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Véronique Suzanne Santé-Lhoutellier
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Static in vitro digestion model adapted to the general older adult population: an INFOGEST international consensusFood and Function, 2023, 14 (10), pp.4569-4582. ⟨10.1039/D3FO00535F⟩
Article dans une revue
hal-04093864v1
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Elevage estival de porcs en extérieur. Effet de la génétique et des conditions d'abattage sur le comportement, la physiologie et les qualités des viandesLa revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (2), pp.43-53
Article dans une revue
hal-02658347v1
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Characterisation of PSE zones in semimembranosus pig muscleMeat Science, 2005, 70 (1), pp.167-172. ⟨10.1016/j.meatsci.2004.12.008⟩
Article dans une revue
hal-02678531v1
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Proteome changes during pork meat ageing following use of two different pre-slaughter handling proceduresMeat Science, 2004, 67 (4), pp.689-696. ⟨10.1016/j.meatsci.2004.01.008⟩
Article dans une revue
hal-02871098v1
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Large White and Duroc heavyweight crossbred pigs: interactive effects of genetic type, rearing and slaughter conditions on stress reactivity and technological and sensory meat quality aspects50. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2004, Helsinki, Finland. 2 p., 2004
Poster de conférence
hal-02829422v1
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