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Aamir Shehzad
Enseignant-Chercheur
17%
Libre accès
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Documents
Affiliations actuelles
- 527123
- 1008148
Identifiants chercheurs
- aamir-shehzad
- 0000-0002-9580-0929
- IdRef : 152619194
Domaines de recherche
Alimentation et Nutrition
Ingénierie des aliments
Publications
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Elongational properties and proofing behaviour of wheat flour doughJournal of Food Engineering, 2016, 168, pp.129 - 136. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2015.07.029⟩
Article dans une revue
hal-02641248v1
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Assessment of French bread texture by a multi-indentation testJournal of Food Engineering, 2014, 122, pp.92-98. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.09.003⟩
Article dans une revue
hal-02630390v1
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Evaluation rhéologique de pâtes boulangères et relation avec leur comportement au cours de la fermentation55ème Congrès de Groupe Francaise de Rheologie (GFR), Groupe Francaise de Rheologie (GFR), Oct 2022, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-04575281v1
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Studying dough behaviour by implementing different formulations and processing conditions during bread making process30th All Pakistan Food Science Conference & Food and Nutrition Expo, Pakistan Society of Food Scientists and Technologists, Pakistan, Dec 2019, Lahore (Pakistan), Pakistan
Communication dans un congrès
hal-04575262v1
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A reverse engineering approach of french breadmaking for nutritional purposes12. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2009), 2009, Marseille, France
Communication dans un congrès
hal-01219000v1
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Comportement rhéologique des pâtes non levurées à faibles et grandes déformationsJournées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières), Oct 2009, Reims, France. 1 p., 2009
Poster de conférence
hal-02818705v1
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