Yves Cadot

Identifiants chercheurs

IdHAL :

y-cadot

Présentation

2007-2010

PHD. Doctorat Sciences des Procédés – Sciences des Aliments.

Spécialité : Biochimie, chimie et technologie des aliments.

Influence de la date de vendange sur les composés phénoliques de la baie de raisin ; conséquences pour la typicité du vin

Centre International d’Études Supérieures en Sciences Agronomiques Montpellier SUPAGRO

1985-1988

Master

· Diplôme d’Etudes Supérieures Spécialisées (DESS) « CAAE » (Certificat d’Aptitude à l’Administration des Entreprises). Institut d’Administration des Entreprises, Université Nantes.

· DNO (Diplôme National d’œnologue). Institut d’Œnologie de Bordeaux, Université Victor Segalen Bordeaux II.

Publications

Article dans une revue (32)

Dessiner et peindre les pommes, au service de la recherche Yves Cadot,Olivier Dupré,Laurence Feugey,Yves Lespinasse,Mohamad Taha La Revue de la BNU, 2025, 32, pp.54-67. ⟨10.4000/156p6⟩ Article dans une revue hal-05395053v1
Quantitative analysis of proanthocyanidins (tannins) from grape (&lt;em&gt;Vitis vinifera&lt;/em&gt;) seeds by reverse phase high-performance liquid chromatography Farida Benmeziane,Yves Cadot Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2018, 10 (4), pp.52-60 Article dans une revue hal-02624196v1
Screening of ordinary commercial varieties of apple fruits under different storage conditions for their potential vascular and metabolic protective properties Raffaella Soleti,Gregory Hilairet,Patricia Mallegol,Catherine Dourguia,Mehdi Frifraet al. Food and Function, 2018, 9 (11), pp.5855-5867. ⟨10.1039/C8FO00967H⟩ Article dans une revue inserm-01958474v1
Determination of major anthocyanin pigments and flavonols in red grape skin of some table grape varieties (Vitis vinifera sp.) by high-performance liquid chromatography–photodiode array detection (HPLC-DAD) Farida Benmeziane,Yves Cadot,Rachid Djamai,Lynda Djermoun OENO One, 2016, 50 (3), pp.125-135 Article dans une revue hal-01606633v1
Optimization of the recovery of phenolic compounds from Algerian grape by-products Sonia Medouni-Adrar,Lila Boulekbache-Makhlouf,Yves Cadot,Lamia Medouni-Haroune,Farid Dahmouneet al. Industrial Crops and Products, 2015, 77, pp.123 - 132. ⟨10.1016/j.indcrop.2015.08.039⟩ Article dans une revue istex hal-02633212v1
Antioxidant capacity, total phenolic, carotenoid, and vitamin c contents of five table grape varieties from algeria and their correlations Farida Derradji-Benmeziane,Rachid Djamai,Yves Cadot Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, 48 (2), pp.153-162 Article dans une revue hal-02637467v1
L’eau : déterminant du terroir et de la typicité des produits Cécile Coulon-Leroy,Etienne Neethling,Yves Cadot,Gérard Barbeau Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.117-129. ⟨10.17180/8ez1-6345⟩ Article dans une revue hal-02636116v1
Mieux caractériser les types de raisin ou de vin pour évaluer l'impact des itinéraires techniques Cécile Coulon-Leroy,Christel Renaud,Marie Thiollet-Scholtus,Yves Cadot Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture, 2013, 45 (4), pp.250-257 Article dans une revue hal-02643020v1
Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage and maceration time Yves Cadot,Soline Caille,Alain Samson,Gérard Barbeau,Veronique V. Cheynier Analytica Chimica Acta, 2012, 732, pp.91 - 99. ⟨10.1016/j.aca.2012.02.013⟩ Article dans une revue istex hal-02646447v1
Characterisation of typicality for wines related to terroir by conceptual and by perceptual representations. An application to red wines from the Loire Valley Yves Cadot,Soline Caille,Marie Thiollet-Scholtus,Alain Samson,Gérard Barbeauet al. Food Quality and Preference, 2012, 24 (1), pp.48-58. ⟨10.1016/j.foodqual.2011.08.012⟩ Article dans une revue istex hal-02645205v1
Vins de terroirs. Les facteurs humains prévalent Yves Cadot Ad Litteram, 2011, 29, Non paginé Article dans une revue hal-02642368v1
Maturité, durée de cuvaison et qualité sensorielle des vins Yves Cadot Vigneron du Val de Loire, 2011, 354, pp.4-4 Article dans une revue hal-02642263v1
Evolution of the localisation and composition of phenolics in grape skin between veraison and maturity in relation to water availability and some climatic conditions Yves Cadot,Michel Chevalier,Gérard Barbeau Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 14 p. ⟨10.1002/jsfa.4401⟩ Article dans une revue istex hal-02643749v1
Le lien au terroir décortiqué à Brissac Yves Cadot Vigneron du Val de Loire, 2011, 351, pp.4-4 Article dans une revue hal-02642999v1
Vins de terroir et styles de vins Yves Cadot Géologues, 2011, 168, pp.30-32 Article dans une revue hal-02643873v1
Sensory dimension of wine typicality related to a terroir by Quantitative Descriptive Analysis, Just About Right analysis and typicality assessment Yves Cadot,Soline Caille,Alain Samson,Gérard Barbeau,Veronique V. Cheynier Analytica Chimica Acta, 2010, 660 (1-2), pp.53-62. ⟨10.1016/j.aca.2009.10.006⟩ Article dans une revue istex hal-02663545v1
Caractérisation sensorielle de la typicité des vins Yves Cadot,Soline Caille,Ronan Symoneaux,Cécile Coulon,Marie Scholtuset al. Vigneron du Val de Loire, 2008, 276, pp.4-4 Article dans une revue hal-02663363v1
Diversité des pratiques des vignerons et types de vins Marie Thiollet-Scholtus,Rene R. Morlat,Cécile Coulon,Yves Cadot Vigneron du Val de Loire, 2008, 279, pp.4-4 Article dans une revue hal-02660528v1
Responses of epidermal phenolic compounds to light acclimation: In vivo qualitative and quantitative assessment using chlorophyll fluorescence excitation spectra in leaves of three woody species Luc Bidel,Sylvie Meyer,Yves Goulas,Yves Cadot,Zoran G Cerovic Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2007, 88 (2-3), pp.163-179. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2007.06.002⟩ Article dans une revue istex hal-02668323v1
Anjou-Villages Brissac : La typicité est étudiée par l'UMT Vinitera Rene R. Morlat,Yves Cadot,Marie Scholtus,C. Thibault,Ronan Symoneauxet al. Vigneron du Val de Loire, 2007, 272, pp.8-8 Article dans une revue hal-02667413v1
Anatomical, histological, and histochemical changes in grape seeds from Vitis vinifera L. cv cabernet franc during fruit development Yves Cadot,Maria Teresa Minana-Castello,Michel Chevalier Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (24), pp.9206-9215. ⟨10.1021/jf061326f⟩ Article dans une revue istex hal-02667392v1
Le lien du vin au terroir : complexité du concept de typicité Yves Cadot La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2006, 118, pp.9-11 Article dans une revue hal-02654171v1
Flavan-3-ol compositional changes in grape berries (Vitis vinifera L. cv Cabernet Franc) before veraison, using two complementary analytical approaches, HPLC reversed phase and histochemistry Yves Cadot,M.T. Minana-Castello,Michel Chevalier Analytica Chimica Acta, 2006, 563 (1-2), pp.65-75. ⟨10.1016/j.aca.2006.01.063⟩ Article dans une revue istex hal-02662219v1
Utilisation de l'analyse d'images pour l'étude des composés phénoliques de la pellicule de baie de raisin (vitis vinifera 2., c.v. Cabernet Franc) M. Chevalier,E. Perrochon,Alain Clément,A.L. Dubot,M. Tellieret al. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, 37 (1), pp.63-65 Article dans une revue hal-00860015v1
Engineering of flower color in Forsythia by expression of two independently-transformed dihydroflavonol 4-reductase and anthocyanidin synthase genes of flavonoid pathway C. Rosati,P. Simoneau,D. Treutter,P. Poupard,Yves Cadotet al. Molecular Breeding, 2003, 12, pp.197-208 Article dans une revue hal-02670585v1
Utilisation de l'analyse d'image pour l'étude des composés phénoliques de la pellicule de baie de raisin (Vitis vinifera L., cv Cabernet franc) M. Chevalier,E. Perrochon,A. Clement,A.L. Dubot,Marie Tellieret al. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, 37 (1), pp.61-65 Article dans une revue hal-02676852v1
Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques : aspects méthodologiques Marie Grotte,Yves Cadot,A. Poussier,Dominique Loonis,Eric Piétriet al. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2001, 35 (2), pp.87-98 Article dans une revue hal-02680201v1
Les potentiels &quot;vendanges&quot; de Cabernet franc en moyenne Vallée de la Loire Christian Asselin,Yves Cadot,F. Brossaud Revue Française d'Oenologie, 2001, 188, pp.29-30 Article dans une revue hal-02672833v1
Maturité phénolique des cabernets Yves Cadot Infos Rapides du Vigneron Anjou Saumur, 2001, 134, pp.13 Article dans une revue hal-02674422v1
Influence des composantes du terroir et du climat sur la surmaturation des baies de Chenin (Vitis vinifera). Relations avec l'analyse sensorielle des vins Gérard Barbeau,A. Rebreteau,M.H. Bouvet,Anne Mège,Michel Cosneauet al. Revue Française d'Oenologie, 2001, 188, pp.22-28 Article dans une revue hal-02677937v1
Vins rouges d'Anjou et de Saumur. Caractérisation climatique et végétative du millésime 99 Gérard Barbeau,Yves Cadot,Christian Asselin Infos Rapides du Vigneron Anjou Saumur, 2000, 97, pp.5-6 Article dans une revue hal-02688787v1
Cross-flow filtration of wines with polymeric membranes : the influence of wine making technology and backpulse on the fouling process P.J. Cameira-Dos-Santos,Veronique V. Cheynier,J.M. Brillouet,Yves Cadot,J.L. Escudieret al. Prehrambeno Tehnologije Biotehnologije, 1994, 32 (2-3), pp.77-83 Article dans une revue hal-02700118v1

Ouvrages (1)

Le potentiel phénolique du Cabernet franc. Synthèse de 8 années d'expérimentations Yves Cadot 56 p., 2008 Ouvrages hal-02819221v1

Chapitre d'ouvrage (8)

Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif Yves Cadot,Alain Samson,Soline Caille,Dominique Rioux,Cecile Coulonet al. Les territoires du Vin, L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 424 p., 2014, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-02739-5 Chapitre d'ouvrage hal-01371102v1
Terroir et typicité : rappel des concepts Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806875v1
De la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle de la typicité Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806873v1
Représentation du lien au terroir par les vignerons Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806874v1
Etude comparée de l'influence du niveau de maturité et de la durée de cuvaison sur les caractéristiques du vin Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806876v1
Représentation perceptuelle de la typicité : étude du consensus Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806871v1
Etude de l'influence du choix de la date de vendanges sur la composition du raisin, du vin et sur le style de vin Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02806872v1
Représentation perceptuelle de la typicité Yves Cadot Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011 Chapitre d'ouvrage hal-02809060v1