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Stability and rheology of protein foams: contribution of interfacial properties, involvement of film relaxation dynamics
Alexia Audebert
,
Sylvie Beaufils
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Arnaud Saint-Jalmes
et al.
33rd Conference of the European Colloid and Interface Society (ECIS), Sep 2019, Leuven, Belgium
Communication dans un congrès
hal-02914176
v1
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New approach for the characterisation of dairy protein foams stability
Alexia Audebert
,
Sylvie Beaufils
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Arnaud Saint-Jalmes
et al.
Edible Soft Matter – a SoftComp Topical Workshop, Apr 2019, Le Mans, France
Communication dans un congrès
hal-02107861
v1
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New approach for the characterisation of dairy protein foams stability
Alexia Audebert
,
Sylvie Beaufils
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
A. Saint-Jalmes
et al.
EUFOAM 2018, Jul 2018, Liège, Belgium
Communication dans un congrès
hal-02737400
v1
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Topological rearrangements and surface rheology: a multi-scale approach on dairy proteins foams
Alexia Audebert
,
Stéphane Pezennec
,
Sylvie Beaufils
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Cécile Le Floch-Fouéré
et al.
Annual European Rheology Conference 2018 (AERC 2018), Apr 2018, Sorrente, Italy
Communication dans un congrès
hal-01780800
v1
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Zoom sur les interfaces fluides
V. Vié
,
Sylvie Beaufils
,
G. Paboeuf
,
Eric Gicquel
journée CORINT Institut des Sciences Chimique de Rennes, 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-02417454
v1
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A multi-scale approach to the properties of dairy protein foams.
Alexia Audebert
,
Sylvie Beaufils
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Arnaud Saint-Jalmes
et al.
8. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest RBPGO8, Sep 2018, Vannes, France
Communication dans un congrès
hal-02790203
v1
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Air/liquid interface: relevance of Langmuir film as biological membrane model
V. Vié
,
G. Paboeuf
,
Eric Gicquel
,
Sylvie Beaufils
,
Céline Raguénès-Nicol
Journées Surfaces et Interface, 2017, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-02396357
v1
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Un montage pour caractériser l'adsorption de biomolécules aux interfaces fluides
Eric Gicquel
,
Gilles Paboeuf
,
Vincent Burgaud
,
Sylvie Beaufils
,
Véronique Vié
c2i- 7ème Colloque Interdisciplinaire en Instrumentation, Jan 2016, Saint-Nazaire, France
Communication dans un congrès
hal-01455498
v1
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[Invited Seminar] BioMolécules aux interfaces fluides
Sylvie Beaufils
,
G. Paboeuf
,
V. Vié
,
Youcef Menacer
,
Melanie Derde
et al.
Groupe de recherche en biophysique et RMN des solides Département de chimie, Université Laval, Quebec, CANADA, 2016, Quebec, Canada
Communication dans un congrès
hal-02394311
v1
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[Invited Seminar] Comportement et Caractérisation de BioMolécules aux Interfaces Fluides
Sylvie Beaufils
,
Eric Gicquel
,
G. Paboeuf
,
V. Vié
,
Youcef Menacer
et al.
Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP), INRA Rennes, 2016, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-02400363
v1
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Interactions dans des films d'adsorption de protéines globulaires à l'interface eau-air: comportements différenciés et effets d'ions
Stéphane Pezennec
,
Coralie Pasquier
,
Sylvie Beaufils
,
Lay-Theng Lee
,
Antoine Bouchoux
et al.
Journées du Groupement de Recherche GDR 2980 Approches Multi-physiques pour les Colloïdes Concentrés (AMC2), Oct 2015, Carry le Rouet, France
Communication dans un congrès
hal-01454543
v1
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Pristine spider silk fibers as waveguiding microstructure in free space and in an integrated photonic chip
Nolwenn Huby
,
Anne Renault
,
Sylvie Beaufils
,
Véronique Vié
,
T. Lefevre
et al.
Communication dans un congrès
hal-00906181
v1
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How Soft Matter Approaches Bring New Tools For Biotechnology
Sylvie Beaufils
,
A Renault
,
A. Saint-Jalmes
,
G. Paboeuf
,
Stephane Pezennec
et al.
Cosming 2013 CBB Ingrédients Cosmétiques et Biotechnologies, Jun 2013, Saint Malo, France
Communication dans un congrès
hal-01209456
v1
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Optical propagation and integration of pristine silkworm fibers
Nolwenn Huby
,
Anne Renault
,
Sylvie Beaufils
,
Véronique Vié
,
M. Pezolet
et al.
Frontiers In Optics - FIO, Oct 2012, Rochester (N.Y.), United States
Communication dans un congrès
hal-00935623
v1
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Lipid Packing Sensitivity of Exchangeable Apolipoproteins apoA-I and apoA-II
Lionel Chièze
,
V. M. Bolanos-Garcia
,
Gérard Le Caër
,
Anne Renault
,
B. Desbat
et al.
Forum des Microscopies à sondes locales, Mar 2012, Saint-Jacut, France
Communication dans un congrès
hal-00936083
v1
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The Bulk Association Mechanism Between Lysozyme and Alpha-Lactalbumin Is Enlighted by Interfacial Measurements
Sylvie Beaufils
,
S. Pezennec
,
P. Hamon
,
A. Renault
,
Said Bouhallab
14e Conférence Internationale consacrée aux Films Moléculaires Organisés (ICOMF14), Jul 2012, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-00936050
v1
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Equation d’état et structure de solutions de protéines globulaires hautement concentrés
Coralie Pasquier
,
Sophie Rigault
,
Antoine Bouchoux
,
Sylvie Beaufils
,
Stéphane Pezennec
et al.
Journées du Groupement de Recherche GDR 2980 Approches Multi-physiques pour les Colloïdes Concentré AMC2, Oct 2012, Rueil-Malmaison, France
Communication dans un congrès
hal-01209870
v1
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Striking Associative Properties of Food Proteins : a switch to control bulk properties of dispersed media
S. Pezennec
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Said Bouhallab
,
Y. Desfougères
,
Valérie Lechevalier-Datin
et al.
POLYMERIX, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-00936057
v1
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Vers un contrôle des propriétés macroscopiques des milieux dispersés par les propriétés associatives des protéines alimentaires
Stephane Pezennec
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Said Bouhallab
,
Yann Desfougeres
,
Valérie Lechevalier-Datin
et al.
Polymerix 2012, 5. Colloque Européen : Diversité et perspectives d’applications industrielles des biopolymères, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-01209700
v1
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Compression osmotique de protéines globulaires : interactions aux concentrations élevées
Sophie Rigault
,
Antoine Bouchoux
,
Sylvie Beaufils
,
Stéphane Pezennec
Approches Multiphysiques pour les colloides concentrés AMC2, Oct 2011, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-01454291
v1
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How the physicochemical and structural properties of globular proteins affect their behavior at the air-solution interface and their foaming properties
S. Pezennec
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Y. Desfougères
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Thomas Croguennec
et al.
Third international conference on biofoams, Sep 2011, Capri (IT), France. non paginé
Communication dans un congrès
hal-00729368
v1
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Studies at the liquid-air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules
Sylvie Beaufils
,
V. Vie
,
S. Pezennec
,
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Said Bouhallab
et al.
8th EBSA European Biophysics Congress, Aug 2011, Budapest (HO), France. pp.56-56
Communication dans un congrès
hal-00729401
v1
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Rheological properties of cysteine-modified ovalbumin at the air-water interface
Atmane Bouchebbah
,
Sylvie Beaufils
,
Said Bouhallab
,
Véronique Vie
,
Valérie Lechevalier-Datin
et al.
FOOD COLLOÏDS 13 th biennial conference on food colloïds, Mar 2010, Grenade, Spain
Communication dans un congrès
hal-01454293
v1
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Modification of lysozyme by dry-heating: small cause, big effect
Yann Desfougères
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Stéphane Pézennec
,
Julien Jardin
,
S. Beaufils
et al.
XIIIe European Symposium on the quality of eggs and egg products, Jun 2009, Turku (FI), Finland. 11 p
Communication dans un congrès
hal-00730023
v1
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Heat treatment of ovalbumin powder: interfacial and foaming properties of the different molecular species generated.
Valérie Lechevalier-Datin
,
Yann Desfougères
,
K. Cheng
,
Stéphane Pezennec
,
Arnaud Saint-Jalmes
et al.
ECIS 2009, Sep 2009, antalya, Turkey
Communication dans un congrès
hal-01003068
v1
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Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec
Y. Desfougères
,
Julien Jardin
,
V. Vié
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
S. Pézennec
et al.
4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France
Communication dans un congrès
hal-00729978
v1
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Etude de l'adsorption de l'apolipoprotéine A1 à l'interface liquide-lipide
Lionel Chièze
,
Véronique Vié
,
Anne Renault
,
Mathieu Pinot
,
Victor Martin Bolanos-Garcia
et al.
Groupe d'Etude des Intéractions Molécules-Membranes, 2008, Mittelwihr, France
Communication dans un congrès
hal-00716262
v1
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Sequential adsorption of egg-white proteins: relation with physical properties of interfacial film
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Stéphane Pezennec
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Francoise Nau
,
Anne Renault
et al.
Food colloids: creating structure, delivering functionality, Apr 2008, Le Mans, France
Communication dans un congrès
hal-00678269
v1
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Non-additive interfacial properties of ovalbumin and lysozyme in mixtures as revealed by PM-IRRAS and the study of foams
Cécile Le Floch-Fouéré
,
Stéphane Pezennec
,
Valérie Lechevalier-Datin
,
Sylvie Beaufils
,
B. Desbat
et al.
4th International Conference on Advanced Vibrational Spectroscopy (ICAVS4), Jun 2007, Corfou, Greece
Communication dans un congrès
hal-00909249
v1
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Propriétés interfaciales des apolipoprotéines Apo A-I, Apo A-II, Apo C-I, Apo C-II, Apo C-III: points communs et spécificités
Lionel Chièze
,
Véronique Vié
,
M. Pinot
,
Anne Renault
,
Victor Martin Bolanos-Garcia
et al.
Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2007, Batz-sur-mer, France
Communication dans un congrès
hal-00909239
v1
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