Anne Parizot
Présentation
Anne Parizot, docteure de l’université de la Sorbonne (Paris III) est professeure des Universités à l’université SLHS de Franche-Comté (Besançon). Linguiste et terminologue de formation, ses travaux se sont ouverts aux sciences de l’information et de la communication notamment autour de la communication sensible et symbolique sous toutes ses formes. Ses travaux portent sur la communication des organisations, la gastronomie et l’œnologie, le patrimoine durable et responsable. Elle co-dirige l’axe alimentation-gastronomie du laboratoire CIMEOS (université de Bourgogne) et anime le séminaire transversal P.A.C.T (patrimoine, art, culture et territoires) dans ce laboratoire. Elle est membre du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie, Analyse des Pratiques communicationnelles). Axes de recherche : communication alimentaire, gastronomique, culinaire, rites, transmission, représentation, imaginaire et symbolique.
Publications
Publications
La gastronomie "durable ou responsable" prend formeS... Vers un nouvel espace éthique?MEI - Médiation et information, 2022 |
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Vin et terroir(s) : une identité entre mythe et réalité¿ Interrogations ? Revue pluridisciplinaire de sciences humaines et sociales, 2020, In Vino Humanitas. Des usages du vin dans les sociétés, 29 |
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Liminalité du discours sur le vinRecherches en communication, 2019, Du discours gastronomique et œnologique, 48, ⟨10.14428/rec.v48i48.45453⟩ |
Du discours gastronomique et œnologiqueRecherches en communication, 2019, 48, pp.1-6. ⟨10.14428/rec.v48i48⟩ |
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Les collections de part et d'autre du miroir. Collection d'entreprise et entreprise de collections?Recherches en communication, 2018, Collection et communication d’entreprise - L’art et la mémoire, 45, pp.23-44. ⟨10.14428/rec.v45i45.47693⟩ |
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Identités de marques et marqueurs d'identité Vers une construction identitaire et sociale des individus par et dans la consommation ?Question(s) de Management, 2016, Question(s) d’identité(s), 14, pp.89-101. ⟨10.3917/qdm.163.0089⟩ |
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Entre socioterminologie et ethnoterminologie de l'entrepriseTextes & Contextes, 2016, Le Temps guérit toutes les blessures : La Résistance à l'autorité de l'Histoire dans les concepts de nation et de nationalisme, 9 |
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Gastronomie : entre transparence et opacité Un jeu d'ombre et de lumièreLexia - Rivista di semiotica, 2015 |
Du mot à la bouchePolitiques de communication, 2015, 2 (5), pp.13-34. ⟨10.3917/pdc.005.0013⟩ |
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Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire. De la mise en mots à la mise en boucheLe Discours et la Langue Revue de linguistique française et d'analyse du discours, 2015, PARLERS DE TABLE ET DISCOURS ALIMENTAIRES, 6.2, pp.15-27 |
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L'affiche, une forme signifiante au prisme des médiations symboliques. Les cas des campagnes des affiches WWFESSACHESS – Journal for Communication Studies, 2015, 8 (1(15)), pp.113-122 |
La transmission en trois temps trois mouvementsQuestion(s) de Management, 2014, Question(s) de transmission, 5 (1), pp.103-110. ⟨10.3917/qdm.141.0103⟩ |
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Arts des mets...arts des motsAnthropology of Food, 2014 |
Ici, tout est ...Sens. Vers un partage des sens en harmonieRevue française des sciences de l'information et de la communication, 2013, La vie des signes au sein de la communication, pp.rfsic.revue-org/570 |
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Enseigner autrement et Apprendre autrement Un double défi ? Proposition d'une activité pour le releverRecherches pédagogiques. Revue de l’Association Marocaine des Enseignants de Français, 2011 |
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La dénomination des commerciaux : une identité à revisiterJournal national de la recherche en IUT, 2010 |
Les « nouveaux vignobles » : un flottement sémantique révélateur dans les discours viti-vinicoles (France, Allemagne, Italie)Journée détude : Patrimoine et nouveaux vignobles, Dec 2025, Dijon, France |
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Le vin à travers les confréries françaises et espagnoles. (Re) présentation d'un éco-système patrimonial historique, culturel, économique et humainXX rencontres internationales du Geres, Geres, Jun 2024, Rennes (Campus Villejean), France |
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Passionnément collectionneurs25ème anniversaire des ventes aux enchères Michelin, Jun 2024, Clermont- Ferrand, France |
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Le Trappeur-Géologue et ses "Lettres sur les Roches du Jura et leur distribution géographiques sur les deux hémisphères". Pour une recherche interdisciplinaire situéeBicentenaire Jules Marcou, EPCC terre de Louis Pasteur, Sep 2024, Paris Musée National d'Histoire Naturelle, France |
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« Turning space into place? »Les études germaniques et les études culturelles : réceptions, méthodes et pratiques, Philipp Jonke, May 2024, Dijon, France |
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Des archives au patrimoine via la terminologie ? Propositions méthodologiques pour une terminologie "hors des sentiers battusSéminaire P.A.C.T, Mar 2023, Dijon, France |
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Les confréries : un levier de patrimonialisation et de médiation alimentaireHuitième convention internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation, IEHCA, May 2023, Tours (France), France |
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Innovations alimentaires et gastronomiques en contexte numériqueLa numérisation de la société, SFSIC, Jun 2023, Bordeaux, France |
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Anne Parizot-Dijon 7 octobre 2022 Journée mondiale de la traduction 1Journée mondiale de la traduction, Société française des traducteurs, Oct 2022, Dijon, France |
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les enjeux de la patrimonialisation dans les savoirs alimentairesTable ronde Les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication, Sep 2021, Dijon, France |
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« Des objets, des hommes, des lieux et des liens : pour une mise en patrimoine durable »Colloque international et interdisciplinaire du CREM, Mise en scène des territoires et stratégie de marques, Essor et pratiques innovantes, Université de Lorraine., Oct 2021, en ligne, France |
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La table, un espace de socialité. Regards croisés sur les agapes et autres banquetsTerminologies de la gastronomie, de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France |
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Branding territorial en Saône et Loire. Le Country BreakStratégies de commercialisation des produits de terroir, Oct 2021, Agadir, Maroc |
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ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bièreTerminologie de la gastronomie et de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France |
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Mieux comprendre les consommateurs d'aujourd'hui. Première étape pour les transformer en clientsVitagora les attentes des consommateurs, Oct 2020, Lons le Saulnier, France |
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Marques, Territoires, PatrimoinesJournée d'études et de recherches GRIPIC, CELSA, Dec 2020, Ville d'Avray, France |
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Terroir peut-il être un terme en œnologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole franco-suisseLes terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 4, Universität Innsbruck, Sep 2019, Innsbruck, France |
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Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en AllemagneDiscours sensoriels croisés : cacao, thé, vin entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon France |
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De la marque de fabrique à la fabrique de marqueJournée d'études et de recherche Chef et gastronomie GRIPIC-CELSA, Jun 2018, Ville d'Avray, France |
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La minéralité : un cas de storytelling olfactifSens et senteurs, Oct 2018, Lille, France |
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Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en AllemagneDiscours sensoriels croisés : cacao, café, thé, vin - entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon, France |
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Luxe & Instagram : phénomène communicationnel et expérience esthétiqueLuxe, enjeux et perspective, ISTEC Paris, Dec 2017, Paris, France |
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Quand une série télé interroge la relation du vin et de la gastronomie. Médiateur du goût ou révélateur de(s) sensLe vin et la gastronomie : regards croisés, Nov 2017, Dijon, France |
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Médiation culinaire : de quoi témoigne la photographieCommuniquer pour le bien manger. Entre images, discours et réseaux, Jun 2017, Tours, France |
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Image de la bière dans la publicitéLes aspects culturels de la bière MOOC Passion Céréales, 2017, Paris, France |
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Culinaire : enquêtes de sensCycle culture et alimentation, Mar 2016, Esch sur Azette., Luxembourg |
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So Food : Recherche lexicale et sensible d'un (pseudo-terme)Les terminologies de la gastronomie et de l'oenologie, Sep 2016, Dijon, France |
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Le terroir : une expérience sensible entre exception culturelle et nostalgieLa valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc |
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Le made in France : un vecteur communicationnelLa valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc |
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Céréaliers, mes imaginairesVoyage dans l'imaginaire des céréales, 2015, Reims, France |
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Le menu au restaurant et ses perspectives éthiques :de l’intitulé au choix des platsGoût et identité culturelle, Dec 2014, Dijon, France |
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Quand la communication publicitaire se pare de religiosité… au cœur d’instances religieuses profanées par la publicitéComSymbol, Jun 2014, Béziers, France. pp.419-432 |
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Marques de confiance et confiance en la marque. Quels signes dans la communication?Journée de recherche Propédia, Dec 2014, Paris, France |
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Publicité et religion : une communication au visage de Janus. Entre profane et sacréEspace public et communication de la foi, Jun 2014, Béziers, France |
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S'engager pour ne pas s'embourber : de l'adhésion à l'adhérenceL'engagement, de la société aux organisations, Propedia, IGS, CIMEOS, 2013, Paris, France. pp.143-157 |
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Michelin : du culte du secret à la transparenceLa communication transparente. Organisations, communication et transparence, Nov 2013, Bruxelles, Belgique |
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De l'art des mots à l'art des mets : étude linguistique et sémiotique des dénominations dans le monde culinaire et gastronomiqueJournée d'études Centre de recherches Paul Bocuse, Apr 2013, Lyon, France |
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De la terminologie de l'énergie et des transports à l'ethnoterminologie appliquée à l'entreprise MichelinTerminologie de l'énergie et des transports, Société française de terminologie, Dec 2012, Paris, France. pp.63-84 |
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Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire : de la mise en mots à la mise en boucheLe dire et le manger, 2012, Bruxelles, France |
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Terminologie des métiers commerciaux : Une approche socioterminologique peut-elle conduire à un système de concepts ?Conference on Terminology and Artificial Intelligence, Nov 2009, France |
Alimentation, gastronomie et œnologie à l’aune de la communication et de la terminologieIn : Jean-Jacques Boutaud (coord.). Les dessous de la communication alimentaire, Ellipses, pp.35-52, 2024, 978-2-340-09462-8 |
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La communication des vignerons champenois : nécessaire distinction pour exister ?Eva Lavric; Cornelia Feyrer; Carmen Konzett-Firth. Le vin et ses émules : discours œnologiques et gastronomiques, Frank & Timme, 2022, InnTraRom, ISSN 2750-056X, 978-3-7329-0808-0 |
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La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vinSens et senteurs : une question d'expression et de communication, A paraître |
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Scènes alimentaires et médiations marchandes, approches communicationnellesOuvrage de présentation du réseau de recherche AGAP, 2022 |
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Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticoleCarmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, 1, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0 |
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LISIBILITÉ ET LISIBILISATION DU VIN DANS LA COMMUNICATION DE SES ORGANISATIONSClémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2 |
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Les confréries « en recrue des sens » : Le Nom sens parmi les sens ?Anne Parizot. Les confréries, identité et discours. Patrimoine immatériel entre terroir et territoire, L'Harmattan, pp.43-63, 2021, Des Hauts et Débats, 978-2-343-23424-3 |
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Les enjeux de la transparence en gastronomie. Ethique et toquesClémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2 |
Vin de terroir et vin du terroir : entre mythe et réalité (AnneJean-Louis Yengué; Kilien Stengel. Le terroir viticole. Espace et figures de qualité, Presses universitaires François Rabelais, 2020, 9782869067318 |
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Laïcité : un espace sensible, territoire ou terroir du sacréRichard Delaye; Yves Enrègle; Pascal Lardellier. Oser la laïcité, EMS Editions, pp.101-118, 2017, Entreprise & Sacré, 9782376870357 |
L'artification du culinaire en pleines formeSGastronomie dans la cité, 2016 |
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La communication : en long, en large mais surtout en traversLa communication, un enjeu citoyen, Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2016, 979-10-240-0440-2 |
Marques de confiance et confiance des la marque. Quels signes dans la communication ?Richard Delaye; Pascal Lardellier. La confiance : relations, organisations, capital humain, EMS Editions, pp.198-221, 2016, Entreprise & sacré, ISSN 2495-0661, 978-2-84769-851-0. ⟨10.3917/ems.delay.2016.01.0198⟩ |
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Pratiques, discours et représentation autour du café en France et en Allemagne,Harmattan, collection questions alimentaires et gastronomiques. ECRITS ET DISCOURS CULINAIRES : QUAND LES MOTS SE METTENT A TABLE , pp.333-345, 2016 |
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DE LA PUBLICITE : DU GOUT A LA LANGUEAnne Parizot; Kilien Stengel. Ecrits et discours culinaires, L'Harmattan, pp.17-31, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-09718-3 |
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Michelin : du culte du secret à la transparence?Andrea Catellani; Audrey Crucifix; Christine Hambursin; Thierry Libaert. La communication transparente. L'impératif de la transparence dans le discours des organisations, Presses universitaires de Louvain, pp.283-295, 2015, 978-2-87558-388-8 |
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Quelle(s) évolution(s) de l’enseignement de la « communication » en IUT ? Bilan, réflexions et perspectivesL'enseignement de l'expression-communication dans les IUT Fondements théoriques, représentations, réalité, L'Harmattan, pp.27-38, 2014, 978-2-343-01989-5 |
Bibendum semper vivat !L’entreprise et le sacré, regards transdisciplinaires sur la sacralité en entreprise, Ed. Hermès-Lavoisier, 2012, p. 443-482, Hermes-Lavoisier, pp.443-482, 2012, 978-2-7462-4500-6 |