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Bénédicte LEBRET

Directrice Adjointe de l'UMR PEGASE INRAE - Institut Agro Rennes-Angers
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Qualités des viandes porcines : élaboration de la ferme à la table, effets des facteurs et systèmes d'élevage
Qualities of pork: development from farm to fork, effects of pig rearing conditions and livestock systems

Domaines de recherche


Compétences

Sciences des productions animales Qualités des produits animaux (viande) Systèmes d'élevage Filière porcine

Publications

"juliette-riquet"
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 2: muscle traits and sensory quality of dry-cured ham

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , A. Fonseca , Juliette Riquet , M.J. J Mercat
Animal, 2021, 15 (8), pp.100305. ⟨10.1016/j.animal.2021.100305⟩
Article dans une revue hal-03294113v1
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Finishing season and feeding resources influence the quality of products from extensive-system Gascon pigs. Part 1: Carcass traits and quality of fresh loin

Bénédicte Lebret , H. Lenoir , Sophie Daré , A. Fonseca , Katia Fève
Animal, 2021, 15 (8), pp.100240. ⟨10.1016/j.animal.2021.100240⟩
Article dans une revue hal-03267333v1
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Diversité des productions porcines en France

Jean-Yves Dourmad , Y. Salaün , Bénédicte Lebret , Juliette Riquet
Innovations Agronomiques, 2018, 68, pp.151-170. ⟨10.15454/VUZNNY⟩
Article dans une revue hal-01905534v1
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Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier
INRA Productions Animales, 2017, 30 (5), pp.439-453. ⟨10.20870/productions-animales.2017.30.5.2274⟩
Article dans une revue hal-02629240v1
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Review. Divergent selection for residual feed intake in the growing pig

Hélène Gilbert , Yvon Billon , Ludovic Brossard , Justine Faure , Philippe Gatellier
Animal, 2017, 11 (9), pp.1427-1439. ⟨10.1017/S175173111600286X⟩
Article dans une revue hal-01547532v1
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Estimation des pertes alimentaires dans la filière porcine entre la sortie de l’élevage et la commercialisation des produits

Jean-Yves Dourmad , Gilles Nassy , Y. Salaun , Juliette Riquet , Bénédicte Lebret
Innovations Agronomiques, 2015, 48, pp.115-125. ⟨10.15454/1.4622710500090479E12⟩
Article dans une revue hal-02630037v1
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Metabolic and histochemical characteristics of fat and muscle tissues in homozygous or heterozygous pigs for the body composition QTL located on chromosome 7

Julie Demars , Juliette Riquet , Marie-Pierre Sanchez , Yvon Billon , Jean-François J.-F. Hocquette
Physiological Genomics, 2007, 30 (3), pp.232-241. ⟨10.1152/physiolgenomics.00270.2006⟩
Article dans une revue hal-02662501v1