Christophe SERRA-MALLOL
Maître de Conférences HDR en sociologie, Université Toulouse-Jean Jaurès), CERTOP (UMR 5044)-Centre Edgar Morin (UMR 8177)
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Documents
Research domains
Humanities and Social Sciences
Publications
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Bien-être subjectif et alimentation. Un regard croisé et complémentaire17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France
Conference papers
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Bien-être et alimentation. La maîtrise des ressources alimentaires à Rapa (Australes)17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France
Conference papers
hal-03279221v1
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Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countriesNutrients (Nutritionnal Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease), Sep 2019, Barcelone, Spain
Conference papers
hal-03279211v1
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"De la comida familiar francesa como institución a su deinstitucionalización. El papel de las normas sociales alimentarias".IV Congreso internacional ODELA 2015, Jun 2015, Barcelona, España
Conference papers
hal-03147912v1
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Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New CaledoniaNutritional Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelona, Spain. ⟨10.13140/RG.2.2.11010.71366⟩
Conference poster
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Conceptualisation d’un Observatoire Régional de l'Alimentation2012
Books
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Nourritures, abondance et identité. Une socio-anthropologie de l'alimentation à TahitiAu Vent des Iles, 2010, 978-2-9156-5467-7
Books
hal-02970519v1
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L'espace-tempsAu Vent des Iles, Vol. 2, 2005, Bulletin du LARSH, 2-909790-18-5
Books
hal-03779260v1
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La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentationMéthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, éditions Quae, 2021, ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/c5⟩
Book sections
hal-03466283v1
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Les inégalités sociales en matière d'alimentationL'alimentation à découvert, 2015
Book sections
hal-02986030v1
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Le corps valorisé. Alimentation et corpulence en OcéanieCorps du monde. Un atlas des pratiques corporelles, 2013, 978-2-200-27961-5
Book sections
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Observation participanteDictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Book sections
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Noix de cocoDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103232v1
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RoulotteDictionnaire des cultures alimentaires, pp.1185-1186, 2012
Book sections
hal-03103219v1
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PolynésieDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103223v1
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Engraissement rituelDictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Book sections
hal-02985114v1
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CynophagieDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103252v1
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TabouDictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Book sections
hal-02986044v1
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Une approche diachronique de l'alimentation à TahitiCRDP Polynésie française, Pirae (Tahiti). Les Chinois de Polynésie française entre permanence et transformation identitaire. L’Association Philanthropique Chinoise de Tahiti., 12, pp.197-217, 2012, Bulletin de l'Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, 2-916454-60-8
Book sections
hal-03814717v1
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TaroDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103228v1
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'Corned beef'Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103248v1
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Four enterréDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103237v1
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Arbre à painDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Book sections
hal-03103241v1
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Cultures et comportements alimentaires de la jeunesse dans les pays francophones du Pacifique au XXIème siècle : exemple de la Nouvelle-Calédonie. Rapport scientifique préliminaire.[Rapport de recherche] Laboratoire interdisciplinaire de recherche en éducation (LIRE - UNC). 2020
Reports
hal-03196605v1
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Le renforcement de la contribution des productions locales au développement économique et la promotion d'un développement endogène au bénéfice des Polynésiens (Etats généraux de l'Outre-Mer en Polynésie française)[Rapport Technique] Haut-Commissariat de la République en Polynésie française - Présidence de la Polynésie française. 2009
Reports
hal-03108303v1
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Changement social et traditions alimentaires. Approche socio-anthropologique de l'alimentation à TahitiSciences de l'Homme et Société. Université de la Polynésie française, 2007. Français. ⟨NNT : 2007POLF0001⟩
Theses
tel-03895888v1
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Normes sociales et temporalités périphériques. Alimentation, exclusion sociale et bien-être en Océanie (volume 1)Sciences de l'Homme et Société. Université Toulouse - Jean Jaurès, 2022
Habilitation à diriger des recherches
tel-03895934v1
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