Valérie OLIVIER

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IdHAL :

valerie-olivier

ORCID :

0000-0002-4724-2619

Présentation

ENSEIGNANT CHERCHEUR EN ECONOMIE

Thèse de doctorat (1996) « Economie et Action : Un modèle évolutionniste d’apprentissage technologique » Sous la direction de J.P. Gilly. Université Toulouse 1

Maitre de conférences en économie (depuis septembre 1998) à TOULOUSE INP ENSAT

Membre de l'UMR INRAE/INP 1248 AGIR - EQUIPE ODYCEE

thématiques des projets réalisés : Qualité des produits alimentaires, développement territorial, organisation des filières agricoles et agroalimentaires, évolution des formes de travail dans les exploitations agricoles

thématiques des projets en cours : Valorisation non alimentaire des produits et coproduits agricoles et agroalimentaires ; bioéconomie circulaire territorialisée et innovation dans les filières agricoles, forestières et agroalimentaires

Publications

Article dans une revue (18)

Receptiveness of the wine industry to fungus-resistant grape varieties in the south of France Marc-Antoine Dolet,Elie Maza,Olivier Geffroy,Yves Y. Le Fur,Caroline Paireet al. OENO One, 2026, 60 (1), pp.1-12. ⟨10.20870/oeno-one.2026.60.1.9456⟩ Article dans une revue hal-05132859v2
Farm buildings and agri-food transitions in Southern France: mapping dynamics using a stakeholder-based diagnosis Orlane Rouquier,Coline Perrin,Michaël Pouzenc,Valérie Olivier-Salvagnac Geography and Sustainability, 2024, 5 (1), pp.108-120. ⟨10.1016/j.geosus.2023.10.003⟩ Article dans une revue hal-04322057v1
Sustainability of Geographical Indications (GIs) in the context of the diversification of agricultural activities in local areas Valérie Olivier-Salvagnac,Julie Regolo,Aya Menard,Lucie Giraudou Innovations Agronomiques, 2024, 93, pp.43-58. ⟨10.17180/ciag-2024-Vol93-art04-GB⟩ Article dans une revue hal-04774159v1
History of breeding programmes for fungus resistant grape varieties in Europe, France and the Occitanie region Caroline Paire,Marc-Antoine Dolet,Hervé Hannin,Alain Samsom,Valérie Olivier-Salvagnacet al. IVES Technical Reviews vine and wine, 2024, 13 September 2024, pp.8262. ⟨10.20870/IVES-TR.2024.8262⟩ Article dans une revue hal-04699298v1
Leviers et freins à l’adoption des nouvelles variétés de vigne par les producteurs : un cas d’étude sur un territoire pilote du Nord-Est des États-Unis Olivier Geffroy,Foued Cheriet,Christian Chervin,Hervé Hannin,Valérie Olivieret al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2024, 190, pp.1-4 Article dans une revue hal-04557292v1
Resumption of the planting of grapevine varieties in France, referred to as &quot;disease-resistant Marc-Antoine Dolet,Caroline Paire,Foued Cheriet,Oliver Geffroy,Yves Y. Le Furet al. IVES Technical Reviews vine and wine, 2024, 25 September 2024, pp.8261. ⟨10.20870/IVES-TR.2024.8261⟩ Article dans une revue hal-04709331v1
Durabilité des Indications Géographiques (IG) au prisme de la diversification des activités agricoles dans les territoires Valérie Olivier Salvagnac,Julie Regolo,Aya Menard,Lucie Giraudou Innovations Agronomiques, 2024, 93, pp.47-63. ⟨10.17180/ciag-2024-vol93-art04⟩ Article dans une revue hal-04582244v1
Comparison of Check-All-That-Apply and Adapted-Pivot-Test methods for wine sensory characterization with a panel of untrained students Sylvain Nougarède,Alice Diot,Elie Maza,Alain Samson,Valérie Olivier-Salvagnacet al. Journal of Sensory Studies, 2023, 38 (5), pp.e12862. ⟨10.1111/joss.12862⟩ Article dans une revue hal-04091312v1
Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ? Anne-Emmanuelle Fiamor,Julien Frayssignes,Valérie Olivier-Salvagnac,Michaël Pouzenc Systèmes alimentaires / Food Systems, 2021, Systèmes alimentaires / Food Systems 2021, n° 6, 6, pp.119-142. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0119⟩ Article dans une revue hal-03514465v1
La relocalisation de l’agriculture : entre dimension spatiale et représentations des acteurs. Le cas des circuits courts collectifs Julien Frayssignes,Michaël Pouzenc,Valérie Olivier-Salvagnac Développement durable et territoires, 2021, 12 (1), 21p. ⟨10.4000/developpementdurable.18584⟩ Article dans une revue hal-03323988v1
Factors of microinflammation in non-diabetic chronic kidney disease: a pilot study Valérie Olivier,Catherine Dunyach-Remy,Pierre Corbeau,Jean-Paul Cristol,Thibault Sutraet al. BMC Nephrology, 2020, 21 (1), pp.141. ⟨10.1186/s12882-020-01803-y⟩ Article dans une revue hal-02551974v1
Quelle main-d’œuvre contractuelle dans les exploitations agricoles ? À la base de l’éclatement du modèle familial Valérie Olivier-Salvagnac,Bruno Legagneux Économie rurale, 2017, 357-358 (357-358), pp.101-116. ⟨10.4000/economierurale.5132⟩ Article dans une revue hal-01605025v1
Introduction Valérie Olivier,Julien Frayssignes,Martine Guibert Systèmes alimentaires / Food Systems, 2017, 2, pp.51-55. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0051⟩ Article dans une revue hal-01685359v1
Quand salariés et entreprise réorganisent le travail dans les exploitations Bruno Legagneux,Valérie Olivier-Salvagnac,Olivier Pauly Travaux et Innovations, 2015, décembre (223), pp.37-40 Article dans une revue (data paper) hal-02107860v1
Transition alimentaire et essor économique : portrait en régions de la consommation de viandes au Vietnam Dinh Tien N'Guyen,Valérie Olivier-Salvagnac,Pierre Sans,Denis Sautier,Guillaume Duteurtre Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2014, XVLIII (10), pp.1559-1578 Article dans une revue hal-02632668v1
L’agriculture de firme : un fait émergent dans le contexte agricole français ? Valérie Olivier-Salvagnac,Bruno Legagneux Études rurales, 2012, 190, pp.77-98 Article dans une revue hal-02651705v1
Qu'est-ce qui fait ressource en espace rural ? : Réflexions à partir des activités touristiques de Rocamadour (département du Lot, France) Michaël Pouzenc,Valérie Olivier Cahiers de géographie du Québec, 2011, 55 (155), pp.215-235. ⟨10.7202/1007382ar⟩ Article dans une revue hal-01568903v1
Diversification des modèles de qualité territorialisée des produits agroalimentaires : risque ou opportunité pour les terroirs ? Michaël Pouzenc,Dominique Coquart,Jean Pilleboue,Valérie Olivier,Martine Guibert Méditerranée : revue géographique des pays méditerranéens, 2007, 109, pp.31-40 Article dans une revue halshs-00697840v1

Chapitre d'ouvrage (3)

Quality Certification in the Face of Agricultural Relocalization: Between Peaceful Coexistence and Tension—Analysis Based on Cheese Production in Occitanie (France) Julien Frayssignes,Anne-Emmanuelle Fiamor,Michaël Pouzenc,Valérie Olivier-Salvagnac Joseph Kaswengi; Aurore Ingarao. Brand, Label, and Product Intelligence : Second International Conference, COBLI 2021, Springer Cham, pp.3-26, 2022, Springer Proceedings in Business and Economics, 978-3-030-95809-1. ⟨10.1007/978-3-030-95809-1_1⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03565138v1
Les exploitations agricoles françaises aux allures de firme. Lecture statistique d’une diversité Valérie Olivier-Salvagnac,Bruno Legagneux Le nouveau capitalisme agricole : de la ferme à la firme, Les Presses de Sciences Po, 312 p., 2017, 9782724621358 Chapitre d'ouvrage hal-02785417v1
AMAP et Points de Vente Collectifs de Producteurs : questions sur leur essor en Midi-Pyrénées Valérie Olivier,Michaël Pouzenc,Jean Pilleboue Educagri éditions. Circuits courts : contribution au développement régional, pp.115-126, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-01568900v1

Communication dans un congrès (9)

Opportunities and challenges in the adoption of new grape varieties by producers: a case study from the Northeastern United Olivier Geffroy,Foued Cheriet,Christian Chervin,Hervé Hannin,Valérie Olivier-Salvagnacet al. 45. World Congress of Vine and Wine, Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt; International Organisation of Vine and Wine (OIV), Oct 2024, Dijon, France Communication dans un congrès hal-04746428v1
Opportunities and challenges in the adoption of new grape varieties by producers: a case study from the Northeastern United States Olivier Geffroy,Foued Cheriet,Christian Chervin,Hervé Hannin,Valérie Olivier-Salvagnacet al. 2. Journée de Recherche en Marketing du Vin (JRMV2), Dec 2023, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04344025v1
ABM for a better understanding of complex byproduct economic system Gaëtan Girard,Myriam Grillot,Geneviève Nguyen,Valérie Olivier-Salvagnac,Patrick Taillandier 1st conference GAMA Days 2021, Frédéric Amblard; Kevin Chapuis; Alexis Drogoul; Benoit Gaudou; Dominique Longin; Nicolas Verstaevel, Jun 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-03524152v1
Wine and global change: the challenge of economic globalization Valérie Olivier-Salvagnac ESOF 2018, Jul 2018, Toulouse, France. 12 p Communication dans un congrès hal-02787938v1
Perception par les consommateurs des qualités de l’oeuf de poule produit dans un élevage en agroforesterie Pierre Sans,Valérie Olivier-Salvagnac,Gabriela Montian,Frédéric Pichon,Thibaud Moncé 12èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France Communication dans un congrès hal-01977618v1
Perception par les consommateurs des qualités de l’oeuf de poule produit dans un élevage en agroforesterie Pierre Sans,Valérie Olivier-Salvagnac,Gabriela Montian,Frédéric Pichon,Thibaud Moncé Journée Nationale des Professionnels Poules Pondeuses et OEufs de consommation, Dec 2017, Pacé, France Communication dans un congrès hal-02785029v1
Vin-environnement-santé-justice : Analyse d’une controverse autour du vin bio et de la biodynamie et du rôle du consommateur-citoyen Valérie Olivier-Salvagnac,Frédéric Pichon 15. International Marketing Trends Conférence, Jan 2016, Venise, Italie Communication dans un congrès hal-02793891v1
When the contract labour and the hired labour change the french model of the family farm Bruno Legagneux,Valérie Olivier-Salvagnac,Olivier Pauly 9es Journées de Recherches en Sciences Sociales, SFER, Feb 2015, Rennes, France Communication dans un congrès hal-04795512v1
La tendance à la régionalisation des achats, peut-elle amener à un renouvellement marketing des produits alimentaires de terroir extrarégionaux ? Cas des fromages AOP du Massif Central Valérie Olivier-Salvagnac,Frédéric Pichon 14. International Marketing Trends Conférence, Jan 2015, Paris, France Communication dans un congrès hal-02794170v1

Autre publication scientifique (1)

BICCOC : Bioclusters Circulaires en Occitanie Lorenzo Carré,Valérie Olivier-Salvagnac 2023, pp.4 Autre publication scientifique hal-05194990v1

Rapport (3)

Rapport de recherche Programme de recherche interdisciplinaire VEDEMIP : &quot;Valoriser les productions locales : l’enchevêtrement des démarches et ses conséquences sur le développement agricole et rural de Midi-Pyrénées Anne-Emmanuelle Fiamor,Michaël Pouzenc,Valérie Olivier-Salvagnac,Julien Frayssignes Laboratoire interdisciplinaire Solidarités Sociétés Territoires (LISST); Agroécologie, innovations, territoires (INRAE AGIR). 2019, 91 p Rapport (rapport de recherche) hal-03842518v1
AGROEUF: Projet sur l’Évaluation par les consommateurs des services écosystémiques des fermes d’élevage des poules pondeuses en agroforesterie a partir de leur perception de la qualité des œufs « agroforestiers » Valérie Olivier-Salvagnac,Pierre Sans,Frédéric Pichon [Contrat] UMR ALYSS. 2018 Rapport (rapport contrat/projet) hal-02791121v1
Les relations de proximité agriculteurs-consommateurs : points de vente collectifs et AMAP en Midi-Pyrénées Michaël Pouzenc,Eve-Anne Bühler,Dominique Coquart,Stéphane Girou,Jean-Pascal Fontorbeset al. [Rapport de recherche] UMR Dynamiques Rurales. 2008 Rapport (rapport de recherche) hal-01620990v1