Stéphane GUYOT

Identifiants chercheurs

IdHAL :

stephane-guyot

ORCID :

0000-0002-2316-234X

IdRef :

124704298

ResearcherID :

http://www.researcherid.com/rid/A-3482-2012

Présentation

Publications

Article dans une revue (48)

Interactions between human norovirus virus-like particles and bacteria: Impact on thermal resistance Perrine Mas,Marie Estienney,Eric Lesniewska,Valentin Urbain,Arnaud Magallonet al. LWT - Food Science and Technology, 2026, 242, pp.119136. ⟨10.1016/j.lwt.2026.119136⟩ Article dans une revue hal-05518827v1
Characterization and transcriptome analysis of mercury-resistant Pseudomonas canadensis isolated from a chlor-alkali contaminated soil revealed mer-independent detoxification pathways Lorraine Meyer,Jun Zhou,Stéphane Pfendler,Siyu Mei,Miao Wanget al. Journal of Hazardous Materials Advances, 2026, 21, pp.101069. ⟨10.1016/j.hazadv.2026.101069⟩ Article dans une revue hal-05515489v1
Persistence of vegetative and sporulated forms of Clostridium perfringens exposed to air at different relative humidities Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Narjes Mtimet,Olivier Firmesseet al. Food Microbiology, 2026, 135, pp.104968. ⟨10.1016/j.fm.2025.104968⟩ Article dans une revue hal-05329926v1
Rapid viral detection in milk using near infrared spectroscopy combined with Swiss knife partial least squares (SKPLS) 3-way multiblock Samy de Oliveira,Stéphane Guyot,Laurence Dujourdy,Emmanuel Denimal,Laurent Galet al. Food Chemistry: X, 2026, 499, pp.147336. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.147336⟩ Article dans une revue hal-05394400v1
Impacts sur la santé publique de la dynamique des populations de renards Emmanuelle Gilot-Fromont,Isabelle Villena,Elsa Bonnaud,Claude Fischer,Etienne Giraudet al. Food Risk Assess Europe, 2025, 200 p. ⟨10.2903/fr.efsa.2025.FR-0062⟩ Article dans une revue hal-05124696v1
Towards fast, sensitive, and selective viral detection methods in food/water: a systematic review Samy de Oliveira,Elias Bou-Maroun,Perrine Mas,Alexis de Rougemont,Stéphane Guyot Trends in Food Science and Technology, 2025, 162, pp.105111. ⟨10.1016/j.tifs.2025.105111⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-05136370v1
Calorie Restriction Decreases Competitive Fitness in Saccharomyces cerevisiae Following Heat Stress Lucy Hill,Stéphane Guyot,Lucie Bertheau,Hazel Davey Microorganisms, 2024, 12 (9), pp.1838. ⟨10.3390/microorganisms12091838⟩ Article dans une revue hal-04706359v1
Characterization of oil extracted from wild apricot seeds kernel using submerged alcoholic fermentation and its quality characteristics Mohammad Nausad,Harsh Kumar,Gaurav Sharma,Kanika Dulta,Ananya Dviwediet al. Process Biochemistry, 2024, 142, pp.175-183. ⟨10.1016/j.procbio.2024.04.024⟩ Article dans une revue hal-04628660v1
The Yin-Yang of the Green Fluorescent Protein: Impact on Saccharomyces cerevisiae stress resistance Mélanie Ragon,Lucie Bertheau,Jennifer Dumont,Tiffany Bellanger,Marie Grosselinet al. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2023, 238, pp.112603. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112603⟩ Article dans une revue hal-03902943v1
The potential of microorganisms as biomonitoring and bioremediation tools for mercury-contaminated soils Lorraine Meyer,Stéphane Guyot,Michel Chalot,Nicolas Capelli Ecotoxicology and Environmental Safety, 2023, 262, pp.115185. ⟨10.1016/j.ecoenv.2023.115185⟩ Article dans une revue hal-04152835v1
Biological and physico-chemical characterization of human norovirus-like particles under various environmental conditions Nicole Abou-Hamad,Marie Estienney,Remi Chassagnon,Marjorie Bon,Philippe Daval-Frerotet al. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2023, 231, pp.113545. ⟨10.1016/j.colsurfb.2023.113545⟩ Article dans une revue hal-04229196v1
Experimental evolution forcing Oenococcus oeni acid tolerance highlights critical role of the citrate locus Frédérique Julliat,Camille Eicher,Nezha Tourti,Philippe Glaser,Nicolas Cabanelet al. Research in Microbiology, 2023, 174 (5), pp.104048. ⟨10.1016/j.resmic.2023.104048⟩ Article dans une revue hal-04034609v1
Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle Alexandre Prola,Jordan Blondelle,Aymeline Vandestienne,Jérôme Piquereau,Raphaël Deniset al. Science Advances , 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩ Article dans une revue hal-03105418v1
Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Lucie Bertheau,Jennifer Dumont,Eminence Dorelle Hondjuila Miokonoet al. Microbial Biotechnology, 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩ Article dans une revue hal-03174738v1
Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Mélanie Ragon,Eric Lesniewskaet al. Foods, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩ Article dans une revue hal-03327279v1
Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level Thanh Dat Nguyen,Stéphane Guyot,Caroline Pénicaud,Stéphanie Passot,Christophe Sandtet al. Frontiers in Microbiology, 2020, 11 (6), pp.1887. ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩ Article dans une revue hal-02939385v1
Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry Hazel Davey,Stéphane Guyot Current Protocols in Cytometry, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩ Article dans une revue hal-02544120v1
Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach Ambroise Marin,Emmanuel Denimal,Lucie Bertheau,Stéphane Guyot,Ludovic Journauxet al. Microscopy and Microanalysis, 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩ Article dans une revue hal-02171876v1
Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder Emilie Lang,Stéphane Guyot,Caroline Peltier,Pablo Alvarez-Martin,Jean-Marie Perrier-Cornetet al. Frontiers in Microbiology, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩ Article dans une revue hal-01907589v1
Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells Meryam Debbabi,Amira Zarrouk,Maryem Bezine,Wiem Meddeb,Thomas Nuryet al. Chemistry and Physics of Lipids, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩ Article dans une revue istex hal-01912331v1
Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction Onrawee Laguerre,L. Lecoq,F. Zoz,Stéphane Guyot,Laurent Beneyet al. Journal of Food Engineering, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩ Article dans une revue hal-01558465v1
Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform Emmanuel Denimal,Ambroise Marin,Stéphane Guyot,Ludovic Journaux,Paul Molin Microscopy and Microanalysis, 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩ Article dans une revue hal-01509941v1
Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging Nicolas Sok,Maria Nikolantonaki,Stéphane Guyot,Thanh Dat Nguyen,Anne-Sophie Viauxet al. Sensors and Actuators B: Chemical, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩ Article dans une revue hal-01509840v1
Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk Emilie Lang,Cyril Laconelli,Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Pablo Alvarez-Martinet al. Food Microbiology, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩ Article dans une revue hal-01509615v1
Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity Emilie Lang,Layla Chemlal,Paul Molin,Stéphane Guyot,Pablo Alvarez-Martinet al. Food Research International, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩ Article dans une revue istex hal-01558447v1
Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy T. Nguyen,Stéphane Guyot,Caroline Pénicaud,S. Passot,C. Sandtet al. Analyst, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩ Article dans une revue hal-01616052v1
Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder Émilie Lang,Stéphane Guyot,Pablo Alvarez-Martin,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais Frontiers in Microbiology, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩ Article dans une revue hal-01618841v1
Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Emilie Lang,Cyril Laconelli,Patrick Gervaiset al. International Journal of Food Microbiology, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩ Article dans une revue hal-01509875v1
An Off-On-Off Fluorescent Sensor for pH Windows Based on the 13aneN4-Zn 2+ System Valeria Amendola,Greta Bergamaschi,Giacomo Dacarro,Franck Denat,Frederic Boschettiet al. European Journal of Inorganic Chemistry, 2016, 2016 (32), pp.5106 - 5113. ⟨10.1002/ejic.201600749⟩ Article dans une revue istex hal-01492871v1
Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics Émilie Lang,Fiona Zoz,Cyril Laconelli,Stéphane Guyot,Pablo Alvarez-Martinet al. PLoS ONE, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩ Article dans une revue hal-01466823v1
Protection of yeast cells in micro-organized shells of natural polyelectrolytes during drying process Thanh Dat Nguyen,Stéphane Guyot,Christophe Sandt,Caroline Pénicaud,Stéphanie Passotet al. STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.133 Article dans une revue hal-01531646v1
Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Cyril Laconelli,Émilie Lang,Stéphane Guyot,Cosette Grandvaletet al. PLoS ONE, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩ Article dans une revue hal-01466198v1
Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation Mélanie Ragon,Hue Nguyen Thi Minh,Stéphane Guyot,Pauline Loison,Gaëtan Burgaudet al. Microscopy and Microanalysis, 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩ Article dans une revue hal-01485208v1
Reliable Detection and Smart Deletion of Malassez Counting Chamber Grid in Microscopic White Light Images for Microbiological Applications Emmanuel Denimal,Ambroise Marin,Ludovic Journaux,Stéphane Guyot,Paul Molin Microscopy and Microanalysis, 2015, pp.1-7. ⟨10.1017/S1431927615000665⟩ Article dans une revue hal-01164294v1
Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane Stéphane Guyot,Patrick Gervais,Michael Young,Pascale Winckler,Jennifer Dumontet al. Environmental Microbiology, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩ Article dans une revue hal-02290604v1
Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar Charline Allonneau,Eric Olmos,Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervaiset al. Biochemical Engineering Journal, 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩ Article dans une revue hal-01267213v1
Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes Thanh Dat Nguyen,Stéphane Guyot,Jeannine Lherminier,Yves Waché,Rémi Saurelet al. Process Biochemistry, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩ Article dans une revue istex hal-02290612v1
A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting Ambroise Marin,Emmanuel Denimal,Stéphane Guyot,Ludovic Journaux,Paul Molin Microscopy and Microanalysis, 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩ Article dans une revue hal-01114543v1
HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth Jordan Blondelle,Yusuke Ohno,Vincent Gache,Stéphane Guyot,Sébastien Storcket al. Journal of molecular cell biology, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩ Article dans une revue hal-02290631v1
Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Alain Hartmann,Mélanie Ragon,Julia Hauck Tiburskiet al. MicrobiologyOpen, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩ Article dans une revue hal-02290963v1
Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance Julia Hauck Tiburski,Amauri Rosenthal,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais Food Biophysics, 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩ Article dans une revue hal-02290639v1
Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine Françoise Le Borgne,Stéphane Guyot,Morgan Logerot,Laurent Beney,Patrick Gervaiset al. PLoS ONE, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩ Article dans une revue hal-02291000v1
Physiological responses of Escherichia coli exposed to different heat-stress kinetics Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Eric Ferret,Laurent Gal,Patrick Gervais Archives of Microbiology, 2010, 192 (8), pp. 651 - 661. ⟨10.1007/s00203-010-0597-1⟩ Article dans une revue istex hal-01789685v1
Phospholipidosis and down-regulation of the PI3-K/PDK-1/Akt signalling pathway are vitamin E inhibitable events associated with 7-ketocholesterol-induced apoptosis Anne Vejux,Stéphane Guyot,Thomas Montange,Jean-Marc Riedinger,Edmond Kahnet al. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2009, 20 (1), pp.45-61. ⟨10.1016/j.jnutbio.2007.12.001⟩ Article dans une revue istex hal-02291044v1
Erratum to: Effect of the osmotic conditions during sporulation on the subsequent resistance of bacterial spores Hue Nguyen Thi Minh,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais Applied Microbiology and Biotechnology, 2008, 80 (1), pp.107-114. ⟨10.1007/s00253-008-1519-x⟩ Article dans une revue istex hal-02291056v1
Yeast cell inactivation related to local heating induced by low-intensity electric fields with long-duration pulses Stéphane Guyot,Eric Ferret,Jean-Baptiste Boehm,Patrick Gervais International Journal of Food Microbiology, 2007, 113 (2), pp.180-188. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2006.06.036⟩ Article dans une revue istex hal-02291104v1
Yeast Survival during Thermal and Osmotic Shocks Is Related to Membrane Phase Change Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (22), pp.8450-8455. ⟨10.1021/jf0620158⟩ Article dans une revue istex hal-02291112v1
Responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Biotechnology and Bioengineering, 2005, 92 (4), pp.403-409. ⟨10.1002/bit.20600⟩ Article dans une revue istex hal-02295180v1

Pré-publication, Document de travail (1)

Alteration of Cardiolipin-Dependent Mitochondrial Coupling in Muscle Protects against Obesity Alexandre Prola,Jordan Blondelle,Aymeline Vandestienne,Jérôme Piquereau,Raphaël Gp Deniset al. 2019 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-04833227v1

Communication dans un congrès (30)

The yin-yang of the Green Fluorescent Protein (GFP): A case study in heat treated Saccharomyces cerevisiae cells Stéphane Guyot 1st Biological Sciences and Environmental Solutions for the Achievement of Sustainable Development Goals conference, Sep 2025, Yerevan, Armenia Communication dans un congrès hal-05289771v1
Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de C. perfringens : Vers les moyens de maîtrise de demain ! Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Séminaire final ClostAbat, Nov 2025, Maisons-Alfort, France Communication dans un congrès hal-05262840v1
Vers les moyens de maîtrise de demain Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Séminaire ClostAbat, Jun 2024, Rennes, France Communication dans un congrès hal-05262822v1
Biological and Physico-chemical characterization of Human norovirus-like-particles under different environmental conditions Abou-Hamad, N,Estienney, M,R. Chassagnon,Bon, M,Alexis de Rougemontet al. 8th International Calicivirus Conference, May 2023, Rotterdam, Netherlands Communication dans un congrès hal-05289775v1
Des microorganismes et des aliments Stéphane Guyot Corporation Bourguignonne des Étudiants en Biologie (CBE Bio), UFR Sciences Vie, Terre et Environnement, Université de Bourgogne, 2023, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05290429v1
La cytométrie en flux au service de la recherche dans le domaine des procédés microbiologiques alimentaires : exploration physiologique de bactéries pathogènes exposées à des perturbations technologiques et présentent sur des matrices sèches Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney 26e congrès annuel de l'association française de cytométrie, Nov 2023, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05289805v1
Le bactériophage MS2 : un substitut des norovirus humains à l’épreuve de procédés de écontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité Mélanie Ragon,Gael Belliot,Alexis de Rougemont,Estienney, M,Abou-Hamd, Net al. XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05289811v1
Impact of environmental stresses on microbial cell physiology: from the single cell to the whole population – Application to food microbiological processes Stéphane Guyot Marine Centre Wales, angor University, Jul 2022, Wales, United Kingdom Communication dans un congrès hal-05290432v1
Le bactériophage MS2 : un surrogate du norovirus humain à l’épreuve de procédés de décontamination thermique ou lumineux à ultra haute intensité ? Mélanie Ragon,Gael Belliot,Alexis de Rougemont,M. Estienney,Sébastien Dupontet al. 18e congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-05249764v1
Maîtrise de l’humidité relative pour inactiver les bactéries pathogènes dans les industries agroalimentaires Émilie Lang,Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Alvarez-Martin, P,Jean-Marie Perrier-Cornetet al. Colloque « Lutter contre les flores pathogènes et d’altération », Feb 2018, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05289819v1
Impact of drying on Foodborne pathogens Salmonella enterica and Cronobacter Sakazakii Émilie Lang,Stéphane Guyot,Alvarez-Martin, P,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais AFP’S Euopean Symposium on Food Safety, Mar 2017, Bruxelles, Belgium Communication dans un congrès hal-05289783v1
Relative air humidity fluctuations: a promising means to control food factory pathogen dissemination on surfaces Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Émilie Lang,Cosette Grandvalet,Patrick Gervaiset al. 16ème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Jul 2017, Nancy, France Communication dans un congrès hal-05289823v1
The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii Emilie Lang,Stéphane Guyot,Pablo Alvarez-Martin,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium Communication dans un congrès hal-01533452v1
Heat and humidity – stress, life and death in microorganisms Stéphane Guyot,Lucie Bertheau Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS),, Aberystwyth, Oct 2016, Wales, United Kingdom Communication dans un congrès hal-05290440v1
Relative air humidity fluctuations: a promising means to control food factory pathogen dissemination on surfaces Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney Food Factory, Oct 2016, Laval, France Communication dans un congrès hal-05289787v1
Heterogeneity of response to heat stress in Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Dumont, J,Patrick Gervais,Young, M,Pascale Winckleret al. 32nd International Specialized Symposium on Yeasts, Sep 2015, Perugia, France Communication dans un congrès hal-05289791v1
Décontamination microbienne des surfaces : évaluation du potentiel de l'humidité relative sur la destruction et la physiologie de L. monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney Séminaire EcoSec 2015, Oct 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-05289832v1
Étude des effets de la cinétique d’un stress thermique sur la physiologie cellulaire Stéphane Guyot Laboratoire de Physique des Lasers, Atomes et Molécules, Université de Lille 1, Jul 2014, Lille, France Communication dans un congrès hal-05290446v1
High Gas Pressure Survival/Reactivation of Soil Microorganisms Mélanie Ragon,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Hartmann, A,Patrick Gervais 8th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Jul 2014, Nantes, France Communication dans un congrès hal-05289794v1
HACD1, a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and is essential for skeletal muscle growth Jordan Blondelle,Ohno, Y.,Gache, V,Prola, A,Stéphane Guyotet al. XII èmes journées de la Société Française de Myologie et Colloque Myogenèse, Nov 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-05289838v1
Influence de l’humidité relative sur la survie de Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney éminaire EcoSec 2014, Dec 2014, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05289845v1
High gas pressure survival/reactivation of soil microorganisms Mélanie Ragon,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Alain Hartmann,Patrick Gervais 8th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB 2014), Jul 2014, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02481090v1
Microbial state and technologies for food powders decontamination Émilie Lang,Stéphane Guyot International meeting of the Germbusters Club, Nov 2013, Frankfort, Germany Communication dans un congrès hal-05289798v1
General overview of food powder decontamination / Spiceclean project report Stéphane Guyot International meeting of the Germbusters Club, Jul 2013, Chicago, United States Communication dans un congrès hal-05289797v1
Microbiological state technologies for food powders decontamination Émilie Lang,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais Food Factory Meeting, 2013, Frankfort, Germany Communication dans un congrès hal-05290453v1
Survie et/ou réactivation de microorganismes du sol sous hautes pressions gazeuses Mélanie Ragon,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Alain Hartmann,Patrick Gervais Workshop "interactions des miccrooganismes avec leurs environnements : adaptation, circulation", Jun 2012, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02481121v1
Survie et/ou réactivation de microorganismes du sol sous hautes pressions gazeuses Mélanie Ragon,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Alain Hartmann,Patrick Gervais Workshop Interactions des Microorganismes avec leurs Environnements : Circulation, Adaptation, Jun 2012, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02746507v1
Thermotolerance induced by heating kinetics of Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Laurent Beney,Laurence Pottier,Eric Ferret,Patrick Gervais XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France Communication dans un congrès hal-05289850v1
Étude de l’effet thermique induit par un Champ Électrique Pulsé appliqué chez la levure Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Eric Ferret,Laurence Pottier,Patrick Gervais XIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2009, Marseille, France Communication dans un congrès hal-05289858v1
Induced heating of milk by pulsed electric fields is a key parameter in cell inactivation Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Regional Symposium on Chemical Engineering, Nov 2005, Hanoï, Vietnam Communication dans un congrès hal-05289800v1

Poster de conférence (46)

Compréhension de l’effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs Léa Savard,S. Moundanga,Stéphane Guyot,Narjes Mtimet,Olivier Firmesseet al. 20e Congrès National de la Société Française de Microbiologie, Sep 2025, BORDEAUX, France Poster de conférence anses-05602187v1
Exploration of mercury resistance mechanisms in microbial isolates from a chlor-alkali wasteland for bioremediation purposes Lorraine Meyer,Jun Zhou,Akanksha Mishra,Marta Franco,Sara Gil-Guerreroet al. Symposium HARMI 2025, Sep 2025, Dole, France. Poster de conférence hal-05351465v1
Understanding the effect of environmental parameters on the survival and growth of Clostridium perfringens: Application to the development of decontamination processes in slaughterhouses Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Sébastien Dupont,Laurent Beney Forum des jeunes chercheurs 30ème édition, Jun 2025, Besançon, France Poster de conférence hal-05262869v1
Compréhension de l'effet des variables environnementales sur la survie et la croissance de Clostridium perfringens : Application au développement de procédés de décontamination dans les abattoirs Léa Savard,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyot,Narjes Mtimet,Olivier Firmesseet al. Société Française de Microbiologie (SFM), Sep 2025, Bordeaux, France Poster de conférence hal-05262886v1
Understanding the parameters leading to sporulation and promoting resistance of Clostridium perfringens spores in slaughterhouses Léa Savard,William Bourelle,Narjes Mtimet,Sylvie Moundanga,Stéphane Guyotet al. 10th European Spores Conference, Apr 2023, Cambridge, United Kingdom Poster de conférence hal-05262861v1
Management of Listeria monocytogenes on surfaces by the mean of Relative Air Humidity (RAH) Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragonet al. International Congress on Engineering and Food 14, Jun 2023, Nantes, France Poster de conférence hal-05290010v1
Control of Listeria monocytogenes present on surfaces by managing the Relative Humidity of the air. International Congress on Engineering and Food Stéphane Guyot,Fiona Zoz,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragonet al. International Congress on Engineering and Food (ICEF14), 2023, Nantes, France Poster de conférence hal-05251566v1
Development and material properties of a new hybrid silicate human norovirus-like particles for biomedical and agri-food uses Abou-Hamad, N,Marie Estienney,R. Chassagnon,Alexis de Rougemont,Stéphane Guyotet al. 5èmes Journées Plénières du Groupement De Recherche Bioingénéierie des Interfaces (GDR CNRS 3751 B2I), Jun 2022, Dijon, France Poster de conférence hal-05290293v1
Design of a new hybrid material: silicate human norovirus-like particles for biomedical and agri-food uses. Abou-Hamad, N,Marie Estienney,R. Chassagnon,Alexis de Rougemont,Stéphane Guyotet al. 7 th International Conference on Multifunctional, Hybrid and Nanomaterials., Oct 2022, Genoa, Italy Poster de conférence hal-05290015v1
Maîtrise de Listeria monocytogenes sur des surfaces par le contrôle de l’Humidité Relative de l’Air Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Sébastien Dupont,Mélanie Ragon,Firmesse, Oet al. XVIIIème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-05290290v1
Directed evolution of oenococcus oeni to improve acid-tolerance reveals fixed beneficial mutations in the citrate locus Camille Eicher,Frédérique Julliat,Joana Coulon,Marion Favier,Herve Alexandreet al. 27th International ICFMH Conférence FoodMicro, Jul 2022, Athènes, Greece. Poster de conférence hal-03773876v1
Directed evolution of Oenococcus oeni to improve acid-tolerance reveals fixed beneficial mutations in the citrate locus. Camille Eicher,Frédérique Julliat,Coulon, J,Favier, M,H. Alexandreet al. Foodmicro 2022 – Next generation challenges in food microbiology., Aug 2022, Athens, Greece Poster de conférence hal-05290019v1
Adaptive evolution to improve acid tolerance in Oenococcus oeni Frédérique Julliat,N. Tourti,Stéphane Guyot,Herve Alexandre,Cosette Grandvalet 11th international synposium of oenology of Bordeaux, Jun 2019, Bordeaux, France Poster de conférence hal-03150729v1
Impact of milk drying and decontamination on foodborne pathogen Salmonella enterica survival Émilie Lang,Stéphane Guyot,Alvarez-Martin, P,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais 13ème édition du congrès National de la Société Française de Microbiologie, Oct 2017, Paris, France Poster de conférence hal-05290317v1
Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by Adaptive Evolution. Frédérique Julliat,Stéphane Guyot,H. Alexandre,Cosette Grandvalet 23ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2017, Dijon, France Poster de conférence hal-05290385v1
Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by adaptative evolution. Frédérique Julliat,Stéphane Guyot,H. Alexandre,Cosette Grandvalet 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee,, Aug 2017, Netherlands, Netherlands Poster de conférence hal-05290030v1
Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by Adaptive Evolution Frédérique Julliat,Stéphane Guyot,Herve Alexandre,Cosette Grandvalet 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB), Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands Poster de conférence hal-03150712v1
Impact of drying on foodborne pathogens Salmonella enterica Émilie Lang,Stéphane Guyot,Alvarez-Martin, P,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais 13ème édition du congrès National de la Société Française de Microbiologie,, Oct 2017, Paris, France Poster de conférence hal-05290310v1
Impact of milk drying and heat decontamination on foodborne pathogen Salmonella enterica survival Émilie Lang,Stéphane Guyot,Alvarez-Martin, P,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais 16ème congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Jul 2017, Nancy, France Poster de conférence hal-05290308v1
HACD1 regulates mitochondrial network morphology and cristae structure Vandestienne, A,A Prola,,Chauvin, H,Courtin, G,Stéphane Guyotet al. 9ème congrès MeetOchondrie, May 2017, Hossegor, France Poster de conférence hal-05290305v1
Rehydration involve a large part of foodborne pathogens death after drying. Number of abstract : 7681570 Émilie Lang,Stéphane Guyot,L Pujol,Alvarez-Martin P,Laurent Beneyet al. International Symposium of Salmonella and Salmonellosis (ISSS), Jun 2016, St Malo, France Poster de conférence hal-05290035v1
Impact of drying kinetics on foodborne pathogen Salmonella enterica survival. Number of abstract : 70821533 Émilie Lang,Stéphane Guyot,Pujol L,Alvarez-Martin P.,Jean-Marie Perrier-Cornetet al. International Symposium of Salmonella and Salmonellosis (ISSS), Jun 2016, St Malo, France Poster de conférence hal-05290042v1
Impact of drying kinetics on foodborne pathogen Salmonella enterica survival Émilie Lang,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais 21ème Forum des Jeunes chercheurs, Jun 2015, Dijon, France Poster de conférence hal-05290394v1
Use of relative humidity fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney 21ème Forum des Jeunes chercheurs, Jun 2015, Dijon, France Poster de conférence hal-05290389v1
Maitrise de l’humidité relative pour contrôler la viabilité de Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney 11ème édition du congrès National de la Société Française de Microbiologie, Mar 2015, Paris, France Poster de conférence hal-05290323v1
Protection of yeast cells in micro-organized shells of natural polyelectrolytes during drying process Nguyen, T.,Lherminier, J,Stéphane Guyot,Fonseca, F,Rémi Saurelet al. International Congress on Engineering and Food 12, Jun 2015, Québec City, Canada Poster de conférence hal-05290067v1
Impact des conditions de séchage sur la survie de Salmonella enterica Émilie Lang,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais 11e édition du congrès National de la Société Française de Microbiologie, Mar 2015, Paris, France Poster de conférence hal-05290330v1
Impact of drying kinetics on foodborne pathogen Salmonella enterica survival Émilie Lang,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais European Congress of the International Association of Food Protection. Cardiff, Apr 2015, Wales, United Kingdom Poster de conférence hal-05290081v1
Use of relative fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney European Congress of the International Association of Food Protection. Cardiff, Apr 2015, Wales, United Kingdom Poster de conférence hal-05290087v1
Use of relative humidity fluctuations to kill foodborne pathogen Listeria monocytogenes Fiona Zoz,Stéphane Guyot,Cosette Grandvalet,Patrick Gervais,Laurent Beney Food Micro, Sep 2014, Nantes, France Poster de conférence hal-05290118v1
Altered fatty acid metabolism in mdx mice. Effect of an L-carnitine supplementation Jean Demarquoy,Stéphane Guyot,F Le Borgne 12èmes journées de la Société Française de Myologie et Colloque Myogénèse, Nov 2014, Paris, France Poster de conférence hal-05290334v1
Impact of drying kinetics on foodborne pathogen Salmonella enterica survival Émilie Lang,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Patrick Gervais Food Micro, Sep 2014, Nantes, France Poster de conférence hal-05290125v1
Caractérisation de la levure encapsulée et effet de l’encapsulation sur sa viabilité T. D Nguyen,Stéphane Guyot,Lherminier, J,Rémi Saurel,Florence Husson 20ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2014, Besançon, France Poster de conférence hal-05290400v1
Etude des transferts dans un réacteur miniaturisé Charline Allonneau,Eric Ferret,Olmos, E,Stéphane Guyot,Patrick Gervaiset al. 19ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2013, Dijon, France Poster de conférence hal-05290406v1
Etude du mélange dans un bioréacteur miniaturisé : confrontation des approches expérimentales et numériques Charline Allonneau,Olmos, E,Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervaiset al. XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290359v1
Pulsed Electric Field treatment of a fluid: chamber design and liquid flow significance on the microorganism destruction Eric Ferret,Cyril Iaconelli,P Molin,,Stéphane Guyot,Patrick Gervais XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290350v1
Single cell behavior during Pulsed Electric Field Treatment: modeling and comprehension Eric Ferret,Cyril Iaconelli,P Molin,,Stéphane Guyot,Patrick Gervais XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290345v1
Survie / réactivation de microorganismes du sol sous hautes pressions gazeuses Mélanie Ragon,Stéphane Guyot,Jean-Marie Perrier-Cornet,Hartmann, A,Patrick Gervais Workshop « Interactions des microorganismes avec leurs environnements : adaptation, circulation, 2012, Dijon, France Poster de conférence hal-05290416v1
Membrane fatty acid composition of skeletal muscle cells from dystrophin-deficient (Duchenne) patients: effect on membrane fluidity Françoise Le Borgne,Morgan Logerot,Stéphane Guyot,Jean Demarquoy 4th International Congress of Myology, May 2011, Lille, France Poster de conférence hal-05290143v1
Cell death induced by electric fields: a comprehensive model coupling physical and biological aspects Eric Ferret,Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Cyril Iaconelli,Patrick Gervais XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France Poster de conférence hal-05290365v1
Effect of thermal variations induced by electric fields treatments on microorganism destruction Eric Ferret,Laurence Pottier,Stéphane Guyot,Patrick Gervais 1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-05290138v1
How to destroy and preserve microorganisms at a high level of temperature by controlling heat kinetics Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Eric Ferret,Patrick Gervais 1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-05290131v1
Rôle de l’effet thermique dans l’inactivation par champs électriques de Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Eric Ferret,Boehm, J.B,Patrick Gervais Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2005, Dijon, France Poster de conférence hal-05290372v1
Passive and active responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress. Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais International Congress on Engineering and Food 9, Mar 2004, Montpellier, France Poster de conférence hal-05290147v1
Etude des réponses passives et actives de la levure suite à l’application de stress thermiques Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais 9ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2003, Dijon, France Poster de conférence hal-05290422v1
Étude des réponses passives et actives de Saccharomyces cerevisiae suite à l’application de stress thermiques Stéphane Guyot IXème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Sep 2003, Saint Nazaire, France Poster de conférence hal-05290367v1

Rapport (12)

Avis de l’Anses relatif à l’évaluation du risque de transmission du complexe Mycobacterium tuberculosis à l'humain via la consommation de produits laitiers crus issus d’un élevage caprin infecté Georges Daube,Michel Federighi,Claire Le Henaff-Le Marrec,Philippe Fravalo,Frédéric Auvrayet al. Saisine n°2024-SA-0067, Anses. 2024, 26 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04854468v1
Avis de l'Anses relatif à la définition des souches pathogènes d’Escherichia coli productrices de shigatoxines Philippe Fravalo,Frédéric Auvray,Mickaël Boni,Frédéric Borges,Gilles Bornertet al. Saisine n°2020-SA-0095, Anses. 2023, 63 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04171498v1
Avis de l'Anses relatif à la présence de parasites Toxocara spp. dans les viandes de sanglier sauvage Philippe Fravalo,Frédéric Auvray,Mickaël Boni,Frédéric Borges,Gilles Bornertet al. Saisine n°2023-SA-0055, Anses. 2023, pp.20 Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04350896v1
Évaluation des impacts sur la santé publique de la dynamique des populations de renards Emmanuelle Gilot-Fromont,Isabelle Villena,Elsa Bonnaud,Claude Fischer,Etienne Giraudet al. Saisine n°2022-SA-0049, Anses. 2023, 200 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04171242v1
Évaluation des risques liés à la consommation de nitrates et nitrites Marie-Louise Scippo,Pierre-Marie Badot,Gilles Bornert,Noémie Desriac,Florence Dubois-Brissonnetet al. Saisine n° 2020-SA-0106, Anses. 2022, 274 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04027039v1
Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits et sous-produits animaux dans la filière avicole, lors de suspicion et de confirmation des cas de botulisme Philippe Fravalo,Michel Federighi,Jean-Pierre Ganière,Lionel Grisot,Didier Hilaireet al. Saisine n°2019-SA-0114, Anses. 2022, 101 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-03922620v1
Avis de l'Anses relatif aux modalités de maîtrise du risque lié à la présence de dangers microbiologiques dans les fromages et autres produits laitiers fabriqués à partir de lait cru Florence Dubois-Brissonnet,Frédéric Auvray,Olivier Cerf,Céline Delbès,Philippe Fravaloet al. Saisine n°2019-SA-0033, Anses. 2022, 126 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-03889040v1
Évaluation des critères pris en compte dans l’analyse de risque pour la programmation des contrôles officiels sous la responsabilité de la Direction générale de l’alimentation Michel Federighi,Claude Atgié,Mickaël Boni,Philippe Fravalo,Michel Gautieret al. Saisine n°2019-SA-0158, Anses. 2022, 155 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-03922759v1
Analyse comparative des avis de l’Anses et de l’EFSA relatifs aux demandes d’autorisation de mise sur le marché de plantes génétiquement modifiées au titre du règlement (CE) n° 1829/2003 - Identification, description et analyse des sources d’écart entre les avis formulés par l’Anses au cours du processus décisionnel européen et les avis adoptés par l’EFSA David Makowski,Michel Gautier,Florian Guillou,Bernard Klonjkowski,Michel Lessireet al. Saisine n° 2020-SA-0063, Anses. 2022, 84 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04021935v1
Avis relatif à la représentativité de l’échantillonnage pour la recherche d’histamine dans les poissons Philippe Fravalo,Florence Dubois-Brissonnet,Michel Gautier,Frédéric Auvray,Mickaël Boniet al. Saisine n° 2021-SA-0021, Anses. 2022, 38 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04026020v1
Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits dans la filière bovine, lors de suspicion et de confirmation de cas de botulisme Philippe Fravalo,Michel M. Federighi,Jean Pierre Ganière,Lionel Grisot,Didier Hilaireet al. [0] Saisine n° 2019-SA-0112, Anses. 2021, 112 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-03792909v1
La Plâtrière, Tranche 2, Lazer (05) Florian Bonvalot,Thierry Argant,Amélie-Aude Berthon,Brunilda Bregu,Hatem Djerbiet al. [Research Report] Service régional de l'Archéologie de Provence-Alpes-Côte d'Azur. 2018, pp.Volume 1 (364), Volume 2 (265), Volume 3 (424) Rapport (rapport de recherche) hal-05512829v1