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Véronique Suzanne Santé-Lhoutellier

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Publications

fpierreinrae
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Communication dans un congrès hal-03960288v1
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Evolution des protéines au cours de la digestion gastrique in vitro de viandes transformées

Mylène Delosière , Laurent Aubry , Claude de Oliveira Ferreira , Thierry Sayd , Fabrice H.F. Pierre
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 2016, 16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02740789v1

Quantification of 4-hydroxynonenal-protein (HNE-P) and 4-hydroxyhexenal-protein (HHE-P) thio-ether adducts by GC-MS/MS in pork and beef processed meat

Mylène Gobert , Charlotte Joly , Céline Chantelauze , Denys Durand , Valérie Scislowski
2. International Conference on Food Digestion, Mar 2013, Madrid, Spain. , 1 p., 2013
Poster de conférence hal-02807896v1