Bénédicte LEBRET

Directrice Adjointe de l'UMR PEGASE INRAE - Institut Agro Rennes-Angers
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  • Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE)
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Qualités des viandes porcines : élaboration de la ferme à la table, effets des facteurs et systèmes d'élevage


Compétences

Sciences des productions animales Qualités des produits animaux (viande) Systèmes d'élevage Filière porcine

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Publications

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Discrimination of autochthonous pig breeds from meat and fat samples by FT-NIR spectra

S Parrini , C Dadousis , F Sirtori , M C Fabbri , M Čandek-Potokar et al.

Biosystems Engineering, 2026, 262, pp.104366. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2025.104366⟩

Article dans une revue hal-05429896v1
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On-farm validation of a feeding strategy improving nutritional and technological quality of meat from Duroc crossbred pigs and contributing to relocating feed resources

Isabelle Louveau , Justine Faure , Etienne Labussière , Bénédicte Lebret

Animal - Open Space, 2026, 5, pp.100129. ⟨10.1016/j.anopes.2026.100129⟩

Article dans une revue hal-05523024v1
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Cross-sectional analysis of 28 agrifood value chain initiatives: Various innovation dynamics related to their commitment to agroecology

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Véronique Saint-Ges , Clementina Sebillotte , Hugues Caillat et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.115-128. ⟨10.17180/ciag-2025-vol100-art11-GB⟩

Article dans une revue hal-05314842v1
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Analyse transversale de 28 démarches de filières agrialimentaires : des dynamiques d'innovation variables au travers de leur engagement dans l'agroécologie

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Véronique Saint-Ges , Clementina Sebillotte , Hugues Caillat et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.123-137. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art11⟩

Article dans une revue hal-05010133v1
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Sauvegarde d'une race locale porcine par la filière Noir de Bigorre

Bénédicte Lebret , Marie-Benoît Magrini , Catherine Larzul

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.73-85. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art07⟩

Article dans une revue hal-05006836v1
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The agroecological transition in the agri-food sector: A long process of convergence towards a new paradigm

Magrini Marie-Benoît , Hadrien Lantremange , Bénédicte Lebret , Cécile Détang-Dessendre , Valérie Lullien-Pellerin et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100_GB, pp.13-23. ⟨10.17180/ciag-2025-vol100-art02-GB⟩

Article dans une revue hal-05316260v1
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Méthode d'analyse de la transition agroécologique à l'échelle des filières

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Véronique Saint-Ges , Clementina Sebillotte , Bénédicte Lebret et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.25-33. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art03⟩

Article dans une revue hal-05003526v1
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Genotype and dietary inclusion of omega-3 fatty acids and fiber influence metabolism of subcutaneous adipose tissue and systemic metabolic outcomes in growing pigs

Florence Gondret , Kamil Sierżant , Bénédicte Lebret

Meat Science, 2025, 229, pp.109911. ⟨10.1016/j.meatsci.2025.109911⟩

Article dans une revue hal-05168351v1
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Patterns of plasma sexual steroids in Duroc and Pietrain crossbred male pigs in organic farming and prediction of boar taint risk according to slaughter weight

A. Prunier , Bénédicte Lebret

Animal, 2025, 19 (11), pp.101673. ⟨10.1016/j.animal.2025.101673⟩

Article dans une revue hal-05347595v1
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Towards a ‘One quality’ approach of pork: A perspective on the challenges and opportunities in the context of the farm-to-fork continuum – Invited review

Mohammed Gagaoua , Florence Gondret , Bénédicte Lebret

Meat Science, 2025, 226, pp.109834. ⟨10.1016/j.meatsci.2025.109834⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-05057234v1
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Le chantier « Agroécologie & Marché » conduit par les groupes filières INRAE

Marie-Benoît Magrini , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadore , Hugues Caillat , Frédérique Carlin et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.1-12. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art01⟩

Article dans une revue hal-05003464v1
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La transition agroécologique à l'échelle sectorielle : un long processus de convergence vers un nouveau paradigme

Marie-Benoît Magrini , Hadrien Lantremange , Bénédicte Lebret , Cécile Détang-Dessendre , Valérie Lullien-Pellerin et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.13-24. ⟨10.17180/ciag-2025-Vol100-art02⟩

Article dans une revue hal-05003496v1
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Safeguarding a local breed of pig through the Noir de Bigorre value chain

Bénédicte Lebret , Marie-Benoit Magrini , Catherine Larzul

Innovations Agronomiques, 2025, 100, pp.69-80. ⟨10.17180/ciag-2025-vol100-art07-GB⟩

Article dans une revue hal-05314324v1
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How does feeding strategy affect the aromatic volatile compounds profile and sensory properties of organic fresh pork?

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Mohammed Gagaoua , Armelle Prunier , Stefaan de Smet et al.

Meat Science, 2025, 228, pp.109869. ⟨10.1016/j.meatsci.2025.109869⟩

Article dans une revue hal-05100159v1
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Farinelli : Elevage de porcs mâles non castrés et valorisation des carcasses en agriculture biologique

Sarah Lombard , Armelle Prunier , Rodolphe Vidal , Florent Massoulier , Bénédicte Lebret et al.

Innovations Agronomiques, 2025, 107, pp.95-112. ⟨10.17180/ciag-2025-vol107-art08⟩

Article dans une revue hal-05373125v1
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Feeding strategy in organic pig farming as a lever to improve various quality dimensions of pork

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Stéphane Ferchaud , Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

Animal, 2024, 18 (7), pp.101190. ⟨10.1016/j.animal.2024.101190⟩

Article dans une revue hal-04582528v2
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Organic rearing of non-castrated male pigs: welfare indicators, carcass traits, pork quality and boar taint in Duroc and Pietrain crossbreds

Bénédicte Lebret , Stéphane Ferchaud , A. Poissonnet , Armelle Prunier

Animal, 2024, 18 (10), pp.101316. ⟨10.1016/j.animal.2024.101316⟩

Article dans une revue hal-04677211v2
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Quels défis au développement de la production porcine en agriculture biologique en France ?

Lucile Montagne , Laurent Alibert , Cécile Bonnefont , Jean-Philippe Choisis , Amandine Durpoix et al.

INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.7398. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.7398⟩

Article dans une revue hal-04653317v1
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Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.

INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.8264. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.8264⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-04741493v1
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Challenges and future perspectives for the European grading of pig carcasses – A quality view

Marjeta Čandek-Potokar , Bénédicte Lebret , Marina Gispert , Maria Font-I-Furnols

Meat Science, 2024, 208, pp.109390. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109390⟩

Article dans une revue hal-04299155v1
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Pork quality traits and associated muscle metabolic changes in pigs under chronic prenatal and postnatal heat stress

Bénédicte Lebret , Aira Maye Serviento , David Renaudeau

Journal of Animal Science, 2023, 101, pp.skad305. ⟨10.1093/jas/skad305⟩

Article dans une revue hal-04210183v1
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The color of fresh pork: Consumers expectations, underlying farm-to-fork factors, myoglobin chemistry and contribution of proteomics to decipher the biochemical mechanisms

Mohammed Gagaoua , Surendranath Suman , Peter Purslow , Bénédicte Lebret

Meat Science, 2023, 206, pp.109340. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109340⟩

Article dans une revue hal-04199873v1
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Combining pig genetic and feeding strategies improves the sensory, nutritional and technological quality of pork in the context of relocation of feed resources

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussière , Isabelle Louveau

Meat Science, 2023, 197, pp.109074. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.109074⟩

Article dans une revue hal-03920179v1
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Prediction of fatty acid composition in intact and minced fat of European autochthonous pigs breeds by near infrared spectroscopy

Silvia Parrini , Francesco Sirtori , Marjeta Čandek-Potokar , Rui Charneca , Alessandro Crovetti et al.

Scientific Reports, 2023, 13 (1), pp.7874. ⟨10.1038/s41598-023-34996-x⟩

Article dans une revue hal-04101365v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Étienne Bouillot et al.

INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩

Article dans une revue hal-04178183v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot et al.

Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602v1
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Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe

Sophie Prache , Bénédicte Lebret , Elisabeth Baéza , Bruno Martin , Joël Gautron et al.

Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03452661v1
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part I. Carcass and fresh meat

Bénédicte Lebret , M Čandek-Potokar

Animal, 2022, 16 (1), pp.100402. ⟨10.1016/j.animal.2021.100402⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445550v1
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Marketing strategies to self-sustainability of autochthonous swine breeds from different EU regions: a mixed approach using the World Café technique and the Analytical Hierarchy Process

Evelyn Rivera-Toapanta , Zein Kallas , Meta Čandek-Potokar , Joel Gonzalez , Marta Gil et al.

Renewable Agriculture and Food Systems, 2022, 37 (1), pp.92-102. ⟨10.1017/s1742170521000363⟩

Article dans une revue hal-03336987v1
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Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part II. Processed pork products

Bénédicte Lebret , M Čandek-Potokar

Animal, 2022, 16 (1), pp.100383. ⟨10.1016/j.animal.2021.100383⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445558v1
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Poor hygiene of housing conditions influences energy metabolism in a muscle type-dependent manner in growing pigs differing in feed efficiency

Annie Vincent , Frédéric Dessauge , Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , Bénédicte Lebret et al.

Scientific Reports, 2022, 12 (1), pp.7991. ⟨10.1038/s41598-022-12050-6⟩

Article dans une revue hal-03676265v1
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HYPER-SCAN - Développer des technologies innovantes de tri des pièces de découpe de porc

Gérard Daumas , Antoine Vautier , Ronan Le Page , Mathieu Monziols , Thierry Lhommeau et al.

Innovations Agronomiques, 2022, 85, pp.185-197. ⟨10.17180/ciag-2022-vol85-art14⟩

Article dans une revue hal-03592219v1
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys

Claudia Terlouw , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri , Jean-François Hocquette et al.

Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03109876v1
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Santé et bien-être de la truie gestante et du porc en croissance

Nathalie Le Floc'H , Anne Boudon , Lucile Montagne , Hélène Gilbert , Florence Gondret et al.

INRAE Productions Animales, 2021, 34 (3), pp.211-226. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.3.4879⟩

Article dans une revue hal-03474119v1
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 2: muscle traits and sensory quality of dry-cured ham

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , A. Fonseca , Juliette Riquet , M.J. J Mercat

Animal, 2021, 15 (8), pp.100305. ⟨10.1016/j.animal.2021.100305⟩

Article dans une revue hal-03294113v1
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 1: Carcass traits and quality of fresh loin

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , Sophie Daré , A. Fonseca , Katia Fève et al.

Animal, 2021, 15 (8), pp.100240. ⟨10.1016/j.animal.2021.100240⟩

Article dans une revue hal-03267333v1
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Flash dietary methionine supply over growth requirements in pigs: Multi-facetted effects on skeletal muscle metabolism

Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , D.I. I Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier et al.

Animal, 2021, 15 (7), pp.100268. ⟨10.1016/j.animal.2021.100268⟩

Article dans une revue hal-03245785v1

Consumers' expectations and liking of traditional and innovative pork products from European autochthonous pig breeds

Mauro Vitale , Zein Kallas , Evelyn Rivera-Toapanta , Daniel Karolyi , Marija Cerjak et al.

Meat Science, 2020, 168, pp.108179. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108179⟩

Article dans une revue hal-02567090v1
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Adiposité et génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau

INRAE Productions Animales, 2020, 33 (1), pp.17-29. ⟨10.20870/productions-animales.2020.33.1.3112⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02627655v1
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Chronic prenatal heat stress alters growth, carcass composition, and physiological response of growing pigs subjected to postnatal heat stress

Aira Maye Serviento , Bénédicte Lebret , David Renaudeau

Journal of Animal Science, 2020, 98 (5), pp.skaa161. ⟨10.1093/jas/skaa161⟩

Article dans une revue hal-02881026v1
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Potential use of near-infrared spectroscopy to predict fatty acid profile of meat from different european autochthonous pig breeds

Alberto Ortiz , Silvia Parrini , David Tejerina , José Pedro Pinto de Araújo , Marjeta Čandek-Potokar et al.

Applied Sciences, 2020, 10 (17), pp.5801. ⟨10.3390/app10175801⟩

Article dans une revue hal-02934315v1
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The rearing system modulates biochemical and histological differences in loin and ham muscles between basque and large white pigs

Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret

Animal, 2020, 14 (9), pp.1976-1986. ⟨10.1017/S175173112000066X⟩

Article dans une revue hal-02625150v1
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Sélectionner sur l'adiposité pour améliorer la qualité

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau

Réussir Porcs, 2019, 268, pp.44-46

Article dans une revue hal-02284522v1
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Predicting the quality of meat: Myth or reality?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Florence Lefèvre et al.

Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02306127v1
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Développement de nouveaux outils haut débit pour l’évaluation précoce de la qualité de la viande de porc (QualiPorc)

Sandrine Schwob , Antoine Vautier , Bénédicte Lebret , Benoit Blanchet , Marie-José Mercat et al.

Innovations Agronomiques, 2018, 63, pp.407-419. ⟨10.15454/1.5191196642666567E12⟩

Article dans une revue hal-01811444v1
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Effect of natural antioxidants from grape seed and chestnut in combination with hydroxytyrosol, as sodium nitrite substitutes in Cinta Senese dry-fermented sausages

Chiara Aquilani , Francesco Sirtori , Mónica Flores , Riccardo Bozzi , Bénédicte Lebret et al.

Meat Science, 2018, 145, pp.389-398. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.07.019⟩

Article dans une revue hal-02629320v1
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Survey of demographic and phenotypic data of local pig breeds of Treasure project

Riccardo Bozzi , Martin Skrlep , Herveline Lenoir , Bénédicte Lebret , J.M. Garcia-Casco et al.

Archivos de Zootecnia : Revista Trimestral, 2018, Supplement 1

Article dans une revue hal-02629346v1
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Improving pork quality traits by a short-term dietary methionine supplementation at levels above growth requirements in finisher pigs

Bénédicte Lebret , Dolores I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier , Florence Gondret

Meat Science, 2018, 145, pp.230-237. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.06.040⟩

Article dans une revue hal-01827949v1
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Diversité des productions porcines en France

Jean-Yves Dourmad , Y. Salaün , Bénédicte Lebret , Juliette Riquet

Innovations Agronomiques, 2018, 68, pp.151-170. ⟨10.15454/VUZNNY⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01905534v1
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Accuracy of near infrared spectroscopy to predict quality of pork and pork products including samples of Krškopolje and Turopolje pigs

Maja Prevolnik Povse , Danijel Karolyi , Urška Tomažin , Martin Skrlep , Carolina Pugliese et al.

Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (3), pp.205-209

Article dans une revue hal-02618034v1
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Review. Divergent selection for residual feed intake in the growing pig

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier et al.

Animal, 2017, 11 (9), pp.1427-1439. ⟨10.1017/S175173111600286X⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01547532v1
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Measurable biomarkers linked to meat quality from different pig production systems

Marinus F. W. Te Pas , Bénédicte Lebret , Niels Oksbjerg

Archiv für Tierzucht, 2017, 60 (3), pp.271-283. ⟨10.5194/aab-60-271-2017⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01594880v1
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Molecular biomarkers, Near Infra-Red Spectroscopy and computed tomography as new methodologies applied in TREASURE project to predict the quality of pork and pork products from local pig breeds

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Riccardo Bozzi , Maria Font-I-Furnols , Maja Prevolnik Povse et al.

Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 2017, 82 (2), pp.133-136

Article dans une revue hal-02622840v1
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Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier et al.

INRA Productions Animales, 2017, 30 (5), pp.439-453. ⟨10.20870/productions-animales.2017.30.5.2274⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02629240v1
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How muscle structure and composition influence meat and flesh quality

Anne Listrat , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Thierry Astruc , Muriel Bonnet et al.

The Scientific World Journal, 2016, 2016 (3182746), pp.1-14. ⟨10.1155/2016/3182746⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01285897v1
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Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01608716v1
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Estimation des pertes alimentaires dans la filière porcine entre la sortie de l’élevage et la commercialisation des produits

Jean-Yves Dourmad , Gilles Nassy , Y. Salaun , Juliette Riquet , Bénédicte Lebret

Innovations Agronomiques, 2015, 48, pp.115-125. ⟨10.15454/1.4622710500090479E12⟩

Article dans une revue hal-02630037v1
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La viande et les produits du porc : comment satisfaire des attentes qualitatives variées ?

Bénédicte Lebret , Justine Faure

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.111-114. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3017⟩

Article dans une revue hal-01211005v1
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Adaptation du métabolisme énergétique du porc au cours de la croissance et production de viande porcine de qualité

Justine Faure , Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret

INRA Productions Animales, 2015, 28 (5), pp.369-382. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.5.3040⟩

Article dans une revue hal-02630724v1
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Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri et al.

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01194126v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri et al.

Meat Science, 2015, 109, pp.28-26. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.003⟩

Article dans une revue (article de synthèse) istex hal-01594439v1
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Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes

Claudia Terlouw , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte Picard , C. Bourguet , Véronique Deiss et al.

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01211033v2
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Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage

Bénédicte Lebret , Sophie Prache , Cécile Berri , Florence Lefèvre , Dominique Bauchart et al.

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.151-168. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01211006v1
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Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Karine Meteau , Armelle Prunier

Animal, 2015, 9 (8), pp.1404-1413. ⟨10.1017/S1751731115000609⟩

Article dans une revue hal-01455872v1
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Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?

Anne Listrat , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Thierry Astruc , Muriel Bonnet et al.

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.125-136. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3020⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01211001v2
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Les principales composantes de la qualité des carcasses et des viandes dans les différentes espèces animales

Bénédicte Lebret , Brigitte Picard

INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.93-98. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3013⟩

Article dans une revue hal-01211003v1
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Production performance, carcass composition, and adipose tissue traits of heavy pigs. Influence of breed and production system

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Jacques Mourot , Pierre-Yves Pollet , Florence Gondret

Journal of Animal Science, 2014, 92 (8), pp.3543-3556. ⟨10.2527/jas2014-7398⟩

Article dans une revue hal-01210604v1

Metabolic adaptation of two pig muscles to cold rearing conditions

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Maryline Kouba et al.

Journal of Animal Science, 2013, 91 (4), pp.1893-906. ⟨10.2527/jas.2012-5828⟩

Article dans une revue hal-01210407v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad

Acta Agriculturae Slovenica, 2013, Supplement 4, pp.77-80

Article dans une revue hal-01210980v1
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Q-Porkchains, un programme de recherche européen pour des filières de production porcines durables

Michel Bonneau , Frédéric Penanmen , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013, 2013, pp.VPC‐2013‐29‐6‐4

Article dans une revue hal-01210957v1

Consequences of divergent selection for residual feed intake in pigs on muscle energy metabolism and meat quality

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau et al.

Meat Science, 2013, 93 (1), pp.37-45. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.07.006⟩

Article dans une revue istex hal-01210320v1

Qualité de la viande : effets de la race et du système d’élevage

Bénédicte Lebret

Tech Porc, 2013, 9, pp.11-13

Article dans une revue hal-01210397v1

Associations between muscle gene expression pattern and technological and sensory meat traits highlight new biomarkers for pork quality assessment

Marie Damon , Katy Denieul , Annie Vincent , Nathalie Bonhomme , Joanna Wyszynska-Koko et al.

Meat Science, 2013, 95 (3), pp.744-754. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.01.016⟩

Article dans une revue istex hal-01210386v1
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Mitochondrial function, fatty acid metabolism, and immune system are relevant features of pig adipose tissue development

Annie Vincent , Isabelle Louveau , Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie Damon

Physiological Genomics, 2012, 44 (22), pp.1116-1124. ⟨10.1152/physiolgenomics.00098.2012⟩

Article dans une revue hal-01210331v1
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Comparison of Muscle Transcriptome between Pigs with Divergent Meat Quality Phenotypes Identifies Genes Related to Muscle Metabolism and Structure

Marie Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Annie Vincent , Frédéric Herault , Bénédicte Lebret

PLoS ONE, 2012, 7, online (3), Non paginé. ⟨10.1371/journal.pone.0033763⟩

Article dans une revue hal-01207747v1

Health and immune traits of Basque and Large White pigs housed in a conventional or enriched environment

Elodie Merlot , Annie Vincent , Francoise Thomas , Marie-Christine Meunier-Salaün , Marie Damon et al.

Animal, 2012, 6 (8), pp.1290-1299. ⟨10.1017/S1751731112000080⟩

Article dans une revue hal-01210321v1

Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat

Thierry Sayd , Christophe Chambon , Elisabeth Laville , Bénédicte Lebret , Hélène Gilbert et al.

Food Chemistry, 2012, 135 (4), pp.2238-2244. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.07.079⟩

Article dans une revue istex hal-01267820v1

A comparison of subcutaneous adipose tissue proteomes in juvenile piglets with a contrasted adiposity underscored similarities with human obesity.

Florence Gondret , Blandine Guével , Emmanuelle Com , Annie Vincent , Bénédicte Lebret

Journal of Proteomics, 2012, 75 (3), pp.949-61. ⟨10.1016/j.jprot.2011.10.012⟩

Article dans une revue istex hal-01122161v1
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Predicting meat quality with biomarkers

Marinus Te Pas , Bénédicte Lebret , Marie Damon , Bo Thomsen , Mariusz Pierzchala et al.

Fleischwirtschaft International, 2012, 27 (4), pp.18-22

Article dans une revue hal-01210383v1
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Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications

Brigitte Picard , Florence Lefèvre , Bénédicte Lebret

Animal Frontiers, 2012, 2 (4), pp.18-25. ⟨10.2527/af.2012-0058⟩

Article dans une revue hal-01210384v1

Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to protein oxidation

Aurélie Promeyrat , Thierry Sayd , Elisabeth Laville , Christophe Chambon , Bénédicte Lebret et al.

Food Chemistry, 2011, 127 (3), pp.1097-1104. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.01.108⟩

Article dans une revue istex hal-02650396v1
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Muscle characteristics and meat quality traits are affected by divergent selection on residual feed intake in pigs

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Isabelle Louveau , Marie M. Damon et al.

Journal of Animal Science, 2011, 89 (4), pp.996-1010. ⟨10.2527/jas.2010-3493⟩

Article dans une revue hal-01000532v1

Alternative rearing systems in pigs: consequences on stress indicators at slaughter and meat quality

Aline Foury , Bénédicte Lebret , P. Chevillon , A. Vautier , Claudia Terlouw et al.

Animal, 2011, 5 (10), pp.1620-1625. ⟨10.1017/S1751731111000784⟩

Article dans une revue hal-02644220v1

Physiological traits and meat quality of pigs as affected by genotype and housing system

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier , Nathalie Bonhomme , Aline Foury , Pierre Mormède et al.

Meat Science, 2011, 88 (1), pp.14-22. ⟨10.1016/j.meatsci.2010.11.025⟩

Article dans une revue istex hal-02644117v1
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Developing biomarkers using omics technology to improve pork quality in the chain

Marinus Te Pas , Bénédicte Lebret , Niels Oksbjerg

Newsletter du Projet Q-PorkChains, 2010, 6, pp.9

Article dans une revue hal-02656671v1

Evaluation of protein aggregation in cooked meat

Aurélie Promeyrat , Philippe P. Gatellier , Bénédicte Lebret , K. Kajak-Siemaszko , Laurent Aubry et al.

Food Chemistry, 2010, 121 (2), pp.412-417. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.12.057⟩

Article dans une revue istex hal-02661091v1

Production systems and influence on eating quality of pork

Michel M. Bonneau , Bénédicte Lebret

Meat Science, 2010, 84 (2), pp.293-300. ⟨10.1016/j.meatsci.2009.03.013⟩

Article dans une revue (article de synthèse) istex hal-02662619v1
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Modulation de la qualité de la viande de porc par l'alimentation

Jacques Mourot , Bénédicte Lebret

INRA Productions Animales, 2009, 22 (1), pp.33-40

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02653721v1
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La production biologique de porcs en France : caractéristiques des élevages, impacts sur la santé, le bien-être et la qualité des produits

Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

INRA Productions Animales, 2009, 22 (3), pp.179-188

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02659114v1

Influence of pig rearing system on animal performance and manure composition

Jean-Yves Dourmad , Mélynda Hassouna , Paul Robin , Nadine Guingand , Marie-Christine Meunier-Salaün et al.

Animal, 2009, 3 (4), pp.606-616. ⟨10.1017/S1751731108003601⟩

Article dans une revue hal-01460859v1
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Connaissance des émissions gazeuses dans les différentes filières de gestion des effluents porcins

Michel M. Bonneau , Jean-Yves Dourmad , J Claude J. C. Germon , Mélynda Hassouna , Bénédicte Lebret et al.

Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.345-360

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02657172v1

Divergent selection on "residual feed intake" in pigs: impact on growth performance, muscle compositional traits and meat quality

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Miguel Galian , Marie M. Damon et al.

Archiv für Tierzucht, 2008, 51, pp.73-74

Article dans une revue hal-02657340v1

Effects of feeding and rearing systems on growth, carcass composition and meat quality in pigs

Bénédicte Lebret

Animal, 2008, 2 (10), pp.1548-1558. ⟨10.1017/S1751731108002796⟩

Article dans une revue hal-02659837v1
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Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l'exploitation

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Sandrine Espagnol et al.

Productions Animales, 2008, 21 (4), pp.367-386

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01460875v1
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Metabolic and histochemical characteristics of fat and muscle tissues in homozygous or heterozygous pigs for the body composition QTL located on chromosome 7

Julie Demars , Juliette Riquet , Marie-Pierre Sanchez , Yvon Billon , Jean-François Hocquette et al.

Physiological Genomics, 2007, 30 (3), pp.232-241. ⟨10.1152/physiolgenomics.00270.2006⟩

Article dans une revue hal-02662501v1

Compensatory growth response in pigs: Effects on growth performance, composition of weight gain at carcass and muscle levels, and meat quality

Anke Heyer , Bénédicte Lebret

Journal of Animal Science, 2007, 85 (3), pp.769-778. ⟨10.2527/jas.2006-164⟩

Article dans une revue hal-02666385v1

Does feed restriction and re-alimentation differently affect lipid content and metabolism according to muscle type in pigs (Sus scrofa) ?

Florence Gondret , Bénédicte Lebret

Comparative Biochemistry and Physiology - A: Comparative Physiology, 2007, 147 (2), pp.375-382. ⟨10.1016/j.cbpa.2007.01.023⟩

Article dans une revue istex hal-02666482v1

The response of various muscle types to a restriction –re-alimentation feeding strategy in growing pigs

Bénédicte Lebret , Anke Heyer , Florence Gondret , Isabelle Louveau

Animal, 2007, 1 (6), pp.849-857. ⟨10.1017/S1751731107000201⟩

Article dans une revue hal-02659688v1

Low birth weight is associated with enlarged muscle fiber area and impaired meat tenderness of the longissimus muscle in pigs

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Herve H. Juin , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret

Journal of Animal Science, 2006, 84 (1), pp.93-103. ⟨10.2527/2006.84193x⟩

Article dans une revue hal-02657598v1

Number of intramuscular adipocytes and fatty acid binding protein-4 content are significant indicators of intramuscular fat level in crossbred Large White x Duroc pigs

Marie M. Damon , Isabelle Louveau , Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Annie Vincent et al.

Journal of Animal Science, 2006, 84, pp.1083-1092. ⟨10.2527/2006.8451083x⟩

Article dans une revue hal-02657010v1

Influence of rearing conditions on performance, behavioral, and physiological responses of pigs to preslaughter handling, carcass traits, and meat quality

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield et al.

Journal of Animal Science, 2006, 84 (9), pp.2436-3447. ⟨10.2527/jas.2005-689⟩

Article dans une revue hal-02661681v1

Le bien-être animal, un facteur d'évolution des systèmes de production porcine ?

Jean-Yves Dourmad , Alain Carpentier , Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün

Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, 2006, 159 (3), pp.213-217

Article dans une revue hal-02657004v1

Influence of piglet birth weight on postnatal growth performance, tissue lipogenic capacity, and muscle histological traits at market weight

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret , X. Pichodo et al.

Livestock Production Science, 2005, 93, pp.137-146. ⟨10.1016/j.livprodsci.2004.09.009⟩

Article dans une revue istex hal-02675139v1

The long-term influences of birth weight on muscle characteristics and eating meat quality in pigs individually reared and fed during fattening

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret

Archiv für Tierzucht, 2005, 48, pp.68-73

Article dans une revue hal-02678816v1
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Effects of exercise during growth and alternative rearing systems on muscle fibers and collagen properties

Florence Gondret , Sylvie Combes , Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret

Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (1), pp.69-86. ⟨10.1051/rnd:2005003⟩

Article dans une revue hal-00900543v1

Outdoor rearing of cull sows: Effects on carcass, tissue composition and meat quality

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard

Meat Science, 2005, 70, pp.247-257. ⟨10.1016/j.meatsci.2005.01.007⟩

Article dans une revue istex hal-02674923v1

Viandes déstructurées : Plusieurs facteurs de risque sont mis en évidence

B. Minvielle , B. Houix , Bénédicte Lebret

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2004, 24, pp.63-68

Article dans une revue hal-02676490v1
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Conséquences de la rationalisation de la production porcine sur les qualités des viandes

Bénédicte Lebret

Productions Animales, 2004, 17 (2), pp.79-91

Article dans une revue hal-02675693v1

Influence of outdoor rearing and indoor temperature on growth performance, carcass, adipose tissue and muscle traits in pigs, and on the technological and eating quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret , P. Massabie , R. Granier , Herve Juin , Jacques Mourot et al.

Meat Science, 2002, 2002 (4), pp.447-455

Article dans une revue hal-02671960v1

Compte-rendu des 34èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret

Techni Porc, 2002, 25 (2), pp.33-35

Article dans une revue hal-02670347v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus. 2- Capacités de stockage et d'utilisation des lipides intramusculaires

Marie Damon , Florence Gondret , Annie Vincent , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, HS, pp.167-168

Article dans une revue hal-02669984v1

Feeding intensity and dietary protein level affect adipocyte cellularity and lipogenic capacity of muscle homogenates in growing pigs, without modification of the expression of Sterol Regulatory

Florence Gondret , Bénédicte Lebret

Journal of Animal Science, 2002, 80 (12), pp.3184-3193

Article dans une revue hal-02671964v1

Influence du mode d'élevage (bâtiment ou plein air) sur les qualités des carcasses et des viandes de truies de réforme

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger

Journees de la Recherche Porcine en France, 2002, 34, pp.31-37

Article dans une revue hal-02678893v1

Comparaison de porc présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle Longissimus. 1- Performances de croissance et qualité des carcasses et des viandes

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, HS, pp.139-140

Article dans une revue hal-02670415v1

Compte-rendu des 33èmes Journées de la Recherche Porcine

Bénédicte Lebret

Productions Animales, 2001, 14 (1), pp.71-74

Article dans une revue hal-02672071v1

The effects of two methods of increasing age at slaughter on carcass and muscle traits and meat sensory quality in pigs

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau

Animal Science, 2001, 72, pp.87-94

Article dans une revue hal-02670002v1

Viandes déstructurées, situation dans cinq abattoirs de l'ouest de la France: facteurs de risque et proposition d'un modèle. Caractérisation colorimétrique, biochimique et histologique

B. Minvielle , Pierre-Yves Le Strat , Bénédicte Lebret , Y. Houix , J. Boulard et al.

Journees de la Recherche Porcine en France, 2001, 33, pp.95-101

Article dans une revue hal-02676411v1

Influence du système d'élevage de truies (bâtiment ou plein air) sur les caractéristiques du muscle longissimus et ses qualités technologiques et sensorielles après transformation en bacon, et les caractéristiques de la bardière

A.S. Guillard , Bénédicte Lebret , F. Berger , J.L. Vendeuvre

Bulletin de liaison du CTSCCV, 2001, 11 (5), pp.267-275

Article dans une revue hal-02678900v1

Viande destructurée. Facteurs de risque : caractérisation colorimètrique, biochimique et histologique

A.S. Minvielle , Y. Houix , Bénédicte Lebret

Techni Porc, 2001, 24 (4), pp.21-28

Article dans une revue hal-02670639v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad

Productions Animales, 2000, 13 (2), pp.146-148

Article dans une revue hal-02690666v1

Sélection divergente sur les propriétés contractiles des fibres musculaires chez le porc.

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , N. Clochefert et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, pp.73-76

Article dans une revue hal-02698549v1

Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau

Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.329-335

Article dans une revue hal-02685745v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret

Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.163-168

Article dans une revue hal-02698302v1

Influence of intramuscular fat content on lipid composition, sensory qualities and consumer acceptability of cured cooked ham

Xavier Fernandez , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret , Sophie Gilbert , Gabriel Monin

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2000, 80, pp.705-710

Article dans une revue hal-02685158v1

Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat - 2. Consumer acceptability of m. longissimus lumborum

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret

Meat Science, 1999, 53, pp.67-72

Article dans une revue hal-02685162v1

Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat -1. Composition of the lipid fraction and sensory characteristics of m. longissimus lumborum

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret

Meat Science, 1999, 53, pp.59-65

Article dans une revue hal-02685026v1

Influence of the three RN genotypes on chemical composition, enzyme activities, and myofiber characteristics of porcine skeletal muscle

Bénédicte Lebret , Pascale P. Le Roy , Gabriel Monin , Louis L. Lefaucheur , J.C. Caritez et al.

Journal of Animal Science, 1999, 77, pp.1482-1489

Article dans une revue hal-02685892v1
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La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot

Productions Animales, 1999, 12 (1), pp.11-28

Article dans une revue hal-02699107v1

Compte-rendu des 30èmes journées de la recherche porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad

Productions Animales, 1998, 11 (2), pp.165-166

Article dans une revue hal-02697784v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 2- Caractéristiques du muscle et du tissu adipeux et qualités technologiques et organoleptiques du jambon sel-sec

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , N. Clochefert et al.

Journees de la Recherche Porcine en France, 1998, 30, pp.43-50

Article dans une revue hal-02690340v1
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Caractéristiques et qualité des tissus adipeux chez le porc. Facteurs de variation non génétiques

Bénédicte Lebret , Jacques Mourot

Productions Animales, 1998, 11 (2), pp.131-143

Article dans une revue hal-02699063v1

Compte-rendu des 29èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret

Productions Animales, 1997, 10 (2), pp.187-189

Article dans une revue hal-02689935v1

Influence des facteurs d'élevage sur la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot , M. Bonneau

Journees de la Recherche Porcine en France, 1996, 28, pp.137-156

Article dans une revue hal-02684953v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l'acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret et al.

Journees de la Recherche Porcine en France, 1996, 28, pp.163-170

Article dans une revue hal-02690566v1
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Qualité et durabilité de la viande de porc - Une approche d’évaluation intégrée « de la ferme à la table » : le concept ‘One Quality’

Mohammed Gagaoua , Florence Gondret , Bénédicte Lebret

58. Journées de la Recherche Porcine (JRP), INRAE; Ifip, Feb 2026, Saint-Malo, France. pp.102-112

Communication dans un congrès hal-05497272v1

Vers une approche de Qualité Globale de la viande : Intégration des impacts environnementaux (qualité extrinsèque) avec les qualités intrinsèques de la viande porcine

Mohammed Gagaoua , Florence Garcia-Launay , Julie Auberger , Caroline Malnoe , Bénédicte Lebret

Séminaire annuel du réseau ACV à l'INRAE, INRAE, Mar 2025, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-05213718v1

La qualité de la viande de porc : Quelles propriétés? Comment les améliorer par les pratiques d’élevage?

Bénédicte Lebret

Assemblée générale le Cochon de Bretagne, Cochon de Bretagne, Oct 2025, S.l., France

Communication dans un congrès hal-05527001v1
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Towards a ‘One Quality’ approach integrating intrinsic and extrinsic pork quality dimensions to foster the sustainability of pork production: A study combining pig genetics and feeding strategies

Mohammed Gagaoua , Julie Auberger , Caroline Malnoe , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret

71. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), IRTA, Aug 2025, Girona, Spain. pp.57-58

Communication dans un congrès hal-05213329v1

New developments and goals in meat quality evaluation - Emphasis on local pig breeds

Marjeta Čandek-Potokar , Bénédicte Lebret

7th Fatty Pig & 12th Mediterranean Pig Meeting, University of Veterinary Medicine, Sep 2024, Budapest, Hungary. pp.16

Communication dans un congrès hal-04703846v1
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Effets du type génétique sur le bien-être et la qualité de la viande de porcs mâles non castrés en élevage biologique

Bénédicte Lebret , Stéphane Ferchaud , Alexandre Poissonnet , Armelle Prunier

56. Journées de la Recherche Porcine (JRP), INRAE; IFIP-Institut du Porc, Feb 2024, Saint-Malo, France. pp.7-12 | 261-262, ⟨10.1016/j.anscip.2024.06.166⟩

Communication dans un congrès hal-04491544v1

Nove razvojne smernice in cilji v vrednotenju kakovosti mesa - primer avtohtonih pasem prašičev

Marjeta Čandek-Potokar , Bénédicte Lebret

32nd International Scientific Symposium on Nutrition of Farm Animals, Zadravec-Erjavec Days 2024, Nov 2024, Murska Sobota, Slovenia. pp.47-53

Communication dans un congrès hal-04801299v1

Genetics and management of non-castrated male pigs in low input outdoor and organic systems

Bénédicte Lebret , Alexandre Poissonnet , Armelle Prunier

PPILOW final conference, H2020 PPILOW, Jun 2024, Tervuren, Belgium

Communication dans un congrès hal-04610871v1

Comment améliorer la santé et le bien-être des poulets et porcs en élevage bio & plein air ?

Bénédicte Lebret

Salon des Productions Animales (Space) - Les rendez-vous INRAE au Space, INRAE, Sep 2024, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04703891v1
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Quelles sont les pratiques d’élevage pour améliorer la qualité des lipides des produits animaux ?

Anne Ferlay , Bénédicte Lebret , Mohammed Gagaoua , Elisabeth Baéza , Bruno Martin et al.

Les séances de l’académie d’agriculture : nutrition, complémentarité et synergies entre les lipides d’origine animale et les lipides des végétaux, Académie d’Agriculture, Jan 2024, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05216466v1

Organic pig farming: from feeding strategy to meat organoleptic quality

Chloé Van Baelen , Els Vossen , Lucile Montagne , Armelle Prunier , Stefaan de Smet et al.

75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2024, Florence, Italy. pp.493

Communication dans un congrès hal-04691243v1

Elever des porcs mâles non castrés en bio

Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

Journées de dissémination des résultats du projet PPILOW, ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique), May 2024, Combourg, France

Communication dans un congrès hal-04669671v1
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Bien-être des porcs et des volailles en élevages biologiques et de plein air : apports du projet européen PPILOW

Anne Collin , Claire Bonnefous , Elisabeth Le Bihan-Duval , Sophie Réhault-Godbert , Joël Gautron et al.

Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2024), Département physiologie animale et systèmes d’élevage, Nov 2024, Chasseneuil-du-Poitou, France. pp.11-12

Communication dans un congrès hal-04908166v1
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Quelles sont les conséquences d’une stratégie alimentaire sur les qualités des produits porcins issus de l’agriculture biologique ?

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Stéphane Ferchaud , Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

56. Journées de la Recherche Porcine (JRP), INRAE; Ifip, Feb 2024, Saint-Malo, France. pp.1-6 | 261, ⟨10.1016/j.anscip.2024.06.165⟩

Communication dans un congrès hal-04491558v2
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Building sustainable systems at the era of farm-to-fork and agroecology: Unraveling the interplay of quality attributes of animal-source foods

Bénédicte Lebret , Mohammed Gagaoua , Chloé Van Baelen , Sophie Prache

75. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP 2024), European Federation of Animal Science (EAAP), Sep 2024, Florence, Italy. pp.489

Communication dans un congrès hal-04691241v1

Elever et valoriser des porcs mâles non castrés en agriculture biologique. Leviers en élevage: approches expérimentales

Bénédicte Lebret , Chloé Van Baelen

Webinaire PPILOW- Farinelli : Elever et valoriser des porcs mâles non castrés en agriculture biologique, FNAB (Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique), Mar 2024, En ligne, France

Communication dans un congrès hal-04669661v1
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Stratégies alimentaires et génétiques pour améliorer conjointement plusieurs dimensions de qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Mohammed Gagaoua , Sihem Lhuisset , Etienne Labussière , Isabelle Louveau

Salon des Productions Animales (Space) - Réunion "Porcs" Bleu-Blanc-Coeur, Bleu-Blanc-Coeur, SPACE, Sep 2024, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04703876v1
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Vers l’évaluation conjointe de la qualité intrinsèque et des impacts environnementaux de la viande porcine : Cas d’étude expérimental combinant type génétique et alimentation des animaux

Mohammed Gagaoua , Florence Garcia-Launay , Julie Auberger , Caroline Malnoe , Bénédicte Lebret

Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2024), Département physiologie animale et systèmes d’élevage, Nov 2024, Chasseneuil-du-Poitou, France. pp.78

Communication dans un congrès hal-04772763v1
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La qualité de la viande et des produits de porc AB

Bénédicte Lebret

Journée technique Porc Bio, ITAB; IFIP, Nov 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04353763v1
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Rearing non-castrated male pigs in organic farming and avoiding boar taint in pork

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier

PPILOW Autumn School, EAAP; INRAE, Oct 2023, Assisi, Italy

Communication dans un congrès hal-04354241v1
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Synthèse du chantier Agroécologie (AE) & Marché

Marie-Benoît Magrini , Aude Alaphilippe , Stéphane Bertagnoli , Jean-Luc Cadoré , Hugues Caillat et al.

Séminaire de restitution du chantier « Agroécologie et Marché » des Groupes Filières d’INRAE, Apr 2023, Paris, France. 51 p

Communication dans un congrès hal-04068955v1

Welfare barriers and levers for improvement in organic and low-input outdoor pig and poultry production systems

Christine Leterrier , Claire Bonnefous , Jarkko Niemi , Lucia Rocchi , Giuditta Meloni et al.

74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.731

Communication dans un congrès hal-04198015v1

Quel fonctionnement des niches dans les filières agroalimentaires ? Une étude qualitative de démarches de filières en transition vers l’agroécologie

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , L Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri et al.

17. Journées de Recherche en Sciences Sociales (JRSS 2023), INRAE; SFER; CIRAD, Dec 2023, Palaiseau, France

Communication dans un congrès hal-04369036v1

Bio-fortification de la viande porcine en vitamine D

Mohammed Gagaoua , Bénédicte Lebret

Séminaire de restitution du consortium Om3D, INRAE - métaprogramme SYALSA (Systèmes alimentaires et Santé Humaine), Jun 2023, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04157072v1
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La qualité des aliments d'origine animale: place et rôle des SIQO, défis pour la transition agroécologique

Bénédicte Lebret

Séminaire INRAE-INAO sur les signes officiels de la qualité et de l’origine (SIQO), INRAE; INAO, Sep 2023, Montreuil, France

Communication dans un congrès hal-04353546v1
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Stratégies alimentaires et génétiques pour améliorer conjointement plusieurs dimensions de qualité de la viande

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussière , Isabelle Louveau

Congrès One Health, Bleu-Blanc-Coeur; INRAE; Valorex, Nov 2023, Rennes, France

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Improving knowledge on the fresh pork colour variations and underlying mechanisms through integrated data mining of proteomics studies

Mohammed Gagaoua , Surendranath Suman , Peter Purslow , Bénédicte Lebret

69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Université of Padova, Aug 2023, Padova, Italy. pp.235-236

Communication dans un congrès hal-04185761v1
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Bridging environmental sustainability and intrinsic quality traits of pork

Mohammed Gagaoua , Florence Gondret , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret

74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.943

Communication dans un congrès hal-04193295v1
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Pork quality: a complex concept!

Bénédicte Lebret

Webinar Meat quality, All about Feed; Pig progress, Jul 2023, Online (Electronic Conference), Netherlands

Communication dans un congrès hal-04353508v1
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Chronical heat stress modifies muscle metabolism and improves meat quality traits in pigs

Bénédicte Lebret , Aira Maye Serviento , David Renaudeau

69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. pp.48-49

Communication dans un congrès hal-04186010v1
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Élevage et valorisation des porcs mâles non castrés

Sarah Lombard , Bénédicte Lebret , Chloé Van Baelen , Antoine Roinsard , Alexandre Tortereau

Journée Technique Porc Bio, ITAB; IFIP, Nov 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04353730v1
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Nurturing niche innovations by agrifood value chains in transition to agroecology. A qualitative analysis through eleven case studies in France

Hadrien Lantremange , Marie-Benoît Magrini , Julien Frayssignes , Laurence Fortun-Lamothe , Pierre-Éric Lauri et al.

14. International sustainability transitions conference: responsibility and reflexivity in transitions, Aug 2023, Utrecht, Netherlands. n.p

Communication dans un congrès hal-04206711v1

Animal welfare and pork quality of intact male pigs in organic farming according to genotype

Bénédicte Lebret , Stéphane Ferchaud , Alexandre Poissonnet , Armelle Prunier

74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2023, Lyon, France. pp.735

Communication dans un congrès hal-04210243v1

Research studies on intact boars: Strategies to prevent undesired behaviours in intact male pigs and to avoid boar taint in the end-products

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier

Workshop on Pig Castration - National Practitioner Group meeting, H2020 PPILOW project, Dec 2022, Gembloux, Belgium

Communication dans un congrès hal-03920637v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot et al.

Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438

Communication dans un congrès hal-03960288v1
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Quality attributes of pork and processed products from fat breeds -Examples of local french breeds

Bénédicte Lebret

6th Fatty Pig International Conference, Taiwan Livestock Research Institute, Oct 2022, Tainan, Taiwan

Communication dans un congrès hal-04353445v1

The PPILOW project: Innovations improving welfare in low input and organic pig and poultry farms

Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re , Laura van Vooren et al.

73. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.350

Communication dans un congrès hal-04128847v1
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Combining genetic and nutritional strategies improve the intrinsic and extrinsic qualities of pork

Bénédicte Lebret , Sihem Lhuisset , Etienne Labussiere , Anne Connan , Isabelle Louveau

72. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.337

Communication dans un congrès hal-03356773v1

PPILOW: innovations for improving animal welfare and human well-being in low-input outdoor and organic poultry and pig production systems

Lucia Rocchi , Anne Collin , Giuditta Meloni , Claire Bonnefous , Martina Re et al.

One Welfare World Conference, 2021, One Welfare CIC, Sep 2021, Online, Spain. pp.46

Communication dans un congrès hal-03632430v1
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Stratégies génétiques et alimentaires pour améliorer les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes chez le porc

Sihem Lhuisset , Isabelle Louveau , Etienne Labussière , Anne Connan , Bénédicte Lebret

53. Journées de la Recherche Porcine, Ifip; Inrae, Feb 2021, En ligne, France. pp.31-36

Communication dans un congrès hal-03134696v1
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Adiposité et amélioration génétique chez le porc : état des lieux et nouveaux enjeux pour la qualité des produits

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02735686v1

Systèmes de production basés sur des races locales de porcs et demande sociétale pour la fourniture de biens publics : le cas de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela et al.

51. Journées de la recherchepPorcine, IFIP - Institut du Porc; Inra, Feb 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02502079v1

Effect of immunocastration on chemical content and fatty acid composition of fat tissue of Mangalitsa pigs

R. Savić , Dragan Radojković , Nenad Parunović , Marija Gogić , Bénédicte Lebret

X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy

Communication dans un congrès hal-02437610v1

Influence of season and feeding resources on the quality of dry-cured hams from Gascon pigs - Noir de Bigorre chain

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat

10. World ham congress, Sep 2019, Madrid, Spain

Communication dans un congrès hal-02738096v1

Contexte et objectifs du projet TREASURE

Bénédicte Lebret

Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France

Communication dans un congrès hal-02788738v1

Quality of pork from European local pig breeds: analytical study on the average and variability of sensory, technological and nutritional traits within and between breeds - TREASURE project

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , . Treasure Consortium

X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy

Communication dans un congrès hal-02437601v1

Etude consommateurs sur les produits traditionnels de porcs de race locale : attentes et évaluation hédonique

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale , Maria-Angels Oliver

Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France

Communication dans un congrès hal-02791202v1

An online database for growth, carcass and meat quality traits for future breeding programs in local pig breeds

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval et al.

X. International symposium of mediterranean pig ; Florence (Italie) - (2019-10-16 - 2019-10-19) / Congrès, Oct 2019, Florence, France

Communication dans un congrès hal-02437611v1

Évaluation économique de la demande sociale pour des caractéristiques clés de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Alexandre Fonseca et al.

Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey (65), France

Communication dans un congrès hal-02453495v1
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Exemple d’approche participative : projet européen multi-acteurs TREASURE

Bénédicte Lebret

Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-02736210v1

Effets de la saison et des ressources alimentaires sur la qualité des produits de la filière Noir de Bigorre

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat

Journée de restitution des résultats du projet TREASURE, Jan 2019, Louey, France

Communication dans un congrès hal-02791176v1
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Diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité et des filières porcines durables : présentation du projet TREASURE

Luca Fontanesi , Jose M Gil , Bénédicte Lebret , Rosa Nieto , Carolina Pugliese

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02738106v1

Dietary hydroxy methionine supply in pigs: associated changes in muscle biological processes

Florence Gondret , Nathalie Le Floc'H , Dolores I. Batonon-Alavo , Yves Mercier , Marie-Hélène Perruchot et al.

70. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2019, Gand, Belgium. pp.170

Communication dans un congrès hal-02282227v1

Pre- and postnatal development of adipose depots in meat animals with a specific focus on the pig

Isabelle Louveau , Florence Gondret , Bénédicte Lebret

65. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2019, Potsdam, Germany

Communication dans un congrès hal-02267858v1

INRA in TREASURE project. Activities and results

Bénédicte Lebret , Florence Garcia-Launay , Ludovic Brossard , Justine Faure , Bertrand Servin et al.

TREASURE congerence, Feb 2019, Ljubljana, Slovenia

Communication dans un congrès hal-02790935v1
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Qualité des produits de porcs gascons élevés en système d’élevage extensif de la filière Noir de Bigorre : effets de la saison et des ressources alimentaires

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Sophie Daré , Alexandre Fonseca , Marie-José Mercat

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02738057v1
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Systèmes de production basés sur des races locales de porcs et demande sociétale pour la fourniture de biens publics : le cas de la filière Noir de Bigorre

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela et al.

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02738085v1

Are food neophobic consumers reluctant to innovative traditional pork products? An analysis in six european countries using a non-hypothetical choice experiment

Zein Kallas , Mauro Vitale , Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria Cerjak et al.

30. International conférence of agricultural economists (ICAE), Jul 2018, Vancouver, Canada. 26 p

Communication dans un congrès hal-02788645v1

Quel est le lien entre gras intramusculaire et qualité sensorielle des viandes fraîches de porc ?

Bénédicte Lebret

Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01710364v1
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Determination of fatty acid groups in intramuscular fat of various local pig breeds by FT-NIRS

Riccardo Bozzi , S. Parrini , A. Crovetti , Carolina Pugliese , Andrea Bonelli et al.

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia

Communication dans un congrès hal-02735729v1

Progress and achievements of WP3. Traditional and new high quality pork products with regional identity, Treasure project

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria-Angels Oliver , Marie-José Mercat

Treasure, project review meeting 2, Jun 2018, Brussels, Belgium

Communication dans un congrès hal-02788737v1
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Economic valuation of social demand for key features of the Noir de Bigorre pork production chain

Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Bénédicte Lebret , Justine Faure , Elsa Varela et al.

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnick, Croatia

Communication dans un congrès hal-02736386v1
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Outlook on local pig breeds as drivers of high quality pig production-ambitions in project TREASURE

Luca Fontanesi , J.M. Gil , Bénédicte Lebret , Rosa Nieto , Carolina Pugliese

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia

Communication dans un congrès hal-02735574v1
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Consumers’ study on traditional pork products from local breeds: expectations and hedonic evaluation

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Herveline Lenoir , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia

Communication dans un congrès hal-02735836v1

Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ?

Florence Gondret , Bénédicte Lebret

Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01710362v1

Comment les modes d’élevage moins intensifs influent sur la quantité et la qualité des tissus gras chez le porc : âge/poids à l’abattage (porcs lourds), type d’habitat (courette, plein air), systèmes extensifs (interactions entre type génétique - races locales, mode d’élevage et conduite alimentaire - ressources locales) ?

Bénédicte Lebret

Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01710361v1

Presentation of INRA – INRA in SLO-ACE project

Bénédicte Lebret

Kick-off Meeting of SLO-ACE project, Sep 2017, Ljubljana, Slovenia

Communication dans un congrès hal-02788827v1

Amélioration de la qualité de la viande par une supplémentation flash en méthionine dans l’alimentation des porcs en finition

Bénédicte Lebret , D.I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Yves Mercier , Florence Gondret

50. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2018, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02734324v1
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High-tech science for small scale pork producers

Goran Kušec , Bénédicte Lebret , Ivona Djurkin Kušec , Maria Font I Furnols , Riccardo Bozzi et al.

53. Croatian and 13. International Symposium on Agriculture, Feb 2018, Vodice, Croatia

Communication dans un congrès hal-02736569v1
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“Flash” dietary methionine supply as an innovative way to improve pork quality traits

Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie-Hélène Perruchot , Dolores Batonon , Yves Mercier

6. Swine Conference, Adisseo France SAS. FRA., Jan 2017, Paris, France. 23 diapositives

Communication dans un congrès hal-01603256v1

Excess methionine supply during a short period improves technological and sensory pork quality

Bénédicte Lebret , D.I. Batonon-Alavo , Marie-Hélène Perruchot , Y. Mercier , Florence Gondret

68. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2017, Tallinn, Estonia. pp.268

Communication dans un congrès hal-01595288v1

Les bienfaits du gras pour les qualités gustatives et nutritionnelles des viandes et produits carnés. Exemple du Kintoa

Bénédicte Lebret

Fête de l'AOC Kintoa, Oct 2017, Les Aldudes, 64430, France. 29 diapositives

Communication dans un congrès hal-02787932v1

Molecular biomarkers as predictors of sensory and technological pork quality

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano-Perez , Annie Vincent , Justine Faure , Maela Kloareg et al.

4. Fatty pig science and utilization international conference, Nov 2017, Badajoz, Spain

Communication dans un congrès hal-02737759v1

Projet européen multi-acteurs TREASURE

Bénédicte Lebret

Séminaire Partenariat Européen pour l'Innovation (PEI) agriculture productive et durable, Nov 2017, Rennes, France. 8 diapositives

Communication dans un congrès hal-02787776v1

Molecular biomarkers, near infra-red spectroscopy and computed tomography as new methodologies applied in TREASURE project to predict the quality of pork and pork products from local pig breeds

Bénédicte Lebret , C. Pugliese , R. Bozzi , Maria Font-I-Furnols , M. Prevolnik Povse et al.

25. International symposium animal science days, Sep 2017, Brandlucken, Austria

Communication dans un congrès hal-02788157v1

Quels sont les critères d’élevage importants pour produire des viandes de bonne qualité technologique ?

Bénédicte Lebret

Journée Quizz « Comment améliorer la qualité technologique des viandes issues de la filière porcine française ? », Jan 2017, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-01594658v1
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Local pig breeds: nutritional requirements, innovative practices and local feeding resources as challenges in project TREASURE

Rosa Nieto , C. Pugliese , José Pedro Araujo , Rui Charneca , Juan Maria Garcia Casco et al.

25. International symposium animal science days, Sep 2017, Brandlucken, Austria

Communication dans un congrès hal-02737503v1

La production de porc Label Rouge et les productions de races locales

Bénédicte Lebret

Réunion du groupe filière porcine, Apr 2017, Saint-Gilles, France

Communication dans un congrès hal-01594659v1
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Impacts de la génétique et du logement sur la santé du porc en croissance

Nathalie Le Floc'H , Anne Boudon , Alexandra Chatelet , Florence Gondret , Bénédicte Lebret et al.

Space 2016 - les rendez-vous de l'Inra, Sep 2016, Saint Jacques de la lande, France

Communication dans un congrès hal-02801494v1
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Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?

Cécile Berri , Brigitte Picard , Bénédicte Lebret , Donato Andueza , Antoine Vautier et al.

16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01455943v1
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Biomarqueurs pour discriminer des classes de qualité sensorielle et technologique des viandes de porc

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano , Annie Vincent , Justine Faure , Maela Kloareg

16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02742937v1
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Survey of demographic and phenotypic data of local pig breeds of Treasure project

Riccardo Bozzi , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Juan Maria Garcia Casco , Matthias Petig et al.

9. International symposium on the mediterranean pig, Nov 2016, Portalegre, Portugal

Communication dans un congrès hal-01603537v1

Growth, carcass and meat quality of Gascon pigs produced according to the Noir de Bigorre PDO specifications: variability and influence of local feeding resources on phenotypic pigs

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Alexandre Fonseca , Justine Faure , Marie-José Mercat

9. International symposium on the mediterranean pig, Nov 2016, Portalegre, Portugal

Communication dans un congrès hal-02795845v1

Projet Treasure. Influence de la saison de finition des animaux et des ressources alimentaires sur les qualités des produits

Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Marie-José Mercat

Réunion de travail, Dec 2016, Louey (65), France

Communication dans un congrès hal-01603610v1

Progress and achievements of WP3. Traditional and new high quality pork products with regional identity

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria-Angels Oliver , Marie-José Mercat

Treasure, project review meeting, Dec 2016, Ljubljana, Slovenia

Communication dans un congrès hal-02915026v1

Divergence in residual feed intake (RFI) and tissue energy metabolism

Florence Gondret , Isabelle Louveau , Annie Vincent , Justine Faure , Bénédicte Lebret et al.

Meeting INRA-ISU, Mar 2015, Ames, United States. 22 diapositives

Communication dans un congrès hal-01210939v1

Impact of RFI on energy metabolism and meat quality and implications for pig production

Justine Faure , Bénédicte Lebret

Meeting INRA-ISU, Mar 2015, Ames, Iowa, United States. 23 diapositives

Communication dans un congrès hal-01603468v1

Recent advances in omic technologies for meat quality management

Brigitte B. Picard , Bénédicte Lebret , Isabelle Cassar-Malek , Laurence Liaubet , Cécile Berri et al.

61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02740130v1
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Du muscle à la viande

Bénédicte Lebret

Salon international de l'agriculture, Feb 2013, Paris, France. 11 diapositives

Communication dans un congrès hal-01210437v1
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Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?

Brigitte B. Picard , Cécile Berri , Bénédicte Lebret , Florence Lefèvre , Laurence Liaubet et al.

14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134

Communication dans un congrès hal-01001256v1
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Vers une sélection sur la consommation alimentaire résiduelle chez le porc en croissance pour concilier efficacité alimentaire, qualité des viandes et impact environnemental

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard , Yvon Billon , Louis Lefaucheur et al.

44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris (FR), France. pp.25-30

Communication dans un congrès hal-00841098v1
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Stress à l'abattage et qualités des viandes : les liens se confirment

Claudia Terlouw , Cécile Bourguet , Isabelle Cassar-Malek , Véronique Deiss , Bénédicte Lebret et al.

14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.135-142

Communication dans un congrès hal-01210350v1

Effets du type génétique : Basque, Large White et du système d’élevage sur la croissance et la qualité de la viande

Bénédicte Lebret

Réunion de la commission porcine, Sep 2012, Les Aldudes, France. 35 diapositives

Communication dans un congrès hal-01210395v1
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Pig adaptation to cold environment enhances oxidative and glycolytic Longissimus muscle metabolism

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Nathalie Bonhomme , Patrick P. Ecolan , Marilyne Kouba et al.

63. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2012, Bratislava, Slovakia

Communication dans un congrès hal-02745202v1

Différenciation sensorielle des viandes porcines par les composantes du tissu musculaire

Bénédicte Lebret

Conseil Scientifique IFIP, Institut du Porc (IFIP). Paris, FRA., Nov 2012, Paris, France. 34 diapositives

Communication dans un congrès hal-01210394v1
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Qualité de la viande de porcs mâles entiers, castrés ou immunocastrés

Bénédicte Lebret , Cristina Delgado-Andrade , Stéphanie Claude , Armelle Prunier

44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. pp.49-50

Communication dans un congrès hal-02746692v1

Phénotypage vertical à haut débit pour la caractérisation des interactions génotype X système de production chez le porc

Bénédicte Lebret

Réunion de la commission porcine, Dec 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02802990v1

Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d'élevage : conventionnel, alternatif ou extensif

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau et al.

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02749497v1

Analyse multivariée de la variabilité de la qualité de viande de porc selon la race et le système

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot et al.

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. pp.51-52

Communication dans un congrès hal-01003245v1

Development of biomarkers using Omics technologies

Marinus Fw Te Pas , Bénédicte Lebret , Bo Thomsen , Mariusz Pierzchala , Kui Li et al.

Q-PorkChains final conference, European Union (UE). BEL., Oct 2011, Palma de Mallorca, Spain. Paper P_6

Communication dans un congrès hal-02809336v1

Construction et évaluation de la qualité par l’approche physiologique : les apports de la génomique

Bénédicte Lebret , Florence Gondret , Marie M. Damon

Réunion du groupe de travail INRA-IFIP génétique et qualité des viandes, May 2011, Maisons-Alfort, France

Communication dans un congrès hal-02802598v1

Pork quality differences between lines divergently selected for residual feed intake

Justine Faure , L. Lefaucheur , Ludovic Brossard , N. Bonhomme , Hélène Gilbert et al.

57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent (BE), Belgium

Communication dans un congrès hal-00841082v1
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Towards the definition of molecular markets of pork quality

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon

Sustainable and Diversified Pork Chains: From Science to Practice. Q-PorkChains Conferences, Oct 2011, Palma de Mallorca, Spain. 17 diapositives

Communication dans un congrès hal-02802360v1

Adenosine monophosphate-activated protein kinase status modulates kinetics of post-mortem pH decline and meat quality in pig Longissimus muscle

Justine Faure , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Sonia Metayer-Coustard , Louis L. Lefaucheur

57. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2011, Ghent, Belgium

Communication dans un congrès hal-02749265v1

Transcriptomic analysis of Longissimus muscle to identify genes associated with pig meat quality

Marie M. Damon , Katy Denieul , Nathalie Bonhomme , Annie Vincent , Joanna Wyszynska-Koko et al.

4. International Symposium on Animal Functional Genomics, Oct 2011, Dublin, Ireland

Communication dans un congrès hal-02745849v1

Identification de biomarqueurs de la qualité des viandes de porc par des approches transcriptomiques

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon

Réunion du groupe Muscle et Viande Phase, Oct 2011, Theix, France

Communication dans un congrès hal-02803078v1

Utilisation de données d'expression génique pour prédire la qualité de viande chez le porc

Marie M. Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Grégory Guernec , Bénédicte Lebret

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02749914v1

Quels descripteurs phénotypiques pour caractériser la qualité de la viande de porc ?

Patrick Herpin , Florence Gondret , Bénédicte Lebret

Conseil scientifique de l'IFIP, Sep 2010, Maisons Alfort, France

Communication dans un congrès hal-02820506v1

Influence de la race et du mode de logement sur la sécrétion de cortisol, l'immunité et la santé des porcs à l'engrais.

Elodie Merlot , Francoise Thomas , Anne-Marie Mounier , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret et al.

42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02758432v1

Recherche de biomarqueurs associés à la qualité de viande chez le porc

Marie Damon , Joanna Wyszynska-Koko , Catherine Larzul , Bénédicte Lebret

3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France

Communication dans un congrès hal-01193539v1

Transcriptomic analysis of Longissimus muscle to select genes correlated to drip loss in pork

Joanna Wyszynska , Marie M. Damon , Bénédicte Lebret

55. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2009, Copenhague, Denmark

Communication dans un congrès hal-02754043v1

Utilisation de la méthode d'analyse sparse PLS pour l'intégration de données protéomiques et phénotypiques relatives aux qualités de la viande de porc.

Thierry Sayd , Elisabeth Laville , Sylvie Blinet , Jérémy Pinguet , Bénédicte Lebret et al.

Congrès Français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéique (SMAP), 2009, Dijon, pp.Inconnu

Communication dans un congrès hal-02814941v1

Caractérisation phénotypique à grande échelle des tissus adipeux sous-cutané et intramusculaire chez des porcs présentant une aptitude contrastée au dépôt de lipides.

Florence Gondret , Emmanuelle Com , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Joanna Wyszynska-Koko et al.

3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02757499v1

Production systems and influence on eating quality of pork

Michel Bonneau , Bénédicte Lebret

55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2009, Copenhague, Denmark

Communication dans un congrès hal-02754047v1

Des systèmes de production pour diversifier la qualité des produits: intérêt des approches génomiques

Bénédicte Lebret , Marie M. Damon , Florence Gondret , Elisabeth Laville

Les rencontres INRA. Salon International de l'Agriculture 2009. Des outils pour une filière porcine plus durable, Feb 2009, Paris, France. 1 p

Communication dans un congrès hal-02812204v1

Microarray analysis of differential genes expression patterns in Longissimus muscle of Large White and Basque pigs

Joanna Wyszynska , Bénédicte Lebret , Marie M. Damon

55. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2009, Copenhague, Denmark

Communication dans un congrès hal-02754013v1

Quelles recherches pour l’élevage biologique ?

Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

Les rendez-vous de l'Inra au Space, Sep 2009, Saint-Jacques de la Lande, France

Communication dans un congrès hal-01602025v1

New biology as a tool for control of pork quality

N. Oksbjerg , J.F. Young , H.C. Bertram , Jon Kehlet Hansen , B. Thomsen et al.

Q-Porkchains EU seminar : Pork quality for the consumer, Aug 2009, Copenhague, Denmark

Communication dans un congrès hal-02756422v1

Does breed interact with rearing conditions to influence cortisol release, immunity and health of growing pigs - Preliminary results

Elodie Merlot , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret , Armelle Prunier

4. International Workshop on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2008, Ghent, Belgium

Communication dans un congrès hal-02753967v1

Q-Porkchains : programme intégré européen de recherches FP6 - 2007 à 2011

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad , Catherine Larzul , Elisabeth Laville , Michel M. Bonneau

12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02751903v1

Variation de la qualité de viande de porc selon la race et le système d'élevage: dispositif de recherche de marqueurs de la qualité

Bénédicte Lebret , S. Barthelemy , Nathalie Bonhomme , Armelle Prunier , Jean-Yves Dourmad

12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02757337v1

Sélection divergente pour la consommation alimentaire résiduelle chez le porc : effets sur les propriétés musculaires et la qualité de la viande

Louis L. Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , Miguel Galian , Marie M. Damon et al.

40. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2008, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02757319v1
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Effects of feeding and rearing systems on growth, carcass traits and meat quality in pigs

Bénédicte Lebret

6. International Symposium on the Mediterranean Pig, Oct 2007, Messina, Italy

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Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield et al.

38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02752142v1
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Evaluation comparée de deux systèmes d'élevage par la réponse comportementale des porcs à l'introduction d'un nouvel objet dans le milieu de vie

Marie-Christine Meunier-Salaün , Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret

38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France

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Compensory growth response in pigs on performance, composition of weight gain at carcass and muscle level, and meat quality traits

Anke Heyer , Bénédicte Lebret

52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02758336v1

Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Pierre Mormède , Eric Dransfield et al.

11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02755290v1
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Croissance compensatrice chez le porc : effets sur les performances de croissance, la composition de la carcasse et la qualité de la viande

Anke Heyer , Bénédicte Lebret

38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02757521v1

Muscle traits, preslaughter stress and meat quality indicators as influenced by pig rearing system

Bénédicte Lebret , Aline Foury , Pierre Mormède , Claudia Terlouw , Alienor Vautier et al.

52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02755100v1

Modes d'élevage alternatifs des porcs

Aline Foury , Bénédicte Lebret , Patrick Chevillon , Antoine Vautier , Claudia Terlouw et al.

37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02764460v1

Influence du poids du porcelet à la naissance sur la composition des carcasses et des muscles au poids commercial d'abattage et la qualité sensorielle de la viande

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Herve H. Juin , Bénédicte Lebret

37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02759031v1

Effects of rearing system on performance, animal welfare and meat quality in two pig genotypes

Bénédicte Lebret , Marie-Christine Meunier-Salaün , Aline Foury , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad

56. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), European Federation of Animal Science (EAAP). INT., 2005, Uppsala, Sweden. 7 p

Communication dans un congrès hal-02761300v1
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Modes d’élevage alternatifs des porcs : (2) Effets sur des indicateurs du métabolisme énergétique musculaire et du stress pré-abattage en relation avec les qualités des viandes

Aline Foury , Bénédicte Lebret , P. Chevillon , Alienor Vautier , Claudia Terlouw et al.

37. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02763466v1
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Modes d'élevage alternatifs des porcs : 1. Effets sur les performances de croissance et les qualités des carcasses et des viandes et l'aptitude à la transformation en jambons cuits et secs

Patrick Chevillon , Antoine Vautier , Anne-Sophie Guillard , Edwige Gilbert , Bénédicte Lebret et al.

37.Journées de la Recherche Porcine, Feb 2005, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02763810v1

Dietary induced changes in growth rate: consequences on carcass, muscle and meat quality traits in pigs slaughtered at 110 kg live weight

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Florence Gondret

European workshop on sustainable pork production: welfare, quality, nutrition and consumer attitudes, Jun 2004, Copenhagen, Denmark

Communication dans un congrès hal-02760563v1

Experimental evaluation of two husbandry methods for growing-finishing pigs

Bénédicte Lebret , Nadine Guingand , Paul Robin , Mélynda Hassouna , R. Cariolet et al.

International congress, Oct 2004, Saint-Malo, France

Communication dans un congrès hal-02762555v1

Influence du poids individuel et de la taille de la portée à la naissance sur la survie du porcelet, ses performances de croissance et d'abattage et la qualité de la viande

Yannick Le Cozler , X. Pichodo , H. Roy , Charline Guyomarc'H , H. Pellois et al.

36. Journées, Feb 2004, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02763687v1

Comparaison expérimentale de deux conduites d'élevage de porcs en croissance

Bénédicte Lebret , S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Nadine Guingand , Paul Robin et al.

36. Journées, Feb 2004, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02763479v1

Experimental evaluation of alternative pig production systems

Bénédicte Lebret , Eric Dransfield , Jean-Yves Dourmad

Green Piggery final seminar, Feb 2004, Paris, France. n.p

Communication dans un congrès hal-02830360v1

Development of muscle fibers and collagen in non-ruminant mammals

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Sylvie Combes , Bénédicte Lebret

54. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP 2003), Aug 2003, Rome, Italy

Communication dans un congrès hal-02758812v1

Influence of pig birth weight on postnatal growth, muscle characteristics, and meat quality at commercial slaughter weight

Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret , Xavier Pichodo

54. Annual meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2003, Rome, Italy

Communication dans un congrès hal-02761732v1

Influence of husbandry methods on animal welfare and meat quality traits in pigs

Bénédicte Lebret , Sébastien S. Couvreur , Jean-Yves Dourmad , Marie-Christine Meunier-Salaün , Pierre Mormède et al.

54. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 2003, Rome, Italy

Communication dans un congrès hal-02759120v1
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Productivité et qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret

Séances de l'académie d'agriculture de France, Jan 2003, Paris, France. pp.18-19

Communication dans un congrès hal-02759945v1

Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor) on raw meat composition and cured bacon quality and sensorial traits

A.S. Guillard , Bénédicte Lebret , F. Berger , J.L. Vendeuvre

48. International congress of meat science and technology, 2002, Rome, Italy

Communication dans un congrès hal-02762192v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus. 2- Capacités de stockage et d'utilisation des lipides intramusculaires

Marie Damon , Florence Gondret , Annie Vincent , Isabelle Louveau , Bénédicte Lebret et al.

9. Journées des sciences du muscle et technologies de la viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02825971v1

Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor with pasture) on carcass, back fat and muscle traits of cull sows

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger

48. International congress of meat science and technology, 2002, Rome, Italy

Communication dans un congrès hal-02761759v1

Influence du mode d'élevage (bâtiment ou plein air) sur les qualités des carcasses et des viandes de truies de réforme

Bénédicte Lebret , A.S. Guillard , F. Berger

34. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2002, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02832646v1

Comparaison de porcs présentant des teneurs extrêmes en lipides dans le muscle longissimus

Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Marie M. Damon , Florence Gondret , Louis L. Lefaucheur et al.

9. Journées des sciences du muscle et technologies de la viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02758634v1

Viandes déstructurées, situation dans cinq abattoirs de l'ouest de la France: facteurs de risque et proposition d'un modèle. Caractérisation colorimétrique, biochimique et histologique

B. Minvielle , Pierre-Yves Le Strat , Bénédicte Lebret , Y. Houix , J. Boulard et al.

33. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2001, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02829828v1

Systèmes d'élevage et qualités des viandes porcines

Bénédicte Lebret , M. Bonneau

Vimus, séminaire muscle viande, May 2001, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02759604v1

Compte-rendu des 33èmes journées de la recherche porcine

Bénédicte Lebret

33. Journées de la recherche porcine en France, Jan 2001, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02827967v1

R"le des facteurs de production sur les qualités des viandes porcines

Bénédicte Lebret

Le porc en Hainaut : un potentiel .. développer", Dec 2001, Ath, Belgique

Communication dans un congrès hal-02759527v1

Compte-rendu des 32èmes Journées de la Recherche Porcine en France

Bénédicte Lebret , Jean-Yves Dourmad

32. Journées de la recherche porcine en France, Feb 2000, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02838479v1

Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande

Bénédicte Lebret , Herve Juin , Jean Noblet , M. Bonneau

32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02837610v1

Influence de l'incorporation du bicarbonate de sodium dans l'aliment sur les performances du porc à l'engraissement

Jean-Yves Dourmad , Bénédicte Lebret

32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02840168v1

Divergent selection on contractile properties of longissimus muscle fibers in the pig

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , N. Clochefert et al.

46. International congress of meat science and technology, Aug 2000, Buenos Aires, Argentina

Communication dans un congrès hal-02769111v1

Effects of age at slaughter on carcass and musle traits, and meat quality parameters in pigs

Bénédicte Lebret , Jean Noblet , M. Bonneau

45. International congress of meat science and technology, 1999, Yokohama, Japan

Communication dans un congrès hal-02764829v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 1. Effet sur les performances zootechniques et la qualité de carcasse

P. Massabie , R. Granier , Jean Le Dividich , P. Chevillon , M. Bouyssiere et al.

30. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1998, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02767331v1

Influence of pig housing conditions on muscular and adipose tissue traits, and technological and sensory quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , P. Chevillon et al.

44. International congress of meat science and technology, Aug 1998, Barcelona, Spain

Communication dans un congrès hal-02768701v1

Influence des conditions d'élevage sur les performances de croissance du porc et la qualité des viandes. 2- Caractéristiques du muscle et du tissu adipeux et qualités technologiques et organoleptiques du jambon sel-sec

Bénédicte Lebret , P. Massabie , Herve Juin , Jacques Mourot , N. Clochefert et al.

30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02838328v1

Age-related changes in collagen characteristics of porcine loin and ham muscles

Bénédicte Lebret , Anne Listrat , N. Clochefert

44. International congress of meat science and technology, Aug 1998, Barcelona, Spain

Communication dans un congrès hal-02766915v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur les qualités sensorielles et l'acceptabilité par les consommateurs de la viande de porc et du jambon cuit. Synthèse des résultats obtenus dans le cadre du projet "agriculture demain

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret et al.

30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02767812v1

Influence des facteurs d'élevage sur la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Louis L. Lefaucheur , Jacques Mourot , M. Bonneau

28. Journées de la recherche porcine en France, Jan 1996, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02834596v1

Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l'acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit

Xavier Fernandez , Gabriel Monin , André Talmant , Jacques Mourot , Bénédicte Lebret et al.

28. Journées de la recherche porcine en France, Jan 1996, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02839131v1

Effect of the RN genotype on growth and carcass traits in pigs

Pascale P. Le Roy , Gabriel Monin , Jean Michel J. M. Elsen , J.C. Caritez , André Talmant et al.

47. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1996, Lillehammer, Norway

Communication dans un congrès hal-02766502v1
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Effets du génotype (croisés Duroc vs. Piétrain) et de la stratégie alimentaire (origine et nature des ressources protéiques) sur l’empreinte environnementale de la production porcine

Mohammed Gagaoua , Julie Auberger , Florence Garcia-Launay , Caroline Malnoe , Bénédicte Lebret

58. Journées Recherche Porcine (JRP), Feb 2026, Saint-Malo, France. Ifip, 58, pp.408-409, 2026, 58èmes Journées de la Recherche Porcine

Poster de conférence hal-05497298v1
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Prediction of boar taint risk in pork from two pig genotypes using plasma sexual steroid concentration

Bénédicte Lebret , Armelle Prunier

IRTA. 71. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2025, Girona, Spain. Abstracts book 71st ICoMST, pp.279-280, 2025, Abstracts book 71st ICoMST

Poster de conférence hal-05233547v2

Feeding strategy in organic farming as a lever to improve various quality dimensions of pork

Chloé Van Baelen , Lucile Montagne , Stéphane Ferchaud , Armelle Prunier , Bénédicte Lebret

74. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), Aug 2023, Lyon, France. Wageningen Academic Publishers, Book of abstracts, 29, pp.561, 2023, Book of abstracts of the 74th annual meeting of the european federation of animal science

Poster de conférence hal-04284221v1
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Comportement de porcs à l'engraissement dans un mode d'élevage avec courette extérieure

Jean-Yves Dourmad , Eric Bobillier-Chaumont , Ludovic Brossard , Bénédicte Lebret

55. Journées de la Recherche Porcine (JRP), Jan 2023, Saint-Malo, France. , Animal science proceedings, 14 (5), pp.83-84 | 665-666, 2023, 55èmes Journées de la recherche porcine. ⟨10.1016/j.anscip.2023.06.024⟩

Poster de conférence hal-04179197v1
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La spectroscopie proche infrarouge : un outil de différentiation des porcs selon leur alimentation et de prédiction de la composition en acides gras de leurs produits

Benoît-Pierre Mourot , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Mathieu Guillevic

55. Journées de la Recherche Porcine (JRP), Jan 2023, Saint-Malo, France. Ifip, Animal Science Proceedings, 14, pp.694 ; 335-336, 2023, 55èmes Journées de la recherche porcine. ⟨10.1016/j.anscip.2023.06.096⟩

Poster de conférence hal-04354488v1

Stress thermique prénatal ou postnatal : conséquences sur le comportement, la santé, les performances de croissance et des indicateurs de qualité de viande chez le porc

David Renaudeau , Bénédicte Lebret , Isabelle Louveau , Elodie Merlot , Marie-Christine Pere et al.

Journées d'animation scientifique du département Phase, May 2022, Poitiers, France. pp.75, Résumés des crédits incitatifs - JAS 2022

Poster de conférence hal-03716649v1

Red wine in cured Bísaro pig ham to minimise salt content and improve physico-chemical atributes

J.P. Araújo , J. L. Cerqueira , M. Barros , E. Fernandes , R. Rodrigues et al.

71. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Dec 2020, Virtual meeting, Portugal. Wageningen Academic Publishers, Book of abstracts, 26, pp.518, 2020, Book of abstracts of the 71st annual meeting of the european federation of animal science

Poster de conférence hal-03142885v1
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Etude consommateurs sur les produits traditionnels de porcs de race locale : attentes et évaluation hédonique

Bénédicte Lebret , Zein Kallas , Herveline Lenoir , Marie-Hélène Perruchot , Mauro Vitale

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine

Poster de conférence hal-02738107v1
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Une base de données phénotypiques : un prérequis pour la mise en place de programmes de sélection des races locales

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval et al.

51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine

Poster de conférence hal-02735039v1

Stress thermique prénatal ou postnatal : conséquences sur les performances de croissance et des indicateurs de qualité de viande chez le porc

Aira Maye Serviento , Elodie Merlot , Armelle Prunier , Hélène Quesnel , Isabelle Louveau et al.

Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés

Poster de conférence hal-02737435v1

Tracing autochthonous pig breeds with meat near-infrared spectra data

Sylvia Parrini , Christos Dadoussis , Danijel Karolyi , José M. Martins , J. M. Garcia-Gasco et al.

X. International symposium of mediterranean pig, Oct 2019, Florence, Italy. Università degli Studi di Firenze, 2019, Book of abstracts

Poster de conférence hal-02437635v1

Projet européen multi-acteurs TREASURE : diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité élevée et des filières porcines durables

Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard , Florence Garcia-Launay , Justine Faure , Bertrand Servin et al.

Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés

Poster de conférence hal-02738056v1
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Boîte à outils pour l’évaluation des qualités des carcasses et des dimensions sensorielles, nutritionnelles et technologiques des viandes et produits transformés de porc

Bénédicte Lebret , Justine Faure , Carolina Pugliese , Maria Font-I-Furnols

IFIP, INRA. 51. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2019, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 51, pp.233-234, 2019, 51èmes Journées de la Recherche Porcine

Poster de conférence hal-02738090v1

Heat stress in pregnant sows: effects on growth performance and carcass composition of the offspring

Aira Maye Serviento , Elodie Merlot , Armelle Prunier , Hélène Quesnel , Isabelle Louveau et al.

6. International Symposium on Energy and Protein Metabolism (Isep), Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. Wageningen Academic Publishers, Publication - European Association for Animal Production (EAAP), 138, 2019, Publication - European Association for Animal Production (EAAP). ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_103⟩

Poster de conférence hal-02293535v1
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Projet PPILOW : des innovations pour améliorer le bien-être des porcs et volailles en élevage et expérimentation en systèmes de production plein air et biologiques à bas intrants (2019-2024)

Anne Collin , Claire Bonnefous , Elisabeth Le Bihan-Duval , Sandrine Mignon-Grasteau , Elodie Guettier et al.

Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. pp.83, Recueil des résumés

Poster de conférence hal-03502878v1
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Sustainable production of high quality beef and pork in Slovenia – focus of SLO-ACE project

Vladimir Meglič , Bénédicte Lebret , Jean-François Hocquette

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production

Poster de conférence hal-01872287v1

Effect of two different rearing systems on textural traits, color parameters and oxidative status of meat from Bísaro pigs

Preciosa Pires , E. Fernandez , M. Barros , J. L. Cerqueira , J. S. Silva et al.

XX Zootec – Congresso Nacional de Zootecnia, Apr 2018, Vila Real, Portugal. Revista Portuguesa de Zootecnia, III (1), 2018

Poster de conférence hal-02737736v1
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Majorcan Black Pig carcass, meat and fat quality parameters assessed by a standardised toolbox

Joel Gonzalez , Marta Gil , J. Jaume , Bénédicte Lebret , I. Diaz et al.

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science

Poster de conférence hal-02736015v1
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Gut microbiota analyses for sustainable European local porcine breeds: a TREASURE pilot study

Jordi Estellé , R. Savić , Danijel Karolyi , K. Salaipal , Marie-José Mercat et al.

69. Annual Meeting of the European Association of Animal Production (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Annual Meeting of the European Association for Animal Production

Poster de conférence hal-02478450v1

Influence of traditional and innovative feed on technological aspects of meat from pig Bisara breed

José Pedro Araujo , Bénédicte Lebret , J. L. Cerqueira , J. S. Silva , M. Barros et al.

55. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Aug 2018, Goiânia-GO, Brazil. , 2018

Poster de conférence hal-02737731v1
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Assessing performance and management of European local pig breeds in project TREASURE

Rosa Nieto , Carolina Pugliese , José Pedro Araujo , Rui Charneca , J. Garcia-Gasco et al.

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science

Poster de conférence hal-02734934v1

Influence of traditional and innovative foods on the carcass quality of the Bisara swine breed

Joao Santos Silva , J. L. Cerqueira , Preciosa Pires , Bénédicte Lebret , José Pedro Araujo

XI. Iberian congress on animal genetic resources, Sep 2018, Murcia, Spain. 2018, Resúmenes. XI Congreso ibérico para los recursos genéticos animales

Poster de conférence hal-02441508v1
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An online phenotype database: first step towards breeding programs in local pig breeds

Marie-José Mercat , Elias Zahlan , Matthias Petig , Herveline Lenoir , Pascal Cheval et al.

69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 24, 2018, Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science

Poster de conférence hal-02738073v1
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TREASURE : Diversité des races locales de porcs et des systèmes de production pour des produits traditionnels de qualité élevée et des filières porcines durables

Bénédicte Lebret

Salon International de l'Agriculture (SIA) 2018, Feb 2018, Paris, France. 2018

Poster de conférence hal-02790602v1

Quality of PDO Noir de Bigorre pork products according to pig feeding and season in extensive system

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , A. Fonseca , Justine Faure , M.-J. Mercat

68. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2017, Tallinn, Estonia. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2017, Annual Meeting of the European Association for Animal Production

Poster de conférence hal-01595293v1

Characterization and diversity analysis of European local pig breeds and production systems under Treasure project framework

A.I. Fernández , L. Fontanesi , R. Bozzi , Jordi Estellé , C. Ovilo et al.

35. Conference of the International Society for Animal Genetics (ISAG), Jul 2016, Salt Lake City, Utah, United States. ASAS - American Society of Animal Science, Journal of Animal Science, 94 (suppl. 4), 2016, 35th International Society for Animal Genetics Conference. ⟨10.2134/jas2016.94supplement494a⟩

Poster de conférence hal-02743126v1
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Molecular biomarkers to discriminate pork quality classes based on sensory and technological attributes

Bénédicte Lebret , Rosa Castellano-Perez , Annie Vincent , Justine Faure , Maëla Kloareg

61. International congress of meat science and technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015, Proceedings ICoMST 2015

Poster de conférence hal-01211009v1

Diversity of local pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains (TREASURE): project presentation

Marjeta Candek-Potokar , Luca Fontanesi , Bénédicte Lebret , M. Angels Oliver , Ana Fernandez et al.

8th Dry Cured Ham World Congress, Jun 2015, Toulouse, France. , 2015

Poster de conférence hal-01211013v1

Development of high throughput methods to predict pork quality at industrial scale

Sandrine Schwob , Bénédicte Lebret , Antoine Vautier , Benoit Blanchet , Marie-José Mercat et al.

66. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2015, Warsaw, Poland. Wageningen Academic Publischer, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 21, 2015, EAAP Book of Abstracts

Poster de conférence hal-01202147v1
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Effects of cold rearing temperature on meat quality parameters on loin and ham muscles in pigs

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret

ASAS/ADSA midwest meeting, Mar 2015, Des Moines, United States. Journal of Animal Science, 93 (Suppl. 2), 2015, Abstract book of the ASAS/ADSA midwest meeting

Poster de conférence hal-01210983v1
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Muscle biomarkers to differentiate pork quality categories based on industry and consumer demands

Bénédicte Lebret , Annie Vincent , Justine Faure

65. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2014, Copenhague, Denmark. Wageningen Academic Publishers, Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 20, 2014, Annual Meeting of the European Association for Animal Production

Poster de conférence hal-01210650v1

Identification par transcriptomique de biomarqueurs de la qualité de la viande de porc

Bénédicte Lebret , Katy Denieul , Annie Vincent , Nathalie Bonhomme , Joanna Wyszynska-Koko et al.

45. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2013, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 45, pp.97-102, 2013, Journées de la Recherche Porcine en France

Poster de conférence hal-01210396v1
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Quality of fresh pork and dry-cured hams

Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , Nathalie Bonhomme , Pierre - Yves Pollet , Jean-Yves Dourmad

8th International symposium on the Mediterranean pig (ISMP), Oct 2013, Ljubjana, Slovenia. , Acta Agriculturae Slovenica, Supplement 4, 2013, Acta argiculturae Slovenica

Poster de conférence hal-01210446v1
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Muscle transcriptome profiles highlight biomarkers of pig production system and high meat quality

Bénédicte Lebret , Katy Denieul , Marie Damon

59th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2013, Izmir, Turkey. International Congress of Meat Science and Technology, 2013, ICoMST 2013 E-Book of Proceedings

Poster de conférence hal-01455870v1
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Croissance du porc à une température d'élevage basse : effets sur les performances et la composition corporelle

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Maryline Kouba , Bénédicte Lebret

44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris (FR), France. IFIP - Institut du Porc, 44, pp.281-282, 2012

Poster de conférence hal-00841099v1
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Réversibilité des effets d'une température d'élevage basse sur le métabolisme musculaire et la qualité de la viande chez le porc

Justine Faure , Louis Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Patrick Ecolan , Karine Meteau et al.

14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen (FR), France. Hors-série, pp.165-166, 2012

Poster de conférence hal-00841100v1
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Responses to divergent selection for residual feed intake in growing pigs, consequences on porkgrowing pigs, consequences on pork

Hélène Gilbert , Jean Pierre Bidanel , Yvon Billon , Karine Meteau , Philippe Guillouet et al.

63rd Annual Meeting of the EAAP, Aug 2012, Bratislava, Slovakia. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 18, 2012, Book of Abstracts of the 63rd Meeting of the EAAP

Poster de conférence hal-05407002v1
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Transcriptome du muscle longissimus et qualité de la viande de porc basque

Marie Damon , Katy Denieul , Bénédicte Lebret

14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. Institut de l'Elevage - Inra, Viandes et Produits Carnés, Hors-série, 2012, Viandes et Produits Carnés

Poster de conférence hal-01210352v1

Comparaison de l'expression des gènes du tissu adipeux entre les porcs Large White et Basque

Annie Vincent , Isabelle Louveau , Joanna Wyszynska-Koko , Bénédicte Lebret , Marie M. Damon

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. IFIP - Institut du Porc, Journées de la Recherche Porcine en France, 43, 2011, 43èmes Journées de la Recherche Porcine

Poster de conférence hal-02744628v1
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Quality of meat from entire, castrated or immunocastrated male pigs as affected by pre-slaughter handling

Bénédicte Lebret , Cristina Delgado Andrade , Stéphanie Claude , Armelle Prunier

Scientific Satellite Boars heading for 2018, Dec 2011, Amsterdam, Netherlands. , 2011

Poster de conférence hal-02804136v1

Etude de la relation du protéome musculaire avec l’oxydation des lipides sur des lignées divergentes de porcs (CMRJ).

Thierry Sayd , Sylvie Blinet , Christophe Chambon , Bénédicte Lebret , Hélène Gilbert et al.

Congrès Spectrométrie de Masse and Analyse Protéomique SMAP, Sep 2011, Avignon, France. , 2 p., 2011

Poster de conférence hal-02809031v1

Pork quality differences between lines divergently selected for residual feed intake

Justine Faure , Louis L. Lefaucheur , Nathalie Bonhomme , Ludovic Brossard , Hélène Gilbert et al.

57. International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. , 2011, 57th ICoMST : Global challenges to production,processing and consumption of meat

Poster de conférence hal-02749586v1
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Multivariate analysis to compare pig meat quality traits according to breed and rearing system

Btissam Salmi , Catherine Larzul , Marie Damon , Louis Lefaucheur , Jacques Mourot et al.

9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production., Aug 2010, Leipzig, France. German Livestock, 4 p., 2010

Poster de conférence hal-01193563v1

Sélection divergente pour la consommation alimentaire résiduelle chez le porc : effets sur les propriétés musculaires et la qualité de viande

Louis Lefaucheur , Bénédicte Lebret , Patrick Ecolan , M. Galian , Marie Damon et al.

2. Journées d'animation scientifiques, Département PHASE, Oct 2007, Tours, France. 2007

Poster de conférence hal-02819022v1

Sélection divergente sur les propriétés contractiles des fibres musculaires chez le porc

Louis L. Lefaucheur , Pascale P. Le Roy , Bénédicte Lebret , Patrick P. Ecolan , N. Clochefert et al.

Compte rendu, 8e Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Nov 2000, Paris, France. 2000

Poster de conférence hal-02842003v1

47èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Nathalie Quiniou , Bénédicte Lebret et al.

47. Journées de la recherche porcine, Feb 2015, Paris, France. 47, IFIP - Institut du Porc, 310 p., 2015, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-231-5

Proceedings/Recueil des communications hal-01194110v1

46èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Nathalie Quiniou et al.

46. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2014, Paris, France. 46, IFIP - Institut du Porc, 2014, Journées de la Recherche Porcine

Proceedings/Recueil des communications hal-01193791v1

45èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret et al.

45. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2013, Paris, France. 45, IFIP - Institut du Porc, 2013, Journées de la Recherche Porcine

Proceedings/Recueil des communications hal-01193807v1

44èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret et al.

44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. 44, IFIP - Institut du Porc, 2012, Journées de la Recherche Porcine, 978-2-85969-215-5

Proceedings/Recueil des communications hal-01193808v1

43èmes journées de la recherche porcine

Jean Pierre Bidanel , Ludovic Brossard , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret et al.

43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. 43, IFIP - Institut Technique du Porc, 294 p, 2011, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-212-4

Proceedings/Recueil des communications hal-01193617v1

42èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France. 42, IFIP - Institut du Porc, 304 p, 2010, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-207-0

Proceedings/Recueil des communications hal-01193659v1

41èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

41. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2009, Paris, France. 41, IFIP - Institut du Porc, 314 p., 2009, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-200-1

Proceedings/Recueil des communications hal-01193510v1

40èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

40. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2008, Paris, France. 40, IFIP - Institut du Porc, 274 p., 2008, Journées de la Recherche Porcine en France, 978-2-85969-193-6

Proceedings/Recueil des communications hal-01193473v1

39èmes Journées de la Recherche Porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

39. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2007, Paris, France. 39, IFIP - Institut du Porc, 440 p., 2007, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-179-0

Proceedings/Recueil des communications hal-01193496v1

38èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

38. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2006, Paris, France. ITP, 482 p., 2006, 2-85969-174-X

Proceedings/Recueil des communications hal-02822988v1

37èmes journées de la recherche porcine

Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey , Jean Noblet et al.

37. Journées de la recherche porcine, Feb 2005, Paris, France. ITP, 476 p., 2005, 2-85969-166-9

Proceedings/Recueil des communications hal-02827458v1

36èmes journées de la recherche porcine

Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret , Philippe Lecouvey et al.

36. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2004, Paris, France. ITP, 470 p., 2004, 2-85969-156-1

Proceedings/Recueil des communications hal-02827891v1

35èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret et al.

35. Journées de la recherche porcine, Feb 2003, Paris, France. ITP, 455 p., 2003, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-147-2

Proceedings/Recueil des communications hal-02826592v1

34èmes journées de la recherche porcine

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier , Bénédicte Lebret et al.

34. Journées de la recherche porcine, Feb 2002, Paris, France. ITP, 347 p., 2002, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-140-5

Proceedings/Recueil des communications hal-02827255v1

33èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Jacques Conty , Jean-Yves Dourmad , Bernard Fostier et al.

33. Journées de la recherche porcine en France, Jan 2001, Paris, France. ITP, 331 p., 2001, Journées de la Recherche Porcine en France

Proceedings/Recueil des communications hal-02831641v1

32èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty et al.

32. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 2000, Paris, France. ITP, 437 p., 2000, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-121-9

Proceedings/Recueil des communications hal-02838281v1

31èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty et al.

31. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1999, Paris, France. ITP, 399 p., 1999, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-110-3

Proceedings/Recueil des communications hal-02837277v1

30èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Jean-Paul Laplace , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty et al.

30. Journées de la recherche porcine en France, Feb 1998, Paris, France. ITP, 427 p., 1998, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-100-6

Proceedings/Recueil des communications hal-02841605v1

29èmes journées de la recherche porcine en France

Alain Pichou , Michel Bonneau , Pierre P. Sellier , Yvon Salaün , Jacques Conty et al.

29. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1997, Paris, France. ITP, 418 p., 1997, Journées de la Recherche Porcine en France, 2-85969-094-8

Proceedings/Recueil des communications hal-02842136v1
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Concept and ambition of project TREASURE

Luca Fontanesi , Bénédicte Lebret , Jose M Gil , Rosa Nieto , Ana Fernández et al.

European Local Pig Breeds – Diversity and Performance : A study of project TREASURE, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.84246⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02791178v1
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Basque pig

Marie-José Mercat , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Nina Batorek-Lukač

European Local Pig Breeds – Diversity and Performance : A study of project TREASURE, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.83758⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02788739v1
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Gascon pig

Marie-José Mercat , Bénédicte Lebret , Herveline Lenoir , Nina Batorek-Lukač

European Local Pig Breeds – Diversity and Performance, InTech - Open Access Publisher, 2019, 978-1-78985-408-4. ⟨10.5772/intechopen.83764⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02441507v1

Comparaison expérimentale de deux conduites d'élevage des porcs en croissance

Bénédicte Lebret

Fiches de synthèse du programme Porcherie verte: programme interdisciplinaire multipartenarial 2001-2007, INRA Editions, 2007

Chapitre d'ouvrage hal-02812917v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.

[0] INRAE. 2020, 1023 p

Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02986866v1
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective

Sophie Prache , Véronique Santé-Lhoutellier , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza et al.

[0] INRAE. 2020, 112 p

Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02934505v2

Database on systematic carcass and meat quality traits measurements in each local breed aiming at implementing breeding programmes

Marie-José Mercat , Matthias Petig , José Nunes , Martin Skrlep , A. Kastelic et al.

[Contract] Deliverable 3.9, 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02790258v1

A report on evaluation of sensory, healthy, technological and typical attributes of regional pork products from untapped breeds and new products issued from local chains

Carolina Pugliese , Bénédicte Lebret , Chiara Aquilani

[Contract] Deliverable 3.7, 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02788091v1

Report on the average and variation within breed/product of sensory, healthy and technological qualities of pork products from various local breeds and production systems

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese

[Contract] Delivrable 3.5, 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02789860v1

Report on the accuracy of near infrared spectroscopy to predict quality of pork and pork products (including samples of local pig breeds)

Riccardo Bozzi , Maja Prevolnik Povse , Danijel Karolyi , Urška Tomažin , Martin Skrlep et al.

[Contract] Deliverable 3.8, 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02788341v1

A report on the sensory, healthy and technological qualities of innovative traditional pork products from local breeds

Carolina Pugliese , Bénédicte Lebret , Chiara Aquilani

[Contract] Deliverable 3.6, 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02788090v1

Dietary extra hydroxyl-methionine supply: associated changes in muscle biological processes in finishing pigs

Florence Gondret , Bénédicte Lebret , Marie-Hélène Perruchot , Nathalie Le Floc'H

[Contract] Adisseo France SAS. 2019

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02270132v1

Report on capacity building programme

Per Kudsk , C. Palle , Bénédicte Lebret , H. Valas , A. Kuhar et al.

[Contract] Deliverable 4.1, 2018

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02789010v1

Business plan for the development of SLO-ACE 2019-2035

A. Simončič , Vladimir Meglic , P. Dolničar , A. Kuhar , H. Vallas et al.

[Contract] Deliverable 5.1, 2018

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02790069v1

Report on consumer acceptability of traditional pork products from untapped breeds in relation to innovative traditional pork products and to conventional products, in 6 European countries and contrasted city-market zones

J Dilme , Marta Gil , Bénédicte Lebret

[Contract] Deliverable 3.4, 2018

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02788092v1

Operational plan for the dissemination activities

J. Hansen , Bénédicte Lebret , A. Kuhar , Vladimir Meglic

[Contract] Deliverable 6.2, 2018

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02788870v1

Literature studies on innovative methodologies of meat quality analysis and list describing the new techniques selected for the project (Milestone MS 11)

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Maria Font I Furnols , Urška Tomažin , Marjeta Čandek-Potokar

[Contract] TREASURE_WP3_T3.2_INRA_SCIENT_MS3.3, Union européenne. 2016, 11 p

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02922457v1

Toolbox for the evaluation of sensory, healthiness and technological quality of pork and pork products (Deliverable D3.2)

Bénédicte Lebret

[Contract] TREASURE_WP3_T3.1_INRA_D3.2, Union européenne. 2016, 14 p

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02922411v1

Harmonized procedures for the determination of meat and pork product quality (Milestone MS 15)

Bénédicte Lebret , Carolina Pugliese , Marjeta Čandek-Potokar

[Contract] TREASURE_WP3_T3.2_INRA_SCIENT_MS3.6, Union européenne. 2016, 11 p

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02922420v1

An agreed (among actors) list of indicators of sensory, healthy and technological quality of pork and pork products (Milestone MS 8)

Bénédicte Lebret

[Contract] TREASURE-WP3-T3.1-INRA-SCIENT-MS3.1_V2, Union européenne. 2015, 13 p

Rapport (rapport contrat/projet) hal-02922406v1

Influences du type génétique (Basque ou large White) et du système d’élevage : conventionnel, alternatif ou extensif, sur la croissance des animaux et la qualité de la viande et des produits. Identification de biomarqueurs de la qualité de la viande.

Bénédicte Lebret

[Rapport Technique] auto-saisine. 2012, 15 p

Rapport (rapport technique) hal-01210958v1

Indicateurs de qualité de viande chez le porc. Importances respectives du pH ultime et du taux de lipides intramusculaires dans la détermination de la qualité sensorielle

Antoine Vautier , Bénédicte Lebret , Ludovic Brossard

[Rapport Technique] 2006

Rapport (rapport technique) hal-02818051v1
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Pig production systems and quality of pork and pork products

Bénédicte Lebret

Master. GLOQUAL, Clermont-Ferrand (France), France. 2023, pp.58

Cours hal-04353154v1
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Quality attributes of pork and processed products from fat breeds -Examples of local french breeds

Bénédicte Lebret

Master. University of Guelph, Ontario, Canada. 2023, pp.31

Cours hal-04101381v2
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Local pig breeds in France: Research studies focusing on quality of pork and products

Bénédicte Lebret

Doctoral. Lecture - Department of Animal Science and Technology, Taipei (Taiwan), Taiwan. 2022, pp.38

Cours hal-04353168v1