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Véronique Suzanne Santé-Lhoutellier

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Chicken meat quality : genetic variability and relationship with growth and muscle characteristics

Elisabeth Le Bihan-Duval , Martine Debut , Cécile Berri , Nadine N. Sellier , Véronique Santé-Lhoutellier
BMC Genetics, 2008, 10 (53), 6 p. ⟨10.1186/1471-2156-9-53⟩
Article dans une revue hal-02663667v1

Use of fluorescence front face technique for measurement of lipid oxidation during refrigerated storage of chicken meat

Philippe P. Gatellier , Suzana Gomez , Vérane Gigaud , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval
Meat Science, 2007, 76, pp.543-547. ⟨10.1016/j.meatsci.2007.01.006⟩
Article dans une revue hal-02658957v1

Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza
Journal of Animal Science, 2007, 85, pp.2005-2011. ⟨10.2527/jas.2006-398⟩
Article dans une revue hal-02660807v1

Hypertrophie des fibres musculaires. Conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , N. Haj Hattab
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (3), pp.95-98
Article dans une revue hal-02660613v1

Variations in chicken breast meat quality : implications of struggle and muscle glycogen content at death

Cécile Berri , Martine Debut , Véronique Santé-Lhoutellier , Cécile Arnould , B. Boutten
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.572-579. ⟨10.1080/00071660500303099⟩
Article dans une revue hal-02680216v1

Behavioural and physiological responses of three chicken breeds to pre-slaughter shackling and acute heat stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.527-535. ⟨10.1080/00071660500303032⟩
Article dans une revue hal-02679226v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-02677240v1
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Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc
Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩
Article dans une revue hal-00894466v1

Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252
Article dans une revue hal-02672470v1

Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩
Article dans une revue hal-01594141v1

Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey.

Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri
British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469
Article dans une revue hal-02681087v1

Electrical or gas stunning: which consequences for the meat quality in three chicken genotypes?

Verane Gigaud , Véronique Santé-Lhoutellier , E. Parafita , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri
13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02758198v1

QualViVol approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité chez le poulet

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Frederique Pitel , Véronique Santé-Lhoutellier , Y. Jégo
7. Colloque AGENAE-GENANIMAL, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02752683v1

QualViVol - Approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité technologique des viandes chez le poulet

Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval , Frederique Pitel , Véronique Santé-Lhoutellier , Y. Jégo
6. Séminaire AGENAE-GENANIMAL, Oct 2008, La Rochelle, France
Communication dans un congrès hal-02752026v1

Utilisation d'une méthode rapide et non destructive de mesure de l'oxydation des lipides dans la viande de poulet. Comparaison des génotypes standard, certifié et label.

Philippe Gatellier , Susana Gómez , Verane Gigaud , Cécile Berri , Elisabeth Le Bihan-Duval
7èmes Journées de la Recherche Avicole, 2007, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757002v1

QUALVIVOL : Approche de génomique fonctionnelle et positionnelle pour l'identification des gènes responsables des variations de qualité technologique des viandes chez le poulet.

Cécile Berri , Vonick Sibut , Michel Jacques M.J. Duclos , Elisabeth Le Bihan-Duval , J. Nadaf
Séminaire AGENAE 2006 Fertilité et résistance aux maladies, 2006, Poitiers, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02818867v1

Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene
6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France
Communication dans un congrès hal-02762719v1

Hypertrophie musculaire: conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet

Cécile Berri , Martine Debut , Elisabeth Le Bihan-Duval , Véronique Santé-Lhoutellier , N. Haj Hattab
10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02764247v1

Technological quality of broiler breast meat in relation to muscle hypertrophy

Cécile Berri , Martine Debut , Elisabeth Le Bihan-Duval , Véronique Santé-Lhoutellier , N. Haj Hattab
50. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2004, Helsinki, Finland
Communication dans un congrès hal-02759932v1

Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey
Communication dans un congrès hal-02760078v1

Technological quality of broiler breast meat in relation to muscle hypertrophy

Cécile Berri , Martine Debut , Elisabeth Le Bihan-Duval , Véronique Santé-Lhoutellier , Nadim Haj Hattab
1. Working group meeting COST ACTION, Oct 2004, Porto, Portugal
Communication dans un congrès hal-02760536v1

Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes.

Martine Debut , Cécile Berri , Cécile Arnould , Daniel D. Guemene , Véronique Santé-Lhoutellier
XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul, France
Communication dans un congrès hal-02759930v1

Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions.

Martine Debut , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Nadine N. Sellier , Cécile Arnould
Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings, France
Communication dans un congrès hal-02760195v1

Selection on the technological quality of the meat in poultry.

Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos , Véronique Santé-Lhoutellier
7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02833819v1