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DOMINIQUE GRUFFAT

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Elevage des bovins de race Maraîchine et qualité de la viande de bœuf

Anne Farruggia , Ellies-Oury Marie-Pierre , Anne Listrat , Sylvie Bardou-Valette , Karine Meteau
Viandes et Produits Carnés, 2023, VPC-2022-3843
Article dans une revue hal-04028066v1

L’engraissement des bovins avec des rations à base d’herbe améliore la qualité nutritionnelle des acides gras de leur viande

Jérôme Normand , Dominique Gruffat
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2023, 58 (1), pp.53-69. ⟨10.1016/j.cnd.2022.07.004⟩
Article dans une revue hal-04160146v1

Carcass Characteristics and Beef Quality of Young Grass-Fed Angus x Salers Bovines

Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Liselotte Pannier , Dominique Gruffat , Denis Durand
Foods, 2022, 11 (16), pp.2493. ⟨10.3390/foods11162493⟩
Article dans une revue hal-03753977v1
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Impact of Combining Tumbling and Sous-Vide Cooking Processes on the Tenderness, Cooking Losses and Colour of Bovine Meat

Konan Charles Aimeric N’gatta , Alain Kondjoyan , Raphael Favier , Jason Sicard , Jacques Rouel
Processes, 2022, 10, ⟨10.3390/pr10061229⟩
Article dans une revue hal-03747655v1

Validation of two laboratory methods for beef intramuscular fat quantification

Sylvie Bardou-Valette , Carole Delavaud , Agnès Thomas , Donato Andueza , Denys Durand
Article dans une revue hal-02929442v1
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Certain relationships between Animal Performance, Sensory Quality and Nutritional Quality can be generalized between various experiments on animal of similar types

Marie-Pierre Ellies-Oury , Denys Durand , Anne Listrat , Marie Chavent , Jérôme Saracco
Livestock Science, 2021, 250, pp.104554. ⟨10.1016/j.livsci.2021.104554⟩
Article dans une revue hal-03272625v1
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Impact of Tumbling Process on the Toughness and Structure of Raw Beef Meat Pieces

Konan Charles Aimeric N’gatta , Alain Kondjoyan , Raphael Favier , Jacques Rouel , Annie Vénien
Foods, 2021, 10 (11), pp.2802. ⟨10.3390/foods10112802⟩
Article dans une revue hal-03455131v1

Fatty acid composition and oxidation in beef muscles as affected by ageing times and cooking methods

Dominique Gruffat , Dominique Bauchart , Agnès Thomas , Emilie Parafita , Denys Durand
Food Chemistry, 2021, 343, pp.128476. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128476⟩
Article dans une revue hal-03134256v1
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Contribution of connective tissue components, muscle fibres and marbling to beef tenderness variability in longissimus thoracis, rectus abdominis, semimembranosus and semitendinosus muscles

Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Jérôme Normand , Dominique Gruffat , Donato Andueza
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100 (6), pp.2502-2511. ⟨10.1002/jsfa.10275⟩
Article dans une revue hal-02556426v1
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What are the drivers of beef sensory quality using metadata of intramuscular connective tissue, fatty acids and muscle fiber characteristics?

Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Donato Andueza , Dominique Gruffat , Jérôme Normand
Livestock Science, 2020, 240, pp.104209. ⟨10.1016/j.livsci.2020.104209⟩
Article dans une revue hal-02926858v1

Dataset of lipids, antioxidative status and color attributes in cows meat from slaughter to storage: Impacts of diet supplementations and pre-slaughter stress

Mylène Delosière , Agnes Thomas , Claudia Terlouw , Dominique Gruffat , Mihaela Habeanu
Data in Brief, 2020, 30, pp.105409. ⟨10.1016/j.dib.2020.105409⟩
Article dans une revue hal-02544132v1

Comparison of muscle fatty acid composition and lipid stability in lambs stall-fed or pasture-fed alfalfa with or without sainfoin pellet supplementation

Dominique Gruffat , Denis Durand , D. Rivaroli , I.N. Do Prado , Sophie Prache
Animal, 2020, 14 (5), pp.1093-1101. ⟨10.1017/S1751731119002507⟩
Article dans une revue hal-02556398v1
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Are there consistent relationships between major connective tissue components, intramuscular fat content and muscle fibre types in cattle muscle?

Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Jérôme Normand , Donato Andueza , Dominique Gruffat
Animal, 2020, 14 (6), pp.1204-1212. ⟨10.1017/S1751731119003422⟩
Article dans une revue hal-02622916v1

Prediction of beef meat fatty acid composition by visible-near-infrared spectroscopy was improved by preliminary freeze-drying

Donato Andueza , Anne Listrat , Denys Durand , J. Normand , B.P. Mourot
Meat Science, 2019, 158, pp.107910. ⟨10.1016/j.meatsci.2019.107910⟩
Article dans une revue hal-02618931v1
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New Approach Studying Interactions Regarding Trade-Off between Beef Performances and Meat Qualities

Alexandre Conanec , Brigitte Picard , Denis Durand , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Marie Chavent
Foods, 2019, 8 (6), pp.197. ⟨10.3390/foods8060197⟩
Article dans une revue hal-02429287v1

Performance of fluorescence spectroscopy for beef meat authentication: Effect of excitation mode and discriminant algorithms

Abderrahmane Ait Kaddour , M. Loudiyi , A. Ferlay , Dominique Gruffat
Meat Science, 2018, 137 (1), pp.58 - 66. ⟨10.1016/j.meatsci.2017.11.002⟩
Article dans une revue hal-01681421v1
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Dietary plant extracts combined with vitamin E limit the discoloration in stored n-3 PUFA rich meat

Mylène Delosière , Emilie Parafita , Mihaela Habeanu , Dominique Gruffat , Denys Durand
Agricultural Sciences, 2018, 09 (01), pp.23-36. ⟨10.4236/as.2018.91003⟩
Article dans une revue hal-02619054v1
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Une nouvelle approche méthodologique pour piloter la conduite en élevage

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33 (3), pp.1-8
Article dans une revue hal-01564568v1

Importance des produits issus de bovins au pâturage sur les apports nutritionnels et la santé du consommateur

Michel Duru , Didier Bastien , Eric Froidmont , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
Fourrages, 2017, 230, pp.131-140
Article dans une revue hal-01607105v1
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Potential of fluorescence spectroscopy to predict fatty acid composition of beef

Abderrahmane Ait Kaddour , Agnès Thomas , Julie Mardon , S Jacquot , Anne Ferlay
Meat Science, 2016, 113, pp.124-131. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.11.020⟩
Article dans une revue hal-02636973v1
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Potential of fluorescence spectroscopy to predict fatty acid composition of beef

Abderrahmane Ait Kaddour , A. Thomas , Julie Mardon , S. Jacquot , Anne Ferlay
Meat Science, 2016, 113, pp.124-131. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.11.020⟩
Article dans une revue hal-03927864v1

An innovative approach combining Animal Performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies-Oury , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
Meat Science, 2016, 122, pp.163 - 172. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.08.004⟩
Article dans une revue hal-01417538v1

Breeds and muscle types modulate performance of near-infrared reflectance spectroscopy to predict the fatty acid composition of bovine meat

Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse
Meat Science, 2015, 99, pp.104-112. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.08.014⟩
Article dans une revue hal-02631637v1
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La viande bovine : les principales qualités recherchées

Dominique Gruffat , Brigitte B. Picard , Dominique Bauchart , Didier D. Micol
INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.99-104
Article dans une revue hal-02632815v1

New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meat

Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Sophie Prache
Animal Production Science, 2014, 54 (10), pp.1848-1852. ⟨10.1071/AN14328⟩
Article dans une revue hal-02639405v1

Extruded linseed and rapeseed both influenced fatty acid composition of total lipids and their polar and neutral fractions in longissimus thoracis and semitendinosus muscles of finishing Normand cows

Mihaela Habeanu , Agnès Thomas , Esperanza Bispo , Mylène Gobert , Dominique Gruffat
Meat Science, 2014, 96, pp.99-107. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.06.009⟩
Article dans une revue hal-02630942v1

Breed and dietary linseed affect gene expression of enzymes and transcription factors involved in n-3 long chain polyunsaturated fatty acids synthesis in longissimus thoracis muscle of bulls

Dominique Gruffat , Maya Cherfaoui , Muriel Bonnet , Agnès Thomas , Dominique Bauchart
Journal of Animal Science, 2013, 91 (7), pp.3059-3069. ⟨10.2527/jas2012-6112⟩
Article dans une revue hal-02641808v1

A grass-based diet favours muscle n-3 long-chain PUFA deposition without modifying gene expression of proteins involved in their synthesis or uptake in Charolais steers

Maya Cherfaoui , Denys Durand , Muriel Bonnet , Laurence Bernard , Dominique Bauchart
Animal, 2013, 7 (11), pp.1833 - 1840. ⟨10.1017/S1751731113001432⟩
Article dans une revue hal-02652052v1

Effects of fish oil and additional starch on tissue fatty acid profile and lipogenic gene mRNA abundance in lactating goats fed a diet containing sunflower-seed oil

Pablo Gutierrez Toral , Laurence Bernard , Carole Delavaud , Dominique Gruffat , Christine Leroux
Animal, 2013, 7 (6), pp.948-956. ⟨10.1017/S1751731113000049⟩
Article dans une revue hal-02643437v1

Fractional apoB-VLDL hepatic synthesis rate in Muscovy and Pekin ducks fed ad libitum

Gladys Saez , Isabelle Savary-Auzeloux , Elisabeth Baéza , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , S. Davail
Archiv für Geflügelkunde / Archives de Science Avicole / Archives of Poultry Science, 2012, 76 (1), pp.20-25
Article dans une revue hal-02642783v1

Expression of enzymes and transcription factors involved in n-3 long chain PUFA biosynthesis in Limousin bull tissues

Maya Cherfaoui , Denys Durand , Muriel Bonnet , Isabelle Cassar-Malek , Dominique Bauchart
Lipids, 2012, 47 (4), pp.391-401. ⟨10.1007/s11745-011-3644-z⟩
Article dans une revue hal-02646840v1

Distinct metabolism of linoleic and linolenic acids in liver and adipose tissues of finishing Normande cull cows

Dominique Gruffat , Mylène Gobert , Denys Durand , Dominique Bauchart
Animal, 2011, 5 (7), pp.1090-1098. ⟨10.1017/S1751731111000073⟩
Article dans une revue hal-02652278v1

Plant extracts combined with vitamin E in PUFA-rich diets of cull cows protect processed beef against lipid oxidation

Mylène Gobert , Dominique Gruffat , Mihaela Habeanu , Emilie Parafita , Dominique Bauchart
Meat Science, 2010, 85 (4), pp.676-683. ⟨10.1016/j.meatsci.2010.03.024⟩
Article dans une revue hal-02665213v1
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Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition

Dominique Bauchart , Mylène Gobert , Mihaela Habeanu , Emilie Parafita , Dominique Gruffat
Oléagineux, Corps Gras, Lipides, 2010, 17 (1), pp.30-36. ⟨10.1051/ocl.2010.0283⟩
Article dans une revue hal-02662800v1

Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoeroxydation chez le ruminant en finition

Dominique Bauchart , Mylène Gobert , Mihaela Habeanu , Emilie Parafita , Dominique Gruffat
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2010, 45, pp.301-309. ⟨10.1016/j.cnd.2010.06.002⟩
Article dans une revue hal-02667288v1

Hepatic metabolism of glucose and linoleic acid varies in relation to susceptibility to fatty liver in ad libitum-fed Muscovy and Pekin ducks

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2009, 101, pp.510-517. ⟨10.1017/S0007114508019892⟩
Article dans une revue hal-02662261v1

Nitrogen- and energy-imbalanced diets affect hepatic protein synthesis and gluconeogenesis differently in growing lambs

Guillaume Kraft , Dominique Gruffat , Dominique Dardevet , Didier Remond , Isabelle Ortigues Marty
Journal of Animal Science, 2009, 87 (5), pp.1747-1758. ⟨10.2527/jas.2008-1495⟩
Article dans une revue hal-02665157v1
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Perspectives offertes par les approches en «omique» pour l’amélioration de la durabilité de l’élevage des herbivores

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
INRA Productions Animales, 2009, 22 (5), pp.385-396
Article dans une revue hal-02662984v1

9cis, 11trans conjugated linoleic acid (CLA) is synthesised and desaturated into conjugated 18 : 3 in bovine adipose tissues

Dominique Gruffat , Caroline Remond , Denys Durand , O. Loreau , Dominique Bauchart
Animal, 2008, 2 (4), pp.645-652. ⟨10.1017/S175173110700153X⟩
Article dans une revue hal-02668095v1

Is the hepatic metabolism of glucose and linoleic acid influenced by species in overfed ducks?

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , Stephane Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2008, 151 (4), pp.576-581. ⟨10.1016/j.cbpa.2008.07.015⟩
Article dans une revue hal-02668078v1

Food restriction and refeeding in lambs influence muscle antioxidant status

Isabelle Savary-Auzeloux , Denys Durand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues Marty
Animal, 2008, 2 (5), pp.738-745. ⟨10.1017/S1751731108001742⟩
Article dans une revue hal-02658503v1

Butters rich either in trans-10-C18:1 or in trans-11-C18:1 plus cis-9, trans-11 CLA differentially affect plasma lipids and aortic fatty streak in experimental atherosclerosis in rabbits

Alexandre Roy , Jean-Michel Chardigny , Dominique Bauchart , Anne Ferlay , S. Lorenz
Animal, 2007, 1 (3), pp.467-476
Article dans une revue hal-02657724v1

Butters varying in trans 18:1 and cis-9, trans-11 conjugated linoleic acid modify plasma lipoproteins in the hypercholesterolemic rabbit

Dominique Bauchart , Alexandre Roy , Stéphanie Lorenz , Jean-Michel Chardigny , Anne Ferlay
Lipids, 2007, 42 (2), pp.123-133
Article dans une revue hal-01056755v1

The antioxidative effect of plant extracts rich in polyphenols differs between liver and muscle tissues in rats fed n-3 PUFA rich diets

Cécile Gladine , Christine Morand , Edmond Rock , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Animal Feed Science and Technology, 2007, 139 (3-4), pp.257-272
Article dans une revue hal-02655206v1

Métabolisme lipidique et qualité des acides gras de la viande chez le veau préruminant

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (6), pp.196-205
Article dans une revue hal-02653321v1

Effect of dietary supply of butters rich either in trans-10-18 : 1 or in trans-11-18 : 1 plus cis-9, trans-11-18 : 2 on rabbit adipose tissue and liver lipogenic activities

Yannick Faulconnier , Alexandre Roy , Anne Ferlay , Jean-Michel Chardigny , Denis Durand
British Journal of Nutrition, 2006, 96 (3), pp.461-468
Article dans une revue hal-01056752v1
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Gestation linked radical oxygen species fluxes and vitamins and trace mineral deficiencies in the ruminant

Bernard Aurousseau , Dominique Gruffat , Denys Durand
Reproduction Nutrition Development, 2006, 46 (6), pp.601-620. ⟨10.1051/rnd:2006045⟩
Article dans une revue hal-00900649v1
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Factors influencing proportion and composition of CLA in beef

Anne de La Torre , Dominique Gruffat , Denys Durand , Didier D. Micol , Alain Peyron
Meat Science, 2006, 73 (2), pp.258-268
Article dans une revue hal-02655673v1
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Beef conjugated linoleic acid isomers reduce human cancer cell growth even when associated with other beef fatty acids

Anne de La Torre , Eric Debiton , Pierre Juaneda , Denis Durand , Jean-Michel Chardigny
British Journal of Nutrition, 2006, 95 (2), pp.346-352
Article dans une revue hal-01056754v1

Effect of dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids on peroxidability of lipoproteins in steers

Valérie Scislowski , Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , Michel Laplaud , Denys Durand
Lipids, 2005, 40 (12), pp.1245-1256
Article dans une revue hal-02677540v1

Conjugated linoleic acid isomers and their conjugated derivatives inhibit growth of human cancer cell lines

Anne de La Torre , Eric Debiton , Denys Durand , Jean-Michel Chardigny , Olivier Berdeaux
Anticancer Research, 2005, 25 (6B), pp.3943-3949
Article dans une revue hal-02679711v1

Effects of dietary n-6 or n-3 polyunsaturated fatty acids protected or not against ruminal hydrogenation on plasma lipids and their susceptibility to peroxidation in fattening steers1

V. Scislowski , Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , P. Laplaud , D. Dominique Durand
Journal of Animal Science, 2005, 83 (9), pp.2162-2174. ⟨10.2527/2005.8392162x⟩
Article dans une revue hal-02928560v1
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In vitro metabolism of rumenic acid in bovine liver slices

Anne de La Torre , Dominique Gruffat , Jean-Michel Chardigny , Jean-Louis Sebedio , Denys Durand
Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (4), pp.441-451. ⟨10.1051/rnd:2005039⟩
Article dans une revue hal-00900578v1

Vaccenic acid metabolism in the liver of rat and bovine

Dominique Gruffat , Anne de La Torre , Jean-Michel Chardigny , Denys Durand , O. Loreau
Lipids, 2005, 40 (3), pp.295-301. ⟨10.1007/s11745-005-1385-1⟩
Article dans une revue hal-02682945v1

Effects of dietary n-6 or n-3 polyunsaturated fatty acids protected or not against ruminal hydrogenation on plasma lipids and their susceptibility to peroxidation in fattening steers

V. Scislowski , Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , P.M. Laplaud , Denys Durand
Journal of Animal Science, 2005, 83 (9), pp.2162-2174
Article dans une revue hal-02682558v1

Dietary linoleic acid-induced hypercholesterolemia and accumulation of very light HDL in steers

V. Scislowski , Denys Durand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Lipids, 2004, 39 (2), pp.125-133
Article dans une revue hal-02675745v1

Small intestine and liver microsomal triacyglycerol transfer protein in the bovine and rat: Effects of dietary coconut oil

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Journal of Dairy Science, 2004, 87, pp.3858-3868
Article dans une revue hal-02676342v1

Linoleate supplementation in steers modifies lipid composition of plasma lipoproteins but does not alter their fluidity

V. Scislowski , Denys Durand , Dominique Gruffat , C. Motta , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2004, 91, pp.575-584. ⟨10.1079/BJN20041089⟩
Article dans une revue hal-02675487v1
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Contrôle des phénomènes oxydatifs pendant la gestation chez les monogastriques et les ruminants

Bernard Aurousseau , Denys Durand , Dominique Gruffat
Productions Animales, 2004, 17 (5), pp.339-354
Article dans une revue hal-02677073v1

In vitro comparison of hepatic metabolism of 9cis-11 trans and 10trans-12cis isomers of CLA in the rat

Dominique Gruffat , Anne de La Torre , Jean-Michel Chardigny , Denys Durand , O. Loreau
Lipids, 2003, 38 (2), pp.157-162
Article dans une revue hal-02676712v1

Oxydation des protéines plasmatiques et musculaires chez l'agneau soumis à des restrictions alimentaires et réalimentations

Isabelle Savary-Auzeloux , Dominique Gruffat , Isabelle Ortigues Marty
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, hs, pp.83-84
Article dans une revue hal-02670671v1

Influence d'une alimentation à base d'herbe sur la lipoperoxydation et le potentiel antioxydant dans le plasma et les muscles de boeufs en finition

Dominique Gruffat , Denys Durand , Didier Micol , Isabelle Ortigues Marty , Dominique Bauchart
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, hs, pp.77-78
Article dans une revue hal-02673590v1

Effects of dietary coconut oil on apolipoprotein B synthesis and VLDL secretion by calf liver slices

Dominique Gruffat , Benoit Graulet , D. Durand , M.E. Samson-Bouma , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2001, 86 (1), pp.13-19. ⟨10.1079/BJN2001361⟩
Article dans une revue hal-02675185v1

Activité des enzymes antioxydantes et lipoperoxydation dans le foie et les muscles chez le bouvillon recevant des rations enrichies en huile de tournesol

Dominique Gruffat , Denys Durand , V. Scilowski , Dominique Bauchart
Nutrition Clinique et Métabolisme, 2000, 14 (suppl.), pp.146
Article dans une revue hal-02685539v1

Impact de rations enrichies en huile de tournesol sur les lipoprotéines plasmatiques chez le bouvillon à l'engraissement

Denys Durand , V. Scislowski , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Nutrition Clinique et Métabolisme, 2000, 14 (suppl.), pp.17
Article dans une revue hal-02687970v1

Effects of milk diets containing beef tallow or coconut oil on the fatty acid metabolism of liver slices from preruminant calves

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
British Journal of Nutrition, 2000, 84 (3), pp.309-318
Article dans une revue hal-02694227v1
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Fatty acid metabolism in liver slices: a comparison between the rat and preruminant calf

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.86-86
Article dans une revue hal-00900260v1

Apolipoprotein B production and very low density lipoprotein secretion by calf liver slices

Dominique Gruffat , Benoit Graulet , Denys Durand , M.E. Samson-Bouma , Dominique Bauchart
Journal of Biochemistry, 1999, 126 (1), pp.188-193. ⟨10.1093/oxfordjournals.jbchem.a022421⟩
Article dans une revue hal-02697763v1
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Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement de suif par de l'huile de coprah dans l'aliment d'allaitement

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , C. Piot , Benoit Graulet
Productions Animales, 1999, 12 (4), pp.273-285
Article dans une revue hal-02696353v1

Fatty acid metabolism in liver slices : A comparison between the rat and pre-ruminant calf

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (1), pp.86
Article dans une revue hal-02687699v1

Developmental changes in apolipoprotein B gene expression in the liver of fetal calves

Dominique Gruffat , C. Piot , Denys Durand , Dominique Bauchart
Biology of the Neonate, 1998, 74 (3), pp.233-242. ⟨10.1159/000014029⟩
Article dans une revue hal-02695091v1
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Effects of dietary coconut oil on blood transport and in vivo hepatic metabolism of fatty acids in the preruminant calf

Dominique Bauchart , Denys Durand , C. Picherit , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.203-204
Article dans une revue hal-00900180v1
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Oleate oxidation by liver slices taken from preruminant calves fed a milk replacer containing beef tallow or coconut oil

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.204-205
Article dans une revue hal-00900181v1
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Effects of dietary coconut oil on the density distribution and the chemical composition of plasma lipoproteins in the preruminant calf

Denys Durand , Dominique Bauchart , C. Picherit , Dominique Gruffat , Benoit Graulet
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.205-205
Article dans une revue hal-00900182v1

Effects of dietary coconut oil on the density distribution and the chemical composition of plasma lipoproteins in the preruminant calf

Denys Durand , Dominique Bauchart , C. Picherit , Dominique Gruffat , Benoit Graulet
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.205
Article dans une revue hal-02688087v1

Fatty acid metabolism and very low density lipoprotein secretion in liver slices from rats and preruminant calves

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Journal of Biochemistry, 1998, 124 (6), pp.1212-1219
Article dans une revue hal-02688792v1

Effects of dietary coconut oil on blood transport and in vivo hepatic metabolism of fatty acids in the preruminant calf

Dominique Bauchart , Denys Durand , C. Picherit , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.203-204
Article dans une revue hal-02693083v1

Oleate oxidation by liver slices taken from preruminant calves fed a milk replacer containing beef tallow or coconut oil

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (2), pp.204-205
Article dans une revue hal-02697456v1

Mechanism of liver steatosis in early lactation cows : Effects of hepatoprotector agents

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , Yves Chilliard
Proceedings of the Cornell Nutrition Conference for Feed Manufacturers, 1998, 1998, pp.27-37
Article dans une revue hal-02698233v1

Thyrotropin chronically regulates the pool of thyroperoxidase and its intracellular distribution: A quantitative confocal microscopic study

Claude Penel , Dominique Gruffat , Christian Alquier , Anne-Marie Benoliel , Odile Chabaud
Journal of Cellular Physiology, 1998, 174 (2), pp.160-169. ⟨10.1002/(SICI)1097-4652(199802)174:2<160::AID-JCP3>3.0.CO;2-M⟩
Article dans une revue hal-03687192v1

Oxydation de l'oléate par des explants en survie issus de foie de veaux préruminants recevant un aliment lacté à base de suif ou d'huile de coprah

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Nutrition Clinique et Métabolisme, 1997, 11 (4), pp.291
Article dans une revue hal-02686707v1

Effets de l'huile de coprah sur la distribution et la composition des lipoprotéines plasmatiques chez le veau préruminant

Denys Durand , Dominique Bauchart , C. Pechery , Dominique Gruffat , Benoit Graulet
Nutrition Clinique et Métabolisme, 1997, 11 (4), pp.301
Article dans une revue hal-02689508v1

Effets de l'huile de coprah sur le transport sanguin et le métabolisme hépatique in vivo des acides gras chez le veau préruminant

Dominique Bauchart , Denys Durand , C. Picherit , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
Nutrition Clinique et Métabolisme, 1997, 11 (4), pp.301
Article dans une revue hal-02686706v1

Hepatic gene expression of apolipoprotein B100 during early lactation in underfed, high producing dairy cows

Dominique Gruffat , Denys Durand , Yves Chilliard , P. Williams , Dominique Bauchart
Journal of Dairy Science, 1997, 80, pp.657-666
Article dans une revue hal-02684889v1

Production et stockage des triglycérides par le foie

Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , Benoit Graulet , D. Durand
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 1997, 32 (4), pp.233-241
Article dans une revue hal-02689827v1

Lipid absorption and hepatic metabolism in ruminants

Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , Denys Durand
Proceedings of the Nutrition Society, 1996, 55 (1B), pp.39-47
Article dans une revue hal-02684680v1
Image document

Regulation of VLDL synthesis and secretion in the liver

Dominique Gruffat , Denys Durand , Benoit Graulet , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1996, 36 (4), pp.375-389
Article dans une revue hal-00899847v1

Comparison of four methods for isolating large mRNA : Apolipoprotein B mRNA in bovine and rat livers

Dominique Gruffat , C. Piot , Denys Durand , Dominique Bauchart
Analytical Biochemistry, 1996, 242, pp.77-83
Article dans une revue hal-02687123v1

Regulation of VLDL synthesis and secretion in the liver

Dominique Gruffat , Denys Durand , Benoit Graulet , Dominique Bauchart
Reproduction Nutrition Development, 1996, 36, pp.375-389
Article dans une revue hal-02686066v1

Stéatose hépathique : mécanismes et traitements nutritionnels chez la vache laitière

Denys Durand , Dominique Gruffat , Yves Chilliard , Dominique Bauchart
Le Point vétérinaire, 1995, 27, pp.741-748
Article dans une revue hal-02700949v1

Glycosylation of thyroglobulin secreted by porcine cells cultured in chamber system: thyrotropin controls the number of oligosaccharides and their anionic residues.

S Desruisseau , Jean-Louis Franc , Dominique Gruffat , O Chabaud
Endocrinology, 1994, 134 (4), pp.1676-1684. ⟨10.1210/endo.134.4.8137731⟩
Article dans une revue hal-02146180v1

Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Denys Durand , Marinette Martinaud , Dominique Gruffat , L. Leplaix-Charlat , J. Lefaivre
Annales de zootechnie, 1994, 43, pp.46s-47s
Article dans une revue hal-02705650v1

Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation

Dominique Gruffat , Françoise Duboisset , Denys Durand , J. Lefaivre , A. Ollier
Annales de zootechnie, 1994, 43, pp.47s-48s
Article dans une revue hal-02704396v1
Image document

Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Denys Durand , M Martinaud , Dominique Gruffat , L Leplaix-Charlat , J Lefaivre
Annales de zootechnie, 1994, 43 (Suppl1), pp.46s-47s
Article dans une revue hal-00889127v1

Body lipid mobilization, acetonemia and hepatic steatosis in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Yves Chilliard , A. Ollier , Denys Durand , R. Lefaivre , Martine Tourret
Annales de zootechnie, 1994, 43, pp.S46
Article dans une revue hal-02703387v1
Image document

Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation

Dominique Gruffat , F Duboisset , Denys Durand , J Lefaivre , A Ollier
Annales de zootechnie, 1994, 43 (Suppl1), pp.47s-48s
Article dans une revue hal-00889129v1
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Body lipid mobilization, acetonemia and hepatic steatosis in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Y Chilliard , A Ollier , Denys Durand , R Lefaivre , M Tourret
Annales de zootechnie, 1994, 43 (Suppl1), pp.46s-46s
Article dans une revue hal-00889126v1
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Breeders of local cattle breeds take up the question of the intrinsic and extrinsic qualities of their meat in collaboration with researchers

Anne Farruggia , S. Couvreur , J. Normand , R. Chaabouni , Marie-Pierre Ellies-Oury
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.444-448
Communication dans un congrès hal-03960127v1

Effect of temperature and cooking time on the toughness of previously tumbled beef cuts

Konan Charles N'Gatta , Pierre-Sylvain Mirade , Dominique Gruffat
67th International Congress of Meat Science & Technology, Aug 2021, Krakow (on line), Poland
Communication dans un congrès hal-03347794v1

Etude des interactions et du compromis entre les performances de 30 génisses Blonde d’Aquitaine et les qualités nutritionnelle et sensorielle de la viande

Jérôme Saracco , Marie Chavent , Marie-Pierre Ellies-Oury , Brigitte B. Picard , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar
3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2018, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01963464v1

Des biomarqueurs aux outils de prédiction des performances des ruminants et de la qualité de leurs produits

Brigitte Picard , Laurence Bernard , Isabelle Cassar-Malek , Carole Delavaud , Mylène Delosière
Journées d’Animation Scientifique (JAS) du Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Apr 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02940696v1

Prédiction des qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de ruminants par une méthode non invasive : la spectrophotométrie procge infrarouge (SPIR)

Denys Durand , Jérôme Normand , Christophe Denoyelle , Guillaume Mairesse , Cécile Guillon
Journées CREa-viande, 2018, clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02790653v1

Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes

Jérôme Normand , Emmanuelle Certenais , Mohammed El Jabri , Guillaume Mairesse , Christophe Falguères
16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.75-76
Communication dans un congrès hal-01603388v1

Performance de mesure de la composition en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge

Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Jérôme Normand , Benoît-Pierre Mourot , Agnes Thomas
16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.71-72
Communication dans un congrès hal-01603389v1

Évaluation et réduction de la douleur lors d'interventions chirurgicales. Développement de méthodes alternatives à la chirurgie pour l’expérimentation

Denys Durand , Alain Boissy , Isabelle Veissier , Mathieu Silberberg , Alice de Boyer Des Roches
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Apr 2016, Tours, France. 115 p
Communication dans un congrès hal-02743820v1

Prédiction du profil en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 a partir des acides gras majeurs dans la viande bovine

Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Jérôme Normand , Denys Durand , Emmanuelle Certenais
16èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (16èmes JSMTV), Nov 2016, Paris, France. pp.67-68
Communication dans un congrès hal-01603387v1

Les relations entre la tendreté et la composition en acides gras des viandes bovines sont elles stables selon le sexe et la race ?

Marie-Pierre Ellies , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat , Didier Micol
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01603384v1

Prédiction de la composition en acides gras de la viande bovine en fonction de l’alimentation des animaux par méta-analyse

Dominique Gruffat , Benoît-Pierre Mourot , Denys Durand , Valérie Berthelot
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01604399v1

Relating beef production at farm level to human health, and the state of art of meat substitutes

Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02739005v1
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Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects

Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Guillaume Chesneau , Denys Durand
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02741881v1
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Est-il possible d'améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ?

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742885v1
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A methodological approach to assess the interactions between animal performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02743574v1

New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meat.

Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Sophie Prache
Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia
Communication dans un congrès hal-02743723v1

Teneurs en composés d’intérêt nutritionnel des laits et viandes de ruminants : prédiction par différentes méthodes spectrales

Anne Ferlay , Benoit Graulet , Donato Andueza , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage (0558)., Oct 2013, Paris, France. 2 p
Communication dans un congrès hal-01210703v1

Prediction of polyunsatured fatty acid content in bovine muscle

Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse
64. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2013, Nantes, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02747425v1

Limiting enzymes of docosahexaenoic acid synthesis in bovine tissues

Maya Cherfaoui , Denys Durand , Isabelle Cassar-Malek , Muriel Bonnet , Dominique Bauchart
62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02745171v1
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La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine

Denys Durand , Emilie Thomas-Parafita , Dominique Gruffat , Cécile Gladine , Mylène Gobert
9. Rencontre SFA, Apr 2011, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02749711v1

Cis and trans isomers of 18:1 in longissimus thoracis muscle are diversely altered in Angus, Limousin and Blonde d'Aquitaine bulls given linseed-enriched diets

Dominique Bauchart , Agnès Thomas , Bernard Lyan , Dominique Gruffat , Didier D. Micol
62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2011, Stavanger, Norway
Communication dans un congrès hal-02744690v1

Effet du stress pré-abattage sur l’expression des gènes impliqués dans la régulation de la lipoperoxydation dans le muscle de bovin

Maya Cherfaoui , Dominique Gruffat , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02758416v1

Peroxydation des AGPI in vivo : de l'analyse des biomarqueurs par spectrométrie de masse à l'identification des protéines impliquées dans ces processus par approches transcriptomique et protéomique

Denys Durand , Mylène Gobert , Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , Marc M. Ferrara
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02818033v1

Lipoperoxidation in cattle: consequences on animal health and meat nutritional quality

Denys Durand , Mylène Gobert , Cécile Gladine , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
9. International Symposium of Animal Biology and Nutrition, 2010, Bucharest, Romania. 1 p
Communication dans un congrès hal-02824034v1

Identification et régulation nutritionnelle des enzymes impliquées dans la synthèse tissulaire des acides gras polyinsaturés longue chaîne (AGPI LC) n-3 d'intérêt pour l'homme chez le ruminant

Dominique Gruffat , Maya Cherfaoui , Isabelle Cassar-Malek , Muriel Bonnet , Dominique Bauchart
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02823866v1

Prédiction de la teneur en acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaine des viandes bovines par une approche de méta-analyse

Dominique Gruffat , Fabien Belard , Jean Vernet , Denys Durand , Dominique Bauchart
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02757755v1

Le foie chez le Bovin en période de forte sollicitation. Intérêts des hépatoprotecteurs

Denys Durand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Journées techniques Néolait, Jun 2010, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02818704v1

Pre-slaughter stress and lipoperoxidation : protective effect of vitamin E and plant extracts rich in polyphenols given to finishing cattle

Mylène Gobert , Cécile Bourguet , Claudia C. Terlouw , Véronique Deiss , Olivier Berdeaux
11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02752496v1

Lipid supplements rich in n-3 polyunsaturated fatty acids deeply modify trans 18:1 isomers in the Longissimus thoracis muscle of finishing cattle

Esperanza Bispo Villar , Agnès Thomas , Bernard Lyan , Dominique Gruffat , Denys Durand
11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02752880v1

Compared hepatic metabolism of linoleic and linolenic acids of finishing bovines given a n-3 PUFA-rich diet

Dominique Gruffat , Mylène Gobert , Denys Durand , Dominique Bauchart
11. International Symposium on Ruminant Physiology, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02752092v1

L'apport d'acide linolénique (18:3N-3) modifie le dépôt des isomères trans du 18:1 du muscle chez le bovin en finition

Dominique Bauchart , Esperanza Bispo , Agnès Thomas , Bernard Lyan , Mihaela Habeanu
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02751383v1

Prédiction par méta-analyse de la teneur en acides gras à longue chaîne n-3 dans les viandes des ruminants

Dominique Gruffat , Fabien Belard , Jean Vernet , Denys Durand , Dominique Bauchart
3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02757708v1

Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks

Gladys Saez , Frédéric Herault , S. Davail , Denys Durand , Dominique Bauchart
17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02753619v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753559v1

Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras

Gladys Saez , Elisabeth Baéza , S. Davail , Marie-Dominique M.-D. Bernadet , Denys Durand
8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Communication dans un congrès hal-02753550v1

Investigacion sobre el metabolismo de los nutrientes lipidicos y las consecuencias sobre la calidad nutricional de la carne en relacion con la salud animal

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat
Seminario Tecnico Internacional. "Enfoques sobre la calidad de carne y grase en rumiantes : El consumidor como prioridad", May 2008, Montevideo, Uruguay
Communication dans un congrès hal-02750701v1

Contribution des approches en « omique » à l’élevage durable des herbivores

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
15. Rencontres Recherches Ruminants (3R), Dec 2008, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02752116v1

Métabolisme hépatique des acides aminés chez l'agneau en croissance : approches in vivo, ex vivo et modélisation

Isabelle Savary-Auzeloux , Guillaume Kraft , Dominique Gruffat , Dominique Dardevet , Didier Remond
Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs 2006-2007, Nov 2008, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02756936v1

Influence of maturation and cooking treatments on lipid peroxydation and antioxidant statue of bovine meats

Denys Durand , E. Thomas , Alain Peyron , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Pékin, China
Communication dans un congrès hal-02751208v1

Association of plant extracts rich in polyphenols and vitamin E efficiently prevents lipoperoxidation in plasma of sheep fed a n-3 PUFA rich diet

Cécile Gladine , Edmond Rock , Christine Morand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02752647v1

Diet and physiological state influence gene expression in herbivores

Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Dominique Gruffat , Muriel Bonnet , Laurence Bernard
7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Beijing, China
Communication dans un congrès hal-02750923v1

Analyse des flux métaboliques au niveau des tissus et organes chez le ruminant: complémentarité des études in vivo et ex vivo

Isabelle I. Auzeloux , Dominique Bauchart , Denys Durand , Isabelle Ortigues Marty , Dominique Gruffat
2. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Dec 2006, Saint Sauves d'Auvergne, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02817578v1

Les tissus adipeux, notamment intermusculaires, sont le siège de la synthèse et de la bioconversion du 9CIS,11TRANS CLA chez le bouvillon

Dominique Gruffat , Caroline Remond , Denys Durand , O. Loreau , Dominique Bauchart
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02752117v1

Impact de différents modes de cuisson de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidiques

Denys Durand , Dominique Gruffat , Isabelle Ortigues Marty , Isabelle Savary-Auzeloux , E. Thomas
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02756299v1

Métabolisme lipidique et qualité des acides gras de la viande chez le veau préruminant

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat
4. Symposium International de la Fillière Veau, Nov 2006, Saint Malo, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02812020v1

Effets des suppléments lipidiques des rations pour bovins en finition sur la qualité nutritionnelle des acides gras de la viande

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne de La Torre , Cécile Gladine
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02764472v1

Influence of c9, t11 CLA-rich butter on lipoprotein profile and fatty streaks in hypercholesterolemic rabbits

Jean-Michel Chardigny , S. Lorenz , A. Roy , Anne Ferlay , Denys Durand
27. World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research, Sep 2005, Prague, Czech Republic
Communication dans un congrès hal-02759429v1

Synthetic CLA isomers and CLA-enriched fractions from beef reduce human tumor cell line proliferation

Anne de La Torre , E. Debiton , Jean-Michel Chardigny , Denys Durand , Dominique Bauchart
1. International Workshop on Lipids, Jun 2005, Dijon, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02831225v1

Les mélanges d'isomères de CLA de la viande bovine ont une activité antiproliférative in vitro supérieure à celle du seul isomère 9cis,11trans-CLA

Anne de La Torre , E. Debiton , Jean-Michel Chardigny , Denys Durand , Dominique Bauchart
1. Colloque Scientifique Francophone Nutrition et Cancers, Nov 2005, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763803v1

Traçabilité de l'alimentation des herbivores

Sophie Prache , Donato Andueza , Dominique Bauchart , Jean-Michel Besle , Isabelle Cassar-Malek
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02764453v1

Impacts des suppléments lipidiques riches en AGPI sur la sensibilité à la péroxydation des lipides sanguins et tissulaires du ruminant

Denys Durand , Valérie Scislowski , Cécile Gladine , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02760474v1

Métabolisme hépatique comparé du CLA et de son précurseur, l'acide trans vaccénique, chez le monogastrique (rat) et chez le ruminant (bovin)

Dominique Gruffat , Anne de La Torre , Denys Durand , Jean-Michel Chardigny , Dominique Bauchart
1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02761710v1

Diets supplemented with oil seeds and vitamin E influence the nutritional value of fatty acids of rectus abdominis muscle in fattening bulls

Cécile Gladine , Dominique Gruffat , L. Leloutre , Denys Durand , Dominique Bauchart
5. Polish-French Symposium, Sep 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762592v1

Effets d'un régime supplémenté en beurre riche en CLA sur le métabolisme hépatique des lipides chez le lapin rendu hypercholestérolémique

Dominique Gruffat , S. Lorenz , Denys Durand , Alexandre Roy , Jean-Michel Chardigny
1. Congrès Annuel de la Nouvelle Société Française d'Athérosclérose, Jun 2004, Biarritz, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-02826049v1

Evolution des teneurs du plasma et du lait de vache en beta-carotène et autres composés d'intérêt nutritionnel lors d'un changement de régime (ensilage d'herbe puis de foin)

Pierre Noziere , Bruno Martin , Pascal Grolier , Denys Durand , Anne Ferlay
11. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02763720v1

Synthesis and desaturation of cis9, trans11 CLA in adipose tissue of Charolais steers and cull cows

Dominique Gruffat , Caroline Remond , Denys Durand , O. Loreau , Dominique Bauchart
2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2004, Vichy, France
Communication dans un congrès hal-02753256v1

Diets supplemented with oil seeds and vitamin E influence the nutrition al value of fatty acids of rectus abdominis muscle in fattening bulls

Cécile Gladine , Dominique Gruffat , L. Leloutre , Denys Durand , Dominique Bauchart
5. Polish-French Symposium, Polish Physiological Society, Sep 2004, Paris, France
Communication dans un congrès hal-04215205v1

High-fat rations and lipid peroxidation in ruminants; consequences on animal health and quality of products

Dominique Bauchart , Denys Durand , V. Scislowski , Yves Y. Chilliard , Dominique Gruffat
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02762888v1

Effects of diets supplemented with oil seeds and vitamin E on specific fatty acids of rectus abdominis muscle in Charolais fattening bulls

Dominique Bauchart , Cécile Gladine , Dominique Gruffat , L. Leloutre , Denys Durand
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02761932v1

Effects of grass-based diets on the content of micronutrients and fatty acids in bovine and caprine dairy products

B. Martin , V. Fedele , Anne Ferlay , Pascal Grolier , Edmond Rock
20. General Meeting of the European Grassland Federation, Jun 2004, Luzern, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02760385v1

Effects of diets supplemented with oil seeds and vitamin E on specific fatty acids of rectus abdominis muscle in Charolais fattening bulls

Cécile Gladine , Dominique Gruffat , L. Leloutre , Denys Durand
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Wageningen Academic Publishers, Sep 2004, Wageningen, Netherlands
Communication dans un congrès hal-04215246v1

High-fat rations and lipid peroxidation in ruminants: consequences on the health of animals and quality of their products

Denys Durand , V. Scislowski , Dominique Gruffat , Yves Y. Chilliard , Dominique Bauchart
55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia
Communication dans un congrès hal-02764006v1

Influence d'une alimentation à base d'herbe sur la lipoperoxydation et le potentiel antioxydant dans le plasma et les muscles de boeufs en finition

Dominique Gruffat , Denys Durand , Didier Micol , Isabelle Ortigues Marty , Dominique Bauchart
9. Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02827756v1

Variabilité de la teneur des laits en constituants d'intérêt nutritionnel selon la nature des fourrages consommés par les vaches laitières

B. Martin , Anne Ferlay , Philippe Pradel , Edmond Rock , Pascal Grolier
9. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2002, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02762078v1

Oxydation des protéines plasmatiques et musculaires chez l'agneau soumis à des restrictions alimentaires et réalimentations

Isabelle Savary-Auzeloux , Dominique Gruffat , Isabelle Ortigues Marty
9. Journée des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02829023v1

Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6

Denys Durand , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Micol , Herve Dubroeucq
8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02760082v1

Impact de rations enrichies en huile de tournesol sur les lipoprotéines plasmatiques chez le bouvillon à l'engraissement

Denys Durand , V. Scislowski , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
3. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2000, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02837013v1

Activité des enzymes antioxydantes et lipoperoxydation dans le foie et les muscles chez le bouvillon recevant des rations enrichies en huile de tournesol

Dominique Gruffat , Denys Durand , V. Scilowski , Dominique Bauchart
3. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2000, Tours, France
Communication dans un congrès hal-02834982v1

Fatty acid metabolism in liver slices : A comparison between the rat and pre-ruminant calf

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Symposium of The French-Polish, Jun 1998, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02838233v1

Effects of dietary coconut oil on the hepatic synthesis of apolipoprotein B, microsomal triacylglycerol transfer protein and LDL-receptor in the preruminant calf

Dominique Gruffat , Benoit Graulet , Denys Durand , Dominique Bauchart
Congrès AFN-BNS, Mar 1998, Nancy, France. n.p
Communication dans un congrès hal-02839307v1

Mechanism of liver steatosis in early lactation cows : Effects of hepatoprotector agents

Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , Yves Chilliard
60. Meeting of the Cornell Nutition for feed manufacturers, Oct 1998, Rochester, United States
Communication dans un congrès hal-02840498v1

Effects of dietary coconut oil on blood transport and in vivo hepatic metabolism of fatty acids in the preruminant calf

Dominique Bauchart , Denys Durand , C. Picherit , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Nov 1997, La Villette, France
Communication dans un congrès hal-02839319v1

Oxydation de l'oléate par des explants en survie issus de foie de veaux préruminants recevant un aliment lacté à base de suif ou d'huile de coprah

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02840329v1

Oleate oxidation by liver slices taken from preruminant calves fed a milk replacer containing beef tallow or coconut oil

Benoit Graulet , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Nov 1997, La Villette, France
Communication dans un congrès hal-02834412v1

Effects of dietary coconut oil on the density distribution and the chemical composition of plasma lipoproteins in the preruminant calf

Denys Durand , Dominique Bauchart , C. Picherit , Dominique Gruffat , Benoit Graulet
Annual Symposium on Animal and Human Nutrition, Nov 1997, La Villette, France
Communication dans un congrès hal-02837270v1

Effets de l'huile de coprah sur la distribution et la composition des lipoprotéines plasmatiques chez le veau préruminant

Denys Durand , Dominique Bauchart , C. Pechery , Dominique Gruffat , Benoit Graulet
1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02836997v1

Effets de l'huile de coprah sur le transport sanguin et le métabolisme hépatique in vivo des acides gras chez le veau préruminant

Dominique Bauchart , Denys Durand , C. Picherit , Benoit Graulet , Dominique Gruffat
1. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 1997, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02834418v1

Energy and fat metabolism of the liver, the digestive tract and muscles: Transport, processing, energy consumption, fixation by tissues

Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
International symposium, Sep 1996, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02765274v1

Hepatic apo B gene expression during fetal bovine development

C. Piot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Réunion de la Société Française de Biochimie et Biologie Moléculaire, Sep 1996, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02766314v1

Hétérogénéité des HDL chez le veau préruminant recevant des AGPI n-6 et/ou du cholestérol

L. Leplaix-Charlat , Denys Durand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Congrès GERLI, Sep 1995, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02773056v1

Métabolismes énergétique et lipidique du foie, du tube digestif et des muscles; transport, transformation, utilisation de l'énergie, fixation par les tissus

Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand
Symposium International, Sep 1995, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02766562v1

Métabolisme hépatique des HDL chez le veau recevant des AGPI n-6 et/ou du cholestérol

L. Leplaix-Charlat , Denys Durand , Dominique Gruffat , Dominique Bauchart
Congrès GERLI, Sep 1995, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02772786v1

Lipid absorption and hepatic metabolism in ruminants

Dominique Bauchart , Dominique Gruffat , Denys Durand
Principal Symposium on Lipid Absorption and Metabolism : Physiological and Molecular Aspects, Jul 1995, Aberdeen, United Kingdom
Communication dans un congrès hal-02839101v1

Synthèse hépatique de l'APO B 100 chez le veau recevant des AGPI n-6 et/ou du cholestérol

Dominique Gruffat , L. Leplaix-Charlat , Denys Durand , Dominique Bauchart
Congrès GERLI, Sep 1995, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-02776799v1

Body lipid mobilization, acetonemia and hepatic steatosis in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Yves Chilliard , A. Ollier , Denys Durand , R. Lefaivre , Martine Tourret
9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02846606v1

Plasma and hepatic lipids and lipoproteins in the underfed high-yielding dairy cow during early lactation

Denys Durand , Marinette Martinaud , Dominique Gruffat , L. Leplaix-Charlat , J. Lefaivre
9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02848621v1

Hepatic apo B and mRNA apo B levels in the underfed high-producing dairy cow during early lactation

Dominique Gruffat , Francoise Duboisset , Denys Durand , J. Lefaivre , A. Ollier
9. Journées des recherches sur l'alimentation et la nutrition des herbivores, Mar 1994, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02848623v1

How to handle trade-offs between animal performances and sensory and nutritional beef qualities?

Marie-Pierre Ellies , Muriel Bonnet , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Marie-Madeleine Mialon , Dominique Gruffat
10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clemont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10)
Poster de conférence hal-02737179v1

Can metabolomics help to predict amino acid fluxes across animal tissues?

Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Anne de La Foye , Denis Durand , Dominique Gruffat , Estelle Pujos-Guillot
67. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. , 2016, 67th. Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016
Poster de conférence hal-01901451v1
Image document

Prediction Of Beef Fatty Acid Composition Using Near Infrared Spectroscopy: Effects Of Tissue And Sample Preparations

Benoît-Pierre Mourot , Guillaume Mairesse , Emmanuelle Certenais , Guillaume Chesneau , Denys Durand
61st International Congress of Meat Science & Technology (ICOMST 2015), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Poster de conférence hal-01234335v1

Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure

Jérôme Normand , A. Cartes , M. Ferrand , D. Manceau , Guillaume Mairesse
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02739970v1

Performance appraisal of NIRS to predict polyunsaturated fatty acid content in beef and fish

Benoît-Pierre Mourot , Denys Durand , Geneviève Corraze , Françoise Médale , Guillaume Mairesse
Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. , 1 p., 2014, Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores
Poster de conférence hal-02740931v1

Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée

Marie-Pierre Ellies-Oury , Denys Durand , Anne Listrat , Dominique Gruffat , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02741854v1

Utilisation de la spectrométrie proche infra-rouge pour la prévision de la valeur nutritionnelle de la viande

Donato Andueza , Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand
11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. 2013, 11èmes. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013
Poster de conférence hal-01607244v1

Prédiction de la composition en acides gras des lipides de la viande bovine par spectroscopie proche infrarouge (SPIR)

Benoît-Pierre Mourot , Dominique Gruffat , Denys Durand , Guillaume Chesneau , Guillaume Mairesse
11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, 2013, Cahiers de Nutrition et de Diététique. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70341-9⟩
Poster de conférence hal-01607118v1

Potential of fluorescence spectroscopy to predict different fatty acid contents in beef meat: comparison between front face and synchronous methods

Mustapha Ouanezar , Dominique Gruffat , Abderrahmane Aït-Kaddour , Julie Mardon , Sylvain Jacquot
14. Journées Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Nov 2012, Caen, France. Institut de l'Elevage, 2 p., 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologie de la Viande
Poster de conférence hal-02747565v1

Effets d'un régime supplémenté en beurre riche en CLA sur le profil sanguin en lipoprotéines chez le lapin rendu hypercholestérolémique

S. Lorenz , Dominique Gruffat , Denys Durand , Alexandre Roy , Jean-Michel Chardigny
1. Congrès Annuel de la Nouvelle Société Française d'Athérosclérose, Jun 2004, Biarritz, France. 1 p., 2004
Poster de conférence hal-02826287v1

Viande bovine. B. Qualités nutritionnelles de la viande bovine. 2/ Déterminants de la qualité nutritionnelle des lipides

Dominique Gruffat
Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754
Chapitre d'ouvrage hal-02786785v1
Image document

Fatty acid composition of muscles

Valérie Berthelot , Dominique Gruffat
INRA Feeding System for Ruminants, Wageningen Academic Publishers, 640 p., 2018, 978-90-8686-292-4
Chapitre d'ouvrage hal-02928115v1

La biologie musculaire et ses conséquences sur la qualité de la viande bovine

Anne Listrat , Brigitte Picard , Dominique Gruffat , Marie-Pierre Ellies
La chaîne de la viande bovine, production, transformation, valorisation et consommation, Editions Lavoisier, 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7
Chapitre d'ouvrage hal-01830339v1

Composition en acides gras des muscles

Valérie Berthelot , Dominique Gruffat
Inra, 2018. Alimentation des ruminants : Apports nutritionnels - Besoins et réponses des animaux - Rationnement - Tables des valeurs des aliments, 4ème ed., Editions Quae, 728 p., 2018, 978-2-7592-2867-6
Chapitre d'ouvrage hal-02789665v1

Contribution of 'Omics' Approaches to Sustainable Herbivore Production

Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard
Sustainable Agriculture and New Biotechnologies (Advances in Agroecology), CRC Press, 2011, 978-1439825044. ⟨10.1201/b10977-6⟩
Chapitre d'ouvrage hal-02811152v1

Métabolisme lipidique des tissus musculaires et adipeux

Muriel Bonnet , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette
Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7
Chapitre d'ouvrage hal-02817229v1

Isolation of RNA from mammalian cells : Application to large mRNA

Dominique Gruffat
Gene cloning and analysis by RT-PCR, BioTechniques Books, 1998
Chapitre d'ouvrage hal-02838481v1