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Christelle Turchiuli
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Fermentation effects on physical, microstructural, cooking and sensory characteristics of a traditional Algerian couscous based on fermented wheat LemzeïetFood Bioscience, 2023, 53, pp.102505. ⟨10.1016/j.fbio.2023.102505⟩
Article dans une revue
hal-04515825v1
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Séchage par atomisation d’émulsions pour l’encapsulation de composés lipophilesIndustries Alimentaires et Agricoles, 2017, Novembre-Décembre, pp.18-22
Article dans une revue
hal-02620685v1
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Dimensional analysis to predict the PSD of a spray generated through a bifluid nozzle13th European Congress of Chemical Engineering (ECCE 13), Sep 2021, Online, Germany
Communication dans un congrès
hal-04460542v1
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ESEM observation of maltodextrin DE 12 and DE 21 particles during water adsorption and desorption in relation with stickinessEuroDrying' 2013 - 4. European Drying Conference, Oct 2013, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-01595614v1
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Study and prediction by dimensional analysis of the evolution of the drop size distribution in a spray generated by a bifluid nozzleIOP Food Physics 2023, Jan 2023, Paris, France
Poster de conférence
hal-04460571v1
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Prédiction par analyse dimensionnelle des caractéristiques d’un spray généré par une buse pression17ème congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2019), Oct 2019, Nantes, France
Poster de conférence
hal-04460601v1
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