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Bénédicte LEBRET

Directrice Adjointe de l'UMR PEGASE INRAE - Institut Agro Rennes-Angers
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Qualités des viandes porcines : élaboration de la ferme à la table, effets des facteurs et systèmes d'élevage
Qualities of pork: development from farm to fork, effects of pig rearing conditions and livestock systems

Domaines de recherche


Compétences

Sciences des productions animales Qualités des produits animaux (viande) Systèmes d'élevage Filière porcine

Publications

"jean-yves-dourmad"
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Diversité des productions porcines en France

Jean-Yves Dourmad , Y. Salaün , Bénédicte Lebret , Juliette Riquet
Innovations Agronomiques, 2018, 68, pp.151-170. ⟨10.15454/VUZNNY⟩
Article dans une revue hal-01905534v1
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Estimation des pertes alimentaires dans la filière porcine entre la sortie de l’élevage et la commercialisation des produits

Jean-Yves Dourmad , Gilles Nassy , Y. Salaun , Juliette Riquet , Bénédicte Lebret
Innovations Agronomiques, 2015, 48, pp.115-125. ⟨10.15454/1.4622710500090479E12⟩
Article dans une revue hal-02630037v1
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Production performance, carcass composition, and adipose tissue traits of heavy pigs. Influence of breed and production system

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Jacques Mourot , Pierre-Yves Pollet , Florence Gondret
Journal of Animal Science, 2014, 92 (8), pp.3543-3556. ⟨10.2527/jas2014-7398⟩
Article dans une revue hal-01210604v1
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Q-Porkchains, un programme de recherche européen pour des filières de production porcines durables

Michel Bonneau , Frédéric Penanmen , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013, 2013, pp.VPC‐2013‐29‐6‐4
Article dans une revue hal-01210957v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad
Acta Agriculturae Slovenica, 2013, Supplement 4, pp.77-80
Article dans une revue hal-01210980v1

Health and immune traits of Basque and Large White pigs housed in a conventional or enriched environment

Elodie Merlot , Annie Vincent , Francoise Thomas , Marie-Christine Meunier-Salaün , Marie Damon
Animal, 2012, 6 (8), pp.1290-1299. ⟨10.1017/S1751731112000080⟩
Article dans une revue hal-01210321v1

Physiological traits and meat quality of pigs as affected by genotype and housing system

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier , Nathalie Bonhomme , Aline Foury , Pierre Mormède
Meat Science, 2011, 88 (1), pp.14-22. ⟨10.1016/j.meatsci.2010.11.025⟩
Article dans une revue hal-02644117v1

Influence of pig rearing system on animal performance and manure composition

Jean-Yves Dourmad , Mélynda Hassouna , Paul Robin , Nadine Guingand , Marie-Christine Meunier-Salaün
Animal, 2009, 3 (4), pp.606-616. ⟨10.1017/S1751731108003601⟩
Article dans une revue hal-01460859v1
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Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l'exploitation

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Sandrine Espagnol
Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.367-386
Article dans une revue hal-01460875v1

Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l'exploitation

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , S. Espagnol
INRA Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.367-386
Article dans une revue hal-00729858v1
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Connaissance des émissions gazeuses dans les différentes filières de gestion des effluents porcins

Michel M. Bonneau , Jean-Yves Dourmad , J Claude J. C. Germon , Mélynda Hassouna , Bénédicte Lebret
Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.345-360
Article dans une revue hal-02657172v1

Influence of rearing conditions on performance, behavioral, and physiological responses of pigs to preslaughter handling, carcass traits, and meat quality

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
Journal of Animal Science, 2006, 84 (9), pp.2436-3447. ⟨10.2527/jas.2005-689⟩
Article dans une revue hal-02661681v1

Le bien-être animal, un facteur d'évolution des systèmes de production porcine ?

Jean-Yves Dourmad , Alain Carpentier , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün
Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, 2006, 159 (3), pp.213-217
Article dans une revue hal-02657004v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.163-168
Article dans une revue hal-02698302v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
Productions Animales, 2000, 13 (2), pp.146-148
Article dans une revue hal-02690666v1

Compte-rendu des 30èmes journées de la recherche porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
Productions Animales, 1998, 11 (2), pp.165-166
Article dans une revue hal-02697784v1

Compte-rendu des 29èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
Productions Animales, 1997, 10 (2), pp.187-189
Article dans une revue hal-02689935v1

Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d'élevage : conventionnel, alternatif ou extensif

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02749497v1

Influence de la race et du mode de logement sur la sécrétion de cortisol, l'immunité et la santé des porcs à l'engrais.

Elodie Merlot , Francoise Thomas , Anne-Marie Mounier , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02758432v1

Does breed interact with rearing conditions to influence cortisol release, immunity and health of growing pigs - Preliminary results

Elodie Merlot , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Armelle Prunier
4. International Workshop on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2008, Ghent, Belgium
Communication dans un congrès hal-02753967v1

Q-Porkchains : programme intégré européen de recherches FP6 - 2007 à 2011

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Catherine Larzul , Elisabeth Laville , Michel M. Bonneau
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751903v1

Variation de la qualité de viande de porc selon la race et le système d'élevage: dispositif de recherche de marqueurs de la qualité

Bénédicte Lebret , S. Barthelemy , Nathalie Bonhomme , Armelle Prunier , Jean-Yves Dourmad
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757337v1
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Evaluation comparée de deux systèmes d'élevage par la réponse comportementale des porcs à l'introduction d'un nouvel objet dans le milieu de vie

Marie-Christine Meunier-Salaün , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02750829v1

Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02755290v1

Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752142v1

Effects of rearing system on performance, animal welfare and meat quality in two pig genotypes

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad
56. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), European Federation of Animal Science (EAAP). INT., 2005, Uppsala, Sweden. 7 p
Communication dans un congrès hal-02761300v1

Experimental evaluation of alternative pig production systems

Bénédicte Lebret , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad
Green Piggery final seminar, Feb 2004, Paris, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02830360v1

Comparaison expérimentale de deux conduites d'élevage de porcs en croissance

Bénédicte Lebret , S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Nadine Guingand , Paul Robin
36. Journées, Feb 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763479v1

Experimental evaluation of two husbandry methods for growing-finishing pigs

Bénédicte Lebret , Nadine Guingand , Paul Robin , Mélynda Hassouna , R. Cariolet
International congress, Oct 2004, Saint-Malo, France
Communication dans un congrès hal-02762555v1

Influence of husbandry methods on animal welfare and meat quality traits in pigs

Bénédicte Lebret , Sébastien S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Marie-Christine Meunier-Salaün , Pierre Mormède
54. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2003, Rome, Italy
Communication dans un congrès hal-02759120v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret
32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02840168v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad
32. Journées de la recherche porcine en France, Feb 2000, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838479v1
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Comportement de porcs à l'engraissement dans un mode d'élevage avec courette extérieure

Jean-Yves Dourmad , Eric Bobillier-Chaumont , Ludovic Brossard , Bénédicte Lebret
55. Journées de la Recherche Porcine (JRP), Jan 2023, Saint-Malo, France. , Animal science proceedings, 14 (5), pp.83-84 | 665-666, 2023, 55èmes Journées de la recherche porcine. ⟨10.1016/j.anscip.2023.06.024⟩
Poster de conférence hal-04179197v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad
8th International symposium on the Mediterranean pig (ISMP), Oct 2013, Ljubjana, Slovenia. , Acta Agriculturae Slovenica, Supplement 4, 2013, Acta argiculturae Slovenica
Poster de conférence hal-01210446v1

47èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Nathalie Quiniou , Bénédicte Lebret
47. Journées de la recherche porcine, Feb 2015, Paris, France. 47, IFIP - Institut du Porc, 310 p., 2015, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-231-5
Proceedings/Recueil des communications hal-01194110v1

46èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Nathalie Quiniou
46. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2014, Paris, France. 46, IFIP - Institut du Porc, 2014, Journées de la Recherche Porcine
Proceedings/Recueil des communications hal-01193791v1

45èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
45. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2013, Paris, France. 45, IFIP - Institut du Porc, 2013, Journées de la Recherche Porcine
Proceedings/Recueil des communications hal-01193807v1

44èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. 44, IFIP - Institut du Porc, 2012, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-215-5
Proceedings/Recueil des communications hal-01193808v1

43èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. 43, IFIP - Institut Technique du Porc, 294 p, 2011, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-212-4
Proceedings/Recueil des communications hal-01193617v1

42èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France. 42, IFIP - Institut du Porc, 304 p, 2010, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-207-0
Proceedings/Recueil des communications hal-01193659v1

41èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
41. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2009, Paris, France. 41, IFIP - Institut du Porc, 314 p., 2009, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-200-1
Proceedings/Recueil des communications hal-01193510v1

40èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
40. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2008, Paris, France. 40, IFIP - Institut du Porc, 274 p., 2008, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-193-6
Proceedings/Recueil des communications hal-01193473v1

39èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
39. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2007, Paris, France. 39, IFIP - Institut du Porc, 440 p., 2007, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-179-0
Proceedings/Recueil des communications hal-01193496v1

38èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France. ITP, 482 p., 2006, 2-85969-174-X
Proceedings/Recueil des communications hal-02822988v1

37èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet
37. Journées de la recherche porcine, Feb 2005, Paris, France. ITP, 476 p., 2005, 2-85969-166-9
Proceedings/Recueil des communications hal-02827458v1

36èmes journées de la recherche porcine

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey
36. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2004, Paris, France. ITP, 470 p., 2004, 2-85969-156-1
Proceedings/Recueil des communications hal-02827891v1

35èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
35. Journées de la recherche porcine, Feb 2003, Paris, France. ITP, 455 p., 2003, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-147-2
Proceedings/Recueil des communications hal-02826592v1

34èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret
34. Journées de la recherche porcine, Feb 2002, Paris, France. ITP, 347 p., 2002, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-140-5
Proceedings/Recueil des communications hal-02827255v1

33èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jacques Conty , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier
33. Journées de la recherche porcine en France, Jan 2001, Paris, France. ITP, 331 p., 2001, Journées de la Recherche Porcine en France
Proceedings/Recueil des communications hal-02831641v1

32èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France. ITP, 437 p., 2000, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-121-9
Proceedings/Recueil des communications hal-02838281v1

31èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
31. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1999, Paris, France. ITP, 399 p., 1999, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-110-3
Proceedings/Recueil des communications hal-02837277v1

30èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Jean-Paul Laplace , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
30. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1998, Paris, France. ITP, 427 p., 1998, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-100-6
Proceedings/Recueil des communications hal-02841605v1

29èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty
29. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1997, Paris, France. ITP, 418 p., 1997, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-094-8
Proceedings/Recueil des communications hal-02842136v1