Véronique SAINT-GES

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Présentation

Docteur en Sciences Economiques au sein de l'INRAE, je mène des recherches concernant les modèles économiques des fermes urbaines quelles que soient leurs fonctions productives, éducatives, expérimentales, créatrices de lien social, paysagères, protectrices de l'environnement. Depuis toujours passionnée par l'innovation et les recherches en lien avec la société. Très attachée aux valeurs du développement durable mon travail consiste à proposer des analyses et des pistes d'action tant pour les entrepreneurs que pour les agriculteurs ou les acteurs de la puissance publique afin de favoriser le développement d'une agriculture juste et viable.

Mes recherches en économie appartiennent tant aux champs de la gestion que de l'économie de l'innovation selon une vision hérédoxe.

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Analyse transversale de 28 démarches de filières agrialimentaires : des dynamiques d'innovation variables au travers de leur engagement dans l'agroécologie

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Véronique Saint-Ges , Clementina Sebillotte , Hugues Caillat et al.
Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.123-137. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art11⟩
Article dans une revue hal-05010133 v1
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Le chantier « Agroécologie & Marché » conduit par les groupes filières INRAE

Marie-Benoît Magrini , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadore , Hugues Caillat , Frédérique Carlin et al.
Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.1-12. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art01⟩
Article dans une revue hal-05003464 v1
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Méthode d'analyse de la transition agroécologique à l'échelle des filières

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Véronique Saint-Ges , Clementina Sebillotte , Bénédicte Lebret et al.
Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.25-33. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art03⟩
Article dans une revue hal-05003526 v1
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La transition agroécologique à l'échelle sectorielle : un long processus de convergence vers un nouveau paradigme

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Bénédicte Lebret , Cécile Détang-Dessendre , Marie-Odile Nozières-Petit et al.
Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.13-24. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art02⟩
Article dans une revue hal-05003496 v1

Cultivating change: Exploring policies, challenges, and solutions to support city region food systems development in six European countries

Ann-Kristin Steines , Michele D’ostuni , Anna Wissmann , Kathrin Specht , Chiara Iodice et al.
Cities, 2024, 155, pp.105498. ⟨10.1016/j.cities.2024.105498⟩
Article dans une revue hal-04747404 v1
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Public urban agriculture equipment: A tool for fair and sustainable food policies? Potager du Roi and Cité Maraîchère, Two French sase studies

Véronique Saint-Ges , Bethsabee Warin , Antoine Jacobsohn
Sustainability, 2024, 16 (17), pp.7399. ⟨10.3390/su16177399⟩
Article dans une revue hal-04680073 v1

Development of a new concept in plant protection applied to apple scab

Bruno Le Cam , Baudouin Remi , Marie-Noëlle Bellanger , Marie-Noëlle Brisset , Valérie Caffier et al.
Acta Horticulturae, 2023, 1378, pp.397-400. ⟨10.17660/ActaHortic.2023.1378.52⟩
Article dans une revue hal-04336943 v1
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A sustainability scoring system to assess food initiatives in city regions

Francesco Cirone , Mara Petruzzelli , Fabio de Menna , Antonella Samoggia , Enrico Buscaroli et al.
Sustainable Production and Consumption, 2023, 36, pp.89-99. ⟨10.1016/j.spc.2022.12.022⟩
Article dans une revue hal-03920406 v1
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Urban Farms and Their Benefits: Producing Food in the City

Véronique Saint-Ges , Hugo de Vergès
Frontiers for Young Minds, 2023, 11, ⟨10.3389/frym.2023.1060155⟩
Article dans une revue hal-04343849 v1

A systematic review on food bioeconomy innovative business model – case study of the Cité Maraichère

Véronique Saint-Ges , Y. Conan , F. Cirone , M. Vittuari , C. Wiese et al.
Acta Horticulturae, 2022, 1356, pp.99-108. ⟨10.17660/ActaHortic.2022.1356.15⟩
Article dans une revue hal-03924529 v1
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Towards defining agricultural projects in towns: METH-EXPAU®, a multi-phase method

Giulia Giacche , Véronique Saint-Ges , Yoann Durrieu , Mélanie Collé , Christine Aubry et al.
Territoire en mouvement. Revue de Géographie et d'Aménagement, 2022, 52, pp.9809. ⟨10.4000/tem.9809⟩
Article dans une revue hal-03829112 v1

Innovations in Agri-food Systems - International Trends

Véronique Saint-Ges , Corinne Tanguy , Delphine Thivet
Journal of Innovation Economics & Management, 2021, 34, pp.1-5. ⟨10.3917/jie.034.0001⟩
Article dans une revue hal-03139465 v1

Business models des organisations marchandes et productives de l’agriculture urbaine.

Véronique Saint-Ges
Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2021, 64 (1), pp.91-118. ⟨10.3917/inno.pr2.0100⟩
Article dans une revue hal-03125356 v1

Les systèmes agroalimentaires irrigués par l’innovation

Véronique Saint-Ges , Corinne Tanguy , Delphine Thivet
Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2021, 64, pp.5-13. ⟨10.3917/inno.064.0005⟩
Article dans une revue hal-03125340 v1
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Envisioning the future of European food systems: approaches and research priorities after COVID-19

Matteo Vittuari , Bazzocchi Giorgio Giovanni , Sonia Blasioli , Francesco Cirone , Albino Maggio et al.
Frontiers in Sustainable Food Systems, 2021, 5, pp.642787. ⟨10.3389/fsufs.2021.642787⟩
Article dans une revue hal-03142432 v1

Jardins familiaux, jardins partagés à Bordeaux entre alimentation et multifonctionnalités

Véronique Saint-Ges
In Situ : Revue des patrimoines, 2018, 37, 17 p. ⟨10.4000/insitu.18956⟩
Article dans une revue hal-02628242 v1

Quelle trajectoire environnementale pour la viticulture ? L'exemple du vignoble girondin.

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Revue d'économie régionale et urbaine, 2009, 3, pp.491-516
Article dans une revue hal-00390455 v1

Ways of reducing pesticides use in Bordeaux vineyards

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Journal of Cleaner Production, 2009, 17 (18), pp.1644-1653
Article dans une revue hal-00652876 v1

La collecte et le traitement des effluents de produits phytosanitaires. Demain une nécessité ?

Véronique Saint-Ges , C. Méoule , P. Reulet
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, - (-), pp.Hors Série
Article dans une revue hal-00153999 v1

Plant metabolism under hypoxia and anoxia

B. Ricard , Ivan Couée , P. Raymond , Philippe Saglio , Véronique Saint-Ges et al.
Plant Physiology and Biochemistry, 1994, 32 (1), pp.1-10
Article dans une revue hal-02714469 v1

Kinetic studies of the variations of cytoplasmic pH, nucleotide-triphosphates (31P-NMR) and lactate during normoxic and anoxic transitions in maize root tips

Véronique Saint-Ges , Claude Roby , Richard Bligny , A. Pradet , Roland Douce
European Journal of Biochemistry, 1991, 200, pp.477-482
Article dans une revue hal-02707113 v1

Oxidative phosphorylation by mitochondria extracted from dry sunflower seeds

S. Attuci , J.P. Carde , P. Raymond , Véronique Saint-Ges , A. Spiteri et al.
Plant Physiology, 1991, 95, pp.390-398
Article dans une revue hal-02714976 v1

Metabolisme energetique de la germination des semences. Alimentation en carbone et en oxygene

P. Raymond , S. Attucci , Véronique Saint-Ges , A. Pradet
Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, 1989, 75 (8), pp.27-34
Article dans une revue hal-02721054 v1

Germination, respiration and adenylate energy charge of seeds at various oxygen partial pressures

A. Al-Ani , F. Bruzau , P. Raymond , Véronique Saint-Ges , J.M. Leblanc et al.
Plant Physiology, 1985, 79 (3), pp.885-890
Article dans une revue hal-02724407 v1
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Public urban agriculture equipment for sustainable food systems: the necessary mobilization of multiple public policies

Véronique Saint-Ges , Antoine Jacobsohn
AESOP Sustainable Food Planning Conference 2024, AESOP - Sustainable food planning' group, Jun 2024, Brussels, Belgium. pp.265- 263, ⟨10.5281/zenodo.12938366⟩
Communication dans un congrès hal-04679203 v1
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Synthèse du chantier Agroécologie (AE) & Marché

Marie-Benoît Magrini , Aude Alaphilippe , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadoré , Hugues Caillat et al.
Séminaire de restitution du chantier « Agroécologie et Marché » des Groupes Filières d’INRAE, Apr 2023, Paris, France. 51 p
Communication dans un congrès hal-04068955 v1

Quel fonctionnement des niches dans les filières agroalimentaires ? Une étude qualitative de démarches de filières en transition vers l’agroécologie

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , L Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri et al.
17èmes journées de recherche en sciences sociales, INRAE; SFER; CIRAD, Dec 2023, Palaiseau, France
Communication dans un congrès hal-04369036 v1
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Le modèle économique durable : outil de mise en œuvre de la durabilité des fermes urbaines ? Cas d’étude du Potager du Roi, site historique de l’Ecole nationale supérieure de paysage (ENSP)

Véronique Saint-Ges , Antoine Jacobsohn , Bethsabée Warin
Comité de pilotage Unité Mixte Technologique : Durabilité des Fermes Urbaines Professionnelles, Ecole Dubreuil, Mar 2023, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04396477 v1
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Agriculture Urbaine et innovations? Urban Agriculture and Innovations

Véronique Saint-Ges
L'alimentation et ses enjeux économiques, politiques et sociaux », APSES est une association professionnelle des professeurs de Sciences Économiques et Sociales, Jun 2023, Boulogne sur mer, France. 22 p
Communication dans un congrès hal-04406088 v1
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Qu’est-ce qu’un bon projet d’AU pour un investisseur privé ou public?

Véronique Saint-Ges
Journée de l’agriculture urbaine, Lycée agricole de Saint Germain en Laye, Mar 2023, Saint Germain en Laye, France
Communication dans un congrès hal-04396476 v1
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Nurturing niche innovations by agrifood value chains in transition to agroecology. A qualitative analysis through eleven case studies in France

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , Laurence Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri et al.
14. International sustainability transitions conference: responsibility and reflexivity in transitions, Aug 2023, Utrecht, Netherlands. n.p
Communication dans un congrès hal-04206711 v1

Business modèle agriculture urbaine dont la viticulture

Véronique Saint-Ges
SITEVI - Salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes, Nov 2017, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02791274 v1

Debate : Future jobs and skills for urban agriculture

Laure Vidal Beaudet , Véronique Saint-Ges
Urban Green Train final international conference. Entrepreneurship and urban agriculture: what skills to succeed?, Jul 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02517949 v1

Les business model des agricultures urbaines

Véronique Saint-Ges
Gastronomades, Gastronomades., Nov 2017, Angoulème, France
Communication dans un congrès hal-02791273 v1

Les business model de l’agriculture urbaine : créativité entre utopies et réalisme

Véronique Saint-Ges
Les journées de l’agriculture urbaine, Maison de l’Agriculture Urbaine de Lyon. FRA., Jun 2017, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-02791272 v1

The normalization of environmental quality, a joint innovation process. The case of wine industry

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
International Conference "Innovation, sustainability and policy" - 11-13 septembre 2008, Sep 2008, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-00390473 v1

Agriculture raisonnée et agriculture biologique : valorisations possibles des démarches environnementales.

Véronique Saint-Ges
Rencontres de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 22 Mai 2007, Bordeaux., 2007, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-00154088 v1

Standardisation de la protection de l'environnement : contrainte ou effet de levier pour les acteurs de la filière vitinicole girondine ?

Véronique Saint-Ges , Marie-Claude Bélis-Bergouignan
Instituer le développement durable. Appropriation, professionnalisation, standardisation 8-9-10 novembre, Nov 2007, Lille, France
Communication dans un congrès hal-00275522 v1

Viticulture, vins et pesticides : un projet collectif

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Clarisse Cazals , J.C Nicourt , Véronique Saint-Ges , Geneviève Teil
Pesticides et environnement de la connaissance aux outils 7-9 novembre, Nov 2007, Reims, France
Communication dans un congrès hal-00275527 v1

Les stratégies de protection environnementale dans la filière viticole et leur valorisation.

Véronique Saint-Ges
Oenometrics XIII, Bordeaux (France) 26 – 27 mai 2006, 2006, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-00154087 v1

Proximités et innovations technologiques environnementales : quelle impulsion attendre d'une action collective technopolitaine ?

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
XLIè Colloque de l' ASRDLF : « Villes et territoires face aux défis de la mondialisation », 5,6, 7 septembre 2005., 2005, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-00153618 v1

Viticulture, vins et pesticides

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Colloque Avignon, Pesticides –évaluation et réduction des risques liés à l'utilisation des pesticides, 14-15 nov ; 2005., 2005, -, France
Communication dans un congrès hal-00154026 v1

Innovations environnementales dans la viticulture et relations de proximité : Un exemple d'action collective

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Oenometrics XII 27-28 mai, May 2005, Macerata, Italie
Communication dans un congrès hal-00275529 v1

Proximités et innovations technologiques environnementales : quelle impulsion attendre d'une action collective technopolitaine ?

Véronique Saint-Ges
XLIe Colloque ASRDLF Villes et territoires face aux défis de la mondialisation, 2005, -, France
Communication dans un congrès hal-00154022 v1

Technologies environnementales dans la viticulture et relations de proximité : enseignements d'un processus de construction de coordination techno-organisationnelle

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Communication au colloque OENOMETRIE XII, 27 et 28 mai 2005., 2005, Macerata, Italie
Communication dans un congrès hal-00153612 v1

Les problématiques environnementales dans la viticulture girondine.

Marie-Claude Bélis-Bergouignan , Véronique Saint-Ges
Colloque VDQS 21-22/05/04, 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-00153588 v1

Approche évolutionniste des problématiques environnementales dans la viticulture girondine

Véronique Saint-Ges , Marie-Claude Bélis-Bergouignan
Oenometrics XI Vineyard Data Quantification Society, May 2004, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-00275531 v1

La viticulture girondine : environnement et innovations », 2003, Colloque ENITA Avenir de la viticulture d'appellation : questions croisées de la recherche en Sciences économiques et sociales.

Véronique Saint-Ges
-, 2003, France
Communication dans un congrès hal-00154002 v1

Role of lactic acid in sensitivity to anoxia using tomato roots transformed with a lactate dehydrogenase gene in sense or antisense orientation

Véronique Germain , Véronique Saint-Ges , B. Ricard
2. Colloque General sur les Sciences Vegetales, Oct 1994, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02844913 v1

Mitochondria extracted from dry seeds are functional in vitro

S. Attucci , Véronique Saint-Ges , J.P. Carde , P. Raymond , A. Pradet
3. Plant respiration meeting, Jul 1991, Utrecht, Netherlands
Communication dans un congrès hal-02777619 v1

Oxygen requirement and toxicity in seeds

A. Pradet , S. Attucci , Xavier Gidrol , M. Noubhani , P. Raymond et al.
4. International Symposium, Sep 1988, Angers, France
Communication dans un congrès hal-02783471 v1
Image document

La diversité des formes d'agriculture urbaine et de leurs modèles économiques

Christine Aubry , Agnès Fargue-Lelièvre , Véronique Saint-Ges , Kevin Morel
QUAE. Comprendre, accompagner et outiller les acteurs de l'agriculture urbaine. Contributions de la recherche, (Quae, 2022), , pp.1-12, 2022
Chapitre d'ouvrage hal-03767150 v1

Les services écosystémiques rendus par les agricultures urbaines

Patrick Stella , Baptiste Grard , Agnès Fargue-Lelièvre , Paola Clerino , Barbara Redlingshofer et al.
Les agricultures urbaines en France, Quae, 2022, Savoir faire, 9782759235636
Chapitre d'ouvrage hal-03855568 v1

Meth-Expau : un itinéraire méthodologique pour la définition des projets d'agriculture urbaine

Giulia Giacche , Véronique Saint-Ges , Christine Aubry
Aubry, Christine; Giacchè, Giulia; Maxime, Françoise; Soulard, Christophe-Toussaint. Les agricultures urbaines en France : comprendre les dynamiques, accompagner les acteurs, Quae, pp.173-175, 2022, Savoir-faire, 978-2-7592-3563-6
Chapitre d'ouvrage hal-04173251 v1

Innovations environnementales dans la viticulture

Véronique Saint-Ges
Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bordeaux, 2016. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse tel-02819045 v1