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Elisa Michel

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Chargée de recherche à INRAE depuis octobre 2023, j'étudie les évolutions, les sélections, les flux et les rôles des communautés microbiennes des filières fromagères, en lien avec des pratiques agricoles et environnementales durables et raisonnées, garantie d’une sécurité sanitaire le long des filières. #flux microbiens #omics #durabilité des systèmes #systèmes agri/agroalimentaire fromagers #sécurité sanitaire

Domaines de recherche

Microbiologie et Parasitologie Statistiques [stat] Biologie moléculaire Systématique, phylogénie et taxonomie Biotechnologies Ecosystèmes Ingénierie des aliments

Compétences

Publications

"delphine-sicard"

Sourdough bread diversity: Which drivers? Participative research from seeds to bread.

Elisa Michel , Delphine Sicard
European Diversity Cereal festival : Second CERERE EU Event, Cerere network, Jun 2019, Kalø, Denmark
Communication dans un congrès hal-02950604v1

Domestication of microbial communities for bread making: insights from a participatory research project

Elisa Michel , Judith Legrand , Estelle Masson , Sandrine Bubendorff , Stephane Guezenec
The 2019 Congress of the European Society for Evolutionary Biology, ESEB, Aug 2019, Turku, Finland
Communication dans un congrès hal-02950758v1

Baker’s bread-making practices and house microbiota shape fungal species diversity in french sourdoughs

Delphine Sicard , Elisa Michel , Judith Legrand , Estelle Masson , Sandrine Bubendorff
Harlan III, Jun 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02950822v1
Image document

Domestication of microbial community in action : a participatory research and multidisciplinary study of sourdough bread

Elisa Michel , Maria Belen Carbonetto , Charlotte Urien , Emilie Lhomme , Stephane Guezenec
Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Aug 2018, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02008729v1
Image document

Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne.

Estelle Masson , Elisa Michel , Sandrine Bubendorff , Delphine Sicard
14. International Conference on Social Representations, Aug 2018, Buenos Aires, Argentine
Communication dans un congrès hal-02006839v1

Effects of terroir, wheat varieties and breadmaking practices on the microbial diversity of leaven and the quality of the bread

Delphine Sicard , Elisa Michel
Let's Cultivate Diversity 2017, Jun 2017, Virton, Belgique
Communication dans un congrès hal-01606258v1

Ecology and domestication of yeasts in wine and bread ecosystems

Delphine Sicard , Elisa Michel , Thibault Nidelet , Lucie Farrera , Jean-Luc Legras
MicrobiOccitanie 2017 - 1. Rencontre des Microbiologistes Région Occitanie, Apr 2017, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-01605558v1
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Wheat sourdoughs: a new model to link ecology and evolution

Belen Carbonetto , Elisa Michel , Yoann Robert , Johan Ramsayer , Charlotte Urien
EMBO conference New Model Systems for Linking Evolution and Ecology, May 2016, EMBL Heidelberg, Germany
Communication dans un congrès hal-01606190v1

Le levain, un microbiote riche de diversité

Delphine Sicard , Elisa Michel
Pain au levain, entre tradition et modernité, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01602303v1

Diversité des terroirs, des blés, des levures, des bactéries, des pratiques boulangères: quel impact sur la saveur et la qualité nutritionnelle du pain ?

Delphine Sicard , Elisa Michel , Amandine Deroite , Sandrine Mallet
Terres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables., Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
Communication dans un congrès hal-01602306v1

Les micro-organismes : définition, diversité et rôle dans notre alimentation

Delphine Sicard , Elisa Michel , Amandine Deroite , Sandrine Mallet
Terres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables, Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
Communication dans un congrès hal-01602307v1