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Bénédicte LEBRET
Directrice Adjointe de l'UMR PEGASE INRAE - Institut Agro Rennes-Angers
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Documents
Présentation
Qualités des viandes porcines : élaboration de la ferme à la table, effets des facteurs et systèmes d'élevage
Qualities of pork: development from farm to fork, effects of pig rearing conditions and livestock systems
Domaines de recherche
Compétences
Sciences des productions animales
Qualités des produits animaux (viande)
Systèmes d'élevage
Filière porcine
Publications
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Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meatFood Chemistry, 2012, 135 (4), pp.2238-2244. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.07.079⟩
Article dans une revue
hal-01267820v1
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Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to protein oxidationFood Chemistry, 2011, 127 (3), pp.1097-1104. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.01.108⟩
Article dans une revue
hal-02650396v1
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Etude de la relation du protéome musculaire avec l’oxydation des lipides sur des lignées divergentes de porcs (CMRJ).Congrès Spectrométrie de Masse and Analyse Protéomique SMAP, Sep 2011, Avignon, France. , 2 p., 2011
Poster de conférence
hal-02809031v1
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