Sylvie beaufils

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Présentation

Mes activités concernent les propriétés interfaciales des protéines à l'interface liquide-air: moteurs de l'adsorption, déterminants biochimiques des propriétés interfaciales? Ce travail est mené en commun avec l'UMR INRA-agrocampus 1253, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf.Ces questions sont articulées depuis peu avec une approche en volume: nous établissons les équations d'état des protéines (diagramme Pi/fraction volumique) par compression osmotique ce qui fournit des informations sur la nature (attractive ou répulsive) des protéines en fonction des conditions physicochimiques.

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Phase diagram and deuteration contribution to the phonon analysis of the normal-to-incommensurate phase transition of 4-4′ dichlorobiphenyl sulfone determined using Raman and neutron scattering

M. Sougoti , F. Le Marrec , Sylvie Beaufils , J. Ollivier , P. Bourges et al.
Physical Review B, 2024, 110 (2), pp.024103. ⟨10.1103/PhysRevB.110.024103⟩
Article dans une revue hal-04633189 v1

Interfacial Activity of Lipoprotein (a) Isoforms with a Variable Number of Kringle IV Type 2 Repeats: A New Indicator of Cardiovascular Risk?

Alice Santonastaso , Anna Boria , Gilles Paboeuf , Sylvie Beaufils , Victor M Bolanos-Garcia et al.
Annals of Clinical and Laboratory Science, 2021, 51 (6), pp.795-804
Article dans une revue hal-03514532 v1
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Protein Transport upon Advection at the Air/Water Interface: When Charge Matters

Coralie Pasquier , Stéphane Pezennec , Antoine Bouchoux , Bernard Cabane , Valérie Lechevalier-Datin et al.
Langmuir, 2021, 37 (42), pp.12278-12289. ⟨10.1021/acs.langmuir.1c01591⟩
Article dans une revue hal-03375385 v1
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How foam stability against drainage is affected by conditions of prior whey protein powder storage and dry-heating: A multidimensional experimental approach

Alexia Audebert , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , Arnaud Saint-Jalmes et al.
Journal of Food Engineering, 2019, 242, pp.153-162. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.08.029⟩
Article dans une revue hal-01868078 v1
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Interfacial properties, film dynamics and bulk rheology: A multi-scale approach to dairy protein foams

Alexia Audebert , Arnaud Saint-Jalmes , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré et al.
Journal of Colloid and Interface Science, 2019, 542, pp.222-232. ⟨10.1016/j.jcis.2019.02.006⟩
Article dans une revue hal-02014660 v1
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Polymer resonators sensors for detection of sphingolipid gel/fluid phase transition and melting temperature measurement

Qingyue Li , Véronique Vié , Hervé Lhermite , Etienne Gaviot , Claire Bourlieu-Lacanal et al.
Sensors and Actuators A: Physical , 2017, 263, pp.707-717. ⟨10.1016/j.sna.2017.07.037⟩
Article dans une revue hal-01572203 v1
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Osmotic pressures of lysozyme solutions from gas-like to crystal states

C. Pasquier , Sylvie Beaufils , Antoine Bouchoux , S. Rigault , B. Cabane et al.
Physical Chemistry Chemical Physics, 2016, 18 (41), pp.28458-28465. ⟨10.1039/c6cp03867k⟩
Article dans une revue hal-01397941 v1
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Moderate conformational impact of citrate on ovotransferrin considerably increases its capacity to self-assemble at the interface

Cécile Le Floch-Fouéré , Stephane Pezennec , Maryvonne Pasco , Gilles Paboeuf , Anne Renault et al.
Journal of Colloid and Interface Science, 2015, 437, pp.219-226. ⟨10.1016/j.jcis.2014.09.035⟩
Article dans une revue hal-01128555 v1

Structure and mechanical properties of spider silk films at the air-water interface.

Anne Renault , Jean-François Rioux-Dubé , Sylvie Beaufils , Thierry Lefèvre , Véronique Vié et al.
Langmuir, 2013, 29 (25), pp.7931-8. ⟨10.1021/la401104m⟩
Article dans une revue hal-00868500 v1
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Crystal structure, biochemical and biophysical characterisation of NHR1 domain of E3 Ubiquitin ligase neutralized

Deepti Gupta , Sylvie Beaufils , Véronique Vié , Gilles Paboeuf , Bill Broadhurst et al.
Advances in enzyme research, 2013, 1 (3), pp.61-75. ⟨10.4236/aer.2013.13007⟩
Article dans une revue hal-00939236 v1
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Native spider silk as a biological optical fiber.

Nolwenn Huby , Véronique Vié , Anne Renault , Sylvie Beaufils , Thierry Lefèvre et al.
Applied Physics Letters, 2013, 102 (12), pp.123702. ⟨10.1063/1.4798552⟩
Article dans une revue hal-00820827 v1

Mouse TSPO in a lipid environment interacting with a functionalized monolayer.

David Teboul , Sylvie Beaufils , Jean-Christophe Taveau , Soria Iatmanen-Harbi , Anne Renault et al.
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2012, 1818 (11), pp.2791-800. ⟨10.1016/j.bbamem.2012.06.020⟩
Article dans une revue hal-00732807 v1

Difference in lipid packing sensitivity of exchangeable apolipoproteins apoA-I and apoA-II: An important determinant for their distinctive role in lipid metabolism.

Lionel Chièze , Victor Martin Bolanos-Garcia , Gérard Le Caër , Anne Renault , Véronique Vié et al.
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, 2012, 1818 (11), pp.2732-41. ⟨10.1016/j.bbamem.2012.05.016⟩
Article dans une revue hal-00732810 v1

Characterization of spindle checkpoint kinase Mps1 reveals domain with functional and structural similarities to tetratricopeptide repeat motifs of Bub1 and BubR1 checkpoint kinases.

Semin Lee , Philippe Thebault , Luca Freschi , Sylvie Beaufils , Tom L Blundell et al.
Journal of Biological Chemistry, 2011, 287 (8), pp.5988-6001. ⟨10.1074/jbc.M111.307355⟩
Article dans une revue hal-00685033 v1

Fluid and condensed ApoA-I/phospholipid monolayers provide insights into ApoA-I membrane insertion.

Lionel Chièze , Victor Martin Bolanos-Garcia , Mathieu Pinot , Bernard Desbat , Anne Renault et al.
Journal of Molecular Biology, 2011, 410 (1), pp.60-76. ⟨10.1016/j.jmb.2011.04.006⟩
Article dans une revue istex hal-00711936 v1

Unexpected differences in the behavior of ovotransferrin at the air-water interface at pH 6.5 and 8.0.

Cécile Le Floch-Fouéré , Stéphane Pezennec , Michel Pézolet , Jean-François Rioux-Dubé , Anne Renault et al.
Journal of Colloid and Interface Science, 2011, 356 (2), pp.614-23. ⟨10.1016/j.jcis.2011.01.073⟩
Article dans une revue istex hal-00711895 v1

Strong improvement of interfacial properties can result from slight structural modifications of proteins: the case of native and dry-heated lysozyme.

Yann Desfougères , Arnaud Saint-Jalmes , Anniina Salonen , Véronique Vié , Sylvie Beaufils et al.
Langmuir, 2011, 27 (24), pp.14947-57. ⟨10.1021/la203485y⟩
Article dans une revue hal-00685099 v1

Sequential adsorption of egg-white proteins at the air-water interface suggests a stratified organization of the interfacial film

Cécile Le Floch-Fouéré , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Francoise Nau , Michel Pézolet et al.
Food Hydrocolloids, 2010, 24 (4), pp.275-284. ⟨10.1016/j.foodhyd.2009.10.006⟩
Article dans une revue istex hal-00657917 v1

Synergy between ovalbumin and lysozyme leads to non-additive interfacial and foaming properties of mixtures

Cécile Le Floch-Fouéré , Stéphane Pezennec , Valérie Lechevalier-Datin , Sylvie Beaufils , Bernard Desbat et al.
Food Hydrocolloids, 2009, 23 (2), pp.352-365. ⟨10.1016/j.foodhyd.2008.01.007⟩
Article dans une revue istex hal-00663172 v1

Surface properties and conformation of Nephila clavipes spider recombinant silk proteins at the air-water interface.

Anne Renault , Jean-François Rioux-Dubé , Thierry Lefèvre , Stéphane Pezennec , Sylvie Beaufils et al.
Langmuir, 2009, 25 (14), pp.8170-80. ⟨10.1021/la900475q⟩
Article dans une revue hal-00662876 v1

Characterization of the tetratricopeptide-containing domain of BUB1, BUBR1, and PP5 proves that domain amphiphilicity over amino acid sequence specificity governs protein adsorption and interfacial activity.

Sylvie Beaufils , J. Günter Grossmann , Anne Renault , Victor M. Bolanos-Garcia
Journal of Physical Chemistry B, 2008, 112 (27), pp.7984-91. ⟨10.1021/jp711222s⟩
Article dans une revue istex hal-00732818 v1

Surface rheology and adsorption kinetics reveal the relative amphiphilicity, interfacial activity, and stability of human exchangeable apolipoproteins.

Victor Martin Bolanos-Garcia , Anne Renault , Sylvie Beaufils
Biophysical Journal, 2008, 94 (5), pp.1735-45. ⟨10.1529/biophysj.107.115220⟩
Article dans une revue hal-00672641 v1

Characterization of the Tetratricopeptide-Containing Domain of BUB1, BUBR1, and PP5 Proves That Domain Amphiphilicity over Amino Acid Sequence Specificity Governs Protein Adsorption and Interfacial Activity

Sylvie Beaufils , Günter J. Grossmann , Anne Renault , Victor M. Bolanos-Garcia
Journal of Physical Chemistry B, 2008, 112 (27), pp.7984-7991. ⟨10.1021/jp711222s⟩
Article dans une revue istex hal-00672572 v1

Interfacial properties of heat-treated ovalbumin.

Thomas Croguennec , Anne Renault , Sylvie Beaufils , Jean-Jacques Dubois , Stéphane Pezennec
Journal of Colloid and Interface Science, 2007, 315 (2), pp.627-36. ⟨10.1016/j.jcis.2007.07.041⟩
Article dans une revue istex hal-00907909 v1

Comparative behaviour of goat β and αs1-caseins at the air-water interface and in solution

Sylvie Beaufils , Rachida Hadaoui-Hammoutène , Véronique Vié , Guy Miranda , Javier Perez et al.
Food Hydrocolloids, 2007, 21 (8), pp.1330-1343. ⟨10.1016/j.foodhyd.2006.10.014⟩
Article dans une revue istex hal-00908061 v1

The conserved N-terminal region of the mitotic checkpoint protein BUBR1 is a highly surface active domain

Vm Bolanos-Garcia , S. Beaufils , Anne Renault , Jg Grossmann , S. Brewerton et al.
Biophysical Journal, 2005, 89, pp.2640
Article dans une revue hal-00016725 v1

Medium-range order in alkali metaphosphate glasses and melts investigated by reverse Monte Carlo simulations and diffraction analysis.

Sylvie Beaufils , Laurent Cormier , Monica Bionducci , Claude Ecolivet , Georges Calas et al.
Physical Review B: Condensed Matter and Materials Physics (1998-2015), 2003, 67, pp.104201 (1-7). ⟨10.1103/PhysRevB.67.104201⟩
Article dans une revue hal-00085080 v1
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High resolution Raman study of the soft mode in the incommensurate bis(4-chlorophenyl)sulfone

C. Ecolivet , M. Sougoti , Y. Delugeard , S. Beaufils
Journal de Physique I, 1994, 4 (10), pp.1451-1460. ⟨10.1051/jp1:1994199⟩
Article dans une revue istex jpa-00247004 v1

Stability and rheology of protein foams: contribution of interfacial properties, involvement of film relaxation dynamics

Alexia Audebert , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , Arnaud Saint-Jalmes et al.
33rd Conference of the European Colloid and Interface Society (ECIS), Sep 2019, Leuven, Belgium
Communication dans un congrès hal-02914176 v1

New approach for the characterisation of dairy protein foams stability

Alexia Audebert , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , Arnaud Saint-Jalmes et al.
Edible Soft Matter – a SoftComp Topical Workshop, Apr 2019, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02107861 v1
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New approach for the characterisation of dairy protein foams stability

Alexia Audebert , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , A. Saint-Jalmes et al.
EUFOAM 2018, Jul 2018, Liège, Belgium
Communication dans un congrès hal-02737400 v1

Topological rearrangements and surface rheology: a multi-scale approach on dairy proteins foams

Alexia Audebert , Stéphane Pezennec , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré et al.
Annual European Rheology Conference 2018 (AERC 2018), Apr 2018, Sorrente, Italy
Communication dans un congrès hal-01780800 v1

Zoom sur les interfaces fluides

V. Vié , Sylvie Beaufils , G. Paboeuf , Eric Gicquel
journée CORINT Institut des Sciences Chimique de Rennes, 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02417454 v1

A multi-scale approach to the properties of dairy protein foams.

Alexia Audebert , Sylvie Beaufils , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , Arnaud Saint-Jalmes et al.
8. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest RBPGO8, Sep 2018, Vannes, France
Communication dans un congrès hal-02790203 v1

Air/liquid interface: relevance of Langmuir film as biological membrane model

V. Vié , G. Paboeuf , Eric Gicquel , Sylvie Beaufils , Céline Raguénès-Nicol
Journées Surfaces et Interface, 2017, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02396357 v1
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Un montage pour caractériser l'adsorption de biomolécules aux interfaces fluides

Eric Gicquel , Gilles Paboeuf , Vincent Burgaud , Sylvie Beaufils , Véronique Vié
c2i- 7ème Colloque Interdisciplinaire en Instrumentation, Jan 2016, Saint-Nazaire, France
Communication dans un congrès hal-01455498 v1

[Invited Seminar] BioMolécules aux interfaces fluides

Sylvie Beaufils , G. Paboeuf , V. Vié , Youcef Menacer , Melanie Derde et al.
Groupe de recherche en biophysique et RMN des solides Département de chimie, Université Laval, Quebec, CANADA, 2016, Quebec, Canada
Communication dans un congrès hal-02394311 v1

[Invited Seminar] Comportement et Caractérisation de BioMolécules aux Interfaces Fluides

Sylvie Beaufils , Eric Gicquel , G. Paboeuf , V. Vié , Youcef Menacer et al.
Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP), INRA Rennes, 2016, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02400363 v1

Interactions dans des films d'adsorption de protéines globulaires à l'interface eau-air: comportements différenciés et effets d'ions

Stéphane Pezennec , Coralie Pasquier , Sylvie Beaufils , Lay-Theng Lee , Antoine Bouchoux et al.
Journées du Groupement de Recherche GDR 2980 Approches Multi-physiques pour les Colloïdes Concentrés (AMC2), Oct 2015, Carry le Rouet, France
Communication dans un congrès hal-01454543 v1

Pristine spider silk fibers as waveguiding microstructure in free space and in an integrated photonic chip

Nolwenn Huby , Anne Renault , Sylvie Beaufils , Véronique Vié , T. Lefevre et al.
CLEO/Europe-IQEC, May 2013, Munich, France. ⟨10.1109/CLEOE-IQEC.2013.6800954⟩
Communication dans un congrès hal-00906181 v1
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How Soft Matter Approaches Bring New Tools For Biotechnology

Sylvie Beaufils , A Renault , A. Saint-Jalmes , G. Paboeuf , Stephane Pezennec et al.
Cosming 2013 CBB Ingrédients Cosmétiques et Biotechnologies, Jun 2013, Saint Malo, France
Communication dans un congrès hal-01209456 v1

Optical propagation and integration of pristine silkworm fibers

Nolwenn Huby , Anne Renault , Sylvie Beaufils , Véronique Vié , M. Pezolet et al.
Frontiers In Optics - FIO, Oct 2012, Rochester (N.Y.), United States
Communication dans un congrès hal-00935623 v1

Lipid Packing Sensitivity of Exchangeable Apolipoproteins apoA-I and apoA-II

Lionel Chièze , V. M. Bolanos-Garcia , Gérard Le Caër , Anne Renault , B. Desbat et al.
Forum des Microscopies à sondes locales, Mar 2012, Saint-Jacut, France
Communication dans un congrès hal-00936083 v1

The Bulk Association Mechanism Between Lysozyme and Alpha-Lactalbumin Is Enlighted by Interfacial Measurements

Sylvie Beaufils , S. Pezennec , P. Hamon , A. Renault , Said Bouhallab
14e Conférence Internationale consacrée aux Films Moléculaires Organisés (ICOMF14), Jul 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-00936050 v1

Equation d’état et structure de solutions de protéines globulaires hautement concentrés

Coralie Pasquier , Sophie Rigault , Antoine Bouchoux , Sylvie Beaufils , Stéphane Pezennec et al.
Journées du Groupement de Recherche GDR 2980 Approches Multi-physiques pour les Colloïdes Concentré AMC2, Oct 2012, Rueil-Malmaison, France
Communication dans un congrès hal-01209870 v1

Striking Associative Properties of Food Proteins : a switch to control bulk properties of dispersed media

S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Y. Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin et al.
POLYMERIX, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-00936057 v1
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Vers un contrôle des propriétés macroscopiques des milieux dispersés par les propriétés associatives des protéines alimentaires

Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin et al.
Polymerix 2012, 5. Colloque Européen : Diversité et perspectives d’applications industrielles des biopolymères, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01209700 v1
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Compression osmotique de protéines globulaires : interactions aux concentrations élevées

Sophie Rigault , Antoine Bouchoux , Sylvie Beaufils , Stéphane Pezennec
Approches Multiphysiques pour les colloides concentrés AMC2, Oct 2011, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-01454291 v1

How the physicochemical and structural properties of globular proteins affect their behavior at the air-solution interface and their foaming properties

S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Y. Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin , Thomas Croguennec et al.
Third international conference on biofoams, Sep 2011, Capri (IT), France. non paginé
Communication dans un congrès hal-00729368 v1

Studies at the liquid-air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

Sylvie Beaufils , V. Vie , S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab et al.
8th EBSA European Biophysics Congress, Aug 2011, Budapest (HO), France. pp.56-56
Communication dans un congrès hal-00729401 v1
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Rheological properties of cysteine-modified ovalbumin at the air-water interface

Atmane Bouchebbah , Sylvie Beaufils , Said Bouhallab , Véronique Vie , Valérie Lechevalier-Datin et al.
FOOD COLLOÏDS 13 th biennial conference on food colloïds, Mar 2010, Grenade, Spain
Communication dans un congrès hal-01454293 v1
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Modification of lysozyme by dry-heating: small cause, big effect

Yann Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pézennec , Julien Jardin , S. Beaufils et al.
XIIIe European Symposium on the quality of eggs and egg products, Jun 2009, Turku (FI), Finland. 11 p
Communication dans un congrès hal-00730023 v1

Heat treatment of ovalbumin powder: interfacial and foaming properties of the different molecular species generated.

Valérie Lechevalier-Datin , Yann Desfougères , K. Cheng , Stéphane Pezennec , Arnaud Saint-Jalmes et al.
ECIS 2009, Sep 2009, antalya, Turkey
Communication dans un congrès hal-01003068 v1

Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec

Y. Desfougères , Julien Jardin , V. Vié , Valérie Lechevalier-Datin , S. Pézennec et al.
4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France
Communication dans un congrès hal-00729978 v1

Etude de l'adsorption de l'apolipoprotéine A1 à l'interface liquide-lipide

Lionel Chièze , Véronique Vié , Anne Renault , Mathieu Pinot , Victor Martin Bolanos-Garcia et al.
Groupe d'Etude des Intéractions Molécules-Membranes, 2008, Mittelwihr, France
Communication dans un congrès hal-00716262 v1

Sequential adsorption of egg-white proteins: relation with physical properties of interfacial film

Cécile Le Floch-Fouéré , Stéphane Pezennec , Valérie Lechevalier-Datin , Francoise Nau , Anne Renault et al.
Food colloids: creating structure, delivering functionality, Apr 2008, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-00678269 v1

Non-additive interfacial properties of ovalbumin and lysozyme in mixtures as revealed by PM-IRRAS and the study of foams

Cécile Le Floch-Fouéré , Stéphane Pezennec , Valérie Lechevalier-Datin , Sylvie Beaufils , B. Desbat et al.
4th International Conference on Advanced Vibrational Spectroscopy (ICAVS4), Jun 2007, Corfou, Greece
Communication dans un congrès hal-00909249 v1

Propriétés interfaciales des apolipoprotéines Apo A-I, Apo A-II, Apo C-I, Apo C-II, Apo C-III: points communs et spécificités

Lionel Chièze , Véronique Vié , M. Pinot , Anne Renault , Victor Martin Bolanos-Garcia et al.
Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2007, Batz-sur-mer, France
Communication dans un congrès hal-00909239 v1

Interfacial studies of four Lp(a) isoforms: relationship between stability and isoforms?

Alice Santonastaso , V. Vié , G. Paboeuf , Victor M. Bolanos-Garcia , Claudia Scotti et al.
American Oil Chemistry Society 107th Annual Meeting & Expo, 2016, Salt Lake City, United States
Poster de conférence hal-02396340 v1

Antimicrobial activity of proteins against E. coli. Investigation using interfacial technics

V. Vié , Mélanie Derde , Youcef Menacer , Catherine Guérin-Dubiard , Francoise Nau et al.
GERLI LES LIPIDES DES MICROBES ET DE L'HOTE, Oct 2016, Toulouse, France
Poster de conférence hal-02417590 v1

Propriétés interfaciales et moussantes de protéines globulaires laitières étuvées

Alexia Audebert , Valérie Lechevalier-Datin , Cécile Le Floch-Fouéré , Sylvie Beaufils , Stephane Pezennec
7. Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2016, Nantes, France. , 2016
Poster de conférence hal-01338625 v1

Air-Water interface: a key place for revealing protein interactions.

Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Yann Desfougeres , Gilles Paboeuf et al.
Soft interfacial materials:from fundamentals to formulation, Oct 2015, Londres, United Kingdom. , 2015
Poster de conférence hal-01454553 v1

Equations d'état de solutions hautement concentrées de lysozyme

Coralie Pasquier , Stephane Pezennec , Antoine Bouchoux , Bernard Cabane , Michel Lund et al.
6. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest, Jun 2014, Le Mans, France. , 2014
Poster de conférence hal-01209640 v1

Importance of water flux through protein interfacial films as revealed by neutron reflectometry on lysozyme and ovalbumin layers

Stephane Pezennec , Lay-Theng Lee , Antoine Bouchoux , B. Cabane , Coralie Pasquier et al.
“Neutrons and Food 3”, Jul 2014, Paris, France. , 2014
Poster de conférence hal-01209673 v1
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Multicouches interfaciales de solutions de protéines révélatrices des interactions attractives en bulk

Sylvie Beaufils , Guillaume Briand , Said Bouhallab , Valérie Lechevalier-Datin , Coralie Pasquier et al.
6. Rencontres de Biologie-Physique du Grand Ouest ( RBPGO), Jun 2014, Le Mans, France. 2014
Poster de conférence hal-01209699 v1
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The bulk association mechanism between lysozyme and α-lactalbumine is revealed by interfacial measurements

Stephane Pezennec , Said Bouhallab , Pascaline Hamon , Anne Renault , Sylvie Beaufils
14.International Conference on Organized Molecular Films, Jul 2012, Paris, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209658 v1

Equation of state and structure of highly concentrated globular protein solutions

Coralie Pasquier , S. Beaufils , Antoine Bouchoux , - Cabane , Sophie Rigault et al.
ECIS 2012 26. Conference of the European Colloid and Interface Society, Sep 2012, Malmö, Sweden. , 2012
Poster de conférence hal-02747794 v1

Studies at the Liquid-Air Interface : a Powerful Toolbox to Study Interactions Between Biomolecules

S. Beaufils , V. Vié , Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab et al.
4 Colloque Molécules Ingédients Santé, May 2011, Quimper, France. , 2011
Poster de conférence hal-02807264 v1

Studies at liquid air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

Valérie Lechevalier-Datin , Sylvie Beaufils , Anne Renault , Véronique Vié , Stéphane Pezennec et al.
4ième colloque Molécules Ingrédients Santé, May 2011, Quimper, France. , 2011
Poster de conférence hal-01454420 v1

Studies at the liquid-air interface : a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

S. Beaufils , V. Vié , Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab et al.
8. EBSA European Biophysics Congress, Aug 2011, Budapest, Hungary. , European Biophysics Journal, 40 Issue 1 Supplement – August 2011, 263 p., 2011
Poster de conférence hal-02749794 v1

Propriétés interfaciales de l’ovalbumine déphosphorylée

Frédérico Casanova , Stéphane Pezennec , Sylvie Beaufils , Arnaud Saint-Jalmes , Valérie Lechevalier-Datin
5. Rencontres de Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2011, Rennes, France. , 2011
Poster de conférence hal-01454289 v1
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Compression osmotique de protéines globulaires : interactions aux concentrations élevées

Sophie Rigault , Antoine Bouchoux , Sylvie Beaufils , Stéphane Pezennec
5. Rencontres de Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2011, Rennes, France. 2011
Poster de conférence hal-01454290 v1

How the physicochemical and structural properties of globular proteins affect their behavior at the air-solution interface and their foaming properties

Stéphane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin , Thomas Croguennec et al.
Third international conference on biofoams, Sep 2011, Capri, Italy. , 2011, Third international conference on biofoams
Poster de conférence hal-01454294 v1

Comportement interfacial du lysosyme apres traitement thermique a sec

Yann Desfougeres , Julien Jardin , Véronique Vié , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pezennec et al.
4. Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Vannes, France. 2009
Poster de conférence hal-01454385 v1

Modification of lysozyme by dry-heating: small cause, big effect.

Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pezennec , Julien Jardin , Sylvie Beaufils et al.
XIIIe European Symposium on the quality of eggs and egg products, Jun 2009, Turku, Finland. , 2009, World Poultry Science Association, Proceedings of the 19th European Symposium on Quality of Poultry Meat, 13th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Turku, Finland, 21-25 June 2009
Poster de conférence hal-01454386 v1
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Dry heating of egg white proteins: how a multiscale approach may help to predict foaming properties from 2D interface measurements

Valérie Lechevalier-Datin , Yann Desfougeres , Ken Cheng , Stéphane Pezennec , Anniina Salonen et al.
23. conference of the european colloid and interface society, Sep 2009, Antalya, Turkey. Springer-Verlag, Progress in Colloid and Polymer Science, 70 p., 2009, Progress in Colloid and Polymer Science
Poster de conférence hal-01454433 v1