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Audrey Moutat
Maître de Conférences
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Researcher identifiers
audrey-moutat
- IdRef : 151184305
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0000-0002-2627-4136
Presentation
Audrey Moutat est maître de conférences en Sciences du Langage et en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université de Limoges. Chercheure au Centre de Recherches Sémiotiques (CeReS), elle mène ses travaux sur la sémiotique de la perception et la communication du sensible, notamment dans le domaine de l’œnologie. Elle pilote actuellement un projet région consacré aux descripteurs des vins naturels. Membre active du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), elle travaille sur la mise en discours de la perception dans les commentaires de dégustation des vins, sur l’élaboration de grilles analytiques des vins naturels ainsi que sur l’art culinaire et les pratiques de dégustation des mets. Sa recherche s’étend également aux dispositifs de médiation et de médiatisation du sensible engagés à travers différents objets, tels que les textes, la photographie, les objets de design, le numérique ou encore le son.
Research domains
Library and information sciences
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Médiation et médiatisation de la culture œnologique à la Cité du vin de Bordeaux : expertise et légitimation de la transmission des savoirs patrimoniauxXXIIème Congrès de la SFSIC, Société et espaces en mouvement, Université de Grenoble, Jan 2021, Grenoble, France
Conference papers
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Le commentaire de dégustation œnologique ou l’expérience du vin par les motsJournée d’étude Regard croisés sur l’expérience. Diffusion et aventure interdisciplinaire d’un concept, Jan 2019, Poitiers, France
Conference papers
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Les vins naturels et leurs stratégies de communication singulièresSéminaire Vins & consommateurs, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), Sep 2019, Villenave d'Ornon, France
Conference papers
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Accords, désaccords et raccords dans l’artCongrès de l’AFS (Dés)accords : à la recherche de la différence propice, Jun 2019, Lyon, France
Conference papers
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Déguster, formuler, reformuler : le discours œnologique dans tous ses étatsReformuler, une question de genre ?, Jun 2019, Porto, Portugal
Conference papers
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Penser l’universalité du visuel : perception, iconicité et formes sémiotiquesJournée d’étude Le langage visuel est-il universel, Jun 2019, Bordeaux, France
Conference papers
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Sensorialité et émotions, vers une co-construction du sens : approche qualitative de l’expérience de visite à la Cité du vin de BordeauxCongrès de l’ACFAS, Université de Québec à Montréal., May 2019, Montréal, Canada
Conference papers
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L’identité sonore de la ville, entre invariance et singularités11ème Congrès international Congist, La ville et ses langages, Sep 2019, Istanbul, Turquie
Conference papers
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Les vins de Champagne : analyse des terminologies sensorielles des XVIIIe et XXIe sièclesColloque international Terminologies gastronomiques et œnologiques. Patrimoine et culture, Kilien Stengel, Sep 2018, Tours, France
Conference papers
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« Le commentaire œnologique ou comment déguster le vin par les mots »Colloque international La Perception en langue et en discours, Fabrice Marsac; Magdalena Dańko, Apr 2018, Opole, Pologne
Conference papers
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Du psychique à l’organique : l’efficacité symbolique du plan de l’expressionXXXVIIIe Colloque d’Albi-Moissac Les vivants et leur environnement. Milieu, habitat, territoire, espace familier, Jul 2018, Moissac, France
Conference papers
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Discours sensoriels sur les vins de Champagne, le Cacao et la Café aux 17e et 18e siècles. Accords et désaccords de leurs images gustativesColloque international Discours sensoriels croisés : cacao, café, thé, vin. Entre langue(s) & culture(s), Jul 2018, Dijon, France
Conference papers
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Rythme et existenceColloque international Existence humaine et singularité. Perspectives croisées : sémiotique et anthropologie, Nov 2018, Limoges, France
Conference papers
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Les vins naturels, singuliers à plus d’un titreLes Rencontres du Clos-Vougeot, Chaire Unesco Culture et Traditions du vin, Oct 2018, Vougeot, France
Conference papers
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Médias et scandale sanitaire : immédiateté illusoire et hypermédiation de la transparenceColloque Cémés Démédiation, immédiation, remédiation. Les modes de transformation des médias, Driss Ablali, Oct 2017, Metz, France
Conference papers
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La remédiation : de l’intermédialité aux pratiquesColloque Sémiotique du design d'information, Anne Beyaert-Geslin, Jun 2017, Bordeaux, France
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La sensibilisation de la structureColloque international de l'AFS: "Greimas aujourd'hui: l'avenir de la structure", Association Française de Sémiotique, May 2017, Paris, France
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Créativité et transgressions sémiotiques des vins naturelsLes terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : entre sens et expériences, Benoît Verdier; Anne Parizot, Sep 2017, Reims, France
Conference papers
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Du sentir au dire et retour. Commenter la dégustation et déguster par les motsAtelier de sémiotique du MICA, Feb 2016, Bordeaux, France
Conference papers
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Sémiotique générale de la perception et étude qualitative des représentationsWorkshop du projet Mémoire ANDRA. Genèse et devenir de l’information dans le dispositif global (tous textes), Jun 2016, Limoges, France
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Schème du complot et utopie pansémiotiqueXXXVIIe Colloque d’Albi Utopies et formes de vie, Pierluigi Basso Fossali; Denis Bertrand; Alessandro Zinna, Jul 2016, Albi, France
Conference papers
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Modélisations sensibles des parcours marchands : étude comparative in situ et on lineColloque Étienne Thil, Oct 2016, Roubaix, France
Conference papers
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Le vocabulaire de la dégustation des vins et sa communication intersubjectiveColloque international Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie. Représentations, formation, transmission, Laurent Gautier; Anne Parizot, Sep 2016, Dijon - Beaune, France
Conference papers
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Intuitivité et appropriation : du parcours perceptivo-interprétatif des objetsColloque - L'appropriation : l'interprétation de l'altérité et l'inscription du soi, Confluences sémiotiques (LanDES); Pierluigi Basso Fossali; Odile Le Guern, Apr 2016, Lyon, France
Conference papers
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Portraits de créatifs sur les sites d’agence, entre identité individuelle et identité collectiveJournée d’étude Le portrait photographique et la « boîte noire » de la présence. Approches sémiotiques, Anne Beyaert-Geslin, Oct 2015, Bordeaux, France
Conference papers
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L’art numérique : quand la médiation devient remédiationCongrès de l’Association Française de Sémiotique (AFS) Sens et médiation. Substances, supports, pratiques : matérialités médiatiques, Marion Colas-Blaise; Veronica Estay Stange; Émilie Goin; Céline Schall; Gian Maria Tore; Matteo Treleani, Jul 2015, Luxembourg, Luxembourg
Conference papers
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Le croquis ou l’art de penser par l’imageCongrès de l’Association Internationale de Sémiotique Visuelle (AISV) Theorein. Ce que les images font au savoir et inversement, Sep 2015, Liège, Belgique
Conference papers
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Art “socio-écologique” et extinction du signifiant : les paradoxes du durableXXXVIe Colloque d’Albi Médiations Sémiotiques Formes de vie et modes d’existence ‘durables’ : Nouvelles contraintes, narrations et axiologies du vivre, Ivan Darrault-Harris; Alessandro Zinna, Jul 2015, Albi, France
Conference papers
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La dégustation sonore des vinsColloque Synesthésies sonores, Marion Colas-Blaise; Veronica Estay Stange, Oct 2014, Luxembourg, Luxembourg
Conference papers
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Le dispositif énonciatif à l’épreuve de la remédiation. L’exemple du Net ArtCongrès de l’AISV RE-MEDIATION. Figurative and plastic levels under technological assumptions, Sep 2014, Urbino, Italie
Conference papers
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Allocution d’ouverture du Colloque hommage à Jean-François BordronColloque L’iconicité. Rétrospectives et prospectives sémiotiques, Audrey Moutat; Maria Giulia Dondero, May 2013, Limoges, France
Conference papers
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Introduction à la journée d’étude Tournesol La théorie de l’énonciation face à la transposition dans les médiasJournée d’étude Tournesol La théorie de l’énonciation face à la transposition dans les médias, Journée d’étude Tournesol, Audrey Moutat; Maria Giulia Dondero, Oct 2013, Limoges, France
Conference papers
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Les atmosphères sonores, entre figuralité et figurativitéFigurer l'indistinct. Sémiotique et semi-symbolisme, Apr 2013, Sienne, Italie
Conference papers
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Les outils sémiotiques passés au crible du vitalisme de leurs objets. Le cas de la dégustation des vins.Sémiotique et diachronie, Jun 2013, Liège, Belgique
Conference papers
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Le système énonciatif à l'épreuve des nouveaux média : à propos du NetArtÉnonciation et métalangages visuels, Dec 2013, Liège, Belgique
Conference papers
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Paysage sonore ou paysages sonores : Question de représentationPaysage sonore, échographie du monde, Feb 2012, Sorèze, France
Conference papers
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La saisie perceptive à l'épreuve des genres discursifs de l'imageL'énonciation visuelle : à partir de la linguistique, de la théorie des arts et des médias, Sep 2012, Liège, Belgique
Conference papers
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Imaginaires culinaires et représentations gustatives à l'œuvre dans les émissions de cuisine.Le manger et le dire, Sep 2012, Bruxelles, Belgique
Conference papers
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Sémioses perceptive et interprétante à l’épreuve des images doublesJournées d’études de Royaumont : Sémiotique : le sens, le sensible, le réel, Sep 2011, Royaumont, France
Conference papers
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Perception et verbalisation des qualités sonores. Vers un lexique du sonLes mots du son III, Sep 2011, Limoges, France
Conference papers
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Animation de table ronde Atelier 6 : « Actions, tensions et conversions culturelles de la diversité médiatique »XVIIe Congrès de la Société́ française des sciences de l’information et de la communication (SFSIC), Jun 2010, Dijon, France
Conference papers
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Perception et signification : Pour une problématisation de la sémiose perceptiveLe sens, le sensible, le réel, Jun 2010, Royaumont, France
Conference papers
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Des sens aux sens : Stratégies sémantiques dans les commentaires de dégustation des vinsJournées d’études Figures et images dans le discours sur le vin en Europe, Sep 2010, Dijon, France
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Promesses de goût et scénographies gourmandes sur les packs alimentaires. Le cas des plats cuisinésBrand design, enjeux et perspectives, Sep 2010, Limoges, France
Conference papers
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Les descripteurs sonores du goûtLes mots du son II, Sep 2010, Limoges, France
Conference papers
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Fragmentation isotopique dans les commentaires de dégustation des vinsCongrès de l’AFS : Des écritures fragmentaires. Questions d’énonciation, Louis Panier, Dec 2010, Lyon, France
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Stratégies énonciatives de l’image. De la manipulation visuelleIXe Congrès de l’AISV-IASV, Rhétorique du Visible. Stratégies de l’image entre signification et communication, AISV-IASV, Apr 2010, Venise, Italie
Conference papers
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Le vin en bouteille : de l'emballage au packaging. Lecture sémiotique et marketingJournées d'études Figures et images dans le discours sur le vin en Europe, Sep 2010, DIJON, France
Conference papers
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Les packagings : entre passions et esthésiesJournée d’étude sur l’objet, Mar 2008, Limoges, France
Conference papers
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Du verre au verbal : le commentaire de dégustation ou la traduction des sensLangue de la vigne et du vin et sa traduction, Apr 2008, Soria, Espagne
Conference papers
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Pertinence de la stylistique dans les commentaires de dégustation œnologiquesColloque de l’AIS, Questions de stylistique – Stylistiques en question, AIS, Jan 2008, Rennes, France
Conference papers
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La dégustation œnologique : vers une sémiotisation du goûtCongrès de l’AFS : Sémio 2007 : Les interfaces disciplinaires, des théories aux pratiques professionnelles, AFS, Nov 2007, Paris, France
Conference papers
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Vertus et Limites de la mécompréhension dans le processus d’interprétation des commentaires œnologiquesCongrès Mondial de l’IASS-AIS Compréhension/Mécompréhension, IASS-AIS, Jun 2007, Helsinki-Imatra, Finlande
Conference papers
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Le dégustateur, sémioticien et stratègeLes métiers de la sémiotique III, May 2006, Limoges, France
Conference papers
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Les plis du visuel. Réflexivité et énonciation dans l’image2017
Books
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Du sensible à l’intelligible. Pour une sémiotique de la perception.Books hal-01756139v1 |
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Techniques de transformation, transformation des techniquesPresses Universitaires de Limoges, 154 p., 2010
Books
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Sensorialité et émotions, vers une co-construction du sens. approche qualitative de l’expérience de visite à la Cité du vin de BordeauxBook sections hal-02883503v1 |
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Motif du complot et utopie pansémiotiqueÉditions CAMS/O. Utopies et Formes de vie. Mythes, valeurs et matières. Hommage à Paolo Fabbri, , pp. 53-68, 2019, Collection Actes, 979-10-96436-02-6
Book sections
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Les vins naturels, singuliers à plus d’un titreÉditions Chaire UNESCO, Centre Georges Chevrier. Vignobles et vins singuliers de l’unique au pluriel, pp. 289-306, 2019, 978-2_9181173-27-4
Book sections
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La dégustation sonore des vinsClassiques Garnier. Synesthésies sonores. Du son au(x) sens, pp. 35-70, 2018
Book sections
hal-02571103v1
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Intuitivité et appropriation : du parcours perceptivo-interprétatif des objetsLambert-Lucas. L’appropriation : l’interprétation de l’altérité et l'inscription du soi, pp. 315-330, 2018, 978-2-35935-270-2
Book sections
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Terroir et pressurage en Champagne hier et aujourd’hui. Analyse sémantique de textes anciensÉpure. Du sens à l’expérience. Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies, pp. 115-131, 2018, 978-2-37496-067-8
Book sections
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Le système énonciatif à l'épreuve du champ visuelAnne Beyaert-Geslin; Maria Giulia Dondero; Audrey Moutat. Les plis du visuel. Réflexivité et énonciation dans l'image, Lambert-Lucas, pp.207-220, 2017, 978-2-35935-192-7
Book sections
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IntroductionAnne Beyaert-Geslin; Maria Giulia Dondero; Audrey Moutat. Les plis du visuel. Réflexivité et énonciation dans l’image, Lambert-Lucas, 2017, 978-2-35935-192-7
Book sections
hal-01756143v1
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Sémiotique générale de la perception et étude qualitative des représentationsGenèse et devenir de l'information dans le dispositif global, Solilang, pp.119-140, 2017
Book sections
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Le dispositif énonciatif à l’épreuve de la remédiationTiziana Migliore. Rimediazioni. Immagini interattive. , 2, Aracne, pp.233-250, 2016, 978-88-548-9541-6. ⟨10.4399/978885489541614⟩
Book sections
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La critique gastronomique ou l’art de faire goûter par les motsKilien Stengel; Anne Parizot. Écrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table, L'Harmattan, pp.49-70, 2016, 978-2-343-09718-3
Book sections
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Perception et verbalisation des qualités sonores. Vers un lexique du sonFrançois Bobrie; Jean-François Bordron; Gérard Chandès. Les sens du son. Pour une approche culturelle du sonore, Solilang, 2015, 978-2-84932-080-8
Book sections
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