Catherine Garnier
Chargée de Recherches Hors Classe
42
Documents
Affiliation actuelle
- Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA)
Identifiants chercheurs
Domaines de recherche
Chimie
Sciences du Vivant [q-bio]
Sciences de l'ingénieur [physics]
Compétences
Rhéologie
Polysaccharides
Protéines
Séparations de Phases
Interactions
Diffusion d'enzymes
Gélification
Texture
Incompatibilité thermodynamique
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