Christophe SERRA-MALLOL
- Unité de recherche Transitions Organisations Politiques Inégalités (UTOPI)
Domaines de recherche
Publications
Publications
« La sociologie de l’alimentation et la question de l’obésité »Séminaire du laboratoire Nutrineuro (UMR 1286), INRAE, May 2025, Bordeaux, France |
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L'alimentation océanienne : entre gastro-colonialisme et affirmation identitaireColloque international et pluridisciplinaire Alimentation et tourisme culinaire en Océanie, UFP-CETOP-CESMI-CMQP, Nov 2025, Punaauia (Tahiti), Polynésie française |
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Table ronde "L'alimentation et la santé en Polynésie françaiseAlimentation et tourisme culinaire en Océanie, UFP-CETOP-CESMI-CMQP, Nov 2025, Punaauia, Polynésie française |
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De l’eau lustrale au vin dionysiaque : symboliques liquides entre profane et sacré.Symposium international "Le vin et l'eau, toute une histoire", GDR In Vino Varietas; Laboratoire CERTOP; Laboratoire LISST, Apr 2025, Toulouse, France |
Barriers and facilitators of physical activity among adolescents in the multicultural context of New Caledonia2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Noouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia |
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Les déterminants sociologiques et culturels de l'alimentation polynésienneSéminaire Prévention de la Santé, Direction de la Santé de la Polynésie française, Mar 2025, Papeete, Polynésie française |
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Caledonian elected representatives' perception of family farming and fishing2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia |
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La stigmatisation de l’obésité : les exemples de la Polynésie française et de la chirurgie bariatrique en FranceJournée Internationale & Interdisciplinaire « AGAPES : Intervention & Développement Social », Oct 2024, Toulouse, France |
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Approche socio-anthropologique de l'alimentation à Tahiti : enjeux et défis.Sécurité alimentaire et résilience : enjeux et perspectives en Polynésie française, Université de la Polynésie française; Direction de la Santé de Polynésie française; Ministère de l'Agriculture de Polynésie française, Nov 2024, Punaauia, France |
« Approche socio-anthropologique de l’alimentation et d’une signature culinaire en Polynésie »Groupe de Travail 4 sur la création d’une signature culinaire polynésienne, Campus des Métiers et des Qualifications, May 2023, Papeete, Polynésie française |
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« Complementarities of quantitative, qualitative and spatialized methods »FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2023, Nouméa, New Caledonia |
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Complementarities of quantitative, qualitative and spatial methods for the study of small-scale agriculture in tropical islands1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu |
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Indigenous knowledges, practices and resilience during the COVID-19 pandemic in university students: the case of New Caledonia and Vanuatu1. Family farming, lifestyle and health in the Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu |
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Ecology and identities in New Caledonia1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu |
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« Les méthodes qualitatives de la recherche en sciences humaines et sociales »FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2022, Nouméa, Nouvelle-Calédonie |
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« Une approche socio-historique du changement alimentaire à Tahiti »3ème Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Lycée Hôtelier de Tahiti, Oct 2021, Punaauia, Polynésie française |
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Entre idéologie de libération collective et injonctions à la responsabilité individuelle : l'aporie des discours mélanésiens sur l'alimentation21ème Congrès de l’Association internationale des sociologues de langue française (AISLF) : La société morale, AISLF, Jul 2021, En ligne, Tunisie |
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Alimentation, santé et inclusion socialePAT-SICOVAL, Plan Alimentaire Territorial (PAT), Feb 2020, Toulouse, France |
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Bien-être et alimentation. La maîtrise des ressources alimentaires à Rapa (Australes)17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France |
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Bien-être subjectif et alimentation. Un regard croisé et complémentaire17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France |
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Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countriesNutrients Conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain |
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« Anthropologie de l’alimentation et santé »Rencontres du lycée Ozenne, Lycée Ozenne, Mar 2019, Toulouse, France |
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Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countriesNutrition al Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelone, Spain |
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Métissage et identités culinaires : un transfert de cultures3ème Rencontres A Table !, Rencontres InCité, Mar 2019, Saint-Quentin en Yvelines, France |
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« Alimentation et santé dans le Pacifique insulaire »Séminaire du laboratoire LIRE, Université de la Nouvelle-Calédonie, Jul 2018, Nouméa, New Caledonia |
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« Les cuisines des Territoires d’Outre-Mer sont-elles européennes »14ème Rencontres François Rabelais « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? », IEHCA, Dec 2018, Tours (Université de Tours), France |
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« Vivre dans et de la rue : exclusion sociale et stigmatisation à Papeete (Tahiti) »Séminaire FRAO, IRIS; Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), May 2017, Paris, France |
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Le rôle des conjoints d’opérés dans le quotidien alimentaire après une chirurgie bariatriqueCongrès de la Société francophone du Diabète, Mar 2017, Lille, France |
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« Alimentation et culture : une approche sociologique »1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Lycée Hôtelier de Papeete, Apr 2017, Papeete, Polynésie française |
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« Aliments locaux et aliments endogènes »1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Maison de la Culture de Tahiti, Apr 2017, Papeete, Polynésie française |
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« Un modèle intégré de maîtrise des ressources alimentaires : le cas de Rapa »1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Maison de la Culture de Tahiti, Apr 2017, Papeete, Polynésie française |
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« Une analyse socio-anthropologique des ‘nouveaux nouveaux mondes’ alimentaires et des ‘autrement autres’ mangeurs : l’apport de Georges Balandier »XXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2016, Montréal, Canada |
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De la comida familiar francesa como institución a su deinstitucionalización. El papel de las normas sociales alimentarias".IV Congreso internacional ODELA : otras maneras de comer, Observatorio de la Alimentación (ODELA), Jun 2015, Barcelone, España |
« Rester ou redevenir capable de s’occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans »Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France |
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« Se nourrir demain : critique d’une uniformisation annoncée. Alimentation d’aujourd’hui, de demain, et différences culturelles »« Nourrir la Planète, énergie pour la vie », Exposition Universelle de Milan 2015, May 2015, Milan, Italy |
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« L’influence du réseau relationnel sur la décision de recours à la chirurgie bariatrique »Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France |
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« Une vision diachronique du bien manger depuis l’époque classique »« Festin. Esthétiques du goût dans les lettres et les arts polonais », 23ème Semaine Polonaise, Université de Toulouse 2 Le Mirail, Mar 2014, Toulouse, France |
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« Les nouveaux visages de la modernité alimentaire. Entre mutations sociales et impact normatif »Journée annuelle annuel de LADIL, Institut Limayrac, Nov 2014, Toulouse, France |
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Field methodology and food studies in Pacific islands. From ethnographic to quantitative methods5th Asia Euro Conference « Towards an International Network for Studying Food Habits », Association Internationale Des Sociologues De Langue Française (AISLF), May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia |
« OBVIA. A Sociological Study on Obesity, Aging and Food Through the Case of Bariatric Surgery »5th Asia Euro Tourism, Hospitality and Gastronomy Conference - AISLF CR 17, AISLF, May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia |
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« Expérience du vieillissement et décision de la chirurgie bariatrique »Colloque International Pluridisciplinaire "Entre déprise, reprise et emprise : vivre le vieillir", Université de Toulouse 2 Le Mirail, Apr 2014, Toulouse, France |
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Pour une approche dynamique du changement social dans le Pacifique insulaireColloque e-ToilePacifique, e-ToilePacifique, Oct 2013, Paris, France |
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L’anthropologie au service de l’invisibilité statistique : l’exemple du bien-être subjectifColloque pluridisciplinaire « Construction et usages des indicateurs : pauvreté, richesse, inégalités, bien-être, performance », Université de Picardie Jules Verne, May 2013, Amiens, France |
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« La nourriture de l’incertain au Paradis terrestre : stratégies de l’alimentation quotidienne des sans-abris tahitiens »XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc |
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« Incertitude d’approvisionnement alimentaire et maîtrise des ressources insulaires à Rapa (Australes-Polynésie française) »XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc |
« L’influence socio-culturelle dans les maladies liées aux modes d’alimentation : l’exemple comparé de Tahiti et Rapa (Polynésie française) »Séminaire FRAO, IRIS-Ecole des Hautes études en Sciences Sociales (EHESS), Mar 2012, Paris, France |
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« Les pratiques et les représentations alimentaires en Polynésie française »Conférences Institut d’Insertion Médico-Educatif, Institut de la jeunesse et des sports de Polynésie française, Apr 2011, Pirae, Polynésie française |
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« Le système éducatif polynésien : diagnostic et recommandations des Etats Généraux de l’outre-mer en Polynésie française »,Colloque Cinquantième année d’application de la loi Debré, Direction de l’Enseignement Catholique, May 2010, Papeete, Polynésie française |
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« La prostitution de rue à Papeete : entre destins tragiques et nécessité économique »Conférence Ecole de Service Social de Papeete, Institut Mathilde Frébault, May 2010, Papeete, Polynésie française |
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« Food habits and body representations in French Polynesia »11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia |
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« Une approche diachronique de l’alimentation à Tahiti »,Conférence Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, Feb 2009, Papeete, Polynésie française |
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« Food exchanges in Tahiti today. A vector of social link »11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia |
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« Les sans-abri à Tahiti : une approche transversale d’une problématique sociale »Conférence Ecole de Service Social de Papeete, l’Institut Supérieur de l’Enseignement Privé (ISEPP-Université Catholique de l’Ouest), Jun 2009, Papeete, Polynésie française |
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« Traditions alimentaires et changement social : Tahiti l’Eden, et après ? »Journées Jean Trémolières, APRID (Association des Praticiens pour l'Information en Nutrition et Diététique), Oct 2008, Paris, France |
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« Pratiques et représentations alimentaires à Tahiti »Conférence Services d’Etat de l’Aviation Civile, Services de l’Aviation Civile, Jun 2008, Papeete, Polynésie française |
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« Evolution des pratiques alimentaires : du culte ancien de l'abondance à la sur-abondance contemporaine »Assises de la Famille en Polynésie française, Ministère de la Solidarité et du Logement, Nov 2008, Papeete, Polynésie française |
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« Nourritures et identité ma’ohi : une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti »Conférence à l’Institut Supérieur de l’Enseignement Privé de Tahiti, ISEPP-Université Catholique de l’Ouest, Apr 2008, Papeete, Polynésie française |
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« Alimentation et lien social à Tahiti »Conférence Ecole de Service Social de Papeete, Lycée Hôtelier de Tahiti, Sep 2008, Papeete, Polynésie française |
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Approche socio-anthropologique des pratiques alimentaires et de leurs représentations dans l’archipel de la SociétéAssises de la recherche dans le Pacifique, Université de la Polynésie française, Oct 2006, Punaauia, Polynésie française |
Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on "eating well" in New CaledoniaNutrients conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain. 2019 |
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Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New CaledoniaNutritional Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Jul 2019, Barcelona, Spain |
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Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New CaledoniaNutritional Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelona, Spain. ⟨10.13140/RG.2.2.11010.71366⟩ |
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Présentation du CR 17 de l'AISLFXXeme congrès de l'AIDSLF, Jul 2016, Montréal, Canada |
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Rester ou redevenir capable de s'occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ansCongrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France |
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L'influence du réseau relationnel sur la décision de la chirurgie bariatriqueCongrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France. 2015 |
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Conceptualisation d’un Observatoire Régional de l'Alimentation2012 |
Nourritures, abondance et identité. Une socio-anthropologie de l'alimentation à TahitiAu Vent des Iles, 2010, 978-2-9156-5467-7 |
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L'espace-tempsAu Vent des Iles, Vol. 2, 2005, Bulletin du LARSH, 2-909790-18-5 |
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Subjective food wellbeing assessment: how eaters rate their foodOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bridas; Muriel Figuié. Studying food and eaters: A cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, 221 p., 2023, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0⟩ |
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La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentationMéthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, éditions Quae, pp.89-100, 2021, ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/c5⟩ |
Comprendre la pandémie de surpoids et d’obésité qui touche le Pacifique insulaire : l’exemple de la Nouvelle-CalédonieThe Conversation., 2020 |
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Les inégalités sociales en matière d'alimentationL'alimentation à découvert, 2015 |
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Le corps valorisé. Alimentation et corpulence en OcéanieCorps du monde. Un atlas des pratiques corporelles, 2013, 978-2-200-27961-5 |
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TabouDictionnaire des cultures alimentaires, 2012 |
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CynophagieDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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TaroDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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Une approche diachronique de l'alimentation à TahitiCRDP Polynésie française, Pirae (Tahiti). Les Chinois de Polynésie française entre permanence et transformation identitaire. L’Association Philanthropique Chinoise de Tahiti., 12, pp.197-217, 2012, Bulletin de l'Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, 2-916454-60-8 |
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Observation participanteDictionnaire des cultures alimentaires, 2012 |
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Arbre à painDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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Engraissement rituelDictionnaire des cultures alimentaires, 2012 |
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RoulotteDictionnaire des cultures alimentaires, pp.1185-1186, 2012 |
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Noix de cocoDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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PolynésieDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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Four enterréDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
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Corned beefDictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0 |
Entre terre et mer, la cuisine des anciens PolynésiensCuisine de Tahiti d’hier et d’aujourd’hui, Au Vent des Iles, pp.9-17, 2006, Coll. Culture Pacifique, 2915654174 |
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L'alimentation révélateur du changement social en Polynésie françaiseL'espace-temps, Bulletin du LARSH (n° 2), Au Vent des Iles, pp.359-383, 2005, 2-909790-18-5 |
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Changement social et traditions alimentaires. Approche socio-anthropologique de l'alimentation à TahitiSciences de l'Homme et Société. Université de la Polynésie française, 2007. Français. ⟨NNT : 2007POLF0001⟩ |
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Normes sociales et temporalités périphériques. Alimentation, exclusion sociale et bien-être en Océanie (volume 1)Sciences de l'Homme et Société. Université Toulouse - Jean Jaurès, 2022 |
Comprendre la pandémie de surpoids et d’obésité qui touche le Pacifique insulaire : l’exemple de la Nouvelle-Calédonie.2020 |
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En Polynésie française, à quoi joue l’État?2020 |
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Pour une recherche en socio-anthropologie de l’alimentation en Asie-Pacifique. RESAP - Livre blanc des recherches sur l'Asie et le Pacifique en France. https://doi.org/10.58079/tmhd2012 |