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Bénédicte LEBRET

Directrice Adjointe de l'UMR PEGASE INRAE - Institut Agro Rennes-Angers
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Qualités des viandes porcines : élaboration de la ferme à la table, effets des facteurs et systèmes d'élevage
Qualities of pork: development from farm to fork, effects of pig rearing conditions and livestock systems

Domaines de recherche


Compétences

Sciences des productions animales Qualités des produits animaux (viande) Systèmes d'élevage Filière porcine

Publications

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Challenges and future perspectives for the European grading of pig carcasses – A quality view

Marjeta Čandek-Potokar , Bénédicte Lebret , Marina Gispert , Maria Font-I-Furnols
Meat Science, 2024, 208, pp.109390. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109390⟩
Article dans une revue hal-04299155v1
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Prediction of fatty acid composition in intact and minced fat of European autochthonous pigs breeds by near infrared spectroscopy

Silvia Parrini , Francesco Sirtori , Marjeta Čandek-Potokar , Rui Charneca , Alessandro Crovetti
Scientific Reports, 2023, 13 (1), pp.7874. ⟨10.1038/s41598-023-34996-x⟩
Article dans une revue hal-04101365v1
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Combining pig genetic and feeding strategies improves the sensory, nutritional and technological quality of pork in the context of relocation of feed resources

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussière , Isabelle Louveau
Meat Science, 2023, 197, pp.109074. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.109074⟩
Article dans une revue hal-03920179v1
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The color of fresh pork: Consumers expectations, underlying farm-to-fork factors, myoglobin chemistry and contribution of proteomics to decipher the biochemical mechanisms

Mohammed Gagaoua , Surendranath Suman , Peter Purslow , Bénédicte Lebret
Meat Science, 2023, 206, pp.109340. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109340⟩
Article dans une revue hal-04199873v1

Pork quality traits and associated muscle metabolic changes in pigs under chronic prenatal and postnatal heat stress

Bénédicte Lebret , Aira Maye Serviento , David Renaudeau
Journal of Animal Science, 2023, 101, pp.skad305. ⟨10.1093/jas/skad305⟩
Article dans une revue hal-04210183v1
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Marketing strategies to self-sustainability of autochthonous swine breeds from different EU regions: a mixed approach using the World Café technique and the Analytical Hierarchy Process

Evelyn Rivera-Toapanta , Zein Kallas , Meta Čandek-Potokar , Joel Gonzalez , Marta Gil
Renewable Agriculture and Food Systems, 2022, 37 (1), pp.92-102. ⟨10.1017/s1742170521000363⟩
Article dans une revue hal-03336987v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron
Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩
Article dans une revue hal-03452661v1
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part I. Carcass and fresh meat

Bénédicte Lebret , M Čandek-Potokar
Animal, 2022, 16 (1), pp.100402. ⟨10.1016/j.animal.2021.100402⟩
Article dans une revue hal-03445550v1
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HYPER-SCAN - Développer des technologies innovantes de tri des pièces de découpe de porc

Gérard Daumas , Antoine Vautier , Ronan Le Page , Mathieu Monziols , Thierry Lhommeau
Innovations Agronomiques, 2022, 85, pp.185-197. ⟨10.17180/ciag-2022-vol85-art14⟩
Article dans une revue hal-03592219v1
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Poor hygiene of housing conditions influences energy metabolism in a muscle type-dependent manner in growing pigs differing in feed efficiency

Annie Vincent , Frédéric Dessauge , Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , Bénédicte Lebret
Scientific Reports, 2022, 12 (1), pp.7991. ⟨10.1038/s41598-022-12050-6⟩
Article dans une revue hal-03676265v1
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part II. Processed pork products

Bénédicte Lebret , M Čandek-Potokar
Animal, 2022, 16 (1), pp.100383. ⟨10.1016/j.animal.2021.100383⟩
Article dans une revue hal-03445558v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot
Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩
Article dans une revue hal-03445602v1
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Flash dietary methionine supply over growth requirements in pigs: Multi-facetted effects on skeletal muscle metabolism

Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , D.I. I Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier
Animal, 2021, 15 (7), pp.100268. ⟨10.1016/j.animal.2021.100268⟩
Article dans une revue hal-03245785v1
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 2: muscle traits and sensory quality of dry-cured ham

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , A. Fonseca , Juliette Riquet , M.J. J Mercat
Animal, 2021, 15 (8), pp.100305. ⟨10.1016/j.animal.2021.100305⟩
Article dans une revue hal-03294113v1
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Santé et bien-être de la truie gestante et du porc en croissance

Nathalie Le Floc'H , Anne Boudon , Lucile Montagne , Hélène Gilbert , Florence Gondret
INRAE Productions Animales, 2021, 34 (3), pp.211-226. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.3.4879⟩
Article dans une revue hal-03474119v1
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 1: Carcass traits and quality of fresh loin

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , Sophie Daré , A. Fonseca , Katia Fève
Animal, 2021, 15 (8), pp.100240. ⟨10.1016/j.animal.2021.100240⟩
Article dans une revue hal-03267333v1
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys

Claudia Terlouw , Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri
Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩
Article dans une revue hal-03109876v1

Chronic prenatal heat stress alters growth, carcass composition, and physiological response of growing pigs subjected to postnatal heat stress

Aira Maye Serviento , Bénédicte Lebret , David Renaudeau
Journal of Animal Science, 2020, 98 (5), pp.skaa161. ⟨10.1093/jas/skaa161⟩
Article dans une revue hal-02881026v1
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The rearing system modulates biochemical and histological differences in loin and ham muscles between basque and large white pigs

Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret
Animal, 2020, 14 (9), pp.1976-1986. ⟨10.1017/S175173112000066X⟩
Article dans une revue hal-02625150v1
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Potential use of near-infrared spectroscopy to predict fatty acid profile of meat from different european autochthonous pig breeds

Alberto Ortiz , Silvia Parrini , David Tejerina , José Pedro Pinto de Araújo , Marjeta Čandek-Potokar
Applied Sciences, 2020, 10 (17), pp.5801. ⟨10.3390/app10175801⟩
Article dans une revue hal-02934315v1
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Adiposité et génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau
INRAE Productions Animales, 2020, 33 (1), pp.17-29. ⟨10.20870/productions-animales.2020.33.1.3112⟩
Article dans une revue hal-02627655v1

Consumers' expectations and liking of traditional and innovative pork products from European autochthonous pig breeds

Mauro Vitale , Zein Kallas , Evelyn Rivera-Toapanta , Daniel Karolyi , Marija Cerjak
Meat Science, 2020, 168, pp.108179. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108179⟩
Article dans une revue hal-02567090v1
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Predicting the quality of meat: Myth or reality?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Florence Lefèvre
Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩
Article dans une revue hal-02306127v1
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Sélectionner sur l'adiposité pour améliorer la qualité

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau
Réussir Porcs, 2019, 268, pp.44-46
Article dans une revue hal-02284522v1
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Effect of natural antioxidants from grape seed and chestnut in combination with hydroxytyrosol, as sodium nitrite substitutes in Cinta Senese dry-fermented sausages

Chiara Aquilani , Francesco Sirtori , Mónica Flores , Riccardo Bozzi , Bénédicte Lebret
Meat Science, 2018, 145, pp.389-398. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.07.019⟩
Article dans une revue hal-02629320v1
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Développement de nouveaux outils haut débit pour l’évaluation précoce de la qualité de la viande de porc (QualiPorc)

Sandrine Schwob , Antoine Vautier , Bénédicte Lebret , Benoit Blanchet , Marie-José Mercat
Innovations Agronomiques, 2018, 63, pp.407-419. ⟨10.15454/1.5191196642666567E12⟩
Article dans une revue hal-01811444v1
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Survey of demographic and phenotypic data of local pig breeds of Treasure project

Riccardo Bozzi , Martin Skrlep , Herveline Lenoir , Bénédicte Lebret , J.M. Garcia-Casco
Archivos de Zootecnia : Revista Trimestral, 2018, Supplement 1
Article dans une revue hal-02629346v1
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Diversité des productions porcines en France

Jean-Yves Dourmad , Y. Salaün , Bénédicte Lebret , Juliette Riquet
Innovations Agronomiques, 2018, 68, pp.151-170. ⟨10.15454/VUZNNY⟩
Article dans une revue hal-01905534v1
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Improving pork quality traits by a short-term dietary methionine supplementation at levels above growth requirements in finisher pigs

Bénédicte Lebret , Dolores I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier , Florence Gondret
Meat Science, 2018, 145, pp.230-237. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.06.040⟩
Article dans une revue hal-01827949v1
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Molecular biomarkers, Near Infra-Red Spectroscopy and computed tomography as new methodologies applied in TREASURE project to predict the quality of pork and pork products from local pig breeds

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Riccardo Bozzi , Maria Font-I-Furnols , Maja Prevolnik Povse
Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (2), pp.133-136
Article dans une revue hal-02622840v1
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Review. Divergent selection for residual feed intake in the growing pig

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier
Animal, 2017, 11 (9), pp.1427-1439. ⟨10.1017/S175173111600286X⟩
Article dans une revue hal-01547532v1
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Accuracy of near infrared spectroscopy to predict quality of pork and pork products including samples of Krškopolje and Turopolje pigs

Maja Prevolnik Povse , Danijel Karolyi , Urška Tomažin , Martin Skrlep , Carolina Pugliese
Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (3), pp.205-209
Article dans une revue hal-02618034v1
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Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier
INRA Productions Animales, 2017, 30 (5), pp.439-453. ⟨10.20870/productions-animales.2017.30.5.2274⟩
Article dans une revue hal-02629240v1
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Measurable biomarkers linked to meat quality from different pig production systems

Marinus F. W. Te Pas , Bénédicte Lebret , Niels Oksbjerg
Archiv für Tierzucht, 2017, 60 (3), pp.271-283. ⟨10.5194/aab-60-271-2017⟩
Article dans une revue hal-01594880v1
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How muscle structure and composition influence meat and flesh quality

Anne Listrat , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Thierry Astruc , Muriel Bonnet
The Scientific World Journal, 2016, 2016 (3182746), pp.1-14. ⟨10.1155/2016/3182746⟩
Article dans une revue hal-01285897v1
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Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14
Article dans une revue hal-01608716v1
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La viande et les produits du porc : comment satisfaire des attentes qualitatives variées ?

Bénédicte Lebret , Justine Faure
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.111-114. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3017⟩
Article dans une revue hal-01211005v1
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Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes

Claudia Terlouw , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte Picard , C. Bourguet , Véronique Deiss
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩
Article dans une revue hal-01211033v2
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Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité

Justine Faure , Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret
INRA Productions Animales, 2015, 28 (5), pp.369-382. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.5.3040⟩
Article dans une revue hal-02630724v1
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Les principales composantes de la qualité des carcasses et des viandes dans les différentes espèces animales

Bénédicte Lebret , Brigitte Picard
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.93-98. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3013⟩
Article dans une revue hal-01211003v1

Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Karine Meteau , Armelle Prunier
Animal, 2015, 9 (8), pp.1404-1413. ⟨10.1017/S1751731115000609⟩
Article dans une revue hal-01455872v1
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Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?

Anne Listrat , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Thierry Astruc , Muriel Bonnet
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.125-136. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3020⟩
Article dans une revue hal-01211001v2
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Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage

Bénédicte Lebret , Sophie Prache , Cécile Berri , Florence Lefèvre , Dominique Bauchart
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.151-168. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022⟩
Article dans une revue hal-01211006v1
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Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩
Article dans une revue hal-01194126v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
Meat Science, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩
Article dans une revue hal-01594439v1
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Estimation des pertes alimentaires dans la filière porcine entre la sortie de l’élevage et la commercialisation des produits

Jean-Yves Dourmad , Gilles Nassy , Y. Salaun , Juliette Riquet , Bénédicte Lebret
Innovations Agronomiques, 2015, 48, pp.115-125. ⟨10.15454/1.4622710500090479E12⟩
Article dans une revue hal-02630037v1
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Production performance, carcass composition, and adipose tissue traits of heavy pigs. Influence of breed and production system

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Jacques Mourot , Pierre-Yves Pollet , Florence Gondret
Journal of Animal Science, 2014, 92 (8), pp.3543-3556. ⟨10.2527/jas2014-7398⟩
Article dans une revue hal-01210604v1
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Q-Porkchains, un programme de recherche européen pour des filières de production porcines durables

Michel Bonneau , Frédéric Penanmen , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013, 2013, pp.VPC‐2013‐29‐6‐4
Article dans une revue hal-01210957v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad
Acta Agriculturae Slovenica, 2013, Supplement 4, pp.77-80
Article dans une revue hal-01210980v1

Qualité de la viande : effets de la race et du système d’élevage

Bénédicte Lebret
Tech Porc, 2013, 9, pp.11-13
Article dans une revue hal-01210397v1

Associations between muscle gene expression pattern and technological and sensory meat traits highlight new biomarkers for pork quality assessment

Marie Damon , Katy Denieul , Annie Vincent , Nathalie Bonhomme , Joanna Wyszynska-Koko
Meat Science, 2013, 95 (3), pp.744-754. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.01.016⟩
Article dans une revue hal-01210386v1

Consequences of divergent selection for residual feed intake in pigs on muscle energy metabolism and meat quality

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau
Meat Science, 2013, 93 (1), pp.37-45. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.07.006⟩
Article dans une revue hal-01210320v1

Metabolic adaptation of two pig muscles to cold rearing conditions

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Maryline Kouba
Journal of Animal Science, 2013, 91 (4), pp.1893-906. ⟨10.2527/jas.2012-5828⟩
Article dans une revue hal-01210407v1

A comparison of subcutaneous adipose tissue proteomes in juvenile piglets with a contrasted adiposity underscored similarities with human obesity.

Florence Gondret , Blandine Guével , Emmanuelle Com , Annie Vincent , Bénédicte Lebret
Journal of Proteomics, 2012, 75 (3), pp.949-61. ⟨10.1016/j.jprot.2011.10.012⟩
Article dans une revue hal-01122161v1
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Predicting meat quality with biomarkers

Marinus Te Pas , Bénédicte Lebret , Marie Damon , Bo Thomsen , Mariusz Pierzchala
Fleischwirtschaft International, 2012, 27 (4), pp.18-22
Article dans une revue hal-01210383v1

Health and immune traits of Basque and Large White pigs housed in a conventional or enriched environment

Elodie Merlot , Annie Vincent , Francoise Thomas , Marie-Christine Meunier-Salaün , Marie Damon
Animal, 2012, 6 (8), pp.1290-1299. ⟨10.1017/S1751731112000080⟩
Article dans une revue hal-01210321v1

Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat

Thierry Sayd , Christophe Chambon , Elisabeth Laville , Bénédicte Lebret , Hélène Gilbert
Food Chemistry, 2012, 135 (4), pp.2238-2244. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.07.079⟩
Article dans une revue hal-01267820v1
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Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications

Brigitte Picard , Florence Lefèvre , Bénédicte Lebret
Animal Frontiers, 2012, 2 (4), pp.18-25. ⟨10.2527/af.2012-0058⟩
Article dans une revue hal-01210384v1
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Mitochondrial function, fatty acid metabolism, and immune system are relevant features of pig adipose tissue development

Annie Vincent , Isabelle Louveau , Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie Damon
Physiological Genomics, 2012, 44 (22), pp.1116-1124. ⟨10.1152/physiolgenomics.00098.2012⟩
Article dans une revue hal-01210331v1
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Comparison of Muscle Transcriptome between Pigs with Divergent Meat Quality Phenotypes Identifies Genes Related to Muscle Metabolism and Structure

Marie Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Annie Vincent , Frédéric Herault , Bénédicte Lebret
PLoS ONE, 2012, 7, online (3), Non paginé. ⟨10.1371/journal.pone.0033763⟩
Article dans une revue hal-01207747v1

Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to protein oxidation

Aurélie Promeyrat , Thierry Sayd , Elisabeth Laville , Christophe C. Chambon , Bénédicte Lebret
Food Chemistry, 2011, 127 (3), pp.1097-1104. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.01.108⟩
Article dans une revue hal-02650396v1

Physiological traits and meat quality of pigs as affected by genotype and housing system

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier , Nathalie Bonhomme , Aline Foury , Pierre Mormède
Meat Science, 2011, 88 (1), pp.14-22. ⟨10.1016/j.meatsci.2010.11.025⟩
Article dans une revue hal-02644117v1

Alternative rearing systems in pigs: consequences on stress indicators at slaughter and meat quality

Aline Foury , Bénédicte Lebret , P. Chevillon , A. Vautier , Claudia C. Terlouw
Animal, 2011, 5 (10), pp.1620-1625. ⟨10.1017/S1751731111000784⟩
Article dans une revue hal-02644220v1
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Muscle characteristics and meat quality traits are affected by divergent selection on residual feed intake in pigs

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Isabelle Louveau , Marie M. Damon
Journal of Animal Science, 2011, 89 (4), pp.996-1010. ⟨10.2527/jas.2010-3493⟩
Article dans une revue hal-01000532v1

Evaluation of protein aggregation in cooked meat

Aurélie Promeyrat , Philippe P. Gatellier , Bénédicte Lebret , K. Kajak-Siemaszko , Laurent Aubry
Food Chemistry, 2010, 121 (2), pp.412-417. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.12.057⟩
Article dans une revue hal-02661091v1

Production systems and influence on eating quality of pork

Michel M. Bonneau , Bénédicte Lebret
Meat Science, 2010, 84 (2), pp.293-300. ⟨10.1016/j.meatsci.2009.03.013⟩
Article dans une revue hal-02662619v1
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Developing biomarkers using omics technology to improve pork quality in the chain

Marinus Te Pas , Bénédicte Lebret , Niels Oksbjerg
Newsletter du Projet Q-PorkChains, 2010, 6, pp.9
Article dans une revue hal-02656671v1
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Modulation de la qualité de la viande de porc par l'alimentation

Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
INRA Productions Animales, 2009, 22 (1), pp.33-40
Article dans une revue hal-02653721v1

Influence of pig rearing system on animal performance and manure composition

Jean-Yves Dourmad , Mélynda Hassouna , Paul Robin , Nadine Guingand , Marie-Christine Meunier-Salaün
Animal, 2009, 3 (4), pp.606-616. ⟨10.1017/S1751731108003601⟩
Article dans une revue hal-01460859v1
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La production biologique de porcs en France : caractéristiques des élevages, impacts sur la santé, le bien-être et la qualité des produits

Armelle Prunier , Bénédicte Lebret
INRA Productions Animales, 2009, 22 (3), pp.179-188
Article dans une revue hal-02659114v1
Image document

Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l'exploitation

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Sandrine Espagnol
Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.367-386
Article dans une revue hal-01460875v1

Effects of feeding and rearing systems on growth, carcass composition and meat quality in pigs

Bénédicte Lebret
Animal, 2008, 2 (10), pp.1548-1558. ⟨10.1017/S1751731108002796⟩
Article dans une revue hal-02659837v1

Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l'exploitation

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , S. Espagnol
INRA Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.367-386
Article dans une revue hal-00729858v1

Divergent selection on "residual feed intake" in pigs: impact on growth performance, muscle compositional traits and meat quality

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Miguel Galian , Marie M. Damon
Archiv für Tierzucht, 2008, 51, pp.73-74
Article dans une revue hal-02657340v1
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Connaissance des émissions gazeuses dans les différentes filières de gestion des effluents porcins

Michel M. Bonneau , Jean-Yves Dourmad , J Claude J. C. Germon , Mélynda Hassouna , Bénédicte Lebret
Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.345-360
Article dans une revue hal-02657172v1

The response of various muscle types to a restriction –re-alimentation feeding strategy in growing pigs

Bénédicte Lebret , Anke Heyer , Florence Gondret , Isabelle Louveau
Animal, 2007, 1 (6), pp.849-857. ⟨10.1017/S1751731107000201⟩
Article dans une revue hal-02659688v1

Does feed restriction and re-alimentation differently affect lipid content and metabolism according to muscle type in pigs (Sus scrofa) ?

Florence Gondret , Bénédicte Lebret
Comparative Biochemistry and Physiology - A: Comparative Physiology, 2007, 147 (2), pp.375-382. ⟨10.1016/j.cbpa.2007.01.023⟩
Article dans une revue hal-02666482v1

Compensatory growth response in pigs: Effects on growth performance, composition of weight gain at carcass and muscle levels, and meat quality

Anke Heyer , Bénédicte Lebret
Journal of Animal Science, 2007, 85 (3), pp.769-778. ⟨10.2527/jas.2006-164⟩
Article dans une revue hal-02666385v1
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Metabolic and histochemical characteristics of fat and muscle tissues in homozygous or heterozygous pigs for the body composition QTL located on chromosome 7

Julie Demars , Juliette Riquet , Marie-Pierre Sanchez , Yvon Billon , Jean-François J.-F. Hocquette
Physiological Genomics, 2007, 30 (3), pp.232-241. ⟨10.1152/physiolgenomics.00270.2006⟩
Article dans une revue hal-02662501v1

Number of intramuscular adipocytes and fatty acid binding protein-4 content are significant indicators of intramuscular fat level in crossbred Large White x Duroc pigs

Marie M. Damon , Isabelle Louveau , Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Annie Vincent
Journal of Animal Science, 2006, 84, pp.1083-1092
Article dans une revue hal-02657010v1

Influence of rearing conditions on performance, behavioral, and physiological responses of pigs to preslaughter handling, carcass traits, and meat quality

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
Journal of Animal Science, 2006, 84 (9), pp.2436-3447. ⟨10.2527/jas.2005-689⟩
Article dans une revue hal-02661681v1

Le bien-être animal, un facteur d'évolution des systèmes de production porcine ?

Jean-Yves Dourmad , Alain Carpentier , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün
Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, 2006, 159 (3), pp.213-217
Article dans une revue hal-02657004v1

Low birth weight is associated with enlarged muscle fiber area and impaired meat tenderness of the longissimus muscle in pigs

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Herve H. Juin , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret
Journal of Animal Science, 2006, 84 (1), pp.93-103
Article dans une revue hal-02657598v1

The long-term influences of birth weight on muscle characteristics and eating meat quality in pigs individually reared and fed during fattening

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret
Archiv für Tierzucht, 2005, 48, pp.68-73
Article dans une revue hal-02678816v1
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Effects of exercise during growth and alternative rearing systems on muscle fibers and collagen properties

Florence Gondret , Sylvie Combes , Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (1), pp.69-86. ⟨10.1051/rnd:2005003⟩
Article dans une revue hal-00900543v1

Outdoor rearing of cull sows: Effects on carcass, tissue composition and meat quality

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard
Meat Science, 2005, 70, pp.247-257
Article dans une revue hal-02674923v1

Effects of exercise during growth and alternative rearing systems on muscle fibers and collagen properties

Florence Gondret , Sylvie Combes , Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45, pp.69-86
Article dans une revue hal-02675368v1

Influence of piglet birth weight on postnatal growth performance, tissue lipogenic capacity, and muscle histological traits at market weight

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret , X. Pichodo
Livestock Production Science, 2005, 93, pp.137-146
Article dans une revue hal-02675139v1

Viandes déstructurées : Plusieurs facteurs de risque sont mis en évidence

B. Minvielle , B. Houix , Bénédicte Lebret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2004, 24, pp.63-68
Article dans une revue hal-02676490v1
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Conséquences de la rationalisation de la production porcine sur les qualités des viandes

Bénédicte Lebret
Productions Animales, 2004, 17 (2), pp.79-91
Article dans une revue hal-02675693v1

Compte-rendu des 34èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret
Techni Porc, 2002, 25 (2), pp.33-35
Article dans une revue hal-02670347v1

Feeding intensity and dietary protein level affect adipocyte cellularity and lipogenic capacity of muscle homogenates in growing pigs, without modification of the expression of Sterol Regulatory

Florence Gondret , Bénédicte Lebret
Journal of Animal Science, 2002, 80 (12), pp.3184-3193
Article dans une revue hal-02671964v1

Influence du mode d'élevage (bâtiment ou plein air) sur les qualités des carcasses et des viandes de truies de réforme

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger
Journees de la Recherche Porcine en France, 2002, 34, pp.31-37
Article dans une revue hal-02678893v1

Comparaison de porc présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle Longissimus. 1- Performances de croissance et qualité des carcasses et des viandes

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, HS, pp.139-140
Article dans une revue hal-02670415v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus. 2- Capacités de stockage et d'utilisation des lipides intramusculaires

Marie Damon , Florence Gondret , Annie Vincent , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, HS, pp.167-168
Article dans une revue hal-02669984v1

Influence of outdoor rearing and indoor temperature on growth performance, carcass, adipose tissue and muscle traits in pigs, and on the technological and eating quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret , P. Massabie , R. Granier , Herve Juin , Jacques Mourot
Meat Science, 2002, 2002 (4), pp.447-455
Article dans une revue hal-02671960v1

Influence du système d'élevage de truies (bâtiment ou plein air) sur les caractéristiques du muscle longissimus et ses qualités technologiques et sensorielles après transformation en bacon, et les caractéristiques de la bardière

A.S. Guillard , Bénédicte Lebret , F. Berger , J.L. Vendeuvre
Bulletin de liaison du CTSCCV, 2001, 11 (5), pp.267-275
Article dans une revue hal-02678900v1

Viandes déstructurées, situation dans cinq abattoirs de l'ouest de la France: facteurs de risque et proposition d'un modèle. Caractérisation colorimétrique, biochimique et histologique

B. Minvielle , Pierre-Yves Le Strat , Bénédicte Lebret , Y. Houix , J. Boulard
Journees de la Recherche Porcine en France, 2001, 33, pp.95-101
Article dans une revue hal-02676411v1

The effects of two methods of increasing age at slaughter on carcass and muscle traits and meat sensory quality in pigs

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau
Animal Science, 2001, 72, pp.87-94
Article dans une revue hal-02670002v1

Viande destructurée. Facteurs de risque : caractérisation colorimètrique, biochimique et histologique

A.S. Minvielle , Y. Houix , Bénédicte Lebret
Techni Porc, 2001, 24 (4), pp.21-28
Article dans une revue hal-02670639v1

Compte-rendu des 33èmes Journées de la Recherche Porcine

Bénédicte Lebret
Productions Animales, 2001, 14 (1), pp.71-74
Article dans une revue hal-02672071v1

Sélection divergente sur les propriétés contractiles des fibres musculaires chez le porc.

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , N. Clochefert
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, pp.73-76
Article dans une revue hal-02698549v1

Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau
Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.329-335
Article dans une revue hal-02685745v1

Influence of intramuscular fat content on lipid composition, sensory qualities and consumer acceptability of cured cooked ham

Xavier Fernandez , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret , Sophie Gilbert , Gabriel Monin
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2000, 80, pp.705-710
Article dans une revue hal-02685158v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.163-168
Article dans une revue hal-02698302v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
Productions Animales, 2000, 13 (2), pp.146-148
Article dans une revue hal-02690666v1

Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat -1. Composition of the lipid fraction and sensory characteristics of m. longissimus lumborum

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
Meat Science, 1999, 53, pp.59-65
Article dans une revue hal-02685026v1
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La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot
Productions Animales, 1999, 12 (1), pp.11-28
Article dans une revue hal-02699107v1

Influence of the three RN genotypes on chemical composition, enzyme activities, and myofiber characteristics of porcine skeletal muscle

Bénédicte Lebret , Pascale P. Le Roy , Gabriel Monin , Louis L. Lefaucheur , J.C. Caritez
Journal of Animal Science, 1999, 77, pp.1482-1489
Article dans une revue hal-02685892v1

Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat - 2. Consumer acceptability of m. longissimus lumborum

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
Meat Science, 1999, 53, pp.67-72
Article dans une revue hal-02685162v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 2- Caractéristiques du muscle et du tissu adipeux et qualités technologiques et organoleptiques du jambon sel-sec

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , N. Clochefert
Journees de la Recherche Porcine en France, 1998, 30, pp.43-50
Article dans une revue hal-02690340v1

Compte-rendu des 30èmes journées de la recherche porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
Productions Animales, 1998, 11 (2), pp.165-166
Article dans une revue hal-02697784v1
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Caractéristiques et qualité des tissus adipeux chez le porc. Facteurs de variation non génétiques

Bénédicte Lebret , Jacques Mourot
Productions Animales, 1998, 11 (2), pp.131-143
Article dans une revue hal-02699063v1

Compte-rendu des 29èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
Productions Animales, 1997, 10 (2), pp.187-189
Article dans une revue hal-02689935v1

Influence des facteurs d'élevage sur la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot , M. Bonneau
Journees de la Recherche Porcine en France, 1996, 28, pp.137-156
Article dans une revue hal-02684953v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l'acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
Journees de la Recherche Porcine en France, 1996, 28, pp.163-170
Article dans une revue hal-02690566v1
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Quelles sont les conséquences d’une stratégie alimentaire sur les qualités des produits porcins issus de l’agriculture biologique ?

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Stéphane Ferchaud , Armelle Prunier , Bénédicte Lebret
56. Journées de la Recherche Porcine (JRP), INRAE; Ifip, Feb 2024, Saint-Malo, France. pp.1-6
Communication dans un congrès hal-04491558v2
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Effets du type génétique sur le bien-être et la qualité de la viande de porcs mâles non castrés en élevage biologique

Bénédicte Lebret , Stéphane Ferchaud , Alexandre Poissonnet , Armelle Prunier
56. Journées de la Recherche Porcine (JRP), INRAE; IFIP-Institut du Porc, Feb 2024, Saint-Malo, France. pp.7-12
Communication dans un congrès hal-04491544v1

Bio-fortification de la viande porcine en vitamine D

Mohammed Gagaoua , Bénédicte Lebret
Séminaire de restitution du consortium Om3D, INRAE - métaprogramme SYALSA (Systèmes alimentaires et Santé Humaine), Jun 2023, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04157072v1
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Stratégies alimentaires et génétiques pour améliorer conjointement plusieurs dimensions de qualité de la viande

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussière , Isabelle Louveau
Congrès One Health, Bleu-Blanc-Coeur; INRAE; Valorex, Nov 2023, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-04353599v1
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La qualité des aliments d'origine animale: place et rôle des SIQO, défis pour la transition agroécologique

Bénédicte Lebret
Séminaire INRAE-INAO sur les signes officiels de la qualité et de l’origine (SIQO), INRAE; INAO, Sep 2023, Montreuil, France
Communication dans un congrès hal-04353546v1
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Chronical heat stress modifies muscle metabolism and improves meat quality traits in pigs

Bénédicte Lebret , Aira Maye Serviento , David Renaudeau
69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. pp.48-49
Communication dans un congrès hal-04186010v1

Bridging environmental sustainability and intrinsic quality traits of pork

Mohammed Gagaoua , Florence Gondret , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret
74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.943
Communication dans un congrès hal-04193295v1
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Pork quality: a complex concept!

Bénédicte Lebret
Webinar Meat quality, All about Feed; Pig progress, Jul 2023, Online (Electronic Conference), Netherlands
Communication dans un congrès hal-04353508v1

Quel fonctionnement des niches dans les filières agroalimentaires ? Une étude qualitative de démarches de filières en transition vers l’agroécologie

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , L Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri
17èmes journées de recherche en sciences sociales, INRAE; SFER; CIRAD, Dec 2023, Palaiseau (91), France
Communication dans un congrès hal-04369036v1

Animal welfare and pork quality of intact male pigs in organic farming according to genotype

Bénédicte Lebret , Stéphane Ferchaud , Alexandre Poissonnet , Armelle Prunier
74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.735
Communication dans un congrès hal-04210243v1
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Nurturing niche innovations by agrifood value chains in transition to agroecology. A qualitative analysis through eleven case studies in France

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , Laurence Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri
14. International sustainability transitions conference: responsibility and reflexivity in transitions, Aug 2023, Utrecht, Netherlands. n.p
Communication dans un congrès hal-04206711v1
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Élevage et valorisation des porcs mâles non castrés

Sarah Lombard , Bénédicte Lebret , Chloé Van Baelen , Antoine Roinsard , Alexandre Tortereau
Journée Technique Porc Bio, ITAB; IFIP, Nov 2023, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-04353730v1
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La qualité de la viande et des produits de porc AB

Bénédicte Lebret
Journée technique Porc Bio, ITAB; IFIP, Nov 2023, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-04353763v1
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Rearing non-castrated male pigs in organic farming and avoiding boar taint in pork

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier
PPILOW Autumn School, EAAP; INRAE, Oct 2023, Assisi, Italy
Communication dans un congrès hal-04354241v1

Welfare barriers and levers for improvement in organic and low-input outdoor pig and poultry production systems

Christine Leterrier , Claire Bonnefous , Jarkko Niemi , Lucia Rocchi , Giuditta Meloni
74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP 2023), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.731
Communication dans un congrès hal-04198015v1
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Synthèse du chantier Agroécologie (AE) & Marché

Marie-Benoît Magrini , Aude Alaphilippe , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadoré , Hugues Caillat
Séminaire de restitution du chantier « Agroécologie et Marché » des Groupes Filières d’INRAE, Apr 2023, Paris, France. 51 p
Communication dans un congrès hal-04068955v1

Research studies on intact boars: Strategies to prevent undesired behaviours in intact male pigs and to avoid boar taint in the end-products

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier
Workshop on Pig Castration - National Practitioner Group meeting, H2020 PPILOW project, Dec 2022, Gembloux, Belgium
Communication dans un congrès hal-03920637v1

The PPILOW project: Innovations improving welfare in low input and organic pig and poultry farms

Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re , Laura van Vooren
73. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.350
Communication dans un congrès hal-04128847v1
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Quality attributes of pork and processed products from fat breeds -Examples of local french breeds

Bénédicte Lebret
6th Fatty Pig International Conference, Taiwan Livestock Research Institute, Oct 2022, Tainan, Taiwan
Communication dans un congrès hal-04353445v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438
Communication dans un congrès hal-03960288v1
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Combining genetic and nutritional strategies improve the intrinsic and extrinsic qualities of pork

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussiere , Anne Connan , Isabelle Louveau
72. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.337
Communication dans un congrès hal-03356773v1
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Stratégies génétiques et alimentaires pour améliorer les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes chez le porc

Sihem Lhuisset , Isabelle Louveau , Etienne Labussière , Anne Connan , Bénédicte Lebret
53. Journées de la Recherche Porcine, Ifip; Inrae, Feb 2021, En ligne, France. pp.31-36
Communication dans un congrès hal-03134696v1

PPILOW: innovations for improving animal welfare and human well-being in low-input outdoor and organic poultry and pig production systems

Lucia Rocchi , Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re
One Welfare World Conference, 2021, One Welfare CIC, Sep 2021, Online meeting, Spain. pp.46
Communication dans un congrès hal-03632430v1

Etude consommateurs sur les produits traditionnels de porcs de race locale : attentes et évaluation hédonique

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale , Maria-Angels Oliver
Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France
Communication dans un congrès hal-02791202v1

An online database for growth, carcass and meat quality traits for future breeding programs in local pig breeds

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval
X. International symposium of mediterranean pig ; Florence (Italie) - (2019-10-16 - 2019-10-19) / Congrès, Oct 2019, Florence, France
Communication dans un congrès hal-02437611v1

Effets de la saison et des ressources alimentaires sur la qualité des produits de la filière Noir de Bigorre

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat
Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France
Communication dans un congrès hal-02791176v1
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Exemple d’approche participative : projet européen multi-acteurs TREASURE

Bénédicte Lebret
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02736210v1

Évaluation économique de la demande sociale pour des caractéristiques clés de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Alexandre Fonseca
Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey (65), France
Communication dans un congrès hal-02453495v1
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Diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité et des filières porcines durables : présentation du projet TREASURE

Luca Fontanesi , Jose M Gil , Bénédicte Lebret , Rosa Nieto , Carolina Pugliese
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02738106v1

Contexte et objectifs du projet TREASURE

Bénédicte Lebret
Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France
Communication dans un congrès hal-02788738v1

Influence of season and feeding resources on the quality of dry-cured hams from Gascon pigs - Noir de Bigorre chain

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat
10. World ham congress, Sep 2019, Madrid, Spain
Communication dans un congrès hal-02738096v1

Quality of pork from European local pig breeds: analytical study on the average and variability of sensory, technological and nutritional traits within and between breeds - TREASURE project

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , . Treasure Consortium
X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy
Communication dans un congrès hal-02437601v1
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Qualité des produits de porcs gascons élevés en système d’élevage extensif de la filière Noir de Bigorre : effets de la saison et des ressources alimentaires

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02738057v1
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Systèmes de production basés sur des races locales de porcs et demande sociétale pour la fourniture de biens publics : le cas de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02738085v1

Pre- and postnatal development of adipose depots in meat animals with a specific focus on the pig

Isabelle Louveau , Florence Gondret , Bénédicte Lebret
65. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2019, Potsdam, Germany
Communication dans un congrès hal-02267858v1

INRA in TREASURE project. Activities and results

Bénédicte Lebret , Florence Garcia-Launay , Ludovic Brossard , Justine Faure , Bertrand Servin
TREASURE congerence, Feb 2019, Ljubljana, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02790935v1

Dietary hydroxy methionine supply in pigs: associated changes in muscle biological processes

Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , Dolores I. Batonon-Alavo , Yves Mercier , Marie-Hélène Perruchot
70. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2019, Gand, Belgium. pp.170
Communication dans un congrès hal-02282227v1
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Adiposité et amélioration génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02735686v1

Systèmes de production basés sur des races locales de porcs et demande sociétale pour la fourniture de biens publics : le cas de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela
51. Journées de la recherchepPorcine, IFIP - Institut du Porc; Inra, Feb 2019, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02502079v1

Effect of immunocastration on chemical content and fatty acid composition of fat tissue of Mangalitsa pigs

R. Savić , Dragan Radojković , Nenad Parunović , Marija Gogić , Bénédicte Lebret
X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy
Communication dans un congrès hal-02437610v1

Progress and achievements of WP3. Traditional and new high quality pork products with regional identity, Treasure project

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria-Angels Oliver , Marie-José Mercat
Treasure, project review meeting 2, Jun 2018, Brussels, Belgium
Communication dans un congrès hal-02788737v1
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Consumers’ study on traditional pork products from local breeds: expectations and hedonic evaluation

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Herveline Lenoir , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02735836v1

Comment les modes d’élevage moins intensifs influent sur la quantité et la qualité des tissus gras chez le porc : âge/poids à l’abattage (porcs lourds), type d’habitat (courette, plein air), systèmes extensifs (interactions entre type génétique - races locales, mode d’élevage et conduite alimentaire - ressources locales) ?

Bénédicte Lebret
Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01710361v1

Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ?

Florence Gondret , Bénédicte Lebret
Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01710362v1
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Economic valuation of social demand for key features of the Noir de Bigorre pork production chain

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnick, Croatia
Communication dans un congrès hal-02736386v1
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Outlook on local pig breeds as drivers of high quality pig production-ambitions in project TREASURE

Luca Fontanesi , J.M. Gil , Bénédicte Lebret , Rosa Nieto , Carolina Pugliese
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02735574v1

Quel est le lien entre gras intramusculaire et qualité sensorielle des viandes fraîches de porc ?

Bénédicte Lebret
Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01710364v1

Are food neophobic consumers reluctant to innovative traditional pork products? An analysis in six european countries using a non-hypothetical choice experiment

Zein Kallas , Mauro Vitale , Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria Cerjak
30. International conférence of agricultural economists (ICAE), Jul 2018, Vancouver, Canada. 26 p
Communication dans un congrès hal-02788645v1
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Determination of fatty acid groups in intramuscular fat of various local pig breeds by FT-NIRS

Riccardo Bozzi , S. Parrini , A. Crovetti , Carolina Pugliese , Andrea Bonelli
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès hal-02735729v1

Amélioration de la qualité de la viande par une supplémentation flash en méthionine dans l’alimentation des porcs en finition

Bénédicte Lebret , D.I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier , Florence Gondret
50. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02734324v1
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High-tech science for small scale pork producers

Goran Kušec , Bénédicte Lebret , Ivona Djurkin Kušec , Maria Font I Furnols , Riccardo Bozzi
53. Croatian and 13. International Symposium on Agriculture, Feb 2018, Vodice, Croatia
Communication dans un congrès hal-02736569v1

Molecular biomarkers as predictors of sensory and technological pork quality

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano-Perez , Annie Vincent , Justine Faure , Maela Kloareg
4. Fatty pig science and utilization international conference, Nov 2017, Badajoz, Spain
Communication dans un congrès hal-02737759v1

Projet européen multi-acteurs TREASURE

Bénédicte Lebret
Séminaire Partenariat Européen pour l'Innovation (PEI) agriculture productive et durable, Nov 2017, Rennes, France. 8 diapositives
Communication dans un congrès hal-02787776v1

Presentation of INRA – INRA in SLO-ACE project

Bénédicte Lebret
Kick-off Meeting of SLO-ACE project, Sep 2017, Ljubljana, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02788827v1

Molecular biomarkers, near infra-red spectroscopy and computed tomography as new methodologies applied in TREASURE project to predict the quality of pork and pork products from local pig breeds

Bénédicte Lebret , C. Pugliese , R. Bozzi , Maria Font-I-Furnols , M. Prevolnik Povse
25. International symposium animal science days, Sep 2017, Brandlucken, Austria
Communication dans un congrès hal-02788157v1

Les bienfaits du gras pour les qualités gustatives et nutritionnelles des viandes et produits carnés. Exemple du Kintoa

Bénédicte Lebret
Fête de l'AOC Kintoa, Oct 2017, Les Aldudes, 64430, France. 29 diapositives
Communication dans un congrès hal-02787932v1

La production de porc Label Rouge et les productions de races locales

Bénédicte Lebret
Réunion du groupe filière porcine, Apr 2017, Saint-Gilles, France
Communication dans un congrès hal-01594659v1

Quels sont les critères d’élevage importants pour produire des viandes de bonne qualité technologique ?

Bénédicte Lebret
Journée Quizz « Comment améliorer la qualité technologique des viandes issues de la filière porcine française ? », Jan 2017, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01594658v1
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Local pig breeds: nutritional requirements, innovative practices and local feeding resources as challenges in project TREASURE

Rosa Nieto , C. Pugliese , José Pedro Araujo , Rui Charneca , Juan Maria Garcia Casco
25. International symposium animal science days, Sep 2017, Brandlucken, Austria
Communication dans un congrès hal-02737503v1
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“Flash” dietary methionine supply as an innovative way to improve pork quality traits

Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie-Hélène Perruchot , Dolores Batonon , Yves Mercier
6. Swine Conference, Adisseo France SAS. FRA., Jan 2017, Paris, France. 23 diapositives
Communication dans un congrès hal-01603256v1

Excess methionine supply during a short period improves technological and sensory pork quality

Bénédicte Lebret , D.I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Y. Mercier , Florence Gondret
68. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2017, Tallinn, Estonia. pp.268
Communication dans un congrès hal-01595288v1
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Survey of demographic and phenotypic data of local pig breeds of Treasure project

Riccardo Bozzi , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Juan Maria Garcia Casco , Matthias Petig
9. International symposium on the mediterranean pig, Nov 2016, Portalegre, Portugal
Communication dans un congrès hal-01603537v1

Growth, carcass and meat quality of Gascon pigs produced according to the Noir de Bigorre PDO specifications: variability and influence of local feeding resources on phenotypic pigs

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Alexandre Fonseca , Justine Faure , Marie-José Mercat
9. International symposium on the mediterranean pig, Nov 2016, Portalegre, Portugal
Communication dans un congrès hal-02795845v1

Projet Treasure. Influence de la saison de finition des animaux et des ressources alimentaires sur les qualités des produits

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Marie-José Mercat
Réunion de travail, Dec 2016, Louey (65), France
Communication dans un congrès hal-01603610v1
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Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01455943v1

Progress and achievements of WP3. Traditional and new high quality pork products with regional identity

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria-Angels Oliver , Marie-José Mercat
Treasure, project review meeting, Dec 2016, Ljubljana, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02915026v1
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Biomarqueurs pour discriminer des classes de qualité sensorielle et technologique des viandes de porc

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano , Annie Vincent , Justine Faure , Maela Kloareg
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742937v1
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Impacts de la génétique et du logement sur la santé du porc en croissance

Nathalie Le Floc'H , Anne Boudon , Alexandra Chatelet , Florence Gondret , Bénédicte Lebret
Space 2016 - les rendez-vous de l'Inra, Sep 2016, Saint Jacques de la lande, France
Communication dans un congrès hal-02801494v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte B. Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri
61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02740130v1

Impact of RFI on energy metabolism and meat quality and implications for pig production

Justine Faure , Bénédicte Lebret
Meeting INRA-ISU, Mar 2015, Ames, Iowa, United States. 23 diapositives
Communication dans un congrès hal-01603468v1

Divergence in residual feed intake (RFI) and tissue energy metabolism

Florence Gondret , Isabelle Louveau , Annie Vincent , Justine Faure , Bénédicte Lebret
Meeting INRA-ISU, Mar 2015, Ames, United States. 22 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210939v1
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Du muscle à la viande

Bénédicte Lebret
Salon international de l'agriculture, Feb 2013, Paris, France. 11 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210437v1
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Réversibilité des effets d'une température d'élevage basse sur le métabolisme musculaire et la qualité de la viande chez le porc

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau
14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen (FR), France. pp.165-166
Communication dans un congrès hal-00841100v1
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Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?

Brigitte B. Picard , Cécile Berri , Bénédicte Lebret , Florence Lefèvre , Laurence Liaubet
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134
Communication dans un congrès hal-01001256v1
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Vers une sélection sur la consommation alimentaire résiduelle chez le porc en croissance pour concilier efficacité alimentaire, qualité des viandes et impact environnemental

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard , Yvon Billon , Louis Lefaucheur
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris (FR), France. pp.25-30
Communication dans un congrès hal-00841098v1
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Croissance du porc à une température d'élevage basse : effets sur les performances et la composition corporelle

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Maryline Kouba , Bénédicte Lebret
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris (FR), France. pp.281-282
Communication dans un congrès hal-00841099v1
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Qualité de la viande de porcs mâles entiers, castrés ou immunocastrés

Bénédicte Lebret , Cristina Delgado-Andrade , Stéphanie Claude , Armelle Prunier
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. pp.49-50
Communication dans un congrès hal-02746692v1

Différenciation sensorielle des viandes porcines par les composantes du tissu musculaire

Bénédicte Lebret
Conseil Scientifique IFIP, Institut du Porc (IFIP). Paris, FRA., Nov 2012, Paris, France. 34 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210394v1

Effets du type génétique : Basque, Large White et du système d’élevage sur la croissance et la qualité de la viande

Bénédicte Lebret
Réunion de la commission porcine, Sep 2012, Les Aldudes, France. 35 diapositives
Communication dans un congrès hal-01210395v1
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Pig adaptation to cold environment enhances oxidative and glycolytic Longissimus muscle metabolism

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Nathalie Bonhomme , Patrick P. Ecolan , Marilyne Kouba
63. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2012, Bratislava, Slovakia
Communication dans un congrès hal-02745202v1

Vers une sélection sur la consommation alimentaire résiduelle chez le porc en croissance pour concilier efficacité alimentaire, qualité des viandes et impact environnemental

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard , Yvon Billon , Louis L. Lefaucheur
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02748905v1
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Stress à l'abattage et qualités des viandes : les liens se confirment

Claudia Terlouw , Cécile Bourguet , Isabelle Cassar-Malek , Véronique Deiss , Bénédicte Lebret
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.135-142
Communication dans un congrès hal-01210350v1

Responses to divergent selection for residual feed intake in growing pigs, consequences on pork

Hélène Gilbert , Jean Pierre Bidanel , Yvon Billon , Karine Meteau , Philippe P. Guillouet
63. Meeting of the European Association for Animal Production, European Association for Animal Production (EAAP). Rome, ITA., Aug 2012, Bratislava, Slovakia
Communication dans un congrès hal-02750191v1

Analyse multivariée de la variabilité de la qualité de viande de porc selon la race et le système

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. pp.51-52
Communication dans un congrès hal-01003245v1

Adenosine monophosphate-activated protein kinase status modulates kinetics of post-mortem pH decline and meat quality in pig Longissimus muscle

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Sonia Metayer-Coustard , Louis L. Lefaucheur
57. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2011, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-02749265v1
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Towards the definition of molecular markets of pork quality

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon
Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice. Q-PorkChains Conferences, Oct 2011, Palma de Mallorca, Spain. 17 diapositives
Communication dans un congrès hal-02802360v1

Development of biomarkers using Omics technologies

Marinus Fw Te Pas , Bénédicte Lebret , Bo Thomsen , Mariusz Pierzchala , Kui Li
Q-PorkChains final conference, European Union (UE). BEL., Oct 2011, Palma de Mallorca, Spain. Paper P_6
Communication dans un congrès hal-02809336v1

Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d'élevage : conventionnel, alternatif ou extensif

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02749497v1

Utilisation de données d'expression génique pour prédire la qualité de viande chez le porc

Marie M. Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Grégory Guernec , Bénédicte Lebret
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02749914v1

Identification de biomarqueurs de la qualité des viandes de porc par des approches transcriptomiques

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon
Réunion du groupe Muscle et Viande Phase, Oct 2011, Theix, France
Communication dans un congrès hal-02803078v1

Transcriptomic analysis of Longissimus muscle to identify genes associated with pig meat quality

Marie M. Damon , Katy Denieul , Nathalie Bonhomme , Annie Vincent , Joanna Wyszynska-Koko
4. International Symposium on Animal Functional Genomics, Oct 2011, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-02745849v1

Pork quality differences between lines divergently selected for residual feed intake

Justine Faure , L. Lefaucheur , Ludovic Brossard , N. Bonhomme , Hélène Gilbert
57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent (BE), Belgium
Communication dans un congrès hal-00841082v1

Construction et évaluation de la qualité par l’approche physiologique : les apports de la génomique

Bénédicte Lebret , Florence Gondret , Marie M. Damon
Réunion du groupe de travail INRA-IFIP génétique et qualité des viandes, May 2011, Maisons-Alfort, France
Communication dans un congrès hal-02802598v1

Phénotypage vertical à haut débit pour la caractérisation des interactions génotype X système de production chez le porc

Bénédicte Lebret
Réunion de la commission porcine, Dec 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02802990v1

Quels descripteurs phénotypiques pour caractériser la qualité de la viande de porc ?

Patrick Herpin , Florence Gondret , Bénédicte Lebret
Conseil scientifique de l'IFIP, Sep 2010, Maisons Alfort, France
Communication dans un congrès hal-02820506v1

Influence de la race et du mode de logement sur la sécrétion de cortisol, l'immunité et la santé des porcs à l'engrais.

Elodie Merlot , Francoise Thomas , Anne-Marie Mounier , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02758432v1

Utilisation de la méthode d'analyse sparse PLS pour l'intégration de données protéomiques et phénotypiques relatives aux qualités de la viande de porc.

Thierry Sayd , Elisabeth Laville , Sylvie Blinet , Jérémy Pinguet , Bénédicte Lebret
Congrès Français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéique (SMAP), 2009, Dijon, pp.Inconnu
Communication dans un congrès hal-02814941v1

Transcriptomic analysis of Longissimus muscle to select genes correlated to drip loss in pork

Joanna Wyszynska , Marie M. Damon , Bénédicte Lebret
55. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2009, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-02754043v1

Quelles recherches pour l’élevage biologique ?

Armelle Prunier , Bénédicte Lebret
Les rendez-vous de l'Inra au Space, Sep 2009, Saint-Jacques de la Lande, France
Communication dans un congrès hal-01602025v1

Microarray analysis of differential genes expression patterns in Longissimus muscle of Large White and Basque pigs

Joanna Wyszynska , Bénédicte Lebret , Marie M. Damon
55. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2009, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-02754013v1

Production systems and influence on eating quality of pork

Michel Bonneau , Bénédicte Lebret
55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2009, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-02754047v1

Caractérisation phénotypique à grande échelle des tissus adipeux sous-cutané et intramusculaire chez des porcs présentant une aptitude contrastée au dépôt de lipides.

Florence Gondret , Emmanuelle Com , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Joanna Wyszynska-Koko
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757499v1

Recherche de biomarqueurs associés à la qualité de viande chez le porc

Marie Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Catherine Larzul , Bénédicte Lebret
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-01193539v1

New biology as a tool for control of pork quality

N. Oksbjerg , J.F. Young , H.C. Bertram , Jon Kehlet Hansen , B. Thomsen
Q-Porkchains EU seminar : Pork quality for the consumer, Aug 2009, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-02756422v1

Des systèmes de production pour diversifier la qualité des produits: intérêt des approches génomiques

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Elisabeth Laville
Les rencontres INRA. Salon International de l'Agriculture 2009. Des outils pour une filière porcine plus durable, Feb 2009, Paris, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02812204v1

Does breed interact with rearing conditions to influence cortisol release, immunity and health of growing pigs - Preliminary results

Elodie Merlot , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Armelle Prunier
4. International Workshop on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2008, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-02753967v1

Q-Porkchains : programme intégré européen de recherches FP6 - 2007 à 2011

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Catherine Larzul , Elisabeth Laville , Michel M. Bonneau
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751903v1

Variation de la qualité de viande de porc selon la race et le système d'élevage: dispositif de recherche de marqueurs de la qualité

Bénédicte Lebret , S. Barthelemy , Nathalie Bonhomme , Armelle Prunier , Jean-Yves Dourmad
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757337v1

Sélection divergente pour la consommation alimentaire résiduelle chez le porc : effets sur les propriétés musculaires et la qualité de la viande

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Miguel Galian , Marie M. Damon
40. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02757319v1
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Effects of feeding and rearing systems on growth, carcass traits and meat quality in pigs

Bénédicte Lebret
6. International Symposium on the Mediterranean Pig, Oct 2007, Messina, Italy
Communication dans un congrès hal-02750728v1

Compensory growth response in pigs on performance, composition of weight gain at carcass and muscle level, and meat quality traits

Anke Heyer , Bénédicte Lebret
52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02758336v1
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Evaluation comparée de deux systèmes d'élevage par la réponse comportementale des porcs à l'introduction d'un nouvel objet dans le milieu de vie

Marie-Christine Meunier-Salaün , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750829v1

Muscle traits, preslaughter stress and meat quality indicators as influenced by pig rearing system

Bénédicte Lebret , Aline Foury , Pierre Mormède , Claudia C. Terlouw , Alienor Vautier
52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02755100v1

Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02755290v1
Image document

Croissance compensatrice chez le porc : effets sur les performances de croissance, la composition de la carcasse et la qualité de la viande

Anke Heyer , Bénédicte Lebret
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02757521v1

Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752142v1

Modes d'élevage alternatifs des porcs

Aline Foury , Bénédicte Lebret , Patrick Chevillon , Antoine Vautier , Claudia C. Terlouw
37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02764460v1

Influence du poids du porcelet à la naissance sur la composition des carcasses et des muscles au poids commercial d'abattage et la qualité sensorielle de la viande

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Herve H. Juin , Bénédicte Lebret
37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02759031v1

Effects of rearing system on performance, animal welfare and meat quality in two pig genotypes

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad
56. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), European Federation of Animal Science (EAAP). INT., 2005, Uppsala, Sweden. 7 p
Communication dans un congrès hal-02761300v1
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Modes d'élevage alternatifs des porcs : 1. Effets sur les performances de croissance et les qualités des carcasses et des viandes et l'aptitude à la transformation en jambons cuits et secs

Patrick Chevillon , Antoine Vautier , Anne-Sophie Guillard , Edwige Gilbert , Bénédicte Lebret
37.Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763810v1
Image document

Modes d’élevage alternatifs des porcs : (2) Effets sur des indicateurs du métabolisme énergétique musculaire et du stress pré-abattage en relation avec les qualités des viandes

Aline Foury , Bénédicte Lebret , P. Chevillon , Alienor Vautier , Claudia C. Terlouw
37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763466v1

Experimental evaluation of alternative pig production systems

Bénédicte Lebret , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad
Green Piggery final seminar, Feb 2004, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02830360v1

Comparaison expérimentale de deux conduites d'élevage de porcs en croissance

Bénédicte Lebret , S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Nadine Guingand , Paul Robin
36. Journées, Feb 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763479v1

Influence du poids individuel et de la taille de la portée à la naissance sur la survie du porcelet, ses performances de croissance et d'abattage et la qualité de la viande

Yannick Le Cozler , X. Pichodo , H. Roy , Charline Guyomarc'H , H. Pellois
36. Journées, Feb 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763687v1

Dietary induced changes in growth rate: consequences on carcass, muscle and meat quality traits in pigs slaughtered at 110 kg live weight

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Florence Gondret
European workshop on sustainable pork production: welfare, quality, nutrition and consumer attitudes, Jun 2004, Copenhagen, Denmark
Communication dans un congrès hal-02760563v1

Experimental evaluation of two husbandry methods for growing-finishing pigs

Bénédicte Lebret , Nadine Guingand , Paul Robin , Mélynda Hassouna , R. Cariolet
International congress, Oct 2004, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02762555v1

Development of muscle fibers and collagen in non-ruminant mammals

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Sylvie Combes , Bénédicte Lebret
54. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP 2003), Aug 2003, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02758812v1
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Productivité et qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret
Séances de l'académie d'agriculture de France, Jan 2003, Paris, France. pp.18-19
Communication dans un congrès hal-02759945v1

Influence of husbandry methods on animal welfare and meat quality traits in pigs

Bénédicte Lebret , Sébastien S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Marie-Christine Meunier-Salaün , Pierre Mormède
54. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2003, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02759120v1

Influence of pig birth weight on postnatal growth, muscle characteristics, and meat quality at commercial slaughter weight

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret , Xavier Pichodo
54. Annual meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2003, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02761732v1

Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor) on raw meat composition and cured bacon quality and sensorial traits

A.S. Guillard , Bénédicte Lebret , F. Berger , J.L. Vendeuvre
48. International congress of meat science and technology, 2002, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02762192v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur
9. Journées des sciences du muscle et technologies de la viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02758634v1

Influence du mode d'élevage (bâtiment ou plein air) sur les qualités des carcasses et des viandes de truies de réforme

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger
34. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2002, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02832646v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus. 2- Capacités de stockage et d'utilisation des lipides intramusculaires

Marie Damon , Florence Gondret , Annie Vincent , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret
9. Journées des sciences du muscle et technologies de la viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02825971v1

Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor with pasture) on carcass, back fat and muscle traits of cull sows

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger
48. International congress of meat science and technology, 2002, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02761759v1

Viandes déstructurées, situation dans cinq abattoirs de l'ouest de la France: facteurs de risque et proposition d'un modèle. Caractérisation colorimétrique, biochimique et histologique

B. Minvielle , Pierre-Yves Le Strat , Bénédicte Lebret , Y. Houix , J. Boulard
33. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02829828v1

R"le des facteurs de production sur les qualités des viandes porcines

Bénédicte Lebret
Le porc en Hainaut : un potentiel .. développer", Dec 2001, Ath, Belgique
Communication dans un congrès hal-02759527v1

Systèmes d'élevage et qualités des viandes porcines

Bénédicte Lebret , M. Bonneau
Vimus, séminaire muscle viande, May 2001, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02759604v1

Compte-rendu des 33èmes journées de la recherche porcine

Bénédicte Lebret
33. Journées de la recherche porcine en France, Jan 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02827967v1

Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau
32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02837610v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02840168v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
32. Journées de la recherche porcine en France, Feb 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838479v1

Divergent selection on contractile properties of longissimus muscle fibers in the pig

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , N. Clochefert
46. International congress of meat science and technology, Aug 2000, Buenos Aires, Argentina
Communication dans un congrès hal-02769111v1

Effects of age at slaughter on carcass and musle traits, and meat quality parameters in pigs

Bénédicte Lebret , Jean Noblet , M. Bonneau
45. International congress of meat science and technology, 1999, Yokohama, Japan
Communication dans un congrès hal-02764829v1

Influence of pig housing conditions on muscular and adipose tissue traits, and technological and sensory quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , P. Chevillon
44. International congress of meat science and technology, Aug 1998, Barcelona, Spain
Communication dans un congrès hal-02768701v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur les qualités sensorielles et l'acceptabilité par les consommateurs de la viande de porc et du jambon cuit. Synthèse des résultats obtenus dans le cadre du projet "agriculture demain"

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02767812v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 2- Caractéristiques du muscle et du tissu adipeux et qualités technologiques et organoleptiques du jambon sel-sec

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , N. Clochefert
30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838328v1

Age-related changes in collagen characteristics of porcine loin and ham muscles

Bénédicte Lebret , Anne Listrat , N. Clochefert
44. International congress of meat science and technology, Aug 1998, Barcelona, Spain
Communication dans un congrès hal-02766915v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 1. Effet sur les performances zootechniques et la qualité de carcasse

P. Massabie , R. Granier , Jean Le Dividich , P. Chevillon , M. Bouyssiere
30. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02767331v1

Influence des facteurs d'élevage sur la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot , M. Bonneau
28. Journées de la recherche porcine en France, Jan 1996, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02834596v1

Effect of the RN genotype on growth and carcass traits in pigs

Pascale P. Le Roy , Gabriel Monin , Jean Michel J. M. Elsen , J.C. Caritez , André Talmant
47. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1996, Lillehammer, Norway
Communication dans un congrès hal-02766502v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l'acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret
28. Journées de la recherche porcine en France, Jan 1996, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02839131v1
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Improving knowledge on the fresh pork colour variations and underlying mechanisms through integrated data mining of proteomics studies

Mohammed Gagaoua , Surendranath Suman , Peter Purslow , Bénédicte Lebret
Antonella Dalle Zotte; Alberto Brugiapaglia; Marco Cullere. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. , pp.235-236, 2023, Proceedings of the 69th international congress of meat science and technology : from tradition to green innovation
Poster de conférence hal-04185761v1
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Comportement de porcs à l'engraissement dans un mode d'élevage avec courette extérieure

Jean-Yves Dourmad , Eric Bobillier-Chaumont , Ludovic Brossard , Bénédicte Lebret
55. Journées de la Recherche Porcine (JRP), Jan 2023, Saint-Malo, France. , Animal science proceedings, 14 (5), pp.83-84 | 665-666, 2023, 55èmes Journées de la recherche porcine. ⟨10.1016/j.anscip.2023.06.024⟩
Poster de conférence hal-04179197v1
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La spectroscopie proche infrarouge : un outil de différentiation des porcs selon leur alimentation et de prédiction de la composition en acides gras de leurs produits

Benoît-Pierre Mourot , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Mathieu Guillevic
55. Journées de la Recherche Porcine (JRP), Jan 2023, Saint-Malo, France. Ifip, Animal Science Proceedings, 14, pp.694 ; 335-336, 2023, 55èmes Journées de la recherche porcine. ⟨10.1016/j.anscip.2023.06.096⟩
Poster de conférence hal-04354488v1

Feeding strategy in organic farming as a lever to improve various quality dimensions of pork

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Stéphane Ferchaud , Armelle Prunier , Bénédicte Lebret
74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. Wageningen Academic Publishers, Book of abstracts, 29, pp.561, 2023, Book of abstracts of the 74th annual meeting of the european federation of animal science
Poster de conférence hal-04284221v1

Stress thermique prénatal ou postnatal : conséquences sur le comportement, la santé, les performances de croissance et des indicateurs de qualité de viande chez le porc

David Renaudeau , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Elodie Merlot , Marie-Christine Pere
Journées d'animation scientifique du département Phase, May 2022, Poitiers, France. pp.75, Résumés des crédits incitatifs - JAS 2022
Poster de conférence hal-03716649v1

Red wine in cured Bísaro pig ham to minimise salt content and improve physico-chemical atributes

J.P. Araújo , J. L. Cerqueira , M. Barros , E. Fernandes , R. Rodrigues
71. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Dec 2020, Virtual meeting, Portugal. Wageningen Academic Publishers, Book of abstracts, 26, pp.518, 2020, Book of abstracts of the 71st annual meeting of the european federation of animal science
Poster de conférence hal-03142885v1
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Une base de données phénotypiques : un prérequis pour la mise en place de programmes de sélection des races locales

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine
Poster de conférence hal-02735039v1
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Projet PPILOW : des innovations pour améliorer le bien-être des porcs et volailles en élevage et expérimentation en systèmes de production plein air et biologiques à bas intrants (2019-2024)

Anne Collin , Claire Bonnefous , Elisabeth Le Bihan-Duval , Sandrine Mignon-Grasteau , Elodie Guettier
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. pp.83, Recueil des résumés
Poster de conférence hal-03502878v1

Heat stress in pregnant sows: effects on growth performance and carcass composition of the offspring

Aira Maye Serviento , Elodie Merlot , Armelle Prunier , Hélène Quesnel , Isabelle Louveau
6. International Symposium on Energy and Protein Metabolism (Isep), Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. Wageningen Academic Publishers, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 138, 2019, Publication - European Association for Animal Production (EAAP). ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_103⟩
Poster de conférence hal-02293535v1
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Boîte à outils pour l’évaluation des qualités des carcasses et des dimensions sensorielles, nutritionnelles et technologiques des viandes et produits transformés de porc

Bénédicte Lebret , Justine Faure , Carolina Pugliese , Maria Font-I-Furnols
IFIP, INRA. 51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 51, pp.233-234, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine
Poster de conférence hal-02738090v1

Stress thermique prénatal ou postnatal : conséquences sur les performances de croissance et des indicateurs de qualité de viande chez le porc

Aira Maye Serviento , Elodie Merlot , Armelle Prunier , Hélène Quesnel , Isabelle Louveau
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés
Poster de conférence hal-02737435v1

Projet européen multi-acteurs TREASURE : diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité élevée et des filières porcines durables

Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Justine Faure , Bertrand Servin
Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés
Poster de conférence hal-02738056v1

Tracing autochthonous pig breeds with meat near-infrared spectra data

Sylvia Parrini , Christos Dadoussis , Danijel Karolyi , José M. Martins , J. M. Garcia-Gasco
X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy. Università degli Studi di Firenze, 2019, Book of abstracts
Poster de conférence hal-02437635v1
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Etude consommateurs sur les produits traditionnels de porcs de race locale : attentes et évaluation hédonique

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Herveline Lenoir , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale
51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine
Poster de conférence hal-02738107v1

Effect of two different rearing systems on textural traits, color parameters and oxidative status of meat from Bísaro pigs

Preciosa Pires , E. Fernandez , M. Barros , J. L. Cerqueira , J. S. Silva
XX Zootec – Congresso Nacional de Zootecnia, Apr 2018, Vila Real, Portugal. Revista Portuguesa de Zootecnia, III (1), 2018
Poster de conférence hal-02737736v1

Influence of traditional and innovative feed on technological aspects of meat from pig Bisara breed

José Pedro Araujo , Bénédicte Lebret , J. L. Cerqueira , J. S. Silva , M. Barros
55. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Aug 2018, Goiânia-GO, Brazil. , 2018
Poster de conférence hal-02737731v1
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Assessing performance and management of European local pig breeds in project TREASURE

Rosa Nieto , Carolina Pugliese , José Pedro Araujo , Rui Charneca , J. Garcia-Gasco
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
Poster de conférence hal-02734934v1
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Gut microbiota analyses for sustainable European local porcine breeds: a TREASURE pilot study

Jordi Estellé , R. Savić , Danijel Karolyi , K. Salaipal , Marie-José Mercat
69. Annual Meeting of the European Association of Animal Production (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-02478450v1
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Majorcan Black Pig carcass, meat and fat quality parameters assessed by a standardised toolbox

Joel Gonzalez , Marta Gil , J. Jaume , Bénédicte Lebret , I. Diaz
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
Poster de conférence hal-02736015v1
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Sustainable production of high quality beef and pork in Slovenia – focus of SLO-ACE project

Vladimir Meglič , Bénédicte Lebret , Jean-François J.-F. Hocquette
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01872287v1
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TREASURE : Diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité élevée et des filières porcines durables

Bénédicte Lebret
Salon International de l'Agriculture (SIA) 2018, Feb 2018, Paris, France. 2018
Poster de conférence hal-02790602v1
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An online phenotype database: first step towards breeding programs in local pig breeds

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
Poster de conférence hal-02738073v1

Influence of traditional and innovative foods on the carcass quality of the Bisara swine breed

Joao Santos Silva , J. L. Cerqueira , Preciosa Pires , Bénédicte Lebret , José Pedro Araujo
XI. Iberian congress on animal genetic resources, Sep 2018, Murcia, Spain. 2018, Resúmenes. XI Congreso ibérico para los recursos genéticos animales
Poster de conférence hal-02441508v1

Quality of PDO Noir de Bigorre pork products according to pig feeding and season in extensive system

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , A. Fonseca , Justine Faure , M.-J. Mercat
68. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2017, Tallinn, Estonia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2017, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01595293v1

Characterization and diversity analysis of European local pig breeds and production systems under Treasure project framework

A.I. Fernández , L. Fontanesi , R. Bozzi , Jordi Estellé , C. Ovilo
35. Conference of the International Society for Animal Genetics (ISAG), Jul 2016, Salt Lake City, Utah, United States. ASAS - American Society of Animal Science, Journal of Animal Science, 94 (suppl. 4), 2016, 35th International Society for Animal Genetics Conference. ⟨10.2134/jas2016.94supplement494a⟩
Poster de conférence hal-02743126v1

Diversity of local pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains (TREASURE): project presentation

Marjeta Candek-Potokar , Luca Fontanesi , Bénédicte Lebret , M. Angels Oliver , Ana Fernandez
8th Dry Cured Ham World Congress, Jun 2015, Toulouse, France. , 2015
Poster de conférence hal-01211013v1
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Molecular biomarkers to discriminate pork quality classes based on sensory and technological attributes

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano-Perez , Annie Vincent , Justine Faure , Maëla Kloareg
61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015, Proceedings ICoMST 2015
Poster de conférence hal-01211009v1
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Effects of cold rearing temperature on meat quality parameters on loin and ham muscles in pigs

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret
ASAS/ADSA midwest meeting, Mar 2015, Des Moines, United States. Journal of Animal Science, 93 (Suppl. 2), 2015, Abstract book of the ASAS/ADSA midwest meeting
Poster de conférence hal-01210983v1

Development of high throughput methods to predict pork quality at industrial scale

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Antoine Vautier , Benoit Blanchet , Marie-José Mercat
66. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2015, Warsaw, Poland. Wageningen Academic Publischer, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 21, 2015, EAAP Book of Abstracts
Poster de conférence hal-01202147v1
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Muscle biomarkers to differentiate pork quality categories based on industry and consumer demands

Bénédicte Lebret , Annie Vincent , Justine Faure
65. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2014, Copenhague, Denmark. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 20, 2014, Annual Meeting of the European Association for Animal Production
Poster de conférence hal-01210650v1
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Muscle transcriptome profiles highlight biomarkers of pig production system and high meat quality

Bénédicte Lebret , Katy Denieul , Marie Damon
59th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2013, Izmir, Turkey. International Congress of Meat Science and Technology, 2013, ICoMST 2013 E-Book of Proceedings
Poster de conférence hal-01455870v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad
8th International symposium on the Mediterranean pig (ISMP), Oct 2013, Ljubjana, Slovenia. , Acta Agriculturae Slovenica, Supplement 4, 2013, Acta argiculturae Slovenica
Poster de conférence hal-01210446v1

Identification par transcriptomique de biomarqueurs de la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Katy Denieul , Annie Vincent , Nathalie Bonhomme , Joanna Wyszynska-Koko
45. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2013, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 45, pp.97-102, 2013, Journées de la Recherche Porcine en France
Poster de conférence hal-01210396v1
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Transcriptome du muscle longissimus et qualité de la viande de porc basque

Marie Damon , Katy Denieul , Bénédicte Lebret
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. Institut de l'Elevage - Inra, Viandes et Produits Carnés, Hors-série, 2012, Viandes et Produits Carnés
Poster de conférence hal-01210352v1

Croissance du porc à une température d’élevage basse : effets sur les performances et la composition corporelle

Justine Faure , Louis L. Lefaucheur , Marilyne Kouba , Bénédicte Lebret
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. , Journées de la Recherche Porcine en France, 44, 2012, 44èmes Journées de la Recherche Porcine
Poster de conférence hal-02750137v1

Réversibilité des effets d'une température d'élevage basse sur le métabolisme musculaire et la qualité de la viande chez le porc

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. , Viandes et Produits Carnés, Hors-série, pp.165-166, 2012, Viandes et Produits Carnés
Poster de conférence hal-01210351v1
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Quality of meat from entire, castrated or immunocastrated male pigs as affected by pre-slaughter handling

Bénédicte Lebret , Cristina Delgado Andrade , Stéphanie Claude , Armelle Prunier
Scientific Satellite Boars heading for 2018, Dec 2011, Amsterdam, Netherlands. , 2011
Poster de conférence hal-02804136v1

Etude de la relation du protéome musculaire avec l’oxydation des lipides sur des lignées divergentes de porcs (CMRJ).

Thierry Sayd , Sylvie Blinet , Christophe C. Chambon , Bénédicte Lebret , Hélène Gilbert
Congrès Spectrométrie de Masse and Analyse Protéomique SMAP, Sep 2011, Avignon, France. , 2 p., 2011
Poster de conférence hal-02809031v1

Comparaison de l'expression des gènes du tissu adipeux entre les porcs Large White et Basque

Annie Vincent , Isabelle Louveau , Joanna Wyszynska-Koko , Bénédicte Lebret , Marie M. Damon
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 43, 2011, 43èmes Journées de la Recherche Porcine
Poster de conférence hal-02744628v1

Pork quality differences between lines divergently selected for residual feed intake

Justine Faure , Louis L. Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Ludovic Brossard , Hélène Gilbert
57. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. , 2011, 57th ICoMST : Global challenges to production,processing and consumption of meat
Poster de conférence hal-02749586v1
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Multivariate analysis to compare pig meat quality traits according to breed and rearing system

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot
9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production., Aug 2010, Leipzig, France. German Livestock, 4 p., 2010
Poster de conférence hal-01193563v1

Sélection divergente pour la consommation alimentaire résiduelle chez le porc : effets sur les propriétés musculaires et la qualité de viande

Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , M. Galian , Marie Damon
2. Journées d'animation scientifiques, Département PHASE, Oct 2007, Tours, France. 2007
Poster de conférence hal-02819022v1

Sélection divergente sur les propriétés contractiles des fibres musculaires chez le porc

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , N. Clochefert
Compte rendu, 8e Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Nov 2000, Paris, France. 2000
Poster de conférence hal-02842003v1

47èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Nathalie Quiniou , Bénédicte Lebret
47. Journées de la recherche porcine, Feb 2015, Paris, France. 47, IFIP - Institut du Porc, 310 p., 2015, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-231-5
Proceedings/Recueil des communications hal-01194110v1

46èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Nathalie Quiniou
46. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2014, Paris, France. 46, IFIP - Institut du Porc, 2014, Journées de la Recherche Porcine
Proceedings/Recueil des communications hal-01193791v1

45èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
45. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2013, Paris, France. 45, IFIP - Institut du Porc, 2013, Journées de la Recherche Porcine
Proceedings/Recueil des communications hal-01193807v1

44èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. 44, IFIP - Institut du Porc, 2012, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-215-5
Proceedings/Recueil des communications hal-01193808v1

43èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. 43, IFIP - Institut Technique du Porc, 294 p, 2011, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-212-4
Proceedings/Recueil des communications hal-01193617v1

42èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France. 42, IFIP - Institut du Porc, 304 p, 2010, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-207-0
Proceedings/Recueil des communications hal-01193659v1

41èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
41. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2009, Paris, France. 41, IFIP - Institut du Porc, 314 p., 2009, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-200-1
Proceedings/Recueil des communications hal-01193510v1

40èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
40. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2008, Paris, France. 40, IFIP - Institut du Porc, 274 p., 2008, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-193-6
Proceedings/Recueil des communications hal-01193473v1

39èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
39. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2007, Paris, France. 39, IFIP - Institut du Porc, 440 p., 2007, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-179-0
Proceedings/Recueil des communications hal-01193496v1

38èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France. ITP, 482 p., 2006, 2-85969-174-X
Proceedings/Recueil des communications hal-02822988v1

37èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
37. Journées de la recherche porcine, Feb 2005, Paris, France. ITP, 476 p., 2005, 2-85969-166-9
Proceedings/Recueil des communications hal-02827458v1

36èmes journées de la recherche porcine

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey
36. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2004, Paris, France. ITP, 470 p., 2004, 2-85969-156-1
Proceedings/Recueil des communications hal-02827891v1

35èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
35. Journées de la recherche porcine, Feb 2003, Paris, France. ITP, 455 p., 2003, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-147-2
Proceedings/Recueil des communications hal-02826592v1

34èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
34. Journées de la recherche porcine, Feb 2002, Paris, France. ITP, 347 p., 2002, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-140-5
Proceedings/Recueil des communications hal-02827255v1

33èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jacques Conty , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier
33. Journées de la recherche porcine en France, Jan 2001, Paris, France. ITP, 331 p., 2001, Journées de la Recherche Porcine en France
Proceedings/Recueil des communications hal-02831641v1

32èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France. ITP, 437 p., 2000, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-121-9
Proceedings/Recueil des communications hal-02838281v1

31èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
31. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1999, Paris, France. ITP, 399 p., 1999, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-110-3
Proceedings/Recueil des communications hal-02837277v1

30èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Jean-Paul Laplace , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
30. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1998, Paris, France. ITP, 427 p., 1998, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-100-6
Proceedings/Recueil des communications hal-02841605v1

29èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
29. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1997, Paris, France. ITP, 418 p., 1997, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-094-8
Proceedings/Recueil des communications hal-02842136v1
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Gascon pig

Marie-José Mercat , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Nina Batorek-Lukač
European Local Pig Breeds – Diversity and Performance, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.83764⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02441507v1
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Basque pig

Marie-José Mercat , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Nina Batorek-Lukač
European Local Pig Breeds – Diversity and Performance : A study of project TREASURE, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.83758⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02788739v1
Image document

Concept and ambition of project TREASURE

Luca Fontanesi , Bénédicte Lebret , Jose M Gil , Rosa Nieto , Ana Fernández
European Local Pig Breeds – Diversity and Performance : A study of project TREASURE, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.84246⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02791178v1

Comparaison expérimentale de deux conduites d'élevage des porcs en croissance

Bénédicte Lebret
Fiches de synthèse du programme Porcherie verte: programme interdisciplinaire multipartenarial 2001-2007, INRA Editions, 2007
Chapitre d'ouvrage hal-02812917v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza
[0] INRAE. 2020, 112 p
Rapport hal-02934505v2
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza
[0] INRAE. 2020, 1023 p
Rapport hal-02986866v1

Report on the accuracy of near infrared spectroscopy to predict quality of pork and pork products (including samples of local pig breeds)

Riccardo Bozzi , Maja Prevolnik Povse , Danijel Karolyi , Urška Tomažin , Martin Skrlep
[Contract] Deliverable 3.8, 2019
Rapport hal-02788341v1

Report on the average and variation within breed/product of sensory, healthy and technological qualities of pork products from various local breeds and production systems

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese
[Contract] Delivrable 3.5, 2019
Rapport hal-02789860v1

A report on the sensory, healthy and technological qualities of innovative traditional pork products from local breeds

Carolina Pugliese , Bénédicte Lebret , Chiara Aquilani
[Contract] Deliverable 3.6, 2019
Rapport hal-02788090v1

Dietary extra hydroxyl-methionine supply: associated changes in muscle biological processes in finishing pigs

Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie-Hélène Perruchot , Nathalie Le Floc'H
[Contract] Adisseo France SAS. 2019
Rapport hal-02270132v1

A report on evaluation of sensory, healthy, technological and typical attributes of regional pork products from untapped breeds and new products issued from local chains

Carolina Pugliese , Bénédicte Lebret , Chiara Aquilani
[Contract] Deliverable 3.7, 2019
Rapport hal-02788091v1

Database on systematic carcass and meat quality traits measurements in each local breed aiming at implementing breeding programmes

Marie-José Mercat , Matthias Petig , José Nunes , Martin Skrlep , A. Kastelic
[Contract] Deliverable 3.9, 2019
Rapport hal-02790258v1

Report on consumer acceptability of traditional pork products from untapped breeds in relation to innovative traditional pork products and to conventional products, in 6 European countries and contrasted city-market zones

J Dilme , Marta Gil , Bénédicte Lebret
[Contract] Deliverable 3.4, 2018
Rapport hal-02788092v1

Business plan for the development of SLO-ACE 2019-2035

A. Simončič , Vladimir Meglic , P. Dolničar , A. Kuhar , H. Vallas
[Contract] Deliverable 5.1, 2018
Rapport hal-02790069v1

Operational plan for the dissemination activities

J. Hansen , Bénédicte Lebret , A. Kuhar , Vladimir Meglic
[Contract] Deliverable 6.2, 2018
Rapport hal-02788870v1

Report on capacity building programme

Per Kudsk , C. Palle , Bénédicte Lebret , H. Valas , A. Kuhar
[Contract] Deliverable 4.1, 2018
Rapport hal-02789010v1

Toolbox for the evaluation of sensory, healthiness and technological quality of pork and pork products (Deliverable D3.2)

Bénédicte Lebret
[Contract] TREASURE_WP3_T3.1_INRA_D3.2, Union européenne. 2016, 14 p
Rapport hal-02922411v1

Literature studies on innovative methodologies of meat quality analysis and list describing the new techniques selected for the project (Milestone MS 11)

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria Font I Furnols , Urška Tomažin , Marjeta Čandek-Potokar
[Contract] TREASURE_WP3_T3.2_INRA_SCIENT_MS3.3, Union européenne. 2016, 11 p
Rapport hal-02922457v1

Harmonized procedures for the determination of meat and pork product quality (Milestone MS 15)

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Marjeta Čandek-Potokar
[Contract] TREASURE_WP3_T3.2_INRA_SCIENT_MS3.6, Union européenne. 2016, 11 p
Rapport hal-02922420v1

An agreed (among actors) list of indicators of sensory, healthy and technological quality of pork and pork products (Milestone MS 8)

Bénédicte Lebret
[Contract] TREASURE-WP3-T3.1-INRA-SCIENT-MS3.1_V2, Union européenne. 2015, 13 p
Rapport hal-02922406v1

Influences du type génétique (Basque ou large White) et du système d’élevage : conventionnel, alternatif ou extensif, sur la croissance des animaux et la qualité de la viande et des produits. Identification de biomarqueurs de la qualité de la viande.

Bénédicte Lebret
[Rapport Technique] auto-saisine. 2012, 15 p
Rapport hal-01210958v1

Indicateurs de qualité de viande chez le porc. Importances respectives du pH ultime et du taux de lipides intramusculaires dans la détermination de la qualité sensorielle

Antoine Vautier , Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard
[Rapport Technique] 2006
Rapport hal-02818051v1
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Quality attributes of pork and processed products from fat breeds -Examples of local french breeds

Bénédicte Lebret
Master. University of Guelph, Ontario, Canada. 2023, pp.31
Cours hal-04101381v2
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Pig production systems and quality of pork and pork products

Bénédicte Lebret
Master. GLOQUAL, Clermont-Ferrand (France), France. 2023, pp.58
Cours hal-04353154v1
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Local pig breeds in France: Research studies focusing on quality of pork and products

Bénédicte Lebret
Doctoral. Lecture - Department of Animal Science and Technology, Taipei (Taiwan), Taiwan. 2022, pp.38
Cours hal-04353168v1