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Anne Parizot

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Présentation

Anne Parizot, docteure de l’université de la Sorbonne (Paris III) est professeure des Universités à l’université SLHS de Franche-Comté (Besançon).

Linguiste et terminologue de formation, ses travaux se sont ouverts aux sciences de l’information et de la communication notamment autour de la communication sensible et symbolique sous toutes ses formes.

Ses travaux portent sur la communication des organisations, la gastronomie et l’œnologie, le patrimoine durable et responsable.

Elle co-dirige l’axe alimentation-gastronomie du laboratoire CIMEOS (université de Bourgogne) et anime le séminaire transversal P.A.C.T (patrimoine, art, culture et territoires) dans ce laboratoire. Elle est membre du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie, Analyse des Pratiques communicationnelles).

Axes de recherche : communication alimentaire, gastronomique, culinaire, rites, transmission, représentation, imaginaire et symbolique.


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Publications

La gastronomie "durable ou responsable" prend formeS... Vers un nouvel espace éthique?

Anne Collet Parizot

MEI - Médiation et information, 2022

Article dans une revue halshs-03577016v1
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Vin et terroir(s) : une identité entre mythe et réalité

Anne Collet Parizot

¿ Interrogations ? Revue pluridisciplinaire de sciences humaines et sociales, 2020, In Vino Humanitas. Des usages du vin dans les sociétés, 29

Article dans une revue halshs-03554799v1

Liminalité du discours sur le vin

Anne Collet Parizot , Benoît Verdier

Recherches en communication, 2019, Du discours gastronomique et œnologique, 48, ⟨10.14428/rec.v48i48.45453⟩

Article dans une revue halshs-03554825v1

Du discours gastronomique et œnologique

Benoît Verdier , Anne Collet Parizot , Andrea Catellani

Recherches en communication, 2019, 48, pp.1-6. ⟨10.14428/rec.v48i48⟩

Article dans une revue hal-03430945v1
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Les collections de part et d'autre du miroir. Collection d'entreprise et entreprise de collections?

Anne Collet Parizot

Recherches en communication, 2018, Collection et communication d’entreprise - L’art et la mémoire, 45, pp.23-44. ⟨10.14428/rec.v45i45.47693⟩

Article dans une revue halshs-03554813v1
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Identités de marques et marqueurs d'identité Vers une construction identitaire et sociale des individus par et dans la consommation ?

Anne Collet Parizot , Claudine Batazzi

Question(s) de Management, 2016, Question(s) d’identité(s), 14, pp.89-101. ⟨10.3917/qdm.163.0089⟩

Article dans une revue halshs-03554845v1
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Entre socioterminologie et ethnoterminologie de l'entreprise

Anne Collet Parizot

Textes & Contextes, 2016, Le Temps guérit toutes les blessures : La Résistance à l'autorité de l'Histoire dans les concepts de nation et de nationalisme, 9

Article dans une revue halshs-03555738v1
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Gastronomie : entre transparence et opacité Un jeu d'ombre et de lumière

Anne Collet Parizot

Lexia - Rivista di semiotica, 2015

Article dans une revue halshs-03565492v1

Du mot à la bouche

Anne Collet Parizot , Agnès Giboreau , Clémentine Hugol-Gential

Politiques de communication, 2015, 2 (5), pp.13-34. ⟨10.3917/pdc.005.0013⟩

Article dans une revue hal-01243493v1

Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire. De la mise en mots à la mise en bouche

Anne Collet Parizot

Le Discours et la Langue Revue de linguistique française et d'analyse du discours, 2015, PARLERS DE TABLE ET DISCOURS ALIMENTAIRES, 6.2, pp.15-27

Article dans une revue halshs-03565495v1
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L'affiche, une forme signifiante au prisme des médiations symboliques. Les cas des campagnes des affiches WWF

Claudine Batazzi-Alexis , Anne Collet Parizot

ESSACHESS – Journal for Communication Studies, 2015, 8 (1(15)), pp.113-122

Article dans une revue halshs-03576164v1

La transmission en trois temps trois mouvements

Anne Collet Parizot

Question(s) de Management, 2014, Question(s) de transmission, 5 (1), pp.103-110. ⟨10.3917/qdm.141.0103⟩

Article dans une revue hal-01134301v1
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Arts des mets...arts des mots

Anne Collet Parizot

Anthropology of Food, 2014

Article dans une revue halshs-03565505v1

Ici, tout est ...Sens. Vers un partage des sens en harmonie

Anne Collet Parizot

Revue française des sciences de l'information et de la communication, 2013, La vie des signes au sein de la communication, pp.rfsic.revue-org/570

Article dans une revue hal-01133523v1

Enseigner autrement et Apprendre autrement Un double défi ? Proposition d'une activité pour le relever

Anne Collet Parizot

Recherches pédagogiques. Revue de l’Association Marocaine des Enseignants de Français, 2011

Article dans une revue halshs-03565512v1
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La dénomination des commerciaux : une identité à revisiter

Anne Parizot

Journal national de la recherche en IUT, 2010

Article dans une revue halshs-03566935v1

Les « nouveaux vignobles » : un flottement sémantique révélateur dans les discours viti-vinicoles (France, Allemagne, Italie)

Anne Collet Parizot , Andrea Karoline Knoth , Laurent Gautier , Gennaro Ascione

Journée détude : Patrimoine et nouveaux vignobles, Dec 2025, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05468520v1

Le vin à travers les confréries françaises et espagnoles. (Re) présentation d'un éco-système patrimonial historique, culturel, économique et humain

Anne Collet Parizot , Stéphane Patin

XX rencontres internationales du Geres, Geres, Jun 2024, Rennes (Campus Villejean), France

Communication dans un congrès hal-04698208v1

Passionnément collectionneurs

Anne Collet Parizot

25ème anniversaire des ventes aux enchères Michelin, Jun 2024, Clermont- Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-04698199v1

Le Trappeur-Géologue et ses "Lettres sur les Roches du Jura et leur distribution géographiques sur les deux hémisphères". Pour une recherche interdisciplinaire située

Anne Collet Parizot , Laurent Gautier

Bicentenaire Jules Marcou, EPCC terre de Louis Pasteur, Sep 2024, Paris Musée National d'Histoire Naturelle, France

Communication dans un congrès hal-04698197v1

« Turning space into place? »

Alexander Frame , Laurent Gautier , Florian Koch , Anne Collet Parizot , Sylvia Thiele et al.

Les études germaniques et les études culturelles : réceptions, méthodes et pratiques, Philipp Jonke, May 2024, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-04568334v1

Des archives au patrimoine via la terminologie ? Propositions méthodologiques pour une terminologie "hors des sentiers battus

Laurent Gautier , Anne Collet Parizot , Hédi Maazaoui

Séminaire P.A.C.T, Mar 2023, Dijon, France

Communication dans un congrès halshs-04021814v1

Les confréries : un levier de patrimonialisation et de médiation alimentaire

Anne Parizot

Huitième convention internationale d'histoire et des cultures de l'alimentation, IEHCA, May 2023, Tours (France), France

Communication dans un congrès hal-04415592v1

Innovations alimentaires et gastronomiques en contexte numérique

Anne Parizot

La numérisation de la société, SFSIC, Jun 2023, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-04415576v1

Anne Parizot-Dijon 7 octobre 2022 Journée mondiale de la traduction 1

Anne Collet Parizot

Journée mondiale de la traduction, Société française des traducteurs, Oct 2022, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-04415633v1

les enjeux de la patrimonialisation dans les savoirs alimentaires

Anne Collet Parizot

Table ronde Les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication, Sep 2021, Dijon, France

Communication dans un congrès halshs-03557405v1

« Des objets, des hommes, des lieux et des liens : pour une mise en patrimoine durable »

Anne Collet Parizot , David Michon , Daniel Raichvarg

Colloque international et interdisciplinaire du CREM, Mise en scène des territoires et stratégie de marques, Essor et pratiques innovantes, Université de Lorraine., Oct 2021, en ligne, France

Communication dans un congrès hal-03420680v1

La table, un espace de socialité. Regards croisés sur les agapes et autres banquets

Anne Collet Parizot

Terminologies de la gastronomie, de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France

Communication dans un congrès halshs-03556937v1

Branding territorial en Saône et Loire. Le Country Break

Anne Collet Parizot , Mihaela Bonescu , Cornelia Caseau , Valériane Tavilla , Angela Sutan et al.

Stratégies de commercialisation des produits de terroir, Oct 2021, Agadir, Maroc

Communication dans un congrès halshs-03556947v1

ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bière

Anne Collet Parizot , Benoît Verdier , Patrick Leroyer

Terminologie de la gastronomie et de l'oenologie et des arts de la table, Sep 2021, Limoges, France

Communication dans un congrès halshs-03556922v1

Mieux comprendre les consommateurs d'aujourd'hui. Première étape pour les transformer en clients

Anne Collet Parizot

Vitagora les attentes des consommateurs, Oct 2020, Lons le Saulnier, France

Communication dans un congrès halshs-03557334v1

Marques, Territoires, Patrimoines

Anne Collet Parizot

Journée d'études et de recherches GRIPIC, CELSA, Dec 2020, Ville d'Avray, France

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Terroir peut-il être un terme en œnologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole franco-suisse

Laurent Gautier , Anne Collet Parizot

Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 4, Universität Innsbruck, Sep 2019, Innsbruck, France

Communication dans un congrès halshs-02291913v1

Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en Allemagne

Clémentine Hugol-Gential , Anne Collet Parizot , Mariette Sicard , Céline Hofleitner , Jean-Jacques Boutaud

Discours sensoriels croisés : cacao, thé, vin entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon France

Communication dans un congrès halshs-01836508v1

De la marque de fabrique à la fabrique de marque

Anne Collet Parizot

Journée d'études et de recherche Chef et gastronomie GRIPIC-CELSA, Jun 2018, Ville d'Avray, France

Communication dans un congrès halshs-03557137v1

La minéralité : un cas de storytelling olfactif

Patrick Leroyer , Anne Collet Parizot

Sens et senteurs, Oct 2018, Lille, France

Communication dans un congrès halshs-03577527v1

Pratiques, discours et représentations autour du café en France et en Allemagne

Clémentine Hugol-Gential , Anne Collet Parizot , Mariette Sicard , Céline Hofleitner , Jean-Jacques Boutaud

Discours sensoriels croisés : cacao, café, thé, vin - entre langue(s) et culture(s), Jul 2018, Dijon, France

Communication dans un congrès halshs-01889721v1

Luxe & Instagram : phénomène communicationnel et expérience esthétique

Véronique Anderlini-Pillet , Anne Collet Parizot

Luxe, enjeux et perspective, ISTEC Paris, Dec 2017, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-03556997v1

Quand une série télé interroge la relation du vin et de la gastronomie. Médiateur du goût ou révélateur de(s) sens

Benoît Verdier , Anne Collet Parizot

Le vin et la gastronomie : regards croisés, Nov 2017, Dijon, France

Communication dans un congrès halshs-03557010v1

Médiation culinaire : de quoi témoigne la photographie

Anne Collet Parizot

Communiquer pour le bien manger. Entre images, discours et réseaux, Jun 2017, Tours, France

Communication dans un congrès halshs-03557375v1

Image de la bière dans la publicité

Anne Collet Parizot

Les aspects culturels de la bière MOOC Passion Céréales, 2017, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-03557361v1

Culinaire : enquêtes de sens

Anne Collet Parizot

Cycle culture et alimentation, Mar 2016, Esch sur Azette., Luxembourg

Communication dans un congrès halshs-03557380v1

So Food : Recherche lexicale et sensible d'un (pseudo-terme)

Laurent Gautier , Anne Collet Parizot

Les terminologies de la gastronomie et de l'oenologie, Sep 2016, Dijon, France

Communication dans un congrès halshs-03556959v1

Le terroir : une expérience sensible entre exception culturelle et nostalgie

Anne Collet Parizot

La valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc

Communication dans un congrès halshs-03576140v1

Le made in France : un vecteur communicationnel

Florence Hénon , Anne Collet Parizot

La valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, 2015, Tarroudant, Maroc

Communication dans un congrès halshs-03576134v1

Céréaliers, mes imaginaires

Anne Collet Parizot

Voyage dans l'imaginaire des céréales, 2015, Reims, France

Communication dans un congrès halshs-03566857v1

Le menu au restaurant et ses perspectives éthiques :de l’intitulé au choix des plats

Clémentine Hugol-Gential , Anne Collet Parizot

Goût et identité culturelle, Dec 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-01135844v1

Quand la communication publicitaire se pare de religiosité… au cœur d’instances religieuses profanées par la publicité

Anne Collet Parizot , Claudine Batazzi-Alexis

ComSymbol, Jun 2014, Béziers, France. pp.419-432

Communication dans un congrès hal-01134378v1

Marques de confiance et confiance en la marque. Quels signes dans la communication?

Anne Collet Parizot

Journée de recherche Propédia, Dec 2014, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-03576142v1

Publicité et religion : une communication au visage de Janus. Entre profane et sacré

Anne Collet Parizot , Claudine Batazzi-Alexis

Espace public et communication de la foi, Jun 2014, Béziers, France

Communication dans un congrès halshs-03576144v1

S'engager pour ne pas s'embourber : de l'adhésion à l'adhérence

Anne Collet Parizot

L'engagement, de la société aux organisations, Propedia, IGS, CIMEOS, 2013, Paris, France. pp.143-157

Communication dans un congrès hal-01134353v1

Michelin : du culte du secret à la transparence

Anne Collet Parizot

La communication transparente. Organisations, communication et transparence, Nov 2013, Bruxelles, Belgique

Communication dans un congrès halshs-03576150v1

De l'art des mots à l'art des mets : étude linguistique et sémiotique des dénominations dans le monde culinaire et gastronomique

Anne Parizot

Journée d'études Centre de recherches Paul Bocuse, Apr 2013, Lyon, France

Communication dans un congrès halshs-03566872v1

De la terminologie de l'énergie et des transports à l'ethnoterminologie appliquée à l'entreprise Michelin

Anne Collet Parizot

Terminologie de l'énergie et des transports, Société française de terminologie, Dec 2012, Paris, France. pp.63-84

Communication dans un congrès hal-01134314v1

Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire : de la mise en mots à la mise en bouche

Anne Collet Parizot

Le dire et le manger, 2012, Bruxelles, France

Communication dans un congrès halshs-03576155v1

Terminologie des métiers commerciaux : Une approche socioterminologique peut-elle conduire à un système de concepts ?

Anne Collet Parizot

Conference on Terminology and Artificial Intelligence, Nov 2009, France

Communication dans un congrès halshs-00552140v1

Alimentation, gastronomie et œnologie à l’aune de la communication et de la terminologie

Anne Collet Parizot , Nelly Labère , Patrick Leroyer , Kilien Stengel , Benoît Verdier

In : Jean-Jacques Boutaud (coord.). Les dessous de la communication alimentaire, Ellipses, pp.35-52, 2024, 978-2-340-09462-8

Chapitre d'ouvrage hal-05421791v1

La communication des vignerons champenois : nécessaire distinction pour exister ?

Anne Collet Parizot , Delphine Combrouze , Benoît Verdier

Eva Lavric; Cornelia Feyrer; Carmen Konzett-Firth. Le vin et ses émules : discours œnologiques et gastronomiques, Frank & Timme, 2022, InnTraRom, ISSN 2750-056X, 978-3-7329-0808-0

Chapitre d'ouvrage halshs-03576891v1

La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vin

Patrick Leroyer , Anne Parizot

Sens et senteurs : une question d'expression et de communication, A paraître

Chapitre d'ouvrage halshs-03579265v1

Scènes alimentaires et médiations marchandes, approches communicationnelles

Caroline Marti , Marie-lise Buisson , Simona de Iulio , Anne Collet Parizot

Ouvrage de présentation du réseau de recherche AGAP, 2022

Chapitre d'ouvrage hal-03768177v1
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Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole

Laurent Gautier , Anne Collet Parizot

Carmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, 1, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0

Chapitre d'ouvrage halshs-03573492v1
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LISIBILITÉ ET LISIBILISATION DU VIN DANS LA COMMUNICATION DE SES ORGANISATIONS

Patrick Leroyer , Anne Collet Parizot

Clémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2

Chapitre d'ouvrage halshs-03555623v1
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Les confréries « en recrue des sens » : Le Nom sens parmi les sens ?

Anne Collet Parizot

Anne Parizot. Les confréries, identité et discours. Patrimoine immatériel entre terroir et territoire, L'Harmattan, pp.43-63, 2021, Des Hauts et Débats, 978-2-343-23424-3

Chapitre d'ouvrage halshs-03555639v1
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Les enjeux de la transparence en gastronomie. Ethique et toques

Anne Collet Parizot

Clémentine Hugol-Gential. Qu'est-ce que l'on mange? Les savoirs alimentaires à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication, Editions universitaires de Dijon, 2021, 978-2-36441-411-2

Chapitre d'ouvrage halshs-03555599v1

Vin de terroir et vin du terroir : entre mythe et réalité (Anne

Anne Collet Parizot

Jean-Louis Yengué; Kilien Stengel. Le terroir viticole. Espace et figures de qualité, Presses universitaires François Rabelais, 2020, 9782869067318

Chapitre d'ouvrage halshs-03555760v1
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Laïcité : un espace sensible, territoire ou terroir du sacré

Anne Collet Parizot

Richard Delaye; Yves Enrègle; Pascal Lardellier. Oser la laïcité, EMS Editions, pp.101-118, 2017, Entreprise & Sacré, 9782376870357

Chapitre d'ouvrage halshs-03555578v1

L'artification du culinaire en pleines formeS

Anne Collet Parizot

Gastronomie dans la cité, 2016

Chapitre d'ouvrage halshs-03556907v1
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La communication : en long, en large mais surtout en travers

Anne Collet Parizot

La communication, un enjeu citoyen, Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2016, 979-10-240-0440-2

Chapitre d'ouvrage halshs-03565553v1

Marques de confiance et confiance des la marque. Quels signes dans la communication ?

Anne Collet Parizot

Richard Delaye; Pascal Lardellier. La confiance : relations, organisations, capital humain, EMS Editions, pp.198-221, 2016, Entreprise & sacré, ISSN 2495-0661, 978-2-84769-851-0. ⟨10.3917/ems.delay.2016.01.0198⟩

Chapitre d'ouvrage halshs-03554879v1

Pratiques, discours et représentation autour du café en France et en Allemagne,

Clémentine Hugol-Gential , Anne Collet Parizot , Mariette Sicard , Jean-Jacques Boutaud

Harmattan, collection questions alimentaires et gastronomiques. ECRITS ET DISCOURS CULINAIRES : QUAND LES MOTS SE METTENT A TABLE , pp.333-345, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01368919v1
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DE LA PUBLICITE : DU GOUT A LA LANGUE

Anne Collet Parizot

Anne Parizot; Kilien Stengel. Ecrits et discours culinaires, L'Harmattan, pp.17-31, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-09718-3

Chapitre d'ouvrage halshs-03555709v1
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Michelin : du culte du secret à la transparence?

Anne Collet Parizot

Andrea Catellani; Audrey Crucifix; Christine Hambursin; Thierry Libaert. La communication transparente. L'impératif de la transparence dans le discours des organisations, Presses universitaires de Louvain, pp.283-295, 2015, 978-2-87558-388-8

Chapitre d'ouvrage halshs-03565498v1
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Quelle(s) évolution(s) de l’enseignement de la « communication » en IUT ? Bilan, réflexions et perspectives

Jérôme Hennebert , Anne Collet Parizot

L'enseignement de l'expression-communication dans les IUT Fondements théoriques, représentations, réalité, L'Harmattan, pp.27-38, 2014, 978-2-343-01989-5

Chapitre d'ouvrage hal-01134140v1

Bibendum semper vivat !

Anne Collet Parizot

L’entreprise et le sacré, regards transdisciplinaires sur la sacralité en entreprise, Ed. Hermès-Lavoisier, 2012, p. 443-482, Hermes-Lavoisier, pp.443-482, 2012, 978-2-7462-4500-6

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