Vanessa Vaizant

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IdHAL :

vanessa-vaizant

ORCID :

0000-0003-4456-3211

Publications

Article dans une revue (25)

Un coup de pouce pour réussir Cathy Perret,Vanessa Vaizant,Francis Contat Les Cahiers Pédagogiques, 2026, 603 Article dans une revue hal-05467639v1
Bioprotection with Saccharomyces cerevisiae: A Promising Strategy Fatima El Dana,Vanessa Vaizant,Raphaëlle Tourdot-Maréchal,Salem Hayar,Marie-Charlotte Colosioet al. Microorganisms, 2025, 13 (5), pp.1163. ⟨10.3390/microorganisms13051163⟩ Article dans une revue hal-05167102v1
Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans Killer Toxins: Contribution to Must Bioprotection Fatima El Dana,Vanessa Vaizant,Mohammad Ali Hallal,Raphaëlle Tourdot-Maréchal,Salem Hayaret al. Foods, 2025, 14 (9), pp.1462. ⟨10.3390/foods14091462⟩ Article dans une revue hal-05166936v1
Ultra-high irradiance (UHI) blue light treatment: A promising method for inactivation of the wine spoilage yeast Brettanomyces bruxellensis Cédric Grangeteau,Manon Lebleux,V David,Sandrine Rousseaux,Hervé Alexandreet al. LWT - Food Science and Technology, 2024, 213, pp.117038. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117038⟩ Article dans une revue hal-04788845v1
Use of enological tannins to protect the color of Rosé wine in a 2 bioprotection strategy Maëlys Puyo,Scott Simonin,Géraldine Klein,Vanessa David-Vaizant,Natalia Quijada-Morínet al. Foods, 2023, 12 (4), pp.735. ⟨10.3390/foods12040735⟩ Article dans une revue hal-05261389v1
Use of Oenological Tannins to Protect the Colour of Rosé Wine in a Bioprotection Strategy with Metschnikowia pulcherrima Maëlys Puyo,Scott Simonin,Géraldine Klein,Vanessa Vaizant,Natalia Quijada Morinet al. Foods, 2023, 12 (4), pp.735. ⟨10.3390/foods12040735⟩ Article dans une revue hal-05166844v1
Must protection, sulfites versus bioprotection: A metabolomic study Manon Lebleux,Hervé Alexandre,Rémy Romanet,Jordi Ballester,Vanessa David-Vaizantet al. Food Research International, 2023, 173, pp.113383. ⟨10.1016/j.foodres.2023.113383⟩ Article dans une revue hal-04189828v1
Influence of spontaneous, “pied de cuve” and commercial dry yeast fermentation strategies on wine molecular composition and sensory properties Joyce Álvarez-Barragán,Jérôme Mallard,Jordi Ballester,Vanessa Vaizant,Stephania Vichiet al. Food Research International, 2023, 174 (2), pp.113648. ⟨10.1016/j.foodres.2023.113648⟩ Article dans une revue hal-04313273v1
Yeast interaction on Chardonnay wine composition: Impact of strain and inoculation time C. Roullier-Gall,Fanny Bordet,Vanessa Vaizant,P. Schmitt-Kopplin,H. Alexandre Food Chemistry, 2022, 374, pp.131732. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131732⟩ Article dans une revue hal-05239611v1
Bioprotection on Chardonnay Grape: Limits and Impacts of Settling Parameters Scott Simonin,Carole Honoré-Chedozeau,Ludovic Monnin,Vanessa David-Vaizant,Benoît Bachet al. Australian Journal of Grape and Wine Research, 2022, 2022, pp.1-13. ⟨10.1155/2022/1489094⟩ Article dans une revue hal-05239545v1
Native Vineyard Non-Saccharomyces Yeasts Used for Biological Control of Botrytis cinerea in Stored Table Grape Antonio Domenico Marsico,Matteo Velenosi,Rocco Perniola,Carlo Bergamini,Scott Sinoninet al. Microorganisms, 2021, 9 (2), pp.457. ⟨10.3390/microorganisms9020457⟩ Article dans une revue hal-05166610v1
Exploring yeast interactions through metabolic profiling Chloé Roullier-Gall,Vanessa Vaizant,D. Hemmler,P. Schmitt-Kopplin,H. Alexandre Scientific Reports, 2020, 10 (1), pp.6073. ⟨10.1038/s41598-020-63182-6⟩ Article dans une revue hal-02893518v1
Colonization of Wild Saccharomyces cerevisiae Strains in a New Winery Hany Abdo,Claudia Catacchio,Mario Ventura,Pietro D’addabbo,Francesco Maria Calabreseet al. Beverages, 2020, 6 (1), pp.9. ⟨10.3390/beverages6010009⟩ Article dans une revue hal-03123868v1
Le contrôle microbiologique des fûts et barriques Vanessa Vaizant,H. Alexandre La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, 46 (173), pp.33-34 Article dans une revue hal-05261311v1
La diversité des levures de voile et leur dynamique au cours du vieillissement des « vin jaune » Vanessa Vaizant,H. Alexandre La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, Revue des Œnologues, 172, pp.41-44 Article dans une revue hal-05239742v1
Le contrôle microbiologique des fûts et barriques Vanessa Vaizant,H. Alexandre La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, Revue des Œnologues, 173, pp.33-34 Article dans une revue hal-05239705v1
Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines Vanessa David-Vaizant,Hervé Alexandre Frontiers in Microbiology, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩ Article dans une revue hal-02268049v1
La diversité des levures de voile et leur dymamique au cours du vieillissement des « vin jaune » Vanessa Vaizant,H. Alexandre La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2018, 46 (172), pp.41-44 Article dans une revue hal-05261305v1
Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines Vanessa Vaizant,Herve Alexandre Frontiers in Microbiology, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩ Article dans une revue hal-01908583v1
Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae Mohand Sadoudi,Sandrine Rousseaux,Vanessa Vaizant,H. Alexandre,Raphaëlle Tourdot-Maréchal Frontiers in Microbiology, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩ Article dans une revue hal-01559661v1
The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards Cédric Grangeteau,Vanessa Vaizant,H. Alexandre,M. Guilloux-Benatier,S. Rousseaux FEMS Yeast Research, 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩ Article dans une revue hal-01667277v1
High-throughput sequencing of amplicons for monitoring yeast biodiversity in must and during alcoholic fermentation Vanessa Vaizant,Sébastien Terrat,Khaled Herzine,Olivier Claisse,Sandrine Rousseauxet al. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2014, 41 (5), pp.811-821. ⟨10.1007/s10295-014-1427-2⟩ Article dans une revue hal-02635672v1
Adaptation of the wine bacterium Oenococcus oeni to ethanol stress: role of the small heat shock protein Lo18 in membrane integrity. Magali Maitre,Stéphanie Weidmann,Florence Dubois-Brissonnet,Vanessa Vaizant,Jacques Covèset al. Applied and Environmental Microbiology, 2014, 80 (10), pp.2973-80. ⟨10.1128/AEM.04178-13⟩ Article dans une revue hal-01119791v1
Diversité clonale de la flore de Saccharomyces cerevisiae de deux caves de la région de Plovdiv en bulgarie : rôle dans la notion de terroir Iavor Tchobanov,Vanessa Vaizant,Bambalov G,H. Alexandre,Michèle Guilloux-Benatier La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2009, 130, pp.38-40 Article dans une revue hal-05258810v1
Étude de la diversité qualitative et quantitative des moisissures au cours de la maturation du pinot noir Vanessa Vaizant,Eric Pilatte,Rion M,H. Alexandre Revue Française d'Oenologie, 2005, 214, pp.12-16 Article dans une revue hal-05258655v1

Poster de conférence (5)

Contribution of Killer Toxins from Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans to Must Bioprotection Fatima El Dana,Vanessa Vaizant,Salem Hayar,Raphaëlle Tourdot-Maréchal,H. Alexandre Colloque Harmi, Sep 2025, Dole, France Poster de conférence hal-05515707v1
Biovi : a research program for reducing chemical imput in vine and wine Rémy Romanet,Christelle Lemaitre-Guillier,Lucile Jacquens,Vanessa Vaizant,Chloé Roullier-Gallet al. WAC2022, 2022, Dijon, France Poster de conférence hal-05261715v1
High throughput sequencing of amplicons for monitoring yeast biodiversity in must and during alcoholic fermentation Vanessa Vaizant,Sébastien Terrat,Khaled Herzine,Olivier Claisse,Sandrine Rousseauxet al. OIV, 2014, Argentine, Argentina Poster de conférence hal-05261633v1
Diversité génétique intraspécifique de l’espèce Oenococcus oeni J. Bridier,Olivier Claisse,Coton M,Desmarais C,Cécile Miot-Sertieret al. Présentation 17ème colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France Poster de conférence hal-05261602v1
Identification of grape moulds by PCR techniques Eric Pilatte,Chouraki J,Vanessa Vaizant,H. Alexandre Symposium International d’œnologie, 2007, Bordeaux, France Poster de conférence hal-05261579v1

Pré-publication, Document de travail (1)

Ultra-High Irradiance Blue Light Treatment: A Promising Method for Inactivation of the Wine Spoilage Yeast Brettanomyces Bruxellensis Cédric Grangeteau,Manon Lebleux,Vanessa Vaizant,Sandrine Rousseaux,H. Alexandreet al. 2024 Pré-publication, Document de travail hal-04618193v1

Communication dans un congrès (7)

Moving from sulfites to bioprotection: which impact on chardonnay wine? Manon Lebleux,H. Alexandre,Rémy Romanet,Jordi Ballester,Vanessa Vaizantet al. Microwine, IVES, 2023, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05261477v1
Ultra-high resolution mass spectrometry to explore yeast interactions during sequential fermentation Chloé Roullier-Gall,Fanny Bordet,Vanessa Vaizant,Hemmler D,Schmitt-Kopplin Pet al. OIV, Nov 2022, Mexico, Mexico Communication dans un congrès hal-05261779v1
Biovi : a research promgram for reducing chemical imput in vine and wine Rémy Romanet,Christelle Lemaitre-Guillier,Lucile Jacquens,Vanessa Vaizant,Chloé Roullier-Gallet al. WAC2022, Nov 2022, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05261792v1
Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines Vanessa Vaizant Oeno2019, IVAS, 2019, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05261763v1
La valorisation scientifiques des archives Vanessa Vaizant Les archives de la vigne et du vin, 2019, Dijon, France Communication dans un congrès hal-05261760v1
The diversitiy of Oenococcus oeni J. Bridier,Claisse O,Vanessa Vaizant,Coton M,Cécile Miot-Sertieret al. Actes de colloques du 9e symposium international d’Œnologie de Bordeaux, 2011, Bordeaux, France. pp.290-291 Communication dans un congrès hal-05261434v1
Contrôle de l’implantation de Oenococcus oeni Gaudin A,Vanessa Vaizant,Nedjma M,Michèle Guilloux-Benatier,H. Alexandre 8ème Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, 2007, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05261414v1