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Allocating environmental impacts between coproducts - Challenges of a methodological consensus
Fanny Guyomarc'h
,
Félicie Héquet
,
Samuel Le Féon
,
Julie Auberger
,
Caroline Malnoë
et al.
Green Food Tech, INRAE; INAF; Université Laval Québec; Unité Mixte Transfrontalière BioEcoAgro; Université de Lille, Apr 2025, Saint Malo, France
Communication dans un congrès
hal-05042512
v1
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Exemple de prise en compte simultanée de deux ou plusieurs dimensions nutrition et durabilité pour optimiser un aliment
Caroline Pénicaud
Scores et autres indicateurs associés aux produits alimentaires : quelles questions pour la R&D ?, ACTIA; INRAE, Jan 2024, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04601260
v1
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Quels outils de transformation adaptés aux systèmes alimentaires territorialisés ?
Caroline Pénicaud
Journée Reterritorialisation de l’alimentation, Agri Sud-Ouest Innovation, Mar 2024, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-04628059
v1
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User-friendly tool based on simplified parametrized Life Cycle Assessment models to optimize returnable packaging
Samuel Le Féon
,
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Joël Aubin
,
Julien Hilaire
et al.
38th EFFoST International Conference 2024, Nov 2024, Bruges (Belgium), Belgium
Communication dans un congrès
hal-04808984
v2
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Innovations couplées et alimentation durable
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Marianne Cerf
,
Caroline Pénicaud
Séminaire sur les transitions territoriales, AgroParisTech, Jan 2024, Palaiseau, France
Communication dans un congrès
hal-04644079
v1
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Des modèles ACV simplifiés à l’outil d’aide à la decision: Application au réemploi des bouteilles en verre
Samuel Le Féon
,
Caroline Pénicaud
,
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Joël Aubin
,
Geneviève Gésan-Guiziou
Séminaire annuel du réseau ACV à INRAE, Jan 2024, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-04753573
v1
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How sustainable are territorialised food systems? A DELPHI approach for routine quantitative analysis
Yuna Chiffoleau
,
Chloé Mignot
,
Frederic Wallet
,
Caroline Pénicaud
,
Adeline Ugaglia
et al.
63rd ERSA Congress, Regional Science Dialogues for Peace and Sustainable Development,, European Regional Science Association, Aug 2024, Terceira Island, Açores, Portugal
Communication dans un congrès
hal-04794163
v1
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Le groupe de travail "Outils de transformation" du RMT Alimentation locale
Caroline Pénicaud
Evénement final du projet PAT'AT, FN CUMA, Apr 2024, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04631279
v1
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|
Évaluation environnementale et nutritionnelle de repas servis en restauration collective d’entreprises
Adeline Cortesi
,
Caroline Pénicaud
Séminaire annuel du réseau ACV à INRAE, INRAE, Jan 2024, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-04645988
v1
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L’Analyse du Cycle de Vie pour concevoir une offre alimentaire plus durable
Caroline Pénicaud
,
Adeline Cortesi
Les rencontres INRAE au SIA, Institut Carnot Qualiment, Mar 2023, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04606152
v1
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From ecodesign to eco-innovation towards sustainable food systems
Caroline Pénicaud
FIPDes Day 2023, International Talents in Food Innovation and Product Design, Erasmus Mundus Joint Master Degree Food Innovation and Product Design, Sep 2023, Palaiseau, France
Communication dans un congrès
hal-04588929
v1
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How to encourage putting technological innovations for food producers and food SMEs into practise : The experience of the EU-FAIRCHAIN project
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Ariane Voglhuber-Slavinsky
,
Baerbel Husing
,
Karin Östregren
,
Pegah Amani
et al.
GREEN FOOD TECH 20-23, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF); University de Laval, May 2023, Montreal, Canada
Communication dans un congrès
hal-04109452
v1
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How to involve the stakeholders in the sustainability assessment process of a technology or food value chain The experience of the EU-FAIRCHAIN project
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Samuel Le Féon
,
Pegah Amani
,
Karin Östregren
,
Kavitha Shanmugam
et al.
International Congress on Engineering and Food - ICEF14, https://www.icef14.com/en/committees/6, Jun 2023, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-04141757
v1
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Ecoconception des aliments et bioproduits : de l’intégration des qualités des produits à l’éco-innovation pour des systèmes alimentaires plus durables
Caroline Pénicaud
Séminaire interne BIA, UMR BIA, Sep 2023, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-04606151
v1
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Short and local food chains
Caroline Pénicaud
Final event Food Improv'iders, ANIA, Aug 2023, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04606150
v1
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Environmental performances of the production of dried lactic acid bacteria concentrates protected by fructo-oligosaccharides ICEF14, June 20 th to 23 rd 2023, Nantes, France
Stéphanie Passot
,
Maite Gagneten
,
Camille Quentier
,
Stéphanie Cenard
,
Baptiste Gauducheau-Chevalier
et al.
International Congress on Engineering and Food, Jun 2023, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-04397246
v1
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|
La fermentation pour favoriser la consommation de légumineuses
Pascal Bonnarme
,
Caroline Pénicaud
Les rencontres INRAE au SIA, INRAE, Mar 2023, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04606153
v1
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L'évaluation de la durabilité dans les processus de conception d'innovations
Aurélie Perrin
,
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Frédérique Angevin
,
Caroline Pénicaud
Webinaire IDEAS, IDEAS, Dec 2023, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04615517
v1
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|
Les déchets agricoles et alimentaires sur un territoire périurbain francilien à urbanisation croissante: co-conception de solutions et d’innovations pour leur réduction, leur gestion et la diversification de leurs usages. Travaux du consortium PeriUrbanWasteEng
Violaine Athès-Dutour
,
Caroline Pénicaud
,
Laura Le Du
Séminaire IDEAS, IDEAS, Dec 2022, Palaiseau, France
Communication dans un congrès
hal-04615403
v1
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Etude de l'origine des variations potentielles d'impacts environnementaux entre les fromages : cas de 44 fromages AOP
Adeline Cortesi
,
Laure Dijoux
,
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Caroline Pénicaud
Commission R&D du CNAOL, CNAOL, Jan 2022, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04616512
v1
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|
Innovative upgrades to value and packaging of small quantities of liquid food products
Imca Sampers
,
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Thierry Benezech
,
Samuel Le Féon
,
Caroline Pénicaud
et al.
36th EFFoST International Conference 2022, EFFoST: federation of associations and societies focused on food science and technology in Europe., Nov 2022, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès
hal-03877296
v1
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|
Structuration, gestion et réutilisation des données autour des aliments / bioproduits / procédés
Caroline Pénicaud
,
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Julie Auberger
,
Caroline Malnoë
Webinaires Mai 2022 - Printemps de la donnée, INRAE DIPSO, May 2022, WEBINAIRE, France
Communication dans un congrès
hal-03664633
v1
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Adapting MEANS-InOut LCA software to food engineering, in relation to the PO² food ontology and PO²-BaGaTel food engineering database
Julie Auberger
,
Geneviève Gésan-Guiziou
,
Caroline Malnoë
,
Guilhem Rostain
,
Magalie Weber
et al.
13th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2022 (LCA Foods 2022), Oct 2022, Lima, Peru
Communication dans un congrès
hal-03837121
v1
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|
Influence of the preparation mode on the environmental performance of food products: A case study on pizzas
Adeline Cortesi
,
Marine Colpaert
,
Anne Saint-Eve
,
Bastien Maurice
,
Gwenola Yannou-Le Bris
et al.
13th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2022 (LCA Foods 2022), Oct 2022, Lima, Peru
Communication dans un congrès
hal-03866732
v1
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|
Ecoconception d'un bioprocédé : les bactéries lactiques stabilisées
Caroline Pénicaud
Capbiotek Web Tour : L’Eco-conception, Biotech Santé Bretagne, Apr 2021, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04606148
v1
|
|
Conception d'un agenda de recherche pour l'innovation couplée vers des systèmes agri-alimentaires durables
Juliette Brun
,
Marie-Hélène Jeuffroy
,
Caroline Pénicaud
,
Marianne Cerf
,
Jean-Marc Meynard
Webinaire IDEAS, IDEAS, May 2021, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04615497
v1
|
|
Environmental performance of new processes for the production of fructo- and galacto-oligosaccharides (FOS and GOS)
Camille Quentier
,
Esteban Gerbino
,
Caroline Pénicaud
12th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2020 (LCA Food 2020), Oct 2020, Virtual from Berlin, Germany
Communication dans un congrès
hal-03086152
v1
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|
Les fromagers face aux défis environnementaux
Caroline Pénicaud
L'écoconception en pratique, Profession Fromager, Nov 2020, En ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04606147
v1
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|
La diversité des partenariats entre équipes de recherche et acteurs de la R&D dans le secteur agroalimentaire : constats et perspectives
Caroline Pénicaud
,
Marianne Cerf
,
Isabelle Maillet
Séminaire IDEAS, IDEAS, May 2019, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04631266
v1
|
|
Éco-conception des aliments, bio-produits et bio-procédés
Caroline Pénicaud
Séminaire EcoSD, Réseau EcoSD, Jan 2019, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04631287
v1
|
|
Methodological approach towards environmentally friendly processes for preserving lactic acid bacteria
Caroline Pénicaud
,
Bruno Perret
,
Stéphanie Passot
,
Camille Quentier
,
Fernanda Fonseca
Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France
Communication dans un congrès
hal-02266899
v1
|
|
Nouveaux enjeux autour de la transformation de produits locaux
Catherine Bonazzi
,
Caroline Pénicaud
,
Gwenola Yannou-Le Bris
,
Marianne Cerf
Colloque Reterritorialisation de l'alimentation, RMT Alimentation locale, Nov 2019, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04628075
v1
|
|
Designing a research agenda for coupled innovation towards sustainable agrifood systems: a collective innovation process to identify common purposes for collaboration in research
Juliette Brun
,
Marianne Cerf
,
Marie-Helene Jeuffroy
,
Jean-Marc Meynard
,
Caroline Pénicaud
SISA2018, Nov 2018, Riga, Latvia
Communication dans un congrès
hal-02266900
v1
|
|
Transformation, réduction des échelles
Caroline Pénicaud
La restauration collective, un levier pour la (re)territorialisation de l'alimentation ? Place et rôles de la restauration collective dans les projets alimentaires territoriaux (PAT), UNCPIE, ANPP, INRA, RnPAT, Apr 2018, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04588946
v1
|
|
Relating transformation process, eco-design, composition and sensory quality of dairy products using PO2 ontology
Thomas Allard
,
Elisabeth Guichard
,
Liliana Ibanescu
,
Juliette Dibie
,
Stéphane Dervaux
et al.
Cheese symposium, Apr 2018, Rennes, France. 1 p
Communication dans un congrès
hal-02791530
v1
|
|
Eco-conception de bioproduits et l’analyse multi-critères pour des aliments durables
Caroline Pénicaud
La relation entre conception et évaluation, IDEAS, Feb 2018, Grignon, France
Communication dans un congrès
hal-04601265
v1
|
|
Construire une offre alimentaire plus saine, durable et appréciée des consommateurs : cartographie multicritère du marché français des pizzas
Isabelle Souchon
,
Caroline Pénicaud
,
Julien Delarue
,
Louis-Georges Soler
,
Anne Saint Eve
JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-02268929
v1
|
|
Sensory drivers of consumer perception of naturalness, nutritional and environmental qualities: inventory of Pizzas in France
Anne Saint Eve
,
Julien Delarue
,
Caroline Pénicaud
,
Marynella Thiel
,
Louis-Georges Soler
et al.
12. Pangborn Sensory Science Symposium (Pangborn 2017), Aug 2017, Providence, United States
Communication dans un congrès
hal-02266909
v1
|
|
Eco-conception des bio‐procédés : exemple des bactéries lactiques stabilisées
Caroline Pénicaud
,
Fernanda Fonseca
,
Bruno Perret
,
Stephanie Passot
,
Ioan-Cristian Trelea
Métaséminaire CEPIA 2017, INRA-CEPIA, Mar 2017, Massy, France
Communication dans un congrès
hal-04644051
v1
|
|
Freeze-drying control by taking into account environmental considerations (communication orale)
Caroline Pénicaud
,
Ioan Cristian Tréléa
,
Bruno Perret
,
Fernanda Fonseca
,
Stéphanie Passot
FoodFactory, Oct 2016, Laval, France
Communication dans un congrès
hal-01589685
v1
|
|
Eco‐conception de procédés de transformation
Caroline Pénicaud
Séminaire InCoM 2016, INRA-CEPIA, Mar 2016, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04644059
v1
|
|
Production of stabilized lactic acid bacteria viewed from a life cycle assessment perspective
Caroline Pénicaud
,
Vincent Monclus
,
Bruno Perret
,
Stéphanie Passot
,
Fernanda Fonseca
LCA Food 2016, Oct 2016, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès
hal-01532621
v1
|
|
[MS]²O: A Multi-scale and Multi-step Ontology for Transformation Processes: Application to Micro-Organisms
Juliette Dibie-Barthelemy
,
Stéphane Dervaux
,
Estelle Doriot
,
Liliana Ibanescu
,
Caroline Pénicaud
Communication dans un congrès
hal-01357749
v1
|
|
Eco-design of food and bio-processes: Example of production of stabilized lactic acid bacteria
Caroline Pénicaud
,
Vincent Monclus
,
Bruno Perret
,
Stéphanie Passot
,
Ioan-Cristian Trelea
et al.
Lecture at WUR, Sep 2016, Wageningen, Netherlands
Communication dans un congrès
hal-01532620
v1
|
|
Life cycle assessment for an eco-friendly management of the production of stabilized microorganisms
Vincent Monclus
,
Caroline Pénicaud
,
Bruno Perret
,
Stéphanie Passot
,
Fernanda Fonseca
Life Cycle Management 2015, Aug 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-01536576
v1
|
|
Environmentally eco-reasoned design process for functional yeast production and stabilization
Antonio Camarasa Junior
,
Thanh Dat Nguyen
,
Hélène Simonin
,
Rémi Saurel
,
Anne Endrizzi
et al.
3. European Congress of Applied Biotechnology (ECAB 3), Sep 2015, Nice, France
Communication dans un congrès
hal-02266908
v1
|
|
Methodology framework for assessing the ecoperformance of a process
Olivier Kerbrat
,
Jordan Vinckevleugel
,
Caroline Pénicaud
,
Stéphane Le Pochat
,
Stéphane Pompidou
Life Cycle Management 2015, Aug 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-01536578
v1
|
|
Linking life cycle assessment and uncertainty analysis is an efficient tool to evaluate the environmental performance of an innovative food processing technology
Anna K.S. Woodhouse
,
Caroline Pénicaud
,
Christoffer Krewer
Life Cycle Management 2015, Aug 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-01536577
v1
|
|
CAPE for environmental efficiency : application to biomass drying industrial process
Hedi Romdhana
,
Catherine Bonazzi
,
Jean-Pierre Belaud
,
Caroline Sablayrolles
,
Mireille Vignoles
et al.
19. International Drying Symposium (IDS 2014), Aug 2014, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-01628121
v1
|
|
Insights into freeze-drying energy consumptions for an environmentally-reasoned process control (poster)
Caroline Pénicaud
,
Ioan Cristian Tréléa
,
Bruno Perret
,
Fernanda Fonseca
,
Violaine Athes
et al.
GPE – 4th International Congress on Green Process Engineering, 2014, Seville, Spain. pp.546
Communication dans un congrès
hal-01598171
v1
|
|
Environmental performance of a new food processing technology by using life cycle assessment combined to uncertainty analysis
Anna K.S. Aronsson
,
Caroline Pénicaud
,
Christoffer Krewer
28. EFFoST International Conference, Nov 2014, Uppsala, Sweden
Communication dans un congrès
hal-02793216
v1
|
|
Systemic approach for eco-efficiency analysis of agro-chemical process
Jean-Pierre Belaud
,
Caroline Sablayrolles
,
Caroline Pénicaud
,
Hedi Romdhana
,
Martine Esteban-Decloux
et al.
GPE – 4. International Congress on Green Process Engineering, Apr 2014, Sevilla, Spain
Communication dans un congrès
hal-01628124
v1
|
|
Conduite intelligente des procédés de transformation
Caroline Pénicaud
Vitagora Café, Vitagora, Jan 2014, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-04628053
v1
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Conduite intelligente des procédés de transformation, exemples de la lyophilisation de bactéries lactiques et de l'affinage du fromage
Caroline Pénicaud
,
Marc Dumontel
Rencontres Qualiment, Institut Carnot Qualiment, Feb 2014, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-04628052
v1
|
|
Construction d’une ontologie multi-échelles et multicritères - Application à un système de production et de stabilisation de cellules microbiennes
Estelle Doriot
,
Marie-Jo Bellosta
,
Juliette Dibie-Barthelemy
,
Liliana Ibanescu
,
Caroline Pénicaud
et al.
Journées Francophones d'Ingénierie des Connaissances, IC'2014, Atelier In-OVIVE, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. 2 p
Communication dans un congrès
hal-01194941
v1
|
|
Analyse environnementale de procédés bio-industriels
Caroline Pénicaud
,
Thibaut Maury
,
Stéphanie Passot
,
Bruno Perret
,
Fernanda Fonseca
SFGP2013 - XIV. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-01628125
v1
|
|
Réponse physiologique de Saccharomyces cerevisiae et Yarrowia lipolytica aux conditions de production et de stabilisation
Caroline Pénicaud
,
Jean-Marie Beckerich
,
Yvann Pennont
,
Fernanda Fonseca
,
Marielle Bouix
et al.
Levures, Modèles & Outils – 10ème Rencontre des Levuristes Francophones, Apr 2012, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-01628122
v1
|
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Towards a better understanding of the freezing resistance of lactic acid bacteria
Stéphanie Passot
,
Julie Gautier
,
Caroline Pénicaud
,
Frederic Jamme
,
Stéphanie Cenard
et al.
International Conference on Membrane Domains, Nov 2012, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-01628101
v1
|
|
Influence of the membrane phase behaviour and lipid composition on the freezing-resistance of lactic acid bacteria
Julie Gautier
,
Stéphanie Passot
,
Stéphanie Cenard
,
Caroline Pénicaud
,
Pascale Lieben
et al.
Faraday Discussion 161: Lipids and Membrane Biophysics, Sep 2012, London, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-01628096
v1
|
|
Coupling between heat and mass transfer and stoechio-kinetic models to bring insight into Maillard reaction kinetics during baking of sponge-cake products
Caroline Pénicaud
,
Bertrand Broyart
,
Daniel Goujot
,
Mathilde Courel
,
Xuan Mi Meyer
et al.
11. International Congress on Engineering and Food (ICEF11), May 2011, Athens, Greece
Communication dans un congrès
hal-01186897
v1
|
|
A mechanistic model of heat and mass transfer used as a tool to bring insight into chemical reactivity during baking of sponge-cake products
Caroline Pénicaud
,
Catherine C. Bonazzi
,
Bertrand Broyart
6. International CIGR Technical Symposium - Section VI: "Towards a Sustainable Food Chain. Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management", Apr 2011, Nantes, France
Communication dans un congrès
hal-02744453
v1
|
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Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique
Caroline Pénicaud
,
Stéphane Peyron
,
Valérie Guillard
,
Nathalie N. Gontard
Séminaire Scientifique "Outils et méthodes d'analyse de processus réactionnel au sein des aliments", Apr 2009, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-02822555
v1
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Oxygen Transfer coupled to Oxidation Reactions: Numerical Tool for Optimising Nutritional Quality of Food
C. Penicaud
,
Valérie Guillard
,
Stéphane Peyron
,
Nathalie N. Gontard
6th Chemical Reactions in Food Conference 2009, May 2009, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès
hal-02755482
v1
|
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Coupling oxygen transfer and vitamin C oxidation reaction: an experimental and modelling study
Caroline Pénicaud
,
Stéphane Peyron
,
Valérie Guillard
,
Nathalie N. Gontard
3. Shelf Life International Meeting (SLIM 2008), 2008, Ischia (Naples), Italy
Communication dans un congrès
hal-02812052
v1
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Developing a food requirement approach for designing food packaging and edible coating to extent food shelf-life
Nathalie N. Gontard
,
Valérie Guillard
,
Caroline Pénicaud
,
Claire Bourlieu
Extending Shelf Life conference, 2008, Hambourg, Germany
Communication dans un congrès
hal-02814578
v1
|