Elina Gilbert
Post-doctorante à l'INRAE Agro ParisTech
Docteure en Physique de l'Université Paris-Saclay
Ingénieure ESPCI
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Documents
Identifiants chercheurs
Publications
Publications
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Rheological response of soft Solid/Liquid Composites2025
Pré-publication, Document de travail
hal-05338415
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On the impact of the rheological and tribological properties of thickened drinks on perceived texture2025
Pré-publication, Document de travail
hal-05316564
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The sweet and smooth spot: Unravelling the complex relationship between structure and texture in blended soy-dairy beveragesAnnual European Rheology Conference, Apr 2025, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-05225511
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Stiffen and dissipate with liquid inclusions in a solid matrixJournées des Jeunes Rhéologues, Groupement Français de Rhéologie, Jun 2024, Peyresq, France
Communication dans un congrès
hal-04696916
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Perles liquides dans une matrice solide : rhéologie des émulsions solides26ème Congrès Général de la SFP, Société Française de Physique, Jul 2023, Cité des sciences et de l'Industrie, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04696901
v1
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Controlling rheology of a solid emulsion with phase-changing dropletsAnnual European Rheology Conference (AERC 2022), Apr 2022, Séville, Spain
Communication dans un congrès
hal-03781858
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Rheology and adhesion of droplets in a soft elastic matrixGFR 2022, Groupement Français de Rhéologie, Oct 2022, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-04696878
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Liquid beads in an elastic matrix: Rheology of a solid emulsion with phase changing dropletsAPS DFD 2022, American Physics Society - Division of Fluid Dynamics, Nov 2022, Indianapolis (IN), United States
Communication dans un congrès
hal-04696888
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How to turn a rheometer in a biomimetic oral tribometer to unravel the complex relationship between structure and texture7th International Conference on Food Oral Processing, May 2025, Valencia, Spain.
Poster de conférence
hal-05225439
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Rheology and adhesion of droplets in a soft elastic matrixInternational School of Soft Matter, Jul 2022, Cargese, France
Poster de conférence
hal-03781862
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Controlling the rheology of a solid emulsion with phase-changing dropletsEuropean Colloid & Interface Society 35, Sep 2021, Athènes, Greece
Poster de conférence
hal-03339317
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Decoupling the rheological responses of a soft solid emulsion with liquid inclusionsJournal of Physics: Condensed Matter, 2024, 36 (42), pp.425103. ⟨10.1088/1361-648x/ad61ad⟩
Article dans une revue
hal-04696934
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Perles liquides dans une matrice solide : rhéologie et adhésion d'émulsions solidesMatière Molle [cond-mat.soft]. Université Paris-Saclay, 2023. Français. ⟨NNT : 2023UPASP178⟩
Thèse
tel-04459885
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