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Phenols and saliva effect on virgin olive oil aroma release: A chemical and sensory approach
Enrique Jacobo Díaz-Montaña
,
Hélène Brignot
,
Ramón Aparicio-Ruiz
,
Thierry Thomas-Danguin
,
María Teresa Morales
Article dans une revue
hal-04313664v1
|
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A domestic-like carrot cooking methodology for multiple research applications
Raphaël Monod
,
Sylvie Clerjon
,
Cécile Leroy
,
Chantal Septier
,
Bérénice Houinsou-Houssou
Article dans une revue
hal-04514322v1
|
|
Ranking task versus intensity scales, what is the best method to evaluate odor‐induced taste enhancement?
Christopher Aveline
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Charlotte Sinding
Article dans une revue
hal-04145860v1
|
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Exploring the effects of mixture composition factors and perceptual interactions on the perception of icewine odor: An olfactometer-based study
Yue Ma
,
Anaïs Guilbert
,
Noëlle Béno
,
Ke Tang
,
Yan Xu
Article dans une revue
hal-04172191v1
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Event-related potential analysis of the brain integration of odor and taste in normal-weight and people living with obesity
Christopher Aveline
,
Maud Blouri
,
Anaïs Guilbert
,
Damien Gabriel
,
Thierry Thomas-Danguin
Chemical Senses, 2023, 48, pp.bjad029.07
Article dans une revue
hal-04473471v1
|
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Dedicated odor-taste stimulation design for fMRI flavor studies
Marianela Santoyo-Zedillo
,
Isabelle Andriot
,
Géraldine Lucchi
,
Gustavo Pacheco-López
,
Héctor B. Escalona-Buendía
Article dans une revue
hal-04101328v1
|
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Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review)
Alexandra Endaltseva
,
Paul Coeurquetin
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jean-Pierre Poulain
,
Laurence Tibère
Article dans une revue
hal-04009455v1
|
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Multidisciplinary approach to explore interactions in odor mixture perception
Thierry Thomas-Danguin
,
Anne-Marie Le Bon
,
Olivier Taboureau
,
David D. Jarriault
,
Frédérique Datiche
Chemical Senses, 2023, 48, pp.bjad029.16
Article dans une revue
hal-04473367v1
|
|
Predicting odor profile of food from its chemical composition: Towards an approach based on artificial intelligence and flavorists expertise
Nathalie Mejean Perrot
,
Alice Roche
,
Alberto Tonda
,
Evelyne Lutton
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-04336187v1
|
|
Covid-19 affects taste independent of taste-smell confusions: results from a combined chemosensory home test and online survey from a large global cohort
Ha Nguyen
,
Javier Albayay
,
Richard Höchenberger
,
Surabhi Bhutani
,
Sanne Boesveldt
Article dans une revue
hal-04158867v1
|
|
Perspectives on Nasal Odorant Metabolism Research
Nicole Kornbausch
,
Jeanne Mérignac-Lacombe
,
F. Neiers
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jean-Marie Heydel
Article dans une revue
hal-04272219v1
|
|
Biological constraints on configural odour mixture perception
Gérard Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jean-Christophe Sandoz
,
Donald Wilson
Article dans une revue
hal-03842358v1
|
|
OOPS, the Ontology for Odor Perceptual Space: From Molecular Composition to Sensory Attributes of Odor Objects
Alice Roche
,
Nathalie Mejean Perrot
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03882929v1
|
|
Flaveur et obésité
Charlotte Sinding
,
Christopher Aveline
,
Marie-Claude Brindisi
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03711830v1
|
|
Nasal Odorant Competitive Metabolism Is Involved in the Human Olfactory Process
Aline Robert-Hazotte
,
Philippe Faure
,
Franck Ménétrier
,
Mireille Folia
,
Mathieu Schwartz
Article dans une revue
hal-03728119v1
|
|
Assessing the contribution of odor-active compounds in icewine considering odor mixture-induced interactions through gas chromatography–olfactometry and Olfactoscan
Yue Ma
,
Noëlle Béno
,
Ke Tang
,
Yuanyi Li
,
Marie Simon
Article dans une revue
hal-03713076v1
|
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Influence of obesity on saltiness and sweetness intensity enhancement by odors
Christopher Aveline
,
Cécile Leroy
,
Marie-Claude Brindisi
,
Stephanie Chambaron
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03742038v1
|
|
Metallic taste prevalence in patients treated for cancer: a systematic literature review and meta-analysis
Guillaume Buiret
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Gilles Feron
Article dans une revue
hal-03615562v1
|
|
Reducing Sodium Content in Cheeses While Increasing Salty Taste and Fat Perception Using Aroma
Adiansyah Syarifuddin
,
Chantal Septier
,
Christian Salles
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03744323v1
|
|
A follow-up on quantitative and qualitative olfactory dysfunction and other symptoms in patients recovering from COVID-19 smell loss
Kathrin Ohla
,
M.G. Veldhuizen
,
Tomer Green
,
M.E. Hannum
,
A.J. Bakke
Article dans une revue
halshs-03923537v1
|
|
Olfactory capabilities towards food and non-food odours in men and women of various weight statuses
Marine Mas
,
Claire Chabanet
,
Charlotte Sinding
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Marie-Claude Brindisi
Article dans une revue
hal-03426385v1
|
|
Compilation of data on model cheeses composition, rheological and sensory properties, from six research projects exported from the BaGaTel database
Elisabeth Guichard
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Solange Buchin
,
Bruno Perret
,
Hervé Guillemin
Article dans une revue
hal-04173237v1
|
|
Enhancement of saltiness perception by odorants selected from Chinese soy sauce: A gas chromatography/olfactometry-associated taste study
Ting Zhou
,
Yunzi Feng
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Mouming Zhao
Article dans une revue
hal-02925042v1
|
|
Perceptual interactions among food odors: Major influences on odor intensity evidenced with a set of 222 binary mixtures of key odorants
Yue Ma
,
Ke Tang
,
Yan Xu
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03191389v1
|
|
Salt and aroma compound distributions influence flavour release and temporal perception while eating hot-served flans
Marion Emorine
,
Chantal Septier
,
Christophe Martin
,
Sylvie Cordelle
,
Etienne Sémon
Article dans une revue
hal-03171942v1
|
|
Lipidomic profile of human nasal mucosa and associations with circulating fatty acids and olfactory deficiency
Spiro Khoury
,
Volker Gudziol
,
Stéphane Grégoire
,
Stéphanie Cabaret
,
Susanne Menzel
Article dans une revue
hal-03325703v1
|
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A dataset on odor intensity and odor pleasantness of 222 binary mixtures of 72 key food odorants rated by a sensory panel of 30 trained assessors
Yue Ma
,
Ke Tang
,
Yan Xu
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03257098v1
|
|
Corrigendum to: More than smell. COVID-19 is associated with severe impairment of smell, taste, and chemesthesis
Valentina Parma
,
Kathrin Ohla
,
Maria G Veldhuizen
,
Masha Niv
,
Christine E. Kelly
Article dans une revue
hal-03525901v1
|
|
Configural memory of a blending aromatic mixture reflected in activation of the left orbital part of the inferior frontal gyrus
Charlotte Sinding
,
Thomas Hummel
,
Noëlle Béno
,
John Prescott
,
Moustafa Bensafi
Article dans une revue
hal-03367288v1
|
|
Relationships between cheese composition, rheological and sensory properties highlighted using the BaGaTel database
Elisabeth Guichard
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Solange Buchin
,
Bruno Perret
,
Hervé Guillemin
Article dans une revue
hal-03197788v1
|
|
Recent smell loss is the best predictor of COVID-19 among individuals with recent respiratory symptoms
Richard C. Gerkin
,
Kathrin Ohla
,
Maria G. Veldhuizen
,
Paule V. Joseph
,
Christine E. Kelly
Article dans une revue
hal-03367315v1
|
|
Odor-induced saltiness enhancement: Insights into the brain chronometry of flavor perception
Charlotte Sinding
,
Henri Thibault
,
Thomas Hummel
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-03031862v1
|
|
Thought for food: Cognitive influences on chemosensory perceptions and preferences
Theresa White
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jonas Olofsson
,
Gesualdo Zucco
,
John Prescott
Article dans une revue
hal-02566922v1
|
|
Configural perception of a binary olfactory mixture in honey bees, as in humans, rodents and newborn rabbits
Marie-Anne Wycke
,
G. Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jean-Christophe Sandoz
Article dans une revue
inserm-03007695v1
|
|
Pleasantness of Binary Odor Mixtures: Rules and Prediction
Yue Ma
,
Ke Tang
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Yan Xu
Article dans une revue
hal-02880526v1
|
|
Multivariate statistical analysis and odour-taste network to reveal odour-taste associations
Elisabeth Guichard
,
Carmen Barba
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Anne Tromelin
Article dans une revue
hal-02617715v1
|
|
Smell and taste changes are early indicators of the COVID-19 pandemic and political decision effectiveness
Denis Pierron
,
Veronica Pereda-Loth
,
Marylou Mantel
,
Maëlle Moranges
,
Emmanuelle Bignon
Article dans une revue
hal-02978603v2
|
|
Exploring the Characteristics of an Aroma-Blending Mixture by Investigating the Network of Shared Odors and the Molecular Features of Their Related Odorants
Anne Tromelin
,
Florian Koensgen
,
Karine Audouze
,
Elisabeth E. Guichard
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02904635v1
|
|
Developmental changes in elemental and configural perception of odor mixtures in young rabbits
Gérard Coureaud
,
Chloé Letagneaux
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Sébastien Romagny
Article dans une revue
hal-02335139v1
|
|
More than smell. COVID-19 is associated with severe impairment of smell, taste, and chemesthesis
Valentina Parma
,
Kathrin Ohla
,
Maria G Veldhuizen
,
Masha Niv
,
Christine E. Kelly
Article dans une revue
hal-02911030v1
|
|
Stratégies permettant de compenser les pertes organoleptiques associées à la reformulation des aliments dans un objectif nutritionnel
Thierry Thomas-Danguin
,
Charlotte Sinding
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-02624067v1
|
|
Comprehensive sensory and chemical data on the flavor of 16 red wines from two varieties: sensory descriptive analysis, HS-SPME-GC-MS volatile compounds quantitative analysis, and odor-active compounds identification by HS-SPME-GC-MS-O
Angélique Villière
,
Ronan Symoneaux
,
David Roche
,
Aïda Eslami
,
Carole Prost
Article dans une revue
hal-02058685v1
|
|
Multi-Criteria Reverse Engineering for Food: Genesis and Ongoing Advances
Rallou Thomopoulos
,
Cédric Baudrit
,
Nadia Boukhelifa
,
Rachel Boutrou
,
Patrice Buche
Article dans une revue
hal-01993348v1
|
|
Cross-modal interactions as a strategy to enhance salty taste and to maintain liking of low-salt food: a review
Thierry Thomas-Danguin
,
Elisabeth Guichard
,
Christian Salles
Article dans une revue
hal-02618463v1
|
|
Nutrition : des arômes pourraient très bien remplacer le sel
Thierry Thomas-Danguin
Science et Vie, 2018
Article dans une revue
hal-03695132v1
|
|
Abstract - Cross-species configural perception of binary odor mixtures.
Gérard Coureaud
,
Gloria Fleming
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Donald A. Wilson
Chemical Senses, 2018, 43 (7), pp.e1173
Article dans une revue
hal-02395728v1
|
|
Key odorants or key associations? Insights into elemental and configural odour processing
Sébastien Romagny
,
Gérard G. Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02106630v1
|
|
Selecting odorant compounds to enhance sweet flavor perception by gas chromatography/olfactometry-associated taste (GC/O-AT)
Carmen Barba
,
Noëlle Béno
,
Elisabeth Guichard
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02622579v1
|
|
Comparison of stir bar sorptive extraction in the liquid and vapour phases, solvent-assisted flavour evaporation and headspace solid-phase microextraction for the (non)-targeted analysis of volatiles in fruit juice
Carmen Barba
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-01686655v1
|
|
Combination of odour-stimulation tools and surface response methodology for odour recombination studies
Maiken Thomsen
,
Thibaut Dosne
,
Noëlle Béno
,
Claire Chabanet
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-01528070v1
|
|
Fat perception in cottage cheese: The contribution of aroma and tasting temperature
Rachel Schoumacker
,
Christophe Martin
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elizabeth Guichard
,
Jean-Luc Le Quéré
Article dans une revue
hal-01428663v1
|
|
Brain processing of a configural vs elemental odor mixture in the newborn rabbit
Nanette Y. Schneider
,
Frédérique Datiche
,
Donald A. Wilson
,
Vincent Gigot
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-01392635v1
|
|
Encoding odorant mixtures by human olfactory receptors
Fouzia El Mountassir
,
Christine Belloir
,
Loïc Briand
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Anne-Marie Le Bon
Article dans une revue
hal-01395105v1
|
|
Sensory properties linked to fat content and tasting temperature in cottage cheese
Christophe Martin
,
Rachel Schoumacker
,
Doris Bourjade
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-01399975v1
|
|
Reducing salt and fat while maintaining taste: An approach on a model food system
Syarifuddin Adiansyah
,
Chantal Septier
,
Christian Salles
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-01220739v1
|
|
Experience shapes our odor perception but depends on the initial perceptual processing of the stimulus
Charlotte Sinding
,
Gérard Coureaud
,
Boris Bervialle
,
Christophe Martin
,
Benoist Schaal
Article dans une revue
hal-01213155v1
|
|
Configural processing of odor mixture: Does the learning of elements prevent the perception of configuration in the newborn rabbit?
Sébastien Romagny
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Gérard Coureaud
Article dans une revue
hal-01213160v1
|
|
Evidence of regional differences in chlorine perception by consumers: sensitivity differences or habituation?
P. Piriou
,
R. Devesa
,
Sabine Puget
,
Thierry Thomas-Danguin
,
F. Zraick
Article dans une revue
hal-01517921v1
|
|
Combined heterogeneous distribution of salt and aroma in food enhances salt perception
Marion Emorine
,
Chantal Septier
,
Isabelle Andriot
,
Christophe Martin
,
Christian Salles
Article dans une revue
hal-01205628v1
|
|
Exemplarity measurement and estimation of the level of interjudge agreement for two categories of French red wines
Aurélie Loison-Bou Maroun
,
Ronan Symoneaux
,
Pascale Deneulin
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Christine Fant
Article dans une revue
hal-01212572v1
|
|
Differential memory persistence of odor mixture and components in newborn rabbits: competition between the whole and its parts
Gérard Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Frédérique Datiche
,
Donald A. Wilson
,
Guillaume Ferreira
Article dans une revue
hal-01214148v1
|
|
Neonatal representation of odour objects: distinct memories of the whole and its parts
Gérard Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Donald A. Wilson
,
Guillaume Ferreira
Article dans une revue
hal-01214144v1
|
|
Modulation de la perception du goût salé par reformulation de matrices alimentaires
Christian Salles
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-02630025v1
|
|
The perception of odor objects in everyday life: a review on the processing of odor mixtures
Thierry Thomas-Danguin
,
Charlotte Sinding
,
Sébastien Romagny
,
Fouzia El Mountassir
,
Boriana Atanasova
Article dans une revue
hal-02634353v1
|
|
Newborn rabbit perception of 6-odorant mixtures depends on configural processing and number of familiar elements
Sébastien Romagny
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Gérard Coureaud
Article dans une revue
hal-01187038v1
|
|
Ham particle size influences saltiness perception in flans
Marion Emorine
,
Chantal Septier
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Christian Salles
Article dans une revue
hal-01211072v1
|
|
Multivariate approach to reveal relationships between sensory perception of cheeses and aroma profile obtained with different extraction methods
Maiken Thomsen
,
Karine Gourrat
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elisabeth Guichard
Article dans une revue
hal-01211999v1
|
|
Rabbit neonates and human adults perceive a blending 6-component odor mixture in a comparable manner.
Charlotte Sinding
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Adeline Chambault
,
Noëlle Béno
,
Thibaut Dosne
Article dans une revue
hal-00823179v1
|
|
Heterogeneous salt distribution in hot snacks enhances saltiness without loss of acceptability
Marion Emorine
,
Chantal Septier
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Christian Salles
Article dans une revue
hal-00879068v1
|
|
Enhancing salty taste through odour-taste-taste interactions: Influence of odour intensity and salty tastants' nature
Nizar Nasri
,
Chantal Septier
,
Noëlle Béno
,
Christian Salles
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-00865942v1
|
|
Understanding the odor mixture
Gérard Coureaud
,
Charlotte Sinding
,
Sébastien Romagny
,
Thierry Thomas-Danguin
Biofutur, 2013, 346 (septembre), pp.39-42
Article dans une revue
hal-02642761v1
|
|
Strategies to enhance saltiness in food involving cross modal interactions
Thierry Thomas-Danguin
,
Genica Lawrence
,
Marion Emorine
,
Nizar Nasri
,
Lauriane Boisard
Abstracts of Papers of the American Chemical Society, 2013, 245, pp.Meeting Abstract: 321-AGFD
Article dans une revue
hal-00878711v1
|
|
Use of sensors to measure In-mouth salt release during food chewing
Marion Emorine
,
Patrick P. Mielle
,
Jacques J. Maratray
,
Chantal Septier
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02645126v1
|
|
Investigating semi-hard cheese aroma: relationship between sensory profiles and gas chromatography-olfactometry data
Maiken Thomsen
,
Christophe Martin
,
Frederic Mercier
,
Pascal Tournayre
,
Jean-Louis Berdagué
Article dans une revue
hal-02646623v1
|
|
Interactions of odorants with olfactory receptors and receptor neurons match the perceptual dynamics observed for woody and fruity odorant mixtures
M.A. Chaput
,
Fouzia El Mountassir
,
Boriana Atanasova
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Anne-Marie Le Bon
Article dans une revue
hal-02644699v1
|
|
Efficient production and characterization of the sweet-tasting brazzein secreted by the yeast [i]Pichia pastoris[/i]
Nicolas Poirier
,
Natacha Roudnitzky
,
Anne Brockhoff
,
Christine Belloir
,
Marie Maison
Article dans une revue
hal-01223562v1
|
|
Perceptual blending in odor mixtures depends on the nature of odorants and human olfactory expertise.
S. Barkat
,
Elodie Le Berre
,
Gérard Coureaud
,
Gilles Sicard
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-00723096v1
|
|
Using cross-modal interactions to counterbalance salt reduction in solid foods
Genica G. Lawrence
,
Christian Salles
,
Olivier Palicki
,
Chantal Septier
,
Johanneke Busch
Article dans une revue
hal-02647298v1
|
|
Cross-modal interactions between taste and smell: Odour-induced saltiness enhancement depends on salt level
Nizar Nasri
,
Noëlle Béno
,
Chantal Septier
,
Christian Salles
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02647435v1
|
|
The lyon clinical olfactory test: validation and measurement of hyposmia and anosmia in healthy and diseased populations.
Catherine Rouby
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Michel Vigouroux
,
Gabriela Ciuperca
,
Tao Jiang
Article dans une revue
hal-00788078v1
|
|
Experience influences elemental and configural perception of certain binary odour mixtures in newborn rabbits.
Charlotte Sinding
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Guillemette Crépeaux
,
Benoist Schaal
,
Gérard Coureaud
Article dans une revue
hal-00788004v1
|
|
Processing of odour mixture complexity in newborn rabbits
Charlotte Sinding
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Benoist Schaal
,
Gérard Coureaud
Article dans une revue
hal-00719364v1
|
|
Proportion of odorants impacts the configural versus elemental perception of a binary blending mixture in newborn rabbits.
Gérard Coureaud
,
David Gibaud
,
Elodie Le Berre
,
Benoist Schaal
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-00824795v1
|
|
A pheromone to behave, a pheromone to learn: the rabbit mammary pheromone.
Gérard Coureaud
,
Rachel Charra
,
Frédérique Datiche
,
Charlotte Sinding
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-00761404v1
|
|
Tap water consumers differ from non-consumers in chlorine flavor acceptability but not sensitivity
Sabine Puget
,
Noëlle Béno
,
Claire Chabanet
,
Elisabeth Guichard
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02659322v1
|
|
Learning Influences the Perception of Odor Mixtures
Elodie Le Berre
,
Elodie Jarmuzek
,
Noëlle Béno
,
Patrick Etievant
,
John Prescott
Article dans une revue
hal-02666515v1
|
|
Odour-taste interactions: a way to enhance saltiness in low-salt content solutions
Genica G. Lawrence
,
Christian Salles
,
Chantal Septier
,
Johanneke Busch
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02664760v1
|
|
Elemental and configural processing of odour mixtures in the newborn rabbit
Gérard Coureaud
,
Younes Hamdani
,
Benoit Schaal
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02658754v1
|
|
Odorant molecules and human olfactory receptor
Guenhaël Sanz
,
Thierry Thomas-Danguin
,
El Hassan Hamdani
,
Claire Le Poupon
,
Loïc Briand
Parfums Cosmétiques Actualités, 2009, 205 (1), pp.1-5
Article dans une revue
hal-02655865v1
|
|
Le bouquet du vin : résultat d'une intégration sensorielle différente au nez et en bouche
Thierry Thomas-Danguin
,
Akiko Ishii-Foret
,
Patrick Etievant
,
Boriana Atanasova
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2009, 132 (Juillet), pp.53-55
Article dans une revue
hal-01543443v1
|
|
Relationships between molecular structure and perceived odor quality of ligands for a human olfactory receptor
Guenhaël Sanz
,
Thierry Thomas-Danguin
,
El Hassan Hamdani
,
Claire Le Poupon
,
Loïc Briand
Article dans une revue
hal-02668044v1
|
|
Just noticeable differences in component concentrations modify the odor quality of a blending mixture
Elodie Le Berre
,
Noëlle Béno
,
Akiko Ishii
,
Claire Chabanet
,
Patrick Etievant
Article dans une revue
hal-02667951v1
|
|
Perception of odor blending mixtures in the newborn rabbit.
Gérard Coureaud
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Elodie Le Berre
,
Benoist Schaal
Article dans une revue
hal-00331734v1
|
|
Perceptual processing strategy and exposure influence the perception of odor mixtures
Elodie Le Berre
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Noëlle Béno
,
Gérard Coureaud
,
Patrick Etievant
Article dans une revue
hal-01189293v1
|
|
Les récepteurs olfactifs et le codage des odeurs
Anne-Marie Le Bon
,
Anne Tromelin
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Loïc Briand
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2008, 43 (6), pp.282-288
Article dans une revue
hal-02667234v1
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Synergy and masking in odor mixtures: an electrophysiological study of orthonasal vs. retronasal perception
Akiko Ishii-Foret
,
Natacha Roudnitzky
,
Noëlle Béno
,
Moustafa Bensafi
,
Thomas Hummel
Article dans une revue
hal-01137548v1
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Perceptual processing strategy and exposure influence the perception of odor mixtures
E. Leberre
,
Thierry Thomas-Danguin
,
N. Béno
,
Gérard Coureaud
,
Patrick Etiévant
Chemical Senses, 2008, 33, pp.193-199
Article dans une revue
hal-00263552v1
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Impact of ethanol on the perception of wine odorant mixtures
Elodie Le Berre
,
Boriana Atanasova
,
Dominique Langlois
,
Patrick Etievant
,
Thierry Thomas-Danguin
Article dans une revue
hal-02667939v1
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Selection of potential impact odorants and sensory validation of their importance in typical Chardonnay wines
Bénédicte Lorrain
,
Jordi Ballester
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Jean Blanquet
,
Jean-Marie J.-M. Meunier
Article dans une revue
hal-02663885v1
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Perception of wine fruity and woody notes : influence of peri- threshold odorants
Boriana Atanasova
,
Thierry Thomas-Danguin
,
D. Langlois
,
Sophie Nicklaus
,
Claire Chabanet
Food Quality and Preference, 2005, 16, pp.504-510
Article dans une revue
hal-02679532v1
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Influence du contexte semantique sur la performance d'identification d'odeurs
C. Rouby
,
Thierry Thomas-Danguin
,
G. Sicard
,
Manick Vigouroux
,
Tao Jiang
Psychologie Française, 2005, 50, pp.225-239
Article dans une revue
hal-02678192v1
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Perceptual interactions in odour mixtures : odour quality in binary mixtures of woody and fruity wine odorants
Boriana Atanasova
,
Thierry Thomas-Danguin
,
Claire Chabanet
,
D. Langlois
,
Sophie Nicklaus
Article dans une revue
hal-02678678v1
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Perceptual interactions between fruity and woody notes of wine
Boriana Atanasova
,
Thierry Thomas-Danguin
,
D. Langlois
,
Sophie Nicklaus
,
Patrick Etiévant
Flavour and Fragrance Journal, 2004, 19, pp.476-482
Article dans une revue
hal-02675897v1
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Development of the ETOC : a European test of olfactory capabilities
Thierry Thomas-Danguin
,
C. Rouby
,
G. Sicard
,
Manick Vigouroux
,
V. Farget
Rhinology, 2003, 41, pp.142-151
Article dans une revue
hal-02681808v1
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