Christophe SERRA-MALLOL

Professeur des Universités HDR en sociologie, ISTHIA-Université Toulouse Jean Jaurès, UTOPI (UMR 5311 CNRS)
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  • Unité de recherche Transitions Organisations Politiques Inégalités (UTOPI)
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Sciences de l'Homme et Société

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Publications

Indigenous knowledges, practices and resilience in Pacific university students before and during COVID-19 pandemic: protocol for an interdisciplinary and mixed methods

Olivier Galy , Anne-Laure Dotte , Vaimoe Albanese , Amelle Aoudia , Jane Awi et al.

Open Research Europe, 2025, 5 (183), ⟨10.12688/openreseurope.19229.1⟩

Article dans une revue hal-05187957v1

Nous sommes les gardiens du Paradis". Maîtrise des ressources et autonomie alimentaire à Rapa (archipel des Australes, Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol

Lien social et Politiques, 2024, 93, pp.218-236. ⟨10.7202/1115796ar⟩

Article dans une revue hal-04822539v1
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Adolescent screen time and unhealthy food consumption in the context of the digital development in New Caledonia

Akila Nedjar-Guerre , Guillaume Wattelez , Christophe Serra-Mallol , Stéphane Frayon , Olivier Galy

PLoS ONE, 2023, 18 (5), ⟨10.1371/journal.pone.0285374⟩

Article dans une revue hal-04100648v1
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‘Eating well’ in Pacific Islands countries and territories: A qualitative and normative approach to food cultures in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Nedjar-Guerre , Guillaume Wattelez , Stéphane Frayon et al.

Appetite, 2021, 163, ⟨10.1016/j.appet.2021.105192⟩

Article dans une revue hal-03170951v1
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Une stratégie de la connaissance négative. L'exemple de la mise en oeuvre du Nutri-Score

Christophe Serra-Mallol

Revue d'Anthropologie des Connaissances, 2021, 15 (4), ⟨10.4000/rac.24188⟩

Article dans une revue hal-03503696v1
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Living in Rural and Urban Areas of New Caledonia: Impact on Food Consumption, Sleep Duration and Anthropometric Parameters Among Melanesian Adolescents

Olivier Galy , Emilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Fabrice Wacalie , Guillaume Wattelez et al.

Nutrients, 2020, 12 (7), pp.2047. ⟨10.3390/nu12072047⟩

Article dans une revue hal-02970512v1
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Overweight in the pluri-ethnic adolescent population of New Caledonia: Dietary patterns, sleep duration and screen time

Stephane Frayon , Guillaume Wattelez , Emilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol et al.

The Lancet Regional Health - Western Pacific, 2020, 2, ⟨10.1016/j.lanwpc.2020.100025⟩

Article dans une revue hal-02970510v1
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Monetary income, public funds, and subsistence consumption: the three components of the food supply in French Polynesia — a comparative study of Tahiti and Rapa Iti islands

Christophe Serra-Mallol

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2018, 99 (1), pp.37-55. ⟨10.1007/s41130-017-0057-2⟩

Article dans une revue hal-02963400v1

Le rôle des conjoints d’opérés dans le quotidien alimentaire après une chirurgie bariatrique

Marie Furlan , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol , Caroline Martineau , Mael Chalret Du Rieu

Diabetes & Metabolism, 2017, 43 (2), pp.122

Article dans une revue hal-04110715v1
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L’observation du local globalisé. L’exemple de l’espace social alimentaire polynésien

Christophe Serra-Mallol

Espaces et sociétés (Paris, France), 2016, 164-165 (1), pp.85. ⟨10.3917/esp.164.0085⟩

Article dans une revue hal-02971883v1
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Les temporalités multiples de la vie dans la rue. Vivre sans abri et de la prostitution de rue à Papeete (Tahiti, Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol

Temporalités : revue de sciences sociales et humaines, 2014, 20, ⟨10.4000/temporalites.2919⟩

Article dans une revue hal-02986147v1
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Exclusion et dispositifs sociaux dans l'outre-mer du Pacifique. L'exemple de la prostitution de rue en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol

Revue française des affaires sociales, 2014, 1 (4), pp.90. ⟨10.3917/rfas.144.0090⟩

Article dans une revue hal-02985046v1
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Entre local et global : l'alimentation polynésienne. Le cas de Tahiti et de Rapa

Christophe Serra-Mallol

Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.137 - 153. ⟨10.7202/1017909ar⟩

Article dans une revue hal-02348943v2

Compte-rendu thématique de l’ouvrage de Bénédict Beaugé publié en 2013. Plats du jour. Sur l’idée de nouveauté en cuisine. Métailié

Christophe Serra-Mallol

Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.268-269

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) hal-03933088v1

Compte-rendu thématique de l’ouvrage de Gilles Fumey publié en 2010. Manger local, manger global. L’alimentation géographique. CNRS Editions

Christophe Serra-Mallol

Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.275-276

Article dans une revue hal-03933083v1
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Une nouvelle vision de l’histoire à Rapa ? Des éléments sur l’existence de marae anciens sur l’île

Christophe Serra-Mallol

Bulletin de la société des études océaniennes, 2013

Article dans une revue hal-02986205v1

Une approche diachronique de l’alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Bulletin de l’Association des historiens et géographes de Polynésie française, 2012, 12, pp.196-217

Article dans une revue hal-03933065v1
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Manger du Chien à Tahiti: une Affirmation Identitaire?

Christophe Serra-Mallol

Anthropozoologica, 2010, 45 (1), pp.157-172. ⟨10.5252/az2010n1a11⟩

Article dans une revue hal-02970507v1

Abondance et précarité. Conditions de vie et alimentation des sans-abri à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Journal de la Société des Océanistes, 2009, 129, pp.263-278. ⟨10.4000/jso.5824⟩

Article dans une revue hal-03103257v1

Se nourrir dans la rue : pratiques alimentaires des sans-abri à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Bulletin de la société des études océaniennes, 2009, 317, pp.45-57

Article dans une revue hal-03933105v1

Nourritures et identité : une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Bulletin de la société des études océaniennes, 2009, 317, pp.10-44

Article dans une revue hal-03933098v1

Les Etats Généraux de l’Outre Mer en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol

Journal de la Société des Océanistes, 2009, 2 (129), pp.355-358

Article dans une revue hal-03933030v1
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Bien manger, c’est manger beaucoup : comportements alimentaires et représentations corporelles à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Sciences Sociales et Santé, 2008, ⟨10.1684/sss.2008.0405⟩

Article dans une revue hal-02970499v1
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Prestations alimentaires et lien social à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

La Revue du MAUSS, 2007

Article dans une revue hal-02986225v1
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Tahiti : du culte au mythe de l’abondance

Christophe Serra-Mallol

Journal de la Société des Océanistes, 2005, 120-121, pp.149-156. ⟨10.4000/jso.468⟩

Article dans une revue hal-02983820v1

« La sociologie de l’alimentation et la question de l’obésité »

Christophe Serra-Mallol

Séminaire du laboratoire Nutrineuro (UMR 1286), INRAE, May 2025, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-05273230v1

L'alimentation océanienne : entre gastro-colonialisme et affirmation identitaire

Christophe Serra-Mallol

Colloque international et pluridisciplinaire Alimentation et tourisme culinaire en Océanie, UFP-CETOP-CESMI-CMQP, Nov 2025, Punaauia (Tahiti), Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05400323v1

Table ronde "L'alimentation et la santé en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol

Alimentation et tourisme culinaire en Océanie, UFP-CETOP-CESMI-CMQP, Nov 2025, Punaauia, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05435639v1
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De l’eau lustrale au vin dionysiaque : symboliques liquides entre profane et sacré.

Christophe Serra-Mallol

Symposium international "Le vin et l'eau, toute une histoire", GDR In Vino Varietas; Laboratoire CERTOP; Laboratoire LISST, Apr 2025, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05196328v1

Barriers and facilitators of physical activity among adolescents in the multicultural context of New Caledonia

Urvoy Marie-Jeanne , Thibaut Derigny , Rowena Forsyth , Louisa Peralta , Guillaume Wattelez et al.

2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Noouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia

Communication dans un congrès hal-04982342v1

Les déterminants sociologiques et culturels de l'alimentation polynésienne

Christophe Serra-Mallol

Séminaire Prévention de la Santé, Direction de la Santé de la Polynésie française, Mar 2025, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05002819v1

Caledonian elected representatives' perception of family farming and fishing

Christophe Serra-Mallol

2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia

Communication dans un congrès hal-04991827v1

La stigmatisation de l’obésité : les exemples de la Polynésie française et de la chirurgie bariatrique en France

Christophe Serra-Mallol

Journée Internationale & Interdisciplinaire « AGAPES : Intervention & Développement Social », Oct 2024, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04845320v1
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Approche socio-anthropologique de l'alimentation à Tahiti : enjeux et défis.

Christophe Serra-Mallol

Sécurité alimentaire et résilience : enjeux et perspectives en Polynésie française, Université de la Polynésie française; Direction de la Santé de Polynésie française; Ministère de l'Agriculture de Polynésie française, Nov 2024, Punaauia, France

Communication dans un congrès hal-04822376v1

« Approche socio-anthropologique de l’alimentation et d’une signature culinaire en Polynésie »

Christophe Serra-Mallol

Groupe de Travail 4 sur la création d’une signature culinaire polynésienne, Campus des Métiers et des Qualifications, May 2023, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273235v1

« Complementarities of quantitative, qualitative and spatialized methods »

Jean Marie Fotsing , Gilbert David , Christophe Serra-Mallol

FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2023, Nouméa, New Caledonia

Communication dans un congrès hal-04118326v1

Complementarities of quantitative, qualitative and spatial methods for the study of small-scale agriculture in tropical islands

Christophe Serra-Mallol , Gilbert David , Jean Marie Fotsing

1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu

Communication dans un congrès hal-04177315v1

Indigenous knowledges, practices and resilience during the COVID-19 pandemic in university students: the case of New Caledonia and Vanuatu

Olivier Galy , Isaake Tuikalepa , Waixen Waikata , Louis Lagarde , Akila Akila Nedjar-Guerre (france) et al.

1. Family farming, lifestyle and health in the Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu

Communication dans un congrès hal-04186255v1

Ecology and identities in New Caledonia

Elise Pons , Christophe Serra-Mallol

1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu

Communication dans un congrès hal-04177313v1

« Les méthodes qualitatives de la recherche en sciences humaines et sociales »

Christophe Serra-Mallol

FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2022, Nouméa, Nouvelle-Calédonie

Communication dans un congrès hal-04110721v1

« Une approche socio-historique du changement alimentaire à Tahiti »

Christophe Serra-Mallol

3ème Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Lycée Hôtelier de Tahiti, Oct 2021, Punaauia, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273243v1

Entre idéologie de libération collective et injonctions à la responsabilité individuelle : l'aporie des discours mélanésiens sur l'alimentation

Christophe Serra-Mallol

21ème Congrès de l’Association internationale des sociologues de langue française (AISLF) : La société morale, AISLF, Jul 2021, En ligne, Tunisie

Communication dans un congrès hal-04049697v1

Alimentation, santé et inclusion sociale

Christophe Serra-Mallol

PAT-SICOVAL, Plan Alimentaire Territorial (PAT), Feb 2020, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04110734v1

Bien-être et alimentation. La maîtrise des ressources alimentaires à Rapa (Australes)

Christophe Serra-Mallol

17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-03279221v1

Bien-être subjectif et alimentation. Un regard croisé et complémentaire

Christophe Serra-Mallol

17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-03279218v1

Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countries

O. Galy , A. Nedja-Guerre , F. Wacalie , E. Paufique , G. Wattelez et al.

Nutrients Conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain

Communication dans un congrès hal-03387709v1

« Anthropologie de l’alimentation et santé »

Christophe Serra-Mallol

Rencontres du lycée Ozenne, Lycée Ozenne, Mar 2019, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05273249v1

Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countries

Olivier Galy , Akila Nedjar-Guerre , Fabrice Wacalie , Emilie Paufique , Guillaume Wattelez et al.

Nutrition al Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelone, Spain

Communication dans un congrès hal-03279211v1

Métissage et identités culinaires : un transfert de cultures

Christophe Serra-Mallol

3ème Rencontres A Table !, Rencontres InCité, Mar 2019, Saint-Quentin en Yvelines, France

Communication dans un congrès hal-04110735v1

« Alimentation et santé dans le Pacifique insulaire »

Christophe Serra-Mallol

Séminaire du laboratoire LIRE, Université de la Nouvelle-Calédonie, Jul 2018, Nouméa, New Caledonia

Communication dans un congrès hal-04118363v1

« Les cuisines des Territoires d’Outre-Mer sont-elles européennes »

Christophe Serra-Mallol

14ème Rencontres François Rabelais « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? », IEHCA, Dec 2018, Tours (Université de Tours), France

Communication dans un congrès hal-04110737v1

« Vivre dans et de la rue : exclusion sociale et stigmatisation à Papeete (Tahiti) »

Christophe Serra-Mallol

Séminaire FRAO, IRIS; Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), May 2017, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04110727v1

Le rôle des conjoints d’opérés dans le quotidien alimentaire après une chirurgie bariatrique

Marie Furlan , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol , Caroline Martineau , Mael Chalret Du Rieu

Congrès de la Société francophone du Diabète, Mar 2017, Lille, France

Communication dans un congrès hal-05273219v1

« Alimentation et culture : une approche sociologique »

Christophe Serra-Mallol

1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Lycée Hôtelier de Papeete, Apr 2017, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-04110723v1

« Aliments locaux et aliments endogènes »

Christophe Serra-Mallol

1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Maison de la Culture de Tahiti, Apr 2017, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273253v1

« Un modèle intégré de maîtrise des ressources alimentaires : le cas de Rapa »

Christophe Serra-Mallol

1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Maison de la Culture de Tahiti, Apr 2017, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273252v1

« Une analyse socio-anthropologique des ‘nouveaux nouveaux mondes’ alimentaires et des ‘autrement autres’ mangeurs : l’apport de Georges Balandier »

Christophe Serra-Mallol

XXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2016, Montréal, Canada

Communication dans un congrès hal-04118161v1
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De la comida familiar francesa como institución a su deinstitucionalización. El papel de las normas sociales alimentarias".

Christophe Serra-Mallol

IV Congreso internacional ODELA : otras maneras de comer, Observatorio de la Alimentación‏ (ODELA), Jun 2015, Barcelone, España

Communication dans un congrès hal-04049639v1

« Rester ou redevenir capable de s’occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans »

Olivier Lepiller , Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.

Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-04118185v1

« Se nourrir demain : critique d’une uniformisation annoncée. Alimentation d’aujourd’hui, de demain, et différences culturelles »

Christophe Serra-Mallol

« Nourrir la Planète, énergie pour la vie », Exposition Universelle de Milan 2015, May 2015, Milan, Italy

Communication dans un congrès hal-04118372v1

« L’influence du réseau relationnel sur la décision de recours à la chirurgie bariatrique »

Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre , Jean-Pierre Poulain et al.

Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-04118168v1

« Une vision diachronique du bien manger depuis l’époque classique »

Christophe Serra-Mallol

« Festin. Esthétiques du goût dans les lettres et les arts polonais », 23ème Semaine Polonaise, Université de Toulouse 2 Le Mirail, Mar 2014, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04110733v1

« Les nouveaux visages de la modernité alimentaire. Entre mutations sociales et impact normatif »

Christophe Serra-Mallol

Journée annuelle annuel de LADIL, Institut Limayrac, Nov 2014, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04118398v1
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Field methodology and food studies in Pacific islands. From ethnographic to quantitative methods

Christophe Serra-Mallol

5th Asia Euro Conference « Towards an International Network for Studying Food Habits », Association Internationale Des Sociologues De Langue Française (AISLF), May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia

Communication dans un congrès hal-04049686v2

« OBVIA. A Sociological Study on Obesity, Aging and Food Through the Case of Bariatric Surgery »

Olivier Lepiller , Christophe Serra-Mallol

5th Asia Euro Tourism, Hospitality and Gastronomy Conference - AISLF CR 17, AISLF, May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia

Communication dans un congrès hal-04118234v1

« Expérience du vieillissement et décision de la chirurgie bariatrique »

Christophe Serra-Mallol , Olivier Lepiller

Colloque International Pluridisciplinaire "Entre déprise, reprise et emprise : vivre le vieillir", Université de Toulouse 2 Le Mirail, Apr 2014, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04118241v1

Pour une approche dynamique du changement social dans le Pacifique insulaire

Christophe Serra-Mallol

Colloque e-ToilePacifique, e-ToilePacifique, Oct 2013, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04049694v1
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L’anthropologie au service de l’invisibilité statistique : l’exemple du bien-être subjectif

Christophe Serra-Mallol

Colloque pluridisciplinaire « Construction et usages des indicateurs : pauvreté, richesse, inégalités, bien-être, performance », Université de Picardie Jules Verne, May 2013, Amiens, France

Communication dans un congrès hal-04049680v1
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« La nourriture de l’incertain au Paradis terrestre : stratégies de l’alimentation quotidienne des sans-abris tahitiens »

Christophe Serra-Mallol

XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc

Communication dans un congrès hal-04118250v1
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« Incertitude d’approvisionnement alimentaire et maîtrise des ressources insulaires à Rapa (Australes-Polynésie française) »

Christophe Serra-Mallol

XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc

Communication dans un congrès hal-04118266v1

« L’influence socio-culturelle dans les maladies liées aux modes d’alimentation : l’exemple comparé de Tahiti et Rapa (Polynésie française) »

Christophe Serra-Mallol

Séminaire FRAO, IRIS-Ecole des Hautes études en Sciences Sociales (EHESS), Mar 2012, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04110729v1

« Les pratiques et les représentations alimentaires en Polynésie française »

Christophe Serra-Mallol

Conférences Institut d’Insertion Médico-Educatif, Institut de la jeunesse et des sports de Polynésie française, Apr 2011, Pirae, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273259v1

« Le système éducatif polynésien : diagnostic et recommandations des Etats Généraux de l’outre-mer en Polynésie française »,

Christophe Serra-Mallol

Colloque Cinquantième année d’application de la loi Debré, Direction de l’Enseignement Catholique, May 2010, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273267v1

« La prostitution de rue à Papeete : entre destins tragiques et nécessité économique »

Christophe Serra-Mallol

Conférence Ecole de Service Social de Papeete, Institut Mathilde Frébault, May 2010, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273263v1

« Food habits and body representations in French Polynesia »

Christophe Serra-Mallol

11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia

Communication dans un congrès hal-04118292v1

« Une approche diachronique de l’alimentation à Tahiti »,

Christophe Serra-Mallol

Conférence Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, Feb 2009, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273281v1

« Food exchanges in Tahiti today. A vector of social link »

Christophe Serra-Mallol

11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia

Communication dans un congrès hal-04118285v1

« Les sans-abri à Tahiti : une approche transversale d’une problématique sociale »

Christophe Serra-Mallol

Conférence Ecole de Service Social de Papeete, l’Institut Supérieur de l’Enseignement Privé (ISEPP-Université Catholique de l’Ouest), Jun 2009, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273273v1

« Traditions alimentaires et changement social : Tahiti l’Eden, et après ? »

Christophe Serra-Mallol

Journées Jean Trémolières, APRID (Association des Praticiens pour l'Information en Nutrition et Diététique), Oct 2008, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05273287v1

« Pratiques et représentations alimentaires à Tahiti »

Christophe Serra-Mallol

Conférence Services d’Etat de l’Aviation Civile, Services de l’Aviation Civile, Jun 2008, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273293v1

« Evolution des pratiques alimentaires : du culte ancien de l'abondance à la sur-abondance contemporaine »

Christophe Serra-Mallol

Assises de la Famille en Polynésie française, Ministère de la Solidarité et du Logement, Nov 2008, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273284v1

« Nourritures et identité ma’ohi : une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti »

Christophe Serra-Mallol

Conférence à l’Institut Supérieur de l’Enseignement Privé de Tahiti, ISEPP-Université Catholique de l’Ouest, Apr 2008, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273296v1

« Alimentation et lien social à Tahiti »

Christophe Serra-Mallol

Conférence Ecole de Service Social de Papeete, Lycée Hôtelier de Tahiti, Sep 2008, Papeete, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273291v1

Approche socio-anthropologique des pratiques alimentaires et de leurs représentations dans l’archipel de la Société

Christophe Serra-Mallol

Assises de la recherche dans le Pacifique, Université de la Polynésie française, Oct 2006, Punaauia, Polynésie française

Communication dans un congrès hal-05273225v1

Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on "eating well" in New Caledonia

C. Serra-Mallol , F. Wacalie , A. Nedja-Guerre , S. Ponidja , E. Paufique et al.

Nutrients conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain. 2019

Poster de conférence hal-03379460v1

Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Akila Nedjar-Guerre (france) , Solange Ponidja , Emilie Paufique et al.

Nutritional Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Jul 2019, Barcelona, Spain

Poster de conférence hal-04177931v1
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Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Nedja-Guerre , Solange Ponidja , Emilie Paufique et al.

Nutritional Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelona, Spain. ⟨10.13140/RG.2.2.11010.71366⟩

Poster de conférence hal-03066068v1
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Présentation du CR 17 de l'AISLF

Christophe Serra-Mallol

XXeme congrès de l'AIDSLF, Jul 2016, Montréal, Canada

Poster de conférence hal-04670368v1
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Rester ou redevenir capable de s'occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans

Yves Anduze-Archer , Lydie Charras , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.

Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France

Poster de conférence hal-04177919v1
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L'influence du réseau relationnel sur la décision de la chirurgie bariatrique

Yves Anduze-Acher , Lydie Charras , Reda Haissane , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.

Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France. 2015

Poster de conférence hal-04177922v1
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Subjective food wellbeing assessment: how eaters rate their food

Christophe Serra-Mallol , Mila Lebrun

Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bridas; Muriel Figuié. Studying food and eaters: A cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, 221 p., 2023, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0⟩

Chapitre d'ouvrage hal-04352329v1
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La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation

Christophe Serra-Mallol , Mila Lebrun

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, éditions Quae, pp.89-100, 2021, ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/c5⟩

Chapitre d'ouvrage hal-03466283v2

Comprendre la pandémie de surpoids et d’obésité qui touche le Pacifique insulaire : l’exemple de la Nouvelle-Calédonie

O. Galy , A. Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol , E. Paufique , F. Wacalie et al.

The Conversation., 2020

Chapitre d'ouvrage hal-03379471v1
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Les inégalités sociales en matière d'alimentation

Christophe Serra-Mallol

L'alimentation à découvert, 2015

Chapitre d'ouvrage hal-02986030v1
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Le corps valorisé. Alimentation et corpulence en Océanie

Christophe Serra-Mallol , Laurence Tibère

Corps du monde. Un atlas des pratiques corporelles, 2013, 978-2-200-27961-5

Chapitre d'ouvrage hal-03103270v1
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Tabou

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012

Chapitre d'ouvrage hal-02986044v1
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Cynophagie

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103252v1
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Taro

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103228v1
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Une approche diachronique de l'alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol

CRDP Polynésie française, Pirae (Tahiti). Les Chinois de Polynésie française entre permanence et transformation identitaire. L’Association Philanthropique Chinoise de Tahiti., 12, pp.197-217, 2012, Bulletin de l'Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, 2-916454-60-8

Chapitre d'ouvrage hal-03814717v1
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Observation participante

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012

Chapitre d'ouvrage hal-02985112v1
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Arbre à pain

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103241v1
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Engraissement rituel

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012

Chapitre d'ouvrage hal-02985114v1
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Roulotte

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, pp.1185-1186, 2012

Chapitre d'ouvrage hal-03103219v1
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Noix de coco

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103232v1
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Polynésie

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103223v1
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Four enterré

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103237v1
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Corned beef

Christophe Serra-Mallol

Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0

Chapitre d'ouvrage hal-03103248v1

Entre terre et mer, la cuisine des anciens Polynésiens

Christophe Serra-Mallol

Cuisine de Tahiti d’hier et d’aujourd’hui, Au Vent des Iles, pp.9-17, 2006, Coll. Culture Pacifique, 2915654174

Chapitre d'ouvrage hal-04110705v1

L'alimentation révélateur du changement social en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol

L'espace-temps, Bulletin du LARSH (n° 2), Au Vent des Iles, pp.359-383, 2005, 2-909790-18-5

Chapitre d'ouvrage hal-04110692v1

L'équipement informatique des familles calédoniennes et les usages des écrans des adolescents de 11 à 15 ans

Akila Nedjar-Guerre , Olivier Galy , Guillaume Wattelez , Stéphane Frayon , Christophe Serra-Mallol et al. Autre publication scientifique hal-04881912v1

Anthropometric measurements, questionnaire responses and fitness data collected during the scientific project: "Eating cultures and behaviors of young people in French-speaking Pacific countries in the 21st century: the example of New Caledonia" (non-anonymized version)

Guillaume Wattelez , Stéphane Frayon , Émilie Paufique , Pierre-Yves Le Roux , Akila Nedjar-Guerre et al. Autre publication scientifique hal-05333999v1
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Temps d'écran et consommation de boissons et d'aliments non sains chez les adolescents dans le contexte de développement numérique en Nouvelle-Calédonie

Akila Nedjar-Guerre , Guillaume Wattelez , Christophe Serra-Mallol , Stéphane Frayon , Olivier Galy Autre publication scientifique hal-04881913v1
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Vivre dans les zones rurales et urbaines de Nouvelle-Calédonie : impact sur la consommation alimentaire, la durée du sommeil et les paramètres anthropométriques chez les adolescents mélanésiens

Olivier Galy , Émilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Fabrice Wacalie , Guillaume Wattelez et al. Autre publication scientifique hal-04881907v1
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Overweight in New Caledonia adolescents: Dietary patterns, sleep duration and screen time

Stéphane Frayon , Guillaume Wattelez , Émilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol et al. Autre publication scientifique hal-04881903v1

Anthropometric measurements, questionnaire responses and fitness data collected during the scientific project: "Eating cultures and behaviors of young people in French-speaking Pacific countries in the 21st century: the example of New Caledonia" (anonymized version)

Guillaume Wattelez , Stephane Frayon , Émilie Paufique , Pierre-Yves Le Roux , Akila Nedjar-Guerre et al. Autre publication scientifique hal-05334002v1

« Sans-abri de Tahiti. Ou comment survivre avec dignité au supplice »

Christophe Serra-Mallol

Tahiti Pacifique magazine, 2009, n° 217, pp. 15-22

Autre publication scientifique hal-05273482v1

« Du ‘uru au Big Mac : ruptures et mutations des habitudes alimentaires à Tahiti du ‘Contact’ à nos jours. 2- L’impact de la christianisation sur l’alimentation de la société tahitienne »

Christophe Serra-Mallol

Tahiti Pacifique Magazine, 2008, n° 210, pp. 15-20

Autre publication scientifique hal-05273491v1

« Du ‘uru au Big Mac : ruptures et mutations des habitudes alimentaires à Tahiti du ‘Contact’ à nos jours. 3- La colonisation française »

Christophe Serra-Mallol

Tahiti Pacifique Magazine, 2008, n° 211, pp. 15-21

Autre publication scientifique hal-05273489v1

« Du ‘uru au Big Mac : ruptures et mutations des habitudes alimentaires à Tahiti du ‘Contact’ à nos jours. 1- Les premiers contacts avec les Européens »

Christophe Serra-Mallol

Tahiti Pacifique Magazine, 2008, n° 209, pp. 15-19

Autre publication scientifique hal-05273493v1

« Du ‘uru au Big Mac : ruptures et mutations des habitudes alimentaires à Tahiti du ‘Contact’ à nos jours. 4- La ‘corne d’abondance’ de l’ère du C.E.P. »

Christophe Serra-Mallol

Tahiti Pacifique magazine, 2008, n° 212, pp. 15-22

Autre publication scientifique hal-05273486v1

« La consommation alimentaire à Tahiti »

Christophe Serra-Mallol

Dixit, 2002, n° 11, pp. 279-284

Autre publication scientifique hal-05273496v1

« Etre adolescent à Tahiti en 2001 »

Christophe Serra-Mallol

Dixit, 2001, n° 10, pp. 219-223

Autre publication scientifique hal-05273497v1

« Le comportement des consommateurs tahitiens et les medias »

Christophe Serra-Mallol

Dixit, 2000, n° 9, pp. 169-170

Autre publication scientifique hal-05273498v1
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Cultures et comportements alimentaires de la jeunesse dans les pays francophones du Pacifique au XXIème siècle : exemple de la Nouvelle-Calédonie. Rapport scientifique préliminaire.

Guillaume Wattelez , Stephane Frayon , Akila Akila Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol , Pierre-Yves Leroux et al.

[Rapport de recherche] Laboratoire interdisciplinaire de recherche en éducation (LIRE - UNC). 2020

Rapport (rapport de recherche) hal-03196605v1

Projet OBVIA (Obésité, Vieillissement et Alimentation)

Olivier Lepiller , Jean-Pierre Poulain , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol

CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2016

Rapport (rapport de recherche) hal-04177339v1

Vivre en communauté traditionnelle à Rapa. Analyser et mesurer la qualité de vie en situation d’isolat

Christophe Serra-Mallol

Agence Nationale de la Recherche (ANR). 2012

Rapport hal-04177331v1

Conception d’un Observatoire régional de l’alimentation

Geneviève Cazes-Valette , Daniella Chiang , Jean-Pierre Poulain , Christophe Serra-Mallol , Laurence Tibère

Université Toulouse le Mirail. 2012

Rapport hal-04177336v1

Etude sur la perception de la médecine du travail par ses utilisateurs

Christophe Serra-Mallol

Christophe Serra-Mallol CSM Consulting. 2010

Rapport (rapport contrat/projet) hal-04186340v1

Le renforcement de la contribution des productions locales au développement économique et la promotion d’un développement endogène au bénéfice des Polynésiens

Christophe Serra-Mallol

Haut-Commissariat de la République en Polynésie française - Présidence de la Polynésie française. 2009

Rapport hal-04177401v1

Etude socio-anthropologique sur la prostitution de rue à Papeete

Christophe Serra-Mallol

Commune de Papeete. 2009

Rapport (rapport de recherche) hal-04177392v1
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Le renforcement de la contribution des productions locales au développement économique et la promotion d'un développement endogène au bénéfice des Polynésiens (Etats généraux de l'Outre-Mer en Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol

[Rapport Technique] Haut-Commissariat de la République en Polynésie française - Présidence de la Polynésie française. 2009

Rapport (rapport technique) hal-03108303v1

Etude sur le parcours et le mode de vie des sans-abri de l’agglomération urbaine de Tahiti

Christophe Serra-Mallol

Contrat urbain de cohésion sociale CUCS. 2008

Rapport (rapport de recherche) hal-04177405v1

Etude de marché de la navette inter îles des Australes

Christophe Serra-Mallol

Christophe Serra-Mallol CSM Consulting. 2007

Rapport (rapport contrat/projet) hal-04186354v1