Stephanie CHAMBARON Directrice de Recherche INRAE

Identifiants chercheurs

IdHAL :

stephanie-chambaron-ginhac

ORCID :

0000-0002-4626-8489

IdRef :

09505684X

Publications

Article dans une revue (61)

Decoding sustainable food choices for French consumers: product sustainability attributes prevail over a food category shift. Evidence from a choice intention task Marine Deniau,Oriane Chene,Laurence Dujourdy,Stéphanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet Future Foods, 2026, 13, pp.100998. ⟨10.1016/j.fufo.2026.100998⟩ Article dans une revue hal-05560466v1
Differences in mean daily intake of macronutrients, caffeine and water by level of mental morbidity Valentina Andreeva,Nathalie Arnault,Cécilia Samieri,Stéphanie Chambaron,Marie-Claude Brindisiet al. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2026, 77 (1), pp.55-57. ⟨10.1080/09637486.2025.2593890⟩ Article dans une revue hal-05435229v1
‘PULSE FICTION’: Development of Slightly Processed Pulse-Based Foods and Recipes to Meet the Needs of Consumers and the Agricultural Sector and Improve Food Sustainability Gaëlle Arvisenet,Stéphanie Chambaron,Zaira Hernandez‐casiano,Hélène Gerard‐simonin,Corinne Tanguyet al. Nutrition Bulletin, In press, pp.1-16. ⟨10.1111/nbu.70041⟩ Article dans une revue hal-05454974v1
Disentangling consumer perceptions regarding plant-based food processing and formulation: Insights from a French study Juliana Melendrez-Ruiz,Laurence Dujourdy,Gaëlle Arvisenet,Stéphanie Chambaron Food Quality and Preference, 2025, 134, pp.105654. ⟨10.1016/j.foodqual.2025.105654⟩ Article dans une revue hal-05217562v1
Sustainable diets: Links between knowledge, motivations and eating practices Oriane Chene,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy Peer Community Journal, 2025, 5 (e99), pp.1-20. ⟨10.24072/pci.nutrition.100003⟩ Article dans une revue hal-05307385v1
Mental Multimorbidity Among General-Population Adults: Sex-Specific Sociodemographic Profiles of Anxiety, Insomnia, and Eating Disorders. Response to M. Zhang Valentina Andreeva,Stephanie Chambaron,Cécilia Samieri,Léopold Fezeu International Journal of Public Health, 2025, 69, pp.1608216. ⟨10.3389/ijph.2024.1608216⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04971014v1
Predicting type 2 diabetes from concurrent mental disorders: findings from a French cohort study Valentina A. Andreeva,Pauline Duquenne,Marie-Claude Brindisi,Samieri Cécilia,Stephanie Chambaronet al. European Journal of Public Health, 2025, 35 (Supplement_4), pp.ckaf161.509. ⟨10.1093/eurpub/ckaf161.509⟩ Article dans une revue hal-05413585v1
Ultra-processed foods are of poor nutritional quality in French consumers' representations; a categorization study of images of food products without information Jessy Youssef,Stéphanie Chambaron,Laurence Dujourdy,Gaëlle Arvisenet Food Quality and Preference, 2025, 133, pp.105609. ⟨10.1016/j.foodqual.2025.105609⟩ Article dans une revue hal-05099587v2
Existe-t-il un continuum des troubles de la régulation émotionnelle et de l’inhibition entre l’alimentation émotionnelle et l’hyperphagie boulimique ? Une revue systématique de la littérature de type scoping review sur la question Mahé Arexis,Gilles Feron,Marie-Claude Brindisi,Pierre-Édouard Billot,Stephanie Chambaron Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (5), pp.307-318. ⟨10.1016/j.cnd.2024.06.002⟩ Article dans une revue hal-04666970v1
Chronic insomnia, high trait anxiety and their comorbidity as risk factors for incident type 2 diabetes mellitus Pauline Duquenne,Cécilia Samieri,Stéphanie Chambaron,Marie-Claude Brindisi,Emmanuelle Kesse-Guyotet al. Scientific Reports, 2024, 14 (1), pp.11927. ⟨10.1038/s41598-024-62675-y⟩ Article dans une revue hal-04590125v1
“If I say sustainable diet”: What are French consumers’ social representations ? Oriane Chene,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stéphanie Chambaron Food Quality and Preference, 2024, 119, pp.105224. ⟨10.1016/j.foodqual.2024.105224⟩ Article dans une revue hal-04593107v1
Mental Multimorbidity Among General-Population Adults: Sex-Specific Sociodemographic Profiles of Anxiety, Insomnia, and Eating Disorders Valentina A Andreeva,Nathalie Arnault,Stephanie Chambaron,Cécilia Samieri,Marie-Claude Brindisiet al. International Journal of Public Health, 2024, 69, pp.1607546. ⟨10.3389/ijph.2024.1607546⟩ Article dans une revue hal-04776841v1
Effects of psychological stress on the emission of volatile organic compounds from the skin Géraldine Lucchi,Marine Crépin,Stéphanie Chambaron,Caroline Peltier,Laura Gilbertet al. Scientific Reports, 2024, 14 (1), pp.7238. ⟨10.1038/s41598-024-57967-2⟩ Article dans une revue hal-04523839v1
A scoping review of emotion regulation and inhibition in emotional eating and binge-eating disorder: what about a continuum? Mahé Arexis,Gilles Feron,Marie-Claude Brindisi,Pierre-Édouard Billot,Stéphanie Chambaron Journal of Eating Disorders, 2023, 11 (1), pp.197. ⟨10.1186/s40337-023-00916-7⟩ Article dans une revue hal-04281423v1
Consumer Attitudes toward Pulses: Measuring the Implicit Juliana Melendrez-Ruiz,Gaëlle Arvisenet,Marie Dubot,Laurence Dujourdy,Stéphanie Chambaron Nutrients, 2023, 15 (11), pp.2608. ⟨10.3390/nu15112608⟩ Article dans une revue hal-04117034v1
Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices: a randomised controlled trial in virtual reality supermarket Laura Arrazat,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrieret al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2023, 20 (1), pp.7. ⟨10.1186/s12966-023-01410-8⟩ Article dans une revue hal-03982253v1
Digital revolution for the agroecological transition of food systems: a responsible research and innovation perspective Véronique Bellon Maurel,Evelyne Lutton,Pierre Bisquert,Ludovic Brossard,Stephanie Chambaronet al. Agricultural Systems, 2022, 203, pp.103524. ⟨10.1016/j.agsy.2022.103524⟩ Article dans une revue hal-03806807v1
Le Goût : comment ça marche ? Loïc Briand,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Renaud Brochard Ca m'intéresse, 2022, pp.34-40 Article dans une revue hal-05037577v1
The motivational roots of sustainable diets: Analysis of food choice motives associated to health, environmental and socio-cultural aspects of diet sustainability in a sample of French adults Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Blandine de Lauzon-Guillain,Sophie Nicklaus Cleaner and Responsible Consumption, 2022, 5, pp.100059. ⟨10.1016/j.clrc.2022.100059⟩ Article dans une revue hal-03643295v1
Influence of obesity on saltiness and sweetness intensity enhancement by odors Christopher Aveline,Cécile Leroy,Marie-Claude Brindisi,Stephanie Chambaron,Thierry Thomas-Danguinet al. Food Quality and Preference, 2022, 102, pp.104685. ⟨10.1016/j.foodqual.2022.104685⟩ Article dans une revue hal-03742038v1
“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket? Juliana Melendrez-Ruiz,Laurence Dujourdy,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrier,Kevin Pagnatet al. Food Quality and Preference, 2022, 98, pp.104510. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104510⟩ Article dans une revue hal-03525978v1
Using event-related potentials to study food-related cognition: An overview of methods and perspectives for future research Isabella Zsoldos,Charlotte Sinding,Stephanie Chambaron Brain and Cognition, 2022, 159, pp.105864. ⟨10.1016/j.bc.2022.105864⟩ Article dans une revue hal-03678950v1
Does weight status increase vulnerability to the food environment? Marine Mas,Stephanie Chambaron,Marie-Claude Brindisi So What ?, 2022, 20 Article dans une revue hal-03819741v1
Inhibition and shifting across the weight status spectrum Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi Applied Neuropsychology: Adult, 2022, 21, pp.1-8. ⟨10.1080/23279095.2022.2039656⟩ Article dans une revue hal-03615540v1
Using CATA tests to capture consumers’ mental representations elicited by images of pulse-based food products with different levels of processing Juliana Melendrez-Ruiz,Stephanie Chambaron,Erick Saldaña,Sandrine Monnery-Patris,Gaëlle Arvisenet Appetite, 2022, 170, pp.105887. ⟨10.1016/j.appet.2021.105887⟩ Article dans une revue hal-03513882v1
An exploratory study combining eye-tracking and virtual reality: Are pulses good “eye-catchers” in virtual supermarket shelves? Juliana Melendrez-Ruiz,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrier,Kevin Pagnat,Laurence Dujourdyet al. Frontiers in Virtual Reality, 2021, 2, pp.1-12. ⟨10.3389/frvir.2021.655273⟩ Article dans une revue hal-03299093v1
Enhancing assessment of social representations by comparing groups with different cultural and demographic characteristics: A case study on pulses Juliana Melendrez-Ruiz,Anna Claret,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Luis Guerrero Food Quality and Preference, 2021, 92, pp.104188. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104188⟩ Article dans une revue hal-03144340v1
Do food odors differently influence cerebral activity depending on weight status? An electroencephalography study of implicit olfactory priming effects on the processing of food pictures Isabella Zsoldos,Charlotte Sinding,Ambre Godet,Stephanie Chambaron Neuroscience, 2021, 460, pp.130-144. ⟨10.1016/j.neuroscience.2021.01.015⟩ Article dans une revue hal-03137450v1
Chaud, chaud, très très chaud... Hugo Roux,Stephanie Chambaron Libération, 2021, 3 avril 2021, pp.VI-VI Article dans une revue hal-05226500v1
Facteurs socio-économiques, psychologiques et environnementaux de l’obésité : vers une meilleure compréhension pour de nouvelles perspectives d’action Marine Mas,Marie-Claude Brindisi,Stephanie Chambaron Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2021, 56 (4), pp.208-219. ⟨10.1016/j.cnd.2021.06.001⟩ Article dans une revue hal-03349599v1
Olfactory capabilities towards food and non-food odours in men and women of various weight statuses Marine Mas,Claire Chabanet,Charlotte Sinding,Thierry Thomas-Danguin,Marie-Claude Brindisiet al. Chemosensory Perception, 2021, https://doi.org/10.1007/s12078-021-09294-3. ⟨10.1007/s12078-021-09294-3⟩ Article dans une revue hal-03426385v1
Implicit food odour priming effects on reactivity and inhibitory control towards foods Marine Mas,Marie-Claude Brindisi,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron PLoS ONE, 2020, 15 (6), ⟨10.1371/journal.pone.0228830⟩ Article dans une revue hal-02881453v1
Do French Consumers Have the Same Social Representations of Pulses as Food Industry Professionals? Juliana Melendrez-Ruiz,Gaëlle Arvisenet,Vincent Laugel,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery-Patris Foods, 2020, 9 (2), pp.147. ⟨10.3390/foods9020147⟩ Article dans une revue hal-02499438v1
Added-value of indirect methods to assess the relationship between implicit memory and food choices in adult consumers as well as in children Sandrine Monnery Patris,Stephanie Chambaron Current Opinion in Food Science, 2020, 33, pp.14-20. ⟨10.1016/j.cofs.2019.10.004⟩ Article dans une revue hal-02619388v1
A central place for meat, but what about pulses? Studying French consumers' representations of main dish structure, using an indirect approach Juliana Melendrez-Ruiz,Stephanie Chambaron,Quentin Buatois,Sandrine Monnery-Patris,Gaëlle Arvisenet Food Research International, 2019, 123, pp.790-800. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.004⟩ Article dans une revue hal-02153108v1
Influence d’un amorçage olfactif chez des adultes de statut pondéral différent Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi Nutrition Clinique et Métabolisme, 2019, 33 (1), pp.84-85. ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.381⟩ Article dans une revue istex hal-03211108v1
Nouveaux aliments à base de légumineuses : les consommateurs sont-ils prêts ? Sandrine Monnery Patris,Vincent Laugel,Delphine Poquet,Stephanie Chambaron Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.183-191. ⟨10.15454/l5fta3⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02290707v1
Weight status and attentional biases toward foods: impact of implicit olfactory priming Marine Mas,Marie-Claude Brindisi,Claire Chabanet,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaron Frontiers in Psychology, 2019, 10, pp.1789. ⟨10.3389/fpsyg.2019.01789⟩ Article dans une revue hal-02622418v1
French consumers know the benefits of pulses, but do not choose them: An exploratory study combining indirect and direct approaches Juliana Melendrez-Ruiz,Quentin Buatois,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery-Patris,Gaëlle Arvisenet Appetite, 2019, 141 (1), pp.1-12. ⟨10.1016/j.appet.2019.06.003⟩ Article dans une revue hal-02164325v1
Impact of olfactory priming on food intake in an Alzheimer's disease unit Claire Sulmont-Rossé,Marie Gaillet,Carine Raclot,Michel Duclos,Maud Servelleet al. Journal of Alzheimer's Disease, 2018, 66 (4), pp.1497-1506. ⟨10.3233/JAD-180465⟩ Article dans une revue hal-02620899v1
Learned pleasure from eating: An opportunity to promote healthy eating in children? Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris Appetite, 2018, 120, pp.265 - 274. ⟨10.1016/j.appet.2017.09.006⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01702743v1
When do healthiness and liking drive children's food choices? The influence of social context and weight status Lucile Marty,Sophie Nicklaus,Maud Miguet,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris Appetite, 2018, 125, pp.466-473. ⟨10.1016/j.appet.2018.03.003⟩ Article dans une revue istex hal-02627247v1
La révolution du plaisir Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris,Béatrice de Reynal Consultation Nutrition, 2018, 77 (janvier), pp.1-3 Article dans une revue hal-02619991v1
Interroger les représentations sociales afin d’identifier des leviers en faveur d’un rééquilibrage entre protéines animales et végétales : approche psychosociale Delphine Poquet,Stephanie Chambaron,Sylvie Issanchou,Sandrine Monnery-Patris Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017, sous presse (4), ⟨10.1016/j.cnd.2017.05.002⟩ Article dans une revue hal-01551067v1
Do hedonic- versus nutrition-based attitudes toward food predict food choices? a cross-sectional study of 6- to 11-year-olds Lucile Marty,Maud Miguet,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaronet al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2017, 14 (1), pp.162-172. ⟨10.1186/s12966-017-0618-4⟩ Article dans une revue hal-01686542v1
Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight status Lucile Marty,Héléna Bentivegna,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris,Stephanie Chambaron Frontiers in Nutrition, 2017, 4, pp.1-9. ⟨10.3389/fnut.2017.00016⟩ Article dans une revue hal-01571256v1
Comparison of implicit and explicit attitudes towards food between normal- and overweight French children Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris Food Quality and Preference, 2017, 60, pp.145-153. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.04.013⟩ Article dans une revue istex hal-01570856v1
Explicit and implicit tasks for assessing hedonic-versus nutrition-based attitudes towards food in French children Sandrine Monnery-Patris,Lucile Marty,Frédéric Bayer,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaron Appetite, 2016, 96, pp.580-587. ⟨10.1016/j.appet.2015.10.026⟩ Article dans une revue hal-01258329v1
Impact of olfactory and auditory priming on the attraction towards foods with high energy density Stephanie Chambaron,Quentin Chisin,Claire Chabanet,Sylvie Issanchou,Gérard Brand Appetite, 2015, 95, pp.74-80. ⟨10.1016/j.appet.2015.06.012⟩ Article dans une revue hal-01205629v1
Comment l’odeur AGit-elle sur l’individu ? Stephanie Chambaron Le Bien Public, 2014, 19 septembre 2014 Article dans une revue hal-01543492v1
Une odeur non-consciemment perçue peut avoir un impact sur les intentions de choix alimentaire Stephanie Chambaron Premier Cru - Les News du Centre Inra de Dijon, 2014, Avril (6), pp.2 Article dans une revue hal-05229539v1
Impact of a non-attentively perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet-Torrent,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron Appetite, 2014, 76, pp.17-22. ⟨10.1016/j.appet.2014.01.009⟩ Article dans une revue hal-01211075v1
Priming effects of an olfactory food cue on subsequent food-related behaviour Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron Food Quality and Preference, 2013, 30 (2), pp.274 - 281. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.06.008⟩ Article dans une revue hal-02650159v1
Impact of retention interval on recognition of a new sensory variant of orange juice Stephanie Chambaron,Pauline de Facq,Xavier Virely,Claire Chabanet,Sylvie Issanchouet al. Chemosensory Perception, 2012, 5 (3-4), pp.237-242. ⟨10.1007/s12078-012-9132-x⟩ Article dans une revue hal-00939784v1
Mesurer le goût. Quand la mémoire s'en mêle Claire Sulmont-Rossé,Stephanie Chambaron Biofutur, 2011, 30 (320), p.49 Article dans une revue hal-01137067v1
Action blindness in response to gradual changes. Bruno Berberian,Stephanie Chambaron,Axel Cleeremans Consciousness and Cognition, 2010, 19 (1), pp.152-71. ⟨10.1016/j.concog.2010.01.002⟩ Article dans une revue istex hal-00679311v1
Action, observation and mental imagery: Can one implicitly learn in all cases? Stephanie Chambaron,Bruno Berberian,Dominique Ginhac,Laure Delbecque,Axel Cleeremans L'Année psychologique, 2010, 110 (03), pp.351-364. ⟨10.4074/S0003503310003027⟩ Article dans une revue hal-00704291v1
Variations méthodologiques dans une tâche de Temps de Réaction Sériel : quel est l'impact sur l'apprentissage ? Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Pierre Perruchet L'Année psychologique, 2008, 108 (3), pp.465-486 Article dans une revue hal-02659106v1
gSRT-Soft: A generic software application and some methodological guidelines to investigate implicit learning through visual-motor sequential tasks Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Pierre Perruchet Behavior Research Methods, 2008, 40 (2), pp.493-502. ⟨10.3758/BRM.40.2.493⟩ Article dans une revue hal-00704297v1
Implicit learning of a repeated segment in continuous tracking: A reappraisal Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Carole Ferrel-Chapus,Pierre Perruchet Quarterly Journal of Experimental Psychology, 2006, 59 (5), pp.845-854. ⟨10.1080/17470210500198585⟩ Article dans une revue hal-00704323v1
Learning from Implicit Learning Literature: Comment on Shea, Wulf, Whitacre, and Park (2001) Pierre Perruchet,Stephanie Chambaron,Carole Ferrel-Chapus Quarterly Journal of Experimental Psychology Series a Human Experimental Psychology, 2003, 56 (5), pp.769-778. ⟨10.1080/02724980244000657⟩ Article dans une revue hal-02680330v1

Chapitre d'ouvrage (6)

Flexitarisme Laurene Gary,Fiona O'Donohue,Perrine Reynes,Raphaël Shiff,Christine Feillet-Coudrayet al. INRAE. Dictionnaire d'Agroécologie, 2026, ⟨10.17180/b1cj-jq58⟩ Chapitre d'ouvrage hal-05515867v1
Chapitre 2 - La psychologie cognitive Stephanie Chambaron Nicolas Darcet; Aurélie Maurice. Etudier les changements des comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques, Quae, pp.22-27, 2025, 978-2-7592-4068-5. ⟨10.35690/978-2-7592-4069-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-05436649v1
Chapitre 13 - Discours publics et représentations des consommateurs Stephanie Chambaron,Juliana Melendrez-Ruiz,Gaëlle Arvisenet,Clémentine Hugol-Gential Nicolas Darcet; Aurélie Maurice. Etudier les changements des comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques, Quae, pp.122-128, 2025, 978-2-7592-4068-5. ⟨10.35690/978-2-7592-4069-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-05417950v1
Le plaisir de manger chez les enfants : peut-on apprendre à aimer les aliments bons pour la santé ? Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l'institution, Editions Universitaires de Dijon, n.p., 2018, Collection : Arts, Archéologie et Patrimoine, 978-2-36441-285-9 Chapitre d'ouvrage hal-02921856v1
Alimentation sous influences Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus Cyrulnik, B. Sciences Psy, Duval, P., 2017, 979-1-090-39876-4 Chapitre d'ouvrage hal-03218020v1
Implicit motor learning in discrete and continuous tasks: Toward a possible explanation of discrepant results Stephanie Chambaron,Bruno Berberian,Laure Delbecque,Dominique Ginhac,Axel Cleeremans F. Columbus. Handbook of Motor Skills: Development, Impairment, and Therapy, Nova Science, pp.139-155, 2009, 1607418118 Chapitre d'ouvrage hal-00785890v1

Autre publication scientifique (9)

Si je vous dis alimentation durable… » : Quelles sont les représentations sociales des consommateurs français ? [dans recueil 'Une année de travaux au cœur du département Alimentation Humaine'] Stephanie Chambaron 2025, pp.19-19 Autre publication scientifique hal-05133358v1
Cognitive impairment in adults suffering from obesity: a systematic literature review - protocol Camille Sellier,Marie-Claude Brindisi,Léopold K Fezeu,Cécilia Samieri,Valentina A. Andreevaet al. 2024, pp.1-13 Autre publication scientifique hal-04662737v2
Médecine, recherches, innovations... Des solutions en Côte d'Or pour lutter contre l'obésité. Dans &lt;i&gt;Le Bien Public&lt;/i&gt; Marie-Claude Brindisi,Stephanie Chambaron 2023 Autre publication scientifique hal-05051561v1
Food Talks [vidéo YouTube] Stephanie Chambaron 2023 Autre publication scientifique hal-04472556v1
Légumineuses : comprendre les consommateurs pour dépasser les freins de consommation Elodie da Silva,Stephanie Chambaron,Loïc Briand 2021 Autre publication scientifique hal-05176639v1
L'obésité doit être traitée comme une épidémie mondiale. Dans l'Humanité Dimanche Alexandra Chaignon,Stephanie Chambaron 2021, pp.32-33 Autre publication scientifique hal-05039333v1
Protéines végétales, ces mal-aimées Gaëlle Arvisenet,Stephanie Chambaron 2019, 1 p Autre publication scientifique hal-02787642v1
Une chercheuse dijonnaise qui a du nez Stephanie Chambaron 2016, pp.15-15 Autre publication scientifique hal-01303111v1
Travaux en imagerie cérébrale conduits dans l'équipe « Développement et dynamique des préférences et du comportement alimentaires ». Présentation d'un diaporama lors d'une réunion de travail entre chercheurs Camille Divert,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sylvie Issanchou 2015, 27 p Autre publication scientifique hal-02796441v1

Pré-publication, Document de travail (5)

Does cooking matter? Exploring the impact of food processing on French adults’ implicit attitudes toward plant-based products Camille Rioux,Stephanie Chambaron,Elodie Farineaux,Juliana Melendrez-Ruiz 2025 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-05168616v1
Smell and Tell: The emergence of olfactory expertise in perfumery students Anne-Lise Saive,Jane Plailly,Stéphanie Chambaron,Youness Hourri,Carla Moninet al. 2026 Pré-publication, Document de travail hal-05408075v1
Impacts of emotional regulation and inhibition on Emotional Eating (EE) and Binge Eating Disorder (BED): Protocol for a scoping review Mahé Arexis,Gilles Feron,Marie-Claude Brindisi,Pierre-Edouard Billot,Stephanie Chambaron 2022 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-03643357v1
Psychosocial factors, eating behaviour and Body Mass Index Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Emilienne Quiot,Marie-Claude Brindisi 2021 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-03267795v1
Protocol and statistical analysis plan - impact of environmental labelling on food choices: a randomized controlled trial in a virtual reality supermarket Lucile Marty,Laura Arrazat,Gaëlle Arvisenet,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaron 2021 Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-03270668v1

Communication dans un congrès (52)

Quelles sont les représentations sociales de l'alimentation durable chez les consommateur·rices et comment cela se traduit dans leurs intentions de choix alimentaires ? Oriane Chene,Marine Deniau,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron Conférence scientifique sur les enjeux de l'alimentation durable, Observatoire National des Alimentations Végétales (ONAV), Apr 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05410758v1
Choix alimentaires durables : comment cela se traduit-il dans le panier du consommateur.rices ? Utilisation d'une tâche d'intention de choix Oriane Chene,Marine Deniau,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron Journée des doctorants de l'UMR CSGA, Jun 2025, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05411616v1
Sustainable diets: Are food choice criteria aligned with the representations of French people? Oriane Chene,Marine Deniau,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron 23rd edition of International Congress of Nutrition of International Union of Nutritional Sciences (IUNS-ICN), international Union of Nutritional Sciences IUNS; French Nutrition society SFN; The French federation of nutrition FFN; Federation of european nutrition societies FENS, Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05411647v1
Implicit attitudes towards cooked and raw plant-based products Juliana Melendrez-Ruiz,Stephanie Chambaron,Camille Rioux The 16th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2025, Philadelphia (Pennsylvania), United States Communication dans un congrès hal-05347388v1
Quels sont les critères impliqués dans des choix alimentaires durables dans l'esprit des consommateurs ? Marine Deniau,Oriane Chene,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2024, Strasbourg, France Communication dans un congrès hal-04979189v1
What social representations do French consumers have of sustainable diets? Segmentation by level of education Oriane Chene,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Jun 2024, Dijon, France Communication dans un congrès hal-04668701v1
Alimentation durable : Liens entre connaissances, motivations et pratiques alimentaires Oriane Chene,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2024, Strasbourg, France Communication dans un congrès hal-04978288v1
Comment les consommateurs classent les produits alimentaires en fonction de leur degré de transformation et de leur qualité nutritionnelle. Jessy Youssef,Gaëlle Arvisenet,Stephanie Chambaron Les Journées Francophones de Nutrition, Dec 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04350271v1
Comment les consommateurs classent les aliments en fonction de leur degré de transformation et leur qualité nutritionnelle Jessy Youssef,Gaëlle Arvisenet,Stephanie Chambaron Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04668765v1
« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ? Oriane Chene,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France. pp.JFN-00248 Communication dans un congrès hal-04472392v1
Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ? Stephanie Chambaron,Loïc Briand Webinaire Belge, Mar 2022, Virtual meeting, France Communication dans un congrès hal-03790263v1
Reducing the environmental impact of consumers' food choices: what is the effectiveness of a cross-category environmental label? Laura Arrazat,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Jean-Christophe Charrier,Isabelle Goisbaultet al. 46. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), Leeds (UK), British Feeding and Drinking Group, Apr 2022, virtual meeting, United Kingdom Communication dans un congrès hal-03729486v1
A new front-of-pack environmental label triggers more environmentally friendly choices: a randomized controlled trial in a virtual reality supermarket Laura Arrazat,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Jean-Christophe Charrier,Isabelle Goisbaultet al. ISBNPA 2022: 21. meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ISBNPA, May 2022, Phoenix, Arizona, United States Communication dans un congrès hal-03738656v1
Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ? Loïc Briand,Stephanie Chambaron Formulation de produits « végétaux » : comment relever le défi organoleptique ?, VITAGORA, Mar 2021, Dijon, France Communication dans un congrès hal-03195938v1
Les protéines végétales vues par le consommateur : quelles représentations ? Stephanie Chambaron,Juliana Melendrez-Ruiz,Gaëlle Arvisenet Séminaire GO PROTEINS Bourgogne Franche-Comté, Chambre d'agriculture de Bourgogne Franche-Comté, Dec 2021, Dijon, France Communication dans un congrès hal-03544510v1
“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket? Juliana Melendrez Ruiz,Laurence Dujourdy,Sophie Nicklaus,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrieret al. 14. Pangborn sensory science symposium, Aug 2021, Virtual meeting, France Communication dans un congrès hal-03788363v1
Une étude exploratoire en supermarché virtuel pour encourager les consommateurs à choisir des produits alimentaires à base de légumes secs : quel impact de scenarios et de nudges ? Juliana Melendrez-Ruiz,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrier,Kevin Pagnat,Laurence Dujourdyet al. Les 3e Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL3), Feb 2021, Angers, France Communication dans un congrès hal-03179762v1
Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ? Juliana Melendrez-Ruiz,Gaëlle Arvisenet,Vincent Laugel,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery-Patris Conférence/débat : Les recherches en région Bourgogne Franche-Comté sur la transition, AgroSup Dijon; INRAE, Nov 2020, Dijon, France Communication dans un congrès hal-03248623v1
Étude exploratoire de l’effet d’un amorçage olfactif sur les biais attentionnels chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids et obèses Marine Mas,Marie-Claude Brindisi,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron Congrès de la société française de la psychologie (SFP), Sep 2018, Reims, France Communication dans un congrès hal-02785813v1
What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults Quentin Buatois,Juliana Melendrez,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris,Gaëlle Arvisenet 8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), May 2018, Verona, Italy Communication dans un congrès hal-02789101v1
Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais&quot; : consommation des légumes secs par les adultes français Juliana Melendrez Ruiz,Stephanie Chambaron,Quentin Buatois,Sandrine Monnery Patris,Gaëlle Arvisenet 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Oct 2018, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02787733v1
Représentations sur les légumineuses chez les consommateurs français et les professionnels de la filière. Evaluation des freins à la consommation et perspectives de réappropriation Gaëlle Arvisenet,Quentin Buatois,Juliana Melendrez Ruiz,Vincent Laugel,Sandrine Monnery-Patriset al. Place des produits animaux et végétaux dans l'alimentation : approches interdisciplinaires pour mieux innover, Sep 2018, n.p., France Communication dans un congrès hal-03666604v1
Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight status Lucile Marty,Héléna Bentivegna,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris,Stephanie Chambaron Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada Communication dans un congrès hal-02788450v1
Influences sensorielles sur le comportement alimentaire Stephanie Chambaron Journée annuelle Benjamin Delessert : "Mangeurs sous influences ? Sens et cerveau en dialogue", Jun 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-03267898v1
Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and over-weight French children Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris 40. annual meeting of the british feeding and drinking group, British Feeding and Drinking Group., Apr 2016, Teddington, Londres, United Kingdom. pp.687-688 Communication dans un congrès hal-01519325v1
Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and overweight French children Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris Annual meeting of the PhD school “Health and environment” univ. Bourgogne-Franche-Comté, Jun 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-02795046v1
Quand les odeurs influencent nos choix alimentaires Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Sylvie Issanchou Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. ⟨10.1016/j.nupar.2016.04.022⟩ Communication dans un congrès hal-01578241v1
External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree? Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris Reward, Oct 2016, Bruxelles, Belgium. 1 p Communication dans un congrès hal-01508160v1
Effects of olfactory priming on food choices in children: development of a new paradigm suitable for 6 to 11 year-olds Lucile Marty,Héléna Bentivegna,Agathe Chapusot,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patriset al. Conference on Sensory and consumer research. A sense of quality (EuroSense), Sep 2016, Dijon, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01512205v1
Temporal dynamics of odor integration in the visual categorization of food Arnaud Leleu,François Guibé,Stephanie Chambaron Conference on Sensory and consumer research. A sense of life (EuroSense), Sep 2016, Dijon, France Communication dans un congrès hal-03267839v1
External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree? Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris 24. Annual meeting of the society for the study of ingestive behavior (SSIB), Jul 2016, Porto, Portugal. 1 p Communication dans un congrès hal-01581561v1
Odours, can they impact on salivation: myth or scientific evidence? Stephanie Chambaron,Clémence Simart,Chantal Septier,Carole Tournier,Eric Neyraud 24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01512017v1
Cognition et comportement alimentaire : comment guider les choix alimentaires des consommateurs ? Stephanie Chambaron Journées scientifiques AlimH, Oct 2015, Mandelieu, France Communication dans un congrès hal-03271320v1
Les enfants en surpoids seraient-ils moins hédonistes que les enfants normo-pondéraux ? Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris 13. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. 1 p Communication dans un congrès hal-01303976v1
The role of non-attentively perceived odors on food choice or intake at lunch time Sylvie Issanchou,Stephanie Chambaron Benjamin Franklin Lafayette Seminar, Jun 2015, Fréjus, France Communication dans un congrès hal-01580712v1
The role of taste and odour in the control of food intake: Unconscious impact of odors on food choices Sylvie Issanchou,Stephanie Chambaron,Claire Sulmont-Rossé 11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden Communication dans un congrès hal-01512073v1
Impact of an olfactory and auditory priming on the attraction towards foods with high energy density Stephanie Chambaron,Quentin Chisin,Marie Gaillet,Gérard Brand 24. Congress of the European Chemoreception Research Organisation, Sep 2014, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01543481v1
Mesure du plaisir alimentaire chez l’enfant Jacques Maratray,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris 13. J2M INRA, journées de la métrologie et de la mesure, Oct 2014, Stella Plage, France. 15 p Communication dans un congrès hal-02795039v1
Impact of an olfactory priming on food intake: a case study in an Alzheimer's Unit Claire Sulmont-Rossé,Marie Gaillet,Stephanie Chambaron 6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p Communication dans un congrès hal-01571557v1
Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire chez des patients Alzheimer Claire Sulmont-Rossé,Marie Gaillet,Stephanie Chambaron,C. Raclot,M. Duclos fondation Médéric Alzheimer, Oct 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-01165736v1
Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron,Sylvie Issanchou The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil Communication dans un congrès hal-00865731v1
Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire auprès de patients Alzheimer Marie Gaillet,Stephanie Chambaron,C. Raclot,M. Duclos,M. Servelleet al. Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France Communication dans un congrès hal-01594961v1
Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 55. congrès de la société française de la psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France. 2 p Communication dans un congrès hal-02807614v1
Conscious and nonconscious influences in the sensory domain Axel Cleeremans,Marie Gaillet,Stephanie Chambaron 10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p Communication dans un congrès hal-02810569v1
Are odors efficient primes to induce relevant food choices? Stephanie Chambaron,Marie Gaillet,Sylvie Issanchou,Claire Sulmont-Rossé The Twelfth Annual Summer Interdisciplinary Conference (ASIC 2013), Jul 2013, Cortina d'Ampezzo, Dolomites, Italy. 18 p Communication dans un congrès hal-02807952v1
Conscious and nonconscious influences in the sensory domain Axel Cleeremans,Marie Gaillet,Stephanie Chambaron The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil Communication dans un congrès hal-00865825v1
Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 55ème Congrès de la Société Française de Psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France Communication dans un congrès hal-00866196v1
EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old children Marine Pouyfaucon,Christine Lange,Sandrine Monnery-Patris,Stephanie Chambaron,Aude Gaignaireet al. Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France Communication dans un congrès hal-00746945v1
Poire ou fraise ? Influence implicite des odeurs sur notre comportement alimentaire Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02811352v1
Quand les odeurs influencent les choix alimentaires : impact d'un amorçage olfactif Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France. 3 p Communication dans un congrès hal-02810735v1
What is the impact of retention interval on food memory? Stephanie Chambaron,Sylvie Issanchou,Claire Sulmont-Rossé 10. Annual summer interdisciplinary conference (ASIC 2011), Jul 2011, Boi Valley, Pyrenees, Spain Communication dans un congrès hal-02806892v1
Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Marion Meyrueix,Sylvie Issanchou,Stephanie Chambaron 53. Congrès national de la société française de psychologie - La pratique : un lieu de théories, Sep 2011, Metz, France Communication dans un congrès hal-02810820v1

Poster de conférence (48)

PC07_055 - Comment la transformation intervient dans la catégorisation des produits d'origine animale et végétale par les consommateurs : Approche par une tâche de tri libre Jessy Youssef,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2025, Lyon, France. 151, pp.120 - 131, 2021, ⟨10.1093/jn/nxaa196⟩ Poster de conférence hal-05436127v1
Associations of anxiety, insomnia and their comorbidity with weight variation and incident obesity Pauline Duquenne,Samieri Cécilia,Stephanie Chambaron,Marie-Claude Brindisi,Emmanuelle Kesse-Guyotet al. European Congress of Obesity, May 2024, Venise, Italy Poster de conférence hal-05266503v1
« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ? Oriane Chene,Gaëlle Arvisenet,Laurence Dujourdy,Stephanie Chambaron Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France Poster de conférence hal-04338404v2
How consumers categorize food products according to their degree of processing and nutritional quality Jessy Youssef,Gaëlle Arvisenet,Stephanie Chambaron The 15. Euroleague for Life Sciences (ELLS) Scientific Student Conference, Nov 2023, Stuttgart, Germany Poster de conférence hal-04668255v1
Motivational roots of sustainable diets: food choice motives associated to the different facets of diet sustainability in French adults Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Blandine de Lauzon-Guillain,Sophie Nicklaus 46. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), Leeds (UK), Apr 2022, virtual meeting, United Kingdom. Poster de conférence hal-03729821v1
Effet d'un affichage environnemental sur les choix alimentaires des consommateurs : essai contrôlé randomisé dans un supermarché en réalité virtuelle Laura Arrazat,Stephanie Chambaron,Gaëlle Arvisenet,Isabelle Goisbault,Sophie Nicklauset al. Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lille (France), Nov 2021, Visioconférence, France. Poster de conférence hal-03476813v1
Comportement alimentaire, facteurs psychosociaux et Indice de Masse Corporelle Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi 37. Journées Scientifiques de l’AFERO, Jan 2021, Nice, France. Poster de conférence hal-03179862v1
Evaluating nudging strategies towards pulses: how a virtual setting combining eye-tracking and explicit measures can help to understand consumer behavior? Juliana Melendrez-Ruiz,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrier,Kevin Pagnat,Laurence Dujourdyet al. 9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands. Poster de conférence hal-03251650v1
Capacités olfactives face à des odeurs alimentaires et non-alimentaires chez des adultes de statuts pondéraux différents Marine Mas,Claire Chabanet,Charlotte Sinding,Thierry Thomas-Danguin,Stephanie Chambaronet al. Journées Francophones de Nutrition (JFN 2020), Nov 2020, Visioconférence, Lille, France. Poster de conférence hal-03245198v1
Understanding consumer behavior and evaluating nudge strategies to increase food choice of pulses: how virtual reality combined with eye-tracking and explicit measures can help? Juliana Melendrez-Ruiz,Isabelle Goisbault,Jean-Christophe Charrier,Kevin Pagnat,Laurence Dujourdyet al. 9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands. Poster de conférence hal-03251633v1
Différences de capacités de contrôle face aux aliments chez des individus normo-pondéraux, en surpoids et en obésité Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi 36. journées scientifiques de l’Association Française d’Etude et de Recherche sur l’Obesité (AFERO), Jan 2020, Paris, France. Poster de conférence hal-03248581v1
Influence d’un amorçage olfactif chez des adultes de statut pondéral diffèrent Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Sophie Nicklaus,Marie-Claude Brindisi 35. Journées scientifiques annuelles de l'AFERO, Jan 2019, Marseille, France. 2019 Poster de conférence hal-03244391v1
Quelle information accompagne la distribution des Compléments Nutritionnels Oraux (CNO) à l'hôpital : un état des lieux Marie-Claude Brindisi,Ousrat Chanfi,C. Hugol-Gential,Stephanie Chambaron,Corinne Buissonet al. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 34 (1), 1 p., 2019, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.249⟩ Poster de conférence hal-02788059v1
P031 Capacités d’inhibition et réactivité face à des stimuli alimentaires chez des adultes de statuts pondéraux différents : Impact d’un amorçage olfactif implicite Marine Mas,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi Journées Francophones de Nutrition - JFN, Nov 2019, Rennes, France. Elsevier Masson SAS, Nutrition Clinique et Métabolisme, 34 (1), pp.35-36, 2020, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.234⟩ Poster de conférence hal-03165215v1
Impact d’un amorçage olfactif sur le traitement cérébral d’images d’aliments chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids, et obèses Isabella Zsoldos,Stephanie Chambaron,Charlotte Sinding Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 2019 Poster de conférence hal-03244890v1
Utilización de la prueba CATA para estudiar las representaciones, actitudes y creencias de los consumidores franceses hacia las legumbres, según su nivel de transformación Juliana Melendrez Ruiz,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris,Gaëlle Arvisenet 3. congreso de la associacion espanola de profesionales de analisis sensorial, Jun 2019, San Sebastian, España. , 1 p., 2019 Poster de conférence hal-02785898v1
P025 Traitement cérébral des odeurs subliminales : une étude en IRM fonctionnelle C. Mignot,D. Gounot,Stephanie Chambaron,G. Gaeta,I. Kontariset al. Journées Francophones de Nutrition - JFN, Nov 2018, Nice, France. Elsevier Masson SAS, 33 (1), pp.38-38, 2019, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.286⟩ Poster de conférence istex hal-03165333v1
Les attitudes et représentations des professionnels de l'alimentation envers les légumes secs et leurs perceptions des mangeurs français Vincent Laugel,Juliana Melendrez Ruiz,Gaëlle Arvisenet,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Oct 2018, Toulouse, France. , 1 p., 2018 Poster de conférence hal-02787673v1
Attentional biases toward food pictures: influence of olfactory priming according to weight status Marine Mas,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi,Stephanie Chambaron 8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2018, Verona, Italy. 1 p., 2018 Poster de conférence hal-02785900v1
Développement d’une mesure d’orientation de l’attention visuelle vers des stimuli alimentaires : Adaptation de la Visual Probe Task Marine Mas,Claire Chabanet,Marie-Claude Brindisi,Stephanie Chambaron Forum des jeunes chercheurs 2018, Jun 2018, Besançon, France Poster de conférence hal-03244121v1
When do health and taste drive children’s food choices? The influence of context and weight status Lucile Marty,Maud Miguet,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaron,Sandrine Monnery Patris Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02789085v1
Implicit and explicit attitudes towards food in American and French children: A cross-cultural study Lucile Marty,Sandrine Monnery Patris,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,C. Forestell Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017 Poster de conférence hal-02785981v1
From non-attentively perceived odors to food choices: a priming story Stephanie Chambaron Reward symposium, Oct 2016, Brussels, Belgium Poster de conférence hal-03267901v1
Attitudes des enfants obèses vis-à-vis de leur alimentation Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris Congrès national de la Société française de pédiatrie, May 2016, Lille, France. 1 p., 2016 Poster de conférence hal-02795164v1
Impact of olfactory priming on food choices in normal-weight and overweight children Lucile Marty,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery-Patris,Stephanie Chambaron Reward symposium, Oct 2016, Brussels, Belgium Poster de conférence hal-03267819v1
Can the odours modulate salivation? Impact of the nature of the odorant Eric Neyraud,Chantal Septier,Carole Tournier,Stephanie Chambaron 1. Congress of Physiology and Integrative Biology (CPBI), May 2015, Strasbourg, France. Wiley-Blackwell, Acta Physiologica, 214 (Suppl. S700), 92 p., 2015, ACTA PHYSIOLOGICA Poster de conférence hal-01249248v1
Children’s attitudes towards food in childhood obesity Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Marie Bournez,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris French Pediatric Society Conference, May 2015, Tours, France. 1 p., 2015 Poster de conférence hal-02794990v1
Are the odours efficient stimuli for salivation? Impact of the nature of the odorant Eric Neyraud,Clémence Simart,Chantal Septier,Carole Tournier,Stephanie Chambaron 1. Congress of Physiology and Integrative Biology (CPBI), May 2015, Strasbourg, France. , 2015 Poster de conférence hal-03271307v1
Impact of an olfactory priming on food intake: a potential intervention tool in an Alzheimer population Stephanie Chambaron,Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé 24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40 (3), 2015, Chemical Senses Poster de conférence hal-01543458v1
Mesurer la capacité de patients atteints de la maladie d’Alzheimer à détecter les odeurs Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Carine Raclot,Michel Duclos,Stephanie Chambaron Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France Poster de conférence hal-03271353v1
Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. , 1 p., 2013 Poster de conférence hal-02807560v1
Development of a new auto administered test to assess food enjoyment in 5 to 10 years-olds Sophie Campomizzi,Stephanie Chambaron,Claire Chabanet,Sophie Nicklaus,Sylvie Issanchouet al. Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France. , 1 p., 2012 Poster de conférence hal-02808137v1
EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old children Marine Pouyfaucon,Christine Lange,Sandrine Monnery Patris,Stephanie Chambaron,Aude Gaignaire-Patéet al. Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France. , 2012 Poster de conférence hal-02809191v1
Impacts of a non-consciously perceived food odour on subsequent food-related behaviour Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 16. International symposium on olfaction and taste (ISOT), Jun 2012, Stockholm, Sweden. , 1 p., 2012 Poster de conférence hal-02807813v1
Influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Sylvie Issanchou,Claire Chabanet,Stephanie Chambaron 17. forum des jeunes chercheurs, Jun 2011, Dijon, France. 2011 Poster de conférence hal-03271393v1
Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Marion Meyrueix,Sylvie Issanchou,Stephanie Chambaron Colloque régional nutrition et santé publique, May 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-03271372v1
Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements Marie Gaillet,Claire Sulmont-Rossé,Marion Meyrueix,Sylvie Issanchou,Stephanie Chambaron 6. congrès Goût-nutrition-santé, Mar 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-03271384v1
Learning discrete and continuous regularities in two-dimensional settings Stephanie Chambaron,N. Berg,Dominique Ginhac,Axel Cleeremans,P. Peigneux 8. annual summer interdisciplinary conference (ASIC 2009), Jul 2009, Sarre, Italy. 2009 Poster de conférence hal-03273270v1
Incidental learning of interactions between motor and linguistic sequences A. Pasquali,Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Axel Cleeremans 13. annual meeting of the Association for the Scientific Study of Consciousness (ASSC13), Jun 2009, Berlin, Germany Poster de conférence hal-03273824v1
Emergence of chunks during a 1023-alternative reaction time task Stephanie Chambaron,Bruno Berberian,A. Pasquali,Dominique Ginhac,Axel Cleeremans Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), Jun 2009, Ixelles, Belgium Poster de conférence hal-03273671v1
Action, observation et imagerie mentale : apports de l'apprentissage implicite au domaine moteur Stephanie Chambaron,Laure Delbecque,Dominique Ginhac,D. Holender,Axel Cleeremans Journées de la société française de psychologie du sport SFPS 2008, Mar 2008, Quiberon, France Poster de conférence hal-03273534v1
The role of time and pace in sequence learning Stephanie Chambaron,Arnaud Destrebecqz,Dominique Ginhac,Axel Cleeremans 12. annual meeting of the Association for the Scientific Study of Consciousness (ASSC12), Jun 2008, Taipei, Taiwan Poster de conférence hal-03273738v1
Influence of the response-stimulus interval on implicit sequence learning: constant vs. variable RSIs Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Arnaud Destrebecqz,Axel Cleeremans Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), May 2008, Leuven, Belgium Poster de conférence hal-03273393v1
Procedural variations around a SRT task Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), Jun 2007, Louvain-la-Neuve, Belgium. Poster de conférence hal-03273290v1
Implicit Motor Learning in discrete vs. continuous tasks Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Pierre Perruchet European Workshop on Movement Science, Jun 2005, Vienna, Austria Poster de conférence hal-03273493v1
Apprentissage moteur implicite : variations autour d’une tâche de TRS Stephanie Chambaron,Dominique Ginhac,Pierre Perruchet Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2005, Nancy, France Poster de conférence hal-03273502v1
Implicit Motor Learning: towards a new approach Stephanie Chambaron,Pierre Perruchet,Carole Ferrel-Chapus International conference on Progress in Motor Control -IV, Aug 2003, Caen, France. 2003 Poster de conférence hal-03273326v1
Implicit motor learning: A reappraisal Stephanie Chambaron,Pierre Perruchet,Carole Ferrel-Chapus 13. conference of the european society for cognitive psychology, Sep 2003, Granada, Spain Poster de conférence hal-03273230v1

Rapport (1)

Les légumes secs. Bien les connaître pour les mettre dans son assiette. Rapport de synthèse sur la thèse de Juliana Melendrez-Ruiz Juliana Melendrez Ruiz,Stephanie Chambaron,Marie Dubot,Gaëlle Arvisenet [Rapport de recherche] Inrae. 2022 Rapport (rapport de recherche) hal-03684290v1

Son (1)

Le goût, une histoire de mémoire. Sur caminteresse.fr Loïc Briand,Stephanie Chambaron 2022 Son hal-05050765v1

Proceedings/Recueil des communications (1)

New insights on olfactory priming effects on the cerebral processing of food pictures in normal-weight, overweight, and obese adults Isabelle Zsoldos,Charlotte Sinding,Ambre Godet,Stephanie Chambaron 2021, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium, ⟨10.5281/zenodo.5705514.svg⟩ Proceedings/Recueil des communications hal-03151091v1

Article de blog scientifique (9)

Des odeurs pour redonner de l'appétit aux patients atteints par la maladie d'Alzheimer : c'est possible ! &lt;em&gt;https://intranet.inra.fr/alimh/Vie-scientifique/Faits-marquants/FM2018&lt;/em&gt; Stephanie Chambaron 2019, pp.12-12 Article de blog scientifique hal-02786023v1
Des odeurs pour redonner de l'appétit aux patients atteints par la maladie d'Alzheimer Stephanie Chambaron,Claire Sulmont-Rossé,Ludovic Piquemal 2019, 2 p Article de blog scientifique hal-02790444v1
Mieux comprendre l'obésité : l'INRA de Dijon étudie les réactions du cerveau face aux aliments Stephanie Chambaron,Marie-Claude Brindisi,Sophie Allemand 2019 Article de blog scientifique hal-02791367v1
Les odeurs auraient une influence sur l’attention portée aux aliments, et ce de manière différente en cas d’obésité. Article diffusé sur le site internet du département AlimH de l'INRA le 24 octobre 2019 Stephanie Chambaron 2019, 5 p Article de blog scientifique hal-02786038v1
Le CSGA a ouvert ses portes pour fêter les 20 ans du bâtiment CSG sur le campus Niyazi Acar,Lionel Brétillon,Stephanie Chambaron,David Jarriault,Laetitia Merleet al. 2018, 1 p Article de blog scientifique hal-02791470v1
Le plaisir de manger chez les enfants : un facteur clef pour des choix alimentaires plus sains Lucile Marty,Sandrine Monnery Patris,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Marie Bournez 2017 Article de blog scientifique hal-02791320v1
Quand bien se nourrir rime avec plaisir Lucile Marty,Stephanie Chambaron,Sophie Nicklaus,Sandrine Monnery Patris 2017 Article de blog scientifique hal-02785998v1
Très jeunes, les enfants passent du « miam » au « ça fait grossir » Sandrine Monnery Patris,Lucile Marty,Frédéric Bayer,Sophie Nicklaus,Stephanie Chambaron 2016 Article de blog scientifique hal-02801561v1
Cerveau et nutrition : comment les odeurs peuvent nous influencer Stephanie Chambaron,Sebastiàn Escalon 2014, 2 p Article de blog scientifique hal-02792948v1

HDR (1)

Conscience, cognition et choix alimentaires : Regards croisés entre psychologie et sciences de l'alimentation Stephanie Chambaron Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne Franche-Comté, 2017 HDR tel-03230104v1

Vidéo (1)

Les pouvoirs extraordinaires du corps humain. Les secrets de nos cinq sens Stephanie Chambaron 2016 Vidéo hal-02800382v1

Thèse (1)

Apprentissage implicite de régularités : Mise en évidence d'une différence d'apprentissage entre tâches motrices continues et discrètes Stephanie Chambaron domain_other. Université de Bourgogne, 2005. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-00011184v1