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Organic rearing of non-castrated male pigs: welfare indicators, carcass traits, pork quality and boar taint in Duroc and Pietrain crossbreds
Bénédicte Lebret
,
Stéphane Ferchaud
,
A. Poissonnet
,
Armelle Prunier
Journal articles
hal-04677211v1
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Quels défis au développement de la production porcine en agriculture biologique en France ?
Lucile Montagne
,
Laurent Alibert
,
Cécile Bonnefont
,
Jean-Philippe Choisis
,
Amandine Durpoix
Journal articles
hal-04653317v1
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Feeding strategy in organic pig farming as a lever to improve various quality dimensions of pork
Chloé Van Baelen
,
Lucile Montagne
,
Stéphane Ferchaud
,
Armelle Prunier
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-04582528v2
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Challenges and future perspectives for the European grading of pig carcasses – A quality view
Marjeta Čandek-Potokar
,
Bénédicte Lebret
,
Marina Gispert
,
Maria Font-I-Furnols
Journal articles
hal-04299155v1
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Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle
Sophie Prache
,
Bénédicte Lebret
,
Elisabeth Baéza
,
Bruno Martin
,
Joël Gautron
Journal articles
hal-04741493v1
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Pork quality traits and associated muscle metabolic changes in pigs under chronic prenatal and postnatal heat stress
Bénédicte Lebret
,
Aira Maye Serviento
,
David Renaudeau
Journal articles
hal-04210183v1
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Combining pig genetic and feeding strategies improves the sensory, nutritional and technological quality of pork in the context of relocation of feed resources
Bénédicte Lebret
,
Sihem Lhuisset
,
Etienne Labussière
,
Isabelle Louveau
Journal articles
hal-03920179v1
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The color of fresh pork: Consumers expectations, underlying farm-to-fork factors, myoglobin chemistry and contribution of proteomics to decipher the biochemical mechanisms
Mohammed Gagaoua
,
Surendranath Suman
,
Peter Purslow
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-04199873v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise
Sophie Prache
,
Camille Adamiec
,
Thierry Astruc
,
Elisabeth Baéza
,
Pierre-Étienne Bouillot
Journal articles
hal-04178183v1
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Prediction of fatty acid composition in intact and minced fat of European autochthonous pigs breeds by near infrared spectroscopy
Silvia Parrini
,
Francesco Sirtori
,
Marjeta Čandek-Potokar
,
Rui Charneca
,
Alessandro Crovetti
Journal articles
hal-04101365v1
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part II. Processed pork products
Bénédicte Lebret
,
M Čandek-Potokar
Journal articles
hal-03445558v1
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Marketing strategies to self-sustainability of autochthonous swine breeds from different EU regions: a mixed approach using the World Café technique and the Analytical Hierarchy Process
Evelyn Rivera-Toapanta
,
Zein Kallas
,
Meta Čandek-Potokar
,
Joel Gonzalez
,
Marta Gil
Journal articles
hal-03336987v1
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Review: Quality of animal-source foods
Sophie Prache
,
Camille Adamiec
,
Thierry Astruc
,
Elisabeth Baéza
,
Pierre-Etienne E Bouillot
Journal articles
hal-03445602v1
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HYPER-SCAN - Développer des technologies innovantes de tri des pièces de découpe de porc
Gérard Daumas
,
Antoine Vautier
,
Ronan Le Page
,
Mathieu Monziols
,
Thierry Lhommeau
Journal articles
hal-03592219v1
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Poor hygiene of housing conditions influences energy metabolism in a muscle type-dependent manner in growing pigs differing in feed efficiency
Annie Vincent
,
Frédéric Dessauge
,
Florence Gondret
,
Nathalie Le Floc'H
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-03676265v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe
Sophie Prache
,
Bénédicte Lebret
,
Elisabeth Baéza
,
Bruno Martin
,
Joël Gautron
Journal articles
hal-03452661v1
|
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part I. Carcass and fresh meat
Bénédicte Lebret
,
M Čandek-Potokar
Journal articles
hal-03445550v1
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys
Claudia Terlouw
,
Mohammed Gagaoua
,
Brigitte Picard
,
Véronique Deiss
,
Cécile Berri
Journal articles
hal-03109876v1
|
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Flash dietary methionine supply over growth requirements in pigs: Multi-facetted effects on skeletal muscle metabolism
Florence Gondret
,
Nathalie Le Floc'H
,
D.I. I Batonon-Alavo
,
Marie-Hélène Perruchot
,
Yves Mercier
Journal articles
hal-03245785v1
|
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 1: Carcass traits and quality of fresh loin
Bénédicte Lebret
,
H. Lenoir
,
Sophie Daré
,
A. Fonseca
,
Katia Fève
Journal articles
hal-03267333v1
|
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 2: muscle traits and sensory quality of dry-cured ham
Bénédicte Lebret
,
H. Lenoir
,
A. Fonseca
,
Juliette Riquet
,
M.J. J Mercat
Journal articles
hal-03294113v1
|
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Santé et bien-être de la truie gestante et du porc en croissance
Nathalie Le Floc'H
,
Anne Boudon
,
Lucile Montagne
,
Hélène Gilbert
,
Florence Gondret
Journal articles
hal-03474119v1
|
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Potential use of near-infrared spectroscopy to predict fatty acid profile of meat from different european autochthonous pig breeds
Alberto Ortiz
,
Silvia Parrini
,
David Tejerina
,
José Pedro Pinto de Araújo
,
Marjeta Čandek-Potokar
Journal articles
hal-02934315v1
|
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Chronic prenatal heat stress alters growth, carcass composition, and physiological response of growing pigs subjected to postnatal heat stress
Aira Maye Serviento
,
Bénédicte Lebret
,
David Renaudeau
Journal articles
hal-02881026v1
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Consumers' expectations and liking of traditional and innovative pork products from European autochthonous pig breeds
Mauro Vitale
,
Zein Kallas
,
Evelyn Rivera-Toapanta
,
Daniel Karolyi
,
Marija Cerjak
Journal articles
hal-02567090v1
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Adiposité et génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits
Sandrine Schwob
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Louveau
Journal articles
hal-02627655v1
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The rearing system modulates biochemical and histological differences in loin and ham muscles between basque and large white pigs
Louis Lefaucheur
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-02625150v1
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Sélectionner sur l'adiposité pour améliorer la qualité
Sandrine Schwob
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Louveau
Réussir Porcs, 2019, 268, pp.44-46
Journal articles
hal-02284522v1
|
|
Predicting the quality of meat: Myth or reality?
Cécile Berri
,
Brigitte Picard
,
Bénédicte Lebret
,
Donato Andueza
,
Florence Lefèvre
Journal articles
hal-02306127v1
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Effect of natural antioxidants from grape seed and chestnut in combination with hydroxytyrosol, as sodium nitrite substitutes in Cinta Senese dry-fermented sausages
Chiara Aquilani
,
Francesco Sirtori
,
Mónica Flores
,
Riccardo Bozzi
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-02629320v1
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Développement de nouveaux outils haut débit pour l’évaluation précoce de la qualité de la viande de porc (QualiPorc)
Sandrine Schwob
,
Antoine Vautier
,
Bénédicte Lebret
,
Benoit Blanchet
,
Marie-José Mercat
Journal articles
hal-01811444v1
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Survey of demographic and phenotypic data of local pig breeds of Treasure project
Riccardo Bozzi
,
Martin Skrlep
,
Herveline Lenoir
,
Bénédicte Lebret
,
J.M. Garcia-Casco
Archivos de Zootecnia : Revista Trimestral, 2018, Supplement 1
Journal articles
hal-02629346v1
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Improving pork quality traits by a short-term dietary methionine supplementation at levels above growth requirements in finisher pigs
Bénédicte Lebret
,
Dolores I. Batonon-Alavo
,
Marie-Hélène Perruchot
,
Yves Mercier
,
Florence Gondret
Journal articles
hal-01827949v1
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Diversité des productions porcines en France
Jean-Yves Dourmad
,
Y. Salaün
,
Bénédicte Lebret
,
Juliette Riquet
Journal articles
hal-01905534v1
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Measurable biomarkers linked to meat quality from different pig production systems
Marinus F. W. Te Pas
,
Bénédicte Lebret
,
Niels Oksbjerg
Journal articles
hal-01594880v1
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Review. Divergent selection for residual feed intake in the growing pig
Hélène Gilbert
,
Yvon Billon
,
Ludovic Brossard
,
Justine Faure
,
Philippe Gatellier
Journal articles
hal-01547532v1
|
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Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière
Hélène Gilbert
,
Yvon Billon
,
Ludovic Brossard
,
Justine Faure
,
Philippe Gatellier
Journal articles
hal-02629240v1
|
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Accuracy of near infrared spectroscopy to predict quality of pork and pork products including samples of Krškopolje and Turopolje pigs
Maja Prevolnik Povse
,
Danijel Karolyi
,
Urška Tomažin
,
Martin Skrlep
,
Carolina Pugliese
Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (3), pp.205-209
Journal articles
hal-02618034v1
|
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Molecular biomarkers, Near Infra-Red Spectroscopy and computed tomography as new methodologies applied in TREASURE project to predict the quality of pork and pork products from local pig breeds
Bénédicte Lebret
,
Carolina Pugliese
,
Riccardo Bozzi
,
Maria Font-I-Furnols
,
Maja Prevolnik Povse
Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (2), pp.133-136
Journal articles
hal-02622840v1
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Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application
Cécile Berri
,
Brigitte Picard
,
Bénédicte Lebret
,
Donato Andueza
,
Antoine Vautier
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14
Journal articles
hal-01608716v1
|
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How muscle structure and composition influence meat and flesh quality
Anne Listrat
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Louveau
,
Thierry Astruc
,
Muriel Bonnet
Journal articles
hal-01285897v1
|
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Recent advances in omic technologies for meat quality management
Brigitte Picard
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Laurence Liaubet
,
Cécile Berri
Journal articles
hal-01594439v1
|
|
Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande
Brigitte Picard
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Laurence Liaubet
,
Cécile Berri
Journal articles
hal-01194126v1
|
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La viande et les produits du porc : comment satisfaire des attentes qualitatives variées ?
Bénédicte Lebret
,
Justine Faure
Journal articles
hal-01211005v1
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Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité
Justine Faure
,
Louis L. Lefaucheur
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-02630724v1
|
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Estimation des pertes alimentaires dans la filière porcine entre la sortie de l’élevage et la commercialisation des produits
Jean-Yves Dourmad
,
Gilles Nassy
,
Y. Salaun
,
Juliette Riquet
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-02630037v1
|
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Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality
Bénédicte Lebret
,
Patrick Ecolan
,
Nathalie Bonhomme
,
Karine Meteau
,
Armelle Prunier
Journal articles
hal-01455872v1
|
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Les principales composantes de la qualité des carcasses et des viandes dans les différentes espèces animales
Bénédicte Lebret
,
Brigitte Picard
Journal articles
hal-01211003v1
|
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Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage
Bénédicte Lebret
,
Sophie Prache
,
Cécile Berri
,
Florence Lefèvre
,
Dominique Bauchart
Journal articles
hal-01211006v1
|
|
Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?
Anne Listrat
,
Bénédicte Lebret
,
Isabelle Louveau
,
Thierry Astruc
,
Muriel Bonnet
Journal articles
hal-01211001v2
|
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Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes
Claudia Terlouw
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Brigitte Picard
,
C. Bourguet
,
Véronique Deiss
Journal articles
hal-01211033v2
|
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Production performance, carcass composition, and adipose tissue traits of heavy pigs. Influence of breed and production system
Bénédicte Lebret
,
Jean-Yves Dourmad
,
Jacques Mourot
,
Pierre-Yves Pollet
,
Florence Gondret
Journal articles
hal-01210604v1
|
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Metabolic adaptation of two pig muscles to cold rearing conditions
Justine Faure
,
Bénédicte Lebret
,
Nathalie Bonhomme
,
Patrick Ecolan
,
Maryline Kouba
Journal articles
hal-01210407v1
|
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Associations between muscle gene expression pattern and technological and sensory meat traits highlight new biomarkers for pork quality assessment
Marie Damon
,
Katy Denieul
,
Annie Vincent
,
Nathalie Bonhomme
,
Joanna Wyszynska-Koko
Journal articles
hal-01210386v1
|
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Qualité de la viande : effets de la race et du système d’élevage
Bénédicte Lebret
Tech Porc, 2013, 9, pp.11-13
Journal articles
hal-01210397v1
|
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Consequences of divergent selection for residual feed intake in pigs on muscle energy metabolism and meat quality
Justine Faure
,
Louis Lefaucheur
,
Nathalie Bonhomme
,
Patrick Ecolan
,
Karine Meteau
Journal articles
hal-01210320v1
|
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Quality of fresh pork and dry-cured hams
Bénédicte Lebret
,
Patrick Ecolan
,
Nathalie Bonhomme
,
Pierre - Yves Pollet
,
Jean-Yves Dourmad
Acta Agriculturae Slovenica, 2013, Supplement 4, pp.77-80
Journal articles
hal-01210980v1
|
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Q-Porkchains, un programme de recherche européen pour des filières de production porcines durables
Michel Bonneau
,
Frédéric Penanmen
,
Jean-Yves Dourmad
,
Bénédicte Lebret
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013, 2013, pp.VPC‐2013‐29‐6‐4
Journal articles
hal-01210957v1
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A comparison of subcutaneous adipose tissue proteomes in juvenile piglets with a contrasted adiposity underscored similarities with human obesity.
Florence Gondret
,
Blandine Guével
,
Emmanuelle Com
,
Annie Vincent
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-01122161v1
|
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Predicting meat quality with biomarkers
Marinus Te Pas
,
Bénédicte Lebret
,
Marie Damon
,
Bo Thomsen
,
Mariusz Pierzchala
Fleischwirtschaft International, 2012, 27 (4), pp.18-22
Journal articles
hal-01210383v1
|
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Mitochondrial function, fatty acid metabolism, and immune system are relevant features of pig adipose tissue development
Annie Vincent
,
Isabelle Louveau
,
Florence Gondret
,
Bénédicte Lebret
,
Marie Damon
Journal articles
hal-01210331v1
|
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Comparison of Muscle Transcriptome between Pigs with Divergent Meat Quality Phenotypes Identifies Genes Related to Muscle Metabolism and Structure
Marie Damon
,
Joanna Wyszynska-Koko
,
Annie Vincent
,
Frédéric Herault
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-01207747v1
|
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Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications
Brigitte Picard
,
Florence Lefèvre
,
Bénédicte Lebret
Journal articles
hal-01210384v1
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Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat
Thierry Sayd
,
Christophe Chambon
,
Elisabeth Laville
,
Bénédicte Lebret
,
Hélène Gilbert
Journal articles
hal-01267820v1
|
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Health and immune traits of Basque and Large White pigs housed in a conventional or enriched environment
Elodie Merlot
,
Annie Vincent
,
Francoise Thomas
,
Marie-Christine Meunier-Salaün
,
Marie Damon
Journal articles
hal-01210321v1
|
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Muscle characteristics and meat quality traits are affected by divergent selection on residual feed intake in pigs
Louis L. Lefaucheur
,
Bénédicte Lebret
,
Patrick P. Ecolan
,
Isabelle Louveau
,
Marie M. Damon
Journal articles
hal-01000532v1
|
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