
Anne Parizot
Présentation
Anne Parizot, docteure de l’université de la Sorbonne (Paris III) est professeure des Universités à l’université SLHS de Franche-Comté (Besançon).
Linguiste et terminologue de formation, ses travaux se sont ouverts aux sciences de l’information et de la communication notamment autour de la communication sensible et symbolique sous toutes ses formes.
Ses travaux portent sur la communication des organisations, la gastronomie et l’œnologie, le patrimoine durable et responsable.
Elle co-dirige l’axe alimentation-gastronomie du laboratoire CIMEOS (université de Bourgogne) et anime le séminaire transversal P.A.C.T (patrimoine, art, culture et territoires) dans ce laboratoire. Elle est membre du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie, Analyse des Pratiques communicationnelles).
Axes de recherche : communication alimentaire, gastronomique, culinaire, rites, transmission, représentation, imaginaire et symbolique.
Publications
Publications
La gastronomie "durable ou responsable" prend formeS... Vers un nouvel espace éthique?MEI - Médiation et information, 2022
Article dans une revue
halshs-03577016
v1
|
|
|
Vin et terroir(s) : une identité entre mythe et réalité¿ Interrogations ? Revue pluridisciplinaire de sciences humaines et sociales, 2020, In Vino Humanitas. Des usages du vin dans les sociétés, 29
Article dans une revue
halshs-03554799
v1
|
|
Liminalité du discours sur le vinRecherches en communication, 2019, Du discours gastronomique et œnologique, 48, ⟨10.14428/rec.v48i48.45453⟩
Article dans une revue
halshs-03554825
v1
|
Du discours gastronomique et œnologiqueRecherches en communication, 2019, 48, pp.1-6. ⟨10.14428/rec.v48i48⟩
Article dans une revue
hal-03430945
v1
|
|
|
Les collections de part et d'autre du miroir. Collection d'entreprise et entreprise de collections?Recherches en communication, 2018, Collection et communication d’entreprise - L’art et la mémoire, 45, pp.23-44. ⟨10.14428/rec.v45i45.47693⟩
Article dans une revue
halshs-03554813
v1
|
|
Identités de marques et marqueurs d'identité Vers une construction identitaire et sociale des individus par et dans la consommation ?Question(s) de Management, 2016, Question(s) d’identité(s), 14, pp.89-101. ⟨10.3917/qdm.163.0089⟩
Article dans une revue
halshs-03554845
v1
|
|
Entre socioterminologie et ethnoterminologie de l'entrepriseTextes & Contextes, 2016, Le Temps guérit toutes les blessures : La Résistance à l'autorité de l'Histoire dans les concepts de nation et de nationalisme, 9
Article dans une revue
halshs-03555738
v1
|
|
Gastronomie : entre transparence et opacité Un jeu d'ombre et de lumièreLexia - Rivista di semiotica, 2015
Article dans une revue
halshs-03565492
v1
|
Du mot à la bouchePolitiques de communication, 2015, 2 (5), pp.13-34. ⟨10.3917/pdc.005.0013⟩
Article dans une revue
hal-01243493
v1
|
|
Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire. De la mise en mots à la mise en boucheLe Discours et la Langue Revue de linguistique française et d'analyse du discours, 2015, PARLERS DE TABLE ET DISCOURS ALIMENTAIRES, 6.2, pp.15-27
Article dans une revue
halshs-03565495
v1
|
|
|
L'affiche, une forme signifiante au prisme des médiations symboliques. Les cas des campagnes des affiches WWFESSACHESS – Journal for Communication Studies, 2015, 8 (1(15)), pp.113-122
Article dans une revue
halshs-03576164
v1
|
La transmission en trois temps trois mouvementsQuestions de Management, 2014, Question(s) de transmission, 5 (1), pp.103-110. ⟨10.3917/qdm.141.0103⟩
Article dans une revue
hal-01134301
v1
|
|
|
Arts des mets...arts des motsAnthropology of Food, 2014
Article dans une revue
halshs-03565505
v1
|
Ici, tout est ...Sens. Vers un partage des sens en harmonieRevue française des sciences de l'information et de la communication, 2013, La vie des signes au sein de la communication, pp.rfsic.revue-org/570
Article dans une revue
hal-01133523
v1
|
|
Enseigner autrement et Apprendre autrement Un double défi ? Proposition d'une activité pour le releverRecherches pédagogiques. Revue de l’Association Marocaine des Enseignants de Français, 2011
Article dans une revue
halshs-03565512
v1
|
|
|
La dénomination des commerciaux : une identité à revisiterJournal national de la recherche en IUT, 2010
Article dans une revue
halshs-03566935
v1
|
Le vin à travers les confréries françaises et espagnoles. (Re) présentation d'un éco-système patrimonial historique, culturel, économique et humainXX rencontres internationales du Geres, Geres, Jun 2024, Rennes (Campus Villejean), France
Communication dans un congrès
hal-04698208
v1
|
|
Passionnément collectionneurs25ème anniversaire des ventes aux enchères Michelin, Jun 2024, Clermont- Ferrand, France
Communication dans un congrès
hal-04698199
v1
|
|
Le Trappeur-Géologue et ses "Lettres sur les Roches du Jura et leur distribution géographiques sur les deux hémisphères". Pour une recherche interdisciplinaire situéeBicentenaire Jules Marcou, EPCC terre de Louis Pasteur, Sep 2024, Paris Musée National d'Histoire Naturelle, France
Communication dans un congrès
hal-04698197
v1
|
|
« Turning space into place? »Les études germaniques et les études culturelles : réceptions, méthodes et pratiques, Philipp Jonke, May 2024, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-04568334
v1
|
|
Innovations alimentaires et gastronomiques en contexte numériqueLa numérisation de la société, SFSIC, Jun 2023, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-04415576
v1
|
|
Des archives au patrimoine via la terminologie ? Propositions méthodologiques pour une terminologie "hors des sentiers battusSéminaire P.A.C.T, Mar 2023, Dijon, France
Communication dans un congrès
halshs-04021814
v1
|
|
Les confréries : un levier de patrimonialisation et de médiation alimentaireHuitième convention internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation, IEHCA, May 2023, Tours (France), France
Communication dans un congrès
hal-04415592
v1
|
|
Anne Parizot-Dijon 7 octobre 2022 Journée mondiale de la traduction 1Journée mondiale de la traduction, Société française des traducteurs, Oct 2022, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-04415633
v1
|
|
La table, un espace de socialité. Regards croisés sur les agapes et autres banquetsTerminologies de la gastronomie, de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France
Communication dans un congrès
halshs-03556937
v1
|
|
Branding territorial en Saône et Loire. Le Country BreakStratégies de commercialisation des produits de terroir, Oct 2021, Agadir, Maroc
Communication dans un congrès
halshs-03556947
v1
|
|
« Des objets, des hommes, des lieux et des liens : pour une mise en patrimoine durable »Colloque international et interdisciplinaire du CREM, Mise en scène des territoires et stratégie de marques, Essor et pratiques innovantes, Université de Lorraine., Oct 2021, en ligne, France
Communication dans un congrès
hal-03420680
v1
|
|
les enjeux de la patrimonialisation dans les savoirs alimentairesTable ronde Les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication, Sep 2021, Dijon, France
Communication dans un congrès
halshs-03557405
v1
|
|
ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bièreTerminologie de la gastronomie et de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France
Communication dans un congrès
halshs-03556922
v1
|
|
Mieux comprendre les consommateurs d'aujourd'hui. Première étape pour les transformer en clientsVitagora les attentes des consommateurs, Oct 2020, Lons le Saulnier, France
Communication dans un congrès
halshs-03557334
v1
|
|
Marques, Territoires, PatrimoinesJournée d'études et de recherches GRIPIC, CELSA, Dec 2020, Ville d'Avray, France
Communication dans un congrès
halshs-03557017
v1
|
|
Terroir peut-il être un terme en œnologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole franco-suisseLes terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 4, Universität Innsbruck, Sep 2019, Innsbruck, France
Communication dans un congrès
halshs-02291913
v1
|
|
Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en AllemagneDiscours sensoriels croisés : cacao, café, thé, vin - entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon, France
Communication dans un congrès
halshs-01889721
v1
|
|
Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en AllemagneDiscours sensoriels croisés : cacao, thé, vin entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon France
Communication dans un congrès
halshs-01836508
v1
|
|
De la marque de fabrique à la fabrique de marqueJournée d'études et de recherche Chef et gastronomie GRIPIC-CELSA, Jun 2018, Ville d'Avray, France
Communication dans un congrès
halshs-03557137
v1
|
|
La minéralité : un cas de storytelling olfactifSens et senteurs, Oct 2018, Lille, France
Communication dans un congrès
halshs-03577527
v1
|
|
Image de la bière dans la publicitéLes aspects culturels de la bière MOOC Passion Céréales, 2017, Paris, France
Communication dans un congrès
halshs-03557361
v1
|
|
Médiation culinaire : de quoi témoigne la photographieCommuniquer pour le bien manger. Entre images, discours et réseaux, Jun 2017, Tours, France
Communication dans un congrès
halshs-03557375
v1
|
|
Luxe & Instagram : phénomène communicationnel et expérience esthétiqueLuxe, enjeux et perspective, ISTEC Paris, Dec 2017, Paris, France
Communication dans un congrès
halshs-03556997
v1
|
|
Quand une série télé interroge la relation du vin et de la gastronomie. Médiateur du goût ou révélateur de(s) sensLe vin et la gastronomie : regards croisés, Nov 2017, Dijon, France
Communication dans un congrès
halshs-03557010
v1
|
|
Culinaire : enquêtes de sensCycle culture et alimentation, Mar 2016, Esch sur Azette., Luxembourg
Communication dans un congrès
halshs-03557380
v1
|
|
So Food : Recherche lexicale et sensible d'un (pseudo-terme)Les terminologies de la gastronomie et de l'oenologie, Sep 2016, Dijon, France
Communication dans un congrès
halshs-03556959
v1
|
|
Céréaliers, mes imaginairesVoyage dans l'imaginaire des céréales, 2015, Reims, France
Communication dans un congrès
halshs-03566857
v1
|
|
Le terroir : une expérience sensible entre exception culturelle et nostalgieLa valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc
Communication dans un congrès
halshs-03576140
v1
|
|
Le made in France : un vecteur communicationnelLa valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc
Communication dans un congrès
halshs-03576134
v1
|
|
Publicité et religion : une communication au visage de Janus. Entre profane et sacréEspace public et communication de la foi, Jun 2014, Béziers, France
Communication dans un congrès
halshs-03576144
v1
|
|
Le menu au restaurant et ses perspectives éthiques :de l’intitulé au choix des platsGoût et identité culturelle, Dec 2014, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-01135844
v1
|
|
Quand la communication publicitaire se pare de religiosité… au cœur d’instances religieuses profanées par la publicitéComSymbol, Jun 2014, Béziers, France. pp.419-432
Communication dans un congrès
hal-01134378
v1
|
|
Marques de confiance et confiance en la marque. Quels signes dans la communication?Journée de recherche Propédia, Dec 2014, Paris, France
Communication dans un congrès
halshs-03576142
v1
|
|
De l'art des mots à l'art des mets : étude linguistique et sémiotique des dénominations dans le monde culinaire et gastronomiqueJournée d'études Centre de recherches Paul Bocuse, Apr 2013, Lyon, France
Communication dans un congrès
halshs-03566872
v1
|
|
Michelin : du culte du secret à la transparenceLa communication transparente. Organisations, communication et transparence, Nov 2013, Bruxelles, Belgique
Communication dans un congrès
halshs-03576150
v1
|
|
S'engager pour ne pas s'embourber : de l'adhésion à l'adhérenceL'engagement, de la société aux organisations, Propedia, IGS, CIMEOS, 2013, Paris, France. pp.143-157
Communication dans un congrès
hal-01134353
v1
|
|
De la terminologie de l'énergie et des transports à l'ethnoterminologie appliquée à l'entreprise MichelinTerminologie de l'énergie et des transports, Société française de terminologie, Dec 2012, Paris, France. pp.63-84
Communication dans un congrès
hal-01134314
v1
|
|
Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire : de la mise en mots à la mise en boucheLe dire et le manger, 2012, Bruxelles, France
Communication dans un congrès
halshs-03576155
v1
|
|
Terminologie des métiers commerciaux : Une approche socioterminologique peut-elle conduire à un système de concepts ?Conference on Terminology and Artificial Intelligence, Nov 2009, France
Communication dans un congrès
halshs-00552140
v1
|
La communication des vignerons champenois : nécessaire distinction pour exister ?Eva Lavric; Cornelia Feyrer; Carmen Konzett-Firth. Le vin et ses émules : discours œnologiques et gastronomiques, Frank & Timme, 2022, InnTraRom, ISSN 2750-056X, 978-3-7329-0808-0
Chapitre d'ouvrage
halshs-03576891
v1
|
|
La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vinSens et senteurs : une question d'expression et de communication, A paraître
Chapitre d'ouvrage
halshs-03579265
v1
|
|
|
Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticoleCarmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, 1, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0
Chapitre d'ouvrage
halshs-03573492
v1
|
Scènes alimentaires et médiations marchandes, approches communicationnellesOuvrage de présentation du réseau de recherche AGAP, 2022
Chapitre d'ouvrage
hal-03768177
v1
|
|
|
Les confréries « en recrue des sens » : Le Nom sens parmi les sens ?Anne Parizot. Les confréries, identité et discours. Patrimoine immatériel entre terroir et territoire, L'Harmattan, pp.43-63, 2021, Des Hauts et Débats, 978-2-343-23424-3
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555639
v1
|
|
LISIBILITÉ ET LISIBILISATION DU VIN DANS LA COMMUNICATION DE SES ORGANISATIONSClémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555623
v1
|
|
Les enjeux de la transparence en gastronomie. Ethique et toquesClémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555599
v1
|
Vin de terroir et vin du terroir : entre mythe et réalitéJean-Louis Yengué; Kilien Stengel. Le terroir viticole. Espace et figures de qualité, Presses universitaires François Rabelais, 2020, 9782869067318
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555760
v1
|
|
|
Laïcité : un espace sensible, territoire ou terroir du sacréRichard Delaye; Yves Enrègle; Pascal Lardellier. Oser la laïcité, EMS Editions, pp.101-118, 2017, Entreprise & Sacré, 9782376870357
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555578
v1
|
Pratiques, discours et représentation autour du café en France et en Allemagne,Harmattan, collection questions alimentaires et gastronomiques. ECRITS ET DISCOURS CULINAIRES : QUAND LES MOTS SE METTENT A TABLE , pp.333-345, 2016
Chapitre d'ouvrage
hal-01368919
v1
|
|
Marques de confiance et confiance des la marque. Quels signes dans la communication ?Richard Delaye; Pascal Lardellier. La confiance : relations, organisations, capital humain, EMS Editions, pp.198-221, 2016, Entreprise & sacré, ISSN 2495-0661, 978-2-84769-851-0. ⟨10.3917/ems.delay.2016.01.0198⟩
Chapitre d'ouvrage
halshs-03554879
v1
|
|
L'artification du culinaire en pleines formeSGastronomie dans la cité, 2016
Chapitre d'ouvrage
halshs-03556907
v1
|
|
|
La communication : en long, en large mais surtout en traversLa communication, un enjeu citoyen, Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2016, 979-10-240-0440-2
Chapitre d'ouvrage
halshs-03565553
v1
|
|
DE LA PUBLICITE : DU GOUT A LA LANGUEAnne Parizot; Kilien Stengel. Ecrits et discours culinaires, L'Harmattan, pp.17-31, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-09718-3
Chapitre d'ouvrage
halshs-03555709
v1
|
|
Michelin : du culte du secret à la transparence?Andrea Catellani; Audrey Crucifix; Christine Hambursin; Thierry Libaert. La communication transparente. L'impératif de la transparence dans le discours des organisations, Presses universitaires de Louvain, pp.283-295, 2015, 978-2-87558-388-8
Chapitre d'ouvrage
halshs-03565498
v1
|
|
Quelle(s) évolution(s) de l’enseignement de la « communication » en IUT ? Bilan, réflexions et perspectivesL'enseignement de l'expression-communication dans les IUT Fondements théoriques, représentations, réalité, L'Harmattan, pp.27-38, 2014, 978-2-343-01989-5
Chapitre d'ouvrage
hal-01134140
v1
|
Bibendum semper vivat !L’entreprise et le sacré, regards transdisciplinaires sur la sacralité en entreprise, Ed. Hermès-Lavoisier, 2012, p. 443-482, Hermes-Lavoisier, pp.443-482, 2012, 978-2-7462-4500-6
Chapitre d'ouvrage
hal-01134305
v1
|