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Denys Durand
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Identifiants chercheurs
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- 0000-0001-8381-8999
- IdRef : 183718348
Présentation
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Effet des antioxydants végétaux sur la péroxydation lipidique de boeuf haché au cours de la conservation11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès
hal-02751225v1
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Effet de différents antioxydants végétaux sur la stabilité de couleur et l'oxydation des lipides de la viande hachée10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-02759463v1
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