Grenoble, France Communication dans un congrès hal-05202013v1
Participation à Table Ronde : Practitioners’ perspectives in nutrition : dietary practices and needs in older adults Sergio Polakof Ageing Fit, Feb 2023, Lille, France Communication dans un congrès hal-04666811v1
L’exploration des échanges inter-organes par métabolomique artérioveineuse offre une perspective unique pour comprendre les perturbations métaboliques sous-jacentes dans l’installation de l'obésité et de l'insulino-résistance chez les miniporcs Imene Bousahba,Jérémie David,Florence Castelli,Céline Chollet,François Fenailleet al. Journées Francophones de Nutrition, SFN, Dec 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04667070v1
Exploring the impact of plant protein vs. animal protein-rich diets in men at cardiometabolic risk: insights from plasma metabolome signatures Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,François Mariotti,Jérémie David,Marion Courrentet al. 3rd Nordic Metabolomics Conference, Oct 2023, Trondheim, Norway Communication dans un congrès hal-04354565v1
Apport de la métabolomique artérioveineuse à la compréhension des adaptations métaboliques des organes en situation d’obésité Sergio Polakof 6e Congrès de Physiologie et Biologie Intégrative, Société de Physiologie et de Biologie Intégrative (SPBI), Jul 2023, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-04666808v1
Arteriovenous metabolomic approach reveals specific metabolite exchanges across organs and provides unique insights for understanding underlying metabolic perturbations in obese and insulin-resistant minipigs Imene Bousahba,Jérémie David,Florence Castelli,Céline Chollet,François Fenailleet al. 15eme Journées Scienfitiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, RFMF, May 2023, Perpignan, France Communication dans un congrès hal-04666938v1
Effets métaboliques associés à la végétalisation protéique dans une population à risque cardiométabolique Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,Didier Remond,Céline Chollet,Marion Courrentet al. Journées Francophones de Nutrition 2023, Dec 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04354573v1
Nutrition personnalisée : est-ce possible de faire du sur mesure pour tous ? Sergio Polakof Salon International de l'Agriculture, Feb 2023, Paris, France Communication dans un congrès hal-04666816v1
Modelling the muscle metabolic response in anabolic and catabolic states using arterio-venous blood metabolomics profiles Nathalie Poupin,Florence A Castelli,Emeline Chu-Van,Didier Remond,Dominique Dardevetet al. 8. Conference on Constraint-Based reconstruction and Analysis (COBRA 2022), Sep 2022, Galway, Ireland Communication dans un congrès hal-03807737v1
Profils métabolomiques pour une nutrition personnalisée chez les seniors Sergio Polakof Colloque en ligne France-Québec Métabolomique et Nutrition, Dec 2022, En ligne, Canada Communication dans un congrès hal-04666803v1
Metabolomics-based phenotyping on minipigs ranging from healthy to morbid obesity Imene Bousahba,Sergio Polakof 14th Minipig Research Forum, May 2022, Dalmose, Denmark Communication dans un congrès hal-04666933v1
Identifying phenotypes of obesity : from dietary-induced animal models to preventive precision nutrition strategies Sergio Polakof Obesity and its causes, DTU Copenhagen, Oct 2022, Copenague, Denmark Communication dans un congrès hal-04666809v1
Which parameters determine optimal protein metabolism in the old? Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzeloux,Laurent Mosoni,Marie-Agnès Peyron,Sergio Polakofet al. 15. International Conference of the Society on Sarcopenia, Cachexia and Wasting Disorders, Jun 2022, Lisbonne, Portugal Communication dans un congrès hal-03657948v1
Optimization of protein intake in the elderly beyond the amino acid composition. What is the positioning of plant proteins and under what conditions? Isabelle Savary-Auzeloux,Laurent Mosoni,Marie-Agnès Peyron,Sergio Polakof,Didier Remondet al. International Conference on Frailty and Sarcopenia Research, Apr 2022, Boston, United States Communication dans un congrès hal-03623468v1
Hepatic amino acid catabolism and muscle protein degradation decrease in efficient young bulls Pablo Guarnido Lopez,Isabelle Ortigues Marty,Jérémie David,Arnaud Delavaud,Muriel Bonnetet al. 7. EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2022), Sep 2022, Granada, Spain. ⟨10.1016/j.anscip.2022.07.025⟩ Communication dans un congrès hal-03794502v1
Multi-omics phenotyping highlights organ-specific metabolic and inflammatory shifts associated with differential plant and animal protein intake in high fat fed rats Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Marie Tremblay-Franco,Didier Remond,Nathalie Poupinet al. eNuGOweek 2021, Sep 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-03338806v1
Metabolic adaptations in insulin resistant and dyslipidemic minipigs ranging from lean to morbid obesity. Imene Bousahba,Jérémie David,Yves Guerin,Benoit Cohade,Didier Rémondet al. 18. Conference on Trans-Pyrenean Investigations in Obesity and Diabetes, Nov 2021, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-03457729v1
L-Arginine Supplementation Significantly Affects Plasma Metabolome in Healthy Adults with Cardiometabolic Risk Irrespectively of Their Response to a Challenge Meal Laurianne Dimina,Marie Tremblay-Franco,Sergio Polakof,Ambre Deveaux,Hélène Fouilletet al. NUTRITION 2021, Jun 2021, Online, France. pp.492-492, ⟨10.1093/cdn/nzab041_007⟩ Communication dans un congrès hal-03653308v1
Transition protéique et risque cardiométabolique : apport des omiques et projet en cours ProVegOmics Sergio Polakof Journées Francophones de Nutrition, Nov 2021, Lille, France Communication dans un congrès hal-03457577v1
Pourquoi nous ne répondons pas tous de la même façon à l’alimentation ? Sergio Polakof Colloque Nutrition et Santé, Université de Saint-Etienne, Nov 2021, Saint - Etienne, France Communication dans un congrès hal-04666828v1
Postprandial responses to the dairy product intake in men : effect of the type of products and age Jinyoung Kim,Dominique Dardevet,Guy Vergeres,Sergio Polakof Journées de l’Ecole Doctorale ED65, Oct 2020, Clermont Ferrand, France Communication dans un congrès hal-03048718v1
ProVegOmics étude multi-omique, intégrative et translationnelle de la transition protéique Hélène Fouillet,Sergio Polakof Assises du Département AlimH, Jan 2020, Super Besse, France Communication dans un congrès hal-03048779v1
Modelling intrahepatic metabolic rewiring during the onset of obesity using arterio- venous blood metabolomics profiles Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Franco,Cécile Canlet,Aurélien Amiel,Didier Rémondet al. European RFMF Metabomeeting 2020, Jan 2020, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02948334v1
Insights from metabolomic and molecular signatures to detect, in a blood sample, muscle anabolic resistance associated with catabolic situation. Case model of glucocorticoids effect in mini-pigs Sergio Polakof,Marie Tremblay-Franco,Nathalie Poupin,Florence Castelli,Jérémie Davidet al. Fifth International Congress of Translational Research in Human Nutrition (ICTRHN), Jun 2019, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02154641v1
Evolution de la santé au cours du vieillissement : approches multi-omiques, intérêt des modèles pré-cliniques Sergio Polakof JFN 2018, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France Communication dans un congrès hal-01937088v1
Effect of high chronic intake of sucrose on liver metabolism in aging rats. Modulation by rutin and other micronutrients Eva E. Gatineau,Frédéric Capel,Dominique Dardevet,Jérémie David,Corinne Pouyetet al. 14. annual CTPIOD meeting, Sep 2017, Saragosse, Spain Communication dans un congrès hal-02733473v1
La supplémentation de fibres alimentaires, en surnutrition, limite la lipogenèse hépatique et favorisent la β-oxydation musculaire Didier Remond,Emilie Paufique,Guy Della Valle,Daniel Bechet,Cécile Coudy-Gandilhonet al. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2017, Clermont-Ferrand, France. n.p Communication dans un congrès hal-02738397v1
Altération du métabolisme des acides aminés ramifiés chez le miniporc obèse Sergio Polakof,Didier Remond,Jérémie David,Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzeloux Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2017, Clermont-Ferrand, France. n.p Communication dans un congrès hal-02738034v1
Acides aminés à chaîne ramifiée et insulino-sensibilité : amis ou ennemis ? Sergio Polakof JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02784832v1
Peut-on se servir de la métabolomique pour identifier les étapes précoces associées à l'installation des dérèglements métaboliques ? Sergio Polakof Assises Jeunes Chercheurs Département AlimH, 2015, NA, France Communication dans un congrès hal-01603754v1
Détermination de marqueurs précoces de stéatose par imagerie moléculaire du foie Laetitia Theron,Delphine Centeno,Isabelle I. Auzeloux,Sergio Polakof,Estelle Pujos-Guillot 9. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique (RFMF). FRA., Jun 2015, Lille, France Communication dans un congrès hal-02740408v1
Une consommation chronique élevée en sucre accélère la sarcopénie et perturbe la sensibilité à l’insuline et la stimulation post-prandiale de la synthèse protéique musculaire chez le rat âgé Eva Gatineau,Isabelle Savary-Auzeloux,Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Laurent Mosoni 2. Assises Inter-Régionales de Nutrition et Métabolisme, Rhône-alpes-Auvergne, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Unité de Nutrition Humaine (1019).; Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM). Lyon, FRA.; Université Joseph Fourier (Grenoble 1) (UJF). Grenoble, FRA.; Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA.; Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA., Nov 2015, Saint Galmier, France Communication dans un congrès hal-01237884v1
Mini porc cathétérisé sous régime « Western » et approches de métabolomique : Une nouvelle approche pour étudier l’insulino-résistance ? Sergio Polakof,Didier Remond,Mathieu Rambeau,Estelle Pujos-Guillot,Jean-Louis J.-L. Sébédioet al. 7. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02742902v1
Trajectoires métaboliques chez le miniporc lors des adaptations du métabolisme à des challenges nutritionnels : le cas du régime riche en lipides Sergio Polakof,Didier Remond,Mathieu Rambeau,Estelle Pujos-Guillot,Jean-Louis Sébédioet al. 8. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, Laboratoire CESN. FRA., May 2014, Lyon, France. n.p Communication dans un congrès hal-01065487v1
Phénotypage métabolique du miniporc: une base à des applications en nutrition humaine Sergio Polakof,Didier Remond,Mathieu Rambeau,Charlotte Prolhac,Jean-Francois Martinet al. 6. Journée scientifique du CNRH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2013, Clermont - Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02749837v1
Metabolic and molecular trajectories in the fructose-fed rat model provides new information about the loss of metabolic flexibility during the early insulin resistance installation Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Catherine Besson,Mélanie Larquier,Charlotte Jolyet al. Phenotypic flexibility Symposium, Nutrigenomics Organisation (NuGO). NLD., Feb 2013, Madrid, Spain Communication dans un congrès hal-02745563v1
Approche intégrative de la flexibilité métabolique au niveau du foie chez le rat insulin-résistant Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Catherine Besson,Mélanie Larquier,Charlotte Jolyet al. 5. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA., Nov 2012, Clermont-Ferrand, France. 45 p Communication dans un congrès hal-02746076v1
Effect of genetic selection and dietary carbohydrates on hepatic intermediary metabolism of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Biju Biju Sam Kamalam,Françoise Médale,Sergio Polakof,Sadasivam S. Kaushik,Sandrine Skiba-Cassyet al. Aquaculture Europe 11. Mediterranean Aquaculture 2020, Oct 2011, Rhodes, Greece Communication dans un congrès hal-02745545v1
Glucose utilization is improved by long-term insulin treatment in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Sergio Polakof,Sandrine Skiba-Cassy,Geneviève Corraze,Françoise Médale,Stéphane Panserat 9. International Congress on the Biology of Fish, Jul 2010, Barcelone, Spain Communication dans un congrès hal-02754032v1
Chronic insulin infusion regulates hepatic lipid gene expression in rainbow trout Oncorhynchus mykiss fed with carbohydrates Sergio Polakof,Françoise Médale,Sandrine Skiba-Cassy,Geneviève Corraze,Stéphane Panserat Aquaculture Europe 2010, Oct 2010, Porto, Portugal Communication dans un congrès hal-02753309v1
Plant-based diets for rainbow trout (Onchorhyncus mykiss) : effect on hepatic insulin-mTOR signalling pathways and intermediary metabolism Marine Lansard,Sandrine Skiba,Iban Seiliez,Sergio Polakof,Sadasivam S. Kaushiket al. 13. International symposium of fish nutrition and feeding. Book of abstracts, Jun 2008, Florianopolis, Brazil Communication dans un congrès hal-02754033v1

Proceedings/Recueil des communications (1)

Exploring the Inter-Individual Variability in Response to Food in Seniors Living at Home: The MetabotypAGE Project Claudine Manach,Cécile Gladine,Christine Morand,Laurent Mosoni,Estelle Pujos-Guillotet al. The 14th European Nutrition Conference FENS 2023 Belgrade, Serbia, Proceedings, 2024, ⟨10.3390/proceedings2023091332⟩ Proceedings/Recueil des communications hal-04521895v1

Poster de conférence (41)

Explorer la variabilité interindividuelle de la réponse à l'alimentation dans une population âgée non fragile vivant à domicile : les projets DBSage et MétabotypAGE Laurent Mosoni,Cécile Gladine,Claire Sulmont-Rossé,Didier Remond,Matthieu Maillotet al. Journée Scientifique du CIR3, Oct 2024, Clermont-Ferrand, France Poster de conférence hal-04793148v1
Plasma metabolomics reveal metabolite changes compatible with improved metabolic health after 1-month of a plant-rich dietary intervention Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,François Mariotti,Jérémie David,Marion Courrentet al. NuGOweek 2023, Sep 2023, Senigallia, Italy Poster de conférence hal-04211898v1
Exploring the inter-individual variability in response to food in seniors living at home: The MetabotypAGE project Claudine Manach,Cécile Gladine,Christine Morand,Laurent Mosoni,Estelle Pujos-Guillotet al. 14th European Nutrition Conference FENS 2023, Nov 2023, Belgrade, Serbia Poster de conférence hal-04793000v1
Nutrivolatilomics of Milk and Yoghurt Intake in Serum from Young and Elderly Men Hélène Yi Meng,Jinyoung Kim,Pascal Fuchsmann,Sergio Polakof,Dominique Dardevetet al. NuGO week, Aug 2022, Tarragona, Spain Poster de conférence hal-04666865v1
Identification par une approche de métabolomique des voies métaboliques associées à la fragilité dans une cohorte de personnes âgées Céline Bougel,Rémi Servien,Nathalie Vialaneix,Cécile Canlet,Laurent Debrauweret al. Journées Francophones de Nutrition (JFN 2022), Nov 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-03856941v1
Effet d’une alimentation plus ou moins végétalisée sur la santé cardio-métabolique : un essai clinique randomisé de 2 mois en croisé avec un haut niveau de contrôle nutritionnel Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie-Anne Verny,Laetitia Guerin-Deremaux,Catherine Lefranc-Millotet al. Journées Francophones de la Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-03891170v1
The MetabotypAGE project: exploring the inter-individual variability in response to food in a non-frail living at home older population Sergio Polakof,Cécile Gladine,Fabrice Rannou,Claire Sulmont-Rossé,Didier Remondet al. NUGOWeek 2022, Aug 2022, Tarragona, Spain Poster de conférence hal-04666875v1
A bread enriched in fermentable fibers increases lipids oxidation in muscles and protects liver from lipid accumulation in overfed mini pig Mohamed Ben Ahmed,Didier Remond,Annick Bernalier Donadille,Frédéric Capel,Benoit Cohadeet al. 16th ICC Cereal and Bread Congress, Mar 2021, Christchurch, New Zealand Poster de conférence hal-03048818v1
A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated With Animal or Plant Protein Intake and Their Potential Relation to Cardiometabolic Risk Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Didier Rémond,Jean-François Huneau,François Mariottiet al. Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement_2), pp.509, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab041_024⟩ Poster de conférence hal-03292168v1
Study Protocol: A 2-Month Cross-Over Controlled Feeding Trial Investigating the Effect of Animal and Plant Protein Intake on the Metabolome and Cardiometabolic Health Gaïa Lépine,François Mariotti,Jean-François Huneau,Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Francoet al. Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. 5 (Supplement_2), pp.1281, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab057_011⟩ Poster de conférence hal-03292189v1
Evaluating the impact of exclusion and reintroduction of fermented and non-fermented dairy products on the faecal microbiota of young compared to older healthy men Jinyoung Kim,Kathryn Burton,Scherz Valentin,Dominique Dardevet,Corinne Marmonieret al. Winter School on the topic “Diet and Microbes: Gut Health for the Brain and Body", Jan 2020, helsinki, Finland Poster de conférence hal-03048885v1
Postprandial metabolic signatures of milk and yogurt intake in men: effect of age Jinyoung Kim,Dominique Dardevet,Adeline Blot,Véronique Pidou,Corinne Marmonieret al. ESPEN, Sep 2020, Lyon, France Poster de conférence hal-03048854v1
Compared to animal proteins, plant proteins induce metabolic reorientations that ensure protein homeostasis and are associated with a reduced high-fat-induced insulin resistance Sergio Polakof,Gaïa Lépine,Véronique Mathé,Jérémie David,Didier Remondet al. NuGOweek 2019, Sep 2019, Berne, Switzerland Poster de conférence hal-04443316v1
Par rapport aux protéines de lait, un mélange de protéines de blé et de pois limite l’insulino-résistance et la lipogenèse de novo induites par un régime riche en lipides et saccharose Sergio Polakof,Jean-François Huneau,Dominique Hermier,Didier Remond,Gaîa Lépineet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés Poster de conférence hal-02383599v1
Metabolomics reveals changes in urea cycle associated to residual feed intake in growing heifers Ernesto Ezequiel Jorge Smeding,Gilles Renand,Delphine Centeno,Mélanie Pétéra,Stéphanie Durandet al. 6. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP), Sep 2019, BELO HORIZONTE, Brazil. , 2019 Poster de conférence hal-02306169v1
Un mélange équilibré de protéines végétales permet une homéostasie protéique tissulaire normale grâce à l’activation de remaniements métaboliques des acides aminés Hélène Fouillet,Didier Rémond,François Mariotti,Gaïa Lépine,Véronique Mathéet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France Poster de conférence hal-02948410v1
Impaired postprandial skeletal muscle metabolism in a minipig model of insulin resistance: insights from arteriovenous and biopsy-based metabolomics analyses Marie Tremblay-Franco,Nathalie Poupin,Florence Castelli,Jérémie David,Marianne Jarzaguetet al. 12. Journées Scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2019, Clermont-Ferrand, France. 168 p., 2019, Livre des résumés Poster de conférence hal-02285596v1
Réponses postprandiales à l’ingestion de produits laitiers chez l’homme : effet du type de produit et de l’âge G. Vergères,Jinyoung Kim,Dominique Dardevet,Jérémie David,H. Stofferset al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés Poster de conférence hal-02383598v1
Modelling hepatic metabolic changes during the onset of obesity using NMR metabolomics arterio-venous blood exploration in minipigs Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Franco,Aurélien Amiel,Cécile Canlet,Didier Remondet al. 12. Journées Scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2019, Clermont-Ferrand, France. 168 p., 2019, Livre des résumés Poster de conférence hal-02162584v1
Hepatic metabolomics and transcriptomics provide valuable insights on inflammatory and metabolic features in rats fed on a high fat diet but showing similar clinical phenotyping alterations Sergio Polakof,Marie Tremblay-Franco,Cécile Canlet,Jérémie David,Fabien Jourdanet al. 12. Journées Scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2019, Clermont-Ferrand, France. 168 p., 2019, Livre des résumés Poster de conférence hal-02162582v1
A Mix of dietary fermentable fibres increases lipid oxidation in muscles and protect liver from lipid accumulation in overfed minipig. Ahmed Ben Mohamed,Didier Remond,Annick Bernalier-Donadille,Frédéric Capel,Marie-Caroline Michalskiet al. 6th World Congress on Targeting Microbiota, Oct 2018, Porto, Portugal. 2018 Poster de conférence hal-02735015v1
Les fibres alimentaires modifient l’impact de la suralimentation sur le métabolisme hépathique Ahmed Ben Mohamed,Didier Remond,Christophe Chambon,Thierry Sayd,Michel Hébraudet al. 18. journée scientifique du GIS IMBL, May 2018, Clermont-Ferrand, France. , 31 p., 2018, 18ème journée scientifique du GIS IMBL. Lipides Nutrition et Santé Poster de conférence hal-01809603v1
La consommation d’un régime riche en fructose induit une augmentation des niveaux plasmatiques d’acides aminés à chaîne ramifiée chez le rat insulino-résistant et non obèse Jérémie David,Laurent Mosoni,Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzeloux,Sergio Polakof JFN 2018, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. 2018 Poster de conférence hal-01923031v1
Une supplémentation en micronutriments restaure la synthèse protéique et réduit l'inflammation dans le cerveau de rats âgés Eva E. Gatineau,Stéphanie Cluzet,Stéphanie Krisa,Isabelle Papet,Carole Mignéet al. JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 2017 Poster de conférence hal-02737340v1
Combined effects of perinatal exposure to bisphenol A and high fat diet in rats Daniel Zalko,Cécile Canlet,Marie Tremblay-Franco,Emilien Amiel,Didier Remondet al. Copenhagen Bioscience Conference 2017: Where big-data gets translated into knowledge, May 2017, Copenhague, Netherlands. 2017, Bioscience Conference 2017 Poster de conférence hal-01605913v1
Modeling hepatic metabolic changes during the onset of obesity from metabolomics arterio-venous blood exploration in minipigs Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Franco,Aurélien Amiel,Cécile Canlet,Didier Remondet al. Copenhagen Bioscience Conference 2017: Where big-data gets translated into knowledge, May 2017, Copenhague, Netherlands. 2017, Bioscience Conference 2017 Poster de conférence hal-01606420v1
Preclinical Modelling: How can swine model contribute ? Sergio Polakof Use of Animal Models for Pathophysiological and Nutrigenomic Research, Jun 2016, Aarhus, Denmark. n.p., 2016, Use of Animal Models for Pathophysiological and Nutrigenomic Research Poster de conférence hal-01608209v1
Les fibres alimentaires solubles, en surnutrition, ralentissent la prise de poids et modulent le captage et le relargage des métabolites dans le foie Ahmed Ben Mohamed,Emilie Paufique,Didier Remond,Guy Della-Valle,Hubert Chironet al. 9. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Nov 2016, Clermont-Ferrand, France. 27 p., 2016, Fascicule de la 9ème Journée Scientifique du CRNH Auvergne Poster de conférence hal-02744278v1
Le rat âgé reste sensible aux altérations métaboliques induites par un régime riche en sucre mais il est mal protégé par une supplémentation en micronutriments Laurent Mosoni,Eva E. Gatineau,Frédéric Capel,Dominique Dardevet,Jérémie Davidet al. JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-Livre des résumés Poster de conférence hal-02738721v1
La consommation de fructose en période postabsorptive permet d’épargner les acides aminés et limiter la perte de masse maigre chez le rat âgé dénutri Sergio Polakof,Jérémie David,Dominique Dardevet JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-Livre des résumés Poster de conférence hal-01594630v1
Les fibres alimentaires, dans le cadre d’une sur-nutrition, ralentissent la prise de poids et protègent le foie d’une utilisation et d’un captage excessif de glucose Abdillah Mohamed,Didier Remond,Guy Della Valle,Hubert Chiron,Benoît Cohadeet al. JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016 Livre des résumés Poster de conférence hal-02744262v1
Analyse métabolomique LC-HRMS de foies de ratons exposés in-utero au Bisphénol A Emilien L. Jamin,Jean-Francois Martin,Aurélien Amiel,Djawed Bennouna,Laurent Debrauweret al. 10. Journées scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF 2016, May 2016, Montpellier, France. n.p., 2016, 10ème Journée Scientifique du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique (RFMF) Poster de conférence hal-01595588v1
La coordination interorgane du métabolisme des acides aminés à chaines ramifiées est affectée lors des phases précoces de l’ingestion d’un régime obésogène chez le mini-porc Isabelle Savary-Auzeloux,Didier Remond,Benoit Cohade,Fabienne Rambourdin,Jérémie Davidet al. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015, Dec 2015, Marseille, France. 2015, Journées Francophones de Nutrition Poster de conférence hal-01601558v1
Les signatures isotopiques naturelles révèlent une augmentation du catabolisme des acides aminés dans l’intestin lors de l’exposition à un régime gras et sucré en périodes périnatale et postsevrage Olivier Landry Mantha,Jean-François Huneau,Sergio Polakof,Daniel Zalko,Véronique Matheet al. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France. 639 p., 2015, JFN 2015 Poster de conférence hal-01598847v1
Flexibilité de l’expression génique des cellules sanguines chez des mini porcs de l’adaptation à un régime de type « western » Sergio Polakof,Didier Remond,Dominique Dardevet,Isabelle Savary-Auzeloux 1. Rencontres Scientifiques CENS, Oct 2014, Lyon, France. 2014, Premières Rencontres Scientifiques CENS Poster de conférence hal-02738939v1
Combination of catheterized minipigs and high throughput « omics » methodologies: For new paradigms in the kinetics of development of insulin-resistance Sergio Polakof,Didier Remond,Mathieu Rambeau,Estelle Pujos-Guillot,Jean-Louis J.-L. Sébédioet al. 36. ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism, Sep 2014, Genève, Switzerland. , 2014, 36th ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism Poster de conférence hal-02738638v1
Une consommation chronique élevée en sucre accélère la sarcopénie et perturbe la sensibilité à l’insuline et la stimulation post-prandiale de la synthèse protéique musculaire chez le rat âgé Eva E. Gatineau,Isabelle I. Auzeloux,Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Laurent Mosoni 12. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2014, Bruxelles, Belgique. , Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 (suppl.1), 2014, 12es Journées francophones de nutrition Poster de conférence hal-02742362v1
Optimisation de la prise d’essai pour la détermination de profils métaboliques plasmatiques chez des modèles animaux. Mathieu Rambeau,Mélanie Pétéra,Charlotte Joly,Sergio Polakof,Jérémie Davidet al. 8. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2014, Lyon, France. 2014 Poster de conférence hal-02740665v1
Metabolic and molecular trajectories reveal the loss of metabolic flexibility in the early processes of fructose-induced insulin resistance Sergio Polakof,Dominique Dardevet,Mélanie Larquier,Charlotte Joly,Estelle Pujos-Guillotet al. 9. Annual conference of the Metabolomics Society, Jul 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013 Poster de conférence hal-02745511v1
Evidence of sugar sensitive genes in the gut of a carnivorous fish species Sergio Polakof,José Luis Soengas 17. International Congress of Comparative Endocrinology, Jul 2013, Barcelone, Spain. n.p., 2013, 17th International Congress of Comparative Endocrinology Poster de conférence hal-01601859v1
Impaired glucose homeostasis induced by high fat diet is characterized by glucose intolerance and development of insulin resistance in rainbow trout Claudia Figueiredo-Silva,Stéphane Panserat,Sadasivam S. Kaushik,Inge I. Geurden,Sergio Polakof International Oskar Kellner Symposium : Metabolic Flexibility in Animal and Human Nutrition, Sep 2011, Warmemûnde, Germany. , Schriftenreihe Leibniz Institut fûr Nutztierbiologie, 19, 2011, Programme (with abstracts) Poster de conférence hal-02747504v1

Autre publication scientifique (1)

Metabolomics analysis across the liver of obese minipigs after a hyper-caloric diet Sergio Polakof Nutrigenomics Organisation webinar, 2020 Autre publication scientifique hal-03457639v1

Rapport (4)

Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes dès la ménopause et les hommes de plus de 65 ans François Mariotti,Catherine Atlan,Catherine Bennetau-Pelissero,Marie‐christine Boutron-Ruault,Jean-Louis Bressonet al. [0] Saisine n°2017-SA-0143, Anses. 2019, 47 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-04314199v1
Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 4 à 17 ans François Mariotti,Catherine Atlan,Catherine Bennetau-Pelissero,Marie‐christine Boutron-Ruault,Jean-Louis Bressonet al. [0] Saisine n°2017-SA-0142, Anses. 2019, 41 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02790439v1
Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 0 à 3 ans François Mariotti,Catherine Atlan,Catherine Bennetau-Pelissero,Marie‐christine Boutron-Ruault,Jean-Louis Bressonet al. [0] Saisine n°2017-SA-0145, Anses. 2019, 55 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-04297740v1
Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes enceintes ou allaitantes François Mariotti,Catherine Atlan,Catherine Bennetau-Pelissero,Marie‐christine Boutron-Ruault,Jean-Louis Bressonet al. [0] Saisine n°2017-SA-0141, Anses. 2019, 53 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-04314263v1

Chapitre d'ouvrage (5)

Sulfur amino acids and skeletal muscleNutition and skeletal muscle Isabelle Papet,Didier Remond,Dominique Dardevet,Laurent Mosoni,Sergio Polakofet al. Nutition and Skeletal Muscle, Chapter 21 (Section 4), Elsevier, Academic Press, 2019, 978-0-12-810422-4. ⟨10.1016/B978-0-12-810422-4.00020-8⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01993340v1
Using metabolomics to identify biomarkers for metabolic diseases: analytical methods and applications Jean-Louis Sébédio,Sergio Polakof Metabolomics as a Tool in Nutritional Research, 1. ed., Academic Press - Elsevier, 268 p., 2015, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 978-1-78242-084-2. ⟨10.1016/B978-1-78242-084-2.00008-3⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01561504v1
Glucosensing in rainbow trout Sergio Polakof,José Luis Soengas Trout: from physiology to conservation, Nova Science Publischers inc., pp.464 P., 2013, Animal Science, issues and professions, 978-1-62417-009-6 Chapitre d'ouvrage hal-01601773v1
Glucose-induced insulin secretion: nutritional prevention and novel avenues for therapy Sergio Polakof,Blandine Comte Diabetes: An Old Disease, a New Insight, 771, Springer, 2013, Advances in Experimental Medicine and Biology, 978-1-4614-5441-0 978-1-4614-5440-3. ⟨10.1007/978-1-4614-5441-0⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02805914v1
Functional genomic analysis of the nutritional and hormonal regulation of fish glucose and lipid metabolism Sandrine Skiba-Cassy,Sergio Polakof,Iban Seiliez,Stéphane Panserat Functional genomics in aquaculture, John Wiley and Sons, 416 p., 2012, 9780470960080 Chapitre d'ouvrage hal-02804799v1

HDR (1)

Exploration du métabolisme intermédiaire dans un contexte d’insulino-résistance par des approches de métabolomique : des trajectoires métaboliques aux biomarqueurs Sergio Polakof Alimentation et Nutrition. Université Clermont Auvergne, 2018 HDR tel-02786653v1

Ouvrages (1)

Trout: from physiology to conservation Sergio Polakof,Thomas William Moon Nova Science Publischers inc., 464 p., 2013, Animal Science, issues and professions, 978-1-62417-009-6 Ouvrages hal-01603737v1