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Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion
Aurélie Lagorce
,
Dominique Champion
,
Melissa Justin
,
Gabriel LE FLEM
,
Francine Fayolle
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023, 83, pp.25-28
Article dans une revue
hal-04235481v1
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Interaction between Armenian clay-based ceramics and model wine during storage
Syuzanna Esoyan
,
Camille Loupiac
,
Nelli Hovhannisyan
,
Régis Gougeon
,
Thomas Karbowiak
Article dans une revue
hal-04091987v1
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In situ Phenotyping of Grapevine Root System Architecture by 2D or 3D Imaging: Advantages and Limits of Three Cultivation Methods
Yuko Krzyżaniak
,
Frédéric Cointault
,
Camille Loupiac
,
Eric Bernaud
,
Frédéric Ott
Article dans une revue
hal-03279153v1
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Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels
Aline Maire Du Poset
,
Mikaela Börjesson
,
Céline Rameau
,
Claire Madeleine-Perdrillat
,
Adrien Lerbret
Article dans une revue
hal-02499464v1
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Effect of Ligands on HP-Induced Unfolding and Oligomerization of β-Lactoglobulin
Simeon Minić
,
Burkhard Annighöfer
,
Arnaud Hélary
,
Djemel Hamdane
,
Gaston Hui Bon Hoa
Article dans une revue
hal-03453689v1
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Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties
Marta Martinez-Sanz
,
Emanuel Larsson
,
Kalep Filli
,
Camille Loupiac
,
Ali Assifaoui
Article dans une revue
hal-02464139v1
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A high pressure cell using metallic windows to investigate the structure of molecular solutions up to 600 MPa by small-angle neutron scattering
Burkhard Annighofer
,
Arnaud Hélary
,
Annie Brûlet
,
Alexandre Colas de La Noue
,
Camille Loupiac
Article dans une revue
hal-02345781v1
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Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
Thierry Tran
,
Céline Lafarge
,
Pascale Winckler
,
Rémi Pradelles
,
Nathalie Cayot
Article dans une revue
hal-02173261v1
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Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
Thierry Tran
,
Céline Lafarge
,
Rémi Pradelles
,
Jean-Marie Perrier-Cornet
,
Nathalie Cayot
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
Article dans une revue
hal-02321268v1
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Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
Thierry Tran
,
Emmanuel Denimal
,
Céline Lafarge
,
Ludovic Journaux
,
John Aldo Lee
Article dans une revue
hal-02173597v1
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Neutron imaging and tomography: Applications in food science
Camille Loupiac
,
Simone Scussat
,
Arnaud Hélary
,
Sylvain Desert
,
Frédéric Ott
Article dans une revue
hal-02355926v1
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Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
Chloé Modugno
,
Camille Loupiac
,
Antoine Bernard
,
Audrey Jossier
,
Fabrice Neiers
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
Article dans une revue
hal-01723399v1
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The impact of cooking on meat microstructure studied by low field NMR and Neutron Tomography
Simone Scussat
,
Cyril Vaulot
,
Frédéric Ott
,
Philippe Cayot
,
Luc Delmotte
Article dans une revue
hal-01615577v1
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SFN, French Neutron Community Meets at JDN23
Camille Loupiac
Article dans une revue
hal-02355978v1
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Caractérisation de la structure poreuse du liège par imagerie. Voyage au cœur du bouchon
Aurélie Lagorce
,
Thomas Karbowiak
,
Camille Loupiac
,
Régis D. Gougeon
,
Jean-Pierre Bellat
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 158, pp.51-54
Article dans une revue
hal-04235767v1
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Neutron Imaging of Meat during Cooking
Simone Scussat
,
Frédéric Ott
,
Arnaud Hélary
,
Sylvain Desert
,
Philippe Cayot
Article dans une revue
hal-01495127v1
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How neutron scattering experiments can target the structure and dynamics of milk proteins?
Camille Loupiac
Article dans une revue
hal-01490738v1
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The cork viewed from the inside
Aurélie Lagorce-Tachon
,
Thomas Karbowiak
,
Camille Loupiac
,
Alexandre Gaudry
,
Frédéric Ott
Article dans une revue
hal-01416661v1
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IMAGINE: A Cold Neutron Imaging Station at the Laboratoire Léon Brillouin
Frédéric Ott
,
Camille Loupiac
,
Sylvain Desert
,
Arnaud Hélary
,
Pascal Lavie
Article dans une revue
hal-02356021v1
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Neutrons and Food 3: A Common Forum for Food Scientists and Neutron Scientists
Camille Loupiac
,
Fabrice Cousin
Article dans une revue
hal-02358891v1
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Structural behaviour differences in low methoxy pectin solutions in the presence of divalent cations (Ca 2+ and Zn 2+ ): a process driven by the binding mechanism of the cation with the galacturonate unit
Ali Assifaoui
,
Adrien Lerbret
,
Thi Diem Uyen Huynh
,
Fabrice Neiers
,
Odile Chambin
Article dans une revue
hal-02359075v1
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Neutron scattering and imaging: a tool for archaeological studies
José Teixeira
,
Renato Magli
,
Camille Loupiac
Article dans une revue
hal-02356101v1
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Structural studies of adsorbed protein (betalactoglobulin) on natural clay (montmorillonite)
Ali Assifaoui
,
Lucie Huault
,
Cyrielle Maissiat
,
Chloé Roullier-Gall
,
Philippe Jeandet
Article dans une revue
hal-02358967v1
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Impact of Preparation Process on the Protein Structure and on the Volatile Compounds in Eisenia foetida Protein Powders
Elias Bou-Maroun
,
Camille Loupiac
,
Aurélie Loison
,
Bernadette Rollin
,
Philippe Cayot
Article dans une revue
hal-02359633v1
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The impact of high hydrostatic pressure on structure and dynamics of β-lactoglobulin
Daniela Russo
,
Maria Grazia Ortore
,
Francesco Spinozzi
,
Paolo Mariani
,
Camille Loupiac
Article dans une revue
hal-02359564v1
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Myoglobin on Silica: A Case Study of the Impact of Adsorption on Protein Structure and Dynamics
Stephanie Devineau
,
Jean-Marc Zanotti
,
Camille Loupiac
,
Loussiné Zargarian
,
Fabrice Neiers
Article dans une revue
hal-02359507v1
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Structural Relaxation During Drying and Rehydration of Food Materials—the Water Effect and the Origin of Hysteresis
Dominique Champion
,
Camille Loupiac
,
Denise Simatos
,
Peter Lillford
,
Philippe Cayot
Article dans une revue
hal-02371287v1
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Probing protein-membrane interactions using solid supported membranes
Ann Junghans
,
Chloé Champagne
,
Philippe Cayot
,
Camille Loupiac
,
Ingo Köper
Article dans une revue
hal-02379266v1
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Dynamic and sub-ambient thermal transition relationships in water–sucrose solutions
Dominique Champion
,
Camille Loupiac
,
D. Russo
,
Denise Simatos
,
Jean-Marc Zanotti
Article dans une revue
hal-02360189v1
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Protein-Lipid Interactions at the Air-Water Interface
Ann Junghans
,
Chlóe Champagne
,
Philippe Cayot
,
Camille Loupiac
,
Ingo Köper
Article dans une revue
hal-02379288v1
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Structure of calcium and zinc pectinate films investigated by FTIR spectroscopy
Ali Assifaoui
,
Camille Loupiac
,
Odile Chambin
,
Philippe Cayot
Article dans une revue
hal-02379328v1
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Effect of iron chelates on oil–water interface, stabilized by milk proteins: The role of phosphate groups and pH. Prediction of iron transfer from aqueous phase toward fat globule surface by changes of interfacial properties
Tatiana Guzun Guzun-Cojocaru
,
Philippe Cayot
,
Camille Loupiac
,
Eliane Cases
Article dans une revue
hal-02303273v1
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β-lactoglobulin under high pressure studied by small-angle neutron scattering
Camille Loupiac
,
M. Bonetti
,
Serge Pin
,
P. Calmettes
Article dans une revue
hal-02379359v1
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