Christophe SERRA-MALLOL

Professeur des Universités HDR en sociologie, Université Toulouse-Jean Jaurès, CERTOP (UMR 5044)-LACI-LAP (UMR 8177)
46%
Libre accès
111
Documents
Affiliations actuelles
  • Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CERTOP)
  • Laboratoire d’anthropologie politique – Approches interdisciplinaires et critiques des mondes contemporains, UMR 8177 (LAP)
Contact

Domaines de recherche

Sciences de l'Homme et Société

Publications

109
31
1
2

Publications

Nous sommes les gardiens du Paradis". Maîtrise des ressources et autonomie alimentaire à Rapa (archipel des Australes, Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol
Lien social et Politiques, 2024, 93, pp.218-236. ⟨10.7202/1115796ar⟩
Article dans une revue hal-04822539 v1
Image document

Adolescent screen time and unhealthy food consumption in the context of the digital development in New Caledonia

Akila Nedjar-Guerre , Guillaume Wattelez , Christophe Serra-Mallol , Stéphane Frayon , Olivier Galy
PLoS ONE, 2023, 18 (5), ⟨10.1371/journal.pone.0285374⟩
Article dans une revue hal-04100648 v1
Image document

‘Eating well’ in Pacific Islands countries and territories: A qualitative and normative approach to food cultures in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Nedjar-Guerre , Guillaume Wattelez , Stéphane Frayon et al.
Article dans une revue hal-03170951 v1
Image document

Une stratégie de la connaissance négative. L'exemple de la mise en oeuvre du Nutri-Score

Christophe Serra-Mallol
Revue d'Anthropologie des Connaissances, 2021, 15 (4), ⟨10.4000/rac.24188⟩
Article dans une revue hal-03503696 v1
Image document

Living in Rural and Urban Areas of New Caledonia: Impact on Food Consumption, Sleep Duration and Anthropometric Parameters Among Melanesian Adolescents

Olivier Galy , Emilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Fabrice Wacalie , Guillaume Wattelez et al.
Nutrients, 2020, 12 (7), pp.2047. ⟨10.3390/nu12072047⟩
Article dans une revue hal-02970512 v1
Image document

Overweight in the pluri-ethnic adolescent population of New Caledonia: Dietary patterns, sleep duration and screen time

Stephane Frayon , Guillaume Wattelez , Emilie Paufique , Akila Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol et al.
The Lancet Regional Health - Western Pacific, 2020, 2, ⟨10.1016/j.lanwpc.2020.100025⟩
Article dans une revue hal-02970510 v1
Image document

Monetary income, public funds, and subsistence consumption: the three components of the food supply in French Polynesia — a comparative study of Tahiti and Rapa Iti islands

Christophe Serra-Mallol
Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2018, 99 (1), pp.37-55. ⟨10.1007/s41130-017-0057-2⟩
Article dans une revue hal-02963400 v1

Le rôle des conjoints d’opérés dans le quotidien alimentaire après une chirurgie bariatrique

Marie Furlan , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol , Caroline Martineau , Mael Chalret Du Rieu
Diabetes & Metabolism, 2017, 43 (2), pp.122
Article dans une revue hal-04110715 v1
Image document

L’observation du local globalisé. L’exemple de l’espace social alimentaire polynésien

Christophe Serra-Mallol
Espaces et sociétés (Paris, France), 2016, 164-165 (1), pp.85. ⟨10.3917/esp.164.0085⟩
Article dans une revue hal-02971883 v1
Image document

Exclusion et dispositifs sociaux dans l'outre-mer du Pacifique. L'exemple de la prostitution de rue en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol
Revue française des affaires sociales, 2014, 1 (4), pp.90. ⟨10.3917/rfas.144.0090⟩
Article dans une revue hal-02985046 v1
Image document

Les temporalités multiples de la vie dans la rue. Vivre sans abri et de la prostitution de rue à Papeete (Tahiti, Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol
Temporalités : revue de sciences sociales et humaines, 2014, 20, ⟨10.4000/temporalites.2919⟩
Article dans une revue hal-02986147 v1

Compte-rendu thématique de l’ouvrage de Gilles Fumey publié en 2010. Manger local, manger global. L’alimentation géographique. CNRS Editions

Christophe Serra-Mallol
Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.275-276
Article dans une revue hal-03933083 v1

Compte-rendu thématique de l’ouvrage de Bénédict Beaugé publié en 2013. Plats du jour. Sur l’idée de nouveauté en cuisine. Métailié

Christophe Serra-Mallol
Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.268-269
Article dans une revue hal-03933088 v1
Image document

Entre local et global : l'alimentation polynésienne. Le cas de Tahiti et de Rapa

Christophe Serra-Mallol
Anthropologie et sociétés, 2013, 37 (2), pp.137 - 153. ⟨10.7202/1017909ar⟩
Article dans une revue hal-02348943 v2
Image document

Une nouvelle vision de l’histoire à Rapa ? Des éléments sur l’existence de marae anciens sur l’île

Christophe Serra-Mallol
Bulletin de la société des études océaniennes, 2013
Article dans une revue hal-02986205 v1

Une approche diachronique de l’alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Bulletin de l’Association des historiens et géographes de Polynésie française, 2012, 12, pp.196-217
Article dans une revue hal-03933065 v1
Image document

Manger du Chien à Tahiti: une Affirmation Identitaire?

Christophe Serra-Mallol
Anthropozoologica, 2010, 45 (1), pp.157-172. ⟨10.5252/az2010n1a11⟩
Article dans une revue hal-02970507 v1

Abondance et précarité. Conditions de vie et alimentation des sans-abri à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Journal de la Société des Océanistes, 2009, 129, pp.263-278. ⟨10.4000/jso.5824⟩
Article dans une revue hal-03103257 v1

Nourritures et identité : une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Bulletin de la société des études océaniennes, 2009, 317, pp.10-44
Article dans une revue hal-03933098 v1

Se nourrir dans la rue : pratiques alimentaires des sans-abri à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Bulletin de la société des études océaniennes, 2009, 317, pp.45-57
Article dans une revue hal-03933105 v1

Les Etats Généraux de l’Outre Mer en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol
Journal de la Société des Océanistes, 2009, 2 (129), pp.355-358
Article dans une revue hal-03933030 v1
Image document

Bien manger, c’est manger beaucoup : comportements alimentaires et représentations corporelles à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Sciences Sociales et Santé, 2008, ⟨10.1684/sss.2008.0405⟩
Article dans une revue hal-02970499 v1
Image document

Prestations alimentaires et lien social à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
La Revue du MAUSS, 2007
Article dans une revue hal-02986225 v1
Image document

Tahiti : du culte au mythe de l’abondance

Christophe Serra-Mallol
Journal de la Société des Océanistes, 2005, 120-121, pp.149-156. ⟨10.4000/jso.468⟩
Article dans une revue hal-02983820 v1

Barriers and facilitators of physical activity among adolescents in the multicultural context of New Caledonia

Urvoy Marie-Jeanne , Thibaut Derigny , Rowena Forsyth , Louisa Peralta , Guillaume Wattelez et al.
2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Noouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia
Communication dans un congrès hal-04982342 v1

Les déterminants sociologiques et culturels de l'alimentation polynésienne

Christophe Serra-Mallol
Séminaire Prévention de la Santé, Direction de la Santé de la Polynésie française, Mar 2025, Papeete, Polynésie française
Communication dans un congrès hal-05002819 v1

« De l’eau lustrale au vin dionysiaque : symboliques de l’eau et du vin »

Christophe Serra-Mallol
Symposium international « Le vin et l’eau, toute une histoire ! », Université Toulouse Jean Jaurès, Apr 2025, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04991838 v1

Caledonian elected representatives' perception of family farming and fishing

Christophe Serra-Mallol
2nd Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2025, Nouméa, New Caledonia
Communication dans un congrès hal-04991827 v1

La stigmatisation de l’obésité : les exemples de la Polynésie française et de la chirurgie bariatrique en France

Christophe Serra-Mallol
Journée Internationale & Interdisciplinaire « AGAPES : Intervention & Développement Social », Oct 2024, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04845320 v1
Image document

Approche socio-anthropologique de l'alimentation à Tahiti : enjeux et défis.

Christophe Serra-Mallol
Sécurité alimentaire et résilience : enjeux et perspectives en Polynésie française, Université de la Polynésie française; Direction de la Santé de Polynésie française; Ministère de l'Agriculture de Polynésie française, Nov 2024, Punaauia, France
Communication dans un congrès hal-04822376 v1

Food consumption, anthropometric characteristics in transitioning countries of the Pacific region: the case of New Caledonia and Vanuatu

Olivier Galy , Stéphane Frayon , Guillaume Wattelez , Pierre-Yves Le Roux , Akila Nedjar-Guerre et al.
1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu
Communication dans un congrès hal-04177310 v1

« Complementarities of quantitative, qualitative and spatialized methods »

Jean Marie Fotsing , Gilbert David , Christophe Serra-Mallol
FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2023, Nouméa, New Caledonia
Communication dans un congrès hal-04118326 v1

Complementarities of quantitative, qualitative and spatial methods for the study of small-scale agriculture in tropical islands

Christophe Serra-Mallol , Gilbert David , Jean Marie Fotsing
1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu
Communication dans un congrès hal-04177315 v1

Indigenous knowledges, practices and resilience during the COVID-19 pandemic in university students: the case of New Caledonia and Vanuatu

Olivier Galy , Isaake Tuikalepa , Waixen Waikata , Louis Lagarde , Akila Akila Nedjar-Guerre (france) et al.
1st Family farming, lifestyle and health in the Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu
Communication dans un congrès hal-04186255 v1

Ecology and identities in New Caledonia

Elise Pons , Christophe Serra-Mallol
1st Family Farming, Lifestyle and Health in The Pacifique Conference, RISE-FALAH, Jun 2023, Port-Vila, Vanuatu
Communication dans un congrès hal-04177313 v1

« Les méthodes qualitatives de la recherche en sciences humaines et sociales »

Christophe Serra-Mallol
FALAH seminar and Workshop, Université de la Nouvelle-Calédonie, Mar 2022, Nouméa, Nouvelle-Calédonie
Communication dans un congrès hal-04110721 v1

Entre idéologie de libération collective et injonctions à la responsabilité individuelle : l'aporie des discours mélanésiens sur l'alimentation

Christophe Serra-Mallol
21ème Congrès de l’Association internationale des sociologues de langue française (AISLF) : La société morale, AISLF, Jul 2021, En ligne, Tunisie
Communication dans un congrès hal-04049697 v1

Alimentation, santé et inclusion sociale

Christophe Serra-Mallol
PAT-SICOVAL, Plan Alimentaire Territorial (PAT), Feb 2020, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04110734 v1

Bien-être et alimentation. La maîtrise des ressources alimentaires à Rapa (Australes)

Christophe Serra-Mallol
17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-03279221 v1

Bien-être subjectif et alimentation. Un regard croisé et complémentaire

Christophe Serra-Mallol
17ème séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs), CIRAD, Feb 2020, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-03279218 v1

Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countries

O. Galy , A. Nedja-Guerre , F. Wacalie , E. Paufique , G. Wattelez et al.
Nutrients Conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-03387709 v1

Métissage et identités culinaires : un transfert de cultures

Christophe Serra-Mallol
3ème Rencontres A Table !, Rencontres InCité, Mar 2019, Saint-Quentin en Yvelines, France
Communication dans un congrès hal-04110735 v1

Food consumption and lifestyle in Melanesian adolescents in the global transition of Pacific countries

Olivier Galy , Akila Nedjar-Guerre , Fabrice Wacalie , Emilie Paufique , Guillaume Wattelez et al.
Nutrition al Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelone, Spain
Communication dans un congrès hal-03279211 v1

« Alimentation et santé dans le Pacifique insulaire »

Christophe Serra-Mallol
Séminaire du laboratoire LIRE, Université de la Nouvelle-Calédonie, Jul 2018, Nouméa, New Caledonia
Communication dans un congrès hal-04118363 v1

« Les cuisines des Territoires d’Outre-Mer sont-elles européennes »

Christophe Serra-Mallol
14ème Rencontres François Rabelais « Cuisines d’Europe, cuisine européenne ? », IEHCA, Dec 2018, Tours (Université de Tours), France
Communication dans un congrès hal-04110737 v1

« Vivre dans et de la rue : exclusion sociale et stigmatisation à Papeete (Tahiti) »

Christophe Serra-Mallol
Séminaire FRAO, IRIS; Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), May 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04110727 v1

« Alimentation et culture : une approche sociologique »

Christophe Serra-Mallol
1er Village de l'Alimentation et de l'Innovation (VAI), Lycée Hôtelier de Papeete, Apr 2017, Papeete, Polynésie française
Communication dans un congrès hal-04110723 v1

« Une analyse socio-anthropologique des ‘nouveaux nouveaux mondes’ alimentaires et des ‘autrement autres’ mangeurs : l’apport de Georges Balandier »

Christophe Serra-Mallol
XXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2016, Montréal, Canada
Communication dans un congrès hal-04118161 v1

« Se nourrir demain : critique d’une uniformisation annoncée. Alimentation d’aujourd’hui, de demain, et différences culturelles »

Christophe Serra-Mallol
« Nourrir la Planète, énergie pour la vie », Exposition Universelle de Milan 2015, May 2015, Milan, Italy
Communication dans un congrès hal-04118372 v1

« Rester ou redevenir capable de s’occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans »

Olivier Lepiller , Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04118185 v1
Image document

De la comida familiar francesa como institución a su deinstitucionalización. El papel de las normas sociales alimentarias".

Christophe Serra-Mallol
IV Congreso internacional ODELA : otras maneras de comer, Observatorio de la Alimentación‏ (ODELA), Jun 2015, Barcelone, España
Communication dans un congrès hal-04049639 v1

« L’influence du réseau relationnel sur la décision de recours à la chirurgie bariatrique »

Yves Anduze , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre , Jean-Pierre Poulain et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-04118168 v1

« Les nouveaux visages de la modernité alimentaire. Entre mutations sociales et impact normatif »

Christophe Serra-Mallol
Journée annuelle annuel de LADIL, Institut Limayrac, Nov 2014, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04118398 v1
Image document

Field methodology and food studies in Pacific islands. From ethnographic to quantitative methods

Christophe Serra-Mallol
5th Asia Euro Conference « Towards an International Network for Studying Food Habits », Association Internationale Des Sociologues De Langue Française (AISLF), May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia
Communication dans un congrès hal-04049686 v2

« Une vision diachronique du bien manger depuis l’époque classique »

Christophe Serra-Mallol
« Festin. Esthétiques du goût dans les lettres et les arts polonais », 23ème Semaine Polonaise, Université de Toulouse 2 Le Mirail, Mar 2014, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04110733 v1

« OBVIA. A Sociological Study on Obesity, Aging and Food Through the Case of Bariatric Surgery »

Olivier Lepiller , Christophe Serra-Mallol
5th Asia Euro Tourism, Hospitality and Gastronomy Conference - AISLF CR 17, AISLF, May 2014, Kuala Lumpur, Malaysia
Communication dans un congrès hal-04118234 v1

« Expérience du vieillissement et décision de la chirurgie bariatrique »

Christophe Serra-Mallol , Olivier Lepiller
Colloque International Pluridisciplinaire "Entre déprise, reprise et emprise : vivre le vieillir", Université de Toulouse 2 Le Mirail, Apr 2014, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04118241 v1

Pour une approche dynamique du changement social dans le Pacifique insulaire

Christophe Serra-Mallol
Colloque e-ToilePacifique, e-ToilePacifique, Oct 2013, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04049694 v1
Image document

L’anthropologie au service de l’invisibilité statistique : l’exemple du bien-être subjectif

Christophe Serra-Mallol
Colloque pluridisciplinaire « Construction et usages des indicateurs : pauvreté, richesse, inégalités, bien-être, performance », Université de Picardie Jules Verne, May 2013, Amiens, France
Communication dans un congrès hal-04049680 v1
Image document

« Incertitude d’approvisionnement alimentaire et maîtrise des ressources insulaires à Rapa (Australes-Polynésie française) »

Christophe Serra-Mallol
XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc
Communication dans un congrès hal-04118266 v1
Image document

« La nourriture de l’incertain au Paradis terrestre : stratégies de l’alimentation quotidienne des sans-abris tahitiens »

Christophe Serra-Mallol
XIXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2012, Rabat, Maroc
Communication dans un congrès hal-04118250 v1

« L’influence socio-culturelle dans les maladies liées aux modes d’alimentation : l’exemple comparé de Tahiti et Rapa (Polynésie française) »

Christophe Serra-Mallol
Séminaire FRAO, IRIS-Ecole des Hautes études en Sciences Sociales (EHESS), Mar 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04110729 v1

« Food exchanges in Tahiti today. A vector of social link »

Christophe Serra-Mallol
11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia
Communication dans un congrès hal-04118285 v1

« Food habits and body representations in French Polynesia »

Christophe Serra-Mallol
11th Pacific Science Inter-Congress, 2nd symposium on French Research in the Pacific, Université de Polynésie française, Mar 2009, Punaauia, French Polynesia
Communication dans un congrès hal-04118292 v1

Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on "eating well" in New Caledonia

C. Serra-Mallol , F. Wacalie , A. Nedja-Guerre , S. Ponidja , E. Paufique et al.
Nutrients conference: Nutritional advances in the prevention and management of chronic diseases, Sep 2019, Barcelone, Spain. 2019
Poster de conférence hal-03379460 v1

Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Akila Nedjar-Guerre (france) , Solange Ponidja , Emilie Paufique et al.
Nutritional Advanced in the Prevention and Management of Chronic Disease, Jul 2019, Barcelona, Spain
Poster de conférence hal-04177931 v1
Image document

Families food cultures in the communities and socio economic transition in the Pacific: a qualitative approach on « eating well » in New Caledonia

Christophe Serra-Mallol , Fabrice Wacalie , Akila Nedja-Guerre , Solange Ponidja , Emilie Paufique et al.
Nutritional Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease, Sep 2019, Barcelona, Spain. ⟨10.13140/RG.2.2.11010.71366⟩
Poster de conférence hal-03066068 v1
Image document

Présentation du CR 17 de l'AISLF

Christophe Serra-Mallol
XXeme congrès de l'AIDSLF, Jul 2016, Montréal, Canada
Poster de conférence hal-04670368 v1
Image document

L'influence du réseau relationnel sur la décision de la chirurgie bariatrique

Yves Anduze-Acher , Lydie Charras , Reda Haissane , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France. 2015
Poster de conférence hal-04177922 v1
Image document

Rester ou redevenir capable de s'occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans

Yves Anduze-Archer , Lydie Charras , Reda Hassaïne , Gildas Juglard , Arnaud Liagre et al.
Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France
Poster de conférence hal-04177919 v1

Subjective food wellbeing assessment: how eaters rate their food

Christophe Serra-Mallol , Mila Lebrun
Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bridas; Muriel Figuié. Studying food and eaters: A cocktail of perspectives and methods, Que, pp.79-88, 2023, Update Sciences & technologies, ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0⟩
Chapitre d'ouvrage hal-04352329 v1
Image document

La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation

Christophe Serra-Mallol , Mila Lebrun
Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, éditions Quae, pp.89-100, 2021, ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/c5⟩
Chapitre d'ouvrage hal-03466283 v1

Comprendre la pandémie de surpoids et d’obésité qui touche le Pacifique insulaire : l’exemple de la Nouvelle-Calédonie

O. Galy , A. Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol , E. Paufique , F. Wacalie et al.
The Conversation., 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03379471 v1
Image document

Les inégalités sociales en matière d'alimentation

Christophe Serra-Mallol
L'alimentation à découvert, 2015
Chapitre d'ouvrage hal-02986030 v1
Image document

Le corps valorisé. Alimentation et corpulence en Océanie

Christophe Serra-Mallol , Laurence Tibère
Corps du monde. Un atlas des pratiques corporelles, 2013, 978-2-200-27961-5
Chapitre d'ouvrage hal-03103270 v1
Image document

Une approche diachronique de l'alimentation à Tahiti

Christophe Serra-Mallol
CRDP Polynésie française, Pirae (Tahiti). Les Chinois de Polynésie française entre permanence et transformation identitaire. L’Association Philanthropique Chinoise de Tahiti., 12, pp.197-217, 2012, Bulletin de l'Association des Historiens et Géographes de Polynésie française, 2-916454-60-8
Chapitre d'ouvrage hal-03814717 v1
Image document

Taro

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103228 v1
Image document

Cynophagie

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103252 v1
Image document

Tabou

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Chapitre d'ouvrage hal-02986044 v1
Image document

Observation participante

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Chapitre d'ouvrage hal-02985112 v1
Image document

Arbre à pain

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103241 v1
Image document

Roulotte

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, pp.1185-1186, 2012
Chapitre d'ouvrage hal-03103219 v1
Image document

Polynésie

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103223 v1
Image document

Noix de coco

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103232 v1
Image document

Engraissement rituel

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012
Chapitre d'ouvrage hal-02985114 v1
Image document

Corned beef

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103248 v1
Image document

Four enterré

Christophe Serra-Mallol
Dictionnaire des cultures alimentaires, 2012, 978-2-13-055875-0
Chapitre d'ouvrage hal-03103237 v1

Entre terre et mer, la cuisine des anciens Polynésiens

Christophe Serra-Mallol
Cuisine de Tahiti d’hier et d’aujourd’hui, Au Vent des Iles, pp.9-17, 2006, Coll. Culture Pacifique, 2915654174
Chapitre d'ouvrage hal-04110705 v1

L'alimentation révélateur du changement social en Polynésie française

Christophe Serra-Mallol
L'espace-temps, Bulletin du LARSH (n° 2), Au Vent des Iles, pp.359-383, 2005, 2-909790-18-5
Chapitre d'ouvrage hal-04110692 v1
Image document

Cultures et comportements alimentaires de la jeunesse dans les pays francophones du Pacifique au XXIème siècle : exemple de la Nouvelle-Calédonie. Rapport scientifique préliminaire.

Guillaume Wattelez , Stephane Frayon , Akila Akila Nedjar-Guerre , Christophe Serra-Mallol , Pierre-Yves Leroux et al.
[Rapport de recherche] Laboratoire interdisciplinaire de recherche en éducation (LIRE - UNC). 2020
Rapport (rapport de recherche) hal-03196605 v1

Projet OBVIA (Obésité, Vieillissement et Alimentation)

Olivier Lepiller , Jean-Pierre Poulain , Patrick Ritz , Christophe Serra-Mallol
CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2016
Rapport (rapport de recherche) hal-04177339 v1

Vivre en communauté traditionnelle à Rapa. Analyser et mesurer la qualité de vie en situation d’isolat

Christophe Serra-Mallol
Agence Nationale de la Recherche (ANR). 2012
Rapport hal-04177331 v1

Conception d’un Observatoire régional de l’alimentation

Geneviève Cazes-Valette , Daniella Chiang , Jean-Pierre Poulain , Christophe Serra-Mallol , Laurence Tibère
Université Toulouse le Mirail. 2012
Rapport hal-04177336 v1

Etude sur la perception de la médecine du travail par ses utilisateurs

Christophe Serra-Mallol
Christophe Serra-Mallol CSM Consulting. 2010
Rapport (rapport contrat/projet) hal-04186340 v1

Le renforcement de la contribution des productions locales au développement économique et la promotion d’un développement endogène au bénéfice des Polynésiens

Christophe Serra-Mallol
Haut-Commissariat de la République en Polynésie française - Présidence de la Polynésie française. 2009
Rapport hal-04177401 v1
Image document

Le renforcement de la contribution des productions locales au développement économique et la promotion d'un développement endogène au bénéfice des Polynésiens (Etats généraux de l'Outre-Mer en Polynésie française)

Christophe Serra-Mallol
[Rapport Technique] Haut-Commissariat de la République en Polynésie française - Présidence de la Polynésie française. 2009
Rapport (rapport technique) hal-03108303 v1

Etude socio-anthropologique sur la prostitution de rue à Papeete

Christophe Serra-Mallol
Commune de Papeete. 2009
Rapport (rapport de recherche) hal-04177392 v1

Etude sur le parcours et le mode de vie des sans-abri de l’agglomération urbaine de Tahiti

Christophe Serra-Mallol
Contrat urbain de cohésion sociale CUCS. 2008
Rapport (rapport de recherche) hal-04177405 v1

Etude de marché de la navette inter îles des Australes

Christophe Serra-Mallol
Christophe Serra-Mallol CSM Consulting. 2007
Rapport (rapport contrat/projet) hal-04186354 v1