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Veronique Cheynier

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Characterization of microbial metabolism of Syrah grape products in an in vitro colon model using targeted and non-targeted analytical approaches.

Anna-Marja Aura , Ismo Mattila , T. Hyötyläinen , Peddinti Gopalacharyulu , Veronique Cheynier
European Journal of Clinical Nutrition, 2013, 52 (2), pp.833-846. ⟨10.1007/s00394-012-0391-8⟩
Article dans une revue hal-01329448v1

The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium

S. Vidal , L. Francis , Sylvain Guyot , Nathalie Marnet , M. Kwiatkowski
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2003, 83 (6), pp.564-573. ⟨10.1002/jsfa.1394⟩
Article dans une revue hal-02680513v1

ESI-MS analysis of polyphenolic oligomers and polymers

Veronique V. Cheynier , Thierry Doco , Hélène Fulcrand , Sylvain Guyot , E. Le Roux
Analusis, 1997, 25 (8), pp.M32-M37
Article dans une revue hal-02697580v1

Structural determination of colourless and yellow dimers resulting from catechin coupling catalysed by grape polyphenoloxidase

Sylvain Guyot , J. Vercauteren , Veronique V. Cheynier
Phytochemistry, 1996, 96, pp.1279-1288
Article dans une revue hal-02692779v1

Inhibition ob beta-glucosidase (Amygdalae dulces) by (+)-catechin oxidation products and procyanidin dimers.

Sylvain Guyot , Patrice Pellerin , J.M. Brillouet , Veronique V. Cheynier
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 1996, 60 (7), pp.1131-1135
Article dans une revue hal-02685028v1

Influence of pH on the Enzymic Oxidation of (+)-Catechin in Model Systems

Sylvain Guyot , Veronique Cheynier , Jean Marc Souquet , Michel Moutounet
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43 (9), pp.2458-2462. ⟨10.1021/jf00057a027⟩
Article dans une revue hal-02712098v1